Как да готвя гъбена супа с картофи. Приготвяне на супа от шампиньони и картофи. Млечна супа със замразени гъби и картофи

Супата с гъби и картофи се вписва много добре в традиционната руска кухня. Можете да разнообразите диетата си с тази здравословна супа по всяко време на годината.

Има рецепти за гъбена супа с добавка на месо, а има и постни или вегетариански супи. Можете да изберете опция за готвене, която отговаря на вашите вкусове и хранителни навици.

Ако искате да изненадате гостите си или да зарадвате любимите си хора с необичайно ястие, крем супата няма да остави никого безразличен. Тази нежна комбинация от продукти ще разнообрази и украси всяка маса.

Как се готвят супи с гъби и картофи - 15 разновидности

Крем супата с картофи и гъби се приготвя бързо. За него ще ви трябва прост и евтин набор от продукти, които се намират във всеки дом.

Комплектът от прибори и прибори за приготвяне на тази рецепта също е доста семпъл. Можете да приготвите тази крем супа и без блендер. Ако нямате кухненско оборудване за рязане, тогава обикновената преса за пюре ще свърши добра работа.

съставки:

• сметана - 0,5 л;
• гъби шампиньони - 0,5 кг;
• картофи - 4 бр.;
• лук - 1 бр.;
• брашно - 3 с.л. лъжици;
• копър, магданоз - на вкус;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Обелваме картофите и ги слагаме да се варят в тенджера с 1,5-2 литра вода. За да се сварят по-бързо картофите, ги нарежете на 4-8 части. Във водата добавете дафинов лист, сол и бахар.

Докато картофите се варят, нарежете гъбите. Когато гъбите се нарежат, обелете и нарежете лука.

Запържете лука в тиган, докато побелее. Няма нужда да го пържите много. Сега добавете нарязаните гъби в тигана. Трябва да ги нарежете предварително, тъй като лукът се запържва доста бързо.

Когато влагата от гъбите се изпари, добавете сметаната в тигана. След това трябва да добавите сол и черен пипер. Ако посолите само картофите, гъбите няма да са толкова вкусни. Затова сол и черен пипер съдържанието на тигана отделно.

След сметаната, солта и черния пипер се добавя брашното. Бъркайте непрекъснато. Когато масата в тигана се сгъсти, оставете настрана.

Нарежете сварените в тенджера картофи. Няма нужда да отцеждате водата, в която се е варил (трябва да натрошите картофите в течността, в която са се варили)

Няма нужда да нарязвате съдържанието на тигана. Изсипете го в картофената смес и оставете супата да заври.

Добавете зеленчуци и сервирайте!

Крутоните придават богатство на вашето ястие, а приготвянето им не е никак трудно дори за начинаещ готвач.

съставки:

• картофи - 2-3 бр.;
• гъби шампиньони - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• мляко или сметана - 100 мл;
• половин хляб или готови крутони;
• сол, черен пипер - на вкус;
• пилешки бульон (или вода);

Приготвяне:

Да вземем картофи. Почистваме, нарязваме и слагаме да се варят в подсолена вода.

Отрязваме корите от питката. Нарежете пулпата на кубчета, малко повече от 1 см. Добавете малко растително масло в тигана. Няма нужда крутоните да плуват в дълбока мазнина. Изсипете нарязаните крутони в тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус. Запържете при непрекъснато бъркане, докато се появи златиста хрупкава коричка.

Нарежете гъбите на филийки. След това нарежете лука на половин пръстени. Първо запържете лука в тиган, след което добавете гъбите. Гъбите трябва да бъдат осолени, когато вече са пържени.

Отцедете водата от сварените картофи. Добавете гъбите. Смелете с блендер. За да получите консистенцията на супата, налейте вода или бульон в натрошената маса. Разбъркайте с блендер. След това добавете сметана или пълномаслено мляко. Сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте готовата крем супа в чиния с крутони, билки и тънко парче гъби. Получава се вкусно и елегантно.

Супа-пюре с патладжан и гъби ще задоволи всички, дори и децата. Супата не е пикантна и лесно смилаема. Децата много го обичат.

съставки:

• картофи - 1 кг;
• морков - 1 бр.;
• праз - 6-7 см;
• патладжан - половин или един малък;
• гъби шампиньони - 250 г;
• мляко или сметана - на вкус;
• черен пипер, сол - на вкус.

Приготвяне:

Измиваме и почистваме зеленчуците. Нарязваме праза, морковите, патладжана, шампиньоните и картофите. Сварете всички зеленчуци в един тиган. Добавете сол и черен пипер, когато водата заври. Гответе зеленчуците на среден огън за около 15 минути.

Докато супата е още гореща я пюрирайте с блендер, без да отцеждате течността.

