Как да затворите череша в своя собствена. Черешите в собствен сок за зимата са най-добрите рецепти за вкусно домашно консервиране. Процедурата за готвене и запечатване за зимата

Как да готвя череши в собствения си сок? Какво е? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Черешата винаги е била считана за кралица на лятото. Черешите в собствения си сок са призрачен мост, свързващ ни през студените зими с горещото лято. Миризмата на тези плодове, разпространявайки се из апартамента, моментално го изпълва с топлина, комфорт и обещание за благополучие.

Най-важната съставка

Черешите в собствен сок са най-простият вид препарати, които ще ви доставят удоволствие и няма да отнемат много време. Освен това всеки може да избере всеки вариант, който му харесва: със или без захар, със семена или не. Тук черешите са основната съставка. Също така е необходимо да му обърнете голямо внимание.

Плодовете трябва да са пресни, узрели и големи. В крайна сметка тогава те ще запазят по-добре формата си, ако изберете опция без костилки. Те също са много сочни, което е много важно за този тип заготовки.

Преди консервацията, черешите трябва да бъдат сортирани, неузрели, червиви или развалени плодове, всички листа и клонки трябва да бъдат премахнати. Трябва да измиете черешите внимателно, в противен случай те ще пуснат сока преди време.

За костите

Всеки харесва череши в собствения си сок. Нека поговорим за костите. Тази дейност отнема много време и търпение. Но ако включите семейството си в този бизнес, работата ще върви по-забавно и по-бързо. Има много възможности за премахване на костта.

Някой използва специални устройства, някой просто вади костите с ръце или използва щифт. Важно е целулозата да остане възможно най-непокътната.

Решили ли сте да запазите черешите без костилки? След това просто трябва да го подредите, да го измиете и да започнете да готвите. Тези плодове ще изглеждат по-красиви. Но имайте предвид, че те не са предназначени за дългосрочно съхранение. Костите съдържат вещество, което след осем месеца започва да се трансформира в циановодородна киселина - отрова (те могат да бъдат отровени). Следователно препарати от този тип трябва да се ядат преди това време, превръщайки ги например в ароматни компоти.

Нюанси

За да приготвите череши за зимата в собствен сок, трябва да вземете стъклени буркани с вместимост от един литър или половин литър. Много е удобно: отвориха го и веднага го използваха по предназначение. Преди полагане на череши, контейнерът трябва да се измие и стерилизира по метода, който сте свикнали.

За консервиране на череши използвайте лакирани или алуминиеви калаени капаци, а ако кутиите са винтови, използвайте метални капаци с винт. Те са по-малко обект на окисляване.

Разглежданите детайли се съхраняват перфектно при стайна температура. Но те задължително трябва да са на тъмно или здрач, тъй като в светла стая черешата ще промени цвета си. Затова го дръжте в уютни килери. Сега изберете рецепта и започнете да консервирате.

Череши със семена

Представяме ви рецепта за череши в собствен сок с костилки. За да създадете този празен файл, трябва да имате:

Първо сортирайте черешите, изплакнете ги старателно, след това оставете водата да се отцеди. Напълнете готовите стерилни буркани до горната част с плодове и ги залейте с вряла вода. След това ги покрийте с капаци и дезинфекцирайте: литрови кутии - 20 мин., 15 мин. - половин литър.

Черешите се утаяват по време на стерилизация, така че трябва да се докладват от време на време. Завийте бурканите след стерилизация, обърнете ги с главата надолу и оставете да се охладят.

Череши със семена със захар: метод номер 1

Разгледайте друга рецепта за череши в собствената си захар и сок без костилки. За да създадете този празен файл, трябва да имате:

• череши (количеството, от което се нуждаете);
• захар.

Сортирайте черешите, отстранете развалените плодове. Отстранете семената от третата част на плодовете, нарежете пулпата в месомелачка и изцедете сока. Изсипете захар в него в това съотношение: за един литър сок 300 г захар и кипете.

Оставете сока да заври малко, така че захарта да се разтвори добре. Разпределете останалите череши в стерилизирани буркани, напълнете ги с горещ черешов сок и дезинфекцирайте: литрови буркани - 25 минути, 20 минути. - половин литър при температура 100 ° С. След това навийте кутиите, обърнете с главата надолу, покрийте с кърпа отгоре и оставете да изстинат.

