Кулинарни рецепти и рецепти със снимки. Дробно руло и различни рецепти за приготвянето му Дробно руло с масло рецепта

Чернодробното руло е задоволителна и питателна закуска, освен това е много здравословна поради основната съставка, а именно телешки черен дроб. В допълнение към черния дроб, масата за приготвяне на руло съдържа сотирани зеленчуци, те правят рулото по-сочно и нежно. Плънката за рулото ще бъде масло.

Рулото се оказва много красиво и апетитно при нарязване и лесно ще се превърне в основна украса на празничната трапеза. Въпреки необичайния си вид, руло от телешки черен дроб с масло се приготвя много бързо, рецептата съдържа малък брой операции.

Подгответе всички продукти по списък. Извадете маслото от хладилника предварително, за да стане меко.

Измийте добре черния дроб, отстранете тънкия слой, отрежете възможните вени и кръвни съсиреци. Нарежете черния дроб на едри парчета. За да направите мекия черен дроб по-лесен за нарязване, го замразете леко във фризера, ще стане по-твърд. Поставете черния дроб в тиган с вряща вода. Само след няколко минути на повърхността ще се появи голямо количество пяна, която трябва да се отстрани с решетъчна лъжица. Не е необходимо да осолявате черния дроб по време на готвене, солта ще го направи жилав. Следващите 20 минути варете вътрешностите, черният дроб не бива да готвите повече. Отцедете водата и охладете черния дроб, докато се затопли.

В същото време пригответе зеленчуците. Отстранете лука и морковите от горния слой, нарежете морковите на ивици с помощта на ренде, нарежете лука на кубчета с нож. Сложете зеленчуковата смес в загрят тиган с олио.

Запържете шредера за моркови и лук на слаб огън за следващите 6-8 минути, като покриете съда с капак. Периодично разбърквайте нарязаните зеленчуци с шпатула, като избягвате да загорят. Също така охладете меките, напоени с масло зеленчуци малко след сотирането.

Поставете сместа от черен дроб и зеленчуци, докато е топла в съд на блендер. По-добре е да направите отметката на малки порции, така че компонентите да се смесят по-добре. При работеща на пълна мощност кухненска машина, превърнете съдържанието на купата в гладка хомогенна маса. Блендерът може да бъде заменен с месомелачка.

Върху работната повърхност се поставя парче фолио, заравнява се и отгоре се нарежда от дробната смес. С помощта на шпатула го разпределете върху повърхността на фолиото, като получите правоъгълен слой с дебелина не повече от 1 сантиметър.

Намажете горната част на листа дроб с останалото масло и го загладете със силиконова шпатула.

Навийте тестото на стегнато руло, като си помагате с фолио.

Увийте рулото от всички страни с домакинско фолио, поставете го на рафта в хладилника за следващите 3 часа, може и повече, тогава рулото ще стегне по-добре.

Телешко руло с масло е готово. Нарежете го на порции и ги наредете върху филийките хляб.

Добър апетит!

С минимални усилия, с няколко лесни кулинарни стъпки превръщаме обикновения дробен пастет в елегантно, представително руло с контрастен маслен пълнеж. Комбинирайте пържения черен дроб със сочен лук и сладки моркови, пюрирайте с блендер, навийте на "руло" с тънък маслен слой и приберете в хладилника, докато се втвърди / уплътни.

Готовото чернодробно руло с масло лесно се нарязва на порции, лесно се нанася върху хляб и запазва деликатната, копринена текстура, присъща на стандартния пастет. Рецептата важи за всички видове черен дроб - можете да използвате телешки, свински, пилешки и други карантии.

съставки:

• пилешки черен дроб (или друг) - 500 г;
• лук - 150 г;
• моркови - 100 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло (за пържене) - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• масло - 100 гр.

Черен дроб руло с масло стъпка по стъпка рецепта със снимки

1. След като измиете черния дроб няколко пъти под течаща вода, нарежете на средно големи парчета. Изсушете в горещ тиган с растително масло за 2-3 минути, като настроите котлона на максимум.
   
