У дома » Ястия в тенджери » Домати с мед за зимата. Рецепти за зимни домати с мед Домати в медена марината

Домати с мед за зимата. Рецепти за зимни домати с мед Домати в медена марината

Много обичам да правя приготовления за зимата. Всяка година определено ще изпробвам нови рецепти за заготовки, избирам най-добрите, които остават в арсенала ми за дълго време. Такава рецепта е рецепта за домати с мед и чесън за зимата. Определено правя тези домати всяка година. Моето семейство и приятели ги обожават, затова днес искам да предложа на вашето внимание, скъпи мои посетители, рецепта за приготвяне на домат с мед и чесън за зимата.

Харесвам тази рецепта, защото доматите се варят без стерилизация, а с двойно заливане. Можете да съхранявате тази зимна заготовка в кухнята или в стаята, както желаете.

И така, нека започнем да готвим. Давам количеството продукти за 3-литров буркан, точно в тази форма получих тази рецепта, въпреки че предпочитам да правя домати в малки бурканчета от 0,5 до 1 литър, защото ми е по-удобно, отворих буркана и веднага го изяде. От предложения брой продукти получавам 3 буркана от 1 литър или 1 буркана от 1 литър и 1 буркан от всеки), 5 литра и 2 буркана от 0,7 литра.

За да направите домати с мед и чесън за зимата, ви трябва:

Домати - 2 килограма, по-добре е да вземете малки домати (харесвам сорта Rocket);

Обелен чесън - 30 грама;

Тази година снаха ми отгледа много "черни" чери домати и ме помоли да ги затворя по някаква нова рецепта. Едно време овалах домати мариновани с мед за зимата и се сетих, че отдавна не съм използвала тази рецепта. Реших да пробвам рецептата за тези домати. Туршията се получава много вкусна, сигурна съм, че доматите ще станат страхотни. Давам изчислението на продуктите за буркан от 1 литър.

Съставки

За да подготвим домати с мед за зимата, се нуждаем от:

домати - 500-550 г;

люта чушка - 2-3 кръгчета;

копър - 1 чадър;

листа от хрян - 0,3 бр.;

чесън - 2 скилидки;

оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;

сол - 1 чаена лъжичка;

мед - 2-2,5 супени лъжици. л.;

вода - колко ще влезе в буркана.

Стъпки на готвене

Измийте доматите с хладка вода.На дъното на стерилизиран буркан сложете нарязано листо от хрян (или една трета от голямо листо), 2-3 кръгчета люта чушка, няколко скилидки чесън и чадър от копър.

Напълнете буркана с домати до върха.

Сварете вода, залейте с нея доматите в буркан, покрийте с преварен капак и оставете за 20 минути.

Обърнете буркана с главата надолу, увийте за по-нататъшна стерилизация, за около един ден.

Такива домати, мариновани с мед, се съхраняват перфектно в градски апартамент. Много вкусна заготовка за зимата, опитайте!

Вкусни заготовки за вас!

Съставките са за един литров буркан. Ако искате да навиете повече, тогава увеличете количеството съставки толкова пъти, колкото е необходимо.

Въпросът, който може да възникне пред вас, е: "Какъв сорт е по-добре да вземете домати?". Няма ясни изисквания, но е по-добре да се даде предпочитание на плодове с малък размер, с плътна структура и най-важното, без очевидни дефекти и повреди.

Как да приготвим домати с мед за зимата

Измиваме доматите под течаща вода. Изпращаме подходящ буркан да се стерилизира в микровълнова/фурна/ над пара. Сварете затворения капак за няколко минути. На дъното на чист и сух буркан слагаме съцветие от копър, обелен чесън (възможно и цял) и няколко парчета люта чушка.

Запълваме пространството между доматите и стените на буркана с вряла вода, покриваме със стерилен капак и не пипаме около 20 минути.

През това време приготвяме медена туршия: добавете една чаена лъжичка кухненска сол към водата и след като заври, изсипете супена лъжица оцет и няколко супени лъжици мед. Смесваме врящата саламура и с нея заливаме доматите (от които вече сме изцедили водата).

