Стъпка по стъпка рецепта за вкусен борш със свинско месо. Вкусен борш със свинско

Вкусен червен борш, приготвен с месо, е ястие, познато на мнозина от детството. Вкусно, богато първо ястие ще ви държи сити до вечеря. Въпреки това, въпреки че боршът се приготвя в почти всяко семейство, не всички домакини имат свой собствен, изпитан във времето начин за приготвяне на това първо ястие. В такава ситуация можете да използвате класическите рецепти за приготвяне на борш със свинско месо.

Борш със свинско месо

Състав на продукта:

• Свинско месо - 400 грама.
• Картофи - пет броя.
• Моркови - две парчета.
• Средно зеле - една вилица.
• Цвекло - две парчета.
• Лук - една глава.
• Млад лук - една връзка.
• Пресен копър - една връзка.
• Сол - две супени лъжици.
• Слънчогледово масло - три супени лъжици.
• Вода - три литра.

Приготвяне на месото

Предлагаме да използвате класическата рецепта за борш със свинско месо и да приготвите богато и вкусно първо ястие. Трябва да започнете с месото, тъй като се готви доста дълго време. Парче свинско месо трябва да се изплакне добре със студена вода. По-добре е да нарежете голямо парче на парчета. Ако сте купили месо с кост, тогава трябва да го готвите заедно с костта, това само ще направи вкуса на борша по-вкусен.

В подходяща по големина тенджера се наливат три литра студена вода, добавя се месото и се слага на огъня. По време на процеса на варене на повърхността се появява пяна, която трябва да се събере. Друг важен въпрос е колко време се готви свинско за борш? След час и половина можете спокойно да добавите останалите съставки една по една.

Нарежете и задушете зеленчуците

Докато приготвяте месото, можете да подготвите всички останали продукти. Отстранете външните листа от вилицата на зелето, тъй като те винаги са мръсни или развалени. Нарежете на парчета и нарежете на лентички. Картофите обелете, измийте добре и нарежете на нужните за вас парчета. Поставете в купа и залейте със студена вода.

Нарежете праза на малки кубчета. Обелете морковите, изплакнете под течаща вода и нарежете на ренде. Червеното цвекло отделете от кората, измийте и също настържете. В съответствие с класическата рецепта за борш със свинско месо, подготвихме всички съставки. След това е препоръчително да вземете тиган с незалепващо покритие, да поставите върху него нарязан лук и настъргани моркови. Разбъркайте, долейте малко бульон, посолете, оставете да къкри до пълното омекване на зеленчуците и ги сложете в купа.

Следващото нещо е да опечете червеното цвекло. За да направите това, загрейте слънчогледовото масло в тиган и добавете цвеклото. По време на пържене, така че цвеклото да остане същото червено, трябва да го поръсите с пресен сок от половин лимон. Сега, за да получите вкусен борш в резултат на готвене, трябва да следвате следната последователност.

Сотираните моркови и лук влизат първо в тигана. Картофите ще последват. Разбърква се и след петнадесетина минути се слага зелето в тавата. Гответе зеленчуците почти до готовност и само десетина минути преди края на готвенето добавете запърженото цвекло в тигана. Преди да свалите тигана с борш от котлона, трябва да изсипете в него ситно нарязан пресен копър и нарязан млад лук.

Смесете отново всички съставки на борш, приготвен по класическата рецепта със свинско месо. Покрийте плътно с капак и оставете да се запари за известно време. След това може да се сервира боршът. Една супена лъжица заквасена сметана или майонеза ще помогне за подобряване на вече отличния му вкус.

Червен борш със свинско и боб

Какви продукти ще са необходими:

• Свинско месо - 600 грама.
• Зеле - една средно голяма вилица.
• Картофи - две големи грудки.
• Моркови - две малки парчета.
• Масло - тридесет грама.
• Лук - две средни глави.
• Копър - половин връзка.
• Дафинов лист - три малки листа.
• Вода - три литра и половина.
• Сол - една препълнена супена лъжица.
• Магданоз - половин връзка.
• Лимонът е едно нещо.
• Захар - една супена лъжица.
• Боб - един буркан.

Готвене на борш със свинско месо

Един от вариантите за вкусно и задоволително първо ястие за обяд е червеният борш с месо. Но ако не знаете как да готвите борш със свинско месо, тогава доказаните рецепти ще ви помогнат. Започнете готвенето, като измиете добре свинското месо и го нарежете на малки парчета.

Поставете ги в доста дълбока тенджера, добавете три и половина литра студена вода и сложете на огън. Пяната, която се образува по време на процеса на варене и варене, трябва да се събере и отстрани. Месото ще се готви около час и половина. Това време е достатъчно, за да подготвите останалите съставки за борш със свинско цвекло.

