Леко осолени домати с лук рецепта. Вкусни леко осолени домати в буркани без оцет. Хрян Бързи домати

Леко осоленото предястие се различава от маринованата храна по това, че процесът отнема много по-малко време. Самата процедура на готвене е подобна: в повечето рецепти саламурата първо се вари, а след това върху нея се заливат зеленчуци. Изчакайте един ден и тогава можете да ядете доматите. За да направите предястието възможно най-вкусно, използвайте следните трикове:

1. Доматите се избират по същия начин, както за киселите краставички. Те трябва да съдържат плътна камера за семена, да бъдат умерено сочни и с малки размери. По-добре е да не използвате месни сортове, месото им се разпространява бързо, те са подходящи само за производството на макаронени изделия и обезмаслено. Сортовете Иванич, Ямал, Семко, Антошка, Алфа, Гном са подходящи за осоляване.
2. Плодовете трябва да са здрави, без признаци на гниене, късна болест, брашнеста мана и други заболявания.
3. Преди готвене всички използвани прибори, включително буркани и тенджера, трябва да бъдат стерилизирани или изплакнати с вряща вода. Ако се зарази, детайлът може да се влоши.
4. Можете да съхранявате готовия продукт в хладилник за не повече от 3 дни. Доматите бързо се влошават и вкусът им започва да се превръща в кисел.

Най-добрите рецепти за бързо осолени домати

Всички методи са много прости и не изискват специално пътуване до магазина за съставки.

Метод на пакета

Необичайна, но много разпространена рецепта вече е оценена от много домакини. Спестява ви много време, тъй като не включва сложни манипулации. В резултат на това получавате вкусни леко осолени домати, които цялото семейство ще оцени. Време за готвене - 5-10 минути, не повече. По-нататъшното осоляване на доматите отнема около един ден.

Състав:

• 0,5 кг червени домати;
• малка връзка зеленчуци (магданоз и копър);
• ч.л. сол;
• 3-4 скилидки чесън;
• ½ ч.л. Сахара.

Изберете само плътни домати. Те се измиват старателно, дръжката се изрязва. За да стане осоляването по-бързо, кожата се пробива с игла на 3-4 места във всеки зеленчук.

На мястото, където е била дръжката, се правят плитки разрези с не повече от 0,5 mm, кръстовидни.

Пресният магданоз и копър се измиват и след това се сушат върху кърпа. Когато зелените са сухи, те се смачкват.

Чесънът се нарязва с нож, в това състояние той запазва максимално вкуса си. Можете да използвате преса за чесън, но част от вкуса и аромата ще бъдат загубени.

Вземете всеки дебел найлонов плик и поставете готовите домати там.

След това билките и чесънът се изпращат към съдържанието, съставките се покриват със сол и захар отгоре.

Чантата е вързана отгоре, така че вътре да не остане въздух. Между другото, по-добре е да използвате два пакета. Разклатете леко торбата за няколко минути и я оставете в стая или хладилник за един ден.

Когато посоченото време изтече, торбите се нарязват с нож, а сварените зеленчуци се поставят в стъклена чаша или буркан. Предястието се оказва необичайно вкусно, така че не е нужно да го съхранявате дълго време. Ще бъде изядено моментално за броени часове.

Времето за мариноване зависи от желания резултат. Ако искате зеленчуците да са по-солени, тогава мариновайте 5-6 часа по-дълго от предписаното време.

С хрян

За любителите на пикантен и остър вкус е подходяща рецепта с хрян. Зеленчуците са сочни и умерено тръпчиви. За гарнитура можете да сварите картофи, да задушите зеле. Леко осолените домати са чудесни с пресни зеленчуци.

Състав:

• домати - 1-1,5 кг;
• куп копър;
• хрян -1 бр .;
• дафинови листа - 2 бр .;
• черен пипер - 3-4 бр .;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 литра вода;
• 1 супена лъжица гранулирана захар.

Всички съставки се измиват и подсушават. За рецептата се нуждаете от стъклен буркан с вместимост 2-3 литра. Трябва да се стерилизира в деня на приготвяне.

Половината копър и чесън се поставят в съд на дъното. Дафиновият лист се начупва на 3-4 парчета и се поставя на самото дъно на буркана. Хрянът се смачква и се добавя към съдържанието.

От доматите се изрязва дръжка, правят се пробиви в кожата с игла на няколко места и се поставят в буркан. Трябва да подреждате внимателно, за да не смачкате целулозата. Последният слой отново се слага хрян, чесън и копър с черен пипер.

Налейте вода в тенджера и я заври. Към врящата вода се добавят сол и захар. Съдържанието на буркана се излива с гореща смес и бързо се затваря с капак.

Контейнерът трябва да се охлади в стайни условия поне един ден. На втория ден бурканът може да се отвори и да се вземе проба. Доматите успяха да се осолят толкова дълго и не загубиха вкуса си.

Видео рецепта

За улеснение на приготвянето, по-долу има кратко видео, което ви казва как да приготвите леко осолени домати вкусно и правилно. Всички съставки, съставляващи рецептата, могат да бъдат заменени според вкусовите предпочитания и желания. Количеството захар и сол се регулира независимо. Ако искате зеленчуците да са по-сладки, те приемат 1,5-2 пъти повече гранулирана захар от посоченото.

