Едно от най-обичаните и популярни забавления през лятото без никакво съмнение може да се нарече пикник. Слънчев ден и приятна компания определено ще вдигнат настроението ви до недостижими висоти,

а вкусната храна ще ви помогне да направите вашия отдих на открито наистина пълноценен, да ви даде сила и да добави удоволствие. И тук възниква най-важният въпрос, който принуждава много домакини да си блъскат мозъка. Какво да готвя за пикник? Какви ястия да приготвите предварително или с какви продукти да се запасите, за да почерпите приятелите и близките си с вкусна храна, без да харчите прекалено много усилия за приготвянето й? Нека се опитаме да разберем това заедно!

Нито един пикник не е завършен без храна и напитки: в края на краищата ще прекарате повече от един час сред природата, така че, разбира се, трябва да се погрижите предварително за вкусно меню. Разберете предварително какво предпочита всеки от участниците в банкета. Ако компанията е голяма, уговорете кой ще вземе със себе си, кой какви ястия ще готви.

Ако имате малко време за опаковане, разбира се, можете да вземете със себе си сурови зеленчуци, билки, хляб, разфасовки (наденица, сирене, сирене фета), както и мариновано месо от магазина. Има обаче стотици рецепти за отлични, частично приготвени домашно ястия, които ще се усвоят перфектно от природата.

Най-популярните ястия и продукти за пикник:

1) Шишчета от различни видове месо (свинско, птиче, агнешко, телешко)
2) Риба на скара
3) Зеленчуци и гъби на скара
4) Пресни зеленчуци, билки и плодове
5) Сандвичи
6) Бисквитки и сладкиши
7) Салати
8) Картоф, печен на огън
9) Алкохолни и безалкохолни напитки

Вероятно много от вас пекат кебап или други месни ястия на пикник, но има много други вкусни и здравословни ястия на скара. Например зеленчуците на скара са вкусни. През лятото изобилстват от тези зеленчуци: тиквички, патладжани, домати, сладки чушки, гъби.

Можете да вземете малко от тези зеленчуци и да изпържите парчетата зеленчуци между пърженето на месото. Зеленчуците са чудесна гарнитура за барбекю.

гъбишампиньони трябва да се маринова преди това . Вземете 0,5 кг шампиньони, измийте ги и ги подсушете, поставете ги в обикновена найлонова торбичка без дупки (за предпочитане в няколко торби), след това изсипете 1/4 чаша соев сос, 1/4 чаша зехтин, добавете малко черен пипер на вкус . След това завържете плътно торбичката и разбъркайте добре съдържанието. Поставете в хладилник за една нощ.

сладки чушки веднага след готвене поставете в найлонов плик за 5 минути, за да може лесно да се отстрани кожата.

доматина скара, те се приготвят достатъчно бързо, могат да се разрежат на 2 половини или да се сложат цели върху въглищата. След готвене придобиват наситен сладък вкус.

Можете да поставите зеленчуци върху решетка или да нанижете парчета на шишчета, като барбекюта. Също така понякога зеленчуците, нарязани на парчета и намазани с масло, се увиват във фолио на порции, след което сякаш се пекат върху въглища. Основното тук е да издържите точното време, така че всичко да е добре изпечено. Не се притеснявайте, ако зеленчуците са малко хрупкави. Ако обичате меки зеленчуци, дръжте ги по-дълго.

картофичесто се вземат със себе си за печене на огън, но заедно с тлъсто месо може да изглежда твърде тежко. Може да се предложи да се готви за вегетарианци, които не ядат кебап.

Рибата на скара също е лесна, но е препоръчително да използвате решетка за нея. Особено вкусни са сьомга, пъстърва, сардини и други тлъсти видове риби. Преди печене рибанеобходимо туршия : можете просто да оваляте в подправки за риба, сол, черен пипер.

Въглените за пържене трябва да имат бяло покритие, а топлината не трябва да е толкова силна, колкото при месото, тъй като крехкото месо на рибата се приготвя много бързо. Обикновено филетата с дебелина 2 см се пекат за около 5-6 минути от всяка страна.

Закуски за пикник

Сандвичите са друго незаменимо ястие за онези случаи, когато отивате на пикник, без да възнамерявате да пържите там барбекю. Въпреки това сандвичите могат да бъдат полезни и за тези, които чакат месо на скара, тъй като това е много дълъг процес: в края на краищата трябва да подготвите всичко, да съберете дърва за огрев, да запалите огън, да изчакате, докато дървата се превърнат във въглища , и едва след това запържете месото.

За да не умрете от глад, докато чакате, можете да вземете готови сандвичи със себе си или да ги направите на място.

И този сандвич може да се приготви у дома, идеален е за голяма компания, лесно се нарязва на пикник и е удобно да се транспортира.

дза товачудо сандвич трябва:

Хлебче (за предпочитане кръгло и високо), любими гарнитури за сандвичи (наденица, сирене, майонеза или песто, зелена салата, домати, краставици, варено пилешко или пуешко месо на вкус).
Отрежете горната част на хлебчето и извадете цялото месо, оставяйки само кората.

След това започнете да нареждате съставките си, като ги намазвате със сосове.

Когато кифличката се напълни догоре, покрийте с горната част. Вашият бутер пикник сандвич е готов!

Между другото, сандвичите ще бъдат особено вкусни, ако изпечете хляба точно над огъня. Преди да готвите месото, поставете няколко филийки хляб върху решетката и ги запържете до хрупкавост:

Можете също да опитате да напълните сандвичи със сирене, зеленчуци, месо и едва след това да ги изпечете върху въглища. Ще направите страхотен горещ сандвич:

Сандвичи за пикник могат да бъдат направени във формата канапе, рязане голям сандвич на малки порции и ги набодете с клечки за зъби. За да направите това, можете да вземете дълъг френски хляб, да го разрежете наполовина и след това да го напълните с любимите си съставки. Покрийте с горния слой и нарежете на парчета.

Набодете всяко парче с клечки за зъби или шишчета, за да не се разпаднат и поставете в подходящ съд.

Ако не искате да правите обичайните сандвичи с колбаси и сирене, можете да използвате други здравословни рецепти.

Например, това необичайно сандвичможе да готви с авокадо :

Ще имаш нужда:Френски дълъг хляб, парчета варени пилешки гърди, узряло авокадо, лучени кръгчета (кисели или пържени), песто, рукола, меко козе сирене.
Разрежете питката по дължина на две килимчета, намажете дъното със сирене и наредете върху него всички съставки на слоеве. След това покрийте с горната част на питката.

Нарежете на парчета за сервиране.

Страхотни сандвичи могат да се направят във формата лаваш ролки . Всички съставки могат да бъдат приготвени у дома, увити в пита хляб и след това леко загрети на скара преди сервиране.

Но такива рулца със зеленчуци на скара ще се окажат по-вкусни.

Ще имаш нужда:Сурови пилешки гърди, соев сос, няколко лъжици мед, патладжан, домати, тиквички, чушки, сол, черен пипер.

Нарежете пилешките гърди на парчета с дебелина около 1 сантиметър, залейте със соев сос, мед, сол, черен пипер и оставете да се мариноват за 15 минути. Нарежете зеленчуците на тънки пръстени (0,5 сантиметра). Запържете всичко на решетка, намазана с растително масло, върху въглищата до златисто кафяво. Поставете всичко върху пита хляб и го увийте на руло.

Изпратете готовите рулца обратно на скара за няколко минути и изпържете от двете страни. Можете да добавите пресни билки и сос към рулото.

Много бързо и лесно за приготвяне закуски сандвичи с чесново масло .

Всичко, което вие ще има нужда- просто пригответе маслото за тази закуска предварително. Поставете 200 гр. в купа на блендер. масло на стайна температура, добавете четири нарязани скилидки чесън и 50 гр. нарязан зелен копър. Разбийте всичко заедно в блендер за една минута, прехвърлете в пластмасов съд и охладете. Преди да започнете хранене, намажете филийки ръжен или пшеничен хляб с олиото си, поставете тънък резен пушено месо или риба отгоре, гарнирайте с кръгчета от всякакви пресни зеленчуци и стръкове копър. Вашите сандвичи са готови!

много вкусен френски селски сандвичи можете да готвите предварително или да го направите направо сред природата, като замените шунката с резени прясно изпечено месо или домашни птици.

Отрежете горната част на една френска багета по цялата дължина. Внимателно отстранете част от пулпата, така че в багета да се образува кухина по цялата му дължина. Залейте багета с дресинг от една супена лъжица зехтин и една чаена лъжичка добър винен или балсамов оцет.

Отделно пригответе плънката. За целта нарежете на ситно, разбъркайте и подправете със зехтин един голям домат, една краставица, една сладка чушка, половин червен лук и две супени лъжици нарязан магданоз и босилек, сол на вкус. Поставете готовия пълнеж във вдлъбнатината за багета, а отгоре разпределете резените шунка. Намажете горната част на багета със смес от 3 с.л. супени лъжици омекотено масло и 1 чаена лъжичка горчица. Покрийте пълнената си багета с горната половина, натиснете внимателно и нарежете напречно на порции.

