Зеле с големи парчета рецепти. Рецепта: зеле Sauerry Slices - без марината и оцет, истински Sauer. Градски, но се върти. Sauer зеле в кутийка от парчета

Поздрави за всички любители Кук! Днес не пиша не сам, но наведнъж 9 рецепти за класически кисело зеле. Изглежда, че тук може да бъде ново: нарязани, осолени, запомнени и размазани в подходящ контейнер. И след това изчакайте, когато всичко върви там. Но има някои нюанси, които трябва да знаете, когато стигнете до този отговорен случай. И описах всичко в детайли, прочетете внимателно.

В класическата версия на зеле може да бъде квази с малко количество моркови и със сол. В морковите има естествени захари, които ускоряват процеса на ферментация, така че захарният пясък не е необходим. В повечето случаи този бял зеленчук е достатъчно сочен, така че може да бъде затворен в собствен сок без използване на вода. Но има рецепти, когато детайлът се излива солен разтвор. Тези опции ще бъдат обсъдени и в тази статия.

Съставки:

• зеле - 3 кг в мутален вид (приблизително вилици с 3.5 кг)
• морков - 300 гр.
• сол - 3 супени лъжици. без слайд

Метод на готвене:

1. Не вземайте много много, достатъчно е да сте едно голямо нещо. Ако не използвате този корен, завършената салата ще бъде закърпена. Sattail на голям родов морков.

2. Бейб трябва да се нарязва. В идеалния случай парчетата трябва да бъдат средна дебелина, около 5 mm. Това е удобно за тези цели да използват специални ножове с две остриета.

3. В голяма купа сгънете натрошени зеленчуци и добавете сол. Чистите ръце са добри потискат съдържанието на ястията, така че сокът да започне (солта ще ускори процеса на охлаждане).

Можете да накарате зелето и на масата и след това да се сгънете в тигана.

4. График си спомни плодовете в тигана (можете в банката) и силно ги потънете с ръката си (или бутане). Да предположим в части и прикрепете. Когато съдът е пълен с върха, сокът вече ще бъде подчертан за покриване на цялото зеле.

5.Ако в тенджера, тогава определено се нуждаете от позлатена, така че всички зеленчуци да са покрити с течност. Поставете плочата отгоре и поставете товара върху него (камък, буркан с вода или в).

6. В първите часове е важно детайлът да се постави на топло място, за да започне процеса на ферментация. За да активирате този процес, е възможно да се създаде контейнер със зеленчуци в топла вода (около 30 градуса). И тогава просто оставете зелето в кваза в кухнята, не можете далеч от печката, в продължение на 3 дни.

7. В готовата чиния нямаше горчивина, трябва да произвеждате газове, които са оформени. За да направите това, два пъти на ден, отстранете плочата и натиснете зелето с дървена пръчка до дъното на няколко места. В същото време ще видите как излизат въглеродните диоксидни мехурчета. Саламура ще стане кален в един ден, ще се появи пяна, това е нормално, не се притеснявайте.

При запояване, топлината се произвежда активно от млечна киселина, която ще бъде консервант и ще запазят зеленчуците в продължение на няколко месеца. Основното нещо, след края на ферментацията, отстранете зелето за съхранение на студено място.

8. В случая с Разваска в банката, поставете стъклото в дълбоката плоча. Когато ферментацията, сокът ще се разпенва и ще тече от контейнера. И ако оставите банката само на масата или на пода, след това на сутринта ще получите много приятна изненада под формата на локва. Ако направите празно място в тенджера и я напълнихте на върха, след това го поставете и на тава или тава за печене.

9. Три дни от сока трябва да падне, ферментацията свършва, вече няма мехурчета, солевият разтвор става по-прозрачен. Така че е време да отстраните зелето в студа. По-добре е да го преместите в кутиите и да покриете падащите капаци.

Времето за работа ще зависи от стайната температура. Ако е горещо, тогава всичко може да приключи и след 2 дни, ако е хладно, може да са необходими дни 5. За да запазите такъв вкусен през цялата зима, изложени в стерилизирани ястия.

10. Облечете се на студено място закуска в банката за още 2-3 дни и вече можете да ядете. Най-лесният вариант за потребление е хрупкава салата с лък и слънчогледово масло. Също така вкусно - много задоволително ястие за зимни и есенни дни.

Квашим е много вкусно домашно зеле в тенджера: рецепта с tmin

Чрез добавяне на tmin до Sumy зеле, ще получите нов приятен аромат. Това е тази подправка, която често се поставя в този детайл. По желание можете да поставите няколко семена от копър, листа и ароматен грах. Твърде много различни подправки могат да развалят вкуса на готовата чиния, така че в този случай е по-добре да се придържат към минимализма.

Съставки:

• зеле - 4 кг
• морков - 3 бр. В средата
• семейница на Tmin - 2 ppm
• сол - 1 супена лъжица.
• захар - 1 супена лъжица.

Готвене:

1. Ако прочетете предишната рецепта, вече знаете, че всички действия са много прости. Морковите трябва да бъдат решетки на голяма ренде, а зелето се задушава по всеки удобен начин.

2. Предложете на белите птици в голям таз или само на масата. Поръсете захарта и солта. Чистите ръце превръщат всичко добре. Добавете семената на кимината и се разбъркайте отново. В края се свържете с общата маса на моркова и помнете малко повече, така че сокът започна.

3. Стартирайте зеленчукова смес в емайлирана тенджера, която я разтега.

Зеленчуците трябва да лежат много здраво. Покрийте цялата повърхност с листа от зеле отгоре, за да го предпазите от прах.

4. Сега трябва да поставите детайла под потисничеството. За да направите това, поставете плоча върху зелето и монтирайте буркана с вода. Почти всичко, изчакайте го, когато съперникът приключи. Това може да се случи след 2-5 дни. При температура от 22 градуса ще трябва да изчакате три дни.

5. Но всеки ден, сутрин и вечер, е необходимо да се произвеждат газови мехурчета, за да не се получи горчив продукт в резултат на това. Това се прави с дълга дървена пръчка или тънък нож, зелето се върти на няколко места. След пиърсинг, поставете потисничеството отново.