2. След това обърнете парчетата и запържете другата страна за няколко минути.
   
3. Към побелелия дроб добавете лука, предварително обелен и нарязан на малки кубчета, както и морковите, настъргани на едри ивици, разбъркайте сместа. Намалете котлона, задушете съдържанието на тигана под капак за 10-15 минути - докато черният дроб се свари напълно и лукът и морковите омекнат. Сол пипер.
   
4. След охлаждане прехвърлете черния дроб и зеленчуците в удобна купа, като използвате приставката за потапяне на блендер, смилайте масата до минимален размер на зърното (или прекарайте съставките през месомелачка два пъти).
   
5. Покрийте работната повърхност с лист дебело фолио и отгоре разстелете дробната маса на равномерен слой с дебелина около 1 см.
   
6. Извадете маслото от хладилника предварително и го оставете да се разтопи максимално на стайна температура. Разпределяме вече добре омекналата кремообразна маслена маса на тънък слой върху пастета. За удобство първо потопете чиста супена лъжица в гореща вода и я избършете - с този метод маслото ще се разнесе много по-лесно.
   
7. След това, като използвате фолио за помощ, внимателно навийте „платното“ на черния дроб на руло, подобно на приготвянето на рула.
   
8. Увивайки го във фолио, приберете пастета в хладилника за 3-4 часа. През това време маслото ще се втвърди, а самата закуска ще „стане по-силна“ и ще поддържа по-добре формата си. След определеното време вкусното дробно руло с масло може да се намаже върху хляба и да се поднесе на масата!
   

Добър апетит!

Здравейте приятели. Защо да отидете до магазина и да купите нещо, което можете да приготвите за кратко време у дома. говоря за дробчета с масло– рецептата е лесна и няма да имате никакви затруднения при приготвянето й, защото съм я описал много подробно.

Можете да приготвите много вкусотии у дома, включително дробчета, които ще изглеждат страхотно като предястие на празничната трапеза. Основната съставка на рецептата е, разбира се, черен дроб.

Ако имате пилешки дробчета, много е вкусен в гювечета, вижте. Можете дори да направите оригинални ролки с черен дроб на треска, прочетете.

Предния ден купих свински дроб и го използвах. Въпреки че можете да готвите от различни дробчета, пилешко, телешко и т.н. И можете да ги комбинирате с различни пропорции. Във всеки случай ще се окаже вкусно.

Морковите придават на рулото красив цвят, а пържените лук и моркови придават допълнителен вкус.

Основният процес се състои в приготвяне на пастет от черен дроб, който описвам много подробно по-долу. За плънката използвам масло и сварени моркови. Ако не ви харесва този пълнеж, можете да използвате свой собствен, например варени яйца, нарязани билки и масло или нещо свое.

Основното нещо в тази рецепта е, че нашият черен дроб пастет се оказва еластичен, а чернодробното руло не се разпада при рязане.

Записах съставките за рулото точно толкова, колкото изразходвах:

• Всеки черен дроб 900g;
• Пакет масло 200гр.;
• 4 средни глави лук;
• 5 средни моркови;
• Домашна подправка;
• Магданоз;
• Сол.

Как да си направим черен дроб у дома

Но искам веднага да отбележа грешките си, защото последния път аз дробчета с маслоГотвих го отдавна и малко позабравих. Поне на мен ми стана много вкусно.

Хвърлих целия черен дроб във варене, но би било по-добре, ако го нарязах на парчета, само веднъж го превъртях през месомелачка, но беше необходимо поне 2 пъти, така че при нарязване на готовото руло ножът ще върви като часовник и няма да се придържа към парчета черен дроб.

Е, сега можем да започнем.

Извадете маслото от хладилника предварително и го оставете да омекне. Отстранете всички вени от черния дроб и е препоръчително да премахнете филма, но аз не премахнах филма. Всичко беше сготвено перфектно, усукано и изядено без следа. Сгответе едно. Останалото нарежете на ситно. Нарежете и лука.

