Снек торта с топено сирене. Рецепта: Снек пай - с пълнеж за пай със сирене и лук

Добър ден, скъпи приятели и гости на сайта.

Предлагам на вашето внимание рецепта за закуски пай със сирене и пържен лук. Кус-кусът на пая наподобява класически лучен пай.

Първата стъпка е да приготвите тестото.

За целта ще взема маргарин или масло от хладилника. Маргаринът или маслото трябва да са на стайна температура.

Към маслото добавям две супени лъжици заквасена сметана.

Харесва ми, когато тестото е леко сладко при закуски, така че заедно с щипка сол ще добавя и една супена лъжица захар.

След това добавете половин супена лъжица сода за хляб. Теоретично заквасената сметана трябва да гаси содата. От собствен опит знам, че е по-добре да гасите содата.

Време е да добавите брашно. Трябва ми малко повече от чаша.

Тестото не трябва да е много гъсто. Готовата топка тесто изпращам в хладилника за 20-30 минути.

Междувременно ще приготвя плънката. За целта ще приготвя едно топено сирене, две сурови яйца и две малки глави лук.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета. Запържвам лука в растително масло.

Разбивам яйцата в купа.

Натривам сиренето на ситно ренде и го изпращам към леко разбитите яйца.

Запържвам лука до златисто кафяво и го прехвърлям в плънката.

Тестото трябва да бъде разделено на две равни части. Разточвам едната и слагам върху тава за печене. Тава за печене не намазвам, тъй като тестото е доста мазно.

Отгоре слагам плънката.

Разточвам и останалата половина от тестото и покривам плънката. Отгоре намазвам с останалата плънка.

Пай с лук и топено сирене е просто, но много вкусно ястие с произход от Франция. За да го подготвите, ще ви е необходим минимален набор от продукти, който присъства във всяка кухня. Основната съставка - лукът изобщо не се усеща в ястието. Следователно паят може безопасно да се нарече не само вкусен, но и здравословен.

Този оригинален закуски пай с лук и топено сирене ще се хареса особено на мъжете. Това обаче не означава, че на жените няма да им хареса. Друго интересно нещо е, че макар тортата да е доста вкусна, когато е топла, на студена става просто божествена, особено с чаша горещо кафе. Парче от такъв пай може да се превърне в доста обилна закуска или следобедна закуска, а освен това е лесно и удобно да го вземете със себе си като закуска.

Съставки

• за тест:
• Кремообразен маргарин - 125 г;
• Пшенично брашно - около 1 супена лъжица. (плюс брашно за напудряване на масата при замесване на тестото);
• Заквасена сметана или майонеза - 3-4 супени лъжици. л.;
• Сол - щипка;
• Сода - 0,5 супени лъжици;
• Трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.
• За пълнене:
• Топено сирене (по 100 г) - 2 бр.;
• Големи крушки - 2 бр.;
• Сурови яйца - 2 бр.;
• Черен смлян пипер и сол - на вкус;
• Растително масло - за намазване на формата и запържване на лука.

готвене

Брашното, смесено със солта, се пресява през дървена цедка и се смесва с предварително отлежал във фризера и настърган на едро ренде маргарин.

Използвайте ръцете си, за да пасирате комбинираните съставки на брашнени трохи.

Добавете гасена с оцет сода и заквасена сметана в купа с трохи.

Внимателно омесете масата с лъжица, а след това поръсете масата с брашно и омесете мекото и пластично тесто с ръце. Приберете в хладилника за около 1 час, като не забравяйте да покриете с кърпа, за да не изсъхне.

Обелете и двата лука, нарежете на тънки половин пръстени и запържете в растително масло. Оставете тигана настрана, докато лукът се охлади напълно.

Нарежете топеното сирене на малки кубчета и комбинирайте със сурови яйца. Можете предварително да замразите сиренето и след това да го настържете на едро ренде.

Добавете към плънката напълно охладен запържен лук, сол и черен пипер на вкус. За да се разбърка старателно.

Разточете по-голямата част от тестото (около 2/3) с точилка на пласт на дъното на намазана с растително масло форма, като отстрани се оформят малки страни.

Отгоре, разпределяйки равномерно по цялата повърхност, разпределете пълнежа.

Останалото тесто разточете на тънко и покрийте плънката с получения слой или накъсайте тестото с ръце на малки парченца и ги разпръснете на случаен принцип върху плънката.

Печете сладкиша на 200 градуса за около 30 минути до златисто кафяво.

Когато изстинат, се изтръскват от формата и се нарязват на порции.

съвет:

• Ако искате да направите този закуски пай с лук и топено сирене по-пикантен и пикантен, тогава добавете малко натрошен лют червен пипер или чесън към плънката.
• Лукът може да бъде заменен с шалот или зелен лук. Шалотът е по-сладък, така че вкусът и миризмата на печенето няма да са толкова остри. Ако добавите зелен лук, тогава ястието трябва да се консумира веднага след приготвянето му, тъй като сладкишите със зеленчуци не се съхраняват дълго време.
• Топено сирене може да се замени с наденица.
• Можете да украсите продукта с къдрави кантове, които са направени с помощта на вилица, плитки или въжета от тесто. За да украсите с вилица, оставете отпечатък от приборите за хранене около краищата. Ако се предполага декорация на плитка, тогава сплетете плитка от 3 слоя тесто и я поставете отстрани. Декоративните материали се подреждат върху сурово тесто и се изпращат във фурната заедно с сладкиши.

Тази вкусна солена баница е позната в нашето семейство от незапомнени времена като баница за мезе. Фирменият закуски пай със сирене беше изпечен за празниците и просто така, защото много се хареса на всички.