6.Когато газ ще спре разпределеното, поставете базовите зеленчуци в кутиите, покрийте с капаци и свалете в хладилника. След охлаждане можете да ядете такава закуска. Но след няколко дни вкусът ще бъде по-богат. Така че има смисъл да чакате малко.

Sauer зеле в кутии с цвекло без захар - стъпка по стъпка рецепта

Наскоро написах как да правя. И в случай на рязане на зеленчуци е голям. В тази рецепта бялата грешка се намалява с доста тънка дълга слама. И цвеклото я нарисува в ярък розов цвят, много апетитни.

Съставки:

• късно зеле - 1 Голям Качан
• цвекло - 1 бр. средно аритметично
• морков - 1 бр. средно аритметично
• чесън - 1 зъба
• семена от копър - 1 супена лъжица.
• сол - 1 супена лъжица.
• червена боровинка или лингони - по избор да се украсяват преди сервиране

Метод на готвене:

1. Ум и цвекло. Почистете кора и содата на малка ренде (може да бъде широка). Зеле докосна слама.

Между другото, удобно е да го направите с помощта на растителна, само първо трябва да практикувате леко. В резултат на това се получават красиви дълги ивици.

2. Предложете цялото рязане в голяма купа, добавете семената на копър и ситно нарязан карамфил от чесън (чесън не може да добави). Сол на вкус. Всъщност, солта се поставя толкова много, така че салата да е малко по-солена, отколкото при готвене в нова форма.

3. Поставете всички продукти преди хомогенност, докато си спомняте добре.

4. Стиснете сложни зеленчуци в банката, а загубата им. Покрийте отгоре марля или капак (но не стегнат) и оставете на топло място за 2-3 дни, за да се скитат. Най-малко веднъж на ден, направете пробиви на дъното с нож или дървен сок на няколко места.

Необходимо е зелето да бъде покрито със сок. За да направите това, можете да поставите товара под формата на стъклена бутилка с вода. Или няколко пъти на ден, за да завършат картофите на зеленчуците.

5. Готовата салата се отстранява в хладилника и вече можете да го ядете всеки ден. Оказва се не само вкусно, но и полезно. Ако желаете, в допълнение към семената на копър, можете да добавите кориандър или Zira (ще има достатъчно 1 ч. На тези подправки).

Класическа рецепта за готвене с боровинки в кофа

За да се подобри вкусът, киселинните плодове - боровинките, към зелето се добавят жизненост. Така полезността на този детайл се увеличава. Предлагам ви да се опитате да приготвите зеленчуци с ярко червени плодове.

Съставки:

• зеле - 8 кг
• моркови - 3 кг
• сол - 150 гр. (6 супени лъжици)
• червена боровинка - 0.5 кг (може да бъде замразено)

Как да готвя:

1. Всъщност е възможно да се счупи зелето във всеки контейнер - буркан, тенджера, кофа, барел. Ето и съставките за една десет кожна кофа. Ако искате да направите по-малко - моля, намалете пропорционалните продукти.

Приблизително 3 кг зеле, поставени в трилитрова банка, и в 5-литрова тенджера, съответно 5 кг.

2. Почистете и сода на голяма ренде. Подлежи на голямо количество работа, можете да използвате услугите на кухненски комбайн. Зелето трябва да бъде нарязано с дълга слама. За да направите това, вземете голям нож (задължително напълно изпълнен), нарязан или отново комбиниран. Най-добрите листа премахват, но не изхвърляйте, те ще дойдат удобни.

3.malated Bucket добре измиване. На дъното поставете горните останали листове, които ще предпазят долните слоеве на детайла от патогенни микроби.

4. Вземете голям басейн, смесете една трета от зеле, моркови и соли. Когато разбърквате добре да потискате зеленчуците с ръце, така че да започнат да оставят сок. Получената смес ще бъде прехвърлена към приготвената кофа и старателно потъне. Отгоре постави половината от нормата на боровинките.

6. Верига над широко ястие и поставете потисничеството. В същото време сокът трябва да покрива напълно празно. Оставете го на топло място за 3 дни, за да живеете. Вече следващия ден солевият разтвор ще се затвори, ще бъде различен въглероден диоксид. Да освободи тези газове, два пъти дневно през целия период на рояка, бутане на зелето с дървена пръчка на няколко места, достигайки до дъното на кофата.

7. Когато газовете вече няма да се открояват, е необходимо да се отстранят зеленчуците в студа, защото в топлина те просто разрушават. Средно това се случва на четвъртия ден (всичко ще зависи от температурата). За да съхраните зелето на брега до стъклени буркани, покрийте ги с капаци и отстранете в мазето или хладилника. Можете да служете на масата след 2 дни на охлаждане.

Преди сгъване в стъкления контейнер, зелето се препоръчва да бъде разграден на масата или в таза и промиване. Да се \u200b\u200bпроветри, за да се отървете от неприятната миризма.

8. Зелето може да бъде добавено към винегрета, супа, изработване на салати от нея с добавка на зелено и потиснато лук, зеленина, захар, чисто масло. Както виждате, не е трудно да се подготви такъв детайл, но ще получите много употреба и вкус.

Между другото, наскоро провери качеството на магазина Sauer Cauldron. Оказа се, че почти всичко съдържа вредни за здравните добавки. Ето защо, направете заключения и се подгответе.

Бърз начин да се счупи зеле със солен разтвор в буркан за 3 литра

Класически зелето може да започне около 3 дни, плюс-минус, в зависимост от това каква е температурата. Тази рецепта от изхвърлянето на бързо, готовата салата може да бъде всеки ден. И разликата от предишните рецепти в присъствието на саламура с добавянето на вода.

Съставки:

• бяло зеле - 1 бр. голям
• морков - 1 бр.
• sahra - 1 супена лъжица.
• сол - 1 супена лъжица.
• черно грах - 10 бр.
• bay Leaf - 3-4 бр.
• варена вода - 1 l

Готвене:

1. Измивайте и лежете. Моркови - на голям ренде или ренде за корейски ястия. Зелето докосва дългата слама, около половин стотична ширина. Поставете подготвените продукти в таза и ги запомнете внимателно. В същото време те ще намалят обемния и празен сок.

