Италианска висша кухня. Италианска кухня. Италианско ризото ала миланезе

Момчета, ние влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас на Facebook и Във връзка с

Пастата и пицата са две от най-популярните ястия по света, които ни даде слънчева Италия. Всъщност гамата от традиционни ястия на тази отличителна страна е толкова богата и разнообразна, че е трудно да се побере в една статия.

Редакторите обаче уебсайт избра за вас 10 от най-известните и най-вкусни италиански ястия, които определено ще искате да опитате.

Панини

Традиционен италиански на закрито горещ сандвич пълнен с шунка, пармезан, домат и песто върху пшеничен хляб стана популярен в цял свят със своя прост, но изтънчен вкус.

Ще ви трябват (за 4 порции):

• 8 филийки бял хляб
• 2 с.л. л. масло
• 200 г моцарела
• 2 домата
• 2 с.л. л. сос песто
• пресни листа босилек на вкус

Подготовка:

1. Разпределете соса песто върху 4 филийки хляб.
2. Нарежете моцарелата и доматите на тънки филийки. Поставете резенчета домат и моцарела върху половинките хляб песто.
3. След това можете да сложите листа босилек отгоре, ако желаете, и да покриете всеки сандвич с втората половина на хляба.
4. След това загрейте тиган и запържете панините в масло за 3 минути от всяка страна.

Пана кота

Истинско пиршество на вкус със сметана, захар и ванилия. Името на този невероятен десерт е преведено от италиански като „ варена сметана”И се приготвя главно в северната част на страната.

Ще имаш нужда:

• 1 литър мазен неподсладен сладкарски крем
• 150 г малини, настъргани (по желание)
• 20 г желатин
• 20 цели малини (по желание)
• 2-3 ст. л. Сахара
• 1/2 ч.ч. ванилин

Подготовка:

1. Изсипете сметаната в малка тенджера, сложете на слаб огън, добавете захар и ванилин.
2. Разтворете желатина с малко количество топла вода, след това го изсипете в загрятата сметана, разбъркайте всичко добре, докато стане гладко - желатинът трябва да се разтвори. Изсипете десерта в купички.
3. Поставете във всяка чаша с маслен крем малинови плодове.
4. Извадете десерта на студено за поне 4 часа, като през това време той трябва да стегне добре.
5. Полейте десерта с настъргани малини (или други сос от горски плодове), сервирайте.

Пиле Парминана

Едно от най-популярните ястия в региона Кампания и в Сицилия стана широко разпространено в САЩ. Деликатното пилешко филе, запечено в доматен сос с пармезан е идеалното допълнение към спагетите.

Ще имаш нужда:

• черен пипер - 1/2 ч.ч.
• галета - 2/3 чаша
• сол - 1 ч.л.
• лют червен пипер - 1/2 шушулка
• сирене пармезан - 50гр
• пиле (гърди) - 1 бр.
• пресято брашно - 1/2 чаша
• босилек - 1 връзка
• зехтин - 3-4 с.л. л.
• сирене моцарела - 4 филийки
• голямо яйце - 1 бр.
• млад чесън - 4 скилидки
• големи домати - 3-4 бр.
• малък лук - 1-2 бр.

Подготовка:

1. Обелете пилешките гърди от кожата и костите, измийте, подсушете с кърпа. Разрежете всяка половина по дължина на 2 части. Подправете със сол, поръсете с черен пипер, накълцан чесън и босилек. Добавете 1-2 супени лъжици зехтин, разбъркайте и охладете за 1 час.
2. Пригответе соса. За целта запържете лука, нарязан на малки кубчета, докато стане прозрачен в 2 супени лъжици зехтин, добавете накълцан чесън, оставете да къкри още 5 минути. След това добавете настъргани или смесени домати и люспи люта чушка... Оставете да къкри 10-15 минути, за да се изпари излишната течност. Поставете нарязани зеленчуци босилек в приготвения сос.
3. Пригответе 3 контейнера за паниране. В първата изсипете брашно, във втората разбийте сурово яйце, разбъркано с малко вода и на трето място сместа трохи от хляб и пармезан, настърган на ситно ренде. Всяко парче пилешко филе оваляйте последователно в брашно, llezone и крекери и смес от сирене и поставете върху намазнена тава за печене или в съд за печене. Поставете в предварително загрята фурна за 15 минути.
4. Извадете листа за печене с филета от фурната, поставете слой доматен сос и парче сирене моцарела върху всяко парче. Върнете листа за печене с филе във фурната и печете още 5 минути. Сервирайте с клонче пресен босилек.

