Защо печта са уредени. Защо да се окаже предпазливост след печене? Защо бисквитът се заселва? Готовата торта на извара

Готвенето на кулинарни ястия винаги е магия. Първо изпращате сурово тесто в пещта, за да премахнете розовия пай или хрупкавите буйни от него. Но, за съжаление, понякога печенето пада в процеса на готвене или веднага след като излезе от фурната. Защо се случва това? С какво е свързано? Нека се опитаме да разберем заедно.

Основните причини за поставяне на печене:

• В процеса на готвене тестото случайно престана, например, рязко затръшна вратата;
• ранно отваряне на фурната (според правилата, не по-рано от 10-20 минути);
• не е достатъчно, за да освободи фурната;
• тестото беше биещо с миксер за дълго време;
• нарушение на пропорции, например, много течност или брашно;
• след печене имаше рязка разлика в температурите. Ядката трябва да остане във фурната за още по-малко от 10 минути след изключване;
• голям брой пълнежи, под неговото тегло, тортата често се установява (трябва да се помни, че за изпичането на извара се счита за нормална частична привързаност, така че ястието да запази атрактивен вид, постави малко повече извара в централната част).

Как да предотвратите намаляването на печенето?

Това са съветите по този повод, се дават опитни домакини:

1. Не забравяйте да потънете брашно няколко пъти преди наблюдение. Тестото става повече въздух.
2. Тенността на разреждане на дрожди трябва да има оптимална температура (36 ° C). Ако е по-студено, това ще доведе до бавно увеличаване на обема на теста, а горещият може да развали дрождите.
3. Ако за тортата е необходимо да се бие поотделно протеините, след това се погрижи ястията за разбиване, напълно сухи. Много е важно да се отделят внимателно протеините от жълтъците.
4. Стриктно следвайте инструкциите за подготовка. Понякога в процеса на печене е необходимо да се регулира температурата.
5. Содата трябва да бъде гасирана в самата тест, в противен случай частта на газовете ще летва, а желаната пепта няма да бъде постигната.
6. Преди да поставите тортата във фурната, може да се донесе в продължение на 15-20 минути, да го смазвате пред яйцето за печене.
7. Изпитването на пясъчни тестове трябва да се отстрани от формите, охладени.
8. Печени кексове се оставят да се охладят в една и съща стая, където се пекат.
9. Така че тортата остава мека и буйна - докато е все още гореща - го покрийте с плътна кърпа.

Защо тортата пада?

Тортата може да падне значително:

• От рязък спад на температурите, с разклащане - рязко излезе от фурната, затръшна вратата, особено ако е леко неприличен. Затова печената торта е по-добре да се остави за известно време във фурната, така че той да се охлади малко и да го измъкне от пещта.
• Ако това е бисквит, тогава е по-добре да го оставите във фурната до пълно охлаждане. По-добре е да го отрежете на 2-ри ден - така че е много по-вкусно, особено ако се подготвя с добавки (например бисквити с ябълки).
• Тортата не може да се пече на много висока температура, тъй като веднага ще бъде "вземете" (втвърдяване) отгоре - вътрешността ще остане сурова. И, разбира се, ще падне.
• Идеалната температура, подходяща за печене на по-голямата част от продуктите от бисквити - 180 ° C, пясъчни тарталети - 160-180 ° C (за мая тесто - от 170-175 ° C до 240 ° C (и дори по-висока) - в зависимост от Размер и тип печен продукт, освен това, поведението на тест за дрожди засяга режима и режим на готвене).

4 Чести грешки при печене

• Не е достатъчно бита яйца. Може би това е най-често срещаната грешка и основната причина за рязкото селище на бисквита. Тесто за бисквити около 50% се състои от въздух. Такова голямо количество въздух може да се съхранява само за сметка на протеиновите молекули, които при удари са способни да се разгръщат, фиксиране на въздушни мехурчета и отново погасени с въздух, докато държи такава структура за известно време. Така че, ако яйчните белтъци биха не са достатъчни, протеиновата молекула не може да държи силна структура за дълго време. Ще видите, че когато нагрят протеин е активиран и повдигнат, но структурата няма да бъде доста силна, за да запази въздуха с рязко намаляване на температурата. Следователно, след като коренът на бисквитите върху необработените протеини излиза от фурната до стайна температура, незабавно се утаява.