След това изчакайте, докато супата се охлади, добавете сметана и билки. Сега супата ухае и изглежда толкова апетитно, че можете да я сервирате на масата.

Тази деликатна супа се приготвя много бързо. Това френско ястие е идеално за хранене на вашите гости с вкусна, задоволителна и необичайна храна.

съставки:

• картофи - 0,5 кг;
• гъби шампиньони - 300 г;
• масло - 50 г;
• лук - 1 бр.;
• заквасена сметана - 1 чаша.

Приготвяне:

Измийте, обелете и нарежете картофите. Слагат се в тенджера с вода, посоляват се и се варят до омекване.

Докато се варят картофите, нарежете шампиньоните на филийки и ги запържете в тиган.

Нарежете лука и го добавете в тигана при гъбите.

Когато течността от гъбите се изпари, добавете масло, сол, черен пипер в тигана и запържете до готовност на гъбите.

След това прехвърлете съдържанието на тигана в тиган с варени картофи. Смелете получената маса с блендер.

След което остава последната стъпка: добавете заквасена сметана и оставете крем супата да заври.

Гарнирайте прясната супа с магданоз или зелен лук и сервирайте.

През пролетта идва времето на православните пости. Тази супа е подходяща като безмесно ястие.

съставки:

• картофи - 400 г;
• гъби - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• растително масло, за пържене;
• зелени, сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Обелете и нарежете лука, морковите, гъбите. Запържете лука. Добавете морковите (нарязани или настъргани на едро ренде). Когато морковите омекнат, добавете гъбите в тигана.

Нарежете обелените картофи на кубчета. Гответе го до готовност. След това изсипете гъбите, запържени със зеленчуци, в тигана.

Сол и черен пипер. След пет минути изключете котлона - супата е готова.

Супата се приготвя бързо и се оказва сърдечна и красива.

съставки:

• картофи - 400 г;
• гъби - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• малки фиде - 1 чаша;
• разтопено масло - 2 супени лъжици;
• копър, магданоз - на вкус;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Нарежете гъбите на кубчета. Прехвърлете ги в тигана. При непрекъснато бъркане запържете гъбите. Когато течността от гъбите се изпари, добавете ситно нарязания лук. Добавете разтопеното масло. Сол и черен пипер на вкус и се запържват до готовност.

Нарежете картофите и ги сварете в подсолена вода. Добавете запържените гъби със зеленчуци в тигана.

Сега добавете фиде и гответе за десет минути.

Копърът и магданозът се нарязват на ситно. Това ще придаде на супата уникален аромат. В допълнение към зелените, добавете лъжица заквасена сметана към чиния с гореща гъбена супа. Невъзможно е да устоите да опитате тази супа!

съставки:

• гъби шампиньони - 400 г;
• картофи - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сметана - 400 г;
• синьо сирене - 100 г;
• вода или зеленчуков бульон - 100 г;
• олио, сол, черен пипер - на вкус;
• чесън - 1 скилидка;

Приготвяне:

Обелете и нарежете лука на ситно. Изпържете го. Добавете чесън.

Нарежете картофите на кубчета, сложете ги в тенджера и ги варете, докато омекнат. Нарежете гъбите на едри кубчета. Можете да готвите картофи и гъби заедно за тази супа.

Когато картофите се сварят и омекнат, изсипете запържения лук в тигана.

Сега е моментът да добавите сол и черен пипер към супата.

След това добавете сирене.

Смелете супата с помощта на блендер или миксер.

Сега можете да зарадвате вашето семейство или гости с това ястие!

Пилешките супи са лесно и бързо смилаеми. Подходяща за детска маса. Или например за лека вечеря.

съставки:

• картофи - 500 г;
• гъби шампиньони - 500 г;
• морков - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сирене - 300 г;
• пилешко филе - 2 бр. (или една цяла гърда);
• копър, сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Оставете пилешкия бульон да къкри. Измиваме пилешкото месо и го заливаме с вода в тенджера. Към бульона добавете сол, дафинови листа и няколко чушки бахар на вкус. Когато филето се свари, прецедете бульона. Нарежете свареното филе на малки филийки.

Сега в този бульон ще сварим картофи, предварително измити и нарязани.

Докато се варят картофите, обелваме и нарязваме гъбите. Поставете ги в тиган за пържене. След това ситно нарязан лук и настъргани моркови ще отидат в тигана.

Сега можете да добавите гъбите в тигана с картофите.

Ако картофите са сварени и лесно се надупчват с вилица, добавете нарязаното филе.

Настържете сирене в тенджера. Сега можете да добавите сол, черен пипер и пресни билки. Зелените ще придадат на супата уникален цвят и аромат. Готов!

Кнедлите са лесно за приготвяне ястие, което ще разнообрази и допълни вашата трапеза. Чудесно се съчетава с гъби като първо ястие.