Череши със захар и семена: рецепта номер 2

Консервираните череши в собствен сок с костилки и захар са вкусни. Ето още една рецепта, която трябва да имате:

• захар;
• череши (количество по избор).

Поставете подготвените череши, избрани за консервиране, плътно в стерилни буркани, като налеете две супени лъжици. л. Сахара. В процеса периодично разклащайте бурканите, така че плодовете да се разпределят равномерно. Също така, във всеки буркан, изсипете няколко супени лъжици. л. Сахара.

Покрийте напълнените буркани с капаци и ги поставете в тенджера с вода. Дезинфекцирайте при температура 100 ° C: литрови кутии - 20 мин., 15 мин. - половин литър. След това внимателно ги извадете от тигана, навийте капаците, обърнете ги с главата надолу, покрийте с кърпа и оставете да се охладят.

Череши без костилка със захар: рецепта номер 1

А сега да приготвим череши без костилки със захар в собствения си сок. Трябва да имате:

• захар (300 g);
• череши (1 кг).

Първо сортирайте черешите. След това измийте добре плодовете и отстранете семената. Подготвената пулпа се сгъва в тенджера, покрива се със захар, кипва и се сваля от огъня. Сега опаковайте в стерилни буркани, навийте капаците.

Череши без семена със захар: рецепта номер 2

Малцина знаят как да готвят череши в собствения си сок. Проучете внимателно тази рецепта. Трябва да имате:

• череши;
• захар (една чаша за всеки кг плодове).

Подредете плодовете, отстранете семената. Прехвърлете черешовата каша в подготвената емайлирана купа, като я поръсите със захар в размер на: една супена лъжица. захар за един кг череши. Оставете плодовете в тази форма за 12 часа, така че да се наситят със захар и да освободят необходимото количество сок.

След това сварете тенджера с череши. Прехвърлете плодовете в стерилни буркани, напълнете със сока, отделен по време на готвене, и навийте с чисти капаци. Сега обърнете кутиите с главата надолу, покрийте с кърпа и оставете. Когато се охладят напълно, изпратете детайла на тъмно място за съхранение.

Череши без костилки и без захар

За да създадете този празен файл, трябва да имате:

• големи, узрели череши (колко са на разположение).

Подредете черешите, залейте със студена вода и оставете за един час. След това отстранете семената от плодовете и сгънете пулпата в тенджера. Сега сложете черешите в стерилни буркани, напълнете ги с пуснатия сок, който остава в тигана. Изпратете напълнените буркани за стерилизация по следния начин:

• Покрийте дъното на голяма тенджера с дебела кърпа, поставете бурканите върху нея.
• Изсипете толкова много студена вода в тигана, така че да не достига до шийката с 2 см.
• Поставете тенджерата на котлона, включете огъня и дезинфекцирайте: литрови кутии - 20 мин., 15 мин. - половин литър.

След като завършите този процес, извадете бурканите, затворете капаците, покрийте с кърпа и оставете да се охладят. Тази консервация ще ви помогне да бъдете в мечтано от череши настроение през цялата зима, изпълвайки тялото с полезни вещества. Безопасни детайли!

Черешов пай

И как да приготвите вкусен пай с череши, консервирани във вашия собствен сок? Този, по същество, разкошен десерт се приготвя много просто, дори не е нужно да месите нищо с ръце. Важно е само в къщата да има череши. И така, за да направите този десерт, трябва да имате:

• 200 г консервирани череши (или замразени);
• 100 г масло (или маргарин);
• три яйца;
• една супена лъжица. сметана;
• 1 ч.л. сода, гасена с оцет;
• ванилия на върха на ножа;
• 1 супена лъжица л. Слънчогледово олио;
• 1,5 с.л. брашно;
• пудра захар за декорация.

