Как да готвя рецепта за свински бъбреци. Как се готвят свински бъбреци и колко време отнема? Рецепта за готвене със снимки стъпка по стъпка

Много хора обичат да експериментират, като приготвят различни ястия у дома. Но в същото време баналните грешки често обезсърчават желанието да разширите кулинарните си хоризонти и да подобрите уменията си. За да не правите грешки и да приготвяте вкусна храна, трябва да знаете например колко време да варите свинските бъбреци до готовност.

Характеристики на готвене

Технологията за работа с този страничен продукт е следната:

• месото се измива обилно, нарежда се в тава и се поръсва със сол;
• малки и средни пъпки се оставят в студена вода за 2 или 3 часа, големи - за 4-5 часа, а понякога и цяла нощ;
• След като излеете водата, вземете прясна вода и я поставете на най-мощната топлина;
• отстраняване на пяната от врящата вода, гответе бъбреците за около 2 минути;
• излейте водата, изплакнете вътрешностите и повторете кипенето за две минути;
• излейте отново пенливата вода и измийте бъбреците;
• Оставете водата отново да заври, посолете и оставете съда на умерен огън за 30 минути.

Както може да се види от описанието, подготовката на свински бъбреци за готвене отнема доста време. Но не можете без това, включително постепенното източване на водата. В противен случай вредните вещества от вътрешностите, свързани с неговата специфична естествена функция, няма да изчезнат и няма да е възможно да се готвят бъбреците без миризма. Някои помагат за намаляване на разходите за време:

• нарязване на парчета;
• отстраняване на всички вени и канали;
• Обилно изплакване за първи път.

Ако изглежда, че е трудно и отнема много време правилното приготвяне на свински бъбреци по определената технология, има друг начин да се опрости работата. Накълцаните измити парчета се овалват в сода бикарбонат. И те не просто го навиват, а го оставят за 20 минути. След това изплакнете обилно с чиста вода, за да отстраните цялата сода. Сега можете да готвите вътрешностите: в този случай не променяйте водата, дръжте тигана на огъня за 40 минути.

Има и друг метод за варене на свински бъбреци. Има такава препоръка: продуктът се накисва в мляко. Но все пак по време на процеса на готвене водата се сменя няколко пъти. За разлика от содата млякото не абсорбира и не потиска достатъчно добре вредните вещества. Но ако бъбреците са били напоени с мляко или сметана, крайният продукт ще бъде много мек и приятен като консистенция.

За какво се използва?

Ако свинските бъбреци се приготвят за куче, изискванията не са толкова строги, колкото за човешката храна. Все пак животното си е животно, стомахът му е значително по-малко придирчив към качеството на храната. Следователно е достатъчно:

• измийте бъбреците във вода;
• разрежете всяка на две равни части;
• сварете и изцедете водата;
• Вари се 20 минути на умерен огън.

При изчисляване на количеството продукт за готвене е необходимо да се вземе предвид, че варените свински бъбреци стават приблизително 50% по-малки. След готвене те могат да се използват в салати, за джоб, като компонент на сложна гарнитура. Този вторичен продукт се използва и при приготвянето на яхнии, туршии и кебапчета. Но за да приготвите свински бъбреци за употреба в такива ястия, те трябва да бъдат накиснати във вода, това не трябва да се забравя. За да направите накисването по-ефективно, добавете сол към водата.

Многократното кипене ви позволява леко да намалите времето, прекарано за обработка на бъбреците. Те обаче все пак ще трябва да се държат в студена вода поне 2 часа.

Как изглежда готвенето на свински бъбреци по истинска рецепта? Някои възможни опции включват:

• 500 г бъбреци;
• 250 г мляко;
• 150 г трапезен оцет;
• 250 г месен или гъбен бульон;
• 60 г зехтин или слънчогледово масло.

В допълнение към тези компоненти има и такива, които се добавят на вкус: сол, зелени зеленчуци, дафинов лист, черен пипер. Приготвянето започва с разрязване на всички бъбреци наполовина. Не забравяйте да премахнете всички филми, сухожилия и канали. След това месото се измива обилно под течаща вода. Страничните продукти се заливат с мляко, като се гарантира, че са напълно покрити със слой течност.