Как да се определи достатъчна степен на камшик на яйца? Добре бита яйцата трябва значително да се увеличат и да се превръщат в бяла великолепна пяна. Яйцата за бисквита се нуждаете от 5-10 минути в зависимост от силата на вашия миксер. Ако вашият миксер е доста силен, победи на предпоставка 5 минути и ако сме заспали, след това на най-високите - 10 минути. Захарта може да се добави от самото начало и постепенно.

• Твърде интензивно смесване. След като яйцата са добре бита, трябва да се намесваме в сместа от брашно. Ако сме твърде активни и безвредно пречат на тестото, въздухът незабавно ще "унищожи". И тестото ще падне, преди да влезе в пещта. След това във фурната, под влиянието на температурата ще се издигне леко, но след изпяване на бисквита, със сигурност посланици. Правилното разбъркване на теста е 50% от успеха. При бита яйца е необходимо да се пресече брашно или брашно със скорбяла и с помощта на шум (за предпочитане) или силиконови ножове, за да се смесват внимателно сгъващите се движения към дъното и от ръбовете до центъра. Не е необходимо да се смесва дълго време, но е необходимо да го направим бързо и така че да няма ненулеви. Това означава, че брашното напълно се намеси в сместа от яйца.
• Твърде висока температура на избелване. Ако вашата фурна е твърде силна, тогава дори и с правилното биене и разбъркване, бисквитът ви ще падне след печене. Не поставяйте температура от 180º. Дават протеинови молекули да се укрепят здраво във въздуха. Бисквитът трябва да се пече при температура от 150 ° за 35 минути. Но това, разбира се, не е абсолютен индикатор. Времето за печене ще зависи пряко от размера на вашите бисквити.
• Твърде дълго просто.Друга много популярна грешка в неопитни собственици. Ако дори сте ловералд кодираните яйца, тогава въздухът просто "унищожи", когато скрабъл, въздухът просто ще "унищожи" и бисквита ще загуби основния си имот. Внимавайте предварително, че фурната ви се затопля по време на печене, а желаната форма е смазана с масло и е оформена с пергамент. Подгответе всички необходими инструменти и лепийте всички продукти, преди да започнете да биете яйцата. Колкото по-малко тестото ще бъде празен, толкова повече въздух спестявате в него.

Какво да правя, ако? ..

Тестото не се издига

Ако тестото не се повиши, може да има само две причини за това: или в кухнята е твърде студено - температурата е по-малка от 22 градуса, или не загрявате млякото, преди да го смесите с дрожди. Температурата на течността, смесена с дрожди, трябва да бъде приблизително равна на телесната температура, т.е. 36 градуса.

Готовата торта на извара

Завършените торти на извара винаги са намалени в обем, особено в центъра. Ето защо е необходимо да се постави малко повече тесто в центъра, отколкото около ръбовете. Когато времето за печене влезе в крайна сметка, оставете тортата на извара в пещта със затворената врата, докато температурата спадне.

Огради хляб

Помислете за общите причини, които водят до падане на горната кора на домашния хляб:

1. Излишната вода в теста, поради което става лепкава, "слаба". В резултат - аксиалната (неуспешна) горната кора в готовия хляб, големите пори и непроницаемият мрачен. Следващия път, когато месеците на теста, намалете количеството вода с 10-20 ml. (По време на мезето, обърнете внимание на кокчето - не трябва да има течна маса зад острието.)
2. Добавихте много мая. Строго следвайте рецептата, защото и излишъкът, и липсата на дрожди засягат крайния резултат.
3. Използвал сте неподходяща програма за печене на хляб. За пшеница хлябът на пшеницата е най-подходящ за програмата "Basic" ("стандарт", "Basic"); за ръжена пшеница - "ръжен хляб"; За сладък, печен хляб, кулич - "сладък хляб" ("Dinja", "десерт"). Изброените програми имат различно време на месене, повдигане и печене, подходящи за определен вид хляб.
4. По време на повдигането на теста или печенето отвори капака на производител на хляб.

Ако никога не сте печели нищо, тогава тази глава е за вас. Само пет вкусни и много прости рецепти, които всеки успява. Тук не е необходимо да биете нищо и да се преобърнете, достатъчно е да смесвате съставките и да поставите формата във фурната.

Урок по физика, или защо тестото се издига и се утаява.

В тази глава дори не искам да пиша нито една теория, но има важен въпрос, който взема всички нови сладници:

И защо имал тортата?

