Пържените лучени кръгчета се считат за идеална закуска за пенливи напитки, по-специално бира.

На кого му хрумна да пържи лук в тесто - днес никой не си спомня, но за първи път тази рецепта се появи в колоната с рецепти на американското издание на New York Times. Читателите бързо оцениха лекотата на приготвяне, евтиността и отличния вкус на тази закуска и скоро тя се появи в менюто на много евтини заведения за бързо хранене и кръчми.

Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази закуска, е голяма глава лук, тесто от всякакъв състав и растително масло за дълбоко пържене. Лучените кръгчета обикновено се сервират с някакъв сос.

С помощта на различни добавки можете да разнообразите вкуса на ястието, така че всеки да създаде своя собствена „подписна“ рецепта.

Каква е разликата между добре сварените пръстени и зле сварените? Нивото на съдържание на мазнини и интензивността на хрускането.

Рецепти с кръгчета лук

А сега нека да разберем как перфектно да приготвим лучени пръстени.

• Лук.Най-важното в рецептата е изходният продукт, тоест лукът. Луковиците трябва да са големи, с дебела кожа, задължително сладки и сочни.

• нарязванепръстени. Нарязването на красиви, равни кръгчета лук не е лесно, защото лукът се навива и ножът се опитва да се изплъзне. За да улесните и по-безопасно режете лука, първо отрежете малка пластинка отстрани на лука. След това поставете лука нарязан - лукът няма да се търкаля под ножа и пръстените ще се окажат равномерни. Ширината на кръгчетата лук е 5-7 мм.

• кожа.След като разглобите лука на колелца, отстранете тънката ципа от вътрешността им. Разбира се, ще трябва да бърникате, но ако не го направите, тогава тази кожа може да падне по-късно заедно с тестото или панировката.

• Предварителна експозиция. Лукът преди пържене в тесто вече трябва да е леко сварен. В подходящ съд се изсипва супена лъжица оцет, добавя се щипка сол и всичко се залива с вряла вода. Потопете лука в марината за няколко минути.
  Лукът може да се накисне и в ледена вода.

• Сушене. След като извадите лука от водата или маринатата, подсушете го върху хартиена кърпа и едва тогава го потопете в тестото.

• обезкостяване. За да не се отцеди тестото от пръстените, първо трябва да се овалят в брашно.

• тесто. Пригответе тестото преди да започнете да режете лука, защото трябва да престои 15-20 минути. Тестото трябва да има консистенция на заквасена сметана. Можете да вземете всяка рецепта за тесто, но е препоръчително да разделите яйцата на жълтъци и белтъци, да смесите жълтъците с всички съставки и да разбиете белтъците отделно на пяна. След това внимателно добавете белтъците към тестото и разбъркайте.

• Подправки.Можете да разнообразите вкуса на тестото с подправки и подправки.

• Пан.Най-добре е да пържите кръгчета лук във фритюрник. Но ако не е, използвайте дълбок тиган с дебело дъно.

• Масло.За пържене на лучени пръстени използвайте рафинирано растително масло без аромат. В тавата трябва да има поне 1,5-2 см олио, за да се потопят изцяло ринговете в него.

• Печене. Маслото трябва да се затопли добре и да започне да шупне. Внимателно пуснете пръстените един по един в тестото, след това изтръскайте излишното тесто и го потопете във врящото олио. Някои рецепти препоръчват след тестото да оваляте пръстените в галета и след това да ги изпържите.
  Изпържете пръстените до златисто, след което ги поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

• сос.Много вкусни лучени кръгчета с различни сосове. Например с майонеза-чеснов или сметаново-чеснов сос. За да го приготвите, изстискайте чесъна в нискомаслена майонеза или заквасена сметана със средна плътност, добавете билки и подправки по желание и разбъркайте добре. Сладко-киселият или сосът със сирене също е страхотен.

• Ининги.Лучените кръгчета в тесто могат да се сервират с бира и други напитки или като самостоятелно ястие. По желание може да приготвите подходящ сос: доматен, чеснов, сметанов, майонезен, сиренен и др.

• Съхранение.Не трябва да съхранявате лучените пръстени дълго време, защото до сутринта те престават да бъдат хрупкави. Затова се препоръчва да ядете тази закуска в същия ден, в който сте я приготвили. Иначе ще запазят вкуса си, ако ги държите в хладилник.

Натурален продукт от най-високо качество.

Фигурно чекмедже Oriental Way "Flirt" с две секции е изработено от висококачествен дървен материал. Купата е покрита с хранителен лак, напълно нетоксичен и безвреден за здравето. Лакът предотвратява абсорбирането на влага в продукта, като по този начин удължава експлоатационния му живот. Някои ястия могат да се сервират само в купа, за да не се смесят вкусовете на гарнитурите. Също така, купата може да се използва като съдове за няколко вида салати или закуски.
Избирайки дървени съдове за вашия дом, вие получавате не само безопасността и комфорта на естествените материали, но и висококачествени продукти.
Оригиналният дизайн на чекмеджето Oriental Way "Flirt" ще се хареса както на ценителите на класиката, така и на тези, които предпочитат изтънчеността и изтънчеността. Такава купа ще ви настрои положително и ще даде добро настроение на всеки, който обича да готви.

Перфектната комбинация от подправки за традиционната индийска кухня. Рецепта на всяко саше

Тиган Marta “Pro Line” е изработен от висококачествен лят алуминий с вътрешно двуслойно антибактериално хипоалергенно керамично покритие. Вътрешното керамично покритие ви позволява да готвите с минимално количество мазнина, като същевременно запазвате всички полезни свойства на продуктите, техния естествен вкус и аромат. Енергоспестяващото дъно намалява времето за готвене и пести енергия. Свалящата се дръжка на тигана е със специално меко на допир покритие, което предотвратява приплъзване в ръката, а удобен механизъм за сваляне на дръжката улеснява грижата за тигана и съхранението му. За удобна и безопасна работа дръжката не се нагрява.
Висококачествените материали и технологията на производство позволяват на тигана да запази вкуса и аромата на приготвените ястия естествени, както и да пести енергия поради бързо равномерно нагряване и поддържане на топлина.

Днес ще говорим за перфектната закуска за бира - лучени кръгчета, пържени в буйно тесто. Повече от веднъж е възниквал въпросът как да се готвят лучени пръстени, така че всички да ги харесват. У дома не е необходимо да полагате огромни усилия, всички съставки са налични и процесът е описан стъпка по стъпка. Да започваме!

Лучени пръстени в тесто: "класически"

• брашно - 80 гр.
• яйца - 1 бр.
• филтрирана вода - 100 мл.
• лук - 4 бр.
• оцет - 70 мл.

1. Комбинирайте яйцето с брашно, разклатете с вилица, добавете вода в количеството според рецептата. Сол по ваш вкус, можете да добавите подправки. Разбъркайте състава и оставете на студено за четвърт час.

2. Освободете лука от люспите, нарежете на не много малки пръстени, разделете ги помежду си и обелете от прозрачния филм. Накиснете в оцет за 5 минути, за да премахнете горчивината.

3. Извадете тестото от хладилника, разклатете отново. След това последователно потапяйте пръстен по кръг първо в тестото, после в брашното. Поставете в сгорещено растително масло и запържете до златисто кафяво.

Лучени кръгчета за бира

• лук - 3 бр.
• галета за паниране - 30 гр.
• мляко - 0,5 л.
• брашно (пресято) - 30 гр.
• Сос табаско - 50 гр.

Очуканите лучени кръгчета са перфектни с бира, надяваме се тази рецепта да ви хареса.

1. Обелете лука, нарежете на пръстени, разделете ги помежду си. Ако желаете, отстранете филмите, така че зеленчукът да не горчи. Преди да приготвите лучени пръстени, трябва да извършите серия от манипулации у дома.

2. Пригответе купа, смесете табаско с мляко в нея и потопете лука тук. Пресейте брашното във втория съд, комбинирайте с подправки, смлян черен пипер, сол по ваш вкус. В трета купа изсипете галетата.

3. Загрейте растителното масло, започнете да пържите. Потапяйте ринговете последователно първо в брашно, после в галета и пак в мляко, слагайте в тава. Запържете до златисто кафяво, след което оставете върху салфетки.

Лучени кръгчета в тесто със сирене

• сирене (преработено, на брикети) - 120 гр.
• яйца - 1 бр.
• майонеза - 60 гр.
• брашно (пресято) - 75 гр.
• лук - 4 бр.

Тъй като можете да готвите лучени пръстени в тесто от майонеза и сирене, трябва да използвате тази рецепта.

1. Охладете сиренето предварително, за да улесните смилането. Настържете, комбинирайте с яйца, добавете майонеза. Посолява се и се овкусява с подправките.

2. Сега започнете да сеете брашно в тази купа, месете едновременно, за да премахнете бучките. Ако сместа е гъста, добавете малко вода.

3. Подгответе лука, като го нарежете на кръгчета. Потапят се последователно първо в тесто, след това се овалват в брашно. Пържат се в сгорещено олио до зачервяване.

Сега знаете как да направите лучени кръгчета със сирене. Вкъщи е по-добре да използвате тиган с високи страни.

пикантни кръгчета лук

• оцет - 25 мл.
• чесън (подправка) - 10 гр.
• брашно - 100 гр.
• мляко - 240 мл.
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 130 гр.
• лук - 3 бр.
• червен пипер (подправка) - 3 гр.

Тази рецепта за лучени пръстени се влюби в мъжката половина от населението заради вкуса и лекотата на готвене у дома.

1. Смесете мляко с оцет в една купа, във втората разбийте заквасена сметана с бъркалка или миксер. Изсипете сол, чесън, лют пипер в пресятото няколко пъти брашно.

2. Подгответе лука, като го нарежете на кръгчета. Загрейте олиото, започнете да пържите. Потопете последователно всяко кръгче в разбита заквасена сметана, след това оваляйте в брашно, след това потопете в мляко с оцет и отново поръсете с брашнена смес.

3. Печете в сгорещена мазнина до зачервяване. Оставете предястието да изстине преди да опитате. Сервирайте с пикантен кетчуп.

Лучени кръгчета като в Burger King

• лук - 4 бр.
• растително масло - 35 гр.
• брашно - 120 гр.
• мляко - 0,1 л.
• яйце - 2 бр.

1. Лучените пръстени започват да се готвят с тесто. Тази рецепта ще му позволи да втаса за кратък период от време. Тогава предястието ще се получи като в Burger King.

2. И така, смесете брашното с 3 гр. в купа. сол, добавете яйцата и маслото. Разбъркайте състава до гладкост. Налейте млякото и добавете всякакви подправки. Разбъркайте и покрийте със стреч фолио.

3. Междувременно обелете лука и го нарежете на широки кръгчета. Разделете ги. Ако лукът пусне много сок, попийте го с хартиени кърпи. Трябва да е суха.

4. Загрейте олио за пържене в тиган. Успоредно с това поставете лука в тестото. Трябва да е достатъчно стегнато, за да не изтича от пръстените. Лукът може да се оваля предварително в брашно.

5. Изпържете пръстените в достатъчно масло, не забравяйте да обърнете. Не трябва да се докосват. След като се изпържи, сложете предястието върху салфетки.

Сос за лучени кръгчета

Тъй като лучените кръгчета се приготвят лесно, трябва да направите вкусен сос за тях у дома.

Рецепта номер 1. чесън

Ако решите да се насладите на бирени пръстени, сосът от заквасена сметана и чесън или майонеза ще бъде отлично решение. Приготвянето му е много лесно. Пресовайте чесъна и смесете със заквасена сметана или майонеза. Освен това можете да смесите зеленчуци и всякакви подправки.

Рецепта номер 2. сладко-кисел

След като успеете да направите лучените кръгчета, си струва да приготвите сладко-кисел сос за тях. Нарежете лука, корена от джинджифил и чесъна възможно най-ситно. Пържат се в сгорещено олио за 2 минути.

В чаша смесете 50 мл. сухо бяло вино и соев сос. Добавете 25 мл. ябълков оцет, 120 мл. всеки плодов сок, малко количество тръстикова захар и кетчуп. Поставете детайла в тенджера и разбъркайте пържените храни.

Изчакайте масата да заври. Успоредно с това в друга чаша смесете вода с 30 гр. нишесте. Бавно изсипете разтвора в основната маса, разбъркайте. Варете известно време. По желание сосът може да се прецеди. Също така не се колебайте да експериментирате със съставките.

Прочутото предястие е много лесно да си направите сами. Страхотно върви с бира. Преди да приготвите лучени пръстени, изберете най-успешната рецепта за себе си. Въоръжете се с необходимите продукти у дома и действайте!

Апетитно и бюджетно предястие са панирани лучени кръгчета. С проста рецепта ястието има висока трудоемкост, тъй като 4-5 заготовки се поставят в тиган наведнъж. Сервирайте го просто като лека закуска или с бира. С него идеално се комбинират пържени лучени кръгчета в тесто.

Панираните, очукани кръгчета лук са доста просто ястие, но много трудоемко, тъй като наведнъж не могат да се изпържат повече от четири или пет парчета, те вече няма да паднат в тигана. Те се сервират както на празничната трапеза, така и като най-бюджетната, но вкусна закуска.

Цената е ниска, защото се нуждаете само от големи глави лук, тесто и рафинирано масло. Можете да експериментирате и да използвате само бисквити, брашно, заквасена сметана, сирене, билки и всякакви други продукти.

Хрупкави кръгчета лук

съставки:

• 2-3 големи глави лук
• 2 чаши брашно
• 2 чаши галета или трохи
• 1,5 чаши мляко
• 2 яйца
• 2 ч.ч бакпулвер
• сол, прясно смлян черен пипер, пушен червен пипер
• олио за дълбоко пържене

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на кръгчета с дебелина 1 см и го разглобете на кръгчета.
2. Смесете брашното с 1,5 ч.ч. сол и бакпулвера, оваляйте кръгчетата лук в сместа, изтръскайте излишното и оставете настрана.
3. Разбийте яйцата с млякото и добавете брашнената смес, разбъркайте до гладкост. Потопете ринговете в яйчено-брашнената смес и ги поставете върху решетка, за да отстраните излишното стъкло.
4. Загрейте олиото за пържене на 180°C. Покрийте кръгчетата с галета, отърсете излишното и ги запържете на части до златисто кафяво от двете страни, 2 до 3 минути.
5. Поставете готовите пръстени върху хартиени кърпи, за да се отцеди маслото. Подправете със сол, черен пипер и червен пипер и сервирайте веднага.

Панирани златисти лучени кръгчета

съставки:

• Лук лук 900 гр
• Пшенично брашно 1,25 чаши
• Бакпулвер 1ч.л
• Мляко 1 чаша
• Пилешко яйце 1 бр
• Галета 1,75 чаши
• Растително масло на вкус

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на тънки кръгчета и ги отделете.
2. В купа смесете брашното, бакпулвера и 1 чаена лъжичка сол. В друга купа разбийте яйцето и млякото. В третия изсипете бисквити.
3. Потопете кръгчетата лук на порции, първо в брашното, като изтръскате излишното, след това в млечно-яйчената смес и след това в галетата. Прехвърлете върху пергамент.
4. Загрейте растително масло в малка тенджера на среден огън до 180 градуса и запържете пръстените на порции, около 3 минути, до златисто кафяво.
5. Прехвърлете върху хартиена кърпа.

Лучени кръгчета в тесто

съставки:

• лук 4 бр
• яйце 2 бр
• бира 130 милилитра
• брашно 50 грама
• растително масло

Метод на готвене:

1. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците, брашното и бирата. Сол. Белтъците се разбиват на пяна и се добавят към тестото. Разбъркайте внимателно.
2. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Потопете кръгчетата лук в брашно. Слагаме кръгчетата лук, оваляни в брашно, в тесто.
3. Загрейте растително масло в дълбок тиган. Изваждаме кръгчетата лук с вилица от тестото и ги потапяме в растително масло
4. Маслото трябва напълно да покрие кръгчетата лук. Запържете кръгчета лук от двете страни до златисто кафяво.
5. Изпържените пръстени слагаме върху хартиена салфетка, така че салфетката да поеме излишното масло. Сервираме закуски с бира.

Лучени кръгчета - рецепта

Класическата рецепта е лучени кръгчета в панировка от яйца, вода, подправки и брашно. Последната съставка е необходима и за панирането. Единствената трудност при готвенето е, че трябва да стоите на печката дълго време. Причината е, че се препоръчва в тигана да се слагат от 4 до 7 заготовки. Важно е да следите нивото на олиото, така че при дълбоко пържене височината му да е около 1 см. Може да отнеме повече време за обелването на лука. Препоръчително е да премахнете прозрачната кожа от него. Въпреки че този процес е дълъг, чипсът е много по-вкусен.

съставки:

• яйце - 1 бр.;
• брашно - 3 с.л. и още малко за обезкостяване;
• сол на вкус;
• вода - 4 супени лъжици;
• лук - 4 бр.;
• вряща вода - 2 супени лъжици;
• рафинирано масло - 100 ml;
• оцет - 2 с.л.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцето с 3 супени лъжици брашно, изсипете пречистена вода със стайна температура на същото място, добавете сол.
2. Оставете сместа да престои в хладилник за 15 минути. По това време обелете лука, първо го нарежете на кръгчета, след това го нарежете на пръстени. По-добре е да премахнете кожата от всеки един.
3. Смесете оцет с вряща вода. Задръжте заготовката и лука в тях за 5 минути, за да не са горчиви. След това потопете заготовките в тестото за лучени кръгчета, оваляйте в брашно и запържете до тъмно кафяво в сгорещено олио.

Лучени кръгчета със сирене в тесто

Лучените кръгчета със сирене в тесто ще бъдат много вкусни, ако ги изпечете във фурната. Освен това, като пропуснете пърженето с много масло, в крайна сметка получавате по-малко мазно ястие. Въпреки че вкусът остава същият като при пържените рецепти. Освен това много повече заготовки ще се поберат на тавата за печене и ще се пекат само за 5-7 минути, т.е. целият процес ще бъде по-бърз от пърженето в олио.

съставки:

• подправки, сол - на вкус;
• яйце - 2 бр.;
• масло - за смазване;
• сирене - 100 грама;
• брашно - 3 супени лъжици;
• лук - 4 бр.;
• майонеза - 2 с.л.

Метод на готвене:

1. Настържете сиренето с ренде, разбийте яйце в него, добавете майонеза, сол и подправки с брашно. Проверете консистенцията на масата.
2. Ако е гъсто, добавете малко преварена вода. Обелете зеленчука, изрежете сърцевината му и след това го нарежете. Загрейте фурната на 150 градуса.
3. Покрийте листа за печене с проследяваща хартия, намажете с четка с масло. Потопете пръстените в тестото, след което ги поставете върху лист за печене. Печете 5-7 минути.

Рецепта за традиционно предястие

съставки:

• Луковици - 4 бр.;
• Вода - 4 с.л. л.;
• Брашно - 3 с.л. л.;
• Яйце - 1 бр.;
• Рафинирано масло - 100 ml;
• Сол на вкус;
• Оцет - 2 с.л. л.;
• Вряща вода - 2 чаши.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцето с брашно и пречистена вода при стайна температура, добавете малко сол, поставете в хладилника.
2. Почистваме лука, отрязваме леко едната страна, така че лукът да лежи добре на дъската и да не наранявате пръстите си. По-добре е да вземете големи глави - така че ще има по-малко отпадъци.
3. Нарязваме пръстените с дебелина пет милиметра, отделяме и отстраняваме филма от всеки. Това е дълъг процес, но накрая няма да съжалявате - тестото ще се държи здраво
4. Изсипете оцет във вряща вода, след което потопете нашите пръстени за пет минути, за да премахнете излишната горчивина
5. Изсипете олио в тенджера, загрейте добре. Изсипете брашното в купа, навийте лука, потопете в тестото и запържете до красив кафеникав цвят.
6. Ще отнеме само няколко минути.
7. Разстиламе готовото ястие върху салфетки, за да премахнем излишната мазнина, и можете да го сервирате на масата.

Лучени кръгчета в заквасена сметана

Лучените кръгчета идеално се съчетават с месото и вършат чудесна работа за украса на чинията, тъй като златистата коричка и перфектната форма изглеждат много апетитни.

съставки:

• Лук - 4 бр.;
• Домашна заквасена сметана - 4 с.л. л.;
• Яйца - 3 бр.;
• Брашно - 5 с.л. л.;
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Зехтин - 5 с.л. л.

Метод на готвене:

1. За да приготвим такива пръстени в тесто, разделяме охладените жълтъци и протеини в две купи. Комбинираме първата с гъста домашна заквасена сметана и разбъркваме старателно, а втората разбиваме в буйна пяна с щипка сол.
2. Лукът се нарязва на кръгчета и се отделя. Смесете протеиновата маса с жълтъка. С внимателни движения, без да спирате процеса, изсипете брашното на части. Опитайте се да нямате бучки. Посолете, добавете подправки, подправки по желание. Тестото трябва да се окаже гъсто и да не се оттича веднага от лъжица.
3. Вземете малка тенджера, добавете масло и го загрейте. Когато се появят мехурчета, можете да потопите полуфабрикатите в брашнената смес и да изпържите.
4. Степента на готовност трябва да се определи по цвят. Извадете внимателно с решетъчна лъжица и поставете върху хартиени кърпи.
5. Ако имате останало тесто, бързо нарежете още лук и довършете готвенето. Домашно приготвен кетчуп или доматен сос и, разбира се, прясна жива бира са идеални за лучени кръгчета в тесто със заквасена сметана.

Лучена закуска в бирено тесто

Бирата може да бъде не само напитка за лучени кръгчета, но и една от съставките за тесто. Поради това ястието се оказва ароматно и хрупкаво.

съставки:

• Глави лук - 3 бр.;
• Яйца - 2 бр.;
• Жива бира - 300 мл;
• Брашно - 200 г;
• олио - за пържене;
• Сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Как да готвя лучени кръгчета в бирено тесто? И така, разбийте пилешките яйца с вилица, добавете натрошеното брашно, сол и добавете лека, жива охладена бира.
2. Бих искал веднага да отбележа, че бутилираното дългосрочно съхранение няма да работи и тъмно - също. Потопете миксера и на ниска скорост разбъркайте масата до хомогенност.
3. Разбира се, можете да продължите да правите това с вилица, но ще отнеме повече време и може да останат бучки брашно. Оставете сместа да престои петнадесет минути.
4. Почистваме и нарязваме зеленчуците по обичайния начин - на колелца. Овалват се в брашно, потапят се в галета и се пържат в предварително загрят тиган. Специален фритюрник, ако има такъв, значително ще улесни задачата.
5. Ако не, трябва да налеете достатъчно масло в съдовете, така че лукът да не докосва дъното по време на пържене, в противен случай ще загори.

Лучени кръгчета в бирено тесто

Харесвам набора от прости съставки в това предястие, вкуса и времето за готвене, което отнема около 20 минути на сила.Лукът успява да загуби горчивината си от високата температура, но поради минималното време за готвене, остава сладък и хрупкав.

съставки:

• 1-2 луковици
• 1 яйце
• 0,5 чаша бира
• 3/4 чаша брашно
• сол, черен пипер, подправки на вкус
• растително масло за пържене

готвене:

1. Почистваме луковиците и нарязваме на пръстени с ширина 5 mm. Разглобяваме пръстените на отделни пръстени.
2. Да приготвим бирено тесто. В купа разбийте яйцето с щипка сол. Добавете бира и разбъркайте.
3. Добавете пресятото брашно и подправки по желание. Можете да добавите всякакви сухи билки, но аз предпочитам само смлян черен пипер и сол.
4. Разбъркайте добре и овкусете. Биреното тесто е по-дебело, отколкото за палачинки, но не толкова, колкото за палачинки. Не се лее от лъжица, а тече силно.

рецепта за лучени кръгчета

Тази проста и неусложнена закуска може да бъде направена за 20 минути и можете да почерпите цялата компания, като похарчите минимум пари. Нека поговорим за лучени кръгчета. И начинаещи, и опитни готвачи могат да приготвят вкусна закуска.

съставки:

• лук - 3-4 малки кръгли глави лук;
• яйце - 1-2 бр.;
• брашно - 2 с.л. л.;
• вода или мляко - 1 с.л. л.;
• слънчогледово масло - 0,5 ч.л в тесто и масло за пържене на пръстени;
• сол, смлян черен пипер и други подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нека първо направим тестото. Яйцата трябва да се разбият в свободен съд (можете да използвате купа или друг дълбок съд).
2. Яйцата се разбъркват с вилица, добавят се млякото (или водата) и брашното. Смесете съставките с вилица, за да получите хомогенна маса без бучки.
3. Добавете сол, черен пипер и подправки към тестото на вкус. Ако искате кръгчетата лук да са леко пикантни, добавете смлян червен пипер.
4. Разбъркайте тестото с вилица, ако е течно, добавете брашно и разбъркайте отново. Тестото трябва да е гъсто, но не прекалено, за да не капнат повече от 1-2 капки от кръгчето лук.
5. Освободете лука от люспите и го нарежете на кръгчета. Опитайте се да не режете много тънко, оптималната дебелина е половин сантиметър. Сега трябва да разглобим нашия лък на отделни пръстени. Засега оставете само цели и спретнати пръстени с еднакъв размер. Не изхвърляйте нарязаната основа на лука - само остатъците от лука могат да се използват за приготвяне на други ястия
6. Изсипете слънчогледово олио в тигана, като колелцата трябва да плуват в маслото и да не се допират един до друг. За да спестите масло, можете да вземете малък чугунен котел с дебели стени.
7. Потопете кръгчетата лук в тестото. По-удобно е да направите това с вилица, можете просто да държите лука над чиния, така че тестото да е малко стъклено.
8. Когато маслото се затопли добре (до лека мъгла), можете да спуснете кръгчетата лук в маслото.
9. Обърнете внимание на пръстените - те се пържат много бързо. Когато едната страна се запече, внимателно обърнете пръстените с вилица и изпържете втората страна.
10. Опитайте се да работите по-бързо, докато първата партида пръстени се запържи, потопете лука в тестото и го оставете да се отцеди. Такава оперативна работа ще ви позволи бързо да приготвите предястие и маслото няма да изгори напразно.
11. Поставете готовите рингове върху хартиени кърпи, за да попие маслото и да не са толкова мазни.
12. Калоричното съдържание на една порция лучени пръстени е 150 калории, така че е по-добре да не се увличате, особено ако закуската е приготвена за бира.
13. Румените лучени кръгчета се сервират веднага на масата. Вкусни са както топли, така и студени.

Лучени кръгчета със сирене в крутони

Лучените кръгчета със сирене се приготвят не само в тесто, но и в галета. Ще ви кажем как да направите такива лучени пръстени у дома. 2 средни глави лук, обелени, измити и нарязани на кръгчета. Разглобяваме пръстените по двойки. Кашкавалът (100 г) се нарязва на ленти и се слагат между ринговете. Поставяме заготовките върху дъска, поднос или плоска чиния и поставяме във фризера за 40 минути.

1. Изваждаме заготовките от фризера, потапяме в яйцето, след което овалваме в галета.
   Може да използвате варианта за паниране с брашно.
2. Тогава процедурата е следната.
3. Първо оваляйте заготовките в брашно, след това потопете в яйцето, след това отново в брашно, след това в яйцето и галета.
4. При този метод на готвене на яйца ще ви трябват повече.
5. Пържат се в сгорещено олио за 3-4 минути, докато станат хрупкави.

Пържени картофи за бира

съставки:

• Три големи крушки
• Три пилешки яйца
• Брашно - 3 с.л
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици
• Сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. Лукът почистваме и нарязваме напречно на главата на цели кръгчета. След това разглобяваме пръстените на отделни ленти. Интересуваме се от два или три средни пръстена (за красота), но ако не готвите за гости, а само за себе си с футбол и бира, тогава можете да използвате целия лук. Добавяме по малко и оставяме настрана.
2. Разбийте яйцата със сол до стабилна пухкава пяна. Добавете заквасената сметана и бавно, внимателно, за да не се утаи пяната, разбъркайте с лъжица.
3. Добавете брашно, сол, черен пипер на вкус и продължете да бъркате бавно. Заради брашното тестото ще се свие малко, но няма страшно, все още има много въздушни мехурчета в него.
4. Покрийте кръгчетата лук в брашно и потопете в тестото, докато покрие напълно лука. Веднага се разстила в сгорещено олио на дълбочина 1-1,5 см.
5. Пържете по 1-2 минути от всяка страна. Поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло.

Лучени кръгчета със сирене

съставки:

• Лук - 2 глави.
• Яйце - 1 бр.
• Кашкавал - 100гр
• Галета - 100гр
• Сол на вкус
• олио - 50 мл
• Копър - 0,5 връзка.

Метод на готвене:

1. За да приготвите лучени кръгчета със сирене, първата стъпка е да нарежете главите на големи, равни кръгчета. Прочетете още:
2. Следващата стъпка е да разложите пръстените на две: по-малкия на по-големия.
3. Сега, между всяка двойка, трябва внимателно да поставите слой сирене, да прехвърлите пръстените в голяма чиния и да изпратите във фризера за един час.
4. След като изтече зададеният час, е необходимо да приготвите яйце за пържене: забийте го в чиния и разбъркайте с вилица, а също и добавете сол.
5. Поставете крекерите в отделен съд.
6. Всеки пръстен трябва да се спусне в яйцето, в галетата и отново в яйцето, след което веднага да се спусне в тиган със загрято растително масло. Пържете до златисто кафяво.
7. Сервирайте лучени пръстени със сирене най-добре с клонче зеленчуци.

Рецепти за сос от лучени пръстени

ОПЦИЯ 1

• Вземете една глава лук, три до четири скилидки чесън и петдесет грама джинджифил. Всички продукти се обелват, нарязват се на ситно и се запържват до кафяво в нерафинирано олио.
• В малка тенджера отделно смесете чаша бяло вино, същото количество соев сос, четвърт чаша всякакъв сок, малко домат и захар. Поставете пържените зеленчуци в получената маса и оставете да заври, като разбърквате през цялото време.
• В половин чаша вода разредете две супени лъжици картофено нишесте, изсипете го в кипящ сос на тънка струя, оставете да къкри пет минути и изключете. Оставете да изстине малко и прецедете върху тензух.
• Сосът за лучени кръгчета в тесто е готов. Ако не харесвате някои компоненти, можете да ги премахнете.

ВАРИАНТ 2

• Изсипете петдесет милилитра краве мляко в желязна купа, оставете да заври, добавете две настъргани топени сирена, двадесет грама масло и подправки на вкус.
• Варете, докато всички компоненти се разтворят напълно. Накрая, когато сосът е почти изстинал, добавете нарязан пресен босилек.

ВАРИАНТ 3

• Има по-малко сложни начини за приготвяне на сосове за пържени кръгчета лук. Така например, достатъчно е да смесите майонеза и заквасена сметана в равни пропорции, добавете всякакви зеленчуци и чесън.
• На този принцип комбинирайте мед, горчица, майонеза, малко кетчуп за барбекю. Разбъркайте старателно. Готов!
• Ястието е доста мазно и не трябва да се увличате, когато го ядете, тялото ви може да пострада.
• Лучените кръгчета в тестото се развалят достатъчно бързо, така че не е нужно да ги стягате и оставяте на следващия ден. Не може да се каже, че ще бъдат вредни или безвкусни, те просто ще загубят своята сочност и хрупкавост.
• Можете да го направите още по-вкусен: поставете парче сирене или бекон в средата на лука, поставете заготовката във фризера за няколко минути, потопете в тестото и запържете. Вкусът ще бъде просто невероятен.

В статията разказваме какво може да се готви от лук. Ще научите как да готвите варен, задушен и пържен лук. Ще разгледаме често срещани рецепти за ястия с лук: очукани кръгчета, супа, гръцки лук, мармалад, палачинки, салата и лют сос.

Лукът може да се използва не само като подправка, но и като основна съставка на вкусни ястия.

Преди да приготвите ястия от лук, те се измиват под течаща вода и се обелват. За да не сълзят очите, лукът може да се накисне в гореща вода за 5-7 минути. Ако лукът се запари с вряла вода, тогава горчивината ще го напусне.

Преди готвене на някои ястия лукът се маринова. За целта го залейте с вода с оцет, захар и сол.

Лукът може да се готви по различни начини. Например, варете, задушете или запържете. Помислете за основните рецепти от лук.

Варени

За да може лукът да запази максимума полезни вещества, той може да се вари. В тази форма няма да навреди на стомаха, дори ако го ядете в големи количества. Помислете за рецептата за варен лук.

Ще имаш нужда:

• лук - 3 бр.;
• вода - 500 ml;
• сол - ½ чаена лъжичка.

Как да готвя:

1. Изплакнете и почистете крушките.
2. Залейте ги с вода и сложете на котлона, посолете.
3. Сварете лука за не повече от 5 минути.
4. Свалете тенджерата от котлона и източете водата.

калории:

Калория 100 гр. варен лук - 15 kcal.

Задушено

За да направите вкуса на задушения лук по-интензивен, използвайте пилешки или зеленчуков бульон. Помислете за рецепта за лук в пилешки бульон.

Ще имаш нужда:

• лук - 2-3 бр.;
• пилешки бульон - 300 мл;
• сол - 1 щипка;
• черен пипер - 1 щипка.

Как да готвя:

1. Измийте и почистете лука, нарежете го на ситно.
2. Изсипете пилешки бульон в тенджера, оставете да заври.
3. Сложете лука в бульона, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
4. Покрийте и оставете да къкри на среден огън за 10 минути.

калории:

Калория 100 гр. задушен лук - 23 kcal.

Пържени

За пържене на лук е подходящо слънчогледово или зехтин. Пържен лук се добавя към първото и второто ястие, а също така се използва като самостоятелно ястие.

Ще имаш нужда:

• лук - 3 бр.;
• зехтин - 50 мл;
• сол - 1 щипка;
• черен пипер - 1 щипка.

Как да готвя:

1. Изсипете олио в тиган, поставете на котлона и загрейте на среден огън.
2. Измийте, обелете и нарежете лука на ситно.
3. Сложете в тава, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
4. Запържете лука за 7-10 минути, като разбърквате от време на време.

калории:

Калория 100 гр. пържен лук - 148 kcal.

Научихте какво можете да направите с лука и как да го готвите правилно. Помислете за рецепти с лук като лека закуска, супа и десерт.

Ястия с лук

Лукът се използва широко в кулинарията. Добавя се към първи и втори ястия, предястия и десерти. Помислете за популярни рецепти с лук.

Лучени кръгчета в тесто

Лучени кръгчета - вкусна и бърза закуска

Преди да приготвите лук в тесто, те се измиват, обелват, нарязват и разделят на пръстени. За да стане по-крехък лукът се накисва в гореща вода с оцет. Лучените кръгчета се поднасят с доматен, сладко-кисел или чеснов сос.

Ще имаш нужда:

• лук - 4 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 3 супени лъжици;
• сметана - 3 супени лъжици;
• сол - 1 щипка;
• растително масло - 100 ml (за пържене).

Как да готвя:

1. Подгответе кръгчетата лук за пържене.
2. Разбийте яйцето, добавете сметаната, солта и брашното, разбъркайте до гладкост.
3. Потопете кръгчетата лук в панировката и ги запържете в сгорещено олио за 2-3 минути от всяка страна. Готовите лучени кръгчета трябва да са румени.

калории:

Калория 100 гр. лучени пръстени - 227 kcal.

Лучена супа

Лучената супа се готви в пилешки или зеленчуков бульон. Ястието се сервира с крутони.

Лучената супа е много нежна и вкусна.

Ще имаш нужда:

• големи луковици - 3 бр.;
• пилешки бульон - 2 литра;
• твърдо сирене - 50 гр.;
• масло - 3 супени лъжици;
• домати - 2 бр.;
• брашно - 1 чаена лъжичка;
• сол и черен пипер - на вкус.

Как да готвя:

1. Нарежете лука на тънки филийки, запържете го в маслото до хрупкавост.
2. Добавете брашното към лука и разбъркайте.
3. Прехвърлете лучената маса в горещия бульон, оставете да заври и оставете да къкри 10-15 минути.
4. Изплакнете доматите, бланширайте ги с вряща вода, обелете и нарежете на малки парчета.
5. Добавете домати към супата, сол и черен пипер на вкус.
6. Разсипете супата в порционирани керамични гювечета, поръсете я с настърган кашкавал и сложете във фурната за 5-7 минути на 180 градуса, за да се образува коричка на повърхността.

калории:

Калория 100 гр. лучена супа - 43 kcal.

гръцки лук

Гръцкият лук е нискокалорична закуска. За приготвянето на това ястие се използват малки глави лук. Сервират се студени.

Ще имаш нужда:

• лук - 200 гр.;
• вряща вода - 1 чаша;
• зеленчуков бульон - 2 литра;
• сол и черен пипер - на вкус.

Как да готвя:

1. Изплакнете и обелете лука, залейте го с вряща вода за 5 минути, изцедете водата и оставете продукта да се охлади.
2. Прехвърлете лука в зеленчуковия бульон, добавете сол и черен пипер, сложете на котлона и оставете да заври.
3. Гответе лука за 10-15 минути, докато омекне.

калории:

Калория 100 гр. лук на гръцки - 8 kcal.

Мармалад от лук

Необичаен десерт - мармалад от лук

Можете дори да направите десерт от лук. За да направите това, използвайте сочни сортове бял или червен лук, например Comet, Sterling, Alba.

Ще имаш нужда:

• бял лук - 1 кг;
• гранулирана захар - 250 гр.;
• морска сол - 2 супени лъжици;
• мускатово вино - 500 мл;
• зехтин - 4 супени лъжици.

Как да готвя:

1. Изплакнете и обелете лука, нарежете го на тънки полукръгчета.
2. В тигана се налива зехтин, прехвърля се лукът и се бърка непрекъснато 5-7 минути, докато пусне сок и стане мек и прозрачен.
3. Загрейте виното и го изсипете в лука, добавете сол и захар, разбъркайте.
4. Оставете да къкри на слаб огън при непрекъснато бъркане в продължение на 2 часа, докато лукът придобие вискозна консистенция и лесно се отделя от тигана.

калории:

Калория 100 гр. мармалад от лук - 75 kcal.

лучени пържени

Лучените палачинки могат да бъдат направени от настърган лук - ястие за бързо хранене. Поставете готовите палачинки върху чиния, постлана с хартиени кърпи, за да попие излишната мазнина.

Ще имаш нужда:

• лук - 350 гр.;
• брашно - 1,5 чаши;
• яйца - 2 бр.;
• сол - 1 щипка;
• растително масло - 70 мл (за пържене).

Как да готвя:

1. Лукът се настъргва, добавят се яйцата, солта и се разбърква.
2. Пресейте брашното и замесете тесто за палачинки.
3. По една супена лъжица от тестото се слага в тиган със сгорещено олио и върху него се изпържват палачинките от двете страни до златиста коричка.

калории:

Калория 100 гр. палачинки с лук - 211 kcal.

лучена салата

Лукът често се добавя към различни салати. Преди готвене лукът се маринова или се накисва във вряща вода, за да омекоти вкуса.

Ще имаш нужда:

• лук - 3-4 бр.;
• вода - 300 ml (за накисване);
• сметана - 3 супени лъжици;
• майонеза - 1 супена лъжица;
• лимон - ½ бр.;
• копър - ½ връзка;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 щипка.

Как да готвя:

1. Измийте лука и го нарежете на тънки пръстени, залейте с вряла вода за 5-7 минути, за да премахнете горчивината.
2. Отцедете лука в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
3. Добавете сол, захар, лимонов сок и разбъркайте.
4. Изплакнете копъра, нарежете на ситно, комбинирайте със заквасена сметана и майонеза.
5. Смесете дресинг от лук и майонеза.

калории:

Калория 100 гр. лучена салата - 48 kcal.

Пикантен сос

Можете да направите лют сос на базата на лук. Съчетава се добре с месни и рибни ястия.

Ще имаш нужда:

• лук - 2 бр.;
• зелен лук - 20 гр.;
• масло - 40 гр.;
• мляко - 200 ml;
• сол - ¼ чаена лъжичка;
• черен пипер - 1 щипка;
• дафинов лист - 1 бр.;
• индийско орехче - 1 щипка;
• брашно - 1 супена лъжица.

Как да готвя:

1. Смелете лука на ренде и налейте мляко, оставете да се влива в продължение на половин час.
2. Добавете дафиновия лист и сложете сместа на котлона, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
3. Разтопете маслото в тиган и запържете брашното до покафеняване.
4. Прехвърлете брашното в лучения бульон, добавете подправките и разбъркайте, оставете сместа да заври.
5. Свалете от огъня и охладете.
6. Нарязваме перата лук на ситно и ги добавяме към охладения сос.

калории:

Калория 100 гр. лют сос - 109 kcal.

За повече информация как да готвите лучени пръстени вижте видеоклипа:

Научихте какво да готвите от лук за лека закуска, първо ястие и десерт. Нека да обобщим.

Какво да запомните

1. За да приготвите вкусни ястия с лук, той се вари, пържи, задушава или маринова.
2. Ако лукът се запари с вряла вода, тогава горчивината ще го напусне.
3. Лукът се използва за приготвяне на самостоятелни закуски, супи и десерти.

Една от най-добрите натурални закуски, подходяща за светли и тъмни бири. В много заведения се сервира като топло ястие. Приготвянето на лучени пръстени у дома е много просто, изисква минимален набор от съставки и стриктно спазване на рецептата. Ако времето е малко, можете да не правите тесто (въпреки че така е по-вкусно), а се ограничете до овалване на пръстените в брашно.

внимание! Използвайте само рафинирано и дезодорирано растително масло за пържене, в противен случай лучените пръстени ще се окажат твърде мазни с мазен послевкус.

съставки:

• лук - 2-3 броя (средни);
• пшенично брашно (най-висок клас) - 5 супени лъжици;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер, други подправки - на вкус;
• пилешки яйца - 3 броя (по желание);
• заквасена сметана (15-20%) - 3 супени лъжици (по желание).

Луковиците не трябва да са големи, в противен случай пръстените ще бъдат трудни за пържене на партиди, ще трябва поотделно, което ще отнеме много време. Заквасена сметана и яйца са необходими за приготвяне на тесто, но можете да се ограничите до брашно. Количеството олио зависи от размера на тигана, гювеча или фритюрника.

Рецепта за лучени кръгчета за бира

1. Обелете лука, нарежете на колелца с дебелина 3-5 мм и разпределете върху работната повърхност. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разделете шайбите лук на отделни кръгчета, след което оставете за няколко минути да се накиснат.

При отделяне на парчетата отделните пръстенчета не трябва да се късат!

приготвяне на тесто

2. Внимателно отделете белтъците от жълтъците.

3. Към белтъците добавете щипка сол, смлян черен пипер и други подправки на вкус. Разбийте с миксер до пяна.

4. Смесете жълтъците със заквасената сметана и разбийте.

5. Изсипете жълтъчно-заквасената сметанова смес в белтъците на тънка струйка, като непрекъснато разбърквате с бъркалка.

6. Добавете половината от брашното. Разбъркайте, добавете останалото брашно и отново разбъркайте. Трябва да получите хомогенна маса по консистенция, наподобяваща 15% заквасена сметана. Ако е необходимо, добавете още малко брашно или сметана (обикновена вода).

Правилното тесто в консистенция като заквасена сметана

Печене на кръгчета лук

7. Изсипете растително масло в дълбок тиган със слой от 4-5 см височина. Загрейте, докато се появи лека мъгла.

По време на пържене кръгчетата лук не трябва да влизат в контакт с дъното на съда!

8. Потопете кръгчетата лук в тестото, след това извадете с вилица, оставете останалото тесто да се отцеди и спуснете кръгчетата на партиди от 4-6 парчета в горещото растително масло.

Алтернативен вариант е просто да оваляте пръстените в брашно, тогава ястието ще се окаже по-сухо, по-хрупкаво и ще прилича на чипс.

Всеки от тези методи има поддръжници и противници. Съветвам ви да опитате и двата варианта (с тесто и брашно).

Готовите пръстени имат златист цвят

9. Пържете 2-3 минути (до златисто), като се стараете пръстените да се допират минимално едно до друго.

10. Поставете готовите лучени пръстени върху хартиени салфетки и оставете за няколко минути, за да отстраните излишното масло. След това се слагат в купа в дълбока купа и се сервират топли или студени с бира. Добро допълнение ще бъде кетчуп, нискомаслена майонеза или чеснов сос.