Време за киснене - 30 минути; след това бъбреците отново се измиват. Поръсете ги с 60 г сол и залейте с трапезен оцет. След 20 минути вътрешностите се измиват отново. В този момент се препоръчва да го попиете с кърпи или салфетки. Повърхността трябва да стане идеално суха.

След като заври вода, поставете карантията в тигана; Водата трябва да ври 10-15 минути. След това, след изливане на цялата течност, бъбреците се измиват отново. Поставете ги в нова порция вряща вода (преди това трябва да е осолена). Въвеждат се подправки и зеленчуци. По време на по-нататъшното готвене непрекъснато отстранявайте цялата пяна, която се появява.

Когато готвенето приключи, свинските бъбреци се консумират като самостоятелна закуска. Но можете да ги сложите и в салата, както и да ги задушите със зеленчуци и други добавки, резултатът е отлично второ ястие. Енергийната стойност на варените свински бъбреци е ниска (93 kcal на 100 g).

Поради отличните кулинарни и диетични свойства на получените ястия, времето, изразходвано за приготвянето на тези карантии, е напълно оправдано.

За информация как да сварите свински бъбреци вижте по-долу.

Повечето домакини не искат да купуват свински бъбреци, защото не знаят как да ги приготвят правилно, за да се отърват от специфичната миризма. Ако по стария начин, както препоръчват нашите баби, накиснете бъбреците във вода и след това варете дълго време, тогава можете да кажете, че практически няма да има миризма, но все пак искате да знаете как иначе можете да приготвите тази карантия.

Как да изберем свински бъбреци

Оказва се, че за да се окажат вкусни бъбреците, трябва да можете да ги изберете правилно. А именно, ще ви е необходим изключително пресен продукт. Обърнете внимание на цвета: сянката на този продукт трябва да е червена, но не тъмна, а светла.

Пъпките трябва да са еластични, ако леко ги натиснете с пръст, както и лъскави и, което е много важно, гладки. Ако сте натиснали и останат вдлъбнатини, тогава този продукт вече не е свеж, както и тъмните петна, както и слузта.

Ако има за продажба замразени бъбреци, също е нежелателно да ги вземете.

Как да се отървете от миризмата на свински бъбрек

Какво трябва да знаете, за да приготвите бъбреци без мирис.

Метод първи

Карантията трябва да се изплакне обилно с вода и да се изсуши с хартиени кърпи.

Въоръжени с остър нож, отрежете мастните области (или по-скоро лека мазнина).

Сега можете да помислите за най-важното: за да се отървете от миризмата, трябва да накиснете бъбреците във вода. За да направите това, трябва да разрежете всяка единица по дължина или можете да оставите пъпките цели. Но все пак е по-добре да направите тънки разрези на повърхността, така че неприятните ароматни вещества да се измият по-бързо.

Трябва да вземете студена вода и да се накиснете за дълго време - за 8 часа. Освен това е препоръчително да източвате водата на всеки 2 часа и да приемате прясна вода.

След 8 часа накисване бъбреците трябва да се изсушат, да се отстранят филмът, съдовете (поне най-големите), уретерите и отново да се изплакнат добре под течаща вода.

Метод втори

Сварете, но първо трябва да подготвите отново бъбреците, оставете ги в студена вода за поне 2 часа и максимум за една нощ.

След това изплакнете вътрешностите, добавете прясна вода и ги сложете на котлона. Когато водата заври, изцедете я, напълнете бъбреците с прясна вода и изчакайте, докато заври отново.

Метод трети

Бъбреците могат да се накиснат експресно. За да спестите време, бъбреците трябва да се напълнят с бял оцет (400 мл), да се добави сол (1 препълнена супена лъжица).

Накиснете до помътняване на водата.

Метод четири

Поставете бъбреците в купа и ги покрийте с вода.

Поставете купата в мивката, отворете крана, така че водата едва да капе - оставете водата да тече директно в купата с вътрешностите.

