Диетична храна: котлети във фурната с сос. Как да готвя котлети с сос във фурната Котлети във фурната с сос стъпка по стъпка

Искате ли да направите пилешки котлети във фурната, за да станат нежни, вкусни и сочни? Искате ли да се откажете от пържените храни, за да нахраните семейството си здравословна и правилна храна? Опитайте да печете бургери със сос. Прочетете, за да научите как да правите пилешки котлети във фурната.

Пилешки котлети във фурната: рецепта, съставки

Всички обичат котлети. Най-близките им роднини са кюфтета и кюфтета. Смята се, че разликата между ястията се крие в метода на топлинна обработка, който е пържене, варене, пара или печене.

Всъщност разликата в имената е чисто условна. Разнообразни рецепти за котлети са се утвърдили в различни кухни по света. Те са пържени и приготвени на пара, и печени, пълнени със сирене, зеленчуци, гъби, сервирани с гарнитура, всякакви сосове, използвани като основна съставка в сандвичите.

За приготвянето на кайма се използват говеждо, свинско, агнешко, птиче месо и други видове месо, самостоятелно или в комбинация.

Пилешките котлети във фурната са не само вкусно, но и здравословно ястие. Може да се предлага на малки деца, хора, които спазват диетата или спазват диета.

Ако ще правите пилешки котлети, тогава за да работите с килограм месо или кайма ще ви трябват съставки като:

• лук - 3-5 бр. (в зависимост от размера);
• бял хляб - 100-150 г;
• мляко - 100 мл;
• яйца - 2-3 бр .;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло.

С какъв сос да печете котлетите, решете въз основа на собствените си вкусови предпочитания и желанията на домакинството. Може да е доматен или гъбен сос.

За да сервирате котлети от пилешко филе с доматен сос, допълнително ще ви трябва следното:

• вода и сметана 10% - ½ ст .;
• доматено пюре - 2 с.л. л.;
• сол, черен пипер - на вкус.

За гъбен сос пригответе следните храни:

• соев сос и сметана 10% - ½ супена лъжица всеки;
• шампиньони - 150-200 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Ако пилешките котлети са предназначени за деца или ястието трябва да е абсолютно диетично, направете филе от кайма, без да добавяте хляб. След като сте решили списъка с необходимите продукти, разберете как да готвите котлети във фурната.

Как да готвя пилешки котлети във фурната с сос

За работа ще ви е необходима месомелачка или блендер-чопър (подводницата ще превърне месото в мус). Освен това подгответе съд, в който ще месите и разбивате каймата, и лист за печене с високи страни за печене на котлети.

Как да направим нежни пилешки котлети не в тиган, а във фурна? Нека да разберем сега. Така:

1. Включете фурната, за да се загрее до температура от +180 ° C.
2. Накиснете хляб в мляко.
3. Измийте месото, подрежете, ако е необходимо.
4. Нарежете месото на малки парчета за зареждане в месомелачка, малки парченца за нарязване в блендер.
5. Измийте и обелете лука.
6. Накълцайте лука.
7. Смелете месото, лука и хляба два пъти.
8. Към готовата кайма добавете яйца, сол, черен пипер.
9. Разбъркайте всичко добре.
10. Когато каймата стане хомогенна, отстранете я (вдигнете каймата над контейнера, в който е била омесена, и я хвърлете с усилие). Продължете да разбивате каймата, докато спре да се руши: тя трябва да наподобява мек пластелин по консистенция.
11. Намажете лист за печене с растително масло.
12. Оформете каймата (първо разточете топка, като от пластилин, придайте желаната форма) и поставете баничките върху лист за печене. За да предотвратите залепването на каймата по ръцете ви, намажете ги с растително масло.
13. Покрийте листа за печене с фолио и печете 30-40 минути.

Докато баничките се пекат, направете соса. За да приготвите доматения сос, просто разбъркайте всички съставки.

За да направите гъбен сос, обелете гъбите и ги задушете в тенджера в масло. Когато сокът, освободен от гъбите, започне да се изпарява, изсипете сметаната и соевия сос в тенджера. Оставете течността да заври и отстранете соса от огъня.

След половин час отворете съда, залейте котлетите със соса и оставете да се готви още 15–20 минути.

Сервирайте котлетите със зеленчукова гарнитура, картофено пюре или зърнени храни.