От учебната година на физиката е известно, че при постоянно налягане (в съответствие с гей-лисав закон) съотношението на обемът на газа до неговата температура е неизменно. Това е, с увеличаване на температурата, обемът на газ също се увеличава. Веднага след като поставим тортата в горещата фурна, газът започва да се загрява, разширява и пайът се изкачва.

Важно е да се отбележи, че газът може да бъде напълно различен, например:
- в тесто за бисквити, той се добавя въздух с разбиване от битка;
- в маяшко тесто, този въглероден диоксид, произведен от дрожди;
- в тесто с сноп или сода - също въглероден диоксид, който се освобождава в реакцията на сода с киселина (ако е в тестото) и при нагряване;
- В мокро и маслено тесто, това е водна пара (която, например, разбива кора върху керажата, образувайки пукнатини).

Така че, че тортата е направена в буйни, е важно да се спазват следните условия:
Първо, тестът трябва да има достатъчно газ. Например, яйцата за тесто за бисквити трябва да се бият добре, а самият тест е много внимателно смесен; Бутер тесто - преобръщане и готви в студа, така че маслото да не се стопи и не губи влага (въпреки че в масло само около 20% от водата, тя е, превръщайки се в чифт, повдига истинското сладкарство).

Второ, е необходимо да се осигури добро отопление, така че газът бързо да се разширява. Ето защо повечето буйни продукти се пекат с висока температура (около 200 ° C).

И трето, успоредно с разширяването и нагряването, структурата на изпитването трябва да се формира и фиксира (заглушена). Ако структурата е слаба (например, в течен тест или тире с малко количество брашно), тортата ще падне веднага щом излезете от фурната (но в някои случаи трябва да бъде!).

Оттук има няколко правила, които ще ви помогнат да се справите с печене на всякаква сложност.

1. Бъдете фини и много внимателно разбъркайте бита типа тесто.
2. Печете продуктите при температура, посочена в рецептата.
3. Не отваряйте пещта широк и дълго, докато тестото се печеше.
4. Започнете да проверявате наличието на продукти, когато тестото се издигне равномерно, в средата на средата - това означава, че целият въздух в теста се затопля добре (това не се прилага, например, за шоколадови торти, които, В идеалния случай, трябва да останат леко недвусмислени).
5. Проверете готовността, залепвате лъча в средата на тортата - там тестото винаги предпазва по-бавно, отколкото от ръба.

Понякога това се случва, че тортата във фурната се издига перфектно, но след печенето пада, защо?

Много продукти, включително бисквити, са намалени по обем, когато започват да се охлаждат. Това се дължи на факта, че структурата на теста е много нежна и когато въздухът в порите се охлажда, те са намалени. Правилно изпечената бисквита губи доста в силата на звука, но този процес е добре забележим. По-плътно печене (например, кифли), не пада, защото тестото е добре държи формата. Но пример за печене, който се появява (и трябва да бъде наложен), е ClAfuti.

Ако вашият бисквит или тарта след печене са силно уредени, най-вероятно е неблагоприятно.

Всъщност е много важно при какъв подготовка е направена грешка. Възможно е всичко да разваля фурната. Възможно е и проблемът да е в ястия или в съставките. Разгледайте най-честите причини.

1. Тесто

Така че една от най-често срещаните причини е липсата на точност. Ако тестото бъде прекратено, то печенето най-вероятно няма да бъде толкова великолепно, което самата домакиня иска да я види.

Когато готвите толкова деликатни ястия, като бисквит или кекс, е невъзможно да се затвори рязко вратата. Следващото тесто трябва внимателно. Само поради внимателното отношение, тя ще се повиши и печенето ще се окаже ароматно, вкусно и приятно.

2. време

Друга причина, поради която печенето е уредено, се крие във факта, че не е достатъчно за дълго време във фурната. Трябва да се помни, че всяко брашно трябва да бъде в месингов килер поне 10 минути.

Въпреки това, обикновено отнема много повече време. Много е важно да се спазва рецептата. Но не е нужно да отваряте фурната и да гледате, "как тестото се чувства там", ако не е минало 10 минути от момента, в който е бил доставен.

Важно!След изключване на фурната не е нужно незабавно да получите печене от него. В крайна сметка, остър промяна в температурата на околната среда ще повлияе неблагоприятно върху формата на кулинарен продукт.