Гелато

Вкусът е първичен италиански десерт джелато не може да се сравни с никой друг сладолед. Счита се за най-добрия сладък кулинарен шедьовър на тази слънчева страна.

Ще имаш нужда:

• 250 мл пълномаслено мляко
• 250 мл сметана, 33-35% мазнини
• 4 жълтъка
• 150 г захар
• 1 шушулка ванилия или 1 ч.л. екстракт от ванилия

Подготовка:

1. Изсипете мляко в дълбок съд с незалепващо покритие, добавете сметана и половин порция захар. Загрейте на слаб огън и донесете сместа, докато се появят малки мехурчета, при непрекъснато разбъркване. Не варете! Свалете от огъня, добавете ванилов екстракт.
2. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте леко жълтъците. Разбиването може да се извърши или ръчно (с бъркалка), или с помощта на миксер.
3. Добавете втората част от захарта и разбърквайте непрекъснато. Налейте още малко гореща смес и разбийте още 1-2 минути. Изсипете жълтъчно-захарната смес в млечно-сметановата смес и продължете да разбивате непрекъснато. Сместа се загрява на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
4. С помощта на термометър измерете температурата на сместа. Много е важно да не го оставяте да прегрее. Кремът е готов, когато започне да се сгъстява и достигне 185 ° F (85 ° C). Можете да определите температурата без термометър, като наблюдавате процеса на готвене. Веднага след като сместа започне да мехурче, процесът на нагряване трябва да завърши. Кремът е напълно готов, когато е достатъчно дебел и дебел. За да покрие напълно задната част на лъжицата или шпатулата.
5. Прецедете сместа през сито, за да избегнете натрупвания в дълбока купа в натрошен лед. Ледена баня ще позволи горещо крем охладете много по-бързо и веднага гответе допълнително. Изсипете добре охладената смес в купата на автоматичната машина за производство на сладолед. Времето за настройка в машината за производство на сладолед е посочено в инструкциите за вашата машина. Обикновено това време е от 20 до 30 минути.
6. След това прехвърлете сладоледа в херметически затворен съд и го поставете във фризера за още 30 минути.

Ризото

Наред със спагетите, италианското ризото се счита за едно от най-често срещаните ястия. Оризовата основа ви позволява да фантазирате безкрайно с пълнежи и да добавяте всякакви съставки, които харесвате.

Ще имаш нужда:

• пилешко филе (гърди и бедра) - 1 кг
• стрък целина - 1 бр.
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• масло - 100гр
• сухо бяло вино - 200 мл
• ориз Arborio - 200 g
• сирене пармезан - 50гр
• сол и черен пипер на вкус

Подготовка:

1. Нарежете пилето на кубчета, не изхвърляйте костите. Поставете в тенджера пилешки кости, цяла целина, моркови и 1 глава лук. Добавете 1,5 литра вода, черен пипер и сол. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути. Прецедете бульона, изсипете 500 мл бульон в чиста тенджера и загрейте, за да къкри.
2. Разтопете 65 грама масло в тенджера, добавете 1 ситно нарязан лук и пиле. Докато бъркате, запържете на слаб огън в продължение на 10 минути, докато пилето стане златисто кафяво. Добавете вино, сол и черен пипер. Варете още 12-15 минути, докато течността се изпари.
3. Добавете ориза и гответе, като разбърквате от време на време, 2 минути, докато оризът стане прозрачен. Добавете бульона, колкото да покрие целия ориз, и при непрекъснато разбъркване гответе, докато бульонът заври. След това добавете отново бульон и продължете да готвите, докато разбърквате.
4. Продължете, докато ризотото свърши (около 20 минути), след това свалете тенджерата от огъня и докато ризотото е горещо, разбъркайте останалото масло и настърган пармезан. Покрийте и изчакайте 5-7 минути. Ястието е готово!