Приготвяне на зеленчуци

Червеното цвекло, морковите и лукът се обелват и след това се измиват обилно под течаща вода. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите и червеното цвекло се настъргват.

След това трябва да вземете или голям тиган, или тенджера, да добавите парче масло и да го поставите на огъня. Първо добавете лука и морковите, запържете леко и след това добавете цвеклото. Поръсват се със захар и се поливат с пресен сок от половин лимон, заливат се с малко количество врящ бульон от тигана. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за около четиридесет и пет до петдесет минути.

Сега обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на кубчета или ивици и ги поставете в тенджера. След това отстранете външните листа от зелето, нарежете на тънки ивици и изпратете заедно с картофите. След като картофите и зелето са готови, трябва да сложите в тигана задушени моркови и цвекло, дафинови листа, ситно нарязан пресен магданоз и копър и боб. Посолете, ако е необходимо. Разбъркайте и гответе още пет до десет минути.

Затворете плътно капака и оставете борша да вари известно време. След това се изсипва в чинии и се добавя заквасена сметана. По желание може да поръсите с наситнен пресен копър или магданоз и да сервирате за обяд. И въпреки че съдържанието на калории в борш със свинско месо варира от 70 до 90 калории на сто грама, не трябва да се отказвате от това вкусно и здравословно ястие.

Борш в бавна готварска печка

Необходими съставки:

• Свинско месо - 300 грама.
• Картофи - три броя.
• Зеле - 400 грама.
• Копър - пет стръка.
• Домати - три броя.
• Лук - една глава.
• Чесън - две скилидки.
• Черен пипер - две парчета.
• Лют червен пипер - половин чаена лъжичка.
• Червено цвекло - две парчета.
• Магданоз - пет стръка.
• Сол - две чаени лъжички.
• Сух чесън - една равна ч.л.
• Млад лук - три броя.

Готвене на борш в бавна готварска печка

Преди да започнете да приготвяте самия борш, трябва да подготвите съставките, включени в рецептата. И след това, използвайки класическата рецепта за борш със свинско като основа, пригответе обилно и ароматно първо ястие за обяд. Тъй като приготвяме борш с такова модерно кухненско оборудване като мултикукър, трябва да приготвим почти всички съставки наведнъж, а не една по една, както обикновено се прави при готвене на печката.

Да започнем с месото. Трябва да се измие добре, да се нареже на малки кубчета и да се постави на дъното на купата на мултикукъра. Отгоре се разпределя ситно нарязан лук. Картофените клубени се обелват, измиват, нарязват на кубчета или ленти и се нареждат върху месото и лука. Червеното цвекло се обелва, изплаква се под течаща вода, настъргва се на най-едрото ренде и се поставя в купа за мултикукър. Отделете зелето от горните мръсни и развалени листа, нарежете на тънки ивици и поставете в купа.

Обелете морковите със специален нож, измийте ги добре, настържете ги на едро ренде и също ги сложете при останалите продукти. Измийте сладките чушки и доматите, нарежете на половин пръстени и разпределете в купата. Залива се със студена чиста вода и се посолява. След това затворете капака и задайте режим „Готвене“. Задайте таймера за четиридесет минути. Докато червеният борш със свинско месо се готви, трябва да изплакнете сварения пресен копър и магданоз. Нарежете го на ситно. Също така измийте и нарежете три глави млад зелен лук.

Когато остават пет минути до края на времето за готвене, трябва да отворите капака на мултикукъра и да поставите нарязаните билки, зеления млад лук и всички подправки, посочени в рецептата. Затворете капака и гответе за останалото време. След приключване на готвенето оставете борша под затворен капак за още двадесет и пет минути. След това изсипете готовия борш със свинско в бавна готварска печка в чинии, добавете лъжица заквасена сметана и сервирайте.

Има много първи ястия, започвайки с най-простите супи от няколко съставки и завършвайки със сложни ястия с многоетапно приготвяне на голям списък от продукти. Но въпреки огромния избор, борш със свинско никога няма да загуби своята популярност.

Традиционната рецепта за богато и обичано първо ястие включва:

• 0,55 кг пулп върху костта;
• 2 цвекло;
• големи моркови;
• електрически крушки;
• малка глава зеле;
• 3 картофа;
• 2 дафинови листа;
• парче масло;
• 3 литра вода;
• 15 g захар;
• ½ лимон;
• сол и подправки.

Последователност на изпълнение:

1. Свинското месо се измива и нарязва на парчета, които се варят в посоченото количество вода около час.
2. Приготвя се дресинг от настъргани кореноплодни зеленчуци от цвекло и нарязан с нож лук, който по време на приготвянето се допълва с лимонов сок, захар и малко количество бульон (време на варене - 40 минути).
3. Към богатата течност се добавя настъргано зеле и се посолява.
4. Когато боршът заври, в течността се потапят картофени блокове.
5. След като последните са готови, първото ястие се овкусява, вари се 5 минути и се разсипва в чинии.

