Бутер тесто с крем. Рецепта за бутер крем. Съставки за приготвяне на бутер тесто

Много го обичам сладкарски изделияс крем, но не винаги е удобно да го използвате, тъй като за някои продукти той е течен и може да изтече. Но ако добавите малко нишесте към него, тогава консистенцията ще доведе до еластичен крем, който не е толкова лесен за премахване от лъжица. Наскоро открих този крем за себе си, във Франция се нарича "Patisier".

Кремът Patissier е много приятен с бутер тестото и не е нужно да се притеснявате, че ще изтече по време на печенето. Бутер тестото с този крем е сладко и вкусно.

За да спестя време, обичам да използвам готови замразени бутерчета тесто без маякоито могат да бъдат закупени във всеки магазин.

Бутер тесто от крем

Съставки:

• Замразено бутер тесто 500 гр.

За крема:

• Мляко 300 мл.
• Захар 100 гр.
• Ванилин на вкус.
• Нишесте 30 g.
• Яйце 1бр.

Процес на готвене:

Нека приготвим съставките. Размразете бутер тестото при стайна температура. В същото време подготвяме крем.

Разбийте захарта и яйцето с бъркалка за 1 минута. V класическа рецептаготви се на жълтъци, но аз взех 1 яйце вместо 2 жълтъка.

Към яйцата добавете нишесте и ванилин

и продължете да биете 1 минута.

След това добавете ½ чаша мляко към яйчената смес и продължете да разбивате.

Изсипете останалото мляко в получената смес, разбъркайте добре и поставете на огън.

Сваряваме сметаната, като бъркаме непрекъснато, и внимаваме да не загори. Щом кремът започне да кипи, намалете котлона и продължете да бъркате енергично в продължение на 1 минута. Свалете крема от котлона и охладете. В процеса на охлаждане ще се сгъсти още повече.

Разточете малко размразеното бутер тесто и го разделете на квадрати, а в получените квадрати правим разфасовки както на снимката (отстъпвайки от ръба 1 см вътре в квадрата, изрязваме ъглите на вътрешния квадрат).

Поставете крем Patissier в центъра на получените квадратчета, за всяка торта - 1 супена лъжица.

Закрепваме противоположните ъгли.

Оформяме добре ъглите над пълнежа и ги изпращаме в предварително загрятата фурна (180-200 градуса).

Въздушни вдувки с деликатен крем - мечтата на всяка домакиня! Това е удивително вкусно лакомствоПриготвянето за чай е много просто, а на вкус ще може да се мери с гурме сладкиши!

Съставки:

- 4 листа готово бутер тесто;

- 2 пилешки яйца + 1 яйце за смазване на печени изделия;

- 0,5 супени лъжици. Сахара;

- 1 торба ванилова захар;

- 3 супени лъжици. л. ванилово брашно;

- 0,5 литра мляко;

- малко олио за омазняване на тавата за печене.
1. Първата стъпка с крема е да приготвите тестото. Ако тестото не е имало време да се размрази на път за вкъщи от магазина или е чакало своята „съдба“ във вашия фризер дълго време, то то трябва да бъде размразено и за предпочитане при стайна температура. Ако искате да спестите време и да размразите тестото в микровълновата, то то може просто да не втаса при печене. Всеки лист тесто трябва да бъде размразен отделно или изместен с полиетилен.

2. Междувременно тестото "почива", нека направим крем за нашите вкусни бутерчета. За това пилешки яйцазабийте в купата на блендер или кухненски робот.

4. След това добавете посочената сума пшенично брашно, като не забравяте първо да го пресеете.

5. След това включете блендера и превърнете всичко в хомогенна маса.

6. Изсипете мляко в тенджера с тежки стени и оставете да заври. Веднага щом млякото започне да кипи, изсипете яйчната маса на тънка струя, като бъркате непрекъснато.

7. Сварете бутер крема на слаб огън до сгъстяване, като разбърквате енергично с бъркалка или лъжица. Свалете готовия крем от котлона и охладете.

8. Междувременно приготвяхме крема, бутер тестото вече беше размразено. Поръсете брашното върху работната повърхност и разстелете листа с тесто.

9. Разточете го леко на една страна.

10. Смажете с охладен крем.

11. Сгъваме слоя тесто няколко пъти.

12. И се нарязва на порции.

13. Или можете да направите бутерчета под формата на малки кроасани. За да направите това, разточете тестото и го нарежете на триъгълници.

14. Също така намажете със сметана.

15. И изключваме.

16. Поставете бъдещите ни сладкиши за крем върху намазана с масло тава. Отгоре на бутер, ако желаете, намажете с леко разбито яйце.

17. Печете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса за 20-25 минути до омекване.

Четене 4 мин. Преглеждания 459

Готово разнообразие от сладкиши може да се приготви от готово бутер тесто. Има много рецепти за бутерчета. Необичайно деликатни и ароматни бутерки с бутер тесто. Рецептите са доста лесни за приготвяне. Нещо повече, ако сте купили готово бутер тесто или сте го приготвили по класическата рецепта.

Бутерките с ароматизирано бутер тесто с крем са дори естетични. Особеността и предимството на вдъхновенията е хрупкавата, наслоена структура. Печени изделия от бутер тесто с всякакви пълнежи оставят най -широкия обхват за експерименти и разнообразни семейни ястия.

