Мусака на гръцки с патладжан: рецепта със снимка

Мусака е отличителното ястие на гръцките кулинарни специалисти. Рецептата за приготвянето му е доста обезпокоителна и трудоемка, но деликатесът се оказва фантастично нежен и много апетитен. Мусака не се готви на гръцки във всеки дом, но наборът от продукти е толкова прост (както и цялата гръцка кухня), че ако отделите малко време за приготвяне, всички съставки със сигурност ще бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня.

Някои готвят гръцко ястие с картофи, но истинската класическа рецепта включва приготвяне на мусака с патладжан и месо. Щедро подправен с подправки и кремав бял сос. Ето защо гърците, които обичат обилна и вкусна храна, почти всеки ден приготвят мусака с пресни зеленчуци и месо. Агнешкото месо традиционно се използва за това ястие.

Но мусака с кайма пиле се готви малко по -бързо, а цената на такова ястие е по -ниска. Предлагаме ви да готвите гръцка мусака у дома според нашите рецепти. Изобщо не е трудно.

Мусака: класическа рецепта със сос Бешамел без картофи

За да приготвите мусака с патладжан и кайма, се нуждаете от следните продукти:

• масло - 50 г;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
• пилешко яйце - 1 бр .;
• индийско орехче - 1 чаена лъжичка;
• смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
• пармезан - 100 г;
• мляко - 1 супена лъжица;
• сол - 2 супени лъжици;
• пилешка кайма - 1 кг;
• патладжан - 3 бр .;
• доматено пюре - 200 г;
• лук - 300 г;
• български пипер - 500 г;
• зехтин - 5 супени лъжици. л.

Как да готвя мусака от гръцки патладжан без картофи-стъпка по стъпка рецепта със снимка:

Започнете приготвянето на това гръцко лакомство, като приготвите соса Бешамел. В края на краищата, благодарение на този сос от мусака с патладжан и кайма, той се оказва толкова нежен и вкусен.

Вземете малък дълбок тиган, сложете маслото в него и разтопете на огъня. Уверете се, че разтопеното масло не заври. След като се разтопи, добавете към него пшенично брашно.

Разбъркайте енергично съставките с лъжица.

Загрейте тигана с масло и брашно за около 1 минута. В същото време непрекъснато бъркайте компонентите, свързани в тигана, за да не изгорят.

Оставете сместа от масло и брашно настрана, докато приготвяте останалите съставки. Прекарайте пармезана през едро ренде.

Загрейте млякото в микровълновата, но не го оставяйте да заври.

След това сложете сместа масло-брашно на огъня и внимателно добавете мляко към нея. Разбъркайте добре комбинираните компоненти.

Не забравяйте, че ако добавите студено мляко в тигана, в соса ще се образуват бучки.

Сместа се вари на огъня за около 1 минута и след това към нея се добавя една трета от настъргания пармезан.

Добавете сол, щипка индийско орехче и смлян пипер в тигана.

Разбърквайте непрекъснато комбинираните съставки, докато сиренето се разтопи и в тигана се образува достатъчно гъста, хомогенна смес.

Свалете тигана от котлона и след това прехвърлете сместа в чиста и дълбока чиния.

Забийте пилешкото яйце в дълбок керамичен съд. Разбийте го добре с вилица, докато се образува хомогенна пяна.

Изсипете разбитото яйце на много тънка струйка в бъдещия сос.

Разбийте всички комбинирани съставки с бъркалка. Сосът Бешамел е готов.

За да предотвратите образуването на твърда кора върху нея, покрийте я със стреч фолио и я оставете настрана.

Междувременно се заемете с приготвянето на други съставки за гръцката гръцка кайма и зеленчукова мусака.

Изплакнете патладжаните, подсушете с хартиени кърпи, отрежете опашките и след това нарежете по дължина на дълги и тънки филийки.

Дебелината на една филия патладжан не трябва да надвишава 1 мм.

Насолете нарязаните патладжани и оставете за 10 минути. След като изтече необходимото време, изплакнете ги със сол и започнете да пържите.

Запържете всяко парче патладжан в тиган, намазан със зехтин от двете страни.

Поставете препечените филийки патладжан върху чист съд и охладете.

Докато патладжанът се охлажда, пригответе пълнежа от мусака. Първо пригответе чушките и лука.

Между другото, за гръцката мусака е най -добре да се използва червен пипер. В този случай гръцкото ястие ще се окаже по -ярко и по -наситено.

Извадете опашките от чушките и изрежете сърцевината. Извадете люспите от лука.

Изплакнете обелените зеленчуци в студена вода и нарежете. Нарежете чушката на тънки ивици, а лукът на половин пръстени.

Поставете зеленчуците в дълбок тиган, добавете към тях зехтин и изпечете от всички страни. Разбърквайте периодично сместа от лук и черен пипер с дървена шпатула, за да предотвратите изгарянето на зеленчуците.

Когато съставките леко покафенеят, добавете към тях смляното пиле.

Смесете добре съставките, съчетани в тиган.

Гответе пълнежа от мусака на слаб огън за 15-20 минути, като разбърквате непрекъснато с шпатула.

След това добавете доматено пюре в тигана със зеленчуци и кайма. Не забравяйте да добавите сол към съставките.

Разбъркайте всички съставки и оставете да къкри под затворен капак за около 15 минути. Заемете се със сглобяването на мусака на гръцки.

Между другото, количеството на съставките се изчислява за овална форма с ширина 15 см, дължина 30 см и височина 5 см.

Леко намажете тава за печене с останалия зехтин, след което поставете половината патладжан на дъното.

Поставете пълнежа от черен пипер, лук и кайма върху слоя патладжан.

Поставете останалите филийки патладжан върху плънката от кайма и зеленчуци.

Класическата мусака от патладжан и кайма е почти готова.

Вземете чиния със сос Бешамел, отстранете хранителния филм от него и изсипете охладения сос в тава за печене.

Загладете го с лъжица по цялата повърхност на съда.

Поръсете патладжана и кайма мусака с останалия настърган пармезан.

Този вкусен патладжан се пече около 40 минути във фурна, загрята до 180 градуса.

Когато сиренето се разтопи напълно и покафенее, мусаката може да се извади от фурната.

Не забравяйте обаче, че ястието се оказва много нежно. За да сервирате лакомство на масата, то трябва да бъде напълно охладено. Охладената мусака се нарязва на малки парченца и се сервира на гостите.

Мусака с пилешка кайма, приготвена по представената рецепта, се оказва много апетитна и ароматна.

Може да се сервира с пресни зеленчуци. Ястието ще изглежда по -красиво на масата, ако го украсите с копър или други билки. Добър апетит!

Мусака на гръцки с патладжан, картофи и кайма - рецепта с видео