Картофена баба с бекон на фурна. Картофена подложка. Картофена глава с пуйка. Съставки

В белоруската кухня има много ястия, приготвени от настъргани сурови. Една от тях е картофената баба на фурна - много вкусно и засищащо гювече за цялото семейство. По правило баба се прави от говеждо, свинско или пилешко. В публикацията картофената баба се прави с гъби, домати, зеле или тиквички. В същото време пилешките яйца не се добавят към картофите.

Вкусната картофена баба във фурната се оказва много сочна и ароматна, със златиста хрупкава коричка. По желание поръсете отгоре с настърган твърд кашкавал или моцарела. За сервиране на порции, картофената глава може да се пече в саксии или малки керамични формички.

Състав:

• 700 грама пилешко филе
• 6 картофени клубена
• 1 глава лук
• 1 морков
• 2 пилешки яйца
• 3-4 скилидки чесън
• 2-3 ст. л. растително масло
• сол и черен пипер на вкус
• 0,25 ч.л. смлян червен пипер
• 0,5 ч.л. подправки за пиле
• 1-2 стръка магданоз за гарнитура

Как да готвя картофена баба във фурната:

Обелете лука и го нарежете на кубчета. Измийте морковите от почвата, обелете и нарежете на ренде с големи клетки.

Запържете нарязан лук в растително масло до златисто кафяво. След това добавете морковите към лука и продължете да пържите зеленчуците, докато омекнат.

Измийте пилешкото филе, подсушете го и го почистете от филмите. Нарежете месото на средно големи парчета. Прехвърлете нарязаното пилешко филе в купа на пасатора. Добавете сол и подправки към месото.

Смелете филетата в хомогенна гъста кайма, следвайки рецептата за картофена баба във фурната.

Охладете запържения лук и морковите до стайна температура. Добавете половината от зеленчуците към каймата. Разбъркайте сместа до гладка смес.

Измийте и почистете добре картофените клубени. Смелете зеленчуците на едро ренде.

Добавете две сурови пилешки яйца към картофите.

Обелете скилидките чесън, измийте ги и ги поставете през преса. Добавете нарязан чесън към картофено-яйчената смес, така че картофената баба с кайма във фурната да стане ароматна.

След това добавете другата половина от зеленчуците към картофите. Подправете сместа със сол и подправки.

Разбъркайте картофената маса до гладка смес. Поставете половината маса в топлоустойчива форма за печене, предварително намазана с малко растително масло.

Поставете каймата с зеленчуци отгоре на равномерен слой.

Покрийте слоя кайма с останалата картофена маса.

Едно от древните белоруски кулинарни творения е картофена баба. Той заема важно място сред всички ястия, с които е известна белоруската кухня. Как да си направим картофена баба и какви продукти се използват сега и преди.

Историята на появата на бабата

Но не всеки знае, че това ястие е дошло при нас от древни времена. Още преди картофите да се появят. По онова време основните съставки на бабата бяха тиква, моркови и тиквички. С течение на времето тази рецепта е подобрена. И с появата на картофите те напълно го промениха.

За да заменят онези зеленчуци, които са били използвани в старите дни, дойдоха картофи и те се опитаха да разнообразят пълнежите.

В село Михайловичи, което се намира недалеч от Минск, те се отнасят с особено внимание към всички традиции и кулинарни рецепти на своите предци. Картофената баба е придобила своята популярност в много страни по света.

Обичайно е това белоруско ястие да се готви с месо и добро парче бекон. Но когато в Михайловичи започва Успенският пост, който се смята за строг като Великия, само малко по-кратък, цялото село подготвя слаба баба. Гамата от пълнежи също е страхотна.

Месото и беконът се обменят със сушени круши или боровинки. Такива баби с плодове се оказват необичайно засищащи и здрави. Сервират се за вечеря. В крайна сметка цялото семейство се събира на масата за вечеря и такова ястие е подходящо.

Закуската в селото е каша, която се подправя само със сол или слънчогледово олио. Вечерята е толкова проста, колкото закуската. Сервира се с картофи в униформи и кисели краставички. По желание поръсете картофи със слънчогледово олио и поръсете със сол.

Как да готвя картофена баба във фурната

За да печете картофена баба във фурната, трябва да настържете един килограм картофи на ръка, на редовно ренде.

За да приготвите постна картофена баба, ще ви трябва:

• 2-3 - малък лук;
• 250 грама сушени круши;
• 150 грама пресни или замразени боровинки;
• сол;
• слънчогледово олио - около 70 грама.

