Пилешки черен дроб с лук: рецепта. Пилешки черен дроб с лук в тиган

Пилешкият черен дроб с право се счита за отличен източник на полезни витамини и минерали. От него се получават невероятно ароматни и деликатни ястия. Въз основа на тази карантия се правят пастети, супи, салати и дори пълнежи за палачинки и баници. Но пилешкият черен дроб с лук е особено вкусен и мек. Рецептата за приготвянето му в различни интерпретации ще бъде представена в днешната публикация.

За да приготвите вкусно и здравословно ястие, трябва да изберете пресен пилешки черен дроб. Тя трябва да е лъскава и да има кафеникав оттенък без кървави петна. Пожълтяването показва, че продуктът е замразен.

Пилешкият дроб с лук и заквасена сметана е изключително популярен сред заетите домакини. Оказва се, че е много задоволително ястие, което върви добре с всяка каша, паста и картофено пюре. Самият пилешки черен дроб е добър с това, че се занимава много по -малко, отколкото с говеждо или свинско. За разлика от последния, върху него няма филм, който трябва да бъде премахнат. карантии се нуждаят не повече от десет минути. В противен случай съществува риск от пресушаване. Препоръчително е ястието да се посоли в самия край.

За да направите пилешкия черен дроб с лук в тиган нежен и сочен, можете да добавите заквасена сметана или сметана към него. Също така, преди готвене, се препоръчва да се накисва за кратко в мляко. Тази проста манипулация ще се отърве от горчивия вкус.

Класическа версия

Използвайки тази рецепта, можете бързо и лесно да направите вкусно и ароматно ястие. Това не само ще бъде чудесен вариант за семейна вечеря, но и ще ви помогне в момента на непланирано пристигане на гости. Преди да вечеряте лук, проверете дали хладилникът ви има всичко необходимо. В този случай ще ви трябва:

• Шестстотин грама черен дроб.
• Три супени лъжици брашно.
• Триста грама бял лук.

Сол, подправки и малко растително масло се използват като допълнителни компоненти при приготвянето на такова ястие.

Последователност

Така че натрупаната там кръв изчезва от черния дроб, тя се накисва за кратко в хладка вода. След четвърт час карантията се измива, останалата течност се декантира и се нарязва на големи парчета. Черният дроб, приготвен по този метод, се панира в брашно и се разстила в горещ тиган, намазан с растително масло. В същото време е важно да се гарантира, че всяко парче е добре направено.

След това сложете половин пръстени лук към кафявите карантии и гответе всичко заедно на умерен огън, като не забравяте постоянно да разбърквате съдържанието на тигана. Малко преди да се свали от котлона, ястието се посолява, подправя се с подправки и се покрива с капак. Както можете да видите, пилешкият черен дроб е доста лесен за приготвяне. Рецептите (пържени с лук, между другото, той е особено добър) също не изискват специални съставки и са лесни за изпълнение.

Вариант на соев сос

За да приготвите това сочно и невероятно нежно ястие, не се изискват скъпи и оскъдни продукти. А самата технология е изключително проста, така че дори неопитна домакиня може лесно да я овладее. За да нахраните семейството си с вкусна вечеря, уверете се, че имате всичко необходимо предварително под ръка. Ще имаш нужда:

• Паунд пилешки черен дроб.
• Няколко супени лъжици течен мед.
• Голям лук.
• Четири супени лъжици соев сос.

Така че пилешкият черен дроб, който сте приготвили с лук, чиято рецепта вероятно ще бъде във вашата готварска книга, не се окаже мек и безвкусен, допълнително се запасете с растително масло, сол и подправки.

Описание на процеса

Измитият черен дроб се почиства от жлъчните остатъци и се изсушава с хартиени кърпи. Страничният продукт, приготвен по този метод, се нарязва на достатъчно големи парчета и се оставя настрана.

На горещ тиган, намазан с растително масло, разпределете нарязания лук и леко го запържете. Няколко минути по -късно черният дроб се изпраща там и се оставя да се готви на умерен огън, като не забравяме да разбъркваме от време на време. Когато карантията леко покафенее, в тигана се изсипват соев сос и течен мед. Всички се подправят със сол и подправки и се оставят на минимален огън. След около десет минути пилешкият черен дроб с лук в тиган е напълно готов за употреба. Сервира се с варен ориз или картофено пюре.

