У дома » Консервирани краставици » Всичко най-интересно за захарния памук. Кой е изобретил захарния памук? Средновековните сладкари правеха десерт на ръка

Всичко най-интересно за захарния памук. Кой е изобретил захарния памук? Средновековните сладкари правеха десерт на ръка

Захарен памук е един от най-популярните сладкиши по света. В Америка го наричат "памучна сладост" (захарен памук), в Англия - "магическа копринена нишка" (fairу floss), в Германия - "захарна вълна" (Zuckerwolle), в Италия - "захарна прежда" (zucchero filato) , във Франция - "брада на дядо" (barbe a papa).

Въпреки легендите, че сладкиши като захарен памук са се произвеждали в древен Рим, но са били изключително скъпи поради сложността на производството, не са открити доказателства за това. но е документирано, че рождената дата на захарния памук е 1893г. Именно през тази година Уилям Морисън и Джон С. Уортън изобретиха машината за захарен памук. Това се доказва от патент на САЩ № 618428, датата на подаване на заявката, за която (23.12.1897 г.) се счита за дата на изобретението на апарата за захарен памук.

Методът на производство и самата инсталация са прости, почти до гениалност. Стопената захар, нагрята от газова горелка, разположена във въртящ се контейнер, се прокарва през серия от малки дупки или решетка по периферията на този контейнер поради центробежна сила. Прихванати от въздушния поток от компресора, тънки струи от разтопена захар моментално кристализират под формата на тънки нишки, подобни на памучна вата или вълна, и се събират от оператора върху дървена или картонена пръчка под формата на топка. Въртенето на контейнера за захар и въздушния компресор се извършва с помощта на крачно задвижване, подобно на задвижванията на шевните машини.

За да запознаят обществеността с новия продукт, изобретателите избраха изложението за покупки в Луизиана от 1904 г., известно още като Световното изложение в Сейнт Луис от 1904 г., в материалите на което е записано, че Electric Candy Company е направила $17 164 от продажбата на 68 655 кутии с памук бонбони (370 кутии за всеки ден от шоуто) на цена от 25 ст.

Наречен Fairy Floss от изобретателите и опакован в цветни дървени кутии, новият продукт беше изключително популярен въпреки високата цена за времето. Достатъчно е да се каже, че входният билет за този панаир, с достъп до всички негови атракции, струваше 50 цента, а някои универсални магазини от онова време рекламираха мъжки ризи за 25 цента.

На практика всички източници твърдят, че захарният памук, продаван на Световното изложение в Сейнт Луис, е направен на електрически машини и че Морисън и Уортън са изобретателите на електрическата машина за нейното производство. Но в патент #618428 няма намек за използване на електричество, нито като отопление, нито като задвижване. Работата е там, че до 1904 г. апаратът е значително подобрен, включително електрическо отопление.

Както често се случва, тандемът от изобретатели на захарен памук обаче, както и тяхната Electric Candy Company, не просъществува дълго. Причината за тяхното прекъсване ми е неизвестна, но самият Морисън получава следващия патент на САЩ № 816114 през март 1906 г. Компанията беше разделена, преименувана, но съществуваше. Ето реклама за продукти от Electric Candy Floss Machine Company, Inc. от средата на 20 век.

Изминаха повече от сто години от изобретяването на апарата за производство на захарен памук. Въпреки че принципът на приготвяне на захарен памук не се е променил много, техниката и технологията са отишли далеч напред в сравнение с първите машини. Това не е изненадващо, т.к. този тип бизнес се отдалечи много далеч от панаирните палатки, превръщайки се в цяла област на хранително-вкусовата промишленост. Но и сега, някъде с масово струпване на хора, можете да видите продавач на захарен памук с апаратите си, заобиколен от деца и техните родители. Някой започва собствен бизнес по този начин, някой си спомня детството си, а някой просто се наслаждава на живота.