Бърз начин на леко осолени домати в буркан

За да не губите много време, можете да разбиете домати. Готвенето отнема не повече от 20 минути, след което доматите трябва да се влеят поне 12 часа, след което могат да се опитат.

Състав:

• домати - кг;
• чадъри от копър -2-3 бр .;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2-3 граха черен пипер;
• 2 листа от касис;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 1/2 с.л. Сахара.

Чадърите от копър първо се поставят на дъното на подготвения буркан, а след това листа от касис, черен пипер и чесън. Ако карамфилът е голям, той се разрязва наполовина.

Плодовете се приготвят: дръжката се изрязва и на това място се прави кръстообразен разрез, за \u200b\u200bда не се напука кожата по време на пълненето със саламура. Поставете плодовете в контейнер до самия връх. Лист от касис, чесън и копър се поставят върху зеленчуците.

Водата се вари в тенджера, след което в нея се разтварят подправките. Съдържанието на контейнера се излива с вряща течност и се затваря с найлонов капак.

Оставете контейнера да се охлади при стайна температура. Дръжте буркана затворен поне 12 часа. Когато това време изтече, можете да отворите и да опитате закуската.

Как да смиламе домати в тенджера

За да не стерилизирате бурканите и да не губите ценно време за това, се препоръчва да вземете обикновена тенджера за осоляване. Трябва да има тънко дъно и вместимост 3-5 литра. Този том ще бъде напълно достатъчен, за да приготвите бъдеща закуска в него.

• домати -1-1,5 кг;
• 4-5 скилидки чесън;
• 1 ч.л. гранулирана захар;
• 2 с.л. сол;
• 2-3 листа от касис;
• 2-3 чадъра от копър;
• 5-6 грах черен пипер;
• 2 листа от хрян.

Готвенето започва с измиване на доматите. Дръжката не трябва да се реже. Кожицата се пробива с клечка за зъби на 4-5 места върху всеки плод.

Нарежете чесъна на 3-4 парчета, за да стане по-ароматен. Копър, листа от касис се измиват и се поставят на дъното на тигана. там се изпращат и няколко зърна пипер и листа от хрян.

В друга тенджера се приготвя саламура: в нея се изсипват 2 литра вода, в нея се разтварят сол и захар и съдържанието се вари 2-3 минути. Изсипете сместа в тенджера със зеленчуци и покрийте с капак.

Съдържанието се съхранява най-малко 24 часа. След това трябва да вземете един домат и да го опитате. Ако вкусът отговаря, тогава препаратът е готов за масата. Ако няма достатъчно сол във вкуса, тогава доматите се държат в саламура поне 6 часа.

Петминутна рецепта за леко осолени домати

Този метод е подходящ за тези, които не обичат да отделят много време за готвене. Доматите се мариноват за 5 минути и след това трябва да се оставят да престоят 5-6 часа. Дори големите плодове са подходящи за рецептата, но с твърда каша.

• домати -1-1,5 кг;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2 с.л. сол;
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• 1 ч.л. 6% оцет;
• малък куп копър и магданоз;
• 2-3 зърна черен пипер.

Измитите зеленчуци се нарязват на големи филийки и се поставят в буркан. Резените трябва да се режат внимателно, за да не изпадне семенната камера.

Останалите съставки се добавят към резенчетата домати - чесън и билки, поръсват се с пипер в зърна. Не е нужно да разбърквате и да набивате съдържанието. Доматеният сок трябва да остане вътре в пулпата.

Разтворете гранулирана захар, оцет и сол в литър топла вода, разбъркайте добре и изсипете сместа в буркан. Затворете контейнера с капак и оставете да се влива поне 2-3 часа.

Внимание!

Оцетът може да се пропусне по желание.

Получените резенчета домати имат приятен кисел вкус поради добавянето на оцет. Оцетът придава блясък на цвета и удължава срока на годност на хладилника до една седмица.

Как да готвя леко осолени домати в саламура

Традиционният метод за готвене включва събиране и съхранение на зеленчуци в саламура. За да приготвите саламура, вземете филтрирана вода. Можете да приемате минерална вода, но с ниско съдържание на сол и средно карбонизиране.

Състав:

• домати - 1-1,5 кг;
• 3-4 скилидки чесън;
• куп копър;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 ч.л. Сахара;
• хрян и листа от касис.

Доматите се измиват и дръжките се нарязват. Скилидката чесън се нарязва на 3-4 парчета и всеки получен чесън се вкарва в жлеба от изрязаната дръжка. И така, зеленчуците са по-наситени с аромат на чесън и ще имат характерен вкус.

Доматите се прехвърлят в контейнер, чието дъно вече е натъпкано с листа от хрян и касис. Поръсете плодовете с наситнен копър отгоре.

Разбъркайте солта и захарта в литър вряща вода и изсипете съдържанието в съд със сместа. Затворете контейнера и оставете да се охлади и влейте за 16-20 часа.