съставки:

• гъби - 400 г;
• пилешко филе - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• елда 100 г;
• сол, дафинов лист.
• Съставки за кнедли:
• картофи - 600 г;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 4 с.л. лъжица;

Приготвяне:

За да приготвим това ястие, поставяме две тенджери на огъня наведнъж. В една от тях ще сготвим супа. Другият ще свари картофите за кнедлите.

Картофите трябва да се измият, обелят и сварят в подсолена вода. Това ще бъде картофът за кнедлите.

След това оставете пилешкото филе да се готви в друга тенджера.

Докато месото се готви, имаме около 20 минути. През това време можете да обелите и нарежете гъбите. След нарязване на ситно изсипете гъбите в тиган и ги запържете с маслото. Добавете нарязаните лук и моркови към гъбите.

Сега трябва да обърнете внимание на тенджерата с месо. Ако филето е сварено, извадете го, охладете и го нарежете. Добавете елдата към бульона и гответе до готовност на елдата. Когато зърнените храни се сварят, трябва да добавите сол, черен пипер и дафинов лист.

По това време ще се сварят картофите, които трябва да се намачкат на гъсто пюре. Опитваме се да отцедим излишната течност. Към картофената смес трябва да добавите едно сурово яйце и брашно. Разбъркайте старателно. Сместа за картофени кюфтета е готова.

Да видим дали е сварена елдата. Когато това стане, започваме да оформяме кръгли кнедли с чаена лъжичка и ги добавяме в тигана със супата.

Препоръчително е да изберете сирене с по-високо съдържание на мазнини. Пакетираните сирена със средна цена са доста подходящи.

съставки:

• картофи - 400 г;
• морков - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• гъби шампиньони - 400 г;
• пилешко филе - 2 бр.;
• топено сирене - 3 бр.;
• растително масло;
• сол, черен пипер дафинов лист.

Приготвяне:

Оставете пилешкото филе да се свари.

По това време сотираме: нарязваме ситно лука, запържваме в растително масло. Морковите се настъргват и се запържват заедно с лука. Готовото сотиране оставете настрана.

Да вземем друг тиган. Нарежете гъбите и загрейте сух тиган. Първо запържете гъбите в собствения си сок, след което добавете малко растително масло. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Извадете и охладете пилешкото филе. Добавете нарязаните на кубчета картофи към бульона. Докато картофите се варят, нарежете филето и го върнете обратно в тигана. Изпращаме съдържанието на двата тигана там.

Добавете натрошеното топено сирене във вряща вода. След пет минути супата е готова. Може да се поръси с билки и да се сервира.

Спанакът е отличен източник на витамини и микроелементи. Сега този продукт е достъпен по всяко време на годината. Ето една рецепта за вкусни супи, които можете да приготвите със спанак.

съставки:

• спанак - 150 г;
• лук - 150 г;
• картофи - 350 г;
• гъби - 100 г;
• копър - 1 връзка;
• масло - 50 г;
• сметана - 200 г;
• чесън - 1 скилидка;
• сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Нарежете лука и го запържете в маслото. Запържете лука и гъбите.

Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Поставят се в тенджера с вода. Добавете запържения лук, сол, черен пипер и варете картофите до готовност на слаб огън.

Сега добавете копър и спанак.

След това се залива със сметаната. След това превръщаме супата в пюре с помощта на блендер. Здравословната, витаминозна супа е готова!

Тази супа е много богата на протеини. Много полезно през зимата. Необходим за тези, които се нуждаят от повишаване на хемоглобина. Например бременни жени или спортисти, които изпитват интензивна физическа активност.

съставки:

• телешко - 1 кг;
• гъби шампиньони - 300 г;
• елда - 6 супени лъжици. лъжица;
• картофи - 300 г;
• морков - 1 бр.,
• лук - 1 бр.;
• растително масло, за пържене;

Приготвяне:

Слагаме месото да се готви в тенджера с вода.

Докато месото се пече, гъбите се нарязват и се запържват в олиото.

Запържете лука и морковите отделно от гъбите.

Когато месото е готово, го извадете и охладете. През това време добавете нарязаните на кубчета картофи към бульона. Нарязваме месото и го изпращаме обратно в тигана.

Поставете пържените гъби в тенджера.

След тях сипете елдата в супата.

След това идва ред на пържене, добавете го в тигана.

Зърнената каша се готви. Сега остава само да добавите сол и черен пипер и да сервирате това обилно ястие на масата.

От кайма се правят кюфтета. Тази проста техника ще направи ястието ви засищащо, вкусно и в същото време много бюджетно.

съставки:

• мляно месо - 500 г;
• картофи - 400 г;
• морков - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• гъби шампиньони - 400 г;
• топено сирене - 2 бр.;
• сол, черен пипер, дафинов лист на вкус;

Приготвяне:

Почистваме и нарязваме картофите. Нарязваме лука и морковите. Сега сложете всички картофи и половината лук и моркови в тенджера с вода. Сега можете да добавите сол.