Ако искате още по-голямо разнообразие, направете кайма или нарежете месото на малки кубчета 1 × 1 см. Тази кайма се фиксира с брашно.

Чувствайте се свободни да експериментирате и да превърнете обикновеното си ястие в кулинарен шедьовър.

Сочни, вкусни, нежни котлети! Малко са тези, които не ги обичат! Те са идеални като ястие с месо за обяд, вечеря и празнична трапеза. Подливните котлети са особено вкусни, защото са още по-нежни и сочни. Как да готвя вкусни котлети във фурната с сос?

Първо, рецепта за гастрономи и за тези, които отделят време за приготвяне на вкусно ястие!

Фурни котлети с гъбен сос

Състав:

• Кайма 750гр
• Шампиньони 500гр
• Лисички 250гр
• Луковица лук 2 бр
• Яйца 2 бр
• Крем 150 мл
• Мляко 50 мл
• Руло 100гр
• Бекон 50гр
• Готова горчица 1 ч.ч.
• Брашно 2 с.л. л.
• Супа на гъби на прах
• Сол, смлян пипер, билки на вкус
• Растително масло за пържене

Подготовка:

1. Нарежете лука на ситно, накиснете питката в мляко и изцедете. Смесете ситно нарязания лук с руло, добавете към каймата, разбийте яйцата там, сол, черен пипер, добавете горчицата и омесете старателно каймата. Оформяме котлети от кайма, слагаме върху форма, намазана с растително масло, и пържим във фурната на 180 градуса за двадесет минути.
2. По това време измийте гъбите, почистете ги и ги нарежете на ситно. Нарежете на ситно втория лук и бекона. Запържете бекона малко в тиган, след това добавете още малко растително масло, добавете гъбите. След това добавете лука, брашното и запържете още малко.
3. Добавете 750 мл вряща вода, изчакайте, докато заври, добавете сметана, добавете гъбена супа на прах и оставете да заври. След кипене в продължение на пет минути, сол и черен пипер. Можете да добавите щипка захар, ако искате.
4. Изваждаме котлетите от фурната, изсипваме соса и ги поставяме отново във фурната за двадесет минути.
5. Когато сервирате, поръсете котлетите с ситно нарязани билки.

Ястието несъмнено е вкусно, но отнема време.

Фурни котлети с доматен сос

Състав:

• Кайма 600гр
• Луковица лук 2 бр
• Чесън 2 бр
• Батон 50-100гр
• Мляко 50гр
• Доматено пюре 3-4 с.л. л.
• Брашно 1 с.л. л.
• Бульон или вода 2 с.л.
• Сол, подправки на вкус
• Растително масло за пържене

Подготовка:

1. Сол и черен пипер каймата, добавете питката, напоена с мляко, разбъркайте добре. След това добавете счукан чесън и нарязан лук към него. Разбъркайте отново добре. Оформете котлети, запържете до златисто кафяво от двете страни.
2. Разстиламе котлетите от тигана и запържваме лука на същото място, докато стане прозрачен. След това добавете брашното и продължете да пържите, докато лукът стане златистокафяв. След това добавете доматено пюре, разбъркайте и започнете да изливате вода на тънка струя.
3. Поставете котлетите във форма, напълнете със сос и сложете във фурната. На 180 градуса, за петнадесет минути.

Пилешки котлети със сос от сирене във фурната

Състав:

• Пилешки гърди 2 бр
• Нарязан хляб 3 броя
• Мляко 300 мл
• Лук лук 1 бр
• Сирене 150гр
• Майонеза 2 с.л. л.
• Яйца 2 бр
• Сол, подправки на вкус

Подготовка:

1. Накиснете питката, отделете месото от костите, направете кайма от него. Отново го прекарваме през месомелачка, но с лук. След това добавете питката, настърганото сирене, яйцата, подправките, солта.
2. Омесете всичко старателно, оформете котлети, запържете до златисто кафяво.
3. Поставяме пържените котлети в специален съд за печене.
4. Запържете на ситно нарязан лук в тиган, след което добавете 2 с.л. л. майонеза, запържете отново, налейте мляко, оставете да заври и изключете газта.
5. Залейте котлети с получения млечен сос и сложете във фурната за петнадесет минути на 180 градуса.