Преди сервиране доматите се намазват с малко растително масло и се поръсват със ситно нарязан копър.

С оцет

Ако искате кисело, тогава този метод ще ви бъде полезен. Киселината може да се регулира чрез добавяне на оцет. Може да се използва разтвор с концентрация 6 или 9%. По-добре да вземете ябълков оцет, той има добър вкус и не мирише толкова много.

Състав:

• 1-1,5 кг домати;
• 1 супена лъжица готварска сол;
• 1 ч.л. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица 6% оцет;
• черен пипер - 4-5 грах;
• копър чадъри.

Измитите домати с изрязана дръжка се поставят на редове в буркан. Пътеките се полагат с чадъри от копър и черен пипер.

Разтворете оцета със сол и захар в литър вряща вода. Получената смес веднага се изсипва в контейнер и се покрива с капак. Съдържанието трябва да се влива поне един ден.

Пробата се отстранява на втория ден. Поръсете доматите със ситно нарязани билки преди сервиране. Леко осолено предястие за обяд и вечеря е готово.

Рецепта за осолен домат без кожа

За да направите вкуса нежен, а плодовете просто се стопят в устата ви, препоръчително е да премахнете кожата преди готвене. За тази рецепта обаче са подходящи домати с много плътна каша, които не се задавят или мачкат.

Състав:

• кг домати;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 ч.л. Сахара;
• 3-5 чадъри от копър;
• 4-5 зърна черен пипер;
• 3-4 скилидки чесън.

От плодовете на доматите се изрязва дръжка и се правят кръстовидни разрези. Готовите зеленчуци залейте с вряла вода или накиснете във вряща вода за 1-2 минути, ако кожата е много твърда. Тогава кожата лесно се отлепва.

Копърът и пиперът се поставят в контейнера, а след това и самите плодове. Трябва да го разнесете много внимателно, зеленчуците са много лесни за увреждане без кожата.

Разтворете захарта и солта в гореща вода и изсипете получената смес в буркан. Водата трябва да бъде не по-висока от 60 градуса, в противен случай пулпата може да бъде повредена. Затворете буркана с капак и мариновайте поне 24 часа.

Когато времето мине, можете да ядете домати. Извадете плодовете от съда със супена лъжица и ги сложете в чиния. Много нежно мезе ще бъде оценено дори от най-придирчивите гастрономи.

Бърза рецепта за леко осолени чери домати

Черешите са красиво осолени за кратко време, тъй като имат малък компактен размер. За заготовки можете да използвате буркан с вместимост от литър и 2 литра, не повече. Този обем е достатъчно, за да опитате вкусни леко осолени домати на вечеря.

• 1 кг череша;
• ½ супена лъжица Сахара;
• 1 супена лъжица сол;
• 2-3 скилидки чесън;
• чифт листа от касис.

Черешите измиват и пробиват кожата с един или два пробива от противоположните страни.

Доматите с чесън и листа от касис се поставят в малък чист буркан от 700-1000 мл.

На печката се загрява литър вода, в нея се разреждат захар и сол и се кипват. Изсипете зеленчуци в горещата смес и покрийте капака. Детайлът се държи 24 часа на топло място.

Доматите са сладки и солени, този вкус е подходящ като добавка към месни ястия или птици.

Леко осолените домати се считат за неусложнена, но много вкусна закуска, която е универсална и винаги полезна. Може да се сложи на празнична трапеза или обикновена семейна вечеря. Детайлът определено няма да лежи в хладилника, тъй като ще се хареса на всички членове на домакинството.

Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!

По време на щедрата реколта от домати, когато цените на смлените домати падат, започвам да се занимавам с консервиране на дома: готвя леко осолени домати, незабавна рецепта в тенджера, буркан, пакет от които ще споделя с вас в тази статия

Най-бързият начин за мариноване е в торба със значително количество сол. Можете леко да посолите домати с чесън и билки, да добавите ароматни билки. Зеленчуците се накисват в собствения си сок с подправки, но запазват всичките си полезни свойства и вкус като пресни. Можете също да посолите в буркан или тенджера.

Леко осолени домати в тенджера: незабавна рецепта

Любимата ми рецепта е бързо приготвяне на леко осолени домати в тенджера. Можете да ядете домати, приготвени по този начин след 24 часа, но предястието ще придобие истинския си вкус и аромат след два дни. Затова си струва да изчакате малко.

Съвет: за ецване е по-добре да купувате домати, събрани от земята. Такива домати са месести без бели жилки вътре, а освен това имат жилава кожа. Зеленчуците, узрели под слънчевите лъчи, се различават от оранжерийните домати по сладост и аромат.

За да приготвим леко осолени домати, ни трябва:

• Домати - 1 кг;
• Чесън - ½ глава;
• Бахар - 5 грахчета;
• Оцет - 1 супена лъжица л.;
• Захар - 1 супена лъжица. л.;
• Сол - 1 супена лъжица л.;
• Зелените на вкус;
• Лаврушка - 2 бр.

Измийте доматите под студена вода.