Лазаня

Традиционно ястие на град Болоня, направено от слоеве тесто, смесено със слоеве пълнеж, напоено със сос (обикновено бешамел). Слоевете за пълнене могат да бъдат яхния от месо или кайма, домати, спанак, други зеленчуци и, разбира се, пармезан.

Ще имаш нужда:

• смляно говеждо месо - 400гр
• лук - 40гр
• моркови - 100гр
• стръкове целина - 40гр
• доматено пюре - 40гр
• вода - 400 мл
• пшенично брашно - 40гр
• масло - 40гр
• мляко 3,2% - 750 мл
• смляно индийско орехче - 1 щипка
• пресен босилек - 4 стръка
• сол - 2 щипки
• зехтин - 1 супена лъжица л.
• сирене пармезан - 80гр
• тесто за паста за лазаня - 8 бр.

Подготовка:

1. Готвене сос болонезе.
   Смесваме доматено пюре с гореща вода. Нарежете лука, морковите и целината на малки кубчета. Разстиламе зеленчуци и кайма в тенджера, попълваме доматен сос, сол, оставете да заври, оставете да къкри на умерен огън, покрито за 30 минути. Добавете ситно нарязан босилек 2-3 минути преди готвене.
2. Готвене сос бешамел.
   Изсипете мляко в тенджера и загрейте, без да кипва. Млякото трябва да е горещо. Разтопете масло в тенджера, добавете брашно, запържете 2-3 минути, след това постепенно добавете горещо мляко, като разбърквате, за да няма бучки. Продължете да бъркате и оставете да къкри, добавете сол и индийско орехче. Сосът е готов, когато стане гъст и може да се свали от огъня.
3. Разстиламе лазанята.
   Настържете сирене. Загрейте фурната до 220 градуса. Намажете дъното на формата с масло, изсипете малко сос бешамел, така че дъното да е напълно покрито, след това, по същия принцип, сос болонезе. Разстелете върху 4 листа тесто за лазаня. Отгоре се залива със сосове, поръсва се със сирене, отново се слагат листовете тесто, заливат се със сосове и се поръсва със сирене.
4. Поставете съда в гореща фурна за 20 минути. След това изключете фурната, покрийте с фолио и оставете в горещата фурна за още 10 минути.

Тирамису

Приказно деликатен деликатес с мек аромат на кафе традиционно се прави от сирене Маскарпоне и специални бисквитки savoyardi.

Ще имаш нужда:

• 500 г крема сирене Маскарпоне
• 4 яйца
• пудра захар - 5 с.л. л.
• 300 мл студено силно еспресо
• 1 чаша сладко вино Marsala (или коняк, или ром, или Amaretto - само не чаши, а няколко лъжици)
• 200 g готов савоярди (или "Дамски пръсти")
• горчиво какао на прах за поръсване или горчив тъмен шоколад

Подготовка:

1. Разбийте белтъците на много силна пяна. За по-голяма якост на пяната е препоръчително да добавите малко пудра захар в края на разбиването. Плътността на разбитите протеини ще определи дали кремът ще се разпространи или не.
2. Смелете жълтъците на бяло с пудра захар.
3. Добавете маскарпонето и разбъркайте добре (за предпочитане с голяма вилица).
4. Добавете протеини на лъжици към сметаната и разбъркайте внимателно.
5. Смесете студено еспресо с алкохол. Потопете всяка бисквитка за 5 секунди в сместа от кафе и поставете във формата.
6. Поставете половината от крема върху савоярди. Отгоре поставете втория слой напоени с кафе бисквитки.
7. Върху тях сложете останалия крем. Украсете отгоре с крем от сладкарска спринцовка.
8. Поставете тирамисуто в хладилника за 5-6 часа. През това време кремът ще се сгъсти.
9. Поръсете с горчиво какао на прах или тъмен шоколад преди сервиране.

Тортелини

Италиански кнедли от безквасно тесто с месо, сирене или зеленчуци. Историческата родина на тортелини е регион Емилия.