Смесете каймата с малко нарязан лук, добавете сол и черен пипер към каймата. Оформяме малки кръгли кюфтенца с големина 2-3см във врящата супа. Те трябва да се варят поне 20 минути.

Докато кюфтенцата се пекат, в тиган запържете лука, морковите и гъбите. Когато влагата от гъбите се изпари, добавете запържената смес към врящата супа.

Кашкавалът се настъргва и се добавя в тигана. Да направим слаб огън. Разбърквайки, изчакайте сирената да се разтопят до гладкост. Сега е време да опитате супата!

Пилешките супи се приготвят много по-бързо от телешките или свинските супи. Въпреки лекотата и бързината на приготвяне, пилешките супи са здравословни и с ненадминат вкус. Гъбите са чудесна добавка към всяко ястие с пиле.

съставки:

• пилешко филе - 2 бр.;
• гъби шампиньони - 400 г;
• картофи - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• Бородинский хляб - половин хляб;
• растително масло, за пържене;
• сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.

Приготвяне:

Оставете пилешкото филе да се свари. Сол, черен пипер и добавете подправките, които обикновено слагаме в бульона.

Докато филето се пече, нарежете гъбите, лука и морковите. Запържете гъбите, докато влагата, която отделят, се изпари. Добавете олио, лук, моркови.

Ако месото е вече сварено, извадете го и го охладете. Докато изстива, нарежете картофите на кубчета и ги добавете към бульона. Нарежете месото и го върнете в тигана. След това добавете пържените гъби.

Бородинската питка (за предпочитане не много пресна) се нарязва на кубчета и се запържва в тиган с малко олио. Сол и черен пипер на вкус.

Добавете крутоните към изключената, леко охладена супа. Или в чинии при сервиране. Също така е по-добре да добавите зеленчуци към чинията.

Дори тези, които не обичат боб, ще се насладят на тази супа в комбинация с гъби и месо.

съставки:

• картофи - 3 бр.;

Въпреки изобилието от различни кухни и ястия, винаги сте привлечени от нещо свое, скъпи. Нека днес да поговорим за такова просто и добре познато ястие, от една страна, и за вкусно и питателно ястие, от друга страна, като картофена супа с гъби.

И така, какво ни трябва, за да направим тази страхотна супа? Нека да разгледаме:

• Картофи - 0,5 кг;
• Гъби - 0,3 кг;
• Лук - 1-2 броя;
• Сол, подправки;
• Зеленина;
• Сметана.

Както можете да видите, рецептата за супа от картофи и гъби е изключително проста, но опитни готвачи са създали няколко варианта на тази супа, за които сега ще ви разкажем.

Като цяло това ястие не е диетично, поради факта, че има доста много картофи и те, както е известно, съдържат нишесте, което в тялото се превръща в захароза, тоест в бързи въглехидрати, които, на свой ред образуват мазнини. Тази супа обаче е много питателна, тъй като съдържанието на калории в ястието е високо.

Също така, това ястие с гъби е истински склад за витамини, защото съдържа гъби - дарове на природата, които са абсорбирали всичко най-добро, което може да даде. Съдържа почти всички витамини, полиненаситени мазнини, аминокиселини, растителни протеини и етерични масла - всичко, от което се нуждаем толкова много във всеки, особено студен сезон.

Можете да приготвите тази супа с всякакъв вид гъби: подходящи са медени гъби, манатарки, манатарки и дори лисички. Най-добре е да готвите с пресни или замразени гъби, но ако имате само сушени, тогава пригответе супата с картофи и сушени гъби, полезните свойства и вкусът на супата няма да изчезнат.

За тези, които обичат да експериментират, бих искал да отбележа, че можете да направите и супа от картофено пюре с гъби. Има един малък, но много важен трик по този въпрос, който ще направи вашата супа-пюре просто невероятно вкусна и апетитна. Ще говорим за това в края на статията.

Нека започнем да правим гъбена супа

Е, да започваме ли? Първо трябва да подготвите гъбите. Ако сте ги събрали сами, тогава трябва да ги сортирате, да се уверите, че са ядливи гъби (никога не се знае!), след което да ги накиснете за 1-2 часа в студена вода, за да ги измиете и обелите по-лесно. Сега е препоръчително да изплакнете всяка гъба под течаща студена вода и да я почистите, като изрежете всички тъмни, повредени области на някои гъби се отстраняват, особено ако гъбите са стари.

Ако изберете замразени гъби за приготвяне на картофена супа, просто ще трябва да ги размразите, преди да започнете да готвите. Сушените гъби са малко по-трудни; Те трябва да се накиснат във вода за 4-5 часа, така че да са наситени с вода и да изглеждат почти свежи.