И така, нека подготвим тортата:

• Нарежете маслото на парчета, изпратете го в тенджера и загрейте на слаб огън, така че да не е горещо, а да се разтопи.
• Разбийте яйцата със захар, добавете заквасена сметана, лъжица слънчогледово олио и разтопено масло. Добавете ванилия, оцет, гасена сода бикарбонат и разбъркайте.
• Сега добавете пресятото брашно. Тестото не трябва да е твърде дебело, за да могат черешите да потънат веднага.
• Изсипете тестото във форма, намажете с всяко масло (можете просто да покриете дъното с пергамент). Отгоре поставете черешите.
• Изпратете тортата в предварително загрятата фурна и я печете при 180 ° C за 25 минути. След това намалете температурата до 165 ° C и оставете във фурната за още 25 минути.
• Извадете тортата от фурната, извадете я от формата след 10 минути, охладете.
• Разклатете продукта с пудра захар през сито.

Удивителна черешова баница е готова! Насладете се на чаеното си парти!

Направихте ли вече сладко от череши? Навивали ли сте компоти от череши? И дори замразени? Е, тогава е време да затворите черешите в собствения си сок за зимата. Такава подготовка през зимния сезон ще бъде отличен спасител. В края на краищата плодовете са идеални за пълнене на пайове и пайове, палачинки, като добавка към сладкиши и вече можете да готвите компот от сок.

Има доста рецепти за консервиране на череши. Всяка домакиня адаптира рецептата към вкусовите предпочитания на семейството си. Но по принцип всички те се различават помежду си или по метода на приготвяне, или по добавянето на допълнителни съставки. Но черешите в собствения си сок не се отнасят за такива рецепти. Единствената разлика е в опциите само при готвене със или без семена, в количеството захар. Следователно тази рецепта е донякъде традиционна.

Черешите в собствения им сок са много вкусни. Но освен вкуса, просто е необходимо да кажем поне няколко думи за ползите от това прекрасно зрънце. Той понижава кръвното налягане, укрепва нервната система, понижава температурата и укрепва ставите. Черешовият сок съдържа впечатляващ набор от витамини, минерали и хранителни вещества, които са жизненоважни за всеки човек.

как да приготвите череши в собствения си сок за зимата

Състав:

• череша - 550 г;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Подреждаме черешите, премахваме плодовете с гниене, опашки, листа. След това прехвърляме зрънцето в гевгир и го измиваме под течаща вода. Оставете го известно време, за да изсъхне зрънцето. Можете също така да премахнете водата с хартиена кърпа.

Подготовка на контейнери за консервация. Ние ще стерилизираме бурканите по всякакъв приемлив за вас начин. Можете да използвате микровълнова печка или фурна, или да го задържите над парата. Варете капаците 5 минути.

Почистваме леко изсушени череши, тоест премахваме семената. Това може да се направи с обикновен щифт или можете да използвате специално устройство за премахване на костите. Не изливайте сока!

Отгоре горната част на зрънцето с две супени лъжици гранулирана захар.

Сега напълваме буркана до самия връх с череши. Зрънцето може да бъде леко натиснато. Също така изсипваме сока, който се е образувал по време на отстраняването на семената, в контейнер.

Изсипете останалата супена лъжица гранулирана захар върху черешата.

Сега трябва да стерилизирате черешата. Налейте вода в просторна тенджера и я загрейте до около 40 градуса.Сложете памучна кърпа на дъното на съда. Покриваме буркана с метален капак и внимателно го спускаме в тигана. Водата трябва да е до раменете на буркана. След кипене намалете топлината и стерилизирайте половин литрови буркани за 15 минути.

След стерилизация внимателно извадете буркана от тигана и веднага го запечатайте с метален капак. Обръщаме контейнерите с главата надолу, увиваме ги добре и ги оставяме в това положение, докато се охладят напълно независимо. След това консервацията може да се съхранява на по-хладно място до зимата.

Черешите в собствен сок са готови за зимата! Сладките зъби вече могат да добавят захар или мед на вкус и да се насладят на чаша горещ чай или кафе и ароматни и апетитни летни плодове. Добър апетит!

Пригответе вишневите съставки в собствения си сок.

Подредете черешите: отстранете листата и резниците и изберете неповредените плодове.
Изплакнете черешите с вода, изхвърлете в гевгир и ги отцедете.
Отстранете костилките от черешите (с помощта на специален инструмент за обезкостяване).