Ще готвим черния дроб без сол и подправки. Сварете вода в тенджера. В него се потапя нарязания дроб. Както виждате, сготвих го цял. Изчакайте бульонът да заври. Гответе 15-20 минути. Отстранете пяната.

Извадете парчето дроб, направете разрез, ако вътрешността е в същия цвят като отвън, извадете го. Можете да оставите черния дроб да се охлади в тигана, но това ще отнеме много време. Сложих го в купа и просто го залях с бульон, за да е по-сочно и да не се напука.

Разпределете маслото по следния начин. Отрежете 50 г или ¼ част и ги хвърлете в горещ тиган. Разделете останалото масло на две и оставете настрана за момента.

Запържете лука.

Добавете моркови.

Да се ​​пържим заедно. Посоляват се и се поръсват, които приготвям сама, а и вкъщи. Свалете от огъня.

Смелете черния дроб в месомелачка.

Тук също усукваме цялото съдържание на тигана.

Разбъркайте всичко, опитайте сол и ако не е достатъчно, добавете още. Прекарваме и чернодробната маса поне веднъж през месомелачка.

В същия тиган разтопете отрязаната половина от маслото и го изсипете в пастета. Разбъркайте. Пастетът трябва да е еластичен.

Разстиламе пергамент, по-голям от 25x35 см. Поставете цялата маса на черния дроб в средата. С помощта на лъжица го разпределете равномерно и оформете правоъгълник с размери 25x35 см (приблизително). Направих го с ръцете си. Нанесете останалото масло с нож на тънък слой.

Сварените моркови обелете и нарежете по дължина на няколко части. Поставете по дължината.

Поръсете с магданоз (по желание).

Внимателно се опитваме да навием плътно рулото, освобождавайки вече усуканата страна от пергамента.

Увийте го в хартия. Може да го притиснете малко, за да се слепи всичко вътре в рулото и да не останат празни места. Поставете в хладилника да се охлади за няколко часа. През това време ще стане твърд, но ще се реже като масло и няма да се рони.

Изваждаме го, разгъваме го, режем го и му се любуваме. По-добре е да опитате веднага. Може да се сервира дробчета с масло, приготвени у дома, за празничната трапеза.

Добър апетит.

P.S.Вие приготвяте ли такива рулца или тепърва се учите? Какво използвате за плънката? Ще посъветвам всеки в коментарите, ако има някакви трудности по време на подготовката. Абонирайте се, ще се радвам да споделя моите екстри.

Черният дроб е не само здравословен, но и универсален продукт. От него можете да приготвите много вкусни и оригинални ястия. Телешкият дроб е по-твърд от пилешкия или пуешкото, но може да бъде особено крехък, ако се приготви като пастет. И така че пастетът да изглежда като готово отделно ястие, можете да направите руло на негова основа.

Предлагаме три прости рецепти, от които със сигурност ще изберете поне една по ваш вкус като предястие за празничната трапеза, разядка или прекрасна закуска.

Дробно руло с масло

За да го приготвите, първо трябва да приготвите пастета от черен дроб. Можете да вземете всеки черен дроб, говеждо, свинско или агнешко. В фоторецептата стъпка по стъпка пилешкият черен дроб се използва при приготвянето на ролката. Как да готвите ястието, традиционно или в бавна готварска печка, зависи от вас (ще бъдат дадени препоръки за всяка опция).

Докато се приготвяте да прочетете днешния епизод, ще ви почерпя с парче торта!

Днес нашият Бележник има рожден ден!

Можете да оставите вашите желания на страницата

съставки:

• 500 дробчета,
• 1 парче масло (200 гр.),
• 2 варени яйца,
• 1 глава лук,
• 1-2 моркова,
• няколко скилидки чесън,
• подправки и сол на вкус,
• слънчогледово масло - няколко лъжици.

Процес на готвене:

Поставете две яйца да се сварят твърдо. Ще ги добавим заедно със зеленчуците към пастета за рулото. Маслото трябва да се извади от хладилника и да се държи на стайна температура, докато омекне.

