Задушено месо с гъби и чушки - експериментът беше успешен. Вкусна яхния с гъби и чушка Как да готвя гъбена яхния

Това ястие се отличава с отличен вкус, освен това рецептата за приготвянето му е доста проста и не изисква много време и усилия.

Свинското с гъби в тиган е ястие, достойно за място в центъра на масата, може да се сервира както като самостоятелно лакомство, така и с различни гарнитури. Месото, приготвено по този начин, се оказва много меко, нежно и ароматно, а гъбите му придават специален, вкусно пикантен вкус.

Предимства на продукта: свинско + гъби

Месото, притежаващо високи хранителни и вкусови качества, е един от най -ценните, популярни и търсени хранителни продукти. Той присъства в човешката диета от древни времена.

Според антропологичните изследвания именно месото ни позволи да станем интелигентни същества, тъй като този продукт ни доставя незаменими аминокиселини, които имат положителен ефект върху развитието на мозъка.

Свинското месо е най -лесно смилаемото месо след агнешкото, а свинската мазнина е по -малко вредна за кръвоносните съдове и сърцето, отколкото телешката мазнина.

Свинското месо съдържа голямо количество протеини, витамини от група В, цинк (стимулиращи имунните процеси), калий и магнезий, които укрепват опорно -двигателния апарат и имат благоприятен ефект върху сърцето.

Шампиньоните са богат източник на витамини В, С, D, съдържат и 18 вида незаменими аминокиселини, микроелементи - магнезий, калий, селен, цинк, манган, фосфор, натрий и много други.

Те съдържат голямо количество протеини: няколко пъти по -високи, отколкото в пилешки яйца и месо. Шампиньоните са диетични продукти, употребата им не води до наддаване на тегло.

Тайните на готвене на свинско с шампиньони

• За да готвите свинско с гъби, измийте и нарежете месото. След това подсушете, подправете с подправки или туршия. Препоръчително е да го изпържите предварително, за да "запечата" сока. В този случай ще се окаже сочно.
• Препоръчително е да използвате охладено месо. Замразеното месо може да бъде сухо.
• Когато избирате гъби, обърнете внимание, че по тях няма тъмни петна. Тези гъби вече не са пресни.
• Измиваме шампиньоните или ги избърсваме с влажна кърпа. След това се нарязва на филийки или тънки плочи. Добавяме ги към ястието сурови или предварително ги пържим отделно.

• За да направите вкуса на ястието по -интересен, добавете подправки, билки и билки.
• Сервирайте свинско с гъби като допълнение към гарнитури. Ако добавите зеленчуци, получавате независимо ястие.

Свинско с гъби в тиган

Съставки

• - 700 гр + -
• - 700 гр + -
• - 300 мл + -
• - 1,5 ч.л + -
• - 1 компютър. + -
• - 1/3 ч.ч + -
• - 4 зъба + -
• - 4 неща. + -
• Бахар грах- 3 бр. + -
• - за пържене + -
• Подправки на вкус + -

Как да пържим свинско с гъби в тиган: стъпка по стъпка рецепта

1. Отстранете филма от свинското месо, отрежете вените и мазнините.
2. Измиваме месото с вода, избърсваме го с хартиена кърпа и го нарязваме на ивици.
3. Измиваме шампиньоните, подсушаваме и нарязваме на 2-4 части. Малките гъби могат да се оставят цели. Препоръчително е гъбите да се режат не много ситно.
4. Обелете лука и чесъна, също нарязани на ивици.
5. Изсипете растително масло в тиган и загрейте.
6. Поставете месото в тигана и го гответе на силен огън, като разбърквате от време на време, докато стане златисто кафяво.
7. Добавете нарязан лук и чесън.
8. Правим среден огън и продължаваме да готвим 5-7 минути.
9. Добавете шампиньони.
10. Пържете до средно сварено - продуктите трябва да бъдат покрити с карамелена кора.
11. Сега добавете заквасена сметана и подправки.

12. Разбъркайте, оставете да заври, след това намалете огъня до минимум и оставете да къкри за около 45 минути, или малко повече.

13. Сервирайте готовото ястие с ориз или картофено пюре.

Добавянето на чушка и сухо бяло вино ще придадат на ястието екзотичен вкус. Повече за това в следващата рецепта.

Шампиньони и свинско месо в тиган с чушка

Съставки

• Свинско месо - 800 г;
• Пресни шампиньони - 300 г;
• Пресен български пипер - 1 бр .;
• Лук - 1 бр .;
• Бяло сухо вино - 200 мл;
• Вода - 50 мл;
• Растително масло - 30 мл;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Пресен копър - 1 китка.