1. Ще направя кръстообразен разрез от долната страна на всеки зеленчук и също така ще нарисувам малък полукръг около стъблото с нож.
2. Слагам заготовките в емайлирана купа и ги заливам с вряла вода, държа ги в продължение на седем до десет минути. Това време е достатъчно, за да могат доматите да се запарят. След това, любопитен по разрезите, премахвам кожните клапи. По този начин обелвам пулпата от домати.
3. Според рецептата нашите незабавно леко осолени домати с билки и чесън изискват приготвянето на пикантен саламура. За килограм домати взимам около 600 мл вода, добавям захар, сол, лаврушка и зърна черен пипер и след това го кипя. По желание можете да добавите билки и любимите си подправки към саламурата (мащерка, кориандър и др.).
4. След като саламурата заври, намалявам котлона до минимум и оставям да къкри още четири до пет минути. Махам от огъня, добавям оцет и постепенно охлаждам.
5. На дъното на тенджерата разстилам листата на овощните дървета, скилидки чесън и няколко пръстена люта чушка и след това зареждам белените домати.
6. Налейте тенджера със зеленчуци с кисела краставичка с оцет и подправки, поръсете отгоре с накълцани билки (кориандър, копър и др.). След това увивам тенджерата в топли и леко осолени зеленчуци при стайна температура за два дни.
7. След два дни премествам гърнето със зеленчуци за няколко часа на студено място, за да се охлади. И можете да го поднесете на масата.

Тази проста рецепта е много проста и бърза за приготвяне и се оказва невероятно вкусна. Опитай!

Моментални леко осолени домати с билки и чесън

Това мезе се осолява за един ден, поради което наричам тези домати „еднодневни“. Соля доматите без оцет, за да могат да се съхраняват на хладно място не повече от седем дни. Но зеленчуците са толкова вкусни, че членовете на моето семейство ги изяждат буквално за 2-3 дни.

Нека вземем следните съставки:

• Малки домати - 10 бр .;
• Сол - 1 супена лъжица л.;
• Захар - 2 с.л. л.;
• Лимонов сок - ½ лимон;
• Чесън - ½ глава;
• Зелените на вкус.

Забележка за домакинята: оцетът в рецептата замества лимоновия сок, който придава на доматите пикантен, деликатен вкус. Също така, тази рецепта ще се хареса на онези домакини, които не понасят оцет.

1. Първоначално изплаквам старателно доматите и ги подсушавам. След това пробивам доматите с вилица на няколко места, така че ще се осолят по-бързо.
2. Накълцайте зеленчуците и разделете чесъна на филийки и ги обелете. С помощта на пасатор смилам билките и чесъна до пюре.
3. Можете да използвате всеки подходящ съд за леко осолени домати, възможна е незабавна рецепта в тенджера, буркан, торба. Поставям билката и пюрето от чесън в контейнера, добавям захар и сол на вкус, както и лимонов сок и любимите ми подправки (по желание). Разбърквам всичко старателно.
4. След това потапям доматите в приготвения сос и, обръщайки зеленчуците няколко пъти, ги покривам плътно с капак.
5. Поставих контейнера с домати в хладилника за 24 часа. През деня се препоръчва доматите да се обърнат няколко пъти, така че да поемат добре саламурата.

Леко осолените домати са готови. Това е една от най-вкусните рецепти, които някога съм опитвала. Бързо и лесно!

Горчица рецепта

Любителите на пикантната храна ще харесат моята рецепта за ецване на домати и горчица. При осоляване горчицата се добавя към много зеленчуци, не само към доматите, но не всяка домакиня знае как да го направи правилно. Как да готвя правилно осолени домати с добавка на горчица, сега ще ви опиша.

Съотношение на продукта:

• Домати - 8 кг;
• Пречистена вода - 5 л;
• Листа от плодно дърво - на вкус;
• Бахар и червен пипер - по ½ чаена лъжичка всеки;
• Суха горчица - 12 ч.л .;
• Лаврушка - 7 бр .;
• Сол - 125гр.

За да приготвя туршии, набирам силни млади домати. Измивам добре зеленчуците и ги слагам в тенджера или бурканче за ецване.

1. Всеки слой домати трябва да се измести с листа от касис.
2. Сега ще приготвя саламура. Довеждам питейна вода до кипене и добавям сол към нея, охлаждам я.
3. Добавям горчица към леко охладената солена вода, разбърквам добре саламурата и я оставям да се охлади.
4. Изсипвам доматите със саламура, поставям отгоре чиния с потисничество и я слагам в хладилника. След няколко дни доматите със саламура могат да се прехвърлят в буркани под найлонови капаци и да се съхраняват на хладно място.

Съвет: доматите могат да се заливат с горчичен саламура само след като станат прозрачни (придобиват леко жълтеникав цвят).

Добър апетит!

Леко осолени домати върху минерална вода в 3-литров буркан под найлонов капак

Лично за мен е много трудно да си представя каквато и да е празнична трапеза без леко осолена закуска. Понякога празникът вече е „на носа“, а всички запаси за зимата са приключили. В такива случаи помагат рецепти от леко осолени туршии, които могат да се приготвят за 1 - 2 дни. Ще ви кажа как да направите леко осолени домати с минерална вода.