Ще ви кажа как да подготвите съставките за пастет по традиционния начин. Телешки или свински черен дроб (измит и почистен от филми и големи канали), предварително нарязан на малки парченца, трябва да се вари в несолена вода. По време на готвене добавете в тигана три граха бахар и черен пипер и един дафинов лист. Няма нужда да нарязвате пилешките дробчета.

Отделно сварете морковите и запържете лука в олиото. Не нарязвайте лука на ситно - ще излезе по-малко сочен и ще загуби част от вкуса си.

Как да изберете по-лесния път и да готвите черен дроб и зеленчуци за пастет в бавна готварска печка. Обелете морковите и ги нарежете на едри кубчета. Нарежете и лука на едро.

Поставете зеленчуците и пилешките дробчета (или парчета черен дроб от големи животни) заедно в купа за мултикукър. Полейте с олио.

В мултикукър с мощност 670 W (готвих в Panasonic 18) гответе със затворен капак на програма "печене" за 30 минути, като разбъркате съставките няколко пъти, като започнете след 15 минути от началото на готвенето.

По желание по средата на готвенето добавете няколко скилидки пресован чесън и в този момент добавете сол и подправки на вкус. Рулото ще бъде по-ароматно, а вкусът му по-богат. Имаше достатъчно сок. В по-мощен мултикукър времето за готвене (както и температурата) ще трябва да се коригира в съответствие с препоръките от книгата с рецепти. Може да се наложи да добавите няколко супени лъжици бульон или варено мляко.

Готовият черен дроб заедно с морковите и лука трябва да се пюрират в блендер или да се прекарат няколко пъти през месомелачка.

Постепенно добавете към пастета една четвърт от цялото масло, посочено в рецептата, и натрошени варени яйца. Посолете получения пастет, ако приготвяте дробното руло по традиционния начин, а не в бавна готварска печка.

Консистенцията на масата трябва да е гъста, така че ролката да поддържа формата си добре.

На следващия етап вземаме хранително фолио и върху него разстиламе чернодробната маса, като я разстиламе на равномерен слой от 1,5 - 2 см. Нанесете останалото масло върху слоя пастет, като го разпределите равномерно по цялата повърхност на долната слой с шпатула или нож. Ето защо маслото трябва да се размекне.

Всичко това внимателно навийте на руло с помощта на фолио, като постепенно го отделяте от частта, която е завита като охлюв в средата.

Готовото руло приберете в хладилника поне за час-два да се охлади. В идеалния случай пригответе рулото предната вечер и го изяжте за закуска.

Преди сервиране намазаното дробно руло се нарязва на филийки с дебелина 2 см и се нарежда върху пресен хляб. Използвайте остър нож, така че разрезът на парчетата руло ще бъде гладък и красив.

Много ни хареса това ястие за закуска със сладко кафе. Можете също така да увиете такъв вкусен сандвич във фолио или хартия за печене и да го вземете със себе си на работа или училище.

Ако искате да изненадате гостите си с оригинална презентация и пикантен вкус на ястието, добавете към маслото нарязан копър, чесън, босилек или магданоз.

Предлагаме ви да се запознаете с още няколко рецепти за приготвяне на черен дроб с добавяне на месо. Такива опции ще се харесат на тези, които не харесват подчертан вкус на черен дроб.

Дробно руло с месо и сини сливи

Разядката също се приготвя лесно. В този случай ролката, или по-скоро правоъгълник под формата на малък труп, ще се пече във фурната.

Сварете 500 г месо заедно с лука и морковите. Около 15 минути преди месото да е готово, добавете в тигана телешки черен дроб (ще ви трябват само 200 г).

Пригответе кайма от варено месо, черен дроб и зеленчуци, като добавите сурово яйце, смлян черен пипер и сол. След това смесете със сини сливи.

Поставете цялата маса в правоъгълна продълговата форма, намазана с масло. Тази се пече във фурна до готовност за около час и се сервира леко топла, за разлика от първата рецепта.

