Пъсто тесто за пай със сладко. Рецепта

Готварските предавания станаха много модерни сега. Всеки телевизионен канал има поне няколко от тях, които се надпреварват да предлагат своите рецепти. Нека да поговорим как да приготвим сладкиши от пясъчно тесто за пай с конфитюр.

Що се отнася до сладкишите, домашно приготвените със сигурност са много по-вкусни от предлаганите в магазина на клиентите. И рецептите не са трудни. Ще разгледаме някои от най-простите и най-добри варианти.

Класическо пясъчно тесто

По принцип продуктите от добро, правилно приготвено пясъчно тесто са крехки, много ронливи, просто се топят в устата. Въз основа на него можете да готвите торти, торти, бисквити с невероятно количество пълнежи.

Какви съставки са необходими за сладкиши с пясъчно тесто?

Бихме искали веднага да ви успокоим: няма да се налага да купуваме никакви екзотични продукти. Тестото се приготвя от това, което винаги е под ръка вкъщи. И така, за да омесим тестото за сладкиши на маргарин (разрешено е да вземем масло, ще се окаже още по-вкусно), ще ни трябва:

1. Приблизително 160 гр. брашно.
2. Половин опаковка масло.
3. Шест супени лъжици захар, но е по-добре да използвате пудра захар. Ако харесвате сладко тесто за сладкиши, тогава можете да увеличите броя на лъжиците по свое усмотрение.
4. Един жълтък.

Подготвителен етап

Нека да разгледаме как да месим пясъчно тесто. Нека опишем целия процес стъпка по стъпка. По принцип класическата рецепта се изпълнява в съотношение 1: 2: 3. Тоест вземаме една част пудра захар, две части масло, три - брашно. Често се изисква яйце за свързване на тестото, но има рецепти, които изискват добавянето на няколко супени лъжици вода като алтернатива.

Бихме искали да отбележим, че в този случай не е необходимо да използвате сода или бакпулвер. Тестото ще стане толкова ронливо поради факта, че сте сложили много мазнина.

За готвене е по-добре да вземете студени храни. Факт е, че маслото може да се стопи и да се ексфолира от други съставки, но това не е подходящо за нас, защото тогава тестото ще загуби своята еластичност и сладкишите ще бъдат жилави.

По-горе вече казахме, че вместо захар можете да вземете прах, това ще направи вашия десерт още по-ронлив. Съветваме ви да разточите листове с дебелина не повече от шест до седем милиметра, така че тестото да е добре изпечено.

Приготвяне на пясъчно тесто

За месене може да използваме комбайн. И така, смесете прах, брашно и много студено масло (масло), докато се образуват трохи. След това добавете жълтъка и разбъркайте добре. Но не прекалявайте. Не месете дълго време, това може да повлияе на еластичността. Доброто тесто за сладкиш с конфитюр трябва да е плътно.

След това поставете получената бучка в тенджера, покрийте я с капак или филм. И можете да го поставите в тази форма в хладилника за около четиридесет минути, така че да се охлади добре.

Процес на печене

Тестото за сладкиши може безопасно да се постави върху напълно сух лист за печене. Много е мазна и затова няма да загори и няма да залепне за дъното. Загрейте фурната на 210 градуса. Без пълнеж, самата торта ще се готви за около 12-15 минути.

Ако решите да приготвите основата за торта или пай с пълнеж, тогава притиснете тестото плътно към формата, за да нямате въздушни джобове, а по-скоро го надупчете с вилица, тогава няма да шупне по време на печене.

Използвайки рецепта за сладкиши, те често пекат детайла отделно и едва след това слагат пълнежа. За да остане основата ронлива и крехка, още топла се намазва с разбито яйце, което ще затвори кухините в тестото и плънката няма да може да изтече, което означава, че тортата ще остане нежна и топящи се в устата.

Ако планирате да направите затворен пай с пясъчно тесто, тогава ви съветваме да направите няколко дупки за пара в горната торта. Това ще запази коричката хрупкава.

