У дома » Консервирани краставици » Мариновани чушки за зимата: рецепти. Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на чушки в меден сос у дома за зимата, мариновани за зимата с мед.

Мариновани чушки за зимата: рецепти. Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на чушки в меден сос у дома за зимата, мариновани за зимата с мед.

През зимата, когато наистина пресните зеленчуци и плодове са много редки по рафтовете на магазините, домашно приготвените препарати помагат за разнообразяване на диетата. Не се ограничавайте с традиционните кисели краставици и домати - нека вашият домашен бюфет бъде пълен с необичайни, гурме закуски, като люти чушки, мариновани в мед.

Тази заготовка за зимата ще добави изискана нотка към най-простото ежедневно ястие, а буркан с люти яркочервени чушки в златиста медена марината ще се превърне в истинска украса за празничната трапеза. Ще намерите прости рецепти за необичайни закуски в нашата статия.

Общоприето е, че предястията с люти чушки не са придобит вкус. Всеки обаче трябва да го опита поне веднъж, за да разбере колко хармоничен е неговият тръпчив, пикантен и пикантен вкус. Сладостта на меда от своя страна подчертава острия вкус на зеленчука, омекотява го и го прави по-богат.

Това предястие се съчетава идеално с традиционни супи (борш, солянка) и различни ястия от месо, птици или риба. Пикантният аромат на горчивия пипер събужда апетита, а естествената горчивина стимулира стомаха.

Въпреки това си струва да запомните, че такива пикантни ястия не се препоръчват за консумация от хора със заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва, колит и др.)

Мариноването на люти чушки за зимата няма да отнеме много време: дори и да сте начинаещи в домашното приготвяне, лесно можете да се справите с приготвянето им. Но не забравяйте: по-добре е да приготвяте ястия с люти чушки с гумени ръкавици, за да избегнете дразнене на кожата.

Както пресните, така и сушените зеленчуци са подходящи за приготвяне на домашна мариновани чушки и мед за зимата. За да могат ястията да придобият наистина уникален вкус и аромат, трябва да използвате само натурален мед за тяхното приготвяне.

В зависимост от рецептата ще бъде подходящ пресен, течен мед от липа или цветя, или кристализиран мед. Ако сезонът на течния мед вече е отминал, но искате да се поглезите с необичайна закуска, разтопете малко захаросан мед на водна баня - той отново ще придобие вискозна и пластична консистенция.

Само не го нагрявайте директно върху огън: при температури над 46 градуса медът необратимо губи повечето от полезните си свойства.

Преди да започнете да консервирате, лютите чушки трябва да бъдат добре измити и подсушени с кърпа, както и почистени от семките.

Пикантни горчиви люти чушки с оцет и мед

Тръпко предястие, което съчетава горчивина и сладост, ще ви помогне да разнообразите месните ястия, като им придадете екзотичен щрих. Рецептата е много проста! За да го подготвите, ще ви трябва:

2 кг люти, горчиви малки люти чушки;
половин литър преварена вода;
половин литър трапезен оцет;
2 супени лъжици гранулирана захар;
2 чаени лъжички течен натурален (липов или цветен) мед;
4 супени лъжици фина трапезна сол.

Поставете чушките в предварително подготвен, стерилизиран стъклен съд. Не ги опаковайте твърде плътно: оставете място за марината. Добавете захарта и оцета към водата, оставете маринатата да заври на умерен огън.

Наредените в буркани люти чушки се заливат с вряща марината и веднага се навиват на руло. Пикантната закуска е готова! Туршията може да се съхранява в хладилник или мазе цяла зима.

Разноцветни люти чушки в студена медено-оцетна марината

Друга проста рецепта за консервиране на чушки с мед, нейното предимство е простотата и бързината на приготвяне.

За мариновани многоцветни люти чушки ще ви трябва:

3 кг разноцветни люти чушки;
Захаросан мед;
Трапезен оцет.

Измитите, подсушени и почистени от дръжките и семките разноцветни люти чушки се нареждат в стъклени буркани, без да се стараят да стегнат.

Маринатата за такова предястие не е необходимо да се вари, рецептата е възможно най-проста: добавете 2 пълни супени лъжици гъст мед към чаша (200 ml) оцет, разбъркайте добре и изсипете препаратите, така че марината да стане напълно. покрива чушката.

Такова консервиране не изисква стерилизация: киселината, съдържаща се в оцета, и естествената горчивина на пипера са естествени антисептици, които предотвратяват развитието на бактерии. Можете да съхранявате препаратите през цялата зима не само в хладилника, но и в мазето и дори в хладен килер.