Вкусен пастет в бекон

Тази рецепта е подходяща за тези, които не обичат много черен дроб. Поради факта, че за приготвянето на рулото се използват няколко вида месо, то няма наситения вкус на черния дроб, а има само неговите нотки.

За да приготвите рулото ще ви трябва:

• 350 г бекон,
• 250 г варено свинско месо,
• 200 г пушена шунка,
• 250 г варен черен дроб,
• 150 г бял хляб (натрошен на трохи)
• 1 скилидка чесън,
• 1 средно голяма глава лук
• 2 яйца,
• 1 с.л. лъжица зеленина,
• 3 с.л. лъжици бульон,
• сол и черен пипер на вкус.

Смиламе цялото месо заедно с черния дроб през месомелачка. Лукът и чесънът трябва да се накълцат и да се смесят с галета. Разбийте две сурови яйца с бульона и билките, като не забравяте да добавите сол и черен пипер. Разбъркайте получената яйчена смес в каймата.

Тънките резени бекон трябва да се подредят така, че да покрият напълно дъното на тигана и в същото време да излизат извън ръбовете му. Те трябва да бъдат разположени припокриващи се.

Поставете каймата в съд за печене, покрит с бекон. Внимателно го покрийте с висящите ивици бекон. За да сте сигурни, че рулото е добре изпечено отвътре, покрийте го с фолио отгоре, като го закрепите здраво в краищата на тавата. Ястието се приготвя в предварително загрята фурна за 20-25 минути. След това рулото трябва да престои още 10 минути без да махате фолиото. Готовият пастет се охлажда в хладилник за 8-10 часа и едва тогава се сервира.

Анюта и Тетрадката с рецепти ви пожелават приятен апетит!

Дробното руло се счита по-скоро за празнично ястие, отколкото за ежедневно ястие. Може да се приготви по различни рецепти, които се различават в списъка на допълнителните съставки. Основният елемент обаче остава, който придава на ястието специален вкус.

Дробно руло: рецепта с масло

Нарежете лука и черния дроб и ги сложете заедно в тиган да се задушат. Гответе докато парченцата лук омекнат. Сега поставете черния дроб, лука и варените белтъци в блендер за смесване. Преди това добавете сол и подправки към сместа на вкус.

Готовото сирене трябва да се настърже на едро ренде, след което да се смеси с майонеза и варени жълтъци. Трябва да разбъркате старателно, за да получите хомогенна пластична маса.

Желатинът трябва да се разреди в 40 ml вода. След това го поставете в микровълновата, за да заври, след което разделете сместа на две части. Сега всеки от тях трябва да се добави отделно към масата на сиренето и черния дроб, като се разбърква енергично.

На чиста маса трябва да разстелете хранителен филм, върху който първо се нарежда масата на сиренето, а след това чернодробната смес върху него. Сега трябва да оформите руло, което трябва да изпратите в хладилника, за да се охлади за няколко часа. След това рулото може да се яде.

и дробчета. Рецепта със снимка

За това руло ще ви трябват следните съставки:

• - 700 гр.;
• кремообразно извара "Almette" - 200-250 g;
• майонеза или натурално кисело мляко - 40-50 г;
• Корейски моркови - 300 г;
• варени яйца - 4 бр.;
• билки, сол, подправки - на вкус.

Как се готви руло от черен дроб с моркови

1. Сварете черния дроб във вода до пълна готовност, накълцайте го няколко пъти. Готовата кайма се овкусява със сол и черен пипер.
2. Към него добавете сиренето и разбъркайте енергично.
3. Поставете каймата върху фолио в правоъгълна форма.
4. Смелете морковите в блендер и смесете с майонезата. Поставете сместа върху слоя дроб.
5. Сварените яйца се нарязват на ситно, смесват се с майонезата и се нареждат върху морковения слой.
6. Поръсете периметъра на пастета с билки и го навийте на руло. Поставете продукта, увит във фолио, в хладилника за няколко часа. След което дробното руло може да се яде.