Пилешки черен дроб в тиган: рецепти за пържен черен дроб с лук

Добър ден.

Не толкова отдавна ви разказах колко вкусно можете да направите пилешки черен дроб и се оказа, че не съм единственият фен на този, честно казано, не на най -популярния месен продукт. Въпреки че можете да сготвите куп всевъзможни лакомства от черния дроб например или дори цял.

Искам повече рецепти на страниците на моя блог, посветени на вкусен, мек и нежен черен дроб, приготвени по различни начини.

Затова днес в менюто имаме пилешки черен дроб, пържен на тиган. Защо пиле? Лично на мен ми се струва по -"диетичен". Той има по -малко мазнини и се почиства по -лесно от филми. Но това се отнася само за домашните птици. Нямам доверие в магазина (особено вносния) и го купувам само от местни производители.

Е, не мога да си представя как можете да пържите черния дроб без лук, защото той дава половината от целия вкус и аромат. Следователно във всички представени рецепти тя трябва да бъде включена в съставките.

Пилешки черен дроб в тиган - рецепта за готвене в заквасена сметана с лук

Нека започнем с най -популярната рецепта: черен дроб, запържен в заквасена сметана. Месото се оказва меко и нежно, но се готви просто и достатъчно бързо. Всичко за всичко ще отнеме не повече от 20 минути.

Съставки:

• 750 г пилешки черен дроб
• 380 г лук
• 2 супени лъжици заквасена сметана
• 4 супени лъжици растително масло
• Сол, черен пипер - на вкус

Тези специфични пропорции на лук и черен дроб се дължат на факта, че идеалното съотношение на тези съставки е 1 до 2.

Подготовка:

1. Нарежете лука на половин пръстени и запържете на среден огън до златисто кафяво.

2. След това добавете измития и изсушен пилешки черен дроб. Не е нужно да го отрязвате, достатъчно е да се ограничите до отрязването на белите вени.

3. Запържете черния дроб, като разбърквате често, докато ихорът се изчерпи в сока, който отделя. Това ще отнеме 12-15 минути. Не е нужно да се опитвате да изпарите цялата течност, в противен случай черният дроб ще се окаже сух.

4. Сега месото трябва да бъде сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и добавете заквасена сметана.

5. След това разбъркайте отново, намалете котлона до ниско и покрийте тигана с капак за 3-4 минути. След това махнете капака и махнете тигана от котлона.

Вкусен и мек пилешки черен дроб в заквасена сметана е готов. Добър апетит!

Пилешки черен дроб, пържен с лук и моркови

Друг популярен начин за пържене на черния дроб. Първо приготвяме класическото печено от моркови и лук и след това запържваме черния дроб в него. Лесно, вкусно и бързо.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 450-500 g
• Лук - 2-3 броя
• Чесън - 3-4 скилидки
• Моркови - 1 среден
• Балсамов оцет - 1 супена лъжица
• Магданоз
• Растително масло
• Пипер

Подготовка:

1. Нарежете лука на колелца и сложете в предварително загрят тиган с малко растително масло. Пържете 3-5 минути на среден огън, докато омекне.

2. След това добавете нарязаните моркови с нарязан чесън към лука и пържете още 5-7 минути, докато морковите омекнат.

3. Измийте добре черния дроб, подсушете го и нарежете всяко парче наполовина. Сол и черен пипер.

4. Разпънете пърженето на зеленчуци по краищата на тигана и сложете месото в центъра.

5. Внимателно обърнете месото, запържете го до светло златисто кафяво. Това ще отнеме около 5 минути.

6. След това смесете черния дроб със зеленчуци, добавете балсамов оцет, запържете, като разбърквате още 3-5 минути.

7. След това махнете тигана от котлона и го покрийте с капак, така че черният дроб да се изпоти за 5-10 минути.

Поръсете с нарязани билки преди сервиране.

Добър апетит!

Рецепта за пържен пилешки черен дроб с картофи

Ако не искате да се забърквате с гарнитура за черния дроб отделно, веднага можете да приготвите пълноценно ястие за обяд в един тиган. Ето една интересна рецепта за черен дроб с картофи, домати и гъби.

Внимателният читател ще забележи, че в съставките няма лук, и признавам, това е единствената рецепта, в която не е много подходяща.

Съставки за 1 порция:

• Черен дроб - 150-200 g
• Картофи - 2 броя средни размери
• Домат - 1 брой
• Гъби (шампиньони) - 2 броя
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица
• Пипер

Подготовка:

1. Обелете картофите, нарежете ги на пръстени с дебелина не повече от 0,5 см и ги сложете в предварително загрят тиган с малко растително масло. Пържете 3-5 минути на умерен огън, като периодично обръщате, така че пръстените да покафенеят малко и да спрат да се залепват един за друг.