Вариант за вино

Използвайки описаната по -долу технология, се получава много вкусно и ароматно ястие, което не е срамно да се сервира преди пристигането на гостите. Подготвя се доста бързо, но за да не забавяте процеса в търсене на липсващи компоненти, запасете се с всичко необходимо предварително. Този път хладилникът ви трябва да съдържа:

• Шестстотин грама пилешки черен дроб.
• Четири шалот.
• Сто седемдесет и пет милилитра бяло вино.
• Четиридесет грама масло.
• Няколко супени лъжици брашно.

За да направите пилешки дроб (рецепти), пържен с шалот, по -нежен и ароматен, трябва да добавите сол, подправки и растително масло към горния списък.

Технология стъпка по стъпка

На първо място, трябва да се заемете с подготовката на черния дроб. Накисва се за кратко в купа със студена вода, измива се, избърсва се и се нарязва на не твърде малки парчета. След това карантията се овалва в брашно и се изпраща в тиган, намазан със смес от масло и растително масло.

Запържете черния дроб за две минути от всяка страна и едва след това добавете малко сол и подправете с подправки. След това се прехвърля в отделна чиния, а нарязаният шалот се поставя в тигана. Вари се на минимален огън, като се разбърква непрекъснато, за да не загори. Десет минути по -късно към него се налива вино и се сварява. Когато намали наполовина обема си, в тигана се добавят двадесет грама масло и веднага се свалят от котлона. Полученият сос се изсипва върху пържения черен дроб и се сервира.

Вариант с гъби

Тази рецепта е интересна с това, че пилешкият черен дроб с лук и моркови няма да се пържи в тиган, а да се пече във фурната. Преди да започнете да приготвяте това обилно и вкусно ястие, не забравяйте да отидете в магазина и да закупите всички необходими продукти. В този случай трябва да имате под ръка:

• Паунд пилешки черен дроб.
• Двеста грама пресни шампиньони.
• Няколко лука.
• Двеста грама заквасена сметана.
• Два моркова.
• Няколко сурови яйца.

За да получите апетитен и ароматен пилешки черен дроб с лук, чиято рецепта е описана в днешната статия, трябва да разнообразите горния списък със сол, подправки и растително масло. Последните ще са необходими за пържене на съставките. А солта и подправките ще добавят приятен вкус към готовото ястие.

Алгоритъм на действия

Тъй като рецептата за пилешки черен дроб с лук и заквасена сметана предполага наличието на гъби, първо трябва да се справите с гъбите. Измиват се, нарязват се на филийки и се запържват в загрято растително масло, като не се забравя периодично да се разбърква. След четвърт час те се прехвърлят в отделна чиния, а настърганите моркови и нарязания лук се изпращат в освободения тиган.

Десет минути по-късно задушените зеленчуци се прехвърлят в топлоустойчива форма, чието дъно се намазва с растително масло, отгоре се поставят гъби и предварително запържен черен дроб. Всичко това се залива със смес от заквасена сметана, яйца, сол и подправки, след което се поръсва с нарязани билки и се изпраща във фурната. Пилешки черен дроб с лук и моркови се пече на сто осемдесет градуса. След около половин час ястието се изважда от фурната, леко се охлажда, нарязва се на порции и се сервира.

Вариант с домат

Използвайки тази технология, можете да приготвите вкусно и удовлетворяващо ястие сравнително бързо. Той е добър, защото върви добре с почти всяка гарнитура. За да получите наистина ароматен и питателен пилешки черен дроб с лук, чиято рецепта е възможно най -проста, уверете се, че имате всичко необходимо в кухнята си. Този път ще ви трябва:

• Паунд пилешки черен дроб.
• Един морков и един лук.
• Шестдесет милилитра растително масло.
• Няколко супени лъжици доматено пюре.
• Вода, сол и подправки.

Предварително измитият и изсушен черен дроб се нарязва на големи парчета и се разстила в тиган, намазан с загрято растително масло. Веднага след това съдът се покрива с капак и съдържанието му се гаси на минимален огън за четвърт час.

След изтичане на това време настърганите моркови и лукът, нарязани на половин пръстени, се добавят към тигана и продължават да се готвят, като не се забравя периодично да се разбърква, за да не изгори нищо. След около десет минути доматеното пюре, солта и подправките се изпращат там. Всичко това се залива с половин чаша филтрирана вода и се оставя на минимален огън. След още десет минути той е напълно готов за употреба. Обикновено се сервира с паста, зеленчуци или картофено пюре.