Как да готвя сочно свинско с гъби и чушка

1. Изплакнете обилно свинското месо, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета.
2. Измиваме шампиньоните, подсушаваме ги, разделяме ги на "бутчета" и "капачки", нарязваме на ленти.
3. Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени.
4. Освободете чушката от средата, изплакнете, нарежете на дълги ленти.
5. Сложете свинското месо в добре загрят тиган със слънчогледово олио за три минути и запържете на силен огън.
6. След появата на златиста коричка върху парчетата месо, изсипете една трета от виното в тигана, намалете огъня и разбъркайте, докато се изпари напълно.
7. Повтаряме процедурата с вино още два пъти.
8. В отделен тиган запържете лука до прозрачност.
9. Към лука добавете нарязания черен пипер и запържете до златисто кафяво.
10. След като виното се изпари напълно, запържете всичко заедно още 5 минути и добавете гъбите.

11. Смесете всички компоненти, добавете 70 мл вода, покрийте и оставете да къкри още тридесет минути.

12. Добавете ситно нарязан копър към готовото ястие.

Свинското с гъби и чушка ще бъде отлично допълнение към картофено пюре, паста или каша от елда.

Свинско с гъби в тиган, рецепта със сирене

Друга рецепта включва две възможности за готвене - във фурната и в тиган. Ще готвим по прост традиционен начин - в тиган, но ако сте истински любител на печени ястия, особено на месо, тогава, използвайки технологията, описана в рецептата по -долу, можете да готвите свинско със сирене и гъби във фурната.

Съставки

• Свинско месо (например филе) - 300 г;
• Лук - 1 бр .;
• Големи шампиньони - 8 бр .;
• Твърдо сирене ("руско" или "холандско") - 50-70 г;
• Сол на вкус;
• Смес от чушки на вкус;
• Зелените за декорация - на вкус.

Рецепта за пържено свинско с гъби и сирене в тиган

• Измиваме месото, подсушаваме го с хартиена кърпа.
• Обелете лука, изплакнете, нарязайте на малки кубчета.
• Измиваме шампиньоните, подсушаваме ги, нарязваме на кубчета.
• Нарежете приготвеното свинско месо на парчета, дебели около 1 см, леко отчукайте, посолете и подправете всяко отделно, поръсете с билки.
• Сложете парчетата в купа, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 15 минути.
• Междувременно запържете лука до прозрачност при постоянно разбъркване, след това добавете нарязаните на кубчета гъби и запържете до златисто кафяво за 5-7 минути под капака.
• В друг тиган загрейте растителното масло, сложете парчетата свинско месо в него на един слой. Запържете от двете страни, докато се образува коричка за 5-6 минути.
• Настържете сиренето на ренде.
• Върху готовото месо разпределете лука с гъбите на равен слой, поръсете всичко с настъргано сирене.

• Намалете огъня, покрийте и гответе още 6-8 минути.
• Сервирайте свинско с гъби и сирене със зеленчукова салата и картофи.

Според нашите рецепти свинското с гъби в тиган със сигурност ще се окаже нежно и необичайно, защото ястие, приготвено правилно и с душа, дори и най -простото, със сигурност ще бъде вкусно.

Добър апетит!

Ако не сте вегетарианец, разбира се, съгласете се, че никога няма твърде много месо. Особено ако е вкусно, оригинално и приготвено с душа. Месото с гъби и чушки е ароматно, вкусно и питателно ястие, което със сигурност ще зарадва всички членове на семейството и ще се превърне в достойна и оригинална украса на ежедневна или празнична трапеза. За приготвянето му можете да използвате домашни птици и говеждо месо, но е особено вкусно и нежно от свинско месо. В комбинация с гъби, месото става много ароматно, а пържените зеленчуци му придават лек меден вкус и създават златистокафява коричка. Ще разгледаме най -популярните рецепти за месо с гъби и чушки.

Съставки:

• 500-650 г свинско месо (по-добро от пулп);
• 300 г прясна чушка (приблизително 5 бр.);
• 300-350 г;
• 2 глави лук;
• сол, подправки и сладък червен пипер на вкус.

Освен това ще ви е необходимо растително масло за пържене.

Приготвяне на храна:

• Измийте свинското месо, подсушете и нарежете на големи парчета;
• Гъбите се измиват старателно, подсушават се и, без да се отделят краката от капачките, се нарязват на тънки филийки;
• Обелете лука, изплакнете под течаща вода, нарежете на половин пръстени;
• Извадете дръжките от сладката чушка, обелете я от семената, нарязайте я (препоръчително е да вземете многоцветна - зелена, жълта и червена, така че ястието да се окаже ярко и празнично).