Съставки за приготвяне на бутер тесто

• 250 грама пшенично брашно;
• 200 грама масло или маргарин от масло;
• 1 парче - жълтък;
• 1/4 чаена лъжичка сол;
• 2 чаени лъжички оцет от 6 процента;
• 100 грама ледена вода.

Съставки за крема

• 350 грама мляко;
• 30 грама масло;
• 100 грама гранулирана захар;
• 2 чаени лъжички ванилова захар;
• Шипка сол;
• 30 грама брашно;
• 2 бр. яйца.

Подготовка

Приготвяне на крем

Можете визуално (на око) да определите готовността на печенето. Трябва да покафенее, образува се златиста, апетитна кора. Готовите бутерчета със сметана от надутото готово бутер тесто се изваждат от фурната. В топло състояние соите се поръсват с пудра захар или се намазват със сладко, разредено с вода по желание на домакинята.

Буфери с крем от бутер тесто с невероятна на вкус се сервират с чай, кафе, мляко и други напитки. Крем кремовете са придобили популярност и любов сред всички възрастови групи. Те се превърнаха в изискан десерт, обилна закуска по време на работен или учебен ден. Трудно е и да си представим приятелско чаено парти без тях.

И ми се щеше да се опитам да изпека с това вкусен кремнещо друго.

Например, кифлички(скоро ще бъдат на сайта) и сладкиши с крем.

Кремаво бутер тесто - рецепта супер проста и супер вкусна! Възхитителни, ароматни сладкиши от крем са достойни за сервиране в гурме кафенета, придружени с кафе и горещ шоколад! А приготвянето на вкусни сладкиши е много лесно във вашата кухня.

Съставки:

за 1 кг готово бутер тесто от мая –

• 1 чаша мляко;
• половин чаша захар;
• 2,5 супени лъжици брашно;
• по избор - ванилова захар;
• 50 г масло.

Как се пече:

Избрах тесто от бутер мая, защото продаваме много вкусно тесто, богат, ароматен! Но и само с бутер тестоМисля, че ще се получи добре.

Каква форма ще имат вдъхновенията? Можете да ги направите различни: с крем вътре и, обратно, първо печете, а след това напълнете със сметана. Избрах втория вариант. Можете да направите бутерчета със сметана кръгла, като волованов, но реших да опитам нова форма на бутер, с квадратен прозорец.

Размразяване бутер тестопри стайна температура, разгънете на маса, покрита със стреч фолио или натрошена с брашно, за да не залепва, и нарежете на квадрати.

Сгъваме квадрата наполовина косо, изрязваме получения триъгълник от двете страни, но не напълно. Разгъваме и огъваме получените ленти: дясната - наляво, лявата - надясно.

Сложете бутерчетата върху лист за печене, намазани с мазнина растително масло, и се пече на 200С до златисто. За да предотвратите издигането на средата на бутерчетата и има място за крема, можете да ги прободете с вилица.

Охладете готовите бутерчета и напълнете с крем.

Кремът се приготвя така: разбийте млякото, захарта, яйцето, брашното с миксер и загрейте на слаб огън, като разбивате от време на време, за да не се образуват бучки. Когато кремът се сгъсти, свалете от огъня и охладете. Добавете към охладения крем маслои разбийте с миксер.

Бутер кремовете са вкусни, опитайте! А също така можете да напълните такива бутерчета не само със сметана, но и със сладко, конфитюр, мармалад, тестени закуски ... Представете си и споделете идеите си!

Разточете тестото (ако е необходимо) и го нарежете на квадрати 10х10 см.
Пригответе крема:сварете млякото с половината захарна норма и ванилията.По това време смесете жълтъка с останалата захар и нишестето, портокаловия сок, добавете доста мляко към тази маса, така че да стане воднисто, разбъркайте с бъркалка, докато няма бучки, изсипете всичко във врящото мляко и разбъркайте енергично (ако е необходимо, доведете до сгъстител на слаб огън, като бъркате непрекъснато). Масата ми моментално стана гъста.

На теста направете разрези в ъглите, както е на снимката, отстъпвайки малко (около 1 см) от ръба.

Поставете пълнежа в средата на квадрата (можете да поставите повече, кремът няма да свърши!
Залепете ръбовете по диагонал, първо от едната страна, след това от другата (вижте снимката).

Сложете готовите бутерчета върху лист за печене, покрит с пергамент, набодете с вилица.

Печете във фурна, предварително загрята до 190-200 градуса, за около 20-30 минути (отне ми 20 минути, печена на 200 градуса в режим "Горещ въздух" на средно ниво). Охладете бутерчетата върху решетка или дървена дъска . Поръсете готовите сладкиши с пудра захар ...
Взех 8 вдишвания.

N.B.Понякога може да се окаже Малкосух (между другото, при печене от домашен тесттакава липса не е наблюдавана), затова бих препоръчал да сложите тестото преди крема, например парченца плодове или гъсто сладко (в този случай буквално поръсете тестото с капка нишесте и след това изложете плодовете / конфитюр, след това сметана.Запечете, както е посочено в рецептата. НОако сложите още малко сметана, бучките ще се окажат сочни вътре, а след това няма да има нужда от сладко и плодове!