» »

Настъргана баница със сладко

  • Пшенично брашно - 3 чаши
  • Маргарин (или масло) - 200 г,
  • Заквасена сметана - 1 супена лъжица,
  • Захарен пясък - 1 чаша,
  • Сода - 0,5 чаена лъжичка,
  • Сол на върха на ножа
  • Яйца - 2 бр.,
  • Ванилова захар - 1 пакетче,
  • конфитюр - 300гр.

Процес на готвене:

Пресейте брашното в дълбока купа. Добавете сода бикарбонат и ванилова захар. Смесете съставките.

По-добре е да използвате мек маргарин, така че го извадете от хладилника час преди приготвянето на тестото. Разтопеният маргарин се нарязва на ситно и се стрива на трохи с брашното.


Разбийте яйцата със захарта с миксер до пухкава бяла маса. Добавете лъжица заквасена сметана. След това смесете яйчено-заквасената сметана с брашното и омесете меко тесто.


Разделете масленото тесто за стърганата баница на две равни части. Едната увийте в стреч фолио и сложете във фризера за около час.


Втората част от тестото се разпределя равномерно по повърхността на формата за печене, като се оформят ниски страни. Самото тесто е доста мазно, така че формата или тавата за печене не трябва да се смазват допълнително с масло. Единственото, което направих, беше леко да поръся повърхността с брашно.


Върху тестото сложете слой сладко. Между другото, не го пестете за настърган пай - колкото повече конфитюр, толкова по-вкусен ще се окаже готовият сладкиш. Аз сложих 300 гр. сладко, но вие можете да увеличите малко количеството му.


Извадете тестото от фризера. Сега замразената твърда маса може лесно да се настърже. Разпределете пясъчните трохи върху сладкото на равномерен слой.


Загрейте фурната до 170 градуса, изпратете бъдещата торта за 35 - 40 минути. Пече се до зачервяване. Не бързайте да изваждате готовата торта от формата, за да не я счупите. По-добре е да оставите сладкиша да се охлади малко и едва след това да го сервирате на масата.


Настърган пай със сладко: стъпка по стъпка фото рецепта от Ксения.