3. Отопление

Във всички рецепти на брашно продукти, които пекат във фурната, се казва, че фурната трябва да е доста добре. Обикновено се препоръчва да се затопли фурната до 180 градуса. Ако, дори след нагряване, температурата вътре в пещта остава достатъчно висока, тогава си струва да проверите самото устройство. Възможно е проблемът да е нейното изпълнение.

4. Лагер

Често печенето се урежда поради факта, че тестото е била с миксер за дълго време. Тези, които нямат този чудесен инструмент в кухнята, като правило завиждат на тези, които го имат. В крайна сметка, с неговото отсъствие до разбиване, е необходимо да се използва размах или дори при всякакъв вид щепсел. В този случай ще има много усилия и да се изразходват много време.

Въпреки това, миксерът може да бъде причина, че тортата постоянно се урежда след топлинна обработка във фурната. Това е, че тестото трябва да бъде бита в умереност. След разбиването, масата трябва да придобие летателност, но в същото време да не се успокои от шок.

5. Съставки

Разбира се, се осигуряват значително влияние върху качеството на изпитването, включително нейната въздушна енергия, съставките. Много зависи от това какви пропорции са смесени. Например, тортата може да се установи, ако има много брашно в теста. Също така, масата няма да се издигне, ако в нея има много вода.

Тези, които наскоро започнаха да се занимават с такъв интересен и очарователен бизнес, като готвене, се препоръчват, определящи с пропорции, стриктно спазват исканата рецепта. Е, тези, които вече имат опит в печенето на готвене, трябва да слушате интуицията.

Не само тези съставки, които са включени в тестото, но и тези, използвани като пълнеж, могат да повлияят качеството на печене. Често пайът се урежда поради излишък от месо, сладко, зеле и т.н. Поради тази причина не се препоръчва да се поставят много сушени плодове в готвенето.

Улавяне на тайни

Над основните причини, за които тестото не се издига. Но дори и да предотвратите всички тези грешки, проблемът може да остане нерешен. За да сте сигурни, че тортата се оказа красива, буйна и въздушна, препоръчва се да слушате следните съвети на опитни кулинарни кулинарни кулинарни кулинарни продукти.

1. Sift.

В никакъв случай не може да се пропусне такава важна стъпка като пресяващо брашно. Поради това, тя не само ще стане по-чиста, но и започва с кислород, който, без съмнение, допринася за въздуха. Ползата от нея е проста и не отнема много време.

2. Температура на водата

Каква вода не се добавя към брашното при готвене на теста. Неопитни домакини могат да използват твърде студена вода или, напротив, твърде горещо. Но не всеки знае, че качеството на теста зависи от температурата на течността. Ако водата е твърде студена, масата ще се издигне дълго. И от корена на водата тестото и най-накрая може да се развали.

Оптималният вариант е използването на вода със същата температура, която тялото на здраво лице има, т.е. 36 градуса. Не е твърде студено, а не прекалено горещо - точно това, което е необходимо за висококачествен тест и не по-малко от висококачествена торта.

3. Ястия

Също така при приготвянето на продуктите за брашно трябва да вземете подходящи ястия. Специално внимание трябва да се обърне на контейнера, който ще бъде използван за разбиване на яйцата. Не трябва да бъде влага.

4. Лагер

За процеса на разбиване, също така е необходимо да се подходим с максималната сериозност. Защото само протеини. И преди това те, разбира се, трябва да бъдат точно отделени от жълтъците. За разделяне можете да използвате фунията, направена от хартия. Също така в този бизнес може да помогне на нож или игла.

5. Процедура

В много приказки, магьосниците в подготовката на магически отвари в един котел поставят желаните съставки в прост поръчка. Ако нещо е поставено преди или, напротив, по-късно лекарството няма да придобие своите лечебни свойства. Същото се отнася и за продуктите от теста, които се подготвят в кухнята.

Така че те са наистина страхотни, е необходимо да не се наблюдават пропорциите при смесване, но също така добавяте компоненти в такава последователност, която е посочена в избраната рецепта. Например, содата трябва да бъде погасена с други съставки.

Факт е, че тестото става буйно благодарение на газовете. И ако содата се позове предварително - преди подготовката на теста, по-голямата част от газа просто се изпарява и това, разбира се, ще повлияе отрицателно на фериците на готовия продукт.