класически гръцка салата идеален за пикник. Тази салата се приготвя много лесно, а освежаващият й вкус ще ви спаси от летните горещини. Измийте добре и нарежете на едро три зрели домата и една краставица. Нарежете един голям червен лук и две малки сладки чушки на кръгчета.

Отделно пригответе дресинга. За да направите това, смесете 6 супени лъжици. лъжици зехтин, 2 с.л. супени лъжици винен оцет, сол и черен пипер на вкус.

Смесете готовите зеленчуци и сложете в купа за салата, залейте с дресинга, сложете отгоре 150 гр. нарязано на кубчета сирене фета и поръсете салатата си с 2 супени лъжици нарязан магданоз и риган. Преди сервиране украсете салатата с едри маслини без костилка.

Без американско барбекю не е пълно топла картофена салата . Приготвянето на такава салата не е никак трудно. Пригответе си дресинг за салата вечерта преди пътуването си сред природата.

За да направите това, сложете в купа на блендер ½ чаша обелени лешници (лешници), 100 гр. магданоз без клонки, две скилидки чесън, 5 с.л. супени лъжици зехтин, сол и черен пипер на вкус. Смелете всичко заедно до получаване на гъста зелена маса, прехвърлете в пластмасов съд и охладете.

Дългата зима най-накрая свърши! Пролетта дойде някак веднага и веднага се превърна в лято и абсолютно летни мисли за природата, пикници, барбекюта, дачи се изкачиха в главите на граждани, брутални от студа и суматохата на града ... И накрая, сега имаме много пролет празници - и на земята ще имаме време за работа и ще се разхождаме сред природата до насита.

Въпреки това, когато отивате на пикник, планирате барбекюта и избирате храна сред природата, опитайте се да не прекалявате. Като се има предвид и факта, че тази година пътуванията до природата съвпадат с празнуването на Великден, погрижете се за тези гости, които спазваха пост - рязкото преминаване към тежка месна храна е изпълнено с лошо храносмилане. Да, и обикновен човек понякога не е в състояние да усвои огромно количество месо, овкусено със сосове и алкохол, и куп различни закуски. Затова обърнете внимание на препоръките на диетолозите.

Ако храненето на открито включва барбекю (и как би било без него???), по-добре е да предложите голямо количество зеленина и пресни зеленчуци като гарнитура, но е по-добре да отложите всички видове салати, подправени с майонеза и сложни сосове за домашна почивка - на чист въздух, под високите температури могат лесно да ги повредят. Не приемайте прекалено лекомислено купените от магазина салати, тъй като никога не можете да сте 100% сигурни в качеството им. Когато купувате хайвер и морски дарове, бъдете особено внимателни да не купувате подозрително евтини продукти, доверете се на доказани производители.

Когато съставяте меню за пътуване сред природата, следвайте аргументите на ума, а не на стомаха: не смесвайте месни и рибни продукти в едно и също меню. В крайна сметка храната в природата разиграва апетита с ужасна сила и след като изяде всичко наведнъж, тялото може да издаде толкова невероятно салто, че пътуването ви ще бъде запомнено дълго време, но с тъжни тонове.

На масата (или покривката) трябва да има зеленчуци, пресни плодове и зеленчуци, както и пълнозърнест хляб или домашно приготвени тортили от трици – всички тези храни са източник на фибри. Запасете се с много питейна вода, както и с неподсладени сокове. Соковете, между другото, могат да бъдат предварително замразени - те ще се превърнат в един вид хладилник за нетрайни продукти и ще запазят приятно хладно по-дълго.

Каквото и да носите със себе си сред природата - мангал с шишчета, скари или барбекю, което сега е модерно - това ще бъде основното ястие, ястие на открит огън и не е задължително да е пържено месо.

Съставки:
1 кг камбала,
7-8 супени лъжици растително масло,
4-5 лайма (може да се заменят с 1-2 лимона),
сол, черен пипер, майоран - на вкус.

готвене:
Измитата риба се подсушава и нарязва на порции. Изстискайте сока от лаймовете и го смесете с растително масло, добавете майорана, сол и черен пипер. В получената марината оваляйте парчетата риба и оставете да престои 30 минути на хладно място. Скарайте и сервирайте със салата от пресни зеленчуци.

Съставки:
3 кг голяма риба,
3-4 крушки
3 супени лъжици винен оцет,
⅓ стек. доматена паста,
3 супени лъжици растително масло,
сол, черен пипер, сушен или пресен копър - на вкус.

готвене:
Смесете растително масло с доматено пюре, сол и черен пипер. Нарежете рибата на кубчета, както за обикновено барбекю. Лукът се нарязва на кръгчета. Добавете доматената смес и лука към рибата и разбъркайте добре с ръце, така че лукът да пусне сока си. Оставете на хладно място за 5 часа да се маринова. Нанижете на шишчета, редувайки се с кръгчета лук, и запържете. Не пресушавайте!

Съставки:
1,5 кг големи скариди
5-7 скилидки чесън,
2 лимона
1 стек растително масло,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
Натрийте чесъна с растително масло, добавете прясно изцеден лимонов сок, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Смесете обелените скариди с получената марината и поставете в хладилник за няколко часа. Нанижете на тънки игли за плетене или шишчета и печете по 3 минути от всяка страна.

Съставки:
2-3 кг картофи,
100-150 г осолена свинска мас или бекон,
3-4 крушки
6% оцет.

готвене:
Изберете картофи с приблизително еднакъв размер (около големината на пилешко яйце), обелете ги и отрежете краищата. Нарежете свинската мас на квадрати с дебелина 3-5 мм. Лукът се нарязва на кръгчета, залива се с вряла вода и се поръсва с оцет. Нанижете всички продукти на шишчета, така че картофите да са наредени със свинска мас от двете страни, а между тях да са кръгчета лук. Печете на въглища за 30-40 минути и сервирайте с билки.

За да приготвите това любопитно ястие, ще ви трябва неоскубано пиле. В идеалния случай, разбира се, домашно приготвени. Изкормете пилето, отрежете крилцата и шията, изплакнете добре и посолете отвътре. Проверете глината за пригодност: разточете топка от нея и я хвърлете в огъня - ако не се натроши, а се изпече на стегната буца, глината е правилна. Поставете ябълки или всякакви зеленчуци, които желаете, вътре в трупа (може и без пълнежа) и намажете целия труп с глина, като го начукайте под перата. Слоят от глина трябва да бъде най-малко 2 см. Разгребете огъня, направете дупка в пепелта и поставете подготвения труп в него. Поставете малък огън отгоре. На него, между другото, можете да приготвите печени зеленчуци за гарнитура. Пилето в глина се готви от 1,5 часа, в зависимост от размера. Отстранете готовото пиле от огъня, оставете леко да изстине и разбийте глината. Перата, изпечени с глина, изостават от трупа и имате готово необичайно вкусно ястие.

Но все пак най-често готвят на пикник. Идеалният вариант на барбекю е месото на скара на кокали, с минимум подправки и без маринати. За поръсване вземете едро смлян черен пипер и едра сол, като към края на пърженето трябва да добавите сол, за да остане месото сочно. Непосредствено преди сервиране можете да поръсите месото с лимонов сок.

Ако естественото барбекю не ви впечатлява, използвайте маринати. Само не наливайте оцет в месото, това убива вкуса и самата идея за кебап! За омекване на месото използвайте готова горчица, ситно нарязан лук (колкото по-малък, толкова по-добре), сок от ананас и/или киви, сок от нар или същия лимон. Важно е да използвате пресни плодове и никога приготвени сокове или консервирани парченца плодове. Любителите на мариноване на месо в кефир или суроватка трябва да бъдат внимателни, тъй като ферментиралите млечни продукти бързо се влошават при топлина.

Барбекюто може да се сервира с различни сосове и подправки. Те ще добавят пикантност и острота.

Съставки:
6 крушки
2 супени лъжици винен оцет,
сол, черен пипер, магданоз, сушени плодове от берберис.

готвене:
Нарежете лука на половин пръстени и запомнете добре с ръцете си, така че лукът да даде сок. Изплакнете с вода, ако лукът е много "зъл" и изхвърлете в гевгир. Нарежете магданоза и добавете заедно с берберис към лука. Сол и черен пипер.

Съставки:
5-6 крушки
магданоз или босилек,
кетчуп.

готвене:
Нарежете лука на кръгчета или половин пръстени. Смесете с нарязани билки и кетчуп. Оставете да престои 30-40 минути.

Съставки:
4 големи глави лук,
2 супени лъжици доматен сос или кетчуп
захар, сол,
растително масло,
смлян червен пипер,
сол на вкус.

готвене:
На ренде на ренде нарежете лука на най-тънките кръгчета. В тиган със сгорещено растително масло запържете лука, докато стане прозрачен. Посолява се, поръсва се с щипка захар и смлян червен пипер на вкус. Оставете да къкри още 5 минути и прехвърлете в купа. Добавете доматен сос, разбъркайте и оставете в хладилник за една нощ.

Съставки:
4 сладки зелени чушки
4 зелени люти чушки
1 връзка зелен кориандър
1 връзка зелен копър,
1 връзка зелен магданоз,
4 скилидки чесън,
1 супена лъжица 6% оцет,
1 ч.л сол,
1 ч.л млян черен пипер.

