Картофена баба във фурната рецепта. Стара белоруска рецепта за картофена баба с месо. Картофена баба с мляко

Състав:

• Картофи - 16 броя.
• Брашно - 2 чаени лъжички.
• Луковици - 2 броя.
• Мазнина (бекон) - 50 грама.
• Масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Как да готвя картофена баба във фурната.

1. Нарежете лука и го запържете със свинска мас до златисто кафяво.

2. Почистваме картофите, след това ги търкаме с кухненски робот или ръчно ренде, добавяме брашно към нашата картофена каша, „изпращаме“ пържения лук там, също пипер и сол нашето ястие, разбъркваме всичко добре.

3. Поставете нашата смес в съд за печене, но преди това трябва да се намаже.

4. Поставете във фурната за 40-45 минути при температура на печене 180-200 градуса.

5. Сервирайте горещо с масло или заквасена сметана, което предпочитате.

Фурна, запечена картофена баба с месо.

Състав:

• Картофи - 16 броя.
• Месо (свинско) - 350 грама.
• Брашно - 2 чаени лъжички.
• Луковици - 2 броя.
• Мазнина (бекон) - 50 грама.
• Масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете предварително обеления лук и го запържете с бекон до златисто кафяво.

2. Нарежете месото на малки кубчета и го запържете с масло в тиган.

3. Обелете картофите, след това го настържете и добавете към него брашно, след което "изпратете" пържен лук с месо към нашата смес, пипер и сол на цялото ястие, разбъркайте добре.

4. Намажете с мазнина приготвените за печене съдове за готвене и сложете нашата смес в нея.

5. Поставете във фурната за 40-45 минути, при температура на печене 180-200 градуса.

6. Сервирайте бабата още гореща с масло или заквасена сметана, по ваш вкус.

Картофена баба, пълнена с гъби и лук.

Състав:

• Картофи - 10 броя.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици.

За кайма:

• Гъби - 120 грама пресни или 30 грама сушени.
• Лук - 2 бр.
• Масло - 2 супени лъжици.

Подготовка:

1. Смелете нашите картофи на ситно ренде, до състояние на каша.

2. Добавете брашно към картофената маса, посолете всичко и разбъркайте добре.

3. Нека се заемем с приготвянето на гъбена кайма с лук.

4. Когато приготвяте баба със сушени гъби, първо трябва да ги измиете добре, а след това да ги накиснете във вода за два часа.

5. Сварете гъбите във накисната вода.

6. Изхвърлете гъбите върху сито, изплакнете, нарежете на ситно и изпържете.

7. Запържете лука и ги изпратете до гъбите, посолете всичко, черен пипер и разбъркайте.

8. Когато приготвяте от пресни гъби, ги попарете с вряща вода, изплакнете, сварете и изпържете.

9. В нашия подмазан съд за печене разстелете първия слой от половината картофи, втория слой от гъбната кайма и третия, втората половина от картофите.

10. Слагаме да се пече в предварително загрята фурна до 180-200 градуса.

11. След 10 минути печене намажете бабата със заквасена сметана, за да получите златистокафява коричка.

12. След това го изпращаме обратно във фурната за още 30-35 минути.

13. Сервирайте готовото ястие с масло или заквасена сметана, за любител.

Рецепта за картофена баба във фурната без месо

Състав:

• Картофи - 5-6 броя.
• Брашно - 1/2 супена лъжица.
• Лук - 1 глава.
• Свинска мас (бекон) - 40 грама.
• Масло - 1 супена лъжица.
• Сол, смлян черен пипер на вкус.

В белоруската кухня има много ястия, приготвени от настъргани сурови. Една от тях е картофената баба на фурна - много вкусно и засищащо гювече за цялото семейство. По правило баба се прави от говеждо, свинско или пилешко. В публикацията картофената баба се прави с гъби, домати, зеле или тиквички. В същото време пилешките яйца не се добавят към картофите.

Вкусната картофена баба във фурната се оказва много сочна и ароматна, със златиста хрупкава коричка. По желание поръсете отгоре с настърган твърд кашкавал или моцарела. За порциониране картофената глава може да се пече в саксии или малки керамични формички.

Състав:

• 700 грама пилешко филе
• 6 картофени клубена
• 1 глава лук
• 1 морков
• 2 пилешки яйца
• 3-4 скилидки чесън
• 2-3 ст. л. растително масло
• сол и черен пипер на вкус
• 0,25 ч.л. смлян червен пипер
• 0,5 ч.л. подправки за пиле
• 1-2 стръка магданоз за гарнитура

Как да готвя картофена баба във фурната:

Обелете лука и го нарежете на кубчета. Измийте морковите от почвата, обелете и нарежете на ренде с големи клетки.