Продукти:

• Домати - 700 г;
• Захар - 2 ч. Л .;
• Сол - 1 супена лъжица л.;
• Чесън - ½ глава;
• Пипер грах - 5 бр .;
• Копър - 1 бр .;
• Люта чушка - 1 бр .;
• Минерална вода - 1 л;
• Листа от овощни дървета.

Подреждам доматите, като откроявам само силните, премахвам стъпалата и ги измивам под течаща вода. Изсушавам го.

1. Трилитровите кутии трябва да бъдат подготвени предварително. Изплакнете и стерилизирайте старателно.
2. На дъното на бурканите разстилам зеленина, обелени скилидки чесън и листа от овощни дървета (1 - 2 броя във всеки буркан). Отгоре разпределям доматите.
3. Не на последно място добавям черни и люти чушки, сол и захар в бурканите. След това го пълня с минерална вода до горе.
4. Затварям бурканите с найлонови капачки, разклащам ги няколко пъти и ги поставям на студено място за 24 часа.

Съвет: когато минералната вода се налива в кутии, тя започва да кипи. Всичко е наред, трябва да е така.

На следващия ден деликатни ароматни домати могат да бъдат поставени на празничната трапеза. Оближете пръстите си!

Леко осолени бързи домати, пълнени със зеле

За моето семейство рецептата в буркана, пълнен със зеле, е божи дар. Доматите с чесън и зеле са нежни и ароматни, те буквално се топят в устата ви. Такова ястие ще украси достойно всеки празник.

За да приготвите пълнени домати ще ви трябва:

• Не презрели домати - 2 кг;
• Зеле - вилици;
• Български пипер - 4 бр .;
• Моркови - 2-3 бр .;
• Зелените;
• Захар - 1, 5 супени лъжици. л.;
• Сол - 2,5 с.л. л.;
• Чесън - глава;
• Вода - 1 л;
• Хрян листа.

Забележка за домакинята: за да е удобно да премахнете сърцевината, по-добре е първо да направите разфасовки с остър нож и след това да премахнете пулпата с чаена лъжичка.

1. Отрязах краищата на доматите, но не напълно (капачката трябва да остане).
2. Изваждам сърцевината на доматите. Трябва да получите заготовки с капаци.
3. Нарежете зелето на ситно и след това го смилайте със сол. Натривам морковите на средно ренде и нарязвам българския пипер на тънки ивици. Смесвам всички подготвени зеленчуци и към тях добавям накълцани люти чушки и копър.
4. Намазвам вътрешността на доматите със захар и сол и след това ги пълня с мляно зеленчуци.
5. На дъното на тенджера или дълбока емайлирана купа разстилам отгоре листа от хрян, слой пълнени домати и билки. Изцеждам чесъна. И така на няколко слоя, докато напълня целия контейнер.
6. Нарязвам останалата пулпа от домати с нож и, смесвайки с наситнен чесън, добавям в контейнера.
7. Изсипвам зеленчуци с горещ саламура със сол и захар. Слагам чиния с потисничество и я държа на топло за 24 часа и след това я прибирам за четири дни на студено място.

Оказва се пикантни, хрупкави домати. Прекрасна закуска!

Леко осолени домати в торба за 2 часа с целина и чесън

Леко осолени, вкусни домати с чесън и целина могат да се приготвят за няколко часа, ако използвате торба с храна за това. Тази бърза рецепта е идеална за пикник, когато искате да почерпите гостите си с туршии, приготвени точно пред очите им. Нека разгледаме по-отблизо тази интересна рецепта.

Състав:

• Домати - 1 кг;
• Захар - 1 ч.л .;
• Чесън - няколко скилидки;
• Сол - 1 супена лъжица л.;
• Копър и целина - няколко клонки.

Внимателно сортирам доматите, като избирам силни, измивам ги.

1. Нарежете на ситно зеленчуците и обелете чесъна, прокарайте през преса.
2. Слагам домати, билки и чесън в торба с храна. Добавям сол и захар.
3. Връзвам плика плътно и го разклащам старателно.
4. След 2 - 3 часа могат да се сервират леко осолени хрупкави домати, приготвени в плик.

Забележка за домакинята: за да не се счупи торбата със зеленчуци, можете да използвате 2 торби наведнъж: поставете една върху друга.

Интересно видео:

Както можете да видите от горното, леко осолени домати, незабавни рецепти в тенджера, буркан, чиято опаковка посочих по-горе, не е никак трудно да се готви. Така че защо не опитате ?!

Здравейте скъпи читатели на моя блог! Кажи ми, обичаш ли леко осолени домати? Това е страхотна закуска, която нашето семейство абсолютно обожава. Започвам да готвя веднага щом се появи първата реколта. Вярно е, че изобщо не е необходимо да чакате собствените си домати, защото можете лесно да готвите от закупени. Основното нещо е да изберете правилните плодове и да намерите рецепта, която отговаря на вашия вкус.

За ецване е по-добре да се вземат средно големи домати със същия размер - големите зеленчуци могат да бъдат осолени слабо.