Ще имаш нужда:
Тесто:

• брашно - 2 чаши
• жълтък - 1 бр.
• вода (топла) - 100 мл

Пълнене:

• спанак (пресен или замразен) - 2 големи връзки (200 г)
• сирене (в идеалния случай Ricotta, но можете да използвате обикновена извара) - 200 g
• лук - 1 бр.
• сол на вкус (0,25 ч.л.)

Зареждам гориво:

• масло - 100гр
• чесън - 1-2 зъба
• Пармезан (може да бъде заместен с всяко твърдо настърган кашкавал) на вкус

Подготовка:

1. Готвене на пълнежа. Ако спанакът е пресен, измийте го старателно, подсушете го и го нарежете. Ако замръзне, тогава размразявайте, оставете да се отцеди, нарежете. Загрейте малко количество в тиган растително масло и запържете спанака за около 7-9 минути, като разбърквате от време на време.
2. Обелете и нарежете лука на ситно. Прехвърляме готовия спанак в отделна купа и добавяме още малко растително масло (1 супена лъжица. L) в тигана и запържваме лука до омекване за около 5 минути. Добавете сирене (рикота или извара) към спанака, както и задушен лук и разбъркайте - пълнежът е готов.
3. Налейте вода в широка тенджера, добавете сол и сложете на умерен огън, така че водата да заври.
4. Ние замесваме тестото: за това комбинираме всички компоненти на тестото според рецептата, месим го известно време (много е удобно първо да смесите всичко с миксер и след това да го омесите с ръце). След това разделяме тестото на 2 равни части и завиваме всяка в найлоново фолио, така че да се влива и да не изсъхва.
5. След 10-15 минути (или по-добре след половин час) разгънете тестото и го разточете на дълги тънки правоъгълни ленти. Колкото по-тънко е тестото, което можете да разточите, толкова по-добре.
6. Разстиламе пълнежа върху един слой тесто в такова количество и на такива интервали, че размерът на готовите тортелини да ви подхожда. И така, покриваме пълнежа, поставен върху един слой тесто, с друг валцуван слой. Натиснете с пръсти ставите на слоевете тесто, за да оформите контурите на всяко кнедли.
7. Веднага след като първата част от тортелините е готова, веднага ги поставете във вряща подсолена вода. Веднага след като изплуват, ние продължаваме да готвим още 3-4 минути и след това го изваждаме с решетъчна лъжица в чиния.
8. За дресинга разтопете маслото и го смесете с изцедения на преса чесън. Поставяме тортелините в купа (налейте малко дресинг там, за да не полепнат по чинията) и изсипете дресинга, а отгоре поръсете с настърган пармезан, украсете с лист от всякаква зеленина и започнете да се наслаждавате.
1. Разбийте яйцата със сметана, сол и черен пипер. Когато яйцата и сметаната се превърнат в хомогенна смес, добавете билките.
2. Загрейте тигана, изсипете лъжица зехтин. Запържете колбасите от двете страни. Щом станат меки, ги разделяме на парчета с дървена шпатула. Продължаваме да пържим до пълна готовност.
3. Изсипете останалия зехтин в тигана. Слагаме половината от колбасите си на дъното. След това изсипете сместа от яйца и сметана. Разстиламе филийките домати, разпределяме между тях с лъжица Рикота. След това разпределяме останалите колбаси.
4. Изпращаме фритата във фурната за 20-25 минути.
5. Когато ястието е готово, го извадете и охладете за 5 минути. Поръсете с босилек и яжте.

Ястията от италианската кухня отдавна и с основание са спечелили световно признание. Италианската кухня обаче не е само пица и тестени изделия, както обикновено се смята. Когато хората се замислят за най-вкусните и популярни ястия, които италианците са измислили, лазаня, тортелини или спагети често им идват на ум. Всъщност концепцията за италианската кухня включва огромен брой невероятни ястия с невероятни и незабравим вкус... Нека да разгледаме кои са най-известните и да проверим дали сте изпробвали всички или все още имате към какво да се стремите.

Пармска шунка, известна още като (прошуто). Обикновено прошутото се сервира като предястие или като част от студено месо преди обяд или вечеря. Италианците обичат да слагат този продукт върху филийки хляб или гризини (гризини - пръчици за хляб). През лятото жителите на слънчева Италия не си отказват удоволствието да се насладят на прошуто с диня на шишчета, както и на този вид шунка с мед, който заедно дава удивителна комбинация от сладко и солено.