Стъпки за готвене:

В тиган с дебело дъно загрейте 2-3 супени лъжици растително масло. лъжици. Сложете месото в олиото, добавете червения пипер и подправките по ваш вкус, посолете и запържете покрито за двадесет минути.

Добавете готовите гъби и продължете да пържите още 10 минути.

Когато месото стане меко и цялата излишна влага се изпари, трябва да добавите лука и чушката и да къкрите всички съставки заедно за още 7-8 минути, така че пиперът да стане мек, а лукът да стане прозрачен и златист.

Можете да сервирате месо с гъби и чушки с паста от твърда пшеница, каша и картофено пюре.

Месо с гъби и червен пипер

Съставки:

• 1 кг говеждо месо;
• две глави лук;
• 450 г пресни малки гъби;
• три големи червени чушки;
• 2 супени лъжици. супени лъжици масло;
• 800 мл пилешки бульон;
• 1 морков;
• 5 с.л. супени лъжици перлен ечемик;
• сол, билки, подправки на вкус.

По желание добавете 2 чаени лъжички сушен майоран и корен от целина, за да подобрите вкуса.

Подготовка на съставките:

• измийте месото, подсушете го, нарязано на средни кубчета;
• Обелете лука, поставете в студена вода за 2-3 минути, след което нарежете на кубчета;
• Измийте шампиньоните и ги нарежете на филийки;
• измийте морковите, обелете, нарязани на кубчета;
• освободете чушката от дръжката и семената, измийте, нарежете на дълги филийки или ленти;
• изплакнете перленият ечемик и накиснете в гореща вода;
• Загрейте пилешки бульон.

Стъпки за готвене:

Запържете говеждото месо в разтопено масло до златисто кафяво, прехвърлете го в чиния и изпратете нарязания лук в тигана на негово място и го запържете до златисто кафяво. След като лукът промени цвета си, е необходимо да добавите гъби към него в тигана и да изпържите всичко заедно, докато цялата излишна течност се изпари. Сега трябва да върнете говеждото в тигана и да излеете цялото му съдържание с пилешки бульон, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри за половин час на тих огън под капака. След това време към сместа от месо, лук и зеленчуци добавете нарязани на кубчета моркови, накиснат перлен ечемик, нарязани червени чушки, целина и продължете да задушавате още половин час.

Сервирайте месо с ечемик, гъби и чушки в дълбоки купи. Ястието може да бъде подправено със заквасена сметана и гарнирано с нарязани билки.

Рецепта за яхния с гъби и чушка

Можете също да използвате рецептата по -долу, за да направите вкусна яхния от гъби и чушка.

Съставки:

• 500 г телешка каша;
• 250-300 г пресни шампиньони;
• 250 мл тежка сметана;
• крушка;
• Изкуство. лъжица растително масло;
• супена лъжица соев сос;
• 3 скилидки чесън;
• две супени лъжици. лъжици силна горчица;
• сол, подправки - на вкус;

Процес на готвене:

Запържете обеления и нарязан лук в 1 с.л. лъжица растително масло с добавена захар и сол за 8-10 минути. Ако започне да гори, добавете 2 с.л. лъжици вода. Добавете нарязан чесън, преди да завършите пърженето. В отделен тиган трябва да запържите гъбите, докато течността се изпари напълно и да ги добавите към лука, а на тяхно място поставете месото, нарязано на ивици, и го запържете в останалото масло до златисто кафяво. След това месото трябва да бъде изпратено към лука, добавете соев сос, горчица, сметана и оставете да къкри всички заедно на среден огън за десет минути. Добавете сол и подправки в края на вкус.

Можете да сервирате месни яхнии с гъби и чушки с картофено пюре, зърнени храни и зеленчукови салати.

Месно руло с гъби и червен пипер

Месото с гъби и червен пипер може не само да се задушава и пържи, но също така можете да готвите вкусни кюфтета от тези продукти във фурната.

Съставки:

• 1 кг телешко филе;
• 400 г пресни и 25 г сушени гъби;
• два лука;
• 1 скилидка чесън;
• две супени лъжици. супени лъжици растително масло;
• няколко стръка мащерка;
• масло;
• сол, подправки.