Пъсто тесто за баница със сладко

По-горе вече описахме вариант на класическата подготовка на тестото. Но има много разновидности на рецепти. Нека да разгледаме няколко от тях.

И така, предлагаме на вниманието на домакините рецептата

За теста трябва да вземете две яйца, 4 обикновени чаши брашно, една опаковка масло (маргарин), чаша захар, ванилия, чаена лъжичка бакпулвер, чаша сладко сладко или конфитюр.

Маслото трябва да се разтопи и след това да се охлади. Ако искате да готвите пясъчно тесто, то също ще трябва да се разтопи. Изсипете захарта в съд, след това добавете яйцата, ванилията. Всичко това се смесва старателно. След това постепенно въведете брашното, по-добре е да вземете пресято, предварително смесено с бакпулвер. Замесваме тестото. По-добре е, ако не е много стегнато. След това го разделяме на две части (неравни). По-малката сложете в хладилника за шестдесет минути, а от по-голямата направете основата за пая. Тестото може да се разточи или просто да се разпредели върху тава за печене. След това отгоре се намазва със слой конфитюр или конфитюр. Извадете по-малка част от тестото от фризера, настържете го и го сложете върху сладкото.

Печете тортата при температура 230 градуса за половин час.

Готварски трикове

Има малки трикове за сервиране на пай със сладко на масата. Може първо да се постави за кратко в хладилник, за да замръзне малко сладкото и след това да не изтече при нарязване. По принцип е по-добре да използвате не много течно сладко.

Има още една страхотна рецепта, която използва пясъчно тесто за пай с конфитюр с малко добавки. Можете да изберете всяка от опциите за готвене, само последният етап ще се различава. А именно изпичането на самата баница. Когато десертът все още не е достигнал готовност, около петнадесет минути след като го поставите във фурната, трябва да го извадите от там и да излеете заквасена сметана, смесена със захар, върху слоя сладко. И го поставете обратно във фурната.

Готовият пай няма да бъде толкова сух, колкото обикновените варианти. Освен това отгоре се оформя много вкусна маса. Тя го прави да изглежда повече като торта. И ако готвите такива лакомства в малки форми, получавате красиви сладкиши.

И още една рецепта

Както може би сте забелязали, истинското пясъчно тесто не съдържа бакпулвер. Но в момента никой не се придържа към този постулат. Има много нови рецепти с напълно различни добавки. Разбира се, всичко това вече са импровизирани варианти. Но ако ви харесва и е вкусно, тогава можете спокойно да опитате, да експериментирате.

В продължение на темата искаме да предложим още една рецепта, която е подходяща както за пай, така и за сладки.

Това тесто е универсално. От него се приготвят и торти и сладкиши. Всяка домакиня трябва да има такава рецепта.

За ронливо тесто сложете повече мазнина. Така приготвените пясъчни кошници винаги са много сполучливи. Използват се за салати, в резултат на което лакомството изглежда привлекателно и има прекрасен вкус.

Така че, запасете се с три чаши брашно, масло (една или две опаковки), захар (0,8 чаши), сода за хляб и няколко яйца.

Смелете маслото в тенджера. Добавете захарта и брашното.

След това щипка сода и след това въвеждаме разбитите яйца. Омесете тестото старателно. Обикновено в началото винаги се разпада, а след това в процеса на месене под ръцете става мек и еластичен.

След това разточете тортата с дебелина един сантиметър. Слагаме във форма или тава и оформяме пай или основа за други печива със сладко, крем, извара или заквасена сметана, това вече е по вкус и преценка на домакинята.

Тестото става много бързо. Можете да сложите вода вместо яйца, както е в класическия вариант. Пече се около 25 минути. Загрейте фурната на 210-215 градуса.

Вместо послеслов

Както можете да видите, има много рецепти за сладкиши със сладко. Всички те са прости и бързи за приготвяне. Но в същото време много вкусно. Ако имате желание - непременно опитайте някой от вариантите. Сигурни сме, че няма да съжалявате. Приятен апетит!