Минестроне супа

Много различни супи на база боб, зеленчуци, картофи, тестени изделия или ориз. Сред съставките, които неизменно присъстват в различни видове, са лукът, бобовите растения, морковите, доматите и целината. Това ястие се сервира като първо ястие или като алтернатива на ризотото или пастата.

Малки кнедли с паста с голямо разнообразие от пълнежи. Предвид големия избор на видове (равиоли), не е изненада за никого, че това италианско ястие е изключително популярно в целия свят.

Пилешки пармезан

Пиле Parmigiana - наистина класическо ястие Италианска кухня, придобила особена слава в Съединените американски щати. И това не е изненадващо: невероятното пиле няма да остави никого безразличен.

Гелато

(Gelato) - оригиналният и може би най-сладкият продукт на италианската кухня е много популярен сред туристите, които идват в Италия. И с право: вкусът на истинското италианско сладолед не може да се сравни с никой сладолед.

сирене пармезан

Знаете ли, че в Италия (както и в цяла Европа) (Parmigiano) е защитено с авторски права. Забранено е да се произвежда извън Парма. Продуктът получава сертификат за качество само след 12 месеца, след като е бил внимателно проверен от специалисти. Трябва да се отбележи, че този вид сирене служи за създаване на уникална професия на слушател на сирене.

Ризото

Много хора мислят за тестени изделия, когато мислят за италианската кухня, но освен пастата, в тази страна цари и оризът. (Ризото), подобно на пастата, е едно от най-популярните и обичани италиански ястия.

Лазаня

(Лазаня) е класическо италианско ястие, приготвено с пармезан, шунка, моцарела, рикота и говеждо месо.

Спагети

В която и страна да отидете, спагети ще намерите навсякъде. Въпреки съществуването на множество видове тестени изделия, тя е може би най-предпочитаната. Той е сравнително евтин, лесен за приготвяне и се предлага в много разновидности.

Пица

Кое друго ястие от италианската кухня трябва да е на първо място, ако не пица? Един изненадващ факт за това ястие: Истинският италиански не съдържа много сирене и доматена паста... Пицата е толкова твърдо установена в живота на италианците, че често я ядат като лека закуска преди хранене.

↘️🇮🇹 ПОЛЕЗНИ СТАТИИ И САЙТОВЕ 🇮🇹↙️ СПОДЕЛЕТЕ С ПРИЯТЕЛИТЕ СИ

Рикота е италиански специалитет, традиционно италианско крема сирене. Невъзможно е да си представим почти нито едно италианско ястие без него - равиоли, лазаня, зеленчуци и десерти. Има няколко вида рикота: Ricotta fresca - прясна меко сирене бял, използва се за пълнежи, салати, десерти, пици, тестени ястия; Рикота салата - зряло осолено сирене, използвано настърган вместо пармезан; Ricotta affumicata - пушено зряло сирене, използвано самостоятелно или настъргано. В асортимента от сирена, предлаган от магазините на нашия град, срещам само прясна рикота (фреска). Предлагам също да го приготвя у дома. Без лимонов сок!!! (както само в две рецепти на сайта), с добавяне на сметана, чрез естествена ферментация получих, не се страхувам от тази дума, СТРАХОТНА, натурална, вкусна, нежна кремообразна рикота, сто пъти по-вкусна от магазинната (дори италианска, която струва много пари) ! Освен очевидните спестявания, моята рикота има много по-кремообразна текстура и мек вкус! Предлагам ви, скъпи готвачи, да му се насладите !!!

Ако ви хванат италиански ресторант в Италия, където няма меню на руски или английски език, а вие нямате италиански преводач със себе си, тогава описанието на италианските ястия по-долу може да ви бъде полезно. Италианската кухня е много богата, така че изброявам само най-типичните ястия, които лично съм опитал и си струва да опитам.

Трудно е да се систематизира италианската кухня, защото Италианците са индивидуалисти и мечтатели, нарочно се опитват да ги направят различни от съседите си. Но ще опитам.