Тогава рецептата, отпечатана - както сега си спомням - на пожълтяла листовка от някаква разпечатка, се изгуби и дълго време никой не можеше да си спомни как точно се е правело тестото за баницата. Но рецептата за пълнежа от сирене и лук беше добре запомнена и ние измислихме опростена версия - изпекхме пай за предястие с топени сирена на къса кора или като цяло от закупено бутер тесто.

Не съветвам втория вариант, тъй като тортата се оказва твърда за готовото бутер тесто. Но пясъкът е вкусен, ронлив. Но все пак оригиналната рецепта за сладкиш с къса кора беше различна! И колко се зарадвах, когато Катя, читателка на сайта, сподели с мен рецепта за семеен авторски пай с лук, в който разпознах позната закусвалня! Благодаря ти Катюша! 🙂 Ето я, рецепта за тесто, намерена след много години, което означава, че трябва да я изпробвате веднага!

Съставки:

тесто:

• 3 чаши брашно с горната част;
• 200-250 г заквасена сметана;
• 200 г кремообразен маргарин или масло;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• 0,5 супени лъжици оцет или лимонов сок.

Пълнеж от сирене и лук:

Взехме това:

• 4 топени сирена;
• 4 яйца;
• 4 големи глави лук.

Но този комплект може да бъде разнообразен, както нагоре, така и надолу. Например, можете да вземете 3 или 5 сирена извара, можете да добавите малко твърдо сирене. Взех и 3 яйца, а лук, според версията на Катя, по принцип можете да вземете 1-1,5 кг. Колкото повече, толкова по-вкусно!
Нуждаете се също от:

• Слънчогледово олио;
• Сол.

Как се пече:

Готвене на тесто! Нарязваме омекотено масло в купа, изсипваме заквасена сметана, изсипваме брашно, изсипваме содата в брашното, задушаваме и разбъркваме всичко.

Оказва се меко тесто.

За плънката: нарежете лука на тънки полукръгчета и, като разбърквате, запържете в слънчогледово олио до омекване и светло златисто кафяво. Ако в началото ви се струва, че има много лук - не се притеснявайте, по време на пържене той намалява значително по обем.

лукът трябва да е така: мек и не пържен, но леко златист

Докато лукът се охлажда, настържете изварата на едро ренде. Добавете яйцата, охладения лук към изварата, сол и разбъркайте. Плънката за закуската е готова!

Намажете тава с олио и разпределете тестото върху него с ръце, като отделите парчетата и ги омесете с ръце. По ръбовете правим поле за страните.

Разпределяме плънката върху тортата и завиваме отстрани.

От детството имах смътно впечатление, че нашата закуска торта е затворена - след като оформиха долната торта и страните, те затвориха горната част с „ключалки“ от останалото тесто. Само за това трябва да направите една и половина или двойна част от теста.

Слагаме сладкиша във фурната, предварително загрята на 180 С, и печем, докато краищата са златисти, а плънката златистокафява.

Готовата закуска торта със сирене охлаждаме (тъй като гореща е много ронлива), след което нарязваме на квадратни парчета и сервираме!

Опитайте, и на вас ще ви хареса!

Снек баница със сирене - това е много вкусна баница!

Рецептата за вкусни домашно приготвени сладкиши е баница от къса питка с пълнеж от сирене и лук. Закуската по тази рецепта е много ароматна, с хрупкава златиста коричка.

Любимият ми пай с лук. Никой не е предполагал, че пълнежът тук е само лук и сирене. Всички винаги казват пай с гъби. Баницата е много вкусна и много засищаща!

за тест: Масло или маргарин - 200 гр Брашно - 300 гр Заквасена сметана 20% - 6 супени лъжици. лъжици Сода - 1 чаена лъжичка Оцет 9% - колко ще отнеме * За пълнене: Топено сирене - 4 бр. Среден лук - 6 бр. Сол на вкус Млян черен пипер нарязани зелени Яйца - 4 бр.

Изсипете брашното в голяма дълбока купа. Изваждаме маслото или маргарина от фризера и като периодично овалваме в брашно, го натриваме на едро ренде. Посолете, след това смелете маслото с брашното с ръце на хомогенна трохи.

Правим вдлъбнатина в брашното, изсипваме заквасена сметана и сода, гасени с оцет. Разбъркваме.

С ръце просто събирайте тестото на топка, но не месете. Увийте в стреч фолио и поставете в хладилник за поне 2 часа, за предпочитане за една нощ.


Нарежете лука на тънки половин пръстени и изсипете в загрят тиган с растително масло. Варете на слаб огън до омекване.

Разбийте яйцата със сол с вилица (0,25-0,5 ч.ч.).

Добавете там нарязани замразени, сухи или пресни билки.

Когато лукът омекне, посолете го (0,5-1 ч.ч.) и черен пипер. Готвим още 3-5 минути.

Смесете горещ лук със сирене, настърган на едро ренде. Опитайте и коригирайте на вкус, ако е необходимо.

След това комбинираме охладената сирене-лучена смес с яйцата. Луковата плънка за баницата е готова.

Изваждаме тестото от хладилника, визуално го разделяме на 3 части и отрязваме едно парче. Разточете голяма буца (2/3 от тестото) върху набрашнена повърхност на тънък слой (0,3 мм). Намажете формата с диаметър 26,5 см с масло, прехвърлете тестото там и го изравнете, оформяйки стените.

Изсипете плънката във формата.

Разточете останалото тесто и покрийте плънката.

Фиксираме краищата и отстраняваме стърчащите части на тестото.


Изпращаме баницата с лук в горещата фурна. Печем при температура 160-170 градуса за 25-30 минути (проверяваме готовността с клечка за зъби - трябва да е суха). 4-5 минути преди готовност намажете баницата с лук със сирене с разбито яйце.

Изваждаме питката с лук от фурната и оставяме да изстине.