Класическият борш с цвекло се сервира със заквасена сметана, което прави вкуса му още по-ярък.

Първо ястие в бавна готварска печка

Много хора смятат, че боршът, приготвен в бавна готварска печка, не е толкова апетитен и вкусен, колкото този, приготвен на печката. Следната рецепта ще ви помогне да опровергаете това погрешно схващане, за чието изпълнение се нуждаете:

• 150 г свинско месо;
• 3 литра вода;
• 0,5 кг картофи;
• 0,7 кг зеле;
• малко цвекло;
• 1 морков;
• крушка;
• 50 г доматено пюре;
• растително масло за пържене;
• билки, сол и подправки.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Бульонът се приготвя в тенджера.
2. Цвеклото се сварява отделно.
3. В купа на програма "Пържене" се задушават настърганите моркови и кубчета лук за 5-7 минути.
4. След това в съда се хвърлят резени картофи и зелеви стърготини, след което зеленчуците се заливат с бульон.
5. Гответе ястието на програма "Супа" с таймер от 30 минути.
6. След звуковия сигнал в купата се изпраща настъргано цвекло, нарязано месо от бульона и доматено пюре.
7. Ястието се посолява, овкусява се, поръсва се с нарязани билки и се оставя на топло за четвърт час.

На бележка.Калоричното съдържание на борш със свинско месо на 100 g продукт е средно 40-50 kcal, всичко зависи от придружаващите съставки.

Традиционна украинска рецепта

Известното и вкусно първо ястие е червеният борш, приготвен по украински традиции. За подготовка ще ви трябва:

• малко цвекло;
• 200 г мазнина;
• 15 ml оцет;
• 15 g захар;
• 50 г доматено пюре;
• морков;
• крушка;
• 1 бр. чушка;
• 2 литра вода;
• 300 г свинско месо;
• корен от магданоз;
• глава зеле;
• 4 картофа;
• малко бекон и брашно;
• 4 скилидки чесън;
• сол, подправки, билки.

Това е сланина с чесън, която е неразделна част от богатото украинско ястие, което прави аромата и вкуса му по-богати.

Зелен борш със свинско месо

Лятна вариация на борш, която помага за попълване на витамини, се приготвя от следния набор от храни:

• 0,55 кг свинско месо;
• 1 морков;
• електрически крушки;
• 4 картофа;
• 2 яйца;
• 400 г киселец;
• куп зеленина;
• сол и подправки;
• растително масло за пържене.

В процеса на създаване на първото ястие:

1. След измиване свинската каша се нарязва и се поставя в тиган, напълнен с вода.
2. След като заври, бульонът се посолява и се вари на тих огън около час.
3. Картофените кубчета се потапят в готовата богата течност и се варят четвърт час.
4. От нарязани моркови и лук се приготвя пържене, което се слага в супата, след като са готови нарязаните картофени клубени.
5. В тенджерата се слагат кубчета предварително сварени яйца.
6. В края боршът се допълва с билки, включително киселец.

След добавяне на киселеца тиганът се отстранява от котлона и първото ястие продължава да се влива в продължение на около 15-20 минути.

С кисело зеле

Въпреки липсата на трудности, свързани с закупуването на прясно зеле през цялата година, можете да си спомните старата рецепта и да готвите вкусен борш с кисели зеленчуци. За да приложите рецептата, ще ви трябва:

• 300 г кисело зеле;
• 400 г свинско месо;
• 6 картофа;
• 1 цвекло;
• 1 морков;
• крушка;
• домат;
• малко зеленина;
• 50 ml растително масло;
• 2 литра вода;
• ½ лимон;
• сол и подправки.

Основни стъпки:

1. Измитото свинско месо се нарязва на парчета, които се варят във вода около 10 минути, след което зелето се поставя в съд.
2. Супената основа се приготвя за 50 минути.
3. В тиган се запържват шайби лук и стърготини от моркови.
4. След като зеленчуците станат меки, те се подреждат в чиния, цвеклото и доматите се поставят в тигана и се добавя малко лимонов сок.
5. Пърженето на лук и моркови заедно с резенчета картофи отива в борша.
6. Когато първото ястие е почти готово, към него се добавят цвекло, билки и сол.
7. След 5 минути ястието се сервира на масата.

Боршът трябва да се осолява на етапи, за да не стане много солен.