Процес на готвене:

Сушените гъби трябва да бъдат предварително накиснати за 30-50 минути, след това нарязани и пържени с лук в растително масло с 50 г масло. След появата на златист цвят, добавете чесън и пресни гъби, нарязани на филийки, мащерка, подправки и сол, запържете, докато излишната влага се изпари. Докато зеленчуците и гъбите се задушават, трябва да приготвите филето - разрежете го наполовина не напълно, разгънете го като книга. Когато пълнежът е готов, трябва да го поставите върху филето, да го навиете на руло и да закрепите с канап. Оформеното руло трябва да се запържи от всички страни на силен огън и след това да се постави във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 35-45 минути за печене.

Когато приготвях това ястие, изглежда, че ароматите летяха дори на улицата. Когато съпругът ми се прибра от работа, първото нещо, което направи, беше да погледне в кухнята и да попита какво ястие е толкова ароматно? И за вечеря имах търг телешко с гъби и чушка.

Месото и гъбите си размениха вкусове, а чушките придадоха своя ярък цвят и допълнителен богат аромат.

Мислех, че нямам търпение да се сготви това сочно месо, затова исках да го опитам по -бързо! Можете да приготвите всичко за гарнитура с такъв гулаш с гъби. Сервирах картофено пюре с говеждо месо със зеленчуци.

Съставки:

• Месо (говеждо и за предпочитане телешко) - 500-600 грама,
• Шампиньони - 300 грама,
• Български пипер - 1 брой,
• Лук - 2 броя,
• Доматена паста - 1 супена лъжица
• Моркови - 1 брой,
• Растително масло - няколко лъжици,
• Сол и подправки на вкус
• Зелените: магданоз, копър, кориандър.

Процес на готвене:

За готвене е по -добре да използвате пулп от говеждо или телешко месо: филе или ръб, като го отстраните от костта.

Изплакнете говеждото или телешкото месо и подсушете с хартиена кухненска кърпа. Нарежете на ивици или кубчета, както желаете.

Слагаме тигана на котлона. Оставете да се затопли, налейте малко растително масло. Сложете месото в предварително загрят тиган с масло. Запържете говеждото месо, като разбърквате от време на време.

Междувременно нарежете лука на половин пръстени и добавете към месото, запържете заедно. Печем месото на среден огън до полуготовност, ако сокът се изпари бързо, можете да добавите няколко супени лъжици вода, бульон или вино. Не трябваше да добавям нищо, тъй като от месото и лука излезе много сок и всичко беше приготвено достатъчно в собствен сок.

Докато месото се пържи, пригответе останалата храна. Изплакнете шампиньоните и ги нарежете произволно. Ако гъбите са малки, те могат да бъдат нарязани на четири части, големите шампиньони ще изглеждат добре с чинии.

Шампиньоните могат да се използват и замразени, като в този случай е по -добре да ги изберете на филийки. По този начин времето за приготвяне на съставките може да се съкрати.

Измийте чушката с вода и я нарежете на ивици. Чушките могат да се използват в различни цветове, жълти и червени, тогава месното ястие със зеленчуци ще бъде по -ярко.

Три моркови на едро ренде. Ако имате време, тогава морковите могат да бъдат нарязани на ивици.

Когато месото и лукът се запържат до полуготовност, добавете към тях черен пипер,

моркови, шампиньони, разбъркайте всичко. Сол, черен пипер и се налива чаша вода или бульон, в който разбъркваме супена лъжица доматено пюре. Ако няма доматена паста, използвайте кетчуп. Може би някой иска по -гъста сос, тогава заедно с доматеното пюре, трябва да разредете и да добавите супена лъжица брашно. Тогава сосът ще стане по -дебел.

Варете говеждо месо с гъби и чушки на умерен огън до омекване.

Изплакнете зелените, нарежете ги на ситно, можете да използвате и сухи или замразени зеленчуци. В края на готвенето опитайте сол, добавете сол, ако е необходимо. Добавете зеленчуците, разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути и го изключете.

Нашата ароматна гъба е готова! И каква миризма! Просто искам да опитам по -бързо. Всяка гарнитура е подходяща за това обилно ястие: любимото на всички картофено пюре, всякакви зърнени храни или паста.

За рецептата и снимките стъпка по стъпка за готвене на говеждо месо с гъби, благодарим на Светлана Кисловская.

Приятен апетит на всеки желаещ сайт Бележник с вкусни рецепти!

Да, с гъби ... И така, на вашето внимание един прекрасен вкус и вид на печено, от което просто си облизвате пръстите! заедно със зеленчуци и гъби, което му придава просто изключителен апетит и сочност. Може да се сервира като самостоятелно ястие или със гарнитура, във всеки случай се оказва много вкусно. Каним ви да добавите прост и вкусен деликатес към вашата кулинарна колекция!