Навиваме капаците и обръщаме с главата надолу, докато изстинат напълно.

Добър апетит.

Доматите с мед на пръв поглед са странен, необичаен препарат. Но излиза вкусно, като обикновените мариновани домати. Медът им придава пикантност, приятна сладост. Всъщност доматите в медена марината не са нова кисела марина, позната е на всяка домакиня. Днес ще ви разкажа любимите си невероятно вкусни рецепти, просто си оближете пръстите - домати с мед, чесън и босилек за зимата. Тези шевове могат да направят всяко ястие още по-интересно и по-вкусно.

По-долу ще ви представя много вкусни рецепти, които можете да направите сами у дома, като използвате достъпни, не скъпи съставки.

Домати с лук и мед за зимата без стерилизация

Първата рецепта за мариновани домати с мед е класическа. Вкусът е мек, деликатен. Единственото условие за готвене е използването на не големи, плътни домати. Предястието излиза божествено, разпръсква се за минути, така че сложих всички съставки в литрови буркани, в този случай изчислението за 5 броя.

домати - 12 кг;
лук - 3 кг;
вода - 4 л;
мед - 4 супени лъжици. л;
рафинирано масло - 130 мл;
ябълков оцет - 45 мл;
210 г сол.

Почиствам лука, нарязвам ги с пръстени, омесвам с ръце до отделяне на сока, изплаквам доматите.
След стерилизиране, изсушаване на бурканите, нареждам зеленчуците на слоеве: домати - лук и така нататък.
Налейте гореща вода, оставете за 12 минути.
Отцеждам водата от бурканите, пак заври, добавям олио, ябълков оцет, мед, разбърквам добре, сипвам бурканите.
Навивам го с железни капаци, завивам го с одеяло, оставям да пренощува.

Съвет! За промяна, ако желаете, в това осоляване, допълнително смесено с лук, можете да добавите моркови, нарязани на дълги ивици.

Домати и краставици с мед "Медено плато"

Ще ви запозная с моята най-добра, любима рецепта. Отваряйки буркан с въртене през зимата, можете да получите двойно удоволствие - сладки, хрупкави краставици със сладки и кисели домати, просто прекрасни. Съставът включва минимален набор от съставки. Давам съотношението за буркан от 1 литър.

малки краставици - 5 бр.;
малки домати - 5 бр.;
1 литър вода;
130 г сол;
мед - 120 г;
чесън - 7 скилидки;
всякакви зелени - половин букет;
бахар - 6 грах.

Изплаквам краставиците, доматите, обелвам чесъна. Отрязах връхчетата на краставиците, дръжката на домата.
Сложих всички зеленчуци в един съд.
Приготвям маринатата: разтварям солта в тенджера с вода, кипвам, добавям мед, разбърквам добре, загрявам за 2 минути, изключвам котлона.
Слагам зелени на дъното на буркана, след като го измия, хвърлям бахар, набивам зеленчуците.
Напълвам го с гореща марината, навивам, охлаждам под шуба.

Съвет! Цялото съдържание на буркана трябва да бъде напълно покрито с марината, до самото гърло.

Солени домати с мед в буркани

Сега ще ви разкажа подробно как да солите домати с мед, без оцет в буркани за зимата. Рецептата е по-полезна, приятна, деликатен, солен вкус.

домати - 2 кг;
пресен копър - 1,5 връзки;
целина - 1 връзка;
чесън - 6 скилидки;
145 г сол;
220 г мед;
рафинирано масло - 65 мл.

Моите домати, изрежете горната част с дръжката, почти до половината от плода.
Изплакнете копъра, целината, нарежете, смесете с чесъна, изцеден през чесъна, добавете малко сол, разбъркайте с маслото.
Напълвам доматите с получената смес, слагам ги в стерилни буркани.
Напълвам го със саламура, приготвена на базата на останалата сол, мед, вода.
Покривам с капаци, стерилизирам в легена за 20 минути.
Навивам го на руло, слагам го под коженото си палто.