Сушените круши придават на бабата специален вкус и аромат. Преди да приготвят белоруската картофена баба, те се накисват във вода. Това се прави, за да станат меки.

Тайна рецепта за картофена баба

Има различни начини за „грил булба” (за приготвяне на картофи за печене). Но в това село се използва само редовно ренде. Ястието има една особеност. Сокът, който присъства в картофената маса, не се изцежда. След като всички картофи са настъргани, можете да хванете луковиците. Те се нарязват и зачервяват със слънчогледово олио в тиган с дебело дъно и веднага се изпращат в горещата фурна. Докато лукът къкри във фурната, накиснатите круши се нарязват на ситно. Ако някой обича цели плодове, тогава не може да ги накълца.

Сложете настърганата картофена смес в тенджерата. Към тази маса се добавят нарязани круши и боровинки. Отгоре се запържва лук, който потъва във фурната със слънчогледово олио. Посолете и разбъркайте всичко заедно.

Саксията е покрита с чугунен тиган, точно този, в който лукът е бил запечен. След това бабата се слага в гореща печка. Ястието трябва да изнемогва в него за около два часа. Процесът на печене е много дълъг. Това е необходимо, за да може цялата излишна течност да се изпари.

Някои хора искат баба да се приготви възможно най-скоро и да сложи желязната тенджера близо до огъня. Но те дълбоко грешат. По този начин бабата ще започне да гори, а не да готви. Вероятно не всеки знае, че това ястие се пече не само във фурната, може да се готви във фурна, загрята до 180-190 градуса.

Рецепта на месар с картофи

Когато се състои Успенският пост и настъпват празниците, в селата на Беларус готвят баба от картофи и свинско месо. За да приготвите ястие, се нуждаете от продукти:

• половин килограм картофи;
• 200 г свинско месо;
• 2-3 лука;
• 20 грама брашно;
• сол и смлян пипер на вкус;
• слънчогледово олио за пържене.

Подготовка:

1. Картофите се избират в големи размери, за да могат лесно да се накълцат на ситно ренде, тогава ястието ще се окаже еднородно. За да не потъмнят картофите, някои домакини добавят по една чаена лъжичка лимонов сок към масата.
2. Лукът се нарязва на ситно със свинско месо и се запържва в слънчогледово олио до златисто кафяво, след което се добавя към картофената маса.
3. Приготвената смес се полага във висока форма, намазана с растително масло и се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

Какво е ястието, сервирано на масата

Готова баба се сервира гореща със заквасена сметана или заквасена сметана и гъбен сос. Баба със свинско, пресни гъби, сини сливи, пържен лук и дори червена риба се оказва много оригинална и вкусна. Ястие, приготвено с различни видове сирене, е просто вкусно.

Не се страхувайте, опитайте се да добавите нещо ново и вкусно към баба си. Експериментирайте, опитайте, ще успеете. Можете да готвите картофена баба на фурна, бавна печка и в тиган. Приятен апетит, всички!

Картофена глава в Беларус се приготвя в почти всяко семейство; това ястие е популярно и сред литовците. Картофената баба е гювеч, приготвен от настъргани картофи, пържено месо или бекон с лук, както и яйца и заквасена сметана. Вътрешността на гювеча остава сочна, докато външната е хрупкава. Този беларус се сервира със заквасена сметана и билки. Също така си струва да се отбележи, че картофената баба се приготвя непосредствено преди сервиране, тъй като когато се втвърди, картофът губи вкуса си. картофена глава може да се използва за порциониране и печене в голяма форма. Ястие, което е просто по състав и стъпка по стъпка подготовка на белоруската картофена баба със снимканесъмнено е събудил апетита ви, така че гответе без колебание, това е наистина задоволително и вкусно ястие!

Съставки за приготвяне на белоруска картофена баба

Стъпка по стъпка готвене на белоруска картофена баба с бекон със снимка

Картофената баба може да бъде гарнирана с билки и поднесена със заквасена сметана. Добър апетит!

В известния филм "Момичета" младата готвачка Тоня Кислицина изброи картофени ястия, включително национални. За съжаление, тя не каза нищо за картофената баба, а междувременно дори начинаеща домакиня може да приготви това беларуско ястие. Това ще изисква минимум продукти и усилия.

Основният компонент на картофената баба е настърган суров картоф, към който се добавят голямо разнообразие от съставки, смесвайки всичко заедно или полагайки картофите с една или друга съставка на слоеве.