Запържете наситнения лук в растително масло до златисто кафяво. След това добавете морковите към лука и продължете да пържите зеленчуците, докато омекнат.

Измийте пилешкото филе, подсушете го и го почистете от филмите. Нарежете месото на средно големи парчета. Прехвърлете нарязаното пилешко филе в купа на пасатора. Добавете сол и подправки към месото.

Смелете филетата в хомогенна гъста кайма, следвайки рецептата за картофена баба във фурната.

Охладете запържения лук и морковите до стайна температура. Добавете половината от зеленчуците към каймата. Разбъркайте сместа до гладка смес.

Измийте и почистете добре картофените клубени. Смелете зеленчуците на едро ренде.

Добавете две сурови пилешки яйца към картофите.

Обелете скилидките чесън, измийте ги и ги поставете през преса. Добавете нарязан чесън към картофено-яйчената смес, така че картофената баба с кайма във фурната да стане ароматна.

След това добавете другата половина от зеленчуците към картофите. Подправете сместа със сол и подправки.

Разбъркайте картофената маса до гладка смес. Поставете половината маса в топлоустойчива форма за печене, предварително намазана с малко растително масло.

Поставете каймата с зеленчуци отгоре на равномерен слой.

Покрийте слоя кайма с останалата картофена маса.

Беларуската кухня е богата на картофени ястия. И как да не е богата, ако първият хляб в тази страна са картофите. По вкус и начин на приготвяне картофената баба е подобна на палачинките. Само бабата не се пържи, харесва, а се изнемогва във фурната.

Най-простата баба е картофи, лук и бисквити, които се смесват и слагат във фурната. Рецептата позволява експериментиране и свободи. Можете да добавите гъби (сухи или пресни) или постно месо, или и двете.

Съставки

• картофи - 500 грама
• свински корем със слоеве мазнини - 300 грама
• чесън - 2 скилидки
• лук - 2 големи
• брашно - 1 с.л. лъжицата
• жълтък - 1
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжицата
• сол на вкус

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Обелете лука и го нарежете на малки, тънки парчета.



Нарежете гърдите на малки парченца.



Изсипете растително масло в тигана, загрейте и добавете месото. След като леко покафенее (запържете на умерен огън, за да се стопи мазнината), добавете лука. Отново запържете малко. Не солете!



Обелете картофите, измийте добре, подсушете с хартиена кърпа и настържете на ситно ренде. Отцедете излишната течност.



Изцедете чесъна в картофите.



Добавете брашно. Разбъркайте.



Поставете маслото и половината месо в картофите. Посолете на вкус, разбъркайте.



Поставете в саксии и печете във фурна на 180 градуса за около час. Не покривайте саксиите.
Задушете месото в тиган до готовност, подправете със сол на вкус.



Сервирайте бабата гореща с парчетата месо от тигана отгоре.

Можете да печете баба както в големи, така и в малки порционни саксии. В този случай ястието се обръща върху чиния и отгоре се подреждат парчета месо и се заливат с разтопена мазнина.

Заквасена сметана и студено мляко ще отговарят на бабата.

В допълнение към солта можете да добавите черен пипер, кимион или капка индийско орехче.

Ако вземете постно месо, тогава масло или заквасена сметана (само не кисела) ще бъдат добри добавки. Но не е задължително - не всеки е подходящ за „мазно“ месо и всякакви „обременяващи“ мастни елементи. Вместо месо можете да използвате диетично телешко или кайма от пиле, все пак ще е вкусно! Ако искате да засилите "вредността" на ястието, добавете няколко пушени парченца от него в гърдите. Това е просто изключителна опция.

Растителният компонент също е по ваша преценка. Чувствайте се свободни да добавите моркови (за даденото количество, 2 парчета, нарязани на ренде, подобно на картофите). Ако решите да добавите гъби, по-добре те да са миризливи горски - например, лисички, бели, манатарки. Гъби (100 г), тънко нарязани, задушени с лук.

За да направите буйна картофена баба, налейте половин чаша горещо мляко и разбъркайте добре.

За да предотвратите потъмняването на картофите по време на процеса на настъргване, първо настържете една четвърт голям лук и смесете с него всяка ново настъргана порция картофи.