Продукти за ястието:
1. Свинско - 800 грама;
2. Шампиньони - 250-300 грама;
3. Доматена паста (кетчуп) - 1 супена лъжица;
4. Голям сладък пипер - 1 брой;
5. Крушки - 1 брой;
6. Моркови - 1 брой;
7. Копър - китка;
8. Сол и вкус на черен пипер.

Как да си направим вкусна яхния
1. Нарежете месото на малки парченца и запържете в тиган до златисто кафяво.
2. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към месото.
3. Смесете всичко и запържете за 3 минути.
4. Нарежете чушката на ивици, гъбите на половинки и ги добавете към останалите съставки.
5. След това настъргани моркови и доматено пюре.
6. Пържете още около 5 минути.
7. Напълнете съда с вода (300 мл) и продължете процеса на задушаване за още 30 минути. В процеса на готвене смесете всички компоненти няколко пъти и добавете вода, ако е необходимо.

Вкусна рецепта за яхния със снимка

Задушеното месо с гъби и сладки чушки е чудесна алтернатива на традиционния гулаш. Такова оригинално ястие, което може да се приготви доста просто и бързо за вечеря, е отлично допълнение към каша и картофено пюре. Свинското е най -подходящо за приготвянето му, но лесно може да бъде заменено, например, с говеждо или пилешко. Приготвянето на такова ястие от месо е лесно: първо, свинското месо се пържи в растително масло отделно, като към него се добавят сол и подправки, след това с нарязан лук, чушки и гъби (ако желаете, можете да добавите и моркови).

След това към месото със зеленчуци се добавя доматено пюре (вместо това можете да добавите любимия си кетчуп, също ще бъде много вкусно), налейте вода и задушете за половин час на тих огън. Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка описва подробно процеса на готвене.

Задушеното свинско с гъби и чушки се оказва невероятно, много меко, сочно и нежно.

Доматената яхния върви добре с лук, чушки и гъби. Ето защо, ако решите да експериментирате и зарадвате близките си с вкусна домашна вечеря, не се колебайте да започнете да приготвяте това ястие, като използвате нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки.

Съставки:

• свинско месо - 600 - 700 г;
• лук - 1 - 2 бр .;
• сладък пипер - 1 - 2 бр .;
• шампиньони - 250 - 300 г;
• доматено пюре или кетчуп - 1 супена лъжица л.;
• преварена вода - 300 мл;
• сол;
• хмел-сунели;
• подправка за свинско месо;
• смес от смлени чушки;
• растително масло;
• Копър.

Как да готвя яхния от месо с гъби

Изплакнете свинската каша (можете да вземете и шията или гърба) под вода, потопете в хартиена кърпа и я нарежете на малки порции. Сгънете нарязаното месо в дълбок съд, добавете сол на вкус, хмел сунели, свинска подправка, смес от смлени чушки (по желание тези подправки могат да бъдат заменени с други, които предпочитате). Разбъркайте добре свинското месо с подправки.

Изсипете растително масло в тигана, изчакайте да се загрее, след това сложете парчетата месо и ги запържете от всички страни до златисто кафяво.

Нарежете обеления лук (най -добре е да вземете един голям лук или два средни), нарязан на тънки половинки и добавете към запърженото пържено месо. Разбъркайте и задушете свинското и лука за 3 до 5 минути.

Обелете сладките чушки от семената, измийте и нарежете на ивици, след това добавете към лука със свинско месо и запържете, като разбърквате от време на време за още 5 минути.

Обелете гъбите, измийте и нарежете наполовина (големите гъби могат да бъдат нарязани на четири части, а малките да се оставят цели), след което да се добавят към месото и зеленчуците. Пържете, като разбърквате от време на време за около 5 минути.

След като зеленчуците са леко запържени, добавете доматено пюре (можете да го замените с кетчуп), разбъркайте отново и оставете да къкри 3 - 5 минути.

След това изсипете преварена вода и оставете да къкри месото и зеленчуците на слаб огън (не е нужно да покривате тигана с капак) за около 30 минути, като разбърквате свинското няколко пъти. Не забравяйте да опитате ястието, добавете сол или добавете малко подправки, ако е необходимо. Не забравяйте, че добавената вода постепенно ще се изпари по време на задушаването, така че за повече сос можете да добавите още малко преварена вода след известно време.

Когато яхнията с месо с гъби и сладки чушки е готова, добавете към нея предварително измития и ситно нарязан копър. Препоръчително е да сервирате такова ястие горещо; картофеното пюре е идеално като гарнитура.