С добавен боб

Традиционно украинско ястие с вкусно печене често се допълва с боб, който придава богатство на ястието. За да извършите вариацията, от която се нуждаете:

• 0,6 кг свинско месо;
• 4 картофени клубена;
• 250 г боб (от консерва);
• крушка;
• 1 морков;
• 1 цвекло;
• 15 г доматено пюре;
• 800 г зеле;
• дафинови листа;
• глава чесън;
• малко зеленина;
• сол, черен пипер, захар и оцет на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Бобът се накисва за 2 часа.
2. От свинско месо и боб се приготвя бульон.
3. Прави се дресинг от настъргани кореноплодни, лук, доматено пюре, наситнен чесън и 200 мл бульон в тиган.
4. Във врящия бульон се добавят нарязаните картофи, към които след 20 минути се добавя нарязаното зеле.
5. Когато зеленчуците са готови, подправете борша със зеленчуковата смес и оставете на изключен котлон за 20 минути.

На бележка.На следващия ден вкусът на борш с боб ще придобие по-ярки нотки.

Тайните на приготвянето на вкусен борш

Тайната на вкусния борш е доста проста, тя е следната:

• приготвяне на богат бульон;
• отделно задушаване на цвекло, което ви позволява да запазите ярко червения цвят на борша;
• приготвяне на пържене от моркови и лук, което прави първото ястие толкова ароматно;
• използването на настърган чесън със свинска мас, което придава пикантност на борша.

Боршът е първото нещо, за което много от нас се сещат, когато чуят думата супа. Една от най-популярните супи както в руската, така и в украинската кухня, както и в кухнята на много източноевропейски страни. Въпреки че има разлики в рецептите и имената, най-важното нещо, което винаги е общо, е основната зеленчукова съставка е цвеклото. Независимо дали е вкусен борш с месо или постен, със зеле или боб, правилният червен борш винаги ще бъде с цвекло. Това го прави специален и обичан.

Винаги свързваме борша с домашно приготвена вечеря, майка или баба в кухнята и уникалните аромати на месо и зеленчуци. Познавам много хора, чиято любима супа е боршът. И разбирам чувствата им. Между другото, всяко семейство има свои собствени трикове и особености при приготвянето на вкусен борш. Някои добавят черен пипер, други добавят лимонов сок, зеленчуците се добавят в различна последователност, домати и подправки, чесън, кнедли, мас. Разнообразен е и може да ви замае главата.

Съвсем наскоро говорих за версията на борша и в тази статия искам да се обърна към борша с месо, любимия ми. И мисля, че мнозина ще се съгласят с мен.

Най-лесната рецепта за приготвяне на борш с говеждо месо

На първо място, искам да ви кажа как да готвите вкусен борш с месо в телешки бульон. Телешкото месо е постно, вкусно и здравословно, богато на желязо и протеини, а освен това съдържа и витамини от група В. Особено сполучливи са бульоните, приготвени от месо с кости. Разбира се, не е необходимо да варите една кост, но ако имате парче месо с малка кост, бульонът определено ще се окаже отличен, гъст и богат, но не и мазен. Следователно боршът с говеждо месо може да се счита за безопасно ястие за вашата фигура, основното е да не използвате прекалено много растително масло при приготвянето на пърженето.

За борш ще ви трябва:

• говеждо месо - 400-500 г (може и с кост),
• цвекло - 1 голямо (или 2 малки),
• зеле - 300 грама,
• картофи - 3-4 броя,
• моркови - 1-2 броя,
• лук - 1 бр.,
• доматено пюре - 2 супени лъжици без върха,
• чесън и билки на вкус,
• дафинов лист - 1-2 бр.,
• растително масло - 2-3 супени лъжици,
• сол, зърна черен пипер.

Приготвяне:

1. Вкусният борш с месо винаги започва с приготвянето на бульона. Необходимо е да изплакнете добре парчето месо, да премахнете счупените кости и да го сложите да се готви на среден огън. По време на процеса на готвене не забравяйте постоянно да отстранявате пяната, която се появява от повърхността на водата. Ако не го извадите, бульонът ще бъде мътен и няма да е вкусен. Пяната е протеин, който се отделя от месото при нагряване. Щом водата заври, намалете котлона на среден или малко по-слаб, за да няма активно кипене, а само редки мехурчета. Така телешкото почти ще къкри във водата и ще получите много вкусен бульон. Готвенето може да отнеме от два до три часа, в зависимост от това каква част от трупа сте използвали. Проверете готовността, като проверите крехкостта на месото.

2. Когато месото омекне, можете да го извадите от тавата да се охлади. Малко по-късно го нарежете на малки парчета, които ще бъдат удобни за ядене. Междувременно ще започнем да добавяме зеленчуци. Обелете картофите, цвеклото и морковите. Веднага нарежете картофите на кубчета и ги поставете в тенджера с вряща вода. Сега огънят може да се увеличи. Сварете картофите за 10 минути.