Лют пипер в медено-маслена марината

Рецепта за горчиви чушки в медено-маслена марината за зимата:

3 кг люти горчиви чушки (червени или оранжеви);
1/2 л слънчогледово масло;
1/2 литър трапезен оцет;
0,4 кг натурален мед;
2 маса. лъжици фина сол;
черен пипер на зърна;
Дафинов лист.

На дъното на стерилизирани на пара стъклени буркани се поставят няколко дафинови листа и се добавят 4-5 зърна черен пипер. Измийте добре лютата чушка, подсушете я, почистете я от семките, след което я нарежете на три части и ги сложете една в друга като кукла.

В дълбока купа смесете олиото, меда, оцета и солта, сложете маринатата да заври на умерен огън и я залейте при пипера. Консервирането е стандартно: стерилизирайте за 10 минути и навийте бурканите. Консервираните чушки могат да се съхраняват цяла зима в хладилник или хладен килер.

Съвет: малки чери домати, добавени към лютите чушки, ще направят маринатата по-ароматна и богата, като същевременно ще придобият вкусен пикантен вкус.

Лют пипер в ароматна марината с мед и канела

Рецепта за изискани любители: комбинацията от аромати и подправки правят киселите чушки наистина изискани. За приготвянето на мариновани люти чушки са ви необходими следните продукти:

5 кг люти чушки без семена;
1 литър 6 процента оцет (или 350 ml вода, смесена с 9 процента);
250 г натурален (липов или цветен) мед;
350 ml растително масло (най-добре рафинирано слънчогледово масло);
2 глави чесън, обелени и разделени на скилидки;
20 г готварска сол;
смляна канела;
семена от карамфил;
Дафинов лист;
бахар.

Чушката се почиства от семките и се нарязва на 3-4 части. От останалите съставки трябва да направите марината, като ги смесите и доведете до кипене. Чушките се бланшират за 5 минути в маринатата, след което се нареждат в буркани и се заливат с вряща саламура.

Домашните препарати ви позволяват да разнообразите обичайното меню на всяко семейство. Консервираните пикантни храни са особено подходящи за тези цели. Прочетете нашата статия за това как да приготвите люти чушки за зимата с мед!

съставки:

лют многоцветен пипер 3 кг;
захаросан мед;
оцет (две супени лъжици мед на чаша).

Подготовка

Изплакнете зеленчуците в студена вода.
Поставете в чисти стъклени буркани, без да отрязвате опашките.
Направете марината, като използвате следното изчисление: добавете две пълни супени лъжици мед към чаша 9% оцет.
Можете да регулирате количеството на заливката с мед в зависимост от пълните буркани и желаната сладост.

Такава консервация може да се съхранява дори без навиване на капаците. Горчивината на зеленчуците и антибактериалните свойства на меда ще служат като естествен консервант. Препоръчително е маринованият продукт да се съхранява в хладилника, а за зимата е подходяща изба или мазе. Рецептата е много проста, но консервираният продукт има прекрасен аромат и вкус.

Важно уточнение!Люта чушка в медена марината, както и други ястия с този зеленчук, се приготвя само с гумени ръкавици.

"Многоцветна маринована"

съставки:

червена люта чушка със семена (или цяла) – 5 кг;
9% оцет 650 ml + 350 ml вода (или 6% оцет 1 литър);
растително масло 360 ml;
мед 250 грама;
20 грама сол;
подправки (сладък грах, карамфил, смляна канела, дафинов лист);
чесън, обелен 2 глави.

Подготовка

Най-добре е да вземете бъдещия маринован пипер в червен или оранжев цвят, така че консервираният продукт да изглежда красив и ярък.
Изплакнете суровината, нарежете я на 2-4 части, залейте с вряща вода или я оставете в специална марината за 5 минути. Можете да поставите цялата във врящ сос, но в този случай ще трябва да бланширате за около 15 минути.
Маринатата се приготвя от сол, оцет, олио, пчелен продукт и всички подправки.
След като смесите всичко, сварете, потопете пипера за 5 минути и след това го извадете с решетъчна лъжица.
Бурканите трябва да са готови и чисти.
На дъното сложете 2-3 скилидки чесън (ненакълцани).
След това стегнете зеленчуците плътно в буркана, залейте ги с вряща течност и ги навийте.
Тази рецепта също позволява липсата на консервиране, въпреки това се запазва добре през цялата зима.

Можете да проверите колко ефективна е рецептата, като направите консервата в малки количества. Отзивите на домакините показват, че консервираните люти чушки с мед са едно от най-вкусните ястия, идеални за консумация през зимата.

"Люти чушки със захар и мед"

съставки:

люти чушки в различни цветове, ненарязани или наполовина (в зависимост от количеството на контейнера);
оцет 9%;
захар.