Изплакнете по този начин в продължение на 20 минути.

Метод пети

Накиснете бъбреците в мляко. Първо, карантията трябва да се подготви, да се изплакне обилно под течаща вода и да се отстрани мазнината. Разрязва се на 2 части.

Поставете бъбреците в купа и ги залейте със студено мляко. Оставете за 3 часа (минимум 1 час).

След това изплакнете продукта (излейте млякото!) И можете да готвите. Този метод ще премахне неприятната миризма на урея и ще даде на бъбреците деликатен вкус.

Как се готвят свински бъбреци без мирис

Сега нека приготвим вкусно ястие - свински бъбреци в заквасена сметана.

За работа ще ви трябва:

• свински бъбреци - 1 кг;
• средно големи моркови и лук - 1 бр.;
• заквасена сметана - 3 с.л. л.;
• чесън - 3 скилидки;
• соев сос - 3 с.л. л.;
• мляко - чаша;
• масло - 1 ч.л.;
• сол и смлян черен пипер - на вкус.

Как да готвя бъбреците, така че да няма миризма

Първо трябва да накиснете карантията в студено мляко за 1 час, след което да я сварите двойно: добавете прясна вода, сложете я на котлона и изчакайте водата да заври. Отцедете водата, налейте нова и изчакайте да заври отново. Бъбреците се готвят бързо.

Изцедете водата, изплакнете бъбреците, обработете (освободете от филми, съдове и т.н.), оставете на масата, оставете ги да изстинат.

Морковите и лукът трябва да бъдат обелени и нарязани (моркови - настъргани, лук - нарязани на кубчета).

Запържете зеленчуците в растително масло с чесън (нарязан на филийки).

Когато лукът и морковите са почти готови, трябва да добавите бъбреците (нарязани на ивици или кубчета) и да се запържат до леко покафеняване.

От останалите продукти: соев сос, заквасена сметана, сол и подправки трябва да направите сос и да залеете почти готовото ястие. Оставете да къкри само 20 минути и можете да сервирате.

Бъбреците вървят добре със сосове и ще придружават мариновани краставици. Може да се сервира с всякакви гарнитури.

В някои кухни по света ястията с бъбреците се смятат за истински деликатес. У нас те придобиха репутацията на зловонен продукт, което стана причина за тяхната доста ниска популярност. Но си струва да признаем, че с правилна предварителна обработка и умела подготовка, бъбреците се превръщат в наистина вкусно и оригинално ястие, от което без съмнение ще останете възхитени. Просто трябва да се научите как да ги готвите и ние ще ви помогнем с това и ще ви кажем как правилно да готвите свински бъбреци, колко да ги варите и ще предложим няколко варианта за ястия с тях.

Как да приготвим свински бъбреци вкусни и без мирис - рецепта със заквасена сметана

съставки:

• свински бъбреци – 980 г;
• мляко - 320 ml;
• моркови - 140 г;
• лук – 140 г;
• скилидки чесън – 4 бр.;
• сметана - 160 г;
• – 45 ml;
• масло – 55 г;
• едра сол;
• млян черен пипер;
• ароматни подправки и подправки по избор;

Подготовка

За да се отървете от прословутата неприятна миризма, присъща на свинските или други бъбреци, залейте измития продукт с мляко и оставете да кисне три часа. След това изплакваме старателно бъбреците под течаща вода, напълваме ги с чиста вода, загряваме до кипене, кипваме за минута, след което изцеждаме и изплакваме отново. Повтаряме процедурата с варене, отцеждане и изплакване отново, след което оставяме да изстине и нарязваме на кубчета или ленти.

Обелете лука, скилидките чесън и морковите, нарежете на ситно и запържете всичко заедно за седем минути в тиган с масло. Сега добавете свинските бъбреци и дръжте съставките на котлона, докато покафенеят. В отделна купа смесете заквасена сметана, соев сос, желани подправки и грах от бахар, добавете сол, разбъркайте и поставете в тиган с пържените бъбреци и зеленчуци. Оставете ястието да къкри петнадесет-двадесет минути на най-слаб огън, след това добавете ситно нарязаните билки и оставете всичко да къкри десет минути под капак.