Вкусни бургери на фурна със заквасена сметана и доматен сос

Състав:

• Кайма пилешко 500гр
• Лук лук 1 бр
• Заквасена сметана 250 g
• Доматено пюре 2 с.л. л.
• Захар 1 ч.л.
• Чесън 2 бр
• Сол, черен пипер на вкус
• Руло брашно

Подготовка:

1. Обелете лука и го разтрийте на едро ренде. Натиснете чесъна през преса. Посолете каймата, черен пипер, добавете лук и чесън към нея. Омесете всичко старателно, затворете капака и оставете за петнадесет минути. По това време включете фурната и я загрейте до 200 градуса.
2. Когато каймата се влива, от нея оформяме котлети, овалваме всяка в брашно и я поставяме върху лист за печене, намазан с растително масло. След това го поставяме във фурната. И чакаме около петнадесет минути, докато баничките се покрият с коричка.
3. По това време правим соса с сос. За целта смесете заквасена сметана с доматено пюре и захар. Добавяме вода, така че сосът, като плътност, да стане като тесто за палачинки.
4. Когато котлетите са покрити с кора, ние ги изваждаме, пълним ги с сос и ги поставяме във фурната за още петнадесет до двадесет минути. Готовността може да се прецени, когато сосът започне да изсъхва малко.

Котлети, приготвени по този начин, са много вкусни и нежни!

От всички представени тук рецепти за приготвяне на котлети на фурна с сос определено ще изберете тази, която ви харесва най-много. И, напълно възможно, тази рецепта ще се превърне във вашето фирмено ястие!

Съдържание на калории: Неопределено
Време за подготовка: Не е посочено

Тази рецепта едва ли се нуждае от въведение - котлети с сос са познати на всички от детството и много остават любимо ястие от много години. Котлети във фурната с сос, рецепта стъпка по стъпка със снимка, която ще намерите по-долу, е лесна и бърза за готвене, можете да сервирате с различни гарнитури, да направите сос на базата на доматен сос или зеленчуци, да излее заквасена сметана, бульон от месо. Наистина универсална рецепта, която със сигурност трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня. Погледнете и вие.
Кайма за котлети е лесно да приготвите сами. Обикновено се прави от постно свинско месо, но за децата е по-добре да го готвите от телешко или телешко месо наполовина със свинско месо. Пилешки гърди могат да се добавят за по-лек вариант. Ще имаме най-простата и популярна рецепта - свински котлети на фурна със зеленчуци и доматен сос.

Състав:

- постно свинско месо (може да се смесва с говеждо месо) - 400 гр .;
- лук - 2 бр. (1 в кайма, 1 в сос);
- бял хляб - 2 филийки;
- смлян сладък червен пипер - 1 ч.л .;
- сол - сол на вкус;
- прясно смлян черен пипер - 0,5 ч.л .;
- пшенично брашно - 2-3 супени лъжици;
- моркови - 1 средна;
- доматен сос - 4 супени лъжици;
- вода - 1 чаша;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици (по избор);
- растително масло - 2 супени лъжици

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Почистваме месото от филми, отрязваме мазнината. Нарежете на малки парченца. Минаваме през месомелачка заедно с лук, разрязан наполовина. Накиснете бял хляб в малко количество вода, превъртете след месо и лук.

Единствените подправки и подправки, използвани в рецептата, са сол, червен пипер и черен пипер, но можете да добавяте подправки във всяка комбинация.

Всички компоненти на каймата се разбъркват старателно и се разбиват, докато се получи вискозна плътна маса.

Оформяме кръгли или овални котлети от кайма.

Вземаме форма за печене със страни, така че сосът да не се излива. Смажете дъното с масло. Потопете всяка котлета в брашно и я поставете във форма, близо една до друга. Изпращаме го в гореща фурна с температура 200 градуса за десет минути.

Докато котлетите се пекат, пригответе соса за тях. Нарежете лука на ситно, настържете морковите на едро ренде или нарежете лентите. Пържете в тиган в олио, докато омекнат.

Добавете доматен сос, подправки (ако е необходимо). Ще продължим да се пържим още три минути. След това добавете заквасена сметана, сол, чаша вода и оставете да заври.

Изваждаме формата с котлети. Отгоре трябва да се появи тънка кора, ако котлетите са все още доста меки, върнете ги във фурната за още пет минути. Напълнете със сос. Печем котлетите във фурната за 20-25 минути до готовност, задайте температурата на 180 градуса. Те също са много вкусни.