3. Докато се варят картофите, нарежете зелето на тънки лентички. Не го правете твърде дълго, парчетата трябва да се поберат в една супена лъжица, така че да е удобно да ядете готовата супа. Сложете зелето да се готви 10 минути след картофите. И гответе още 10 минути.

Ако имате есенно или зимно зеле, то се готви по-дълго и е по-жилаво. В този случай може да се постави със или пред картофите.

4. По това време сложете тиган на огъня с малко количество растително масло. Лукът се нарязва на ситно и се изсипва в тигана. Запържете лука, докато стане прозрачен и започне да става леко златист.

5. Следващият зеленчук също отива в пържене в тиган. Това ще бъде морков, който трябва да бъде настърган на едро ренде. Направете това предварително, за да не се препече лукът докато го стържете. Добавете настърганите моркови към лука и продължете да задушавате при непрекъснато бъркане. Морковите и лукът трябва да омекнат, но не и да покафенеят. Пържена кора ще развали вкуса на супата.

6. Когато морковите омекнат малко и променят цвета си, е време да добавите настърганото цвекло и доматеното пюре. Те трябва да се добавят заедно, защото цвеклото, когато се готви, започва да губи богатия си бургундско-червен цвят, а киселината, съдържаща се в доматеното пюре, предотвратява този процес и фиксира цвета. Някои готвачи добавят оцет или лимонена киселина към супата, за да оправят цвета, но този път ще се задоволим с доматено пюре.

7. Смесете добре зеленчуците с доматеното пюре и намалете котлона под тигана. Сега гответе на слаб огън, докато цвеклото омекне малко. Може да похлупите с капак и леко да задушите зеленчуците.

8. Докато печеното се задушава, проверете картофите и зелето. С лъжица хванете парче зеленчуци и опитайте да ги нарежете с нож, ако се реже лесно и не хрупка, значи са готови. Време е да върнете вареното месо, нарязано на парчета, в готовия борш.

9. Зеленчуците са сварени, пърженето е готово. Време е да ги свържете. Прехвърлете печеното във врящия бульон със зеленчуците и разбъркайте добре. Гответе още 5-7 минути. Посолете борша на вкус, добавете дафинов лист и по желание няколко зърна черен пипер. След това изключете котлона, покрийте супата с капак и я оставете да къкри за 15-20 минути.

10. Ако искате да добавите вкус към нашия вкусен борш с месо, тогава ситно нарязайте пресни билки и чесън. Добавете към супата и разбъркайте. Можете да добавите билки и чесън в чиниите при сервиране.

Е, нашият телешки борш е готов. Можете да го изсипете в чинии, да добавите заквасена сметана или билки на вкус. Извадете пресен ръжен хляб и поканете всички на масата.

Добър апетит!

Борш със свински ребра - рецепта стъпка по стъпка

Ако избера от какво да готвя вкусен борш с месо, тогава на второ място след говеждо ще имам свински ребра. Но не пушени, както използваме, а сурови. От тях ще направим добър, сърдечен бульон за борш, той ще бъде правилен и богат, защото ребрата се състоят от месо и кости, а костта, както знаете, е най-добрият приятел на вкусния бульон.

Ще имаш нужда:

• свински ребра - до 1 кг,
• цвекло - 1 брой (голям),
• картофи - 3-4 броя,
• моркови - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• доматено пюре - 2 супени лъжици,
• зеле - 250-300 грама (1/4 глава),
• чесън - 2-3 скилидки,
• зеленина на вкус,
• Дафинов лист,
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Изплакнете свинските ребра обилно в течаща вода. След това разделете на парчета, като разрежете между ребрените кости, за да остане по едно ребро на парче. Ребрата, които са твърде дълги, могат да бъдат нарязани наполовина, но след това не забравяйте да изплакнете месото отново, така че да не останат фрагменти от кости. Загрейте тиган и запържете ребрата от двете страни до леко зачервяване за 5 минути. След това налейте вода в тигана и ги оставете да се варят около 1 час. Леко запърженото месо ще придаде на бульона златист цвят и приятен вкус.

2. Докато месото се готви, можете да подготвите всички зеленчуци. Зелето се почиства от горните листа и се нарязва на ситно. Обелете картофите и ги залейте със студена вода, за да не потъмнеят. Обелете цвеклото и морковите и ги настържете на едро ренде. Нарежете лука на малки квадратчета. Чесънът се обелва и нарязва на ситно.

3. След като месото се свари го извадете от тигана и го оставете настрана. Ще го добавим обратно към супата по-късно, когато зеленчуците се сварят.

4. Картофите се нарязват на кубчета и се слагат във врящия бульон да се варят 5-7 минути.

5. Опитайте зелето, ако е жилаво от късните сортове, го сложете да се готви 10 минути след картофите. Ако е младо лятно зеле, добавете зелето след пържене и гответе само 7-10 минути.