Как да си направим вкусна салата от свински бъбреци - рецепта

съставки:

• свински бъбреци – 580 г;
• бял оцет - 220 ml;
• едра сол - 1 супена лъжица;
• средно големи картофи - 4 бр.;
• червен лук – 120 г;
• – 180 г;
• чушки - 180 г;
• скилидки чесън – 3 бр.;
• соев сос - 10 ml;
• винен оцет - 15 ml;
• рафинирано слънчогледово масло - 65 ml;
• подправки и подправки;
• млян черен пипер;
• нарязани листа пресен босилек – 25 г;
• бахар грах - 2 бр.;
• пресни листа от билки (по желание).

Подготовка

Както при всяко друго ястие, внимателно и старателно приготвяме свинските бъбреци. За да направите това, ги разполовете, изрежете белите канали и съдове, отстранете фолиото и отрежете мазнината, ако има такава. След това залейте продукта със смес от бял оцет и сол и оставете за час, като разбърквате старателно на всеки десет минути. Сега поставяме поставете контейнера с бъбреците под течаща студена вода и оставете да изплакнете за двадесет до тридесет минути.

Следва ред на термичната обработка. Напълнете бъбреците с чиста вода, оставете да заври и след минута източете водата и налейте нова вода. Повтаряме процедурата още веднъж, след което оставяме бъбреците да изстинат, нарязваме ги на тънки ивици и ги запържваме в рафинирано слънчогледово масло за пет минути, като в процеса ги овкусяваме със сол.

В същото време сварете, обелете и нарежете картофените клубени на кубчета или кубчета, а също така нарязайте обеления лук, чушката и киселите краставици.

В купа смелете обелените и изцедени скилидки чесън с щипка сол, добавете соев сос, винен оцет, малко слънчогледово олио и разбийте добре.

Комбинирайте пържени бъбреци, картофи, чушки, краставици и лук в купа, подправете със сос, разбъркайте и поставете в купа за салата, подправете с нарязан босилек.

Много хора смятат, че свинските бъбреци са безвкусен продукт. Но напразно. Ако тази карантия е правилно приготвена и напоена, миризмата на урея напълно ще изчезне. Най-важното в този въпрос е правилната подготовка и обработка. След това можете да приготвите всяко вкусно ястие от бъбреците.

Те могат да се задушават, пържат, варят и добавят към различни ястия. Но първо си струва да разгледаме всички полезни свойства на бъбреците, кои бъбреци трябва да изберете за готвене и как да ги варите правилно.

Малко за ползите от свинските бъбреци

Свинските бъбреци са много полезни за човешкото тяло. Съдържат високо ниво на витамини от група В, ВВ и минерали - калий, магнезий, сяра. Тези вещества са важни за здравето и нормалното функциониране на всички органи. Те също така съдържат мастни киселини, които са отговорни за обновяването на тялото.

Въпреки факта, че бъбреците имат ниско съдържание на калории, само 100 калории на 100 грама, редовната им употреба води до следните положителни резултати:

• Повишен имунитет;
• Подобрено кръвообращение;
• Отървете се от сърдечно-съдови заболявания;
• Запазване на младостта на тялото.

Как да изберем и подготвим вътрешностите

Когато приготвяте различни ястия, трябва да използвате бъбреците на младо животно. Колкото по-възрастно е животното, толкова по-жилави са пъпките и по-силна е миризмата на урея. Цветът трябва да е светлокафяв. Структурата е гладка, без счупвания на филма.

Теглото на един бъбрек трябва да бъде не повече от 200 грама. Също така не купувайте карантия в мазна черупка, тъй като тя крие всички качества на продукта.