И последният съвет - как да получите „пържена“ кора (някои хора я харесват): в самия край на готвенето, около 5 минути преди да я изключите, сложете бабата на горния рафт на фурната.

Картофената баба е изключително удовлетворяваща и комбинацията от картофи и месо ще възмути последователите на разделното хранене. За всеки случай имайте това предвид. Предупредени сте: Това е вкусно и невероятно засищащо ястие за здрава храносмилателна система.

Картофена глава в Беларус се приготвя в почти всяко семейство; това ястие е популярно и сред литовците. Картофената баба е гювеч, приготвен от настъргани картофи, пържено месо или бекон с лук, както и яйца и заквасена сметана. Вътрешността на гювеча остава сочна, докато външната е хрупкава. Този беларус се сервира със заквасена сметана и билки. Също така си струва да се отбележи, че картофената баба се приготвя непосредствено преди сервиране, тъй като когато се втвърди, картофът губи вкуса си. картофена глава може да се използва за порциониране и печене в голяма форма. Ястие, което е просто по състав и стъпка по стъпка подготовка на белоруската картофена баба със снимканесъмнено е събудил апетита ви, така че гответе без колебание, това е наистина задоволително и вкусно ястие!

Съставки за приготвяне на белоруска картофена баба

Стъпка по стъпка готвене на белоруска картофена баба с бекон със снимка

Картофената баба може да бъде гарнирана с билки и поднесена със заквасена сметана. Приятен апетит!

Всички знаят, че картофите се считат за втория хляб в Беларус. Драники, картофени палачинки, магьосници, гювечи - какво не се приготвя от този обилен зеленчук! И често белоруските домакини глезят роднините си с картофена баба, ароматна и много вкусна.
Бабата се приготвя от най-обикновените, налични продукти: бекон и картофи. Но те са толкова хармонично съчетани, че вкусът на ястието е отличен!
За да приготвите бабата, по-добре е да вземете свинска мас с ивици месо - има по-добър вкус. Още моркови и лук за рецептата, за да стане по-сочна. И добавете подправки, сушени билки към бабата, според вашия вкус. Кориандър, босилек, куркума, смлян черен пипер ще придадат на картофите уникален аромат.
По-добре е да готвите картофена баба с бекон във фурната, в саксии. Има няколко вида тези ястия: керамика, глина, метал. И кои са най-добрите саксии за готвене? Както показва практиката, най-вкусното ястие се получава в глинени (остъклени) саксии. Те не абсорбират чужди миризми и перфектно се затоплят. Преди да изпратите тенджерата във фурната, я покрийте с капак или парче редовно безквасно тесто.
И така, от посочения брой съставки ще получите три саксии с вместимост 0,5 литра. Време за готвене - 1,5 часа.

Съставки

• Картофи (големи) - 7-8 бр .;
• Свинска мас - 0,4 кг;
• Лук - 2 бр .;
• Моркови - 2 бр .;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Яйце - 1 бр .;
• Брашно - 1 супена лъжица;
• Подправки и подправки.

Подготовка

Вземете хубаво парче свинска мас с апетитни месни ивици, изплакнете го със студена вода. Нарежете на парчета 1,5 см. Изпратете да се запържват в тиган на слаб огън, така че мазнината да се разтопи бавно от бекона.


След това нарязваме обеления лук и морковите. Добавете бекон към този, който е приготвен по това време.


Докато зеленчуците се пекат, заемете се с картофите. Обелете грудките, настържете на едро ренде.


Добавете сол и подправки. Разбъркайте добре, за да остави сокът от картофите.


След това разбийте яйцето. Добавете лъжица брашно.

Чесънът е основна съставка.


Докато приготвяхме основата за картофената баба, беконът със зеленчуци вече беше пържен. Време е да вземем саксиите и да сложим храната си в тях. На дъното на всяко гърне изсипете лъжица мазнина, която се разтопява от бекона.


След това добавете картофите (половината от това, което имате).


Сега е ред на зеленчуците и свинската мас. Разпределете ги равномерно. Сол.


Накрая изпратете другата половина от картофите в саксиите, изсипете получения сок от картофи във всяка тенджера. Покрийте саксиите с капаци и ги поставете във фурната. Със сигурност трябва да е студено, за да не се напука глазурата на саксиите.


Печете картофената баба на 190 градуса за 40-45 минути. След това махнете капаците, включете фурната на 250 градуса и изпечете ястието до златисто кафяво (10 минути), бабата със свинска мас е готова.


Можете да сервирате картофена баба направо в саксиите, винаги гореща.