готвене:
Прекарайте двата вида чушки през месомелачка или с блендер. Прекарайте чесъна през преса. Нарежете зелените. С блендер разбийте добре цялата маса до гладкост. Добавете оцет, сол и черен пипер и оставете да престои на хладно място за 1-2 часа.

Съставки:
2 връзки зелен копър,
2 връзки магданоз,
2 връзки зелен босилек
1 връзка зелени целина
1 връзка зелен кориандър
4 скилидки чесън,
3 супени лъжици майонеза,
3 супени лъжици сметана.
1 ч.л лимонов сок.

готвене:
Изстискайте сока от зелените със сокоизстисквачка, добавете чесън, прекаран през преса, лимонов сок, заквасена сметана, майонеза, сол и черен пипер. Смесете добре.

Съставки:
6 много узрели домата
2 ч.л млян черен пипер,
1 ч.л смлян червен пипер,
½ ч.л бял смлян пипер,
2 супени лъжици сол,
5-6 скилидки чесън,
2 връзки зелени босилек
1 връзка зелен кориандър
1 ч.л 6% оцет.

готвене:
Попарете доматите с вряла вода, залейте със студена вода и отстранете кората. Прекарайте чесъна през преса. Смелете доматите и чесъна с блендер, добавете нарязаните билки, подправки и оцет и разбъркайте добре.

Съставки:
10 глави чесън,
3 супени лъжици растително масло.

готвене:
Поставете главите чесън върху тава за печене, поръсете с олио и печете 40-60 минути. Когато чесънът омекне, извадете го от фурната, оставете да изстине и го сложете в съд. На пикник просто изстискайте чесъна от кожата и го намажете върху хляб или филийки месо.

В допълнение към стандартното барбекю сред природата, можете да приготвите отлични ястия „с дим“. Например, :

Съставки:
2 кг агнешко или телешко,
1 кг моркови
1 кг лук
1 глава чесън
2 кг ориз
растително масло, сол,
подправка за пилаф.

готвене:
В котел загрейте растителното масло до пушене. Потопете парчетата месо в него и запържете бързо. След това нарежете лука и добавете към казана, разбъркайте и задушете до прозрачност. Настържете морковите. Добавете към месото и лука и задушете до омекване. На този етап можете да добавите подправка за пилаф. Разбъркайте добре с дървена лъжица, за да не загори. Когато месото и зеленчуците са готови, ги заравнете, изсипете измития и подсушен ориз, заравнете и него и поръсете със сол. Внимателно залейте лъжицата с гореща вода, така че да покрие ориза с дебелина 2 пръста. Не бъркайте ориза! Оставете да заври и изчакайте, докато водата изври и по повърхността на ориза се появят дупки. Веднага щом това се случи, изсипете въглищата, така че нагряването да е равномерно и не силно, и гответе пилафа до готовност.

Съставки:
1,5 кг агнешко или телешко.
3 литра вода
3 крушки
2 моркова
5 картофа
½ ч.л смлян червен пипер,
5-6 грах бахар,
6-8 зърна черен пипер
3 дафинови листа,
1 връзка зелен магданоз,
⅓ ч.л хмел-сунели,
сол на вкус.

готвене:
Нарежете месото на кубчета и залейте с вода. Оставете да заври на силен огън и гответе 1-1,5 часа. Междувременно нарежете картофите на едро, морковите на филийки, 2 глави лук на половин пръстени. Оставете една глава лук в люспите, просто изплакнете добре. Сложете лука и морковите в шурпата и варете 15 минути. След това добавете картофите и нарязаните зеленчуци, варете 15-20 минути на слаб огън.

Съставки:
1-2 кг риба,
5-6 картофа,
2 крушки
5-6 зърна черен пипер
2-3 дафинови листа,
сол на вкус.

готвене:
Сварете вода, посолете и потопете в нея готовата риба, нарязана на едро, а лука на половин пръстени. Вдигнете котела над огъня, така че водата да не заври много, и гответе за 10 минути. Добавете черен пипер на зърна или ½ ч.л. едро смлян черен пипер, дафинов лист и нарязани на четвъртинки картофи. Сварете до готовност, отстранете магданоза и сервирайте с черен хляб. Преди да сервирате, можете да налеете чаша водка в казана с рибена чорба.

Това е само кратък преглед на ястията, които могат да се приготвят на открито. Фантазията на почиващите не познава преразпределение. Но дори и да не планирате грандиозен поход с кофа месо и куп закуски, а просто решите да запалите огън някъде в страната, дори обикновените колбаси / колбаси, пържени на пръчки над огъня, се превръщат в истински деликатес. Децата обичат да пържат всякакви вкусни неща на огъня. Освен колбаси и колбаси, можете да изпържите парчета бекон, оставяйки мазнината да се попие в хляба, или кафяви филийки хляб и да изпечете някои плодове или зеленчуци. И най-обикновената храна в природата се превръща в епизод от живота на диваците.

Храната сред природата винаги е вкусна и апетитна. Приятна ваканция!

Лариса Шуфтайкина

Скариди на шишчета, мариновани картофи и дори портокалови мъфини – това и още може да се направи на скара. Лигите ли? Съберете се и прочетете до края! По-долу ще намерите много интересни рецепти, които могат да бъдат приложени в природата.

Тези топли дни след дълга зима мнозина прекарват сред природата. Свежа зеленина, чист въздух, приятелска компания, барбекю или огън - това е типичен майски пикник. Основното ястие в него, разбира се, е барбекю. Предлагаме ви да разнообразите менюто. В крайна сметка можете да приготвите много вкусни ястия на въглищата. Супа, гарнитури и дори десерти!

1. Шиш кебап "светъл" с къри сос

Ще имаш нужда:

• 2 патладжана

• 2 тиквички
• 3 разноцветни чушки
• 2 домата
• 6 шампиньона
• 3 чл. л. сухо вино
• 2 супени лъжици л. лимонов сок
• 1 ст. л. пчелен мед
• черен пипер, сол на вкус
• 2 супени лъжици л. зехтин

за сос:

• 1 скилидка чесън

• 1 ст. л. брашно
• 10 г джинджифил
• 1 ст. л. къри
• 1 ст. л. доматена паста
• 200 мл месен бульон
• 2 супени лъжици л. стафиди
• 30 г нарязан магданоз
• 50 г масло

За 4 порции
40 мин
245 ккал

готвене:

• Направете къри сос. Измийте стафидите. Обелете джинджифила, настържете. Обелете чесъна, нарежете, запържете в тенджера в масло. Добавете брашното, кърито в тенджерата, гответе на слаб огън за 5 минути. Сложете доматеното пюре, отстранете от котлона, охладете. Изсипете горещ бульон, разбъркайте, добавете магданоз, джинджифил, стафиди, сол на вкус, гответе за 20 минути.
• Измийте патладжана и тиквичките, нарежете на филийки. Измийте чушката, нарежете на 4 части, отстранете семките и дръжките. Измийте доматите и ги нарежете на кръгчета.
• Налейте виното в купа, добавете лимонов сок, мед, черен пипер и сол. Разбъркайте. Сложете резенчета патладжан, тиквички и резени пипер в маринатата и оставете за 1 час.
• Измийте гъбите, нарежете наполовина. Нанижете зеленчуците и гъбите върху шишчета, разпръснати с домати. Полейте със зехтин и печете на скара до омекване, 15 минути. Сервирайте сготвен кебап с къри сос.

с лук и мариновани чушки

Ще имаш нужда:

• 2 кг картофи

• 2-3 червен лук
• 400 г бекон (нарязан)
• 3 сладки чушки

За марината:

• 2 супени лъжици л. Сахара

• 1 ст. л. сол
• 1 дафинов лист
• 2 супени лъжици л. оцет

За 8 порции
50 мин
455 ккал

готвене:

1. Измийте чушката, подсушете я, нарежете я наполовина, отстранете дръжките и семките, нарежете месото на широки ивици.
2. Направете марината. Сварете 2 литра вода в тенджера, добавете захар, сол, дафинов лист, оцет.
3. Бланширайте чушките в марината за 3 минути. Изхвърлете в гевгир. Обелете лука, нарежете всяка глава на 8 части. Изсипете картофите със студена вода, измийте обилно. Нарежете всяка грудка по дължина и наполовина.
4. Загрейте скарата. Върху него запържете картофите от всяка страна до хрупкава коричка за 10 минути. След това сложете лука, запържете за 3 минути от всяка страна. Разпределете лентите бекон и запържете на силен огън.
5. Наредете картофи, лентички чушки, лук и бекон в чинии. Сервирайте горещо.