Преди готвене бъбреците трябва да бъдат добре накиснати. Можете да накиснете по няколко начина:

1. За да направите това, суровите бъбреци се почистват от мазнини и жилки и се нарязват на две части. След това те трябва да се напълнят със студена вода и да се оставят да се накиснат за 8 часа. През това време цялата неприятна миризма на урея напълно ще изчезне. Водата трябва да се сменя на всеки 2 часа. След това отстраняваме уретерите, филмите, големите кръвоносни съдове и отново изплакваме обилно със студена вода;
2. За втория метод на накисване трябва да използвате сода за хляб. Бъбреците трябва да бъдат нарязани на две части и поръсени със сода. Оставете ги за 40 минути. След това измиваме карантията в хладка вода. Почистваме уретерите, филмите, съдовете и изплакваме обилно;
3. В зависимост от ястието, за което ще се използват бъбреците, можете да добавите малко мляко към водата за накисване, което ще направи вътрешностите крехки. Можете също така да добавите саламура или оцет.

Тайните на правилното готвене и приготвяне на свински бъбреци

За да сварите правилно вътрешностите, трябва да знаете цялата процедура на варене:

1. Накиснатите субпродукти се поставят в съд и се заливат с топла вода;
2. Слагаме ги на огъня и изчакваме да кипнат;
3. След завиране се вари 5-10 минути;
4. След това източете водата и я напълнете с друга гореща вода;
5. Оставете да заври, варете 10 минути и сменете отново водата;
6. Извършваме тези процедури до 3 пъти. Необходимо е водата, в която се варят бъбреците, да стане чиста и прозрачна;
7. След като водата стане бистра, намалете топлината и варете бъбреците за един час. Целият процес на варене отнема час и половина.

Сега нека да разгледаме вкусни рецепти за готвене на свински бъбреци. След като го опитате, ще го правите често!

Жулиени от свински бъбрек

съставки	Количество
Страничен продукт -	400 грама
шунка -	100гр
шампиньони -	200 грама
Пикантен кетчуп -	100гр
крем -	100 мл
Лук -	1 глава
твърдо сирене -	100гр
Растително масло -	за пържене
Сол -	вкус
Копър и магданоз -	куп
Подправки -	вкус
Време за готвене: 90 минути	Съдържание на калории на 100 грама: 119 Kcal

Приготвяне:

1. Предварително накиснати и обработени бъбреци трябва да се нарязват на тънки парчета;
2. Изсипете растително масло в тиган, поставете го на котлона и го загрейте. Върху сгорещено олио се слагат парчета вътрешности и се пържат до готовност. След това ги сложете в купа;
3. Обелете лука и го нарежете на ситно;
4. Нарежете шунката на кубчета;
5. Нарежете гъбите на тънки филийки;
6. Запържете всички зеленчуци с шунка в растително масло до готовност. Разстиламе ги до бъбреците;
7. Пригответе соса. Смесете кетчуп със заквасена сметана. Копърът и магданозът се нарязват на ситно и се добавят към соса. Добавяме и подправки, сол, карамфил и черен пипер;
8. Изсипете соса върху всички пържени съставки и разбъркайте добре;
9. Подреждаме всичко в гювечета;
10. Сиренето се настъргва със средно ренде и се поръсва отгоре по гювечетата;
11. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете саксиите там;
12. Пече се докато кашкавалът покафенее.

Свински бъбреци в заквасена сметана в бавна готварска печка

Ще са необходими следните продукти:

• Субпродукт – 1 кг;
• Лук – 1 бр.;
• Морков – 1 бр.;
• 150 мл сметана;
• 100 ml соев сос;
• Чесън – 3 скилидки;
• Мляко - 200 грама;
• сода - 50 грама;
• Шипка сол;
• Масло.

