» »

Как се прави класическа стъргана баница със сладко

Сутринта изпекох настърган пай, следобед исках да пия чай - и вече не намерих какво да сложа в чиния. тъга! Все пак се утешавам с факта, че след като настърганото „щастие“ изчезва толкова бързо в недрата на стомасите на моето домакинство, значи наистина заслужава отлична оценка.

Аз пека стъргана баница по рецепта на моята баба. Майка ми го правеше по същия начин. Сестра ми и кръстницата правят същото и, надявам се, дъщерите ми ще опекат навреме. Сигурен съм, че повечето опитни домакини знаят тази рецепта - знаят и готвят доста често. Въпреки това искам да напомня на тези, които знаят как и знаят още веднъж (ами ако не сте го пекли дълго време?), А за тези, които току-що тръгват на голямо пътешествие през необятния океан на готвенето, ще ви кажа това, което знам самият аз.

съставки

  • 200 г масло;
  • 3 чаши брашно;
  • 2 яйца;
  • 1/3 ч.л Газирани напитки;
  • 1/2 ч.ч сол;
  • 1 чаша захар;
  • гъсто сладко или конфитюр.

Как се прави класическа стъргана баница със сладко

Варианти са възможни!

Ако смятате, че настърганият пай може да ви омръзне, бързам да ви разочаровам: има толкова много възможности за разнообразяване на стандартната рецепта за настърган пай, че можете да го готвите през ден в продължение на една година и да не останете разочаровани!

Топинги в рецепти за настърган пай

Най-лесният начин е да експериментирате с пълнежа. Освен сладко, сладко, мармалад и конфитюр, можете да използвате:
- извара, изварени маси и различни пасти на тяхна основа;
- мак;
- ядки;
- различни сушени плодове (стафиди, сини сливи, фурми, сушени кайсии);
- пресни плодове (череши, череши, касис, боровинки, червени боровинки, червени боровинки);
- кондензирано мляко;
- шоколад;
- кокосови стърготини;
- меренг;
- усукан лимон, смесен със захар;
- прясна ябълка, нарязана на ситно или нарязана на едро ренде.

Тестови експерименти

Освен това можете да експериментирате с теста. Чудесно е да добавите нарязани ядки към частта, която "отива" на върха на пая (настъргани трохи). Става страхотно с малко количество овесени ядки - те придават изключителна хрупкавост. В допълнение към факта, че паят е поръсен с настъргано тесто, можете да готвите streusel отделно - ще бъде необичайно вкусно, елегантно и дори празнично.

Постна стъргана баница

По време на пост ми е най-трудно да се откажа от обичайното сладко. Наистина обичам всякакви торти и мусове, желета и сладки, бисквити и пайове и когато трябва да се огранича в такива прости радости, веднага започвам да се чувствам дълбоко нещастен. За такива периоди на въздържание специално избирам рецепти, които могат да се изпълняват по време на гладуване.
Настърганият пай е доста реалистичен за адаптиране за такива нужди. Разбира се, разликата между истинското масло и растителния маргарин е колосална, но повярвайте ми, когато отчаяно жадувате за сладко, тази торта изглежда като лукс и просто шедьовър на кулинарното изкуство.

Съставки за рецепта за постна баница

200 г растителен маргарин;
3 чаши брашно;
1/2 ч.ч Газирани напитки;
1/3 ч.л сол;
1 чаша захар;
3-4 ст. л. ледена вода;
конфитюр или конфитюр.

Как се прави стъргана баница в постите

Пресейте брашното, солта и содата в дълбока купа, добавете захарта. Ако не сте любители на богато сладкото тесто, а подръчното сладко също съдържа твърде много захар, препоръчвам да намалите количеството й.

Смелете маргарина (за предпочитане замразен) на ренде, смесете с брашното и, като добавите няколко супени лъжици много студена вода, съберете тестото на топка. Разделяме го на две части (по-голяма и по-малка), завиваме във фолио и поставяме в хладилника за половин час.

След определеното време изваждаме по-голямата част от тестото, разточваме го на правоъгълник и го прехвърляме във формата, в която ще печем кекса. Ако е необходимо, закрепваме разкъсаните места с пръсти, изглаждаме неравностите.

Върху първата част от тестото се разпределят равномерно няколко супени лъжици сладко.

Изваждаме втората част от тестото и го разтриваме на ренде, като веднага разпръсваме малки трохи по цялата повърхност на пая.

Печем на 180 градуса до приятен златист цвят - около 25 минути.

Изваждаме баницата от фурната, изчакваме 5-7 минути, след което я нарязваме - винаги гореща. Сервирайте след пълно охлаждане.

Настърган пай, рецепта и снимка © Magic Food.RU