Захарен памук е един от най-популярните сладкиши по света. В Америка го наричаха „памучна сладост“ (захарен памук), в Англия - „магическа копринена нишка“ (fairу floss), в Германия - „захарна вълна“ (Zuckerwolle), в Италия - „захарна прежда“ (zucchero filato) , във Франция - "брада на дядо" (barbe a papa).
Въпреки легендите, че сладкиши като захарен памук са се произвеждали в древен Рим, но са били изключително скъпи поради сложността на производството, не са открити доказателства за това. но е документирано, че рождената дата на захарния памук е 1893г. Именно през тази година Уилям Морисън и Джон С. Уортън изобретиха машината за захарен памук. Това се доказва от патент на САЩ № 618428, датата на подаване на заявката, за която (23.12.1897 г.) се счита за дата на изобретението на апарата за захарен памук.
Методът на производство и самата инсталация са прости, почти до гениалност. Стопената захар, нагрята от газова горелка, разположена във въртящ се контейнер, се прокарва през серия от малки дупки или решетка по периферията на този контейнер поради центробежна сила. Прихванати от въздушния поток от компресора, тънки струи от разтопена захар моментално кристализират под формата на тънки нишки, подобни на памучна вата или вълна, и се събират от оператора върху дървена или картонена пръчка под формата на топка. Въртенето на контейнера за захар и въздушния компресор се извършва с помощта на крачно задвижване, подобно на задвижванията на шевните машини.
За да запознаят обществеността с новия продукт, изобретателите избраха изложението за покупки в Луизиана от 1904 г., известно още като Световното изложение в Сейнт Луис от 1904 г., в материалите на което е записано, че Electric Candy Company е направила $17 164 от продажбата на 68 655 кутии с памук бонбони (370 кутии за всеки ден от шоуто) на цена от 25 ст.
Наречен Fairy Floss от изобретателите и опакован в цветни дървени кутии, новият продукт беше изключително популярен въпреки високата цена за времето. Достатъчно е да се каже, че входният билет за този панаир, с достъп до всички негови атракции, струваше 50 цента, а някои универсални магазини от онова време рекламираха мъжки ризи за 25 цента.
На практика всички източници твърдят, че захарният памук, продаван на Световното изложение в Сейнт Луис, е направен на електрически машини и че Морисън и Уортън са изобретателите на електрическата машина за нейното производство. Но в патент #618428 няма намек за използване на електричество, нито като отопление, нито като задвижване. Работата е там, че до 1904 г. апаратът е значително подобрен, включително електрическо отопление.
Както често се случва, тандемът от изобретатели на захарен памук обаче, както и тяхната Electric Candy Company, не просъществува дълго. Причината за тяхното прекъсване ми е неизвестна, но самият Морисън получава следващия патент на САЩ № 816114 през март 1906 г. Компанията беше разделена, преименувана, но съществуваше. Ето реклама за продукти от Electric Candy Floss Machine Company, Inc. от средата на 20 век.
Изминаха повече от сто години от изобретяването на апарата за производство на захарен памук. Въпреки че принципът на приготвяне на захарен памук не се е променил много, техниката и технологията са отишли далеч напред в сравнение с първите машини. Това не е изненадващо, т.к. този тип бизнес се отдалечи много далеч от панаирните палатки, превръщайки се в цяла област на хранително-вкусовата промишленост. Но и сега, някъде с масово струпване на хора, можете да видите продавач на захарен памук с апаратите си, заобиколен от деца и техните родители. Някой започва собствен бизнес по този начин, някой си спомня детството си, а някой просто се наслаждава на живота.

Той е пухкав, светъл, ефирен и вкусен. А също така е любим деликатес на възрастни и деца. Вече се досещате, че говорим за захарен памук. Вероятно все още сте очаровани от процеса на приготвяне на този продукт. Всички сме го виждали да се прави, когато бяхме деца. Всички направихме изумени очи, когато огромна въздушна маса набъбна от една малка бучка захар. Но като възрастни, ние все още го виждаме като магически трик. Защо захарният памук има ефирна текстура и защо има различни нюанси? Ето няколко любопитни факта от историята на популярния деликатес.

Две основни тайни

Въпреки факта, че продуктът е почти 100 процента захар, той има много фенове. Причината за това е цял куп уникални вкусове и изненадващо деликатна текстура. Ако напълните тази памучна текстура с мляко, ягода, ванилия или гроздов сироп, накрая ще получите истинско сладкарско чудо. Захарният памук е няколко пъти по-популярен от карамела, шоколада и бисквитките. Може би няма да намерите по-звезден деликатес в света.

Първа публична изява

Първата машина за захарен памук е представена на Световното изложение в Сейнт Луис през 1904 г. Очевидци не помнеха други изобретения. Един от тях беше толкова хитър, че веднага привлече вниманието. Пред хората се появи метален барабан, който се въртеше много бързо поради центробежната сила. Когато в съда се постави леко разтопена бучка захар, магията започна. Една проста съставка се превърна в тънки дълги нишки, които постепенно се събраха на топка. Разпръсната с въздушния слой, захарта се разтегли и образува много лепкави влакна. За да придаде форма на полученото платно, майсторът се въоръжи с пръчка и нави нишките в конус. Както се казва, всичко гениално е просто.

Много имена

В различните страни по света този деликатес се нарича по различен начин. Например, в Италия това е „захарна прежда“, а в Китай и Япония това е „старинска коса“. Французите наричат захарния памук "брада на дядо", а някъде го наричат "фея на зъбите".

Кой е изобретил машината за захарен памук?

По ирония на съдбата изобретателят на продукта беше зъболекар на име Уилям Морисън, който веднъж се включи доброволно да помогне на своя приятел сладкар Джон Уортън.

Средновековните сладкари правеха десерт на ръка

От 15-ти век най-добрите европейски сладкари се опитват да произвеждат деликатеса ръчно. Процесът беше толкова трудоемък, че само най-благородните и богати членове на обществото можеха да си позволят "захарна прежда". Само си представете, че всяко влакно от разтопената в тигана захар е разтегнато с помощта на вилици на ръка! Можем да предположим, че изобретението на Уилям Морисън отстъпи място на продукта за масите.

Ярък хит на панаири и карнавали

По традиция от самото си създаване въздушният деликатес се продава на масови спортни събития, карнавали и панаири. Модерните опции включват ярки цветове, които се постигат чрез багрила.