Пикантен боб в доматен сос рецепта. Как да готвя боб в доматен сос: рецепти за готвене. За мексиканско завъртане имате нужда

За готвене използвайте бял или цветен боб. Както знаете, сухият фасул е много твърд, така че първо трябва да се накисне във вода за една нощ. След това изцедете водата и варете зърната за 40 минути. Предварителното накисване намалява времето на кипене два или три пъти (в зависимост от вида на бобовите растения), а също така предотвратява смилането на зърната, което означава, че всеки боб остава цял.

Докато зърната варят, подгответе лука и морковите за сотиране. Нарежете лука на кубчета или половин пръстени, но най-добре е да настържете морковите на едро ренде. Загрейте в тиган растително масло и сложете лука в него. Запържете го за пет минути и към него добавете морковите. Сотирайте зеленчуците на умерен огън за още 7-9 минути. Не забравяйте да ги разбъркате, или ще изгорят.

Хвърлете сварения боб в гевгир. Ако вместо доматен сок използвате доматено пюре, не изливайте бульона от зърната, а разредете доматеното пюре с тях. Добавете зеленчуци към боба.

Добавете доматен сок и всички подправки към зърната в тенджера. Канелата, захарта и карамфилът ще придадат на ястието уникален вкус и изобщо няма да го развалят. Затова не трябва да пренебрегвате тези подправки. Поставете тенджерата с боб и зеленчуци на слаб огън и оставете да къкри 20 минути под капака, без да кипи.

Вареният боб е добър горещ през студен зимен ден, а студеният боб е добър през лятото.

Фасул вътре доматен сос може да се сервира като основно ястие, ако се допълни с месо или риба. Ако готвите, докато постите или сте вегетарианец, добавете гарнитура зеленчукова салата с интересен дресинг или обикновена зеленчукова кройка. Можете също да сервирате картофено пюре или клинове с боба. Може да се пече или пържи.

Общи принципи на готвене

В нашето днешно ястие няма толкова много тайни, колкото бихте си помислили на пръв поглед. За да стане бързо и вкусно, зърната трябва да се изплакват и киснат вечер, а сутринта да се варят. В този случай ще отнеме около 35-40 минути вместо два часа.

След това пригответе сос на базата на лук (понякога с добавяне на моркови) и домати / доматено пюре / сок. Ще получите гъста зеленчукова маса, която трябва да се смеси с готовия боб. Ястието може да се сервира на масата.

Проста рецепта

Време е за подготовка

съдържание на калории на 100 грама

Ястието е не само просто, но и доста бързо. След по-малко от час ще откриете вкусна гарнитура, който може да бъде допълнен според душата ви.

Как да готвя:

Съвет: За допълнителна жар можете да използвате прясна люта чушка или червен пипер.

Задушен боб в доматен сос