Тази рецепта включва една лъжица захар и мед на чаша оцет. Следователно маринованият продукт ще трябва да се напълни с пълнеж, който се приготвя според броя на бурканите.

Подготовка

Стерилизирайте бурканите, подредете внимателно зеленчуците, можете да разберете.
Изсипете марината до върха.
Навийте на руло или покрийте с пластмасови капаци.
Съхранявайте на всяко хладно място.

Консервираните люти чушки за зимата обикновено се приготвят в литрови буркани; това е най-удобният контейнер. Съдържанието на този обем се изяжда най-бързо. Съхранявайте детайла в хладилника или мазето. Тази чушка е особено добра с варени или картофено пюре, пържено месо и всякакви зърнени храни.

Видео "Люти кисели чушки с лук"

От нашето видео научете чудесна рецепта за зимнина, която не изисква навиване в буркани.

Горчивите (люти) чушки са богати на витамини А, В, С. Алкалоидът капсаицин, който придава пикантността на зеленчука, подпомага растежа на косата. Чрез консумацията на люти чушки се стимулира производството на ендорфини, което означава засилване на кръвообращението, предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, повишаване на апетита, намаляване на стреса и много други. Следвайки съветите на традиционната медицина, пикантният зеленчук се справя добре с радикулит, ревматизъм и артрит, ако се втрива в кожата.

Има много рецепти за приготвяне на люта чушка, вкусът също се различава една от друга, независимо от факта, че все още остава пикантен. На въпроса: „Как да запечатам мариновани люти чушки за зимата?“ По-долу има рецепта за специално руло с чушки с мед. Консервирането в мед е необичайна, пикантна добавка към вашите ястия.

Съставки за буркан от 1,5 литра:

– люта чушка – 1 кг
– мед – 150 гр
– оцет 9% – 300 мл

Как се приготвят мариновани люти чушки за зимата с мед

Етапи на подготовка:

1. Стерилизирайте буркани с винтови капачки.

2. Измийте добре лютите чушки, няма нужда да отстранявате опашките.

3. На дъното на стъклен съд се изсипва мед - 2-3 супени лъжици в зависимост от това какви буркани сте взели (посочената рецепта съдържа 3 съда: 780 мл, 450 мл и 200 мл). Необходимо е пропорционално да се разпределят 150 г мед.

4. Лютите чушки се нареждат вертикално в съда до самия връх.

5. Налейте 9% оцет.

6. Завийте капаците и ги обърнете за половин час, за да проверите дали са добре завинтени.

7. Люта чушка с мед е готова.

След 3 месеца маринованите люти чушки с мед са готови за употреба. Любителите на такъв зашеметяващ вкус могат да ядат пипера като хапка с други зеленчуци и зърнени храни.

Приятни приготовления!

Олеся Николаевна сподели рецептата за приготвяне на мариновани люти чушки с мед за зимата.

Цицак - страхотна рецепта за осолена люта чушка на арменски от Максим Пунченко:

Рецепта за приготвяне на мариновани люти чушки за зимата с добавка на мед

Съставки за буркан от 1,5 литра:

- люта чушка – 1 кг
- мед - 150 гр
- оцет 9% - 300 мл

Как се приготвят мариновани люти чушки за зимата с мед

1. Стерилизирайте буркани с винтови капачки.

2. Измийте добре лютите чушки, няма нужда да отстранявате опашките.

3. На дъното на стъклен съд се изсипва мед - 2-3 супени лъжици в зависимост от това какви буркани сте взели (посочената рецепта съдържа 3 съда: 780 л, 450 л и 200 л). Необходимо е пропорционално да се разпределят 150 г мед.

4. Лютите чушки се нареждат вертикално в съда до самия връх.

5. Налейте 9% оцет.

6. Завийте капаците и ги обърнете за половин час, за да проверите дали са добре завинтени.

7. Люта чушка с мед е готова.

Приятни приготовления!

Олеся Николаевна сподели рецептата за приготвяне на мариновани люти чушки с мед за зимата.

Цицак - страхотна рецепта за осолена люта чушка на арменски от Максим Пунченко:

Две рецепти за приготвяне на люти чушки за зимата: мариновани люти чушки с мед и осолени зелени люти чушки цицак по арменски. Подготовка на чушки за зимата...

Рецепти за приготвяне на люти чушки с мед за зимата

Избор на продукти за препарати

Пикантни горчиви люти чушки с оцет и мед

2 кг люти, горчиви малки люти чушки;
половин литър преварена вода;
половин литър трапезен оцет;
2 супени лъжици гранулирана захар;
2 чаени лъжички течен натурален (липов или цветен) мед;
4 супени лъжици фина трапезна сол.