Изплакнете бурканите със сода за хляб и стерилизирайте над пара за 3 минути или поставете в студена фурна, включете на 100 ° C и загрейте, докато бурканите са горещи и влагата напълно се изпари.
Изплакнете капаците със сода за хляб и кипете 3 минути.
Поставете шепа череши в буркан.
Покрийте с около 1 супена лъжица захар.
Следващият слой е отново шепа череши.
След това отново супена лъжица захар.
По този начин напълнете буркана до върха.

Съвет. За буркан от 800 мл са необходими около 4-5 супени лъжици захар. Също така е по-добре да поръсите горния слой череши със захар. Но по желание черешите в собствения им сок могат да се готвят без захар.

Оставете бурканите (покрити с капаци) за 20 минути, за да се остави черешовият сок.

Стерилизация.
Поставете кърпа на дъното на голяма, широка тенджера.
Поставете бурканите и ги покрийте с капаци (не затягайте).
Налейте вода в тенджера, така че да стигне до закачалките на бурканите (уверете се, че водата не попада в бурканите с череши).
Сложете вода в тенджера да заври на слаб до умерен огън.
Стерилизирайте черешите от момента, в който заврат за 15 минути (за 800 ml или литров буркан) при ниско кипене.

Извадете внимателно бурканите от тигана и ги затворете плътно с капаци.

Съвет. Ако черешите не са сочни, добавете малко вряща вода, за да покриете всички череши с течност. Ако черешите са сочни, това не е необходимо, те самите ще дадат много сок.

Обърнете кутиите с главата надолу (за да сте сигурни, че кутиите са плътно затворени и няма да изтече течност) и оставете да се охлади напълно
Можете да увиете бурканите с хавлиена кърпа или други топли дрехи.
След това съхранявайте на хладно и тъмно място.

Съвет. Черешите в собствения им сок могат да бъдат приготвени по друг начин. За 1 кг череши се вземат около 300 г захар. Изплакнете черешите, отстранете семената, покрийте със захар и оставете за 8-12 часа, така че плодовете да пуснат сока. След това сложете тенджерата на огъня и оставете да заври на слаб огън. Подредете черешите в стерилизирани буркани и залейте с пуснатия сок. Навийте банките.

Приятен апетит и черешово настроение!

Консервираните череши в собствен сок за зимата са отлично допълнение към много прости домашни ястия. Опитните домакини използват заготовката като кнедли или сладкарски декор. С този метод на обработка плодовете запазват не само идеален външен вид, но естествения си вкус, както и естествените ползи.

Как да покрием черешите в собствения си сок?

Консервираните череши в собствения им сок са едновременно ароматично допълнение и силно витаминен продукт, който определено си струва да се приготви. За рецептата черешите се сортират, ако желаете, семената се отстраняват, поставят се в буркани, покриват се с капаци и се стерилизират от 20 минути до половин час. След това навийте и съхранявайте на тъмно място.

1. Запазването на черешите в собствения им сок започва с правилните плодове. По-добре е да използвате големи череши, малките ще загубят формата си, когато бъдат обезкостени.
2. Не използвайте презрели череши: те ще увеличат риска от ферментация и експлозия на детайла
3. Ако подозирате червеи, плодовете се накисват за половин час или час в солена вода.
4. Трябва да се отбележи, че черешите в собствен сок се приготвят за зимата без вода и захар. При желание присъствието на подсладителя е ограничено до няколко лъжици.

Консервирането на череши в собствен сок със семена е един от неприятните и удобни начини. Той значително намалява времето за готвене, запазва атрактивния външен вид и бадемовия вкус на плодовете. Има само един недостатък - поради костите, които отделят циановодородна киселина, запазването остава висококачествено само за кратък период от време, детайлът се съхранява не повече от 5-6 месеца.

Състав:

• череша - 900 г;
• захар - 50 g.

Подготовка

1. Поставете избраните и измити череши в буркан, изсипвайки лъжица захар във всеки слой.

Разклатете детайла, за да го разпределите равномерно.