Така например има рецепти за картофена баба с гъби, лук, бекон, месо, свинска мас, както и с много други продукти. Картофената баба обикновено се приготвя във фурната и за печене се използват всякакви форми или саксии. По-долу има няколко популярни, но много прости рецепти.

Класическа картофена баба - рецепта с видео

Има много възможности за баба, според класическата рецепта са ви необходими картофи и тлъсто свинско месо.

Състав:

• Картофи - 1-1,2 кг.
• Свинско месо (може да се замени със свинска мас) - 300 гр.
• Ряпа лук - 2-3 бр.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Сол, люто и бахар.

Алгоритъм на действията:

1. Първата стъпка е да приготвите храната. Измийте картофите и лука, обелете, настържете или завъртете през месомелачка.
2. Нарежете свинското месо на тънки ивици, запържете до златисто кафяво в тиган.
3. Налейте мляко в картофено-лучената маса, добавете свинско, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
4. Поставете масата в огнеупорна форма, намазана с растително масло, изравнете.
5. Поставете във фурната, предварително загрята, покрийте с лист фолио или капак отгоре.
6. Температура на печене - 180 ° C, време - най-малко 45 минути. В края на печенето отстранете капака, така че на главата да се появи златиста коричка.
7. Нарежете на порции, подредете в чинии, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана отгоре. Вкусовете на ястието естествено ще привлекат цялото семейство, така че е време да раздадете вилиците.

Картофена баба на фурна с кайма - поетапна рецепта със снимка

Картофената баба е вкусно, просто и бързо ястие, свързано с белоруската кухня. Рецептата ви казва как да приготвите картофена баба с кайма.

Вашата марка:

Време за подготовка: 1 час 20 минути

Количество: 6 порции

Съставки

• Кайма (говеждо, свинско):500 гр
• Картофи: 700гр
• Яйце: 1 бр.
• Моркови: 1 бр.
• Лък: 1 бр.
• Пшенично брашно: 4 с.л. л.
• Растително масло:за смазване
• Сол, черен пипер:вкус

Инструкции за готвене

Нарежете лука и настържете морковите с помощта на едро ренде. Добавете нарязани зеленчуци към каймата, добавете черен пипер и сол на вкус. Смесете добавените съставки с каймата.



С помощта на фино ренде настържете картофите. Счупете яйце в настърганата маса, добавете черен пипер, сол на вкус, сложете брашно и разбъркайте.



Намажете форма за печене с масло. Разстелете половината от получената картофена смес.



Сложете каймата в следващия слой.



Разпределете останалата картофена смес върху каймата. Изпратете получената картофена глава във фурната. Печете 1 час на 180 градуса.



След 1 час картофената баба с кайма е готова.



Сервирайте картофената баба на масата и по желание подправете със заквасена сметана.



Как да готвя картофена баба в бавна печка

Картофите са един от най-популярните продукти в белоруската кухня; местните домакини са готови да демонстрират 1001 рецепти от него. Картофената баба е в списъка на най-вкусните и достъпни рецепти, а най-модерните домакински уреди идват на помощ на готвача днес. По-долу има рецепта за приготвяне на баба в мултикукър.

Състав:

• Картофи - 1кг.
• Брашно (първокачествена пшеница) - 1 с.л. л.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Лук лук - 1 бр.
• Мазнини - 100 гр.
• Гхи масло - 2 с.л. л.
• Сол и черен пипер.

Алгоритъм на действията:

1. Измийте картофите, обелете, измийте отново, настържете. Можете да използвате ренде, можете да използвате друг кухненски уред - кухненски робот.
2. Добавете яйце, брашно, сол и черен пипер към картофената маса.
3. Накълцайте бекона, обелете лука, измийте и нарежете на кубчета.
4. В мултикукър запържете бекона и лука до златисто кафяво (програма за пържене).
5. Добавете картофи към готовото пържене, разбъркайте старателно.
6. Загладете горната част, залейте с разтопено масло. Гответе в режим на печене.
7. Сервирайте със заквасена сметана и билки!

Рецепта за белоруска картофена баба

За беларуска баба екзотични продукти не са необходими, повечето от тях са винаги под ръка. Технологията за готвене също е проста, лесно се научава от начинаещите готвачи.

Състав:

• Картофи - 2 кг.
• Пресни пилешки яйца - 2 бр.
• Мастно или мазно свинско месо - 200-300 гр.
• Лук лук - 1-2 бр. в зависимост от размера.
• Сол, подправки.
• Мазна заквасена сметана - 2-3 с.л. л.