7. В тиган със загрято олио сложете лука и го запържете до омекване, след което добавете морковите и цвеклото. Разбъркайте всичко добре и намалете температурата на нагряване. Задушете зеленчуците на умерен огън, като разбърквате 10 минути.

8. Добавете доматено пюре към пърженето, разбъркайте и запържете още 5 минути. Доматената паста ще придаде на зеленчуците червен цвят и характерна миризма. Важно е да не усилвате котлона, иначе всичко ще е препечено и безвкусно.

9. Докато зелето и картофите в тигана са готови за пържене, те трябва да станат по-меки. Добавете печеното към супата и разбъркайте. Гответе още 10 минути на слаб огън, докато започне да кипи, а не да къкри. След това можете да добавите чесън и билки. Посолете и поръсете с черен пипер супата, добавете дафинов лист.

10. Опитайте всички зеленчуци, трябва да са готови и меки. След това свалете тигана от огъня, върнете свинските ребра в борша и покрийте с капак. Оставете супата да вари 25-30 минути. През това време той ще се охлади малко и ще се насити с ароматите и вкусовете на всички съставки.

Можете да сервирате на масата!

Украински борш със свинско и боб - видео рецепта

Тъй като обмисляме най-вкусните начини за приготвяне на борш с месо, не бива да изпускаме от поглед украинския борш. Задължително се готви в месен бульон и с парчета месо. Към това ще добавим и чушки и боб, това са важните съставки на украинския борш. Правилната рецепта за готвене ще ви помогне да направите истински вкусен борш и за да не правите грешки, най-добре е да гледате много подробно и визуално видео. Не забравяйте да приготвите предястие от мас с чесън и добавете лъжица заквасена сметана. Консолидация!

Вкусен борш с месо и зеленчуци - стъпка по стъпка рецепта

Изглежда какво може да се добави към борш с месо, за да стане още по-вкусен, освен стандартния набор от зеленчуци или боб, както в рецептата за украински борш. Оказва се, че коренът от целина и пащърнакът ще ни помогнат значително да обогатим вкуса. Тези корени не са толкова трудни за намиране, а освен това много от нас ги отглеждат в собствените си градини. Предлагам ви да приготвите борш по тази рецепта и след това да оцените разликата. Повярвайте ми, тази опция също ще ви хареса.

Ще имаш нужда:

• свинско или телешко с кост - 1-1,3 кг,
• картофи - 3-4 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• цвекло - 1 брой,
• пащърнак - 1 бр.,
• стръкове целина - 2 броя,
• лук - 2 бр.
• сладък пипер - 1/2 бр (или малък),
• домати - 400 грама (консервирани в собствен сок),
• доматено пюре - 1,5 супени лъжици,
• пикантна аджика - 1 чаена лъжичка,
• чесън - 2 скилидки,
• смлян кориандър - 0,5 чаена лъжичка,
• захар - 1 чаена лъжичка,
• дафинов лист - 1-2 бр.,
• растително масло 2-3 супени лъжици,
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Вкусният борш с месо започва с месо. Вземете парчета с кости за готвене. Може да бъде говеждо или свинско, разликата ще бъде само във времето за готвене на месото. Говеждото се готви около 2-2,5 часа, свинското - 1-1,5 часа. Изплакнете месото под течаща студена вода, за да отстраните остатъците от кости, след това го поставете в тенджера и покрийте със студена вода. Това е важно, в никакъв случай горещо. Сега го сложете на котлона и гответе. При кипене ще се появи сива пяна, която трябва да се отстрани, за да стане бульонът бистър.

2. Щом месото заври, сложете в тигана две стръка целина и една малка глава лук без люспа. Продължете да готвите месото до пълна готовност.

3. Докато бульонът се готви, трябва да подготвите всички зеленчукови съставки. Обелете цвеклото, картофите, морковите, пащърнака и лука. Настържете морковите, цвеклото и пащърнака. Нарежете зелето на тънки лентички. Нарежете сладкия пипер на тънки ивици. Нарежете лука на квадратчета или четвърт пръстени. Нарежете картофите на средно големи кубчета и ги залейте със студена вода, за да не потъмнеят.

Доматите също трябва да се подготвят предварително, ако имате пресни. Те трябва да се залеят с вряща вода и да се отстрани кожата. След това се настъргва или се смила с блендер на ниска скорост на паста.

4. Когато месото се свари, извадете стръковете лук и целина от бульона. Те бяха необходими само за вкуса и аромата на бульона. Сега можете да ги изхвърлите.

5. Извадете и месото от тигана. Оставете леко да се охлади, след което отделете семките, а останалите нарежете на малки парченца.

6. Загрейте растително масло в тиган на среден огън и първо добавете лука. Запържете го буквално за 2 минути.