Сервира се в шапки от гъби

Ще имаш нужда:

• 2 моркова

• 1 консерва зелен грах
• 1 ст. л. растително масло
• 6 капачки гъби
• 2 супени лъжици л. лимонов сок

за сос:

• 1 ст. л. нишесте

• 4 големи глави лук
• 1 ст. л. масло
• 100 мл шампанско
• зеленина за декорация

За 3-4 порции
50 мин
320 ккал

готвене:

1. Залейте шапките на гъбите с лимонов сок, оставете за 20 минути. Загрейте скарата или скара, сложете шапките и запържете за 3 минути.
2. Залейте морковите със студена вода, оставете да заври, гответе за 10 минути. Отстранете от котлона, залейте морковите със студена вода, охладете, обелете, нарежете на равни кубчета.
3. Отцедете граха от консерва в гевгир. Комбинирайте грах с моркови.
4. Направете сос. Обелете лука, нарежете. В тенджера на слаб огън загрейте маслото, добавете лука и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, докато лукът стане прозрачен, добавете нишестето, разбъркайте всичко добре, налейте шампанското и отново разбъркайте добре.
5. Отстранете шапките на гъбите от скарата, охладете, напълнете с моркови и грах и запържете още 10 минути.
6. Сложете пълнените гъби в чинии за сервиране, гарнирайте с билки. Сервирайте отделно лучения сос.

Пикантно и много вкусно

Ще имаш нужда:

• 1 патладжан

• 1 тиквичка
• 3 разноцветни чушки
• 2 домата
• 1 крушка

за сос:

• 1 ч.л лимонов сок

• 2 супени лъжици л. зехтин
• 1 ст. л. брашно
• 2 скилидки чесън
• 0,5 ч.л Сос табаско
• 0,5 ч.л червен пипер

За 2 порции
45 мин
345 ккал

готвене:

1. Измийте патладжана, обелете, нарежете на чинии, накиснете в солена вода за 20 минути, извадете, подсушете с хартиена кърпа.
2. Измийте тиквичките, подсушете, нарежете на чинии, поръсете с лимонов сок.
3. Измийте чушката, разрежете наполовина, отстранете семките и дръжките, нарежете месото на плочи.
4. Измийте доматите и ги нарежете на кръгчета.
5. Обелете лука, нарежете на широки кръгчета.
6. Загрейте скарата или решетка на средна температура и запържете зеленчуците от двете страни.
7. Направете сос. Обелете чесъна, прекарайте през преса. Загрейте зехтина в тенджера. Докато бъркате, добавете брашното на малки порции, разбъркайте, за да няма бучки, посолете, добавете червен пипер, сос Табаско, разбъркайте всичко добре и свалете от котлона.
8. Подредете зеленчуците в чинии и сервирайте топли с пикантен сос.

Мариновани във вино и мед

Ще имаш нужда:

• 800 г тиква

• 400 г чери домати

За марината:

• 4 супени лъжици. л. Сахара

• 1 ст. л. лимонов сок
• 2 супени лъжици л. сухо бяло вино
• 1 ст. л. пчелен мед
• смлян черен пипер на върха на ножа
• сол на вкус
• 2 супени лъжици л. зехтин

За 4 порции
50 мин
245 ккал

готвене:

1. Обелете тиквата, нарежете месото на кубчета.
2. Направете марината. Налейте виното, лимоновия сок, меда в широка купа, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко добре. Сложете тиквата в марината и оставете за 30 минути. Измийте доматите. Извадете парчетата тиква от маринатата, нанижете ги на шишчета, поредени с домати.
3. Поръсете с растително масло и запържете на открит огън до омекване за 10-15 минути.

Необичайно!

Ще имаш нужда:

• 6 кочана сладка царевица

• 1 ст. л. пчелен мед
• 1 ст. л. зехтин
• 1 ст. л. мащерка
• 1 кг домати
• сол на вкус

За 6 порции
40 мин
365 ккал

готвене:

1. Комбинирайте зехтина, меда, мащерката, солта, разбъркайте добре. Загрейте скарата на средна температура.
2. Нарежете царевицата на кочана наполовина, натрийте със сместа.
3. Поставете царевицата върху скарата и печете на скара до готовност, около 10 до 12 минути, като обръщате кочаните на всеки 4 минути.
4. Залейте доматите с вряла вода, оставете за 30 секунди. Отстранете кожата, нарежете пулпата, сол и черен пипер на вкус.
5. Сложете царевичните кочани в порционни чинии, доматите върху тях и сервирайте.

7. Предястие от печени чушки

с маслини и портокали

Ще имаш нужда:

• 5 големи многоцветни сладки чушки

• 2 големи портокала
• 250 г маслини без костилка
• 250 г маслини без костилка
• 3 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• 2 супени лъжици л. портокалов сок
• 1 ст. л. зехтин
• сол, прясно смлян черен пипер на вкус

Сервира 6-8
55 мин
235 ккал

готвене:

1. Измийте чушките, подсушете. Нанижете на шишчета. Направете огън и овъглите чушките от всички страни над огъня. Извадете чушките от шишчетата и ги поставете в найлонов плик и оставете за 15 минути.
2. Обелете чесъна, прекарайте през преса. Отстранете жилавите стъбла от магданоза, нарежете листата, комбинирайте с чесъна.
3. Отстранете малко кората от портокалите със ситно ренде, добавете към чесъна и магданоза, разбъркайте. Обелете портокалите, отстранете филмите от филиите. Отстранете кожата и семките на чушките. Нарежете пулпата на ивици.
4. Нарежете маслините и маслините наполовина. Смесете готовите маслини и маслини с чушки и магданоз с чесън.
5. Добавете парченца портокалов филе към сместа от чушки, маслини, маслини и магданоз.
6. Поръсете предястието с печен пипер с портокалов сок, зехтин, сол и черен пипер и сервирайте.

Ароматно ориенталско ястие

Ще имаш нужда:

• 1 лаваш

• 1 връзка магданоз
• 1 връзка копър
• 1 ст. л. червен пипер
• 6 големи патладжана
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 200-300 г леко осолен или замразен бекон

За 6 порции
80 мин
450 ккал

готвене:

1. Измийте патладжана. Нарежете всеки патладжан на всеки 1,5 см, без да прерязвате 1,5 см до самия край. Посолете, така че солта да попадне във всеки разрез, оставете за 20 минути.
2. Нарежете бекона на правоъгълни или квадратни парчета. Пипер бекона и овкусете с червен пипер, разбъркайте, за да покриете парчетата с подправките. Поставете парче бекон в прорезите.
3. Нанижете патладжаните на шишчета и запечете върху въглища, като често обръщате, за 15 до 20 минути.
4. Махнете патладжаните от котлона и сервирайте горещи с билки и пита.

9. Пълнени чушки

Пълнени с шампиньони и билки

Ще имаш нужда:

• 6 сладки чушки

• 600 г шампиньони
• 2 яйца
• 1 връзка зелен лук
• 1 връзка кориандър
• 4 супени лъжици. л. соев сос
• 4 супени лъжици. л. хлебни трохи
• растително масло за пържене

Сервира 6-8
60 мин
345 ккал

готвене:

1. Измийте гъбите, нарежете на кубчета, запържете в растително масло за 5 минути.
2. Измийте зеления лук и кориандъра, подсушете върху хартиени кърпи, нарежете на много ситно.
3. Разрежете внимателно чушките наполовина по дължина, отстранете сърцевината, като запазите дръжките.
4. Разбийте яйцата със соев сос, комбинирайте с билки и гъби. Добавете галета и разбъркайте добре.
5. Напълнете половинките чушки с гъби, намажете чушките и плънката с олио, увийте във фолио, намазано от вътрешната страна.
6. Подредете чушките върху решетка и запечете върху въглен, който не е много горещ, като обръщате от време на време, около 35 минути.

Вкусно и просто. Опитай!

Ще имаш нужда:

• 6 домата

• 1/2 ст. л. червен винен оцет
• 0,5 чаша зехтин
• 1 скилидка чесън
• 1 шалот
• черен пипер, сол на вкус
• 1 ст. л. нарязан магданоз

За 6 порции
20 минути
220 ккал

готвене:

1. Направете презареждане. Обелете и нарежете лука и чесъна. В купа разбийте оцет, 3 с.л. л. зехтин, чесън и шалот. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
2. Измийте доматите, нарежете наполовина, след това хоризонтално.
3. Внимателно отстранете семената, поръсете със сол от отрязаната страна. Намажете доматите с останалия зехтин.
4. Поставете доматите върху предварително загрятата скара и запържете за 6-10 минути, като ги обърнете.
5. Извадете от грила, залейте с дресинга, поръсете с наситнен магданоз. Сервирайте горещо на масата.

Страхотна закуска!

Ще имаш нужда:

• 4 патладжана

• 2 домата
• 2 моркова
• 1 крушка
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици л. лимонов сок
• 1 сладка чушка
• 1 връзка зелена салата
• сол, черен пипер на вкус
• 1 ст. л. растително масло
• 100 г настъргано твърдо сирене

За 4 порции
45 мин
360 ккал

готвене:

1. Нарежете патладжана наполовина по дължина, изрежете пулпата от средата, за да направите „лодки“.
2. Посолете "лодките", оставете за 15 минути, след което изплакнете под студена вода, за да премахнете горчивината. Налейте лимонов сок върху патладжана и оставете за 10 минути.
3. Обелете морковите, чесъна и лука. Нарежете моркова на кубчета, лука и чесъна нарежете.
4. Измийте доматите, нарежете на кубчета. Измийте марулята, накъсайте. Обелете чушката от семките, нарежете пулпата на квадрати. Запържете лука и морковите в олио, добавете доматите, чушките, чесъна и солта. Оставете да къкри 10 минути на среден огън.
5. Сложете зеленчуковата плънка в патладжаните, сложете ги на предварително загрята скара за барбекю и запържете патладжаните, без да обръщате, за 10-15 минути.
6. Отстранете от котлона, поръсете с настърган кашкавал, върнете на решетка и запържете, докато сиренето се разтопи и покафенее. Сервирайте патладжана със салата.