(може да се раздели наполовина за малко семейство)

Алгоритъм на действията:

1. Нарежете бекона (или свинското месо) на малки кубчета или пръчици. Запържва се в тиган, прехвърля се в съд, като се оставя разтопената мазнина.
2. Запържете лука в тази мазнина до златисто кафяво. Предварително почистете, изплакнете, нарежете. Оставете лука и свинското да се охладят до стайна температура.
3. Настържете обелени и измити картофи с помощта на ренде или комбайн. Разбийте яйцата в картофена маса, сложете заквасена сметана, разбъркайте добре.
4. Към това добавете пържен бекон (свинско) и лук. Подправете със сол, подправете с подправки.
5. Намажете голям огнеупорен контейнер или малки порционни форми с растително масло, изложете бъдещата баба.
6. Поставете във фурната да се пече. Време - 40-45 минути, температура на фурната около 180 ° C.
7. В края на печенето можете да намажете почти готовата баба със заквасена сметана, за да стане кората златиста и хрупкава.
8. Сервирайте поръсено с билки - магданоз или копър.

Няколко рецепти за картофена баба ясно показаха, че е необходим минимум храна и малко усилия. Но обилно, вкусно, много апетитно ястие от този ден редовно ще радва домакинята и членовете на домакинството.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Има много варианти за приготвянето му. Всички начини за създаване на това обилно ястие се съгласяват в едно: не са необходими изящни съставки за приготвянето му. Колкото по-лесно се прави картофената баба, толкова по-вкусно се оказва. Основното е, че отгоре е покрита с хрупкава коричка, а вътре е пълна с деликатно картофено пюре от печени картофи. Рецепти за готвене ще бъдат представени в тази статия.

Картофена подложка. Класическата рецепта. Съставки

Ястието се приготвя по различни начини: със и без пълнеж. Как да готвя картофена баба с кайма и други пълнители ще бъде написано по-долу. Нека се запознаем със списъка с продукти, от които се прави класическата белоруска храна.

Състав:

• картофи - 1 килограм;
• свинска мас или свинско свинско месо - 300 грама;
• мляко - 200 милилитра;
• лук - 3 броя;
• черен пипер и сол на вкус.

Картофена подложка. Рецептата е класическа. Метод за готвене

1. На първо място, трябва да нарежете бекона на малки кубчета. След това трябва да обелите картофите и лука и да ги нарежете на четвъртинки. Нарежете един лук на тънки филийки.
2. Сега свинската мас трябва да се запържи в тиган. Това трябва да се прави, докато мазнината се разтопи от нея. След това добавете лука към бекона. Трябва да се пържи до златисто кафяво.
3. След това четвъртинките картофи и лук трябва да се нарязват на ситно ренде или в кухненски робот.
4. След това изсипете мляко в зеленчуковата смес, добавете пържен бекон и лук и разбъркайте всичко добре. След това ястието трябва да се подправи със сол и черен пипер.
5. След това картофената маса трябва да се постави в съд за печене. По-добре е да използвате чугун за това.
6. Сега контейнерът трябва да бъде покрит с капак и поставен във фурна, загрята до 180 градуса по Целзий. Времето за готвене е 45 минути. В самия край капакът от съда за печене може да бъде свален, така че картофената баба да е покрита със златиста коричка отгоре.

За да определите дали храната е готова или не, трябва леко да издърпате зеленчуковата маса с вилица и да я опитате. Ако вкусът на суровите картофи не се усеща, значи ястието е готово. Трябва да престои в гореща фурна за още пет до десет минути, след което може да се сервира. Особено добра е картофената баба с билки и заквасена сметана.

Картофена глава с кайма. Съставки

Специално за любителите на печени картофи с месо ще бъде представена тази рецепта за готвене. Съставът на такова ястие е по-сложен и включва следните продукти:

• кайма - 400 грама;
• картофи - 10 грудки;
• моркови (средни) - 2 броя;
• лук (среден) - 2 броя;
• пилешки яйца - 2 броя;
• растително масло - 50 грама;
• масло - 50 грама;
• пипер, сол и други подправки - по желание.

Картофена баба с кайма. Метод за готвене

Това вкусно ястие се приготвя лесно. Основното е да смелите и смесите добре всички съставки и след това да ги изпечете във фурната - и картофената баба е готова. Рецептата за нейното приготвяне включва последователно изпълнение на следните действия.