Сервирайте котлети с сос с всякакви гарнитури: варени картофи, каша от елда, ронлив ориз, зеленчукова яхния, картофено пюре, тестени изделия. Когато се охладят, те са много добри като студена закуска с пресен хляб. Приятен апетит!

Сочни котлети във фурната с сос

Рецепта за сочни котлети на фурна с млечен сос - плътен сос бешамел, коричка от сирене, обилен обяд

Говеждите банички във фурната са удобни и бързи. А бургерите във фурната с сос са удобни, бързи, вкусни, сочни и има сос!

Всеки обича сос за месо; щедро излива соса върху гарнитурата и напуква двете бузи. Вижте рецептите за моите котлети в блога: - страхотно вкусна, рецепта за фурна - нискокалорична, здравословна и невероятно сочна: има малка тайна. - без коментар, това е хит.

И сега още една възможност за приготвяне на сочни котлети в конвенционална фурна. Прочетете рецептата и гответе на бягане!

Сочни котлети във фурната - съставки:

За котлети:

• Постно говеждо месо -1,2 кг
• Лук - 500гр
• Хляб - 200гр
• Яйце - 1 брой
• Чесън на вкус
• Подправки, билки, сол - на вкус

За сос бешамел:

• Мляко 1,5% - 1 л
• Брашно - 60 гр (3 супени лъжици)
• Масло - 50гр
• Зелените на вкус
• Сол, подправки - на вкус

За сирената кора:

• Твърдо сирене - 150гр

Това количество съставки се основава на голяма плесен. За малка форма трябва да вземете половината количество храна. Използвам хляб и сив хляб, но по-често вторият. Накиснете в мляко или вода. Всяко брашно може да се използва, по-добре е за плътност, ръж е по-добре. Винаги слагам прясно смляна смес от пипер в котлети. Сосът съдържа индийско орехче и червен пипер. Сиренето често е Poshekhonsky, Maasdam или Smetankovy.

За да намалите калориите и въглехидратите в котлетите, извадете хляба от състава, намалете количеството масло и е по-добре да го замените с растително масло - Омега-3, все пак!

Телешки котлети на фурна с сос - рецепта:

Приготвяме каймата от кайма. Накълцайте говеждо месо, лук, чесън.

Накиснете хляба, омесете го с ръце и го добавете в купа с месо.

Подправете със сол, черен пипер, добавете яйцето.

Омесете с ръце в хомогенна маса и сложете на студено за 30 минути.

Междувременно пригответе соса за котлетите.

Разтопете маслото в тиган и добавете пресятото брашно, смилайте старателно до гладка смес.

Като бъркате непрекъснато, налейте мляко на малки порции. Уверете се, че не се образуват бучки.

Поставяме на котлона, оставяме да заври и готвим соса за няколко минути, докато се сгъсти.

Свалете от огъня, добавете подправки, нарязани билки, сол.

Разбъркайте до гладка смес. Млечният сос е готов.

Извайваме котлети с приблизително еднакъв размер и ги сгъваме във форма.

Направете малка вдлъбнатина във всяка котлета.

Правя вдлъбнатината със задната част на ножа, така че е по-спретнато и по-удобно.

Сега напълнете с млечен сос. Първо, напълнете внимателно кухините в котлетите със сос, след което разпределете останалия сос върху цялата форма. Препоръчително е да се запълнят всички празнини между котлетите със сос.

Печете 35-40 минути на 180.

Втрийте твърдо сирене.

Когато баничките са готови, извадете формата от фурната и поръсете с малко настъргано сирене върху всяка баничка.

По желание можете да напълните котлетите с настърган кашкавал по цялата повърхност на формата.

Поставяме във фурната за още 7-10 минути, така че сиренето да се разтопи.

Температурата във фурната може да бъде намалена до 100 градуса.

Фурни котлети с сос и сирене са готови.

Ето как изглеждат точно от фурната.

Можете да сервирате всякакви гарнитури, които харесвате, с телешки котлети, запечени във фурната, или просто пресни зеленчуци. Това е вечерята на съпруга ми:

За да направят котлетите сочни, по-добре е да използвате кайма смесено - от свинско и телешко или говеждо месо в равни части (алтернативно можете да вземете пилешки гърди вместо говеждо). Добавете лук и малко чесън, напоена трохичка хляб, сол, черен пипер и червен пипер за вкус. За "залепване" ви трябва 1 яйце на 500 г кайма, а за сочност - лъжица добра заквасена сметана или сметана.