Приготвя се и се сервира на шишчета

Ще имаш нужда:

• 3 червени сладки чушки

• 2 тиквички
• 200 г твърдо сирене
• 100 г маслини, пълнени с черен пипер
• млян черен пипер
• 250 г масло
• 250 г зърнен хляб
• едра морска сол

За 4 порции
45 мин
550 ккал

готвене:

1. Нарежете чушката наполовина, отстранете семките и поставете с нарязаната страна нагоре върху скарата за 8-10 минути. След това охладете, отстранете кожата и нарежете по дължина на ленти с ширина 3 см.
2. Измийте тиквичките, подсушете, нарежете по дължина на тънки плочи.
3. Нарежете сиренето на едри кубчета и увийте в чинии тиквички и лентички черен пипер. Накиснете дървени шишчета за 1 час в студена вода. Нанижете рулата на шишчета, редувайки се с маслини.
4. Посолете кифличките и ги намажете с омекнало масло.
5. Печете на загрята скара, докато сиренето започне да се топи. Поръсете кифличките с морска сол. Сервирайте със зърнени храни и масло.

Шурпа

Това е ястие от ориенталската кухня, което има различни, но съгласни имена между различните народи: шурпа, чорба, шорпо, сорпа и др. Но, както и да го наречете, това е богата месна супа със зеленчуци. Особено вкусно е, когато се готви на огън. Ястието отнема много време, но ако прекарате целия ден сред природата, ще стопли и зареди с енергия.

Традиционно шурпата се прави от агнешко месо (по-добре е да вземете прясно филе или филе). Но можете да използвате говеждо или свинско. Да се ​​върнем към класиката.

Съставки:
1 кг агнешко (може и с кост);
100 г мазнина от опашката;
1 кг лук;
1 кг картофи;
500 г пресни домати;
5 средни моркова;
5 средни чушки;
5 литра вода;
сол, черен пипер на зърна и други подправки;
зелени (магданоз, босилек, кориандър и др.).
За марината:
500 мл оцет;
500 мл вода;
сол и захар на вкус.

готвене

Нека първо мариноваме лука. Вземете половината лук (500 г), нарежете го на кръгчета, посолете го и го залейте със смес от вода, оцет, сол и захар. Поставете под налягане и оставете за 1-2 часа.

За да приготвите шурпа, ще ви е необходим котел или тиган с дебело дъно. В него разтопете мазнината от опашката. Нарежете агнешкото на едри парчета и запържете с подправки (може да е кимион, берберис, смлян кориандър - по ваш вкус). Извадете запърженото агнешко от казана за малко. Върху останалата мазнина запържете нарязаните моркови и втората половина лук. Върнете агнето в казана. Добавете нарязаните домати и чушки. Задушете месото и зеленчуците още няколко минути.

След това ги напълнете с вода, покрийте казана с капак и оставете да къкри за около два часа. Когато заври, отстранете пяната. В края добавете едро нарязаните картофи и черен пипер на зърна. Посолете и добавете подправки на вкус.

След още 20 минути може да изсипете шурпата в чинии. Прави се така. В една чиния се налива бульонът, а в друга се слагат месото и зеленчуците. Всеки ще добави колкото си иска агнешко и зеленчуци. Поръсете бульона със ситно нарязани билки и сложете в него маринован лук (задължително!).

хамбургери

Сандвичите с кюфтета и зеленчуци се считат за бързо хранене. Въпреки това, приготвени със собствените си ръце и дори в природата, те са напълно различни на вкус. Освен това хамбургерите са доста лесни за приготвяне.

Съставки:
5 кифлички за хамбургери;
3 средни глави лук;
5 резена топено сирене;
зелена салата, домати, краставици и други зеленчуци;
майонеза, сос или горчица на вкус.
За котлети:
500 г телешка кайма;
100 г галета;
100 г твърдо сирене;
2 средни глави лук;
сол и черен пипер на вкус;
зехтин;
Сос Уорчестър.

готвене

Количеството съставки зависи от това колко бургера искате да направите. В този случай той е предназначен за петима души.

Първо приготвяме каймата. Свинското месо ще бъде твърде мазно за него, така че е по-добре да използвате говеждо или пуешко. Прекарайте месото през месомелачка. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина до златисто. Натрийте сиренето на ренде. Смесете всички съставки, сол, черен пипер, добавете малко сос Уорчестър и оформете банички. Внимание! Котлетите трябва да са пропорционални на кифличките. Също така в средата на всеки от тях трябва да направите вдлъбнатина, така че при пържене да не загубят формата си.

По-удобно е да направите котлети у дома, да замразите и да ги донесете със себе си на пикник. Но можете да мухлясвате и на място. Основното нещо е да подготвите кайма предварително.

Внимателно сложете котлетите върху скара за барбекю и изпържете от двете страни. Нарежете кифличките напречно и подсушете на скара, за да не омекнат, когато върху тях лежат сочни котлети. По желание освен котлетите може да запържите и бекон.

Нека започнем да сглобяваме бургера. Тук нищо не ограничава въображението ви. Много опции. Върху долната кифличка например сложете листенца маруля (за да не се накиснат), полейте ги с кетчуп, горчица или майонеза (всякъв сос по избор), сложете котлет, сирене. След това пресни или кисели краставици, домати и лук, мариновани у дома. Отгоре сложете с другата половина на кифличката. Хамбургерът е готов!

Лула кебап

Кебапите в Кавказ и Централна Азия се наричат ​​ястия от пържено месо. Има много разновидности на това ястие. Люля е кебап от кайма, нанизан на шишчета и изпържен на скара. Според класическата рецепта лула се прави от агнешко, но можете да използвате телешко, свинско и дори пилешко. Особеността на каймата за кебап е, че към нея не се добавят яйца или хляб. Само месо, лук и подправки. Обаче първо първо.

Съставки:
1 кг агнешка каша;
300 г мазнина от опашката;
100 г лук;
100 г зелен лук;
зелени;
сол, черен пипер и подправки на вкус.

готвене

Кайма за кебап може да се приготви у дома предварително. След това остава само да го нанижете на шишчета.

Изплакнете агнешкото месо и го прекарайте през месомелачка с едра решетка. Отделно пропуснете опашната мазнина. Трябва да е поне една четвърт от количеството месо. Лукът се нарязва на малки кубчета. Не бива да го прекарвате през месомелачка или да го смилате с блендер, тъй като ще излезе твърде много сок. Зеленият лук също се нарязва на ситно. Комбинирайте всички тези съставки, сол, черен пипер и добавете подправки и билки по ваш вкус.

Важен момент е замесването на кайма за лула. По-точно, трябва да бъде отбита. За да направите това, съберете получената кайма на бучка и я хвърлете със сила в купа. Повторете процеса за 10 минути. С всеки удар каймата ще загуби сок и ще стане по-пластична. За да не залепва по ръцете ви по време на месене, намокрете ги в подсолена вода. След това извадете каймата за един час в хладилника.

Когато въглищата се нагорещят, каймата трябва да се наниже на шишчета под формата на колбаси с ширина 3–4 см и дължина около 15 см. Намокрете ръцете си с вода и, като притиснете плътно каймата към шишчето, оформете наденички върху шиш. Лула-кебабът се пържи бързо и се сервира с аджика или друг сос, пита и зеленчуци.

Стек от сьомга

Съставки:
1 кг сьомга.
За марината:
зехтин;
лайм или лимон;
сол, черен пипер и други подправки.
за сос:
200 г заквасена сметана;
2 скилидки чесън;
зелени.

готвене

Ако рибата е цяла, трябва да се изкорми, измие и нареже на парчета с дебелина около 3 см. След това намажете всяко парче със зехтин, полейте с лимонов сок, сол, черен пипер и поръсете с подправки (мащерка, копър и босилек са добри за сьомга). Оставете да престои 20-30 минути.

След това сложете рибните пържоли на скара. Върху всяка може да сложите останалите резенчета лимон. Печете сьомгата на въглищата за около 20 минути до златисто кафяво. Обръщайте непрекъснато.

Сервирайте пържоли със сметанов чеснов сос. За да го приготвите, нарежете зелените, прекарайте чесъна през преса и смесете всичко със заквасена сметана.

Скариди на шишчета

Много от вас вероятно вече са правили скариди на скара. Това е много вкусно ястие и най-важното - лесно за приготвяне. Най-лесният вариант е да поръсите скаридите с лимонов сок, да ги поръсите с едра сол (най-добре морска) и да изпечете на скара. Предлагаме ви една малко по-сложна, но необичайно вкусна рецепта.