1. Първо, картофените клубени трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно ренде.
2. След това обелените моркови трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
3. След това лукът трябва да се нарязва на малки кубчета. Запържете половината зеленчук и добавете към наситнените картофи.
4. Там също трябва да се сложат моркови и яйца. След това поръсете растителната маса с черен пипер и сол, след което внимателно смесете всички съставки.
5. Сега добавете сол, черен пипер и останалия лук към каймата.
6. След това трябва да поставите бабата върху намазнена тава за печене. Първо, трябва да поставите половината от картофената маса върху лист и да поставите месната маса върху нея. След това слоят кайма трябва да бъде покрит с останалите картофи.
7. След това листът за печене трябва да се постави във фурна, загрята до 190 градуса по Целзий. Времето за готвене е приблизително един час.

Сега знаете как да готвите картофена баба с кайма. Този гювеч ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Картофена глава с пуйка. Съставки

Ястие, направено по този начин, се оказва по-малко мазно, отколкото с добавяне на свинска мас или кайма. Много сочна баба за готвене излиза с пуйка, включва използването на следните съставки:

• картофи - 1,5 килограма;
• брашно - 2-3 супени лъжици;
• яйце - 1 брой;
• сол на вкус;
• - 350-500 грама;
• лук - 2 броя (350 грама);
• черен пипер и сол на вкус;
• масло (слънчогледово или маслиново) - 1 супена лъжица.

Картофена глава с пуйка. Метод за готвене

1. На първо място, трябва да приготвите пълнежа. За целта нарязвате на ситно обеления лук.
2. След това пуешкото филе трябва да се нарязва на малки парченца.
3. След това смесете месото с лук, сол и черен пипер.
4. Сега трябва да започнете да подготвяте зеленчуковото тесто. За да направите това, картофените клубени трябва да бъдат измити, обелени и нарязани старателно.
5. След това те трябва да бъдат леко изцедени и смесени с яйце, брашно и сол.
6. След това трябва да комбинирате картофеното тесто и пълнежа.
7. Сега получената смес трябва да се излее върху лист за печене, намазан със зехтин или слънчогледово масло.
8. След това листът трябва да се постави във фурна, загрята до 180 ° и да се пече един час.

Така че бабата с диетични картофи е готова. Дори начинаеща домакиня може лесно да овладее рецептата за нейното приготвяне.

Картофена баба с боб. Съставки

Това е много необичаен начин за приготвяне на храна. За него ще ви трябва консервиран боб. С него картофената баба във фурната получава пикантен вкус.

Състав:

• червен боб в собствен сок - 1 кутия;
• мляно агнешко месо - 200 грама;
• лук - 1 брой;
• чесън - 3 скилидки;
• картофи - 5 грудки;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• сушен майоран, черен пипер, сол, растително масло - на вкус.

Метод за готвене

1. На първо място, трябва да изпържите нарязания лук в тиган.
2. След това трябва да добавите мляно месо и чесън към него. След това поръсете сместа с черен пипер и сол и разбъркайте всичко добре.
3. След това трябва да извадите зърната от буркана. В този случай сокът трябва да се отцеди. След това добавете зърната в тиган с месо и лук и запържете още няколко минути. След това получената маса трябва да се охлади.
4. Сега трябва да обелите, измиете и настържете картофените клубени. Те трябва да се комбинират с охладената смес в тиган. След това трябва да добавите брашно към продуктите и да омесите картофената маса, която по консистенция наподобява тестото за приготвяне на палачинки.
5. След това сместа трябва да се постави в намазнена форма за печене и да се постави във фурната. Ястието трябва да се готви за един час при температура от 190 градуса по Целзий.

Картофената баба е особено добра с кисело зеле и заквасена сметана. Рецептата за това вкусно ястие ще ви бъде полезна за всеки готвач.

Заключение

Тази статия разказва за това как бабата приготвя картофено готвене, ястията предлагат други методи за печене. Бабата се оказва страхотна в мултикукър. По-добре е да го готвите във фурната в чугунени или глинени съдове. Можете безкрайно да импровизирате за създаването на ястие, защото картофите са хармонично комбинирани с огромен брой продукти. Затова на всяка домакиня се предлага много място за творчество. Поглезете себе си и домакинството си с традиционно ястие от Беларус. Жителите на тази страна знаят много за готвенето на картофи по-добре от другите. Добър апетит!