Сега сложете съд с вода на котлона и изчакайте да заври. В този момент нарежете картофите на кубчета (размерът е по ваша преценка, но не много, за да се разварят). Сега нарежете гъбите на порции, не е нужно да режете сушените.

Първо сложете гъбите в тигана, оставете да се варят 10-15 минути и добавете картофите и цялата глава лук. Сега трябва да готвите още приблизително същото количество и след това да оставите супата да вари, след като я осолите. Картофената супа с гъби се сервира със заквасена сметана и едро нарязани билки, както е на снимката. Това е всичко, супата е готова! Добър апетит!

Крем супа - вкусна от първата лъжица

Сега информация за тези, които искат да приготвят картофена крем супа с гъби. Много хора ще си помислят, че просто трябва да прекарате супата през блендер, но това далеч не е вярно. Да, разбира се, вие готвите супата по абсолютно същия начин, но най-добре е да увиете гъбите в марля преди готвене, за да не се налага да вадите всяко парче гъба поотделно по-късно.

„Защо правя това?“ - ти питаш. Да, защото блендерът ще смели гъбите не на пюре, а на фибри и супата ви няма да е с много апетитна консистенция. Тоест сварете супата, отделете гъбите, добавете заквасена сметана и прекарайте през блендер. Сервирайте ястието с парчета гъби и билки.

Що се отнася до сервирането на ястието, най-добре е да вземете зеленчуци от традиционната руска кухня, например: магданоз, копър, мащерка и всичко, което нашите предци са отглеждали в градината.

Това е всичко, което може да се каже за това ястие. Както можете да видите, всяка, дори напълно неопитна домакиня, може да го приготви.

Надяваме се, че тази статия ви е харесала и определено ще добавите тази рецепта към вашата готварска книга. Добър апетит!

Супата от шампиньони с картофи е много здравословно ястие. Картофите му придават ситост, а гъбите му придават отличен вкус и аромат. Можете дори да добавите зърнени храни към него. Предлагаме няколко вкусни рецепти, които със сигурност ще бъдат включени във вашата готварска книга.

Супа от шампиньони с картофи - трикове и полезни съвети

Нека да разгледаме процеса на приготвяне на супа с картофи и шампиньони.

1. Шампиньоните се използват в кулинарията. Продават се целогодишно. Отгледани са в изкуствени условия, което гарантира тяхното качество. Когато готвите, можете да използвате различни гъби: пресни ще отидат в топло време, замразени - когато няма време да тичате до магазина. Някои готвачи предлагат готвене с мариновани или осолени шампиньони. Всичко зависи от вашите предпочитания.
2. За супа трябва да вземете онези сортове, които са наполовина сварени. За да приготвите крем супа, използвайте силно сварени сортове картофи. С тези картофи супата ще бъде много гъста, с добра кремообразна структура.
3. и зеленчуците се нарязват на еднакви малки парчета. Добавете ги към врящ бульон или вода.
4. Гъбите се добавят в самия край на готвенето заедно със запържените зеленчуци.
5. За да придадете на ястието млечен вкус, използвайте сметана, преработено или твърдо сирене (настъргано).
6. Когато купувате пресни гъби, купувайте екземпляри със затворена капачка. Млади са и са чудесни за супи. Гъбите се нарязват на тънки филийки.
7. Можете да допълните супата с перлен ечемик, просо или ориз.
8. Можете да готвите ястието в гъбен или зеленчуков бульон. Това са рецептите, които са приложими за приготвяне на диетична крем супа. Можете да направите супата по-задоволителна, като я приготвите в месен бульон.
9. Гъбената супа обича заквасена сметана и билки, така че не забравяйте да ги добавите при сервиране.

Супа от пресни шампиньони с картофи

Помислете за класическа рецепта за супа с гъби и картофи. Приготвя се за рекордно кратко време, много е вкусна и носи божествен аромат. Съставките за приготвянето му винаги са в къщата. Моля, имайте предвид, че супата се приготвя без месо.

Ще ви трябват 2-3 картофени клубена със среден диаметър. 0,3-0,35 кг шампиньони (пресни), един морков и една глава лук. 1-2 шепи юфка Gossamer. Малко растително масло и заквасена сметана на вкус.