Съвет! За такива пълнени осолени домати вместо копър е допустимо да се вземат магданоз, босилек и други билки.

Пълнени домати "Пчела"

Как да направя мариновани домати, според такова интересно име, ще разкажа по-долу. Пълня зеленчука със смес от чушка, чесън и различни билки. Излизат невероятно вкусни, с повече сладост, леки нотки на пикантност. Избрах всички изброени съставки в съотношение 3 трилитрови буркана.

домати - 60 бр.;
черен пипер - 12 бр.;
чесън - 10 скилидки;
целина, копър, магданоз - по 1 букет;
вода - 3 л;
оцет 9 процента - 220 ml;
230 г мед;
150 г сол.

Обелената чушка смилам в месомелачка, заедно с измитите зелени.
Моите домати, отрежете мястото на дръжката, извадете пулпата.
Добавям пулпата към сместа от чушки, изстисквам обелените скилидки чесън през чесъна, добавям малко сол, разбърквам.
Стерилизирам буркани на пара, подсушавам, набивам доматите, пълнени с получения пълнеж.
Изсипете вода в тенджера, добавете мед, оцет, останалата сол, оставете да заври на средна горелка.
Напълвам го с гореща марината, покривам го с капаци, поставям го в широк леген и стерилизирам за четвърт час.
Бавно го изваждам, навивам го, оставям го под шуба за през нощта.

Съвет! Такива домати могат да се навиват в литрови буркани. При липса на мед е допустимо да се приема обикновена захар, в същото количество.

Как да мариновате сладки домати с босилек в меден сос

Още една вкусна рецепта за домати с мед, чесън и босилек за зимата - ще си оближете пръстите! Сам го приготвям всяка есен, оказва се изненадващо ароматно, безумно вкусно, сладко, нежно, кожата на домата лесно се отделя, пулпата се топи в устата. Взех съставките за това зашиване в съотношение 5 буркана с обем половин литър.

малки домати - 35 бр.;
чесън - 8 скилидки;
лимонов босилек - 4 стръка;
вода - 5 л;
мед - 5 супени лъжици. л;
220 г захар;
210 г сол;
оцет 9 процента - 70 ml;
лаврушка - 6 листа;
8 грах бахар.

Оставям измитите домати в чаша вода за 1 час.
Разреждам го в стерилни буркани, като предварително хвърлям в тях стръкчета босилек и няколко скилидки чесън.
Заливам го с гореща вода, оставям го под капаците за 12 минути.
Изсипвам водата в тенджера, добавям мед, сол, захар, лаврушка, черен пипер на зърна, останалия босилек и изчаквам да заври на среден огън.
Наливам оцет, разбърквам, наливам буркани с домати.
Усуквам детайла с желязо, завинтвам капачки, обръщам го с главата надолу, оставям го под кожено палто за няколко часа.

Съвет! За такива мариновани домати медът в състава може да бъде заменен със захар, черен пипер на зърна с карамфил.

Можете да научите повече за това как да приготвите мариновани домати с вкус на мед, като гледате видеоклипа.

Страхотни домати с ябълков сок и мед

Консервираните домати в буркани за зимата могат да се правят не само с марината на основата на вода, мед, но и с добавяне на ябълков сок. Рецептата се приготвя без оцет, следователно е по-полезна за организма. Те имат необичаен сладко-кисел вкус, с приятна острота. Давам броя на съставките за 2 трилитрови буркана.

домати - 4 кг;
ябълки - 1 кг;
255 г мед;
шушулка люта чушка;
вода - 2 л;
110 г сол.

Измитите домати набождам с клечка за зъби, слагам ги в стерилни буркани, хвърлям шушулка люта чушка в средата.
Моите ябълки, изрежете сърцевината, прекарайте през сокоизстисквачката.
Разтварям солта, меда във вода, наливам ябълков сок, оставям да заври.
Напълвам буркани с гореща марината, покривам с капаци, стерилизирам в леген за половин час.
Навивам, охлаждам под шуба.