Съставки:
1 кг кралски скариди;
1 лилав лук;
буркан от консервирани ананаси.
за сос:
100 г сос терияки;
1 ст. л. печени сусамови семена.

готвене

Докато огънят гори, пригответе всички съставки. Смесете терияки със сусам; нарежете ананаси, ако са на пръстени; почистете скаридите (опашките могат да се оставят).

Нанижете резените скариди и ананас последователно върху дървени шишчета. След това обилно ги намажете със соса си. Задръжте скаридите на огъня за 8-10 минути, докато се образува коричка. По желание може да ги мажете периодично със сос и по време на пържене.

Пълнен пипер

Много хора пекат зеленчуци в допълнение към барбекюто. Най-често те просто се нарязват, намазват се с растително масло, нанизват се на шишчета или се поставят на скара и се задушават на въглища. Така че можете да готвите всякакви зеленчуци: домати, патладжани, тиквички и така нататък.

Също така зеленчуците се пекат на въглища във фолио. В тази рецепта „съдът“ е черен пипер.

Съставки:
6 чушки.
За пълнене:
130 мл зехтин;
250 г пармезан;
2 супени лъжици л. смлени орехи;
4 скилидки чесън;
консерва от царевица;
листа от босилек.

готвене

Количеството съставки зависи от това колко хора ще бъдат на пикника. В този случай той е предназначен за осем души: четири чушки, нарязани наполовина, ще ни дадат осем порции.

Част от пармезана (200 г) натрийте на едро ренде. Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте зехтин, сирене, босилек, ядки и чесън. Разбъркайте старателно.

Две чушки се обелват, нарязват се на кубчета и се запържват в зехтина на умерен огън. Когато чушката омекне, към нея добавете царевицата и предварително приготвената смес. Печете още няколко минути.

Пълненето трябва да се направи у дома, можете да го направите в навечерието на пътуване до природата (изпържете и поставете в хладилника). Нарежете останалата чушка напречно, за да направите лодки. Отстранете семената. Поставете чушките с нарязаната страна надолу върху скарата и задръжте на скарата за 2-5 минути, за да се спекат отвътре. След това обърнете, напълнете и поръсете с останалия настърган пармезан (50 гр.). Печете на скара още 5 минути.

Шампиньони

Гъбите също могат да бъдат отлична гарнитура към месо. Предлагаме ви една проста, но много вкусна рецепта - шампиньони на скара.

Съставки:
1 кг пресни шампиньони;
1 лимон;
сол и черен пипер на вкус.

готвене

Гъбите се приемат най-добре пресни, още неотворени. Преди да отидете в гората или на село, те трябва да бъдат мариновани. Прави се така.

Изплакнете гъбите и ги подсушете с хартиени кърпи. След това ги полейте със сока на един лимон, сол и черен пипер на вкус, покрийте и поставете в хладилник за 5-6 часа.

На пикник сложете гъби на шишчета и ги изпечете на дървени въглища. Гъбите ще загубят малко външния си вид, но вътре ще се окажат много сочни.

Картофи във фолио

Печени картофи - вкус, познат от детството. Който не го изяде, седнал до огъня и поръсен със сол, който не си изгори пръстите и не се изцапа в пепелта, чистейки го! Но от картофи в природата можете да приготвите много ястия. Например, изпечете го във фолио.

Съставки:
5 средни картофа;
1 среден лук;
100 г сирене чедър;
150 г масло;
1 ст. л. Сос Уорчестър;
магданоз;
сол и черен пипер на вкус.

готвене

За това ястие ще ви трябва плътно хранително фолио: квадратчета 50 × 50 см. Намажете всеки от тях обилно с масло.

Измийте картофите и нарежете на тънки филийки. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Натрийте сиренето на средно ренде. Нарежете зелените. Смесете всичко, добавете соса Уорчестър, сол и черен пипер. Всички тези процедури се извършват най-добре у дома.

Когато въглищата нараснат, сложете плънката върху фолиото и завийте краищата, за да не избяга вкусното. Ястието се задушава на топло за около 40 минути, докато картофите и лукът омекнат.

Картофи на шиш

Това е още по-лесен начин за приготвяне на картофи за майски пикник. За тези, които обичат хрупкави кори.

Съставки:
1 кг картофи.
За марината:
зехтин;
лимонов сок;
горчица;
чесън;
червен пипер;
мащерка;
розмарин;
риган;
магданоз.

готвене

Всички съставки за марината се вземат на око, всичко зависи от вкусовите предпочитания. Картофите се използват цели. Трябва да се измие и свари в униформа. Основното нещо е да не се преварява. Оставете картофите да са влажни вътре - печете на скара.

Изпратете картофите в марината за 1-2 часа. След това сложете шишчета и запечете върху дървени въглища, докато станат хрупкави.

бананови лодки

Има две версии на тази проста рецепта: обелена и необелена. В първия случай кората замества фолиото. За повече информация как да приготвите необелен банан за скара, прочетете и вижте. И ние ще ви кажем как да приготвите бананови лодки без кора.

Съставки:
банани (според броя на хората);
маршмелоу;
шоколад;
канела или кокос на вкус.

готвене

Обелете бананите и ги нарежете по дължина. Нарежете шоколада на малки парченца; нарежете блата, ако са едри. Напълнете банана с шоколад и блата, както е показано на снимката.

Получавате нещо като кану. Ако обичате канела, поръсете с нея плодовете. Увийте банана във фолио и изпържете на скара.

След 5-6 минути ще можете да извадите от скарата, да отворите фолиото и, поръсено с кокосови стърготини, да се насладите на десерта. Можете да вземете още сладолед със себе си за пикник и да хапнете печени банани с него.

портокалови кексчета

„Печене сред природата“ звучи като мазохизъм. Всъщност всичко е много просто и естетически приятно.

Съставки:
4-5 портокала.
за тест:
225 г захар;
180 г брашно;
160 мл пълномаслено мляко;
60 г масло;
80 г заквасена сметана;
2 пилешки яйца;
1,5 ч.л бакпулвер;
0,5 ч.л сол;
1 ст. л. екстракт от ванилия;
пакетче ванилова захар.

готвене

Направете тесто и заготовки за кексчета у дома.

За тестото смесете обикновена и ванилова захар. В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Разбийте отделно яйцата, заквасената сметана и екстракта от ванилия. Изсипете брашното и захарта в получената смес. Продължавайте да разбивате. Добавете омекналото масло. Разбийте. След това бавно добавете млякото към тестото и продължете да разбивате на ниска скорост. В резултат на това тестото ще се окаже не стръмно, но не и течно. Можете също да направите тестото за всяка рецепта за кексчета, която харесвате.

Измийте портокалите и нарежете наполовина. Извадете месото от всяка половина с лъжица. Не почиствайте внимателно плодовете, оставете пулпата да остане по стените на кората. Това завършва домашното готвене.

Остава само да приготвите въглищата и да подредите портокалите в „гнездата“ от фолио, а може да използвате и стара метална тава за кексчета. Три четвърти напълнете всяка половина с тесто и ги изпратете до въглищата.

Скоростта на печене на кексчета зависи от топлината. Това обикновено отнема около 10 минути. Можете да проверите готовността на кексчетата с клечка за зъби.

Сервирайте кексчета директно в портокалови чаши.

Печени ябълки

Друг вариант за десерт за майски пикник са печените ябълки.

Съставки:
5 големи ябълки;
5 ч.л пчелен мед;
20 г боровинки;
5 ореха;
канела (по избор).

готвене

Измийте ябълките и отстранете сърцевината с нож. Но не изцяло - около половината. Във всяка ябълка сложете по една чаена лъжичка мед, един орех (може да се натроши) и малко горски плодове. По желание може да добавите и канела.

Увийте всяка ябълка във фолио и запечете на въглища или на скара, докато плодът омекне.

Можете да сервирате със сладолед.

грог

Разбира се, пикник не е пълен без напитки. Въпреки че май радва с топлина, времето често е капризно. Затова е важно да има нещо затоплящо.

Грог е алкохолна напитка, изобретена от английски моряци и кръстена на вицеадмирал Едуард Върнън, по прякор Стария грог. Именно той измисли, за да спести пари, да даде на моряците не чист, а разреден ром. И така се роди рецептата за грог.

Съставки:
вода;
чай (варене);
коняк;
ром.

готвене

Количеството съставки зависи от размера на тенджерата и компанията. Първо сварете силен чай и след това добавете към него коняк и ром в съотношение 5 супени лъжици коняк и 5 супени лъжици ром към 1 литър чай.

Когато напитката заври, изсипете я в чаши и се насладете на приятната топлина.

Кафе за къмпинг

Можете да вземете термос със себе си или да приготвите ароматна напитка направо на огъня.

Съставки:
5 ч.л разтворимо кафе;
1 литър вода;
100 г шоколад;
захар на вкус.

готвене

Турско кафе може да се приготви на въглища. Това изисква турчин и умение. По-лесният вариант е да направите кафе направо в тенджера или чайник на лагерен огън.

Налейте вода в тенджерата, оставете да заври и добавете кафето. След няколко минути добавете нарязания шоколад. Уверете се, че напитката не избяга.