1. Преди всичко поставете тиган с вода на огъня.
2. Междувременно измийте картофените клубени, обелете ги, нарежете ги на малки кубчета и след като заври водата ги сложете в тенджера.
3. Лукът се обелва, нарязва на малки кубчета и се поставя в загрят тиган с налято растително масло. Запържете лука до златисто кафяво.
4. Три моркова се настъргват с малък диаметър и веднага се добавят към лука да се запържи.
5. Гъбите се измиват обилно под течаща вода, подрязват се дръжките и се нарязват на тънки филийки.
6. Гъбите се поставят в тиган при дресинга от моркови и лук и се запържват, докато влагата се изпари и гъбите добият златист оттенък.
7. 2 минути преди пълна готовност добавете сол и сметана. Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри. Това е всичко, пържените гъби са напълно готови.
8. В тиган, където вече са се сварили картофите, се слагат дафиновите листа и гъбите. Разбъркайте всичко, след което добавете сол, ако е необходимо.
9. Копърът се измива старателно и се нарязва на ситно.
10. Добавете фиде и нарязан копър в тигана и намалете котлона след половин минута.

Така че имате проста, вкусна гъбена супа. Остава само да се разсипе в чинии и да се поднесе.

Пюрирана гъбена супа от пресни шампиньони и картофи

Сега да приготвим много вкусна крем супа от шампиньони. Много хора не харесват такива супи, смятайки ги за „празни“. Супата-пюре е сърдечна и лесна за смилане. Предложената рецепта е за 1 литър вода. За по-големи количества увеличете количеството на съставките.

За приготвяне ще ви трябва: 0,5 кг замразени шампиньони и. Освен това трябва да вземете 50 г преработено сирене с гъби, 0,1 литър 10% сметана и парче натурално масло.

1. Първо, гъбите се размразяват, изсушават, нарязват, след което се изпращат в загрят тиган, за да се запържат в масло.
2. Картофените клубени се обелват, отстраняват, нарязват на парчета и се хвърлят във вряща вода.
3. Две трети от всички гъби трябва да се поставят в тигана с картофите.
4. 7 минути след завиране, когато картофите са добре сварени, смилайте с блендер съдържанието на тигана.
5. Изсипете сметаната в получената маса. Правете това внимателно, като бъркате непрекъснато. Отново сложете супата с шампиньони и картофи на котлона, като намалете котлона почти до минимум.
6. Топеното сирене се настъргва и се добавя на части в тигана, като се разбърква съдържанието му. След като заври супата се вари още 8 минути и се сваля от огъня.

Попитайте любителите на гъбите коя супа харесват най-много и ще бъдете бомбардирани с толкова много рецепти - просто не забравяйте да ги запишете. Един предпочита бели, друг обича лисички, а има и фенове на шампиньоните и стридите. И забележете, всичко е наред, защото с даровете на гората ястията се оказват ароматни и задоволителни. А вкусът е просто мечта за гурме!

Не можете да спорите с факта, че бялото е царят на света на гъбите. Не е изненадващо, че кошница, пълна с тези великолепни, здрави същества, се счита за желан трофей, получен на тих лов. Между другото, бялото има много други имена: гъба (произнася се с уважение), манатарка, жълтък, глухар, крава и др.

Опции за супа с гъби

Дълго време нашите прабаби са приготвяли прости манарии и богати супи от пресни и сушени манатарки, понякога в месен бульон, но често и постни. Нашите домакини вече имат възможност да използват замразени гъби по всяко време на годината, в които полезните вещества са по-добре запазени. Струва си да направите резервация веднага: има много рецепти,Тук са представени само няколко.

Някои експерти казват, че класическата гъбена супа не трябва да съдържа макаронени изделия, картофи или моркови. Но днес ще изслушаме други - тези, които са сигурни, че можете и трябва да слагате любимите си зеленчуци в супите.

Сушени манатарки с картофи

За да приготвите три литра от това прекрасно ястие, ще ви трябва: 0,5 литра консерва сушени манатарки (ако бульонът позволява, можете да добавите малко - ще бъде само по-вкусно), седем средни картофа, по една голяма глава лук и морков, половин чаша растително масло. По желание – 2 с.л. л. брашно и 2 с.л. л. масло.

Процес на готвене:

За да „узрее“ супата, трябва да я оставите да престои още половин час. Можете да добавите щипка нарязан зелен копър в чиния за сервиране.

Тази супа може да се приготви и в постна версия: наборът от съставки е същият, с изключение на млякото и маслото.

Карпатската рецепта плени всички туристи, които поне веднъж опитаха прекрасното ястие. И те пренесоха кулинарните инструкции на местните жители при тях - така се смесват националните кухни.

За да почерпите компания от 8 души, по-добре е да приготвите това ястие „с резерв“. Просто е - гостите искат повече и ядат без следа - просто общество на чисти чинии!

Вземете 90 г сушени манатарки, 5 картофа, две малки глави лук и същия брой средно големи моркови, половин чаша заквасена сметана, 2 супени лъжици. л. брашно без пързалка, 1 дафинов лист, фиде (за предпочитане тънко) - по ваша преценка. И още 2 литра вода, но може и готов месен бульон.

Приготвяне:

Сервирайте юшка с нарязани билки.