Ще приготвим соса от зеленчуци и доматен сос с добавка на заквасена сметана... Можете да готвите от домати, консервирани в собствен сок или от доматено пюре. Наборът от подправки е минимален, но винаги можете да експериментирате и да добавите нещо свое. Използвах прясно смлян черен пипер и малко сушен риган, който се комбинира добре с доматена сос.

Ще печем котлети във фурната, така че се нуждаем от топлоустойчива форма за печене с висока рамка, която няма да излее соса при кипене. Ако няма такъв, тогава ще свърши дълбок тиган с подвижна дръжка, за предпочитане с дебело дъно, така че нищо да не изгори. Изход от посоченото количество съставки - 4 порции.

Общо време за готвене: 60 минути
Време за готвене: 50 минути
Изход: 8 броя

Съставки

За основата

• смесена кайма (свинско и говеждо) - 500 g
• лук - 1 бр.
• чесън - 1 зъб.
• пилешко яйце - 1 бр.
• бял хляб (само на трохи) - 1 филия
• сол и черен пипер на вкус
• смлян сладък червен пипер - 1 ч.л.
• пшенично брашно - 2-3 с.л. л.
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.

За сос

• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• черен пипер и сол на вкус
• сушен риган - 1-2 чипса.
• захар - 0,5 ч.л.
• доматено пюре - 3 с.л. л.
• вода или бульон - 1 чаша
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Накиснете парче бял хляб в малко вода (60-70 мл са достатъчни). Нарежете свинското, телешкото и лука на филийки, обелете скилидка чесън и смелете всичко заедно с хляба. Към каймата добавете яйце и лъжица заквасена сметана, подправете с подправки.



Омесете старателно каймата и след това я отбийте - съберете я на бучка и на няколко пъти я хвърлете насила в купата. Така тя ще се сгъсти и котлетите ще запазят добре формата си, няма да се разпаднат. Оставете готовата кайма да се влива за 10 минути, докато фурната се загрява до 180-190 градуса.



Намажете топлоустойчивата форма с тънък слой растително масло. Оформяме котлети - достатъчно големи, по 80-90 грама. Поради големия размер котлетите са гарантирани да не изсъхнат при печене.

Оваляйте всяко парче в пшенично брашно и го поставете във форма. Тук брашното играе много важна роля, образува тънка кора на повърхността и няма да позволи на котлетите да изсъхнат, ще задържи месовите сокове вътре. Може да се сгъва почти близо един до друг, като се оставя минимално разстояние, за да не се слепва.

Изпращаме формата до фурната - до средното ниво. Не е нужно да се покривате с нищо! Печем котлетите във фурната на 180-190 градуса за 20 минути. Междувременно пригответе соса.



Нарежете голям лук на кубчета, нарежете морковите на ренде. В дълбок тиган загрейте няколко супени лъжици растително масло и задушете зеленчуците, т.е. запържете ги до омекване.



Поставете 3 супени лъжици доматено пюре и щипка или две захар в тигана - той неутрализира киселината и балансира вкуса. Запържете пастата в тиган за около минута, като често разбърквате с шпатула.



Изсипете чаша вода (или бульон) в тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус, малко сушен риган. Оставете да заври и кипете 5-10 минути. В процеса се опитваме, приспособяваме към вкуса си.



Свалете готовия доматен сос от огъня и към него добавете 1 лъжица мазна заквасена сметана (20%), разбъркайте с лъжица, за да се разпръсне. Заквасената сметана ще направи соса по-мек и нежен, с леко кремообразно докосване.



Междувременно котлетите във фурната бяха наполовина сготвени. Отгоре трябва да се появи тънка кора.



Напълнете котлетите с доматено-заквасена сметана, така че да са напълно покрити. Но в същото време течността не трябва да достига до ръба на формата, в противен случай тя ще се излее по време на кипене. Изпращаме го във фурната за 30 минути при същата температура (сосът трябва да бълбука, да кипи активно, но да не прелива през ръба на формата).



По време на печенето сосът ще се сгъсти малко, ще насити котлетите, поради което те ще бъдат сочни и меки.

Сервирайте горещо. Котлети с доматен сос се комбинират с почти всяка гарнитура: картофено пюре, ориз или каша от елда, тестени изделия и др. Приятен апетит!