Когато шоколадът се разтопи напълно, изсипете кафето в чаши. Подслажда се всеки на вкус.

Спомняте ли си епизода от филма „Москва не вярва на сълзите“, когато Георги, за да опознае по-добре Катя, събра всичките си приятели сред природата, измисляйки повод за това - собствения си рожден ден? Какъв прекрасен празник се получи - уютен, искрен, с барбекю, истинска ваканция! Нищо чудно, че толкова много хора обичат да прекарват празниците на открито.

Има много предимства в такъв празник: не е нужно да миете планини от чинии, храната става гарантирано вкусна по природа, основните ястия се приготвят по време на празника и най-често от мъже, жените трябва само да организират процеса и отговорете на въпроса: какво ще бъде включено в менюто за рожден ден за природата?

В тази статия: меню за рожден ден, план за празнуване, готови и доказани рецепти, списък за пазаруване.

Отбележете тази статия, отпечатайте (или пренапишете списъка си за пазаруване) и започнете да го правите лесно, вкусно и забавно!

Можете да измислите своя собствена версия на менюто за рожден ден сред природата, предлагаме опция:

МЕНЮ ЗА РОЖДЕН ДЕН В ПРИРОДАТА

от много прости, доказани и вкусни рецепти :

Почивка сред природата ще ви позволи да ги приготвите не във фурната, а на шишчета.

Гарнитура: печени картофи

Хляб: лаваш.

Посоченият в менюто брой продукти е предназначен за компания от 3 човека. Ако компанията е по-голяма, просто умножете броя на продуктите, от които се нуждаете, по 2, 3, 4 пъти.

ПЛАН ЗА ДЕЙСТВИЕ

при подготовката за почивка сред природата трябва да изглежда така:

5 дни преди рождения ден:

Идентифицирайте и подгответе 3 мобилни и 3 тихи игри. Вземете и проверете ракети, волейболни топки, необходимото оборудване за тихи игри.

4 дни преди рожден ден:

Вземете и пригответе необходимото барбекю, шишчета, решетка за скара. Идентифицирайте липсващите връзки: дървени въглища за огъня, запалване, дърва за огрев, добавете към списъка за пазаруване.

3 дни преди рожден ден:

Вземете решение за списък с необходимите дреболии и напитки, добавете към списъка за пазаруване.

2 дни преди рожден ден:

Купувайте храна и напитки от списък за пазаруване,отдолу липсват дребни неща, консумативи за лагерен огън, допълнителни игри.

за 1 ден:

В удобно време на деня гответе, увийте в стреч фолио и приберете в хладилника. Накълцайте зелените с блендер, добавете лимонов сок, чесън, сол, вземете.

В деня на празника:

Сутрин, преди да тръгнете за природата, пригответе орехово-чеснов дресинг за с и мариновайте

Измийте и сложете зеленчуците в отделен плик.Първо изпечете зеленчуците на мястото на празника, а след това по време на приготвянето на барбекюто можете да приготвите самата салата, така че до тържествения момент на внасяне на основното ястие , всички салати са готови.

Така на нашия рожден ден ще прекараме около 40 минути в подготовка за празника, като имаме всичко необходимо в резерв, за да прекараме един страхотен ден. Весели празници!

СПИСЪК ЗА ПАЗАРУВАНЕ

за менюто за рожден ден сред природата:

Зеленчуци, плодове, билки

Картофи -600гр.
Домати - 500гр
Патладжан -2 средни
Български пипер - 1 бр.
Магданоз - 2 големи връзки
Лимон - 2 бр.
Чесън - 4 скилидки
Лук - 1 бр.
Зелените (копър или магданоз) - на вкус

Ядки, семена, сушени плодове

орехи - 30 г (шепа)
Слънчогледови семки - 100 грама

Месо, риба, яйца

Пилешки гърди - 2 бр.
Леко осолена сьомга (или друга червена риба) - 200-300 g.

Млечни продукти
Пармезан - 100 гр.
Извара - 300 г (или друго меко сирене, включително топено)

Хранителни стоки и други

Растително масло - 150 гр.
Захар - 1 ч.л
Лаваш - 4 средни листа.

Подправки и подправки

Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
Подправка за барбекю - 1,5 супени лъжици. л.

напитки:

Алкохолни напитки
Вода
сокове
Газирани напитки

Важни малки неща:

Салфетки
Кухненски кърпи
Чинии за еднократна употреба
Чаши за еднократна употреба
Вилици и лъжици за еднократна употреба
Дъска за рязане
Ножове
тирбушон
Покривка за маса
Столове или постелки за сядане на земята
Торби за боклук
Вода за измиване на ръцете

Необходими тела:

Мангал
Шишчета
Решетка за скара
въглища
Дърва за горене
Средства за запалване
Кибрит или запалка

игри

Игри на открито (например вземете: волейбол или футболна топка, бадминтон, летяща дъска)
Тихи игри (например вземете: карти (за игра на мафия), крокодил, скрабъл)

Как да организираме празник?

На първо място е необходимо да се дефинира компоненти на празника.
1) В допълнение към храната, празникът се състои от добро настроение. Доброто настроение винаги е осигурено игри. Това могат да бъдат игри на открито: волейбол, бадминтон, летяща чиния, футбол, туистър; игри на шеги или състезания. Ако искате да се отпуснете, можете да започнете да играете на мафия, скрабъл, крокодил или всякакви други игри.

2) Необходимо е предварително да решите какво ще готвите: скара, скара, огън. След като решите този проблем, вземете и почистете предварително мангала, шишчетата, скарата. Купете дървени въглища и дърва за огрев или решете откъде ще получите дърва за огрев.

3) Вземете решение за списък с необходими, но много необходими в тяхното отсъствие малки неща: съдове за еднократна употреба (чинии и чаши), хартиени салфетки и кърпи, покривка, нож, дъска, тирбушон (при необходимост).

4) Вземете решение меню за рожден ден сред природата.

Менюто ще включва:

• Основно ястие (едно или повече);

Зависи от финансовите възможности, опит, предпочитания и размер на фирмата. Варианти за основно ястие:, барбекю:, от агнешко, от телешко, от, купени или домашни колбаси на шишчета или скара.

• Гарнитура;

На полето най-достойната гарнитура могат да бъдат картофите, печени в пепел.

• Салати и предястия;

Салатата трябва да е лека и зеленчукова. Две или може би дори една. Или просто нарязани домати, краставици, чушки, зелени преди сервиране.

Предястията трябва да се приготвят предварително, те трябва да подчертават вкуса на основното ястие.

• Хляб;

Ако това е хляб, тогава трябва да се нареже предварително, добре е да използвате пита, тартила или пита хляб, които не е необходимо да се режат, можете да го разкъсате с ръце - много удобен и вкусен вариант .

• Напитки (алкохолни и безалкохолни).

Видът и количеството трябва да се определят предварително.

Лятото е време за излети сред природата и пикници. Такъв празник е свързан не само с чист въздух, дървета, река, но и с вкусна храна.

Лятото обаче е и времето, когато рискът от отравяне е най-висок. Палещото слънце може бързо да съсипе дори прясно приготвени ястия. Те трябва да бъдат избрани със специално внимание за пикник.

Изборът на ястия за пикник е огромен. Какво да приготвите - зависи от индивидуалните предпочитания, както и от това дали смятате да запалите огън и да готвите нещо на място, например барбекю или ребърца.

На пикник през лятото не трябва да приемате бързоразвалящи се храни - пастети, меки сирена, извара, сладкиши, сурови яйца, салати с майонеза и шоколад. Собствениците на преносими хладилници могат да пропуснат това правило, но само ако храната няма да бъде изложена на въздух за дълго време.

Ако планирате да готвите барбекю на открито, тогава купа с кюфтета, зелеви рулца и други ястия няма да са на място. Предястията и сандвичите ще ви бъдат много полезни, ще ви позволят да не умрете от глад, докато чакате основното ястие. Желателно е храната за пикник да не е прекалено мазна и тежка. Помислете за най-популярните продукти, които са подходящи за отдих на открито.

1. Месо

Месото е в горната част на списъка. Може да се приготви у дома. За пикник са подходящи пържени пържоли, пилешки бутчета, които могат да се приготвят в крекери или тесто, както и печено пиле.

Добър вариант ще бъдат мързеливите котлети. Готвенето им е просто: вземете 1 кг всяка кайма, разбийте в нея 3 яйца, добавете подправки на вкус, сол и черен пипер. Разбъркайте и сложете каймата с лъжица върху загрят с олио тиган, като оформете малки "котлетки" и ги запържете от двете страни. Ако плънката излезе гъста, добавете към нея още една. От кайма можете да оформите пържоли с ръце и да потопите в брашно, след това в яйце и да запържите.

За природата най-добрият вариант би било месото на въглища. Както за скара, така и за барбекюто си струва да вземете месо с мастни ивици. От свинско се препоръчват филе, гърди, гърди и врат. За печене на скара - филе, гърди и филе върху костта и ребрата. От говеждо месо - вътрешната част на задния крак, буца, филе и филе. От агнешко - лопатка, ребра и заден бут. От пилешко - крилца и бутчета.