Най-добрият вариант са сортовете „Дамски пръсти“, „Адамова ябълка“ или череша. Те трябва да са здрави, може би леко неузрели. В някои рецепти се препоръчва да се вземат зелени плодове - те се оказват кисели, леко тръпчиви. Доматите трябва да се осоляват по-дълго от краставиците, но има няколко лайфхака, за да се ускори процесът. Можете предварително да ги набодете с клечка за зъби на няколко места или да направите кръстообразни разрези.

Времето за осоляване зависи от рецептата. Някои ви позволяват да приготвите лека закуска за 5 минути, докато в други това отнема от ден до седмица. Но във всеки случай няма да имате затруднения. Просто трябва да приготвите саламурата, да я излеете със зеленчуци. След известно време ще имате страхотно ястие, което върви добре с всяка гарнитура.

Това е оригинална, проста и вкусна рецепта. За готвене се нуждаете от домати, подправки и обикновена найлонова торбичка. Процесът на приготвяне на продукти отнема не повече от половин час. След това просто трябва да сложите храната в чантата и да изчакате определеното време.

Необходими продукти:

• 1 кг средно голям домат;
• 7-8 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 ч.л. Сахара;
• 1 връзка копър;
• горчив пипер по желание.

Как да се направи:

1. Измийте доматите, подсушете ги, отстранете дръжката и направете кръстообразни разрези, така че да се осолят по-бързо.

2. Чесънът се нарязва на ситно или се прекарва през преса, чушката се нарязва на ситно с нож.

3. Поставете подготвените зеленчуци в торба, добавете чесън и черен пипер, поръсете със захар и сол.

4. Нарежете всеки клон на няколко парчета и добавете към останалите продукти.

5. Завържете плика и разбъркайте добре всички съставки, така че да се разпределят равномерно.

6. Поставете всичко във втори плик, увийте го плътно и оставете за 24-72 часа на стайна температура. Точното време зависи от големината на домата.

Обичам да ям домати с варени картофи или можете да се ръководите от вашия вкус.

Моментални леко осолени домати с чесън и билки

Друга проста и бърза рецепта, която дава страхотни резултати. Доматите се осоляват много бързо, тъй като ще ги напълним с горещ саламура. Основното нещо е да не пестите билки и подправки. Тогава доматите ще се окажат много красиви, с прекрасен пикантен аромат.

От какво имаш нужда:

• 1 кг домат;
• 1 голям куп копър
• 5-6 скилидки чесън;
• 2 с.л. сол;
• буква вода;
• черен пипер (можете да го вземете наполовина с бахар), дафинов лист.

Как да готвя:

1. Сварете саламурата - добавете сол към литър вода, добавете подправки, копър и дафинов лист. Ако искате да сготвите голяма порция домати, използвайте двойно повече съставки.

2. Измийте зеленчуците, направете малки разфасовки отгоре, без да режете до края. В крайна сметка трябва да получите нещо като капаци, които се отварят лесно.

3. Накълцайте добре копъра и чесъна и разбъркайте до гладка смес.

4. Отворете "капачките" на доматите, добавете малко сол към пулпата, добавете малко смес от чесън и копър.

5. Покрийте пълнежа с "капаци" и поставете плътно в контейнер. Покрийте с чиния, поставете товара и покрийте с горещ саламура.

Оставете доматите на стайна температура за един ден, след това прехвърлете в контейнер и напълнете с останалата течност.

И през есента празнуваме рождения ден на съпруга ми и готвя. Месото е крехко, меко и се пече веднага с гарнитура. Препоръчвам!

Рецепта за приготвяне на леко осолени домати в тенджера

Доматите, приготвени по тази рецепта, могат да се нарекат мариновани, а не леко осолени. Ще добавим целина като пикантна съставка, но тя може да бъде заменена. Ако този зеленчук не ви харесва, използвайте листа от касис, хрян или дори магданоз.

Съставки на туршия:

• 2 кг домати;
• 2 литра вода (възможно е малко повече);
• 0,5 връзка листна целина;
• 1 глава чесън;
• 1 ч.л. копър семена;
• 4 с.л. сол;
• 4 с.л. Сахара;
• няколко пресни клонки копър.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка:

1. Изплакнете доматите, отрежете дръжката, така че да получите малка дупка.

2. Разделете чесъна на клинове, обелете и разрежете всеки наполовина.

3. Нарежете целината и копъра, така че да се поберат лесно в контейнера за втвърдяване. Всеки буркан или тенджера може да се използва като него.

4. Кипнете водата, добавете сол и захар, потопете парченцата целина в нея за 30 секунди (не повече!).

5. Поставете доматите в контейнер с дупката нагоре, сложете слой копър, разпределете равномерно чесъна, поръсете със семена, целина отгоре.

6. Покрийте свободно контейнера и оставете за 3 дни. След 2-3 дни течността ще стане мътна и на повърхността ще се появят мехурчета. Ако целината се намокри много, по-добре е да я изхвърлите.

След като доматите се осолят, приберете ги в хладилника.