ИТАЛИАНСКО МЕНЮ

Coperto (задължителен съвет)

Сумата зависи от нивото на институцията. Средно 1,5 евро на човек. Ако тази дума не е в менюто, тя ще бъде задължителна в сметката. Преведено от италиански като „покрито“. Това не е храна, а аналог на съветите, но само фиксирани. Включва хляб и вкусни хрупкави пръчки " грисини", които вече са на масата и можете и трябва да смажете с тях, чакайки поръчаните ястия. Трябва да платите, но вече няма допълнителен съвет, вижте.

Menu del giorno, Menu fusso, Menu turistico - Задайте обяд

Menu del giorno (буквален превод: меню на деня) е зададен обяд за обикновените италианци. Също наричан Меню fisso (буквален превод: фиксирано меню)... Обикновено това включва две ястия (например първо и второ, или предястие и второ), бутилка вода и кафе, понякога е включена 1/4 литра вино. Цената в зависимост от конфигурацията варира от 10 до 15 евро.
Меню turistico (Руски превод: туристическо меню)- това е същото хранене като Меню дел Джорно, но на туристически места, където много туристи го наричат \u200b\u200bTuristiko, така че хората, които не могат да превеждат от италиански, ще го разберат по-добре. В такъв случай Коперто неплатен.

Ал бюфет - шведска маса

[Ál Buffé] - преведено като "шведска маса".

Например: Colazione al бюфет \u003d Закуска на шведска маса. Ако закуската е в хотел, броят на подходите е неограничен, можете да я поставите с пързалка. Италианците вече са свикнали с руснаците.

Или, друг пример, в менюто на италиански ресторант пише „ Антипасто ал бюфет". Това означава" Предястие на шведска маса ". Тоест, дава ви се чиния или я взимате сами и я поставяте по ваш вкус от изложените ястия. Броят на подходите - 1 (един, на италиански Uno)! Не прилагайте със слайд! (в противен случай може да чуете италиански проклятия.)

Това е статия със снимка за италиански ястия, които трябва да се ядат в Италия. Италианската кухня се смята за една от най-добрите в света, но трябва да знаете какво да изберете от менюто.

След няколко дни в Италия, след като ядох пица, паста и панини, се сблъсках с проблем. Какво точно да поръчате в италианските ресторанти, за да не бъдете разочаровани (или не дай Боже да отслабнете :)) за 3 седмици почивка?

Моите скъпи читатели, приятели и социални абонати се притекоха на помощ. мрежи, които щедро споделиха своите съвети, за което им благодарим много. По-долу е даден списък с италиански ястия, съставен от общи усилия, както и средната цена на храната в италианските заведения. 90% от списъка имах възможност да опитам, 10% остана за следващия път

Морски дарове в Италия

• Доматена супа от миди (Zuppa di cozze al pomodoro) е най-доброто, което съм ял в Италия. Ядох и миди в сицилиански стил, не бях доволен. Всичко зависи от ресторанта. Цена 8-13€

• Кралски скариди на скара или в сосове (Gamberoni alla griglia). Повечето вкусни скариди бяха в. Цена 10-15€

• Сицилианска риба меч с домати (Pesce spada alla siciliana). Цена 12-13€

• Мечове на скара (Pesce spada alla griglia). Цена 12-13€

• Дорадо на скара (Дорадо Грильо). Цена 50-60€ за 1 кг. Дорадо стои на пазара 15€ на кг .

• Октопод в различни варианти (Polpo). Например сицилиански октопод с чесън и мащерка. „Нищо по-вкусно в средиземноморската кухня все още не е измислено“ - цитат на пътешественика и гурме Сергей Кормилицин. 12-18€ за горещо ястие

• Октопод с картофи (Polpo con patate) е фирмено ястие на брега на Амалфи. Имайте предвид, че октоподът често се сервира като студено предястие в Сицилия и Южна Италия. Цена 7 —8€

• Коктейл от скариди (Коктейл di gamberi). Популярен студено предястие... За любител. Сервира се в чаша, където скаридите се смесват със салата и сос. Ако намажете скариди върху хляб, става вкусно. 7-10€