Защо да се окаже предпазливост след печене? Този въпрос винаги е от значение за собствениците. Тези, които имат всички видове торти-бисквити, остават безопасни и опасения и наслада и вкус, а мнението, в света на готвенето, повечето са свързани с Кудесница - тъй като понякога дори най-много "тайни съставки" и "чипове" правят не помага.

Въпреки всичко, ситуацията не е толкова безнадеждна, колкото изглежда. Не изливайте време! И по въпроса защо печенето е уредено след печене, също е вашият отговор. В тази статия помислете защо може да се случи и как да го избегнем.

Грешката създава в изчисленията

Всъщност е много важно да се вземе под внимание, когато е било извършено защо печенето е уредено след печене: може би грешите на фурната, но бързането беше прието пред момента, в който суровото тестото ще се подготви да стане Там имаше буен и с хрупкава кора.

Внимателно с тестото!

Причина номер едно: тестото случайно престана. В никакъв случай не може рязко да пляскат вратата при приготвяне на такива деликатни ястия като бисквити, кекс или пайове. Необходимо е да се носи тестото изключително внимателно и внимателно - само поради такава връзка, в крайна сметка "се издига" и радва домакинята и близък вкус, аромат и текстура.

Колкото по-тихо вървиш, толкова по-нататък ще получиш

Причината номер две: фурната беше твърде ранна отворена. Всяко печене трябва да стои от десет до двадесет минути. Някои - още повече (следвайте рецептата). Но във всеки случай, за да не попитам защо Куртакът е уреден след печене, в името на всички светец не е нужно да гледате в пещта веднага, просто просто го поставите там. Не, дори да видим "как се издига". В крайна сметка, именно поради този бърз акт на чудо и няма да се случи.

Тръбопроводи

Причина номер три: фурната не диша достатъчно. Фурната се препоръчва да се затопли предварително, така че след като печенето е извадено от него, тя беше с топлина, с топлина. Недостатъчната температура може да е причината да гали тортата след печене. Ако проблемът се проявява систематично, можете ли да проверите техниката?

Трудно и работа - всичко е малко усилие?

Причина номер четири: твърде дълъгкване с миксер. Домакинята, която няма този важен атрибут в кухнята, ревнува за грешната завист на тези, които са негов собственик. В края на краищата, трябва да ударите ръчно: размахване или дори и вилици. Но може би, в нещо, което имаше късмет? В края на краищата, миксерът може да е причината, поради която бисквитът се установява след печене? Или не бисквити, и тортата за рождения ден, която се надяваше толкова много, и за които е толкова обиден. Тайната е, че всичко е необходимо в умереността: да се бие достатъчно за тестото да бъде въздух, но не толкова дълго, че "падна" от шокове.

Математическа пропорционалност - време за предизвикване с мозъци

Причина номер пет: пропорциите на композитните части на изпитването са нарушени. Ако първоначално добавите твърде много брашно в тестото или, напротив, течността, тя няма да се издигне по начина, по който домакинята иска. Препоръчва се да се направи изключително смес от рецептата, по-напреднала - да действа почти интуитивно, като се избере броят на някои елементи на състава. Във всеки случай, тази причина е много ярък пример за това как печенето може да бъде развалено дълго, преди да се приготви във фурната.

Подготовка правилно

Причините са изброени по-долу и са изброени подробно защо след печене на хляб се утаяват и пай пай:

Какво да правя?

Струва си да се каже, че предотвратяването на описаните по-горе грешки понякога не спестява. И жените хващат главата, без да знаят как да ударят гости, роднини и близки с готвене. За щастие всички тайни са свободно достъпни и буквално са под:

• не забравяйте да пресеете брашното, преди да го добавите към тестото. Това е просто, но много полезно. Гарантирано е въздуще;
• оптималност - във всичко! Включително температурата на водата за размножаване в дрождите си. Тя трябва да бъде точно като дишането на човека - тридесет и шест. Твърде студената течност ще предизвика дълго време да се изчака, докато тестото се приспадне "изкачване", а хотелите не само ще развалят цялото чудо на "въстание", но и може да доведе до сперла от продукта;
• ястията са само сухи! Това е особено вярно, в което протеините ще бъдат отбелязани. Друга забележка за този усърден процес: Важно е да се разделят точно жълтъците от протеини. За това има няколко начина, включително разделянето на ръка, с помощта на хартиена фуния, както и с използване на нож или игли;
• интуицията на интуицията и ясни инструкции не са точно такива. Ако рецептата определя точното време за избелване - продължете! За щастие, хронометърът вече не е необичаен. В противен случай не питайте защо тортата се утаява след печене и "насладете се". Между другото, температурното регулиране също е много докоснато от: понякога е необходимо в процеса на печене. Е, за да определите стойността в началото на готвенето и изобщо е - святото дело за слугите на кулинарно изкуство;
• кожа над последователността на действията. Помниш ли как в Хари Потър? За да може отварът да бъде правилен, е необходимо да не се добавят всички съставки, както в правилния ред, и освен това е възможно да се предотврати точния брой пъти в строго посочена посока. И печенето е техните тайни. Например, тази сода не може да бъде потупана отделно от теста и още повече - предварително. Това се прави директно до останалите с останалите съставки, но се обяснява с факта, че помповете трябва да бъдат постигнати за сметка на газовете и ако продуктът не е в теста, някои от тях (от - големи) просто ще се изпари.

Има ли в извара?

Защо е къщата на извара след печене? Какво й пречи да остане по въздух и светлина мигрираща в устата?

Точката, разбира се, не е в извара. И за такъв десерт, обичан от двете гастрономи и дами на диета, като се грижи предимно за фигурата, има няколко начина да се избегне уреждането. Всички те се основават на техника за готвене.

Търпение

Първо, следвате веднъж и завинаги помнете това правило: Не премахвайте печенето веднага! Да, тази причина вече е посочена, но често се "се среща" дори опитни домакини, което не е грях да напомня отново. Спадът на температурата е сериозен. Когато се поставя под въпрос защо Шарлот е уреден след печене, кексът или същият готвене - най-вероятно, това е точно в това. Понякога дори не е известно печене - тестото, най-вероятно, падна в момента, когато вратата на фурната се отвори. Така че дори и око и дори "виждам" това е невъзможно!

Структура

Ако късовете на извара, тогава пада и няма утайка с нея, можете да експериментирате с състава. Средства за придаване на кулинарен продуктов продукт: от сода, жълта оцет / лимонена киселина и др., Кои други баби баби се прилагат, до един пробив, помагал на пазара с много производители и продадени във всеки павилион. По същество, разбира се, неговият състав вероятно ще бъде същата сода и една и съща лимонена киселина. Но ако домакинята се използва за доверие на закупените продукти - защо не? В края на краищата те също работят. Освен това те определено са по-малки от "Морока". Помислете за това кой момент добавяте и как да "гасиш" не се изисква печене на прах. Той ще направи всичко сами.

Както сода, така и прах за печене - опция за най-упорита, но е много важно да се помни, че е важно да не се прекалявате с тези продукти. В крайна сметка, печенето няма да падне, но няма да се издигне и дори освен това ще даде сода и амоняк (понякога се случва в състава на разбиванията).

Студ и горещ

Има два начина за приготвяне на бисквита. По-точно тестото за него. В зависимост от това коя домакиня ще избере, тя ще получи един или друг резултат.

Невъзможно е да се каже, че някакъв вид гарантиран по-добър, а другият е по-лош. Но студът е подходящ за етер-леки ролки, чието смачкване не е лице.

Най-горещият дава тесен резултат, освен това, след него не е необходимо да се чуди защо бисквитът се утаява след печене - в края на краищата, това не е вярно.

С този метод тестото се приготвя във водна баня. Трябва да се отбележи, че много бисквитки предпочитат студен път - тъй като е по-лесно и по-ясно. Но ако най-важното е резултатът, би било хубаво да бъдете мързеливи и да работят усилено, за да получите идеална бисквита, която няма да падне.

Въпрос на хляб

Какво да направите, за да направите хляба не? Има ли някакви тънкости на приготвянето на този продукт, без които не се правят храна, и която е известно на "цялата глава"? Определено да.

Първата причина, поради която след печене хляб е уреден - тестото честен. Тогава става все по-чувствителен и точността вече не спасява. Ако това се случи - отново смесете тестото и го поставете отново.

Втората причина, поради която хлябът може да "падне неравномерно, туберкули и да бъде напълно грозен - свръхпредлагане на брашно или течност. Ние се връщаме в правилото, за да се подготвим ясно върху рецептата и да не импровизираме.

Това са всички тайни защо печенето се урежда след печене.

Кук с удоволствие!