Поставете чушките в предварително подготвен, стерилизиран стъклен съд. Не ги опаковайте твърде плътно: оставете място за марината. Добавете захарта, меда, солта и оцета към водата, оставете маринатата да заври на умерен огън.

Разноцветни люти чушки в студена медено-оцетна марината

За мариновани многоцветни люти чушки ще ви трябва:

3 кг разноцветни люти чушки;
Захаросан мед;
Трапезен оцет.

Лют пипер в медено-маслена марината

Рецепта за горчиви чушки в медено-маслена марината за зимата:

3 кг люти горчиви чушки (червени или оранжеви);
1/2 л слънчогледово масло;
1/2 литър трапезен оцет;
0,4 кг натурален мед;
2 маса. лъжици фина сол;
черен пипер на зърна;
Дафинов лист.

Съвет: малки чери домати, добавени към лютите чушки, ще направят маринатата по-ароматна и богата, като същевременно ще придобият вкусен пикантен вкус.

Лют пипер в ароматна марината с мед и канела

Рецепта за изискани любители: комбинацията от аромати и подправки правят киселите чушки наистина изискани. За да направите мариновани люти чушки с канела и мед, ще ви трябват следните съставки:

5 кг люти чушки без семена;
1 литър 6 процента оцет (или 350 ml вода, смесена с 9 процента);
250 г натурален (липов или цветен) мед;
350 ml растително масло (най-добре рафинирано слънчогледово масло);
2 глави чесън, обелени и разделени на скилидки;
20 г готварска сол;
смляна канела;
семена от карамфил;
Дафинов лист;
бахар.

Остава само да затворите бурканите с капаци - ароматният препарат, който ще ви радва през цялата зима, е готов!

Рецептите за приготвяне на лют пипер с мед за зимата могат да бъдат различни. Предлагаме най-интересните и лесни за изпълнение. Готовото ястие определено ще ви зарадва с изтънчения си вкус.

Рафтовете на супермаркетите са препълнени с ярки, красиви буркани с различни зеленчуци, плодове и дори плодове. Но продуктите от магазина не могат да се сравняват с консервите, приготвени у дома. Когато отворите пореден буркан в студена зимна вечер, вие просто се наслаждавате на домашен деликатес. Любителите на вкусни ястия ще оценят тази рецепта. Предлагам да приготвите люти чушки в меден сос за зимата, които ще зарадват всички любители на пикантни храни. Лютият пипер с мед върви добре с месни ястия. Може да се използва като лека закуска за силни алкохолни напитки, добавена на малки порции към първи ястия или сосове. От това количество продукти се получават два буркана от 450 гр.

- горчив пипер 330 г;
- зърна черен пипер 6 бр.;
- бахар грах 6 бр.;
- дафинов лист 2 бр.;
- вода 500 г;
- сол 25 г;
- трапезен оцет 50 г;
- мед 110гр.

За приготвяне вземете голяма люта чушка, за предпочитане червена. Зеленчуците трябва да са твърди на пипане и да не са повредени. Отстранете лошите чушки. Изплакнете, нарежете на порции. Зелената опашка не трябва да се премахва. Ако използвате дребни люти чушки, не е нужно да се нарязват на парчета. За да намалите лютивостта, отстранете семките. Носете ръкавици за еднократна употреба, за да избегнете изгаряния.

Пригответе малки бурканчета с капачки. Те трябва да бъдат добре измити със сода, изплакнати и стерилизирани по удобен за вас начин. Напълнете бурканите с наситнени чушки.

Сега пригответе медения пълнеж за марината. Налейте студена вода в тенджера или тенджера. Добавете сол, мед, дафинов лист, черна и бахар. Оставете да заври. Не забравяйте да разбърквате, докато медът и солта се разтворят. Изсипете оцет във врящия разтвор, разбъркайте и изключете котлона.

Постепенно, за да не се спукат бурканите, налейте гореща медена марината до самия връх на бурканите. Покрийте със стерилни капаци.

Сега остава само да стерилизираме бурканите. Постелете дълбока тава с парче плат. Поставете буркани с черен пипер. За да не се спукат бурканите, вземете гореща вода и я налейте в тавата до кръста на бурканите. Изпратете го на огъня. Стерилизирайте 15-20 минути, след като заври водата в тенджерата.

Запечатайте и обърнете, завийте добре. Ако не искате да ги завивате, поставете бурканите с капачките надолу в горещата вода, в която са стерилизирани и оставете докато изстинат напълно. Съхранявайте в мазе или килер. Ярки и вкусни препарати за вас!

С Най-Добри Пожелания Светлая.

Още един препарат за любителите на лютото -