Доматена супа от миди
Коктейл от скариди и октопод с картофи
Меч на скара

Други италиански ястия

• Патладжанпечена с домати, моцарела и пармезан (Melanzane alla parmigiana)

• Зеленчуци на скара (Verdure alla griglia) - винаги вкусно. Цена 6€

• Овче месо на шишчета (Arrosticini di pecora). Това ястие се приготвя само в региона Абруцо и никъде другаде. За да направите този агнешки кебап в района на Марке, трябваше да поръчате месо онлайн от Абруцо. Не ядох овцете, но момчетата казаха, че е вкусно

Овче месо на шиш

• Спагети с миди и магданоз (Spaghetti con le vongole). Това ястие беше приготвено от приятели от черупчести, събрани на морския бряг близо до къщата. Трябва да събирате черупчести рано сутрин (в 6-7), за да изпреварите останалите рибари. 12-15€

• Карне Круда (Сarne cruda) - сурово говеждо месо от определена порода бикове, минимум подправки. Произхожда от Пиемонт. Не съм опитвал. 15-20€

• Пица (Пица) - Истинската пица се приготвя във фурна на дървени въглища. За пица можете да говорите дълго време. От 2€ за парче в улична трапезария преди 12€ за пица с морски дарове в ресторант.

• Поставете(Паста) - традиционно ястие Италианска кухня. Тестени изделия от различни сосове... За нашия вкус тестените изделия в Италия са недоготвени. Те готвят специално паста за много кратко време. Версията на пастата, сервирана в нашите ресторанти, ще бъде безвкусна и преварена за италианец. 7-15€

Не пропускайте да прочетете моята, където ви казвам колко ще струва ваканция в тази вкусна и топла страна.

Пица в Италия
Спагети с миди

• Минестрони (Минестроне) - зеленчукова супа

• Панини (Панини) - италиански плосък бял сандвич пшеничен хляб, цена 5€

• Ризото (Ризото) е оризово ястие. Приготвя се с морски дарове, месо, зеленчуци. 8-13€

• Лазаня (Лазаня) - популярно ястие от италианската кухня, приготвено от тестени плоски листове с пълнеж, 9-12€

• Равиоли (Равиоли) - италиански аналог на кнедли, направени от пълнени макаронени листове. В ресторантите често се сервират варени магазинни равиоли - те са посредствени. При усукване на ръка се получава много вкусно.

• Полента (Полента) - каша от царевично брашно

• Капрезе (Капрезе) - италианско предястие с домати, моцарела, босилек и зехтин

• Ньоки (Ньоки) - италиански кнедли

• Сирена Provola и Caciocavallo

Сицилианска риба меч с домат и черен пипер Зеленчуци на скара

Италиански десерти

Десертите и сладките обикновено се продават в кафенета или места, наречени Pasticceria

• Тортуфа (Tortuffa) - божествено вкусна топка сладолед с шоколад вътре. По-добре е да не поръчвате шоколадов сладолед, защото шоколадът с шоколад е твърде сладък. Заслужава си 4-5€

• Гранит (Гранита) - сицилиански десерт. Натрошен лед със захарен сироп с различни цветове и вкусове. Цена 3-4€

• Каноли (Cannoli) - сицилиански десерт. Вафлена ролка, пълна със сирене маскарпоне, разбита извара или рикота с добавени сиропи или вино. Продава се навсякъде

• Тирамису (Тирамис) - италианска студентска торта, защото не е необходимо да се пече. Направено с бисквитки savoyardi, сирене маскарпоне, кафе, яйца и захар. Мислех, че съм ял Тирамису много пъти, но се оказа, че преди пътуването ми до Италия никога не съм опитвал Тирамису.

• Сладолед(Гелат), продаван в Gelateria - от 1€ на топка. Средно - 2 € за малка кутия и 4-5€ за голяма. По туристическите улици те искат 4-5€ за една малка топка.

• Кафе, кафе, кафе, кафе! Дори и да не пиете кафе, струва си да опитате веднъж. 1-4€, средно аритметично 2€

Сладолед в Италия. 2,5 евро за три различни топки
Италиански сладкиши

Къде да ядем в Италия?