1. Поставете супена лъжица захар отгоре, покрийте с капак и го изпратете в тенджера с вода за стерилизация.
2. Черешите в собствения си сок се стерилизират за зимата при температура 100 градуса за 15 минути, след което се навиват, обръщат и завиват.

Той има няколко предимства в собствения си сок. С такъв препарат можете веднага да започнете да печете, без да губите време за премахване на семената, а останалия сироп да използвате като заливка за сладолед, коктейли или бисквити. И въпреки че такова съхранение не винаги е естетично, то е вкусно и здравословно.

Състав:

• череша - 900 г;
• захар - 250гр

Подготовка

1. Изплакнете плодовете и отстранете семената.
2. Поставете в буркани, поръсвайки със захар.
3. Покрийте заготовките с капаци.
4. Черешите в собствения им сок със захар се стерилизират в продължение на 20 минути, след което се навиват, обръщат и увиват, докато изстинат напълно.

Стерилизирането на черешите в собствения им сок е правилният и изключително безвреден начин за увеличаване на срока на годност на обработвания детайл. Процесът включва продължително нагряване, поради което вкусовите и хранителни качества на черешите остават непроменени, а бактериите, които предизвикват консервираща ферментация, се убиват.

Състав:

• череша - 500 г;
• захар - 150гр

Подготовка

1. Отстранете костилките от черешите.
2. Подредете плодовете на слоеве, като поръсите захар върху всеки слой.
3. Оставете препарата за един ден, за да извлечете сок.
4. Подредете плодовете в буркани, залейте ги с получения сок, покрийте и стерилизирайте във вряща вода за 15 минути.
5. Сладките череши в собствен сок за зимата, навити с чисти капаци, обърнати и увити, докато изстинат напълно.

Черешите в собствен сок без захар са отличен деликатес за диетични ястия. След като изоставите подсладителя, можете не само да спестите много, но и да получите полезна и проста подготовка, за приготвянето на която трябва само да настоявате белени плодове, докато се получи сок, поставете в буркани и стерилизирайте за 15 минути.

Състав:

• череша - 1 кг.

Подготовка

1. Отстранете костилките от черешите.
2. Поставете плодовете в купа и оставете на топло за 3 часа.
3. Подредете плодовете в стерилни буркани, напълнете с получения сок, покрийте и стерилизирайте за 15 минути при 80 градуса.

Плодовете на китайската череша са богати на киселини и въглехидрати и са отличен продукт за прибиране на реколтата през зимата. Този сорт череши съдържа естествена глюкоза, която ви позволява да приготвите консерви без захар и да получите не само вкусно, но и здравословно лечение, особено за деца и възрастни, страдащи от лошо храносмилане.

Състав:

• череша - 3,5 кг.

Подготовка

1. Изплакнете зрелите череши, подредете в буркани и покрийте с капаци.
2. Поставете в тенджера със студена вода и загрейте постепенно.
3. Оставете вода в тенджера да заври.
4. в собствения си сок се стерилизира в продължение на 20 минути, след което се запушва с капаци.

Много домакини вярват, че няма нищо по-удобно и полезно от черешите в собствения им сок без стерилизация. Този метод не само спестява време, но и запазва всички хранителни и вкусови свойства в плодовете, тъй като плодовете не се подлагат на термична обработка, което води до унищожаване на ензими, липсата на които се отразява негативно на реколтата.

Състав:

• череша - 1,5 кг;
• захар - 450гр

Подготовка

1. Отстранете костилките от черешите.
2. Подредете плодовете на слоеве в съд с плоско дъно.
3. Поръсете всеки слой със захар.
4. Оставете сместа да заври.
5. Бързите череши в собствения им сок се отстраняват от огъня за зимата, поставят се в стерилни буркани, незабавно се навиват на руло и се увиват, докато изстинат.

Запазването на черешите в собствения им сок отдавна е станало просто и познато, особено с верния асистент на мултикукър. Техническите характеристики на които са подходящи както за вливане на плодове, така и за последваща подготовка. Трябва да затъмните плодовете, поръсени със захар в режим "Пара" за 20 минути и да превключите на часа "Яхния".

Състав:

• череша - 3,5 кг;
• захар - 3,5 кг.