2. След това изпращаме гъби и домати в тигана и продължаваме да пържим, като разбъркваме от време на време, още 3 минути.

Начинът на нарязване на гъби и домати зависи от големината им, но парчетата трябва да са достатъчно големи, за да запазят формата и сочността си и да не се превръщат в каша.

3. След това съберете зеленчуците в едната половина, а върху другата сложете пилешки дроб. Сол, черен пипер и го запържете за 10 минути, като го обръщате периодично, така че да се запържи от всички страни. Не забравяйте да смесите и зеленчуците.

4. След 10 минути смесете всичко заедно, покрийте и оставете да къкри 10 минути. След това добавете ябълков или балсамов оцет, разбъркайте отново и оставете под капака за още 5 минути.

След това махаме тигана от котлона, оставяме ястието да се вари още 5 минути под капака и може да се сервира.

Добър апетит!

Видео за това как лесно и вкусно да сготвите пилешки дроб в брашно

Във видеото по -долу ще научите как можете да запържите черния дроб в брашно. Рецептата е интересна, оказва се фънки черен дроб в тесто. Много хубаво и вкусно. Препоръчвам!

Вкусна рецепта за черен дроб с ябълки и лук в тиган

Друг оригинален начин да направите черния дроб мек е да го приготвите заедно с резенчета ябълка. Особено добър е в комбинация с картофено пюре.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 0,5 кг
• 1 голяма ябълка
• 2-3 малки лука
• Сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

1. Лукът се запържва на половин пръстени в предварително загрят тиган в малко олио. Пържете на умерен огън до омекване.

2. След това изпращаме черния дроб в тигана.

Не е необходимо да се нарязва и нарязва на малки парченца, или ще изсъхне по време на процеса на пържене. Добавяме го като цяло.

3. Продължаваме да пържим, като разбъркваме от време на време, 10 минути. През това време черният дроб трябва да промени цвета си и да започне да се покрива със златиста коричка. В същото време все още трябва да има малко течност, изпарена от месото в тигана. В никакъв случай не е необходимо да се пържи до сух тиган. В самия край добавете сол и черен пипер на вкус.

4. Време е да добавите ябълката. Трябва да се нарязва на филийки с дебелина половин сантиметър (не е необходим разредител), да се постави в тиган и да се разбърка. Пърженето на ябълки не е добра идея, затова ще ги задушим. Покрийте тигана с капак и изчакайте 7-10 минути.

Сега нашето ястие е готово, трябва да махнете тигана от котлона, но оставете черния дроб да се поти под затворения капак за още 5 минути, след което можете да го сервирате на масата.

Добър апетит!

Пържен черен дроб в доматен сос с мед и соев сос

Накрая оставих рецептата с най -голямо количество съставки. Но не се плашете от дългия списък, това не прави подготовката много по -трудна, а резултатът ще надмине всичките ви очаквания. Дори децата ядат такъв черен дроб с удоволствие. Проверено.

Съставки:

• 1 кг пилешки черен дроб
• 3 глави лук
• 6 скилидки чесън
• 3 супени лъжици нишесте
• 4 супени лъжици доматена паста
• 2-3 супени лъжици пчелен мед
• 60 мл растително масло
• 7 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица сладък червен пипер
• 1 ч.ч сол
• ½ чаша вряща вода

Подготовка:

1. Нарежете черния дроб на ленти с ширина около 1 см, поставете го в дълбок съд и добавете към него нишесте, сол, червен пипер, чесън, прецеден през преса и растително масло.

Разбъркайте всичко старателно.

2. Оставете получената смес за 20 минути, така че месото да е леко мариновано, след което я изсипете в предварително загрят тиган с малко количество растително масло.

3. Запържете черния дроб, като разбърквате от време на време за 10 минути на умерен огън, след това добавете към него лука и пържете още 5-7 минути.

4. Едновременно пригответе соса. За да направите това, комбинирайте и смесете доматено пюре, соев сос и мед. Разбъркайте старателно, добавете половин чаша вряща вода и разбъркайте отново, така че медът да се разтвори напълно.

5. Изсипете соса в тигана и продължете да пържите черния дроб на среден огън за още 10-15 минути.

Крайното време за пържене зависи само от консистенцията на соса, който искате да постигнете. Колкото по -дълго, толкова по -дебело ще бъде.

Добър апетит!

Като този. Изглежда, че продуктите са приблизително еднакво използвани, но резултатът е напълно различен.

Надявам се днешната селекция да ви е била полезна и една от рецептите да влезе във вашата касичка.

И това е всичко за мен, благодаря за вниманието.