Местата в Италия са разделени на няколко типа:

• Ristorante - високи цени и ниво на обслужване.

• Trattoria Често е семеен обект с домашна атмосфера, стабилна клиентела и меню на италиански. Цените в траториите са по-ниски, отколкото в ресторантите.

• Таверна Е механа, където можете не само да пиете, но и да ядете.

• Остерия - също по-проста институция с храна и вино.

• Пицария - обикновено в менюто има само пица и леки закуски, по-рядко - други ястия.

• Gelateria - там се продава сладолед

• Пастицерия- тук продават торти, сладкиши и десерти

италиански ресторант

Къде може да се купи продукти в Италия?

В Италия има много вериги супермаркети: Lidl, Auchan, Carrefour и други. Също така, във всеки, дори и в най-малкия град, със сигурност ще има малко Supermercado, където продуктите от първата и втората необходимост се продават на завишени цени.

Ако искате да приготвите сами храна, тогава можете да си купите храна в Италия в специални магазини. Не знам дали са на север, но в южната част на Италия все още са популярни. Най-често наемахме апартаменти с кухня и понякога сами приготвяхме ястия.

• Мацелерия - Месарница

• Pescheria или Mercato del pesce - магазин или пазар с морски дарове. Пазарите обикновено са отворени сутрин

• Panificio - пекарна

Дорадо, магазин закупен и домашно приготвен. Цената на изданието е 10 евро за 2 риби.
Паста в италианския магазин

Какво трябва да знаете, преди да отидете в италиански ресторант в Италия?

• В Италия скъпото не е \u003d вкусно. По-често обратното. Ако е възможно, винаги питайте местните хора къде се хранят и ходете до местни заведения.

• Ако искате да хапнете нормално вкусно ястие в Италия, тогава е по-добре да научите името на основните ястия и продукти на италиански.

• Кафенета и ресторанти с менюта на английски или руски са предназначени за туристи. Шансовете са, че храната е така

• Изправени сме пред факта, че в менюто на италиански цените са по-ниски, отколкото за същите ястия в менюто на английски.

• Проверете крайната сума на фактурата. Имаше прецедент, когато към цената, посочена в менюто, бяха добавени няколко евро. Когато посочиха грешката на сервитьорката, върнаха парите. Това е дреболия, но все пак неприятно.

• В някои ресторанти сметката зависи не само от това, което сте яли, но и от това къде сте седнали: на бара, на масата до прозореца, на терасата. Това е доста рядко, но може да се случи закуската да струва като пълноценно хранене поради факта, че вашата маса е била с добра гледка.

• Ако преди хранене са ви сервирали пръчки с палмово масло, популярни в Италия, не бързайте да ги ядете. Това не е Мексико, където те дават безплатни тако, и дори не Грузия с нейния лаваш за сметка на заведението. По някакъв начин, за да отпразнуваме, изядохме по една пръчка, всяка цена 3€ .

• Хлябът често се сервира с храна. Понякога взимат пари за това, понякога не. Самите италианци заливат хляб със зехтин (той винаги присъства на масата) - по-вкусен е

• Ресторантите също таксуват вода 2-3€ , но те могат да донесат без търсене.

• Напитките в ресторантите струват 2-4€ за малка кутия кола или бира, 2-3€ за бутилка вода.

• Бакшиш в Италия са включени в сметката в повечето ресторанти и кафенета и са 10% от сумата

• Ако искате да хапнете в малък град, бъдете готови за факта, че повечето заведения са отворени от 12.00 до 14.00, след което се затварят за сиеста от 14.30 до 18.00, след това отворени до 21-22. Място, което е отворено посред нощ, не е лесно да се намери. Италианците вечерят ясно от 13.00 до 14.30 и вечерят само вечер, така че ако градът не е популярен сред туристите, ресторантите и кафенетата в 90% от случаите ще бъдат затворени за няколко часа през деня.

• Италианците пият кафе денонощно, но капучино само сутрин. Ако смятате да се правите на местен, не пийте капучино денем и нощем - спи!

Неуспешна супа от миди от водорасли

Меню в италиански ресторанти

Менюто в италианските ресторанти обикновено се състои от няколко раздела.