Картофена супа с гъби и сметана

През сезона е просто невъзможно да се устои - готвим супа с пресни асорти от гъби: манатарки, русула, манатарки.

Първо сортираме трофеите от сечището на гората, почистваме ги, измиваме и ги нарязваме. Оказа се литър и половина бяло и почти толкова останало - колкото за три литра супа. Ще ви трябват още четири средно големи картофа, три не много големи глави лук, дафинов лист и смлян черен пипер.

Хвърлете нарязаните на кубчета благородни гъби във вряща вода, всички останали смелете в месомелачка или блендер - и ги добавете заедно с цялата глава лук.

Ястието с гъби трябва да къкри на слаб огън за половин час. Затворете хлабаво капака. През това време в тигана се получава нещо наподобяващо желе. Тук има една особеност: Гъбите трябва да се разбъркват добре от време на време, в противен случай ще се утаят на дъното и ще загорят.

Сега е моментът да добавите нарязаните на кубчета картофи и лук. Изхвърляме лука, който сме варили половин час - той вече си е свършил работата. От този момент нататък супата се готви още четвърт час. Три минути преди края на готвенето добавете дафинов лист и малко смлян черен пипер в тигана.

За да направите нашия кулинарен шедьовър още по-вкусен, оставете го да вари половин час. Вярно е, че ароматът е такъв, че домакинството вече седи на масата и очаква с нетърпение лакомството.

Наборът от продукти е същият като в предишната рецепта, само без моркови и картофи. В този вариант мястото на втория хляб ще бъде заето от юфка, за предпочитане домашна. Заедно с него в тигана се слагат 100 г настъргано твърдо сирене. След като се разтопи, можете да го свалите от котлона.

Веднага добавете към супата 2 с.л. л. масло и покрийте с капак.

Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепти за крем супи с манатарки

Супите, в които съставките се смилат в блендер или месомелачка до състояние на каша, отдавна са се утвърдили като диетични продукти и се радват на заслужена популярност. Първите ястия с пюре се използват широко в медицинската практика: гъбените супи не само ще ви нахранят, но и ще помогнат за подобряване на здравето на червата.

Супа-пюре с гъби и картофи може да се приготви от пресни или замразени манатарки или от смес с шампиньони. Има кремообразна консистенция.

За трилитров съд с вода или пилешки (или зеленчуков) бульон вземете 700 г замразени гъби, 8 картофа, 3 големи или 4 средни глави лук, два моркова, 4 супени лъжици. л. растително масло, 2 дафинови листа, билки - по желание.

Стъпки на готвене:

1. За редовно меню манатарките могат да бъдат леко запържени в растително масло, без първо да се размразяват, и след това да се поставят в тиган с месен или зеленчуков бульон. Гответе от момента на кипене 20 минути.
2. Гъбите се варят още около 20 минути заедно с картофите, които сме нарязали на доста тънки лентички и един дафинов лист. Веднага след като картофите започнат да се разпадат, използвайте преса за картофи, за да ги намачкате.
3. Нарязаните лук и моркови, задушени в растително масло, докато лукът стане прозрачен, превръщат се в каша в блендер и се добавят към супата.
4. Сега остават само 10 минути за готвене. Проверете дали има нужда от сол и черен пипер на вкус.

Можете да сервирате след час с наситнен зелен лук и копър.

За диетично хранене веднага потопете гъбите в студена вода. След като заври, намалете топлината и гответе още четвърт час. Бъркайте внимателно през цялото това време. Останалите стъпки са същите като в предишната рецепта.

Ако искате нещо по-интересно, можете да използвате добавки, които ще ви помогнат да създадете супа с напълно различен вкус:

Особеността на това ястие е не само в наличието на специални съставки, но и в неговото представяне.

За една порция гъби се вземат 100 г пресни или 30 г сушени. Освен това ще ви трябва един среден картоф, половин малък морков, шалот (но ако нямате, можете да вземете половин обикновен лук), три големи черупки - те се наричат ​​conciglioni. Е, за цялата супа, която приготвяте за любимите си гости, ще ви трябват 9 г брашно и една чаена лъжичка сухо шери за всеки две порции.

Приготвяне:

1. Ако гъбите са сухи, нарязани на тънки филийки, измийте ги и ги накиснете за половин час. Извадете ги от водата и ги измийте отново.
2. Изсипете утаената запарка в тенджера и варете гъбите в нея за 30 минути.
3. Отделно се сваряват картофите и макароните (почти до готовност).
4. Сварените гъби се нарязват на ситно и се слагат в тигана при задушения лук, докато се изпари сокът им. Поръсете с брашно и разбъркайте.
5. Към гъбения бульон добавете нарязан лук и моркови „зъбчета“ или „цветя“ и нарежете по желание.
6. Направете гъсто пюре от сварени картофи, но не добавяйте мляко, а само малко масло.
7. Сега пълним conchiglioni: първо, пържени гъби и лук, след това пюре.
8. Налейте малко бульон в широка тенджера или дълбок тиган и загрейте черупките, поставени „по гръб“ под капак за няколко минути.
9. Добавете сухо вино към тенджерата със супа.