По-добре е да мариновате месото у дома – това ще предотврати развалянето му и ще му позволи да се маринова. Традиционната марината е смес от масло, киселина и лук. Можете да използвате всяко масло, без изразен аромат, то ще покрие месото с филм, който няма да му позволи да изсъхне по време на пържене, така че ще остане сочно. Сухо вино, оцет или се използва като киселина. Лукът ще засили вкуса. Можете да използвате подправки.

1. Колбаси, колбаси

Колбасите са полезни за приготвяне на сандвичи и като лека закуска. А ако се приготвят на въглища, ще служат като основно ястие.

Ако не планирате да надигате огън и да пържите върху него, откажете се от варена наденица, защото на открито тя бързо се изветрява и става непривлекателна. За сандвичи си струва да купите готови разфасовки.

Кренвиршите и колбасите са идеални за готвене на дървени въглища. Могат да се нарязват и изпържват, да се поставят на скара или да се поставят на шиш.

1. Риба

Рибата може да се приготви у дома. По-добре вземете филето - това ще ви спести от суетене с костите. Може да се направи в тесто или панировка.

Рибата на скара излиза вкусна. За печене на скара са подходящи сом, треска, шаран, скумрия, сом, есетра, пъстърва, сьомга и сьомга.

По-добре е да мариновате рибата у дома. За мариноване не е необходима мазнина - лимонов сок, соев сос или бяло вино, а подправките са достатъчни.

1. Зеленчуци и плодове

Идеалните храни за природата са зеленчуците. Могат да се консумират сурови, да се използват в салати или на скара на дървени въглища. Измийте ги добре, преди да ги вземете на пикник.

Картофите могат да се приемат сурови и след това да се пекат на въглища, да се приготвят на шиш или да се варят в сака у дома.

За приготвяне на салати са подходящи зеле, лук, билки, краставици, репички и чушки. На въглища се получават вкусни гъби, патладжани, тиквички, чушки и домати. Могат да се приготвят на скара или под формата на кебап.

1. Зеленчуци на скара или на скара

Печенето на зеленчуци на скара е лесно. Направете марината у дома, като комбинирате зехтина с малко винен оцет, сол и черен пипер. За пикник нарежете зеленчуците, залейте ги с маринатата и оставете да престои 1/4 час. Намаслете решетката и запържете зеленчуците. 7 минути са достатъчни за всяка страна.

Зеленчуците могат да бъдат или не са мариновани. Ако готвите патладжани, те трябва да бъдат нарязани, посолени и оставени за 20 минути, за да се отървете от горчивината. Поръсете парчета зеленчуци, запържете, сложете в чиния и подправете със соса. Можете да изберете соса по ваш вкус. Смес от балсамов оцет, захар, сол, чесън и зехтин се комбинира със зеленчуци.

1. Шиш кебап от зеленчуци

За готвене можете да използвате всякакви зеленчуци - тиквички, чушки, гъби, домати, патладжан и лук. Доматите трябва да се вземат малки, могат да бъдат оставени цели или нарязани наполовина. Останалите зеленчуци могат да се нарежат на кръгчета, например патладжан и тиквички, или на кубчета - чушки. Сложете ги на шиш и полейте със соса. За да го приготвите, комбинирайте 1/2 чаша соев сос, 1 с.л. зехтин, същото количество лимонов сок и италиански билки. Полейте соса върху нанизаните зеленчуци - направете това върху чист съд, за да използвате соса, който е потекъл от зеленчуците. Сложете зеленчуковите шишчета върху скарата и ги докарайте до готовност. Обърнете зеленчуците и ги намажете със соса.

1. консервирани храни

Консервите не са задължителен вариант за природата, но можете да ги използвате, ако няма да готвите на огън. Можете да вземете със себе си рибни консерви, морски дарове и грах.

Домашните заготовки ще се впишат в пикника - салати, кисели краставици, домати и гъби. На чист въздух такава храна бързо се разпръсква.

Не вземайте топени и полутвърди сирена за пикник, тъй като те бързо губят привлекателността си. За пътуване сред природата са подходящи твърди, меки кисели и пушени сирена. Могат да се използват за приготвяне на сандвичи и салати, както и за самостоятелна закуска. Сиренето е най-добре настъргано или нарязано у дома.

1. Хляб и сладкиши

Мнозина не могат без хляб, така че трябва да се приема. Вземете в размер на 1/2 хляб за 1 човек. Плоските сладки и пита хляб са подходящи за пикник. Можете да вземете кифлички за хамбургери, хот-дог и да ги напълните на място.

Ще отидат и затворени пайове с месо или сирене. Децата ще харесат сладките сладкиши - бисквити, бисквити без крем и кифлички.

1. Вода и напитки

Водата е полезна не само за утоляване на жаждата, но и за измиване на ръцете. Можете да вземете термос с кафе или чай, сок и компот за пикник.

Други продукти

В природата имате нужда от сол. Растителното масло и сосовете няма да навредят - можете да го приготвите сами или да си купите готови и подправки.

За да защитите себе си и близките си, вземете термо чанта или си направете такава. За да направите това, замразете вода, минерална вода или други напитки, които смятате да вземете на пикник в пластмасови бутилки. Преди да съберете чанта за природата, подстелете дъното и страните й с дебел плат или кърпа, поставете бутилки със замразена течност и поставете храна отгоре. Когато дойде време да седнете на масата, ще получите не само прясна храна, но и приятни хладни напитки.

Салати за пикник

Повечето салати за пикник се обличат най-добре на място. Някои от тях си струва да се приготвят в природата, например доматена салата. Това ще запази свежестта, вкуса и външния вид. Обилните салати с добавка на майонеза не са подходящи за пикници, тъй като бързо се развалят и изветряват. Същото може да се каже и за ястията, подправени с кисели млечни продукти.

Помислете за салати, подходящи за пикник.

Страхотна салата за пикник сред природата - гръцка. Основните му съставки са фета, домати, лук, риган и зехтин. Други продукти могат да се добавят по желание.

Необходими продукти:

• 3 узрели домата;
• 1/2 черен пипер;
• средна краставица;
• среден червен лук;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 120 гр. фета;
• 20 маслини без костилка;
• 1 супена лъжица лъжица риган;
• сол и черен пипер.

Нарежете всички зеленчуци, с изключение на доматите - най-добре е да ги нарежете и да ги добавите към салата на пикник. Лук и краставици - половин пръстени, чушки - сламки.

Смесете зеленчуците, сложете към тях маслини и поставете салатата в съд. Нарежете фета на кубчета и опаковайте отделно. Пригответе дресинг от сол, риган, черен пипер и олио, изсипете го в подходящ съд. Пристигайки на пикник, добавете нарязани домати към салатата. Подправете, разбъркайте и поръсете отгоре с фета.

У дома нарежете зелето, краставиците на половин пръстени, копъра и зеления лук. Разбъркайте и сложете в съд. Отделно пригответе дресинг от слънчогледово олио, малко количество оцет и сол, изсипете го в съд. На пикника остава да добавите дресинг към контейнера със зеленчуци и да разбъркате.

Салата Капрезе

Салатата се приготвя бързо, така че може да се направи на пикник. Нарежете на кръгчета четири домата и 1/2 кг сирене Моцарела. Наредете ги и листенца босилек хубаво в чиния, овкусете със сол и черен пипер и поръсете със зехтин.

По същия начин можете да приготвите и други салати, като Цезар или обикновена салата с репички, домати, зелена салата и краставици.

сандвичи

Пригответе сандвичи за пикник сред природата. Ако сте се запасили с рязане, бързо ги направете на място. Те ще се окажат по-вкусни, ако филиите хляб се изпържат на огън. Между филийките хляб могат да се поставят сирене, месо, колбаси и зеленчуци. Сложете ги на скара и ги задръжте над огъня, тогава ще получите отлични топли сандвичи.

Бързи прости сандвичи могат да се направят от френски хляб. Разрежете го по дължина, извадете част от пулпата, за да направите малка вдлъбнатина, след това добавете любимите си гарнитури и нарежете хляба на парчета.

сандвичи с авокадо

Сандвичи с оригинален вкус ще ви зарадват. Ще ви трябват френски хляб, козе сирене, рукола, сос песто, кръгчета лук, авокадо, пържени или варени гърди.

Разрежете питката по дължина, намажете дъното със сирене и наредете останалите съставки, като намажете със сос. Покрийте отгоре и нарежете хляба на порции.

Сандвичи с шунка

Пригответе пълнежа. Нарежете краставицата, домата, чушката на половин пръстени и 1/2 червен лук на тънки филийки. Смесете нарязания магданоз и босилек, малко зехтин и сол. Изсипете дресинга върху зеленчуците.

Разрежете питката по дължина, отстранете малко пулпа, поръсете отвътре със смес от 1 ч.л. зехтин и 0,5 с.л. балсамов оцет. Подредете листа маруля, гарнитури и резени шунка. Намажете горната филийка хляб със сместа от масло и горчица. Покрийте сандвича им.

Ако имате търпение, опитайте да направите сандвичи с канапе. Ястието изглежда ефектно и лесно се яде.