Бързо осолени домати на ден с оцет и билки

Доматите, приготвени по този начин, практически не се различават от консервите, но се готвят много по-бързо. Ще трябва само да изчакате 24 часа, за да се насладите на вкусни домати. Съветът ми е да добавите повече различни зеленчуци към тях и те ще придобият свеж аромат и пикантен вкус.

Съставки за кисели краставички:

• 2 кг домати;
• 16 скилидки чесън;
• 2 с.л. сол;
• 100 мл зехтин;
• 100 мл ябълков оцет;
• 100 г захар;
• всякакви зелени (копър, розмарин, босилек, магданоз и др.);
• парче люта чушка.

Метод на готвене:

1. Измийте доматите, нарежете дръжките, нарежете на половинки или четвъртинки (в зависимост от големината на зеленчуците).

2. В блендер или кухненски робот поставете всички съставки за саламурата - оцет, олио, сол и т.н. Зелените и чесънът могат да се поставят изцяло. Смелете всичко добре до гладка смес.

Изсипете получената каша върху доматите и разбъркайте добре. Поставете подготвените зеленчуци в контейнери (контейнери, буркани и др.) И охладете.

Бърза рецепта за осолени домати в буркан

Буркани с домати с целина и люти чушки са класическа рецепта и чудесно допълнение към всяко ястие. В рецептата се използва готова смес от кисели краставички и марината, но можете да я направите сами. Просто смесете дафинови листа с бахар и черен пипер, листа от череша и касис или други подправки.

Какво трябва да вземете:

• 1 кг домати;
• 8-10 скилидки чесън;
• 3 люти чушки (за предпочитане пресни);
• 2 литра вода;
• 4 с.л. сол;
• 4 с.л. Сахара;
• 2 с.л. ябълков оцет;
• няколко стръка целина;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Кипнете вода, добавете захар и сол, изсипете оцет, изчакайте, докато зърната се разтворят напълно, добавете подправки. Полученият саламура леко охладете.

2. Измийте доматите, нарежете целината и чесъна на малки парченца.

3. Смесете зеленчуците в голям пластмасов или стъклен буркан.

Изсипете доматите с топъл саламура до горната част на контейнера. Покрийте с капак и инкубирайте два дни при стайна температура, след което охладете.

Хрупкави леко осолени домати с горчица "Като цев"

Барелските домати са истински вкус на детството. Някога те се продаваха на тегло директно от големи бъчви, но сега такива кисели краставички не се продават в магазините. Вместо това можете да ги приготвите сами, като използвате това видео с рецепта, във всеки подходящ съд. Рецептата използва суха горчица като добавка за добавяне на подправка към саламурата и предотвратяване появата на мухъл.

Доматите, направени по днешните рецепти, със сигурност ще бъдат вашата любима закуска. Разкажете ни какви методи за приготвяне на кисели краставички ви харесаха най-много и ги споделете с приятелите си. Също така, не забравяйте да ни разкажете за вашите рецепти и тайни за бързо мариноване на домати.

Съвет! Колкото по-рано след бране доматите се изядат или използват за мариноване, толкова по-вкусно е готовото ястие. Ако са били откъснати преди повече от 8-10 часа, няма да навреди да ги "съживите". За целта залейте доматите със студена вода, за предпочитане кладенец или изворна вода за 15-30 минути.

Рецепти за осолен домат

Не забравяйте да обърнете внимание на препоръчаното време за готвене. Ясно е, че ако преекспонирате доматите за половин час или час, нищо лошо няма да се случи. Но не оставяйте петминутните домати за няколко часа. Може просто да ги съсипе.

Моментални леко осолени домати в торба

Отличен вариант за тези, които наистина искат солени домати и не искат да чакат дълго. Можете също така да готвите домати непосредствено преди пътуването си сред природата и да ги поставите в хладилната си чанта. Докато стигнете там, те ще бъдат готови!

Състав:

• средно големи плътни плодове - 3 броя;
• копър и магданоз половин връзка;
• две скилидки чесън;
• сол - 1,5 ч.л.

Подготовка:

Изплакнете старателно доматите и ги сложете върху салфетка, така че излишната течност да е стъклена. Нарежете плодовете на филийки с остър нож. Накълцайте билките и чесъна. Поставете всичко в дълбока купа, поръсете със сол, разбъркайте и след това внимателно поставете в опаковъчни торби. Ако няма специални, можете да използвате обичайните, но не забравяйте, че трябва да приемате няколко наведнъж, в противен случай сокът може да изтече.

Пакетът с домати трябва да се съхранява в хладилник за 1-2 часа. През това време е препоръчително внимателно да разклатите торбата няколко пъти, така че резенчетата домати да бъдат равномерно осолени.

Леко осолени домати с чесън и незабавни билки в саламура

Доматите са много вкусни и невероятно сочни според тази рецепта. Благодарение на използването на захар те стават много нежни. Опитай.

Състав:

• средни плодове с приблизително еднаква форма - 1,2-1,5 кг;
• захар - 2,5 супени лъжици л;
• сол - 2 супени лъжици л;
• лаврушка - 2 листа;
• бахар - 3-5 грах;
• пресен копър - малък куп;
• чесън - 2-4 скилидки;
• оцет 9% - 5 супени лъжици л;
• вряща вода - 800 мл.