7. Сега добавете настърганите моркови и запържете още 2-3 минути, като разбърквате.

8. След това в тигана влизат чушките. Продължете да сотирате зеленчуците още 2 минути.

9. Сега добавете настърганото цвекло. Намалете котлона до минимум и оставете зеленчуците да къкри за 5 минути.

10. След пет минути варене добавете доматите в сока им заедно със сока (или пресни настъргани) и доматеното пюре. Всичко се разбърква добре.

11. Добавете ароматни и вкусни подправки към печеното. Смлян кориандър, аджика и лъжица захар. Разбъркайте всичко и продължете да къкри на слаб огън още 5 минути.

12. Сега върнете нарязаното месо и кубчетата картофи в бульона.

13. Веднага добавете корена от бял пащърнак. Ако го нямате, не е голяма работа, можете да готвите и без него, просто бульонът ще има малко по-различен вкус. Добавете два дафинови листа и гответе още. Веднага след като заври, отстранете пяната, която се появява, сега картофите ще я произведат. След като заври варете 5-7 минути до полуготовност на картофите.

14. Извадете дафиновия лист и добавете зелето. Зелето трябва да се готви в зависимост от това колко твърд е сортът. Младото зеле се сварява много бързо, но късното зеле трябва да къкри поне 10 минути. Най-добре е да опитате зелето сурово и след това по време на варенето да разберете кога е готово.

15. Когато зелето е почти готово, добавете запърженото и гответе на слаб огън с малки мехурчета още 5 минути. Сега можете да добавите чесън, за да направите вкусния борш с месо още по-ароматен.

16. Сега добавете ситно нарязани зеленчуци. Покрийте с капак и оставете да се накисва за 20-25 минути. Боршът няма да загуби температурата си, но в същото време ще бъде чудесно наситен с аромати.

Е, нашият вкусен борш със свинско месо и различни зеленчуци е готов. Време е за сервиране. Не забравяйте заквасената сметана и пресния хляб. Приятен обяд със семейството!

Морски борш - вкусна видео рецепта с месен бульон и пушени меса

И накрая, не мога да не спомена тази вкусна рецепта за борш с месо. Морският борш се приготвя не само с варено месо и бульон, но и с добавка на ароматни златисто-кафяви пушени меса. Представяте ли си вече този вкус и мирис? За любителите на пушено месо този борш е просто божи дар, повярвайте ми, аз съм един от тях. Класическият борш със сигурност е извън конкуренцията, но това е достоен сорт.

Когато настъпи студено време, първите ястия стават особено популярни на масата за вечеря. Всякакви супи, борш, кисели краставички вървят с гръм и трясък. Боршът е традиционно ястие на славяните, а украинците го смятат за основно първо ястие. Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на борш. Но каквото и да се каже, най-вкусният борш е боршът, приготвен у дома. Ще приготвим вкусен свински борш, чиито аромати ще привлекат всички членове на домакинството.

Информация за вкуса Борш и зелева чорба

съставки

• свинско месо - 600 грама,
• Лук - 1-2 глави,
• Картофи - 200-250 грама,
• Зеле - 0,5 средна вилица,
• моркови - 100-150 грама,
• Цвекло за борш - 100 грама,
• Доматено пюре - 2-4 табл. лъжици,
• зеленина,
• черен пипер, сол, кориандър,
• Чесън – 2-4 скилидки.

Как да готвя борш със свинско месо

Гответе свинско месо с мазнина, нарязано на парчета, в месен бульон за нашия бъдещ борш. Ако не знаете колко време да готвите свинско месо за борш, тогава е по-добре да готвите свинско за един час, така че бульонът ви ще стане по-богат и по-вкусен, а месото ще бъде по-меко. Най-добре е да готвите бульона върху свински ребра, но не забравяйте да отрежете излишната мазнина от тях. След като бульонът е готов, извадете ребрата и отделете месото от костта, нарежете месото на парчета.
Цвеклото за борш се настъргва на средно или едро ренде и се потапя във врящия месен бульон. Гответе на среден огън, докато цвеклото за борш изсветлее.


Лукът се нарязва на ситно.


Налейте малко слънчогледово масло в предварително загрят тиган и запържете леко нарязания лук.


Настържете морковите на средно ренде или ги нарежете на ивици и ги добавете в тигана с леко запържен лук, задушете получената смес от лук и моркови за 5-10 минути.

В тигана със задушената смес от лук и моркови добавете доматеното пюре, разредено с месен бульон и оставете да къкри 10-15 минути. Имате доматено-зеленчуков дресинг за борш.


Нарежете бялото зеле.


Зелените нарежете на ситно.


Картофите се нарязват на кубчета или лентички и се слагат в бульона със свареното цвекло, сол, черен пипер и добавете щипка кориандър. Можете да добавите един дафинов лист към бульона. Гответе картофите, докато омекнат, 7-10 минути.