Съвет! За такова консервиране е необходимо да използвате прясно изцеден ябълков сок, а не закупен от магазина.

Домати с мед и чесън в литрови буркани

Как да мариноваме домати с чесън, мед в литрови буркани, без стерилизация с оцет, ще обсъдя по-долу. Рецептата наистина се оказва невероятно вкусна, бързо излита от масата, затова реших да я навия в такъв контейнер, за по-голямо удобство.

домати - 15 бр.;
мед - 230 г;
2,5 литра вода;
дафинови листа - 6 бр.;
сол - 100 г;
захар - 130 г;
черен пипер на зърна - 8 бр.;
чесън - 6 скилидки;
пресен карамфил - 2 листа;
копър - 1 връзка;
оцет 9 процента - 90 мл.

Изплаквам доматите, нареждам ги в литрови буркани, като слагам във всеки няколко стръка копър, 2 листа скилидки, черен пипер, магданоз и 2 скилидки чесън.
Вторият етап е приготвянето на марината: разтварям мед, сол, захар, оцет във вода след кипене, напълвам бурканите, навивам ги със стерилни метални капаци, охлаждам под кожено палто.
Държа го в хладна изба.

Съвет! Мариновани домати с мед по горната рецепта за зимата, можете да мариновате не само с чесън, но и с лук, като го подреждате на слоеве.

Надявам се, че обичате домашното консервиране толкова, колкото и аз. Споделяйте рецепти, хайде да навиваме!

Стъпка 1: Пригответе доматите.

Както винаги, първо изплакнете няколко пъти доматите с топла течаща вода. За да е по-удобно и по-малко суетене, просто изсипах доматите в гевгир. След това ги задържа малко върху тежестта, оставяйки излишната вода да се отцеди, а в самия край избърса зеленчуците с хартиени кърпи за еднократна употреба.

Стъпка 2: Подредете доматите в буркани.

Подредих подготвени чисти буркани (не забравяйте, че трябва да се стерилизират) и сложих няколко обелени скилидки чесън и чисти стръкчета копър на дъното на всеки. След това слагам домати отгоре. Поставете ги по такъв начин, че зеленчуците да са плътно притиснати един към друг. Но не е нужно да ги натискате силно, кожата на всеки домат трябва да остане цяла, без пукнатини.
Сварете вода в тенджера, изсипете вряла вода в буркани с домати, покрийте свободно с капаци и изчакайте 10 минути.

Стъпка 3: Прибиране на домати с мед за зимата.

Кога ще мине 10 минути, отцедете водата от бурканите обратно в тенджерата, добавете захарта и солта и след това оставете да заври отново. Изсипете останалите подправки във вряща вода: бахар и черен пипер, сушени билки (риган и босилек), карамфил. Разбъркайте врящата марината и изключете. Добавете точното количество мед.

С получената медена марината внимателно залейте бурканите с домати. И за да не се спука стъклото, можете да поставите бурканите върху острието на кухненски нож. В края добавете ябълков оцет директно към доматите.
Навийте буркани с готови капаци. Обърнете заготовките с главата надолу и ги увийте плътно с кърпа или одеяло. Оставете да се охлади за един ден. След това те вече могат да бъдат изпратени на хладно тъмно място, където апетитните домати с мед ще чакат на крилца.

Стъпка 4: Сервирайте доматите с мед.

Доматите с мед са отлична и много ярка закуска. Изглеждат страхотно на всяка празнична трапеза. Защо, сами ще се убедите, когато го сготвите, а когато го опитате, няма да можете да спрете.
Добър апетит!

Ако ще събирате обикновени домати по тази рецепта, тогава всеки зеленчук първо трябва да бъде пробито с клечка за зъби до средата.

Вкусът на заготовката зависи изцяло от вкуса на домата, така че избирайте доматите си внимателно.