Подготовка:

Пригответе голяма тенджера или удобна купа за салата. Изсипете сол, захар в контейнера и ги залейте с оцет. Добавете грах и лаврушка (можете предварително да набръчкате чаршафите с ръце, за да разкриете повече аромата им). Залейте с вряла вода. Разбъркайте добре получената смес и я оставете да се вари около четвърт час.

През това време трябва да измиете доматите (по-добре е да вземете леко недозрели, за да поддържат добре формата си), оставете излишната течност да се отцеди и нарязайте всеки на 4 филийки. Нарязваме на ситно копъра, нарязваме чесъна или също го нарязваме с нож или преминаваме през специална преса, разбъркваме. Намажете всеки домат с получената плънка и сложете в топъл саламура, нарязан надолу. Когато се охлади напълно, можете да го приберете в хладилника и просто да опитате след час.

Леко осолени домати в торба, бърза рецепта за 5 минути

Този вариант на осоляване е класифициран като "сух", т.е. приготвен без саламура. Това не само намалява времето, необходимо за готвене и последващо миене на съдове. Много е важно по този начин да се спести много повече полза от доматите.

Състав:

• зрели плътни домати със същата форма - 1 кг;
• чесън - 4-6 скилидки;
• кр. сол - 1 маса лъжицата;
• захар - 1,5 маса. лъжици;
• копър - няколко "чадъри" или маса. лъжица семена;
• няколко грахчета пипер.

Подготовка:

По-добре е да използвате специални торбички за опаковане и замразяване на продукти. Но ако те не са под ръка, обикновените ще го направят, само те трябва да бъдат взети поне две парчета, като се вмъкват един в друг за по-голяма плътност.

Поставете копъра в торбата. Отгоре ситно накълцан чесън. След това доматите, измити и нарязани на половинки или четвъртинки. Покрийте всичко със сол и захар, добавете зърна черен пипер.

Затворете чантата с цип или закопчайте плътно, освобождавайки въздух. Разклатете добре, за да разпределите съставките равномерно. И оставете за няколко часа, или по-добре за една нощ. Не е нужно да го прибирате в хладилника. Доматите ще се осоляват по-добре при стайна температура.

Моментални леко осолени чери домати с чесън

Тези домати се готвят в емайлирана тенджера. Поддържа топлината добре, което допринася за по-бързо мариноване.

Състав:

• чери домати - 1 кг;
• чесън - 3-5 скилидки;
• вода - 1 литър;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• лист от хрян;
• няколко листа касис;
• 1-2 копър "чадъри";
• няколко грахчета душ, черен пипер;
• няколко листа лаврушка.

Подготовка:

Измийте и подсушете доматите. Пробийте всеки с клечка за зъби на две или три места. Нарежете на ситно чесъна. Поставете половината от нея заедно с половината листа от касис и копър на дъното на тигана, поставете доматите отгоре и ги покрийте с останалия чесън, копър и листа.

Пригответе саламурата в отделна тенджера. За целта добавете сол и захар, грах и лаврушка към литър вода. След като заври, гответе 5 минути. Изключете и оставете да се охлади до около 50 градуса. Внимателно изсипете доматите и ги оставете на стайна температура за 8-10 часа.

Леко осолени домати в торба за 2 часа в хладилник

Чудесен вариант за експресна закуска. И най-важното е, че ецването на домати ще става отвътре. Така че готвенето по тази рецепта е не само лесно, но и много интересно.

Състав:

• средно големи кръгли домати - 1 кг;
• сол - маса l;
• 2-3 скилидки чесън;
• синапено семе - чаена лъжичка;
• куп пресни билки (магданоз или копър, или и двете).

Подготовка:

Изплакнете доматите. Отрежете върха на всеки от тях точно, за да направите „шапка“. Отстранете пулпата с лъжица и разбъркайте в отделна чиния с ситно нарязан чесън, сол, горчица и билки. Поставете масата обратно в домата. Покрийте с капак и охладете. Можете да ядете след 40 минути, но след два часа резултатът ще бъде много по-добър.

Леко осолени домати в грузински стил

Не се съмняваме, че първо ще добавите тази рецепта към вашата готварска книга. Пикантните домати ще бъдат оценени от всеки гурме и приготвянето им е много просто.

Състав:

• леко недозрели домати - 1,5 кг;
• кориандър - куп;
• чесън - голяма глава;
• душ. пипер - 5-8 грах;
• вода - литър;
• 3 супени лъжици сол;
• лъжица захар.

Подготовка:

Изплакнете домати и билки. Когато плодовете изсъхнат, те трябва да се поставят в дълбок съд, да се изплакнат с вряща вода и да се оставят за 3-5 минути. След това с помощта на решетъчна лъжица прехвърлете в много студена вода и отстранете кожата.

Слой в тенджера. Отгоре се покрива с част от сместа от билки, чесън, резенчета и пипер на зърна. Повторете слоевете, докато не свършите съставките. Най-горният слой трябва да е подправка.