Приготвяне:

1. 1. Бъбреците почистваме от мазнината и жилките и ги нарязваме на две части. Поръсете със сода бикарбонат и оставете за половин час. След това изплакнете обилно;

1. 1. След това го сложете в съд и го напълнете с вода. Накиснете за 2 часа. Водата трябва да се смени 2 пъти;

1. 1. След вода, накиснете бъбрека в мляко за един час;

1. 1. След това поставете карантията в чаша за мултикукър, напълнете я с гореща вода и варете в режим „Задушаване“ за около 15 минути;
   2. След това изваждаме бъбреците и ги измиваме. Източете водата от чашата и я изплакнете добре. Поставете бъбреците в чаша за мултикукър, налейте гореща вода и гответе 30-40 минути в режим „задушаване“;
   3. Охладете готовите бъбреци и нарежете на тънки филийки;

1. 1. Обелете люспите от лука и го нарежете на половин пръстени. Поставете ги в бавна готварска печка и ги запържете в масло в режим „пържене“;

1. 1. Морковите и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Добавете към лука и запържете;

1. 1. След това добавете нарязаните бъбреци към зеленчуците и запържете;

1. 1. Напълнете всичко със сметана, добавете сол и подправки;

1. Затворете всичко и задайте режим „Гасене“ за 1 час. Изключете мултикукъра след половин час. Лакомството е готово.

Салата от свински бъбреци

Ще са необходими следните съставки:

• Карантии - половин килограм;
• Пресни краставици - 3 броя;
• Лук - 2 броя;
• 2 скилидки чесън;
• 1 връзка магданоз и копър;
• майонеза - 200 грама;
• Слаб оцет - 20 ml;
• Шипка сол.

Приготвяне:

1. Варените карантии трябва да бъдат нарязани на средни кубчета;
2. Пресните краставици се обелват и нарязват на малки квадратчета;
3. Обелете люспите от лука и го нарежете на малки парченца;
4. Китка магданоз и копър трябва да се нарязват на ситно с нож;
5. Пригответе дресинга. За да направите това, изстискайте чесъна през преса и го добавете към майонезата, също добавете оцет и разбъркайте добре;
6. Поставете всички нарязани съставки в дълбока чаша и подправете със соса. Разбъркайте всичко добре;
7. Готовата салата може да се украси със стръкчета магданоз.

Предястие от свински бъбрек

Ще ви трябват следните продукти:

• 700 грама карантии;
• 200 мл бульон или вода;
• Брашно - 50 грама;
• Масло;
• Луковици – 2 броя;
• Мариновани краставици - 3 броя;
• Чифт дафинови листа;
• Малко сол, зърна черен пипер.

Приготвяне:

1. Варената карантия трябва да се нареже на тънки филийки;
2. Пригответе пълнежа от соса. Сложете тигана на огъня, добавете парче масло и брашно. Макуто се запържва до пожълтяване. След това добавете бульон или вода, оставете да заври и варете 10 минути;
3. Обелете лука и го нарежете на ситно с нож;
4. Нарежете киселите краставици на ивици;
5. Поставете нарязани бъбреци, лук и кисели краставички в гювеч с дебели стени;
6. Всичко се залива със соса, посолява се, добавят се подправките и всичко се разбърква добре;
7. Всичко се вари на тих огън 15 минути;
8. Сервирайте с печени картофи.

Печени субпродукти с лук

Подготвяме следните компоненти за ястието:

• Половин килограм карантии;
• 300 грама лук;
• Картофи - 4 броя;
• 200 ml сметана;
• малко сол;
• Подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Варени бъбреци трябва да се нарязват на ивици;
2. Поставете сламките в съд за печене и добавете малко количество вода;
3. Нарежете лука на половин пръстени и поставете вътрешностите отгоре;
4. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кръгчета. Поставете слой лук отгоре;
5. Посолете всичко, добавете подправки;
6. Напълнете всичко с крем и покрийте с фолио;
7. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете формата с всички съставки там;
8. Печете всичко от час до час и половина.

Бъбречните ястия съдържат високо ниво на хранителни вещества, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Лакомствата с този продукт се оказват много вкусни и ароматни. Така че не бъдете мързеливи и ги пригответе у дома. Вашето семейство ще хареса тези ястия от първия път!

Свински бъбреци в бирен сос

• брашно - 2-4 супени лъжици;
• домати - 3-4 бр.;
• свински бъбреци - 4 броя;
• бира - половин чаша;
• лук - 2-3 броя;
• сол пипер;
• чесън - няколко скилидки;
• зелен червен пипер - 1 бр.