Подготовка

1. Поставете измитите череши в купа.
2. Добавете захар, разбъркайте и оставете за 4 часа.
3. Задайте режим "Steam" за 20 минути.
4. След това задушете черешите за 60 минути в режим "Яхния".

Събирането на череши за зимата в собствен сок може да се извърши по различни начини. Много домакини са склонни да подкрепят фурната - не съвсем традиционен метод, но безспорно удобен. Във фурната процесът на готвене и стерилизация се извършва едновременно, което е практично и удобно, особено при огромно количество заготовки.

Състав:

• череша - 900 г;
• захар - 50 g.

Подготовка

1. Поставете белените плодове в буркани.
2. Във всеки съд поставете 20 г захар.
3. Поставете бурканите във фурната на 120 градуса.
4. След 10 минути извадете парчетата от фурната и ги навийте веднага.

В собствения си сок може да се появи и в микровълновата печка. Освен това това устройство се е доказало не само при нагряване на храна, но и при приготвянето на сложни ястия, включително консервиране. Особеността на микровълновата печка е, че тя ще ви позволи да подходите към процеса по сложен начин: първо в нея се стерилизират буркани, след това плодове със захар.

Пожънахте ли добра реколта от череши? Тогава заготовките от него ще бъдат много подходящи за вас. Дори ако черешите не растат под вашите прозорци, винаги можете да ги купите на пазара. Сочно, ароматно и много вкусно зрънце се е доказало отлично във всички видове препарати за зимата - конфитюри, компоти, сокове, ликьори. Черешите в собствен сок като подготовка за зимата са полезни за тези, които обичат да пекат пайове, пайове, да готвят желе или да готвят кнедли с череши. Други плодове могат да се търкалят по предложения метод.

Тази рецепта за череши в собствен сок без семки със захар, стерилизирана. Съставките се дават за 1 литър консервация (две 0,5 кутии).

рецепта за череши в собствен сок за зимата

Състав:

• череша - 1 кг;
• захар - 8 супени лъжици.

Процес на готвене:

Първо, трябва да подготвите черешите. Премахнете всички клонки и листа. Подредете плодовете, като оставите настрана развалените плодове. Разтворете 2 чаени лъжички сол в 2 литра вода. Поставете плодовете във вода, тя трябва напълно да покрие черешата. Оставете всичко да действа 30 минути. След половин час ще видите бели червеи на повърхността на водата. Сега можете спокойно да изплакнете черешите с течаща вода и да започнете да консервирате. Такава проста процедура ще помогне да се избегне неприятна изненада в готовото парче.

Отстранете костилките от черешите. Можете да използвате специални устройства за това или да прибегнете до добрата стара коктейлна тръба или щифт.

Стерилизираме бурканите на пара за 5 минути. Можете също да използвате микровълновата печка за тези цели. Във всеки буркан налейте по 100 мл вода. Поставете в микровълновата и включете с най-висока мощност за 3 минути. Поставете част от черешите в подготвените буркани на дъното, поръсете със захар. Поставете черешите отново, поръсете със захар. За буркан от 0,5 литра са необходими 4-5 супени лъжици захар.

Напълваме целия буркан, покриваме с капак и разклащаме. Оставете го за 20 минути, за да пусне черешовият сок.

Поставете кърпа в тенджера на дъното и сложете буркани с череши в захар, покрийте с капаци. Напълнете тенджерата с вода. Стерилизираме бурканите след вряща вода за 15 минути.

В същото време слагаме чайника. Може да се нуждаете от вряща вода, ако черешите са с ниско съдържание на сок. Течността трябва да покрива плодовете. Затова след 15 минути разглеждаме банките. Ако сокът не е покрил плодовете, налейте вряла вода. Както можете да видите на снимката, сокът не е покрил всички череши. Затова добавихме малко вряща вода.

Завийте бурканите с череши без костилки и ги завийте, докато изстинат напълно.

Можете да съхранявате такива череши повече от година на тъмно, хладно място. Успешни заготовки за вас.

Как да оваляте череши в собствен сок без костилка със захар и стерилизация разказа Мария Агеева, рецепта и снимка на автора.