2. Добавете подправки, лаврови и пипер грах, в общата депресирана маса и разбъркайте. Ако не харесвате аромата на тези подправки - не ги използвайте. Сгънете растителната смес в банката, забиването му.

Желателно е стъклото да се откаже от кипяща вода преди отметки.

3.Не е най-лесният саламура. За това е необходимо да се разтвори сол и захар в студена варена вода. Изсипете зелето към тази марината и я натиснете отново. Празен отгоре с капак или салфетка и оставете топло за един ден.

4. Опитайте на следващия ден какво се е случило. Но знайте, че киселото зеле всеки ден става по-вкусен, може да се наложи да чакате малко повече. Дръжте такъв детайла в хладилника.

Как да слязат от зеле за зимата в нашия собствен сок. Класическа рецепта за 10 кг

Това е класическа кисело зелена рецепта, която се скита в сока си. Подготовка на веднъж голяма сума, за да се осигури себе си за зимата. Тази заготовка се съхранява добре, но само на студено място. Препоръчвам да готвя за тази рецепта през ноември, когато вече има стабилен студ и можете да прехвърляте банки до мазето или неотопляема лоджия.

Всички добавки, които споменах в тази статия, може да постави вкус и на воля: Bay лист, грах пипер, кимион, киселинни плодове, ябълки, цвекло, копър семена.

Съставки:

• зеле - 10 кг
• морков - 1.5 кг
• сол - 250 гр.

Метод на готвене:

1. Отстъпка всички моркови и сода върху ренде. Татане на зеле. Тъй като броят на зеленчуците е голям, за да се ускори работата, която можете да използвате кухненския процес или специален ренде, както на снимката.

2. Използвайте голям контейнер за варене. Тя може да бъде кофа или голяма тенджера от 10-20 литра. В басейна се смесват частите на зеле, моркови и сол. Не е необходимо да се твърди много, ще бъде достатъчно просто да се разбърква. Налейте зеленчуци в приготвения чист контейнер и върви добре с ръката си, за да лежат плътно. Продължавайте да поставяте зеленчуци в ястията, като ги разграждате.

Веднага сокът няма, ще се появи малко по-късно, на следващия ден. Но закуската на тази рецепта ще бъде много хрупкава.

3. Не запълвайте ножа до върха. Когато ферментацията, зелето ще се повиши, сокът може да тече, така че оставете свободното пространство за тези процеси. Покрийте заготовката с листа от белобита отгоре, поставете плочата и поставете кораба.

4. За деня дръжте зелето в топлина. Когато мехурчетата започват да се появяват (след ден или по-рано), всеки ден тласкат детайла за производство на газ. Ако това не е направено, тогава крайният продукт ще бъде нетърпелив.

5. За 2-3 дни излагайте скалистите зеленчуци на чисти банки и отстранете на студено място, можете да на балкона. На студа стойте неподвижни дни 5, след което вече можете да имате тази сочна, вкусна и хрупкава закуска. Също така използвайте това зеле, за да приготвите пайове, нож го, поставени в оцета и супата. Като цяло, приятен апетит!

Рецепта за кисело зеле в барел без саламура със захар

Ако имате дървена барел, тогава го използвайте, за да се намръщи зеленчуци, както направиха нашите баби. В тази рецепта за ускоряване на ферментационния процес се използва черен хляб, който дава приятен аромат на завършената закуска. Зелето вземете само късни сортове, а в готовата форма го държите на студено място, но се уверете, че температурата не пада под нулевите степени.

Съставки:

• зеле - 10 кг
• моркови - 1 кг
• сол - 250 гр.
• захар - 50 гр.
• черен пипер - 15 гр.
• ръжен хляб - 50 гр.

Готвене:

1. Трябва да се подготвя предварително. За да го направите и напълнете с топла вода (до 40 градуса) за през нощта. Така дърветата ще набъбне и ще бъде най-запечатаната.

2. Сега да започнем процеса на отнемане на времето - смилане на зеленчуците. Зелето трябва да се нарязва, но не прекалено малко и тънко, в противен случай ще бъде твърде мек в готовата форма. Морков stodit на голяма ренде или нарязана слама с комбайн.

Не отрязвайте всички зеленчуци веднага, направете го части и микс, защото обемът е голям.

3.well, ти нарязал един уволнен (без топ листа и чука) - сгънете парчета в басейн (малко повече kg). Добавете чифт моркови задръствания, една супена лъжица сол и чаена лъжичка захар. Също така Perepay 3-5 пипер грах. Смесете ръцете си и можете да опитате. Ако искате, чуете или изпращате на вкус.

4. На дъното на бъчвите поставят парче ръж, остарял хляб. Тя може да бъде заменена с супена лъжица ръжено брашно.

5. Вълнете цялата повърхност на дъното с листа от зеле, покриващи хляб.

6. Въведете смесени зеленчуци в барел и го дайте добре с ръцете си, запечатвате. Така продължете да правите празно, смесване на зеле с моркови и подправки. Барел изпълва не до върха, оставете място за потисничеството.

Когато всички контейнери се пълнят, дайте ръката си на бъдещата закуска. Ако сокът е разпределен, това означава, че всичко е направено правилно и добро.

7. Покрийте цялата сбруя на марля, сгъната в два слоя или листа от зеле. Покрийте малкия капак, който идва с барел или плоча. Поставете позлата и затворете барела на родния си капак. Часовникът след 12 ще започне с бурна ферментация (само оставете зеленчуците са необходими в топлина), въглеродният диоксид ще бъде освободен и да се образува млечна киселина.

8. Веднъж на ден, поставете всички зеленчуци на дъното, за да освободите газове и да се отървете от неприятната миризма (ще премахнете потисничеството преди това, след пиърсинг, сложи го отново). Дръжте се в топъл детайла 2 дни.

9. На третия ден вземете зеле на улицата или на балкона, където температурата е 8 градуса. Дръжте кисело закуска в този режим за още 3-4 дни, без да я забравяте ежедневно, за да го пробиете.

10. Сокът ще бъде завършен Sauer зеле и няма да се вижда на повърхността. Няма да има мехурчета по време на пиърсинг, а вкусът на закуски ще бъде свеж.