Вече можете да сервирате: поставете три черупки в чиния за сервиране, с пълнежа надолу и налейте супата.

Каквато и рецепта да изберете, не се увличайте с подправки - гъбите са самодостатъчни. Няма нужда да организирате състезание на аромати и вкусове и вашите ястия ще бъдат вкусни и хармонични.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Отмина времето на леките зеленчукови супи, ярките гаспачо и супи от цвекло, освежаващите окрошки, приготвени на квас и кефир. Зимата ни кара да мислим за питателна, затопляща, домашна храна и си спомняме богат борш, пилешки бульон и гъсти месни супи.
Рецепта с месо и гъби ще ви помогне да приготвите по-задоволителна картофена супа. Най-добре е да готвите с месо с кости, така че бульонът да се окаже богат и вкусен. Подходящи са както свинското, така и телешкото. Времето за готвене зависи от избраното месо: свинското и телешкото ще се сготвят по-бързо, говеждото ще се готви по-дълго. Можете да използвате тенджера под налягане, всяко месо ще бъде готово в нея за 40-50 минути.
Според рецептата картофената супа се приготвя с пресни шампиньони. Но ако имате замразени диви гъби, сгответе ги с тях, супата ще бъде още по-вкусна. За да стане по-дебел, преди да добавите гъбите, можете да добавите няколко лъжици ориз, елда или юфка.

съставки:

- вода - 3 литра;
- свинско месо с кости или постни ребра - 0,5 кг;
- картофи - 5-6 бр.;
- пресни шампиньони - 200 г;
- моркови – 1 бр.;
- лук - 2 средни глави лук;
- растително масло - 3 супени лъжици. л;
- сол на вкус;
- дафинов лист, подправки - всичко на вкус;
- пресни билки, заквасена сметана - за сервиране.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Залейте месото със студена вода, посолете и го поставете на силен огън. Веднага щом се появят мехурчета и започне да кипи, намалете котлона, така че разбъркването на водата да е едва забележимо. С решетъчна лъжица събираме пяната, покриваме съда с капак и продължаваме да готвим до готовност на месото, около час. За да не стане бульонът мътен, кипенето трябва да е слабо, а пяната да се събере още два-три пъти. Готовият бульон се прецежда, връща се в тигана, а месото се отделя от костта, нарязва се и се слага в чиния. Покрийте, за да остане сочен.

Докато месният бульон загрява, пригответе зеленчуците и гъбите. Нарежете картофите на филийки или кубчета, не много ситно. Ако искате супата да е гъста, можете да сложите една или две грудки в бульона и да варите заедно с месото. След това пасирайте на пюре и добавете към прецедения бульон, преди да добавите суровите картофи.

Нарежете морковите на ивици, кубчета или настържете на едро ренде. Ако планирате да добавите минимум масло при пържене, тогава нарежете морковите по-едро. Нарежете лука на малки кубчета.

Измийте шампиньоните, отлепете тънкия слой от шапките и отрежете дръжките. Можете да го нарежете на едро, на плочи или на малки кубчета. Нарежете малките гъби наполовина, сложете малките в супата цели.

Картофите се прехвърлят във врящата супа и се оставят да врят на тих огън. Варете около 15 минути, докато омекнат, може дори да сварите малко картофите - колкото по-добре се сварят, толкова по-вкусна ще е супата.




Няколко минути след като картофите се сварят, сложете тиган с олио на среден огън. Загрейте, добавете лука и оставете да къкри на тих огън, без да го запържвате. Оставете, докато омекне и стане прозрачен.

Добавете морковите към лука. След около пет минути ще омекне, ще поеме маслото и лукът ще покафенее малко.

Поставете запържените зеленчуци в тиган с врящи картофи. Гответе всичко заедно около десет минути.

Поставете гъбите в останалото масло. На умерен огън изпарете сока от гъбите и леко запържете шампиньоните, докато се появят златистокафяви петна. Не е необходимо да го довеждате до готовност, гъбите ще имат време да се сварят в бульона след няколко минути. Прехвърлете шампиньоните в супата. Гответе на слаб огън около пет минути.




Две-три минути преди готовност овкусете картофената супа с месо и гъби с дафинов лист и смлян черен пипер. Посолява се. След изключване се оставя да се запари под капак на горещата горелка. Изсипете картофената супа с гъби в порции супници, във всяка сложете варено месо и щипка билки. Сервирайте с ръжен или сив хляб и заквасена сметана. Добър апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)
И се получава много вкусно