Добавете зеленчуци и нарязано зеле към бульона, както е показано на снимката. Гответе пет минути. Можете също така, ако желаете, да нарежете чушки или червен пипер на половин пръстени и да добавите към бульона.


Добавете дресинг за борш и ситно нарязан или пресован чесън към бульона със зеленчуци, гответе още пет минути, изключете котлона, покрийте тигана с борш с капак и оставете ястието да се накисва за известно време.


Поставете борша в чинии, добавете лъжица заквасена сметана към борша, ето колко вкусен и апетитен е свинският борш.

По структура и технология на приготвяне не е никак проста. Изисква специални умения, търпение, време и усилия. Ето защо, ако за първи път ядете свинско, тогава е най-добре да го приготвите с някой друг, за да не пропуснете нито един момент и съставка.

Представяме на вашето внимание свински борш, чиято рецепта е дадена по-долу. Опитайте и определено ще успеете. За да приготвим борш със свинско месо, ще ни трябва:

1. Свинско месо - 200 грама.
2. Чиста вода - 3 литра.
3. Цвекло - 1 бр.
4. Моркови - 1 бр.
5. Картофи - 4 средно големи парчета.
6. Зеле - 200 грама.
7. Лук - 1 бр.
8. Домати или доматено пюре - 1 бр или 2 с.л.
9. Масло - 100 грама.
10. Сол, черен пипер, дафинов лист.
11. Оцет - 1 супена лъжица.
12. Зелените, като копър и магданоз.

Със свинско:

1. Първо трябва да измиете добре месото. Боршът не трябва да е твърде мазен, така че е препоръчително да премахнете всички вени предварително. За да бъде вкусът на ястието особено нежен и приятен, най-добре е да използвате чист бульон.

Забележка! За да приготвите чист бульон, вземете месото и го нарежете на необходимите парчета. Те трябва да са най-малко 5 сантиметра всяка. Сварените парчета се поставят в тенджера и се заливат с вода. Поставете на огъня и оставете да къкри за около две минути. Това ще изпари цялата кръв и лошите елементи, които не трябва да присъстват в борша.

2. След това трябва да изплакнете обилно месото. След това вече сварените парчета слагаме в тенджера, заливаме ги с три литра чиста и студена вода, поставяме на огъня и ги забравяме за около 1 час.

3. След час добавете лука (цялата глава с разрези от всички страни). Това е необходимо, за да се потисне миризмата на месо, което може да не се хареса на всеки. Така бульонът ври още час.

4. След това извадете вече добре сварения лук. Повече няма да е необходимо. И вече можете да започнете да добавяте други съставки към борша.

Веднага след като сложите бульона, можете да започнете да варите зеленчуците.

5. На първо място, струва си да се заемете с цвеклото. Трябва да се измие обилно, обелете и настържете на едро ренде. Можете също така да го нарежете на дълги ивици с нож, тогава варенето на цвеклото ще отнеме малко повече време.

6. Поставете цвеклото в тенджера, добавете масло, но само наполовина, оцет, доматено пюре или домати и 200 милилитра вода или същия бульон. Доматите трябва да бъдат настъргани, кората не се използва. Останалото масло трябва да се добави според нуждите. Това важи и за водата. Цвеклото трябва да се задушава на слаб огън под капак за един час.

7. Морковите също измийте, обелете и настържете. Най-добре е да го добавите към цвеклото 15 минути преди да е готово.

8. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета, около 1 на 1 сантиметър.

9. Нарежете зелето и го добавете в бульона, когато ври поне час и половина.

10. След като зелето се вари един час, можете да добавите задушените цвекло и картофи. Когато боршът заври, добавете една чаена лъжичка сол и черен пипер на върха на ножа.

11. И накрая добавете зелените.

Боршът трябва да престои. И колкото повече престои, толкова по-вкусно става.

Добър апетит!

Тази рецепта за борш със свинско е най-добре допълнена от пържени понички с чесън. За да ги подготвите, ще ви трябва:

1. Чаша прясно мляко.
2. 50 грама мая.
3. Една и половина чаши брашно.

Загрейте млякото. Разтворете маята с малко захар и добавете към топлото мляко. Смесете добре. Пресейте брашното в дълбока купа. Към него добавете млякото и маята. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Покрийте с кърпа и поставете на топло място за 2 часа.

След като изтече времето, тестото трябва да втаса добре. С помощта на лъжица откъснете малко парче и го хвърлете във врящото масло. Запържете от всяка страна само за няколко секунди.

Чесънът се нарязва на ситно, смесва се с няколко капки масло и се поръсват върху поничките.

Тази рецепта за борш със свинско ще зарадва всеки член на домакинството и ще ви даде празнично настроение.