11. Сега премахнете готовото зеле за съхранение на студено място. Може да е улицата, ако няма замръзване, или избата. Опитайте тази рецепта и ще получите ценни витамини през зимата.

Зеле в саламура, квашен с ябълки

Ако никога не сте правили Sauer зеле с ябълки, тогава трябва да поправите тази празнина. Той е ябълки, които дават тази закуска специален аромат и вкус. В допълнение, върху тази рецепта, плодова растителна маса се излива със солен разтвор, който някъде след една седмица ще бъде много вкусен и наситен. Ще има в трилитрова банка, която е във фермата от всички.

Съставки за 3 литра:

• зеле - 2.3 кг
• морков - 3 бр. В средата
• ябълки - 4-6 бр. В средата
• вода - 2 л
• сол - 2 супени лъжици.
• захар - 2 супени лъжици.

Количеството вода е обозначено с лек марж, със сигурност достатъчно.

Как да готвя:

1.Това рецепта е много проста, всяка начална любовница ще може да подготви вкусно зеле върху него. Първо варете водата, изпомпвана в нея сол и захар, разтваряйте ги. Дайте на субекта хладен до стайна температура.

2. Изработен в голям капацитет на палавите филийки зеле с настъргани моркови. Добавете 1 ч.л. Соли от общата, разбъркайте отново, малко напускащи зеленчуци. Не е необходимо да се поставя натиск върху рецептите без солен разтвор.

3. Нарежете големите филийки с големи филийки, може да бъде половинки. Методът за рязане на ябълки може да бъде всеки, всичко зависи от предпочитанията.

4. В чиста банка, измийте със сода или прах от горчица, започнете да поставяте зелените слоеве (тя трябва да я предадат с ръка) и ябълки. Горният слой трябва да бъде зеленчук.

5. Ще бъде охладен саламура в напълнена банка. Сложете детайла в купа или тенджера, така че соковото стъкло да се катереш под ферментация. Празна с кутия с капак (не стегнат) или марля. Оставете се за топло за 2-3 дни. През това време два пъти на ден имате нужда от дървен шиш, за да вземете зеле, за да оставите газовите мехурчета.

Когато пиърсинг, солевият разтвор ще падне, така че ще бъде необходимо да се добави към бурканчето, което сокът, който е избран от него в тенджера.

6.Всичко времето за зеле трябва да бъде покрито с течност. За тази цел можете да поставите малка позлатена - малък буркан с вода или стъклена бутилка. Два дни по-късно, опитайте какво се е случило. Ако не достатъчно криза, прекалено много киселина, тогава дайте лека закуска, за да стоите друг ден. След това извадете в хладилника за съхранение.

Такова прекрасно зеле може да бъде представено за празнична маса и в делничния ден. Летните ябълки също ще бъдат много вкусни, опитайте. Когато се съхраняват в зеленчуци, не се появяват слуз и неприятна миризма.

Как да се готви Sauer зеле с хрян, цвекло и чесън: видео рецепта

Тази рецепта е различна от останалата част от рязането на зеле. Обикновено този зеленчук е настърган със слама. Тук се качват големи парчета. За вкус, цветове и аромати се добавят цвекло, чесън и хрян. И всичко това богатство се излива от саламура.

Аз ще изясня веднага, в началото този зимен детайла трябва да бъде поставен под натиска за 2 дни и да издържа на стайна температура. След това извадете в хладно място (например хладилник) за още 3 дни, без да отстранявате потисничеството. Общо след 5 дни (може би, а по-късно), зеленчуците ще се разпадат и те могат да бъдат изядени. След пет дни извадете потисничеството и покрийте капака.

Това са начините да се прекъсне зелето към класическия начин. Както виждате, има много от тях, има от това какво да изберем. Основното нещо не е да бъдем мързеливи и да се моля с такъв полезен и хрупкав детайли. Пожелавам ви всички вкусни зима!

Добър ден. Тази статия затваря сезона на страната и подготовката на зимните запаси.

Искам да ви предложа рецепти на кисело зеле, което със сигурност ще се появи на новата маса като основните закуски и които гостите ще поемат, докато не могат да говорят.

Така че не съжалявайте за времето и направете повече резерви. Сигурен съм - те ще бъдат полезни за вас, защото новата година не е далеч.

Взех рецептите на заготовките само в банки, тъй като в условията на апартаменти, вдигнете зеле в бъчви и огромни саксии не са много удобни.

Класическа рецепта за зеле за зимата със саламура на 3-литров буркан

Да започнем, разбира се, с така, както се казва, рецептата "баба", която предполага минимум на съставките.

Съставки:

• Бяло зеле - 2.2-2.5 кг
• Среден размер морков - 2 бр

За саламура:

• Вода - 1.5 л
• Сол - 2 супена лъжица
• Захар - 2 супени лъжици
• Пипер грах и залив лист - по желание

Броят на съставките е посочен за попълване на една 3-литрова банка.

Готвене:

Започваме с подготовката на саламура. Сварете водата в чайника и я излейте в тенджера. Добавете сол и захар.

Ако искате да добавите подправки, можете да хвърлите няколко лаврови листа и буквално пет граха на ароматен пипер

Оставете бъдещия саламура да се охлади.

Докато той се охлажда, ангажирани със зеленчуци.

Ние приемаме зелето, премахваме горните зелени листа и отрязахме част от теглото, от което се нуждаем.

Зелето трябва да бъде сладко. Ако тя скърби, тогава в болезнеността на Сауарса ще остане

Изрязване на фин плитка слама и сложи в дълбока купа, в която ще го смесим с моркови.

Морковите почистват и разтриват на голяма ренде. Добавете го към зелето и смесете.

Зеленчуците не се нуждаят от кърма и торф, доста обикновен, но задълбочено смесване.

След това сгъваме морковите със зеле към буркана. Сложихме плътно, но не и тампер.

Сега можете да излеете най-готината саламура в банката.

В никакъв случай не се пълни с вряща вода, солевият разтвор трябва да бъде стайна температура, за да не унищожи UY на полезните вещества, съдържащи се в зелето

Ако сте наблюдавали всички пропорции, тогава солевият разтвор ще попълни банката точно преди врата.