Първо трябва да измиете свинските бъбреци, да премахнете мазнината и сухожилията, след това да ги нарежете на парчета, след което да оваляте всяко парче в брашно. Сега обелете лука и го нарежете на парчета, също нарежете доматите и червения пипер. След това в сгорещено олио се запържва лукът, добавят се бъбреците и се пържат около 6 минути. След това налейте бирата, добавете доматите, червения пипер, солта, черния пипер и наситнения чесън. Всичко това се оставя да къкри около 16 минути, покрито с капак. Добавете бира, ако е необходимо, ако течността изври. Ястието се поднася с фиде или салата.

Свински бъбреци - рецепта със заквасена сметана

За да се подготвите ще ви трябва:

• лук - 5-6 броя;
• масло - 120 г;
• бъбреци - около 1 кг;
• заквасена сметана - 220 г;
• сол пипер.

Първоначално трябва да разрежете бъбреците наполовина и да ги накиснете в обикновена вода за около 4-5 часа. След това се отцежда водата и се сварява в чиста вода, след което се вари около 3 минути. Тази процедура трябва да се повтори няколко пъти, като се смени водата. След това гответе до омекване и нарежете на кубчета. Сега сложете олиото и нарязания лук в тиган и го запържете до полуготовност. След това добавете към него бъбреците. Задушете малко, докато бъбреците омекнат. След това добавете заквасена сметана, лак, черен пипер и кипете. Готовите бъбреци, които току-що прочетохте, се сервират най-добре с варени картофи.

Свински бъбреци - рецепта със зеленчуци

Продукти за готвене:

• моркови - 3-4 броя;
• бъбреци - 3 броя;
• лук - няколко парчета;
• тиквички - 1 брой;
• заквасена сметана - 120 г;
• растително масло;
• подправки, сол.

Първоначално бъбреците трябва да се накиснат за няколко часа в студена вода. След това сварете или оставете да къкри в тиган за половин час. Готовите бъбреци трябва да бъдат нарязани на парчета. Сега нарежете лука на половин пръстени и запържете малко в растително масло. След това добавете нарязани моркови и тиквички, подправки, сол и оставете да къкри всичко до готовност, като наливате заквасена сметана. Когато зеленчуците са напълно сварени, ястието може да се изключи и да се сервира с гарнитура. Добър апетит!

Свински бъбреци - рецепта по унгарски

• свински бъбреци - 0,6 кг;
• свинска мас - 120 г;
• лук - няколко парчета;
• - няколко парчета;
• брашно - 2 супени лъжици;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• сол.

Бъбреците трябва да се измият добре и да се почистят от филмите. След това ги нарежете на малки филийки и ги кипнете няколко пъти с вряща вода, за да премахнете миризмата. След това ги наредете в тиган и добавете нарязани чушки и лук. След това се поръсва с брашно и се добавя малко количество бульон или вода. Оставете да къкри около 24 минути. След това налейте заквасената сметана, посолете и оставете да къкри още малко на тих огън. Пъпките се оказват доста вкусни и ароматни.

Гулаш от бъбреци

съставки:

• лук - 1 брой;
• бъбреци - 0,4 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• лечо - 320 г;
• брашно - 1 супена лъжица;
• масло - 4 супени лъжици;
• дафинов лист, черен пипер, сол.

На първия етап бъбреците трябва да бъдат почистени от мазнини и филми, след което всеки от тях се нарязва наполовина и се накисва във вода за 4-5 часа, като периодично се сменя. Сега добавете вода и гответе за около половин час. След това отново добавете вода, добавете сол и гответе още няколко часа. След това ги охладете и нарежете на лентички. Сега лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в олиото. В същия тиган запържете бъбреците, поръсете с брашно и черен пипер. Сега добавете към тях лук, лечо и ситно нарязан чесън. Всичко това се оставя да къкри около 16 минути на тих огън. Преди сервиране поръсете ястието с билки. Най-добре се сервира с пържени картофи.

Както можете да видите, има доста рецепти. И как да готвите свински бъбреци, кой метод да предпочетете - зависи от вас!