Сега най-дългият започва, но неизбежният процес е ферментация. Тя продължава, че ще бъде три дни, по време на която банката трябва да остане отворена при стайна температура. За да предпазите буркана от среди и други малки насекоми, покрийте врата на марля.

През тези три дни въглеродният диоксид ще се образува в банката, която, изходяща, ще избута част от саламура. Следователно банката трябва да бъде поставена в басейн, в който този саламура ще се натрупва. И ще го излееш ежедневно.

В допълнение, два пъти дневно (сутрин и вечер) е необходимо да се натисне зелето с дървена пръчка (например пръчици за храна) за насърчаване на по-свободен въглероден диоксид.

До края на третия ден ферментацията свършва. Лесно е да се разбере, че солевият разтвор престава да мехурче.

Сега можете да затворите купа с капрон и да го извадите в хладилника.

Не забравяйте: чистата зеле е хладилникът е 8 месеца

Зелето, приготвено за такава рецепта, е свеж и много сочно. И как да приложите саламура след празниците, вие сами знаете перфектно.

Вкусно Sauer зеле Бързо готвене, изливаше вряща вода

Тази рецепта се нарича "кисело зеле" с голям участък, тъй като пропусна процеса на ферментация, който като цяло и прави зелето на SAUER. Тук се оказва възможност за марянин. Но благодарение на това, не харчите не три дни за готвене, но само един.

Като цяло, това е рецепта за тези, които се нуждаят бързо, но все още свежа и вкусна.

Съставки на 3-литровия буркан:

• Зеле - 2кг.
• Морков - 2 бр
• Чесън - 2-3 зъба

За Маринада:

• вода -3 очила
• захар - 1 чаша
• растично растително масло - 1 чаша
• сол - 3 супени лъжици без слайд
• оцет 9% - 1 чаша

Готвене:

Зелето блести, морковите се втриват на голям ренде и се смесват помежду си в дълбока купа.

С разбъркване, можете да чуете малко и сортирани, но не е фундаментално

Поставяме зеле в банката. Слагаме много стегнат, добре, натъпкваме и идваме с ръцете ви. Когато цялото зеле е положено, поставете ски коридорите отгоре, нарязани на 3-4 части.

Подготовка на марината. Водата се излива в тигана и го сложи на силен огън. Налейте захар, сол, растително масло в тигана.

Веднага след като марината се кипи, изключете чинията, в тенджерата, изливайте оцет и разбъркайте добре.

Гореща марината внимателно се излива в кутия със зеле върху най-добре.

Марината е гореща, студена банка. Налейте малко в банката, за да успеете да се затопли и не се спука

Зелето пее дървена пръчка много пъти, така че марината е равномерно разпределена над банката.

Сега зелето трябва да се охлади. Но това не е много бързо. Затова вземаме падащ капак и затворим буркана. Само не напълно, но "състезанията" са празнина.

В тази форма оставяме буркана при стайна температура за един ден или малко по-малко, докато напълно се охлади.

След охлаждане зелето е готово за използване.

Необходимо е да се съхранява по същия начин в хладилника под плътно затворен капак не повече от 8 месеца.

Зеле, сауна за зимата като барел резени в банката

И сега една много оригинална рецепта, която ви позволява да усетите вкуса на барел-sauer зеле, въпреки че ще бъде приготвен в обикновен стъклен буркан.

Съставки:

Ще се нуждаем от зеле, подът на черния "митрополитен" хляб и сол.

Кое зеле е трудно да се каже, всичко зависи от това какви парчета ще го отрежете, за да поставите в банката. За три литър може да се нуждае от 1,2 до 1,5 кг зеле.

За саламура:

• 2 литра вода
• Сол - 5 супена лъжица

Готвене:

От хляб, направете Крък. Нарежете го с парчета, изложени на печене и го изпратете в пещта, затопля се до 150 градуса за 20-25 минути.

По това време подготвяме саламура. С това, всичко е просто: напълваме с вода в тенджера, добавяме сол и сложа силен огън.

Когато водата кипи, изключете плочата и изчакайте, докато солевият разтвор ще се охлади. Готов.

Нарязани филийки зеле. Размер на парчетата, които можете да направите произволно, ако само тези парчета се изкачиха в шията на банките.

Сега важен етап е да се поставят съставки в банката. Заповедта е: в дъното на банките слагат крекер. След това отива на плавателния слой. След това отново бисквитите и зелето отново.

По това време на банката вече трябва да свърши и отгоре на шията постави друго парче трошачка.

След това изсипете саламура до самия връх.

Бурканът трябва да бъде покрит с чинийка и да премахне топло тъмно място за цяла седмица. През това време тя ще наклони добре, придобива вкуса на барел зеле и ще бъде готов за употреба.

За по-нататъшно съхранение зелето трябва да бъде изместено в друг буркан, напрежението на саламура и се излива в зелето. Ние не добавяме хляб към нея, той вече е изиграл ролята си. Съхранявайте буркана в хладилника.

Вкусно рецепта със зеле с ябълки

Един от любимите ми рецепти е кисело зеле с ябълки. Вкусна комбинация от кисела и сладкиши не предават думи. Трябва да опитате.

Съставки:

• Зеле - 2 кг
• Морков - 2 бр
• Ябълки - 3 броя среден размер

За саламура:

• Вода - 2 литра
• Сол - 4 супена лъжица
• Захар - 2 супени лъжици

Готвене:

Зеле, чиста от зелени листа и блестящи.

За това, между другото, е много удобно да се използва приспособление за почистване на зеленчуци.

Морковите също почистват и разтриват на рендата.

Ябълките се нарязват на 4 части и премахват ядрото.

Когато всички съставки са готови, ги поставете в банката.

Последователността е следната: смесеното зеле с моркови поставя първия слой и попълнете буркан на тримесечие. След това поставете в ъглите на 4 парчета ябълки. Напълнете кутията на зеле с моркови и поставете още 4 ябълки. След това отново зелето почти до раменете кучета, останалите ябълки и отново зелето към шията.

Зелето в банката не е дразнещо, защото Ще е необходимо да се налива солен разтвор

Между другото за саламура.

Подготвя се по същия начин, както в предишните рецепти: водата се излива в тенджерата, сол и захар се разбъркват в него. Тенджерата се поставя върху силен огън преди кипене на вода. След това отстраняваме тенджерата от плочата и придайте солевия разтвор да се охлади до стайна температура.

След това излейте в кутия със зеле.

Допълнително зеле ще започне да се скита, така че поставяме банката на чинийка и оставим при стайна температура за няколко дни. Както и в първата рецепта, препоръчва се няколко пъти на ден да се налива зеле с дървена пръчка, за по-добър въглероден диоксид.

На третия ден почти завършеното Sauer зеле с ябълки може да бъде премахнато на хладно място (например в лоджията), а на четвъртия ден ще бъде напълно готов, можете да го затворите с капак и да го изпратите хладилникът.

Видео рецепта за кисело зеле с хрян и чушка

И накрая, видео рецептата за тези, които са останали въпроси. Той показва метода за готвене на кисело зеле с хрян, но основните стъпки остават непроменени.

Имам всичко днес. Надявам се, че сте намерили нещо ново и интересно за себе си.

Благодаря за вниманието.

Давам ви рецепта за Кале, която съм се ръководил от доста дълго време. От детството ми и половината от живота ми живееха в СССР и в същото време в частна къща. Направих тази рецепта още повече. И сега живеех в градски апартамент, не забравях, че един прекрасен вкус, който се получава с този метод на шанса, добре, естествено адаптира този процес в съвременната реалност и градски реалности.

1. Ще ни трябва тези съставки:

За осоляване и обслужване на зеле като цяло, по принцип, само някои коленове са подходящи за тази рецепта. Те трябва да бъдат бяло и плътно зима, тъй като този вид зеле е много дебел, големи и сочни листа. Но тъй като те не са прави, но без значение колко подходящо и къдраво нарязано нарязано, това не е навсякъде и не винаги е възможно да се нареже на плоска тънка слама, но след като шезметът такова зеле се получава много вкусно и хрупкав. Е, размерът на Кочанов играе роля тук само на броя на частите, или парчета, за които те ще бъдат нарязани - от кошовете повече от големите части, ще бъде необходимо да ги разделим.

2. Следващата стъпка ще почисти зелето от горните грозни листа и баровете.

3. След като зелето блести само тънки ленти,

И частта просто унищожава в няколко части.

4. Морков се втрива върху сламкова слама. За да направите това, тя може да се доближи до корейски моркови. Броят на морковите в тази рецепта е посочен от моите предпочитания. Но тъй като тази стойност не е постоянна и може да се промени, тогава количеството на това кореноплодно растение в зелето може да зависи от вашия вкус и вашите вкусови наклонности. Наред с други неща, в морковите има голям брой плодови захар или фруктоза. Повече, отколкото в зелето и тя (фруктоза) допринася за най-добрата ферментация на продукта и благодарение на нея се образува повече млечна киселина, което от своя страна дава рязко кисела алант.

5. Всеки се нарича в някакъв голям контейнер за типа типа, помирийки солта, семената на копър и смесват всичко, леко натискане и господарката (но без фанатизъм, която не би се превърнала в парцал), за да се превърне в парцал щеше да даде сок. Когато зелето леко се движи, тогава на този етап можете да опитате зелето да сол и да добавя соли, ако е необходимо, или напротив, зелето ще бъде посещавано, ако се намери нулиране.

Със сол, всичко е просто и не е необходимо да се бърка за търсенето на измервателна чаша или изчисляване на количеството сол според схемите. Достатъчно е да се налива в зеле до 1 голяма супена лъжица сол без слайд, за предпочитане голямо смилане (и така че да не е йодох) за всеки килограм зеле и тъй като солта е различна в солеността (в зависимост от размера на. \\ T Шлифоването, откъдето са били добити други фактори), така че аз по-ориентиран на вкус, който ви съветвам. И то се проверява така - вече приготвен, т.е. леко луд и даване на зеле сок, вкусът трябва да изглежда леко спасен.

6. След като започнете да поставяте във всеки резервоар, по-добре в дъбовата барел. Но тъй като нямам бъчви, лежах в емайлиран резервоар. Първо, намажете на дъното на мацка зеле. След полагане на слой от еднократно зеле,

7. След това затваряме целия следващ слой на нарязаното зеле и внимателно тампер, но отново без фанатизъм,

8. Сложихме чесън (можете да го отрежете за повече ефект на наполовина, но тъй като децата ми обичат кисели и спаси чесън цялото, тогава аз го стартирам изцяло)

9, най-добрите ябълки. Сега за ябълки. Ябълките също трябва да закъсняват, зимата, зелени сортове като "Шарка" или "Антонова". И тъй като имам малък кухня, избрах ябълките малки. И също така, за да се впишат в банки по-късно.

10. Отгоре отново смущаваме нарязаното зеле и така на върха на салонови резервоара. Слоевете могат да бъдат повторени.

11. И в края, когато резервоарът е напълнен със зеле с зеле, ние поставяме на върха на дървена, специално монтирана за резервоар от кръгове. Ако няма никой, можете да използвате плоча или обърнат капак от по-малък панел (всичко зависи от вашето въображение)

12. И сложихме товара на върха, така че сокът да разпредели и покрива цялото зеле

13. След това премахваме зелето, че тя няма да ви попречи, за ферментация и струя. Най-благоприятната температура за печене на зеле, тя е 20-22 ° C, просто стайна температура. И благодарение на това, и товарът, инсталиран на върха, на следващия ден зелето дава много сок и на повърхността се появява пяна от пяна. Това означава, че зелето започва активно да се "се скита" и квази. Условия на кея примерни, зависи от температурата на околната среда, но не по-малко от 3-4 дни. И зелето може да бъде квази до една седмица в стайни условия. В процеса на обслужване на зеле, е необходимо да се провери и излее в някакъв дървен предмет на дъното, да се освободят натрупаните в него газове, за да се избегне увреждането на продукта.

14. Когато разбирате, че зелето е готово (аз го подготвих за четвъртия ден. Ще разбере вкуса), тогава го декларираме на банки, точно като слоеве, но не се занимавам с почивка за храна. И ние го изваждаме за съхранение. Най-добре е да почистите мазето. Е, който няма такъв лукс като мазе, ще трябва да поставите всички банки в хладилника, добре или известно време да го съхранявате в склада, тъй като вкусът на зеле е толкова прекрасен, особено в това, което бучки, толкова дълго, че не може да се забави и доста бързо да приключи.

Здравейте, скъпи приятели! Днес ви предлагам бързи рецепти за готвене, така че да се окаже свеж и сочен. Вече описах опциите в предишната статия. Но това не винаги е време и желание да чакат дълго. Искам да го опитам сега.

За такива нетърпеливи и измислени бързи начини на нестабилност. Има дори такъв, че след няколко часа е възможно да се постави на масата. Много е удобно, когато внезапните гости вече са почти на прага. И как такава по начина, по който ще бъде като закуска, заедно с или краставици, за топли напитки.

За ежедневна маса обичам да го обслужвам с пресни зелени и с млади картофи. И за вкус аз все още обичам малко отпадане на нерафинирано слънчогледово масло. Това е просто някакъв вид натрий.

Съвет - за нашите цели, изберете средно-завод или късни бели печени сортове, така че кочанът да е плътно и за предпочитане голям. По-добре е, че листата са изцяло напукани.

Хрупкаво и сочно Sauer зеле за бързо готвене в банката на ден без оцет

За тази рецепта не мога да поставя моркови в зелето, но го добавя към готовия продукт, когато го нахраня на масата. Харесва ми повече. Опитайте и правите в тази опция. Но ако желаете, можете веднага да добавите един морков и да го направите заедно. Ги заредете на голяма ренде и внимателно смесете зеленчуците.

Съставки на 3 литрова банка:

• Зеле - 2.5 кг
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 1 супена лъжица
• Очаровано грах - 2 бр.
• Черно грах - 6 бр.
• Bay Leaf - 2 бр.
• Вода - 1 литър

Готвене:

1. Излейте вода в кофата или тенджера и сложете огън. Веднага щом кипне, поставете залив лист, ароматен пипер и черен грах. Добавете сол, захар и разбъркайте. Присъединете се към 2 минути, изключете огъня и оставете напълно хладно.

2. Тънки ивици на зеле. След това го поставете плътно в банката на "притежателите", т.е. на мястото на стесняване на кутията, оставяйки място за саламура. Някъде по средата, поставете листа за залив.

3. Сега налейте охладен саламура към бурканчето до върха. Пипер грах от туршия, също се излагат на върха. Поставете дълбока купа и оставете за ден при стайна температура.

4. След 6 часа, притиска се на няколко места с дълга пръчка (възможно е с нож или игла) на дъното, така че гледането и горчивината ще излязат. Пяната, която ще се появи на върха, ще бъде премахната. Един ден по-късно зелевът ще бъде готов и може веднага да се сервира на масата. И за декорацията можете да добавите потрилен морков и зеленчуци.

Рецепта за бързо зеле в саламура на 3-литров буркан

Много проста и универсална версия на бързата почивка. За тази рецепта няма значение как степента ще бъде зеле - рано или късно. Но това ще бъде просто страхотно. Достатъчно свеж и много вкусно.

Съставки:

• Зеле - 2-2.3 кг
• Корков - 2 бр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 4 супени лъжици
• Вода - 2 литра

Готвене:

1. Първо, налейте вода в тигана, добавете сол и захар. Сложете огъня и сварете саламура, а след това го оставете да се охлади.

2. Докато солевият разтвор се охлажда, поставете зелето и содата на моркова на рендата. Поставени в дълбоки ястия. Как да се смесват.

3. Поставете зеленчуците в 3-литровата банка, оставяйки мястото за саламура. Стойте около раменете, т.е. до мястото на стесняване може да бъде буркан. След това изсипете охладената саламура там. Банка постави в дълбока купа, където ще тече солев разтвор. Горното покритие не покрива плътно. Оставете го за един ден.

За следващия ден трябва да го пробиете на няколко места с дълга пръчка, за да излезете от горчивината и Газиков. Направете такава процедура няколко пъти по време на времето за разпръскване.

5. Общо да стои такъв буркан от два дни. След това затворете капака и го почистете в хладно място за съхранение. Или веднага яжте.

Вкусно зеле в тенджера с големи парчета

И тук е възможността да се получи бързо зеле, поставено от големи парчета. Някои смятат (например съпругът ми), че така ще бъде по-вкусен и апетит. За един бърз начин той ще бъде доста оптимален.

Съставки:

• Зеле бял - 1.5 кг
• Морков - 200-300 гр
• Чесън - 2-4 зъба
• Сол - 4 супени лъжици
• Захар - 5 супени лъжици
• Ябълков оцет - 1.5 супени лъжици
• Вода - 1,5 литра

Готвене:

1. Изрежете от Кочана около половината и го нарязате като 2,5-3 лоби с дебелина от 2,5-3 см. Моркови. Suitiet на голям ренде. Почистете чесъна и изрежете половинките.

2. След това сгънете парчета в тенджера, говорене с моркови и чесън. Поставете слоевете.

3. Сега ще се справим със саламура. Налейте вода в тенджера. Добавете сол и захар там. Изчакайте за кипене и изливане на оцет и след това изключете. Горещ солев разтвор се излива в тенджера със зеленчуци, за да бъдат напълно покрити.

4. Поставете инвертираната табела в горната част в тигана и я поставете върху него напълнен 3 литров буркан с вода. Така че поставяме потисничеството.

5. След ден ще премахна. Нашият белокок е готов. За съхранение е възможно да се премине в по-удобни ястия и да се постави в хладилника. Можете да го използвате веднага.

Sauer зеле бързо в 2-3 часа с оцет и захар

Много вкусно и сочно зеле се получава буквално за 2-3 часа. Почти тази рецепта, която написах в присъединяването си. Представете си ситуацията, когато просто поставите преди факта, че след няколко часа ще дойдете с неочаквано, макар и скъпи гости. За такива случаи тази рецепта ще бъде доста по пътя. Такава закуска се яде само веднага. И гостите ще бъдат удовлетворени.

Съставки:

• Зеле - 3 кг
• Морков - 3-4 бр.
• Чесън - 4 зъба
• Вода - 1,5 литра
• Захар - 200 гр
• Сол - 3 супени лъжици
• Растително масло - 200 гр
• Оцет 9% - 200 гр

Готвене:

1. Зелето докосване по някакъв начин удобен за вас. Моркови и сода за чесън на рендата. Всички зеленчуци сгънат в дълбоки ястия.

2. Сега ще направим марината. Налейте вода в тенджера. Добавете сол и захар, а също и растително масло. Сложи върху огъня. Изчакайте за кипене и добавете оцет. След това оставя още 2 минути и отстранете от огъня.

3. Горещ марината се излива в чиния с нарязани зеленчуци и микс. Покрийте капака и оставете при стайна температура в продължение на 2-3 часа.

4. След това вече можете да го ядете. Ако получите много, просто шок в удобен контейнер и съхранявайте в хладилника. Обикновено повече от седмица нямаме.

Видео рецепта за хрупкаво Sauer зеле бързо готвене за зимата

Друг не е лоша рецепта, която искам да добавя към вашия дял. Много подходящ за салати. Когато е готова, можете да се премествате в кутиите, да затворите капака и да премахнете за съхранение на хладно място до зимата. Или го упражнявайте веднага.

Съставки:

• Зелето Белококално - 1 кг
• Вода - 1 л
• Ябълков оцет - 100 мл
• Растително масло - 100 мл
• Сол - 40 гр
• Захар - 35 гр
• Морков - 120 гр
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 20 гр

Метод на готвене Ще видите в много подробно видео.

Това е всичко днес. Споделях с вас най-простите и любимите ми варианти на бързо стартиране на зеле. Имам малка стая у дома за дълго съхранение, така че просто използвам такива рецепти. Приключи, все още правя. Тя не отнема толкова време.

Как да вземем зеле за зимата. Мариновани кацане на зеле. Класик на зеле.

Как да вземем зеле, право. Готвене на зеле вкъщи у дома При условията това не е сложен въпрос. Кисело зеле,тя ще ви зарадва през зимата, когато набор от зеленина за масата е ограничен. За успешно зеле Съставките са необходими минимални. Има много начини заготовки зеле за зимата кисело зеле една от опциите.

1. Класически дом празен, кисело зеле: готвенето на контейнера, той може да бъде пластмасова кофа, тенджера, но не и алуминий (в противен случай ненужният процес на окисление ще отиде, и зелето ще се влоши), изплакваме добре със сода и крещяща кипяща вода.

Дъното на резервоара може да бъде изпратено от зелените листа, блестящо зеле (нарязване), три моркови на голяма ренде (броят на морковите зависи от вкуса ви, аз лежа 2 кг при 10kg зеле), всичко това се смесва и инвертира със сол ( Солният поток при 10 кг зеле соли), плътно опаковайте капацитета на зелето така, че да няма пушка, поставяме зелените листа отгоре и сложихме топлината отгоре, товарът например е пластмасова бутилка за вода, всичко това е Оставена при стайна температура, след няколко дни ферментацията ще отиде на повърхността на зелето, трябва да пробиете дървена пръчка (вземам търкалянето) на няколко места на дъното.

Процесът на готвене на отменено зеле отнема няколко дни. Готовото зеле трябва да се разложи на банките и да го постави на студено място (например в хладилника).

2. Как да изберем зеле, с червена боровинка (Lingonberry).

Подгответе контейнер, зеле 1 Кочан не е голям, изпреварва се със сол (шепа на кофа). Сатайл от моркови, 200g.

Вземете семената на коплите. На дъното на ястията поставете парче ръжен хляб, зашеметен от мед. След това поставете слой от листа от зеле. Зелето се задвижва от семената на копър, моркови, филийки от антонски ябълки (или тикви, но не много). И боровинки. Всичко е старателно трапено. Покрити с зимно зелевключете ролката в средата до дъното. Нека го струва топлина. След това все още можете да плъзнете зеле и да поставите потисничеството. След ферментация извадете на студа.

3. Как да изберем зеле, за зимата в марината.

Вкусно и не е трудно празно, не изисква много време и готови всеки ден.
За 2 кг зеленчук, ние приемаме един цвекло от червено, моркови 1-2 броя, оцет 100 грама, соли 2 супени лъжици, растително масло 150 грама, чаша захар, чесън 6 зъби, литър вода.
Зелето съкращава кубчета, цвекло и моркови с кръгове или чипове. Чесънът се препълни. Сгънете със зеленчуци със слоеве, говорещ чесън. Всички изсипват марината на кипене от горните компоненти и издържат на деня в топлина. Извадете на студа.

4. Зеле с цвекло.

12 кг бяло зеле за кип, 3 кг червена цвекло, 200 г остри пипер шушулки, 0,6 кг целина зелени, 10 лаври, 60-120 г магданоз зеленина
За саламура: 10 литра вода - 500-700 g соли
Измиване на корените на червените кутични цвекло и съкращават тънки филийки. Peppers Pods се нарязват, отстраняват семената и фино корекцията.
Чиста зелена зеленина нанесете големи парчета. Зелешко зеле и отстранете горните листа, след това всеки коча се нарязва на 8 части и ги държи в приготвените ястия, говорене на филийки цвекло, зеленина с парчета пипер и вмъкнато зеле. Приготвя се саламура за кисело зеле, разтваряйки солта в кипяща вода и корените на горещ саламура. Освен това, както при обичайното зеле Саума.

5. Мариновани пилета.

Средно зеле Кочан, 2 моркови, оцет 70%, захар, сол. Зелето нарязано наполовина, всяка част наполовина. Продължете, докато парчета зеле няма да са около 7 см ширина. Докоснете морковите. Три литра в обема на 3 литра, приготвени са зеленчуци. Напълнете с вряща вода, оставете го да се приготви 10 минути. В друго ястие, пригответе саламура. Неговият състав е 1 литър (вряща вода): оцет в количеството половин лъжица, 2-3 захарни лъжици, солена лъжица. Изсипете солевия разтвор в кутията със зеле и моркови. Банка. След това трябва да увиете буркана в дебела тъкан (одеяло, патица) и да поставите на топло място, в очакване на пълно охлаждане. Зелето се прекъсва през цялата година, като запазва уникалния си пикантен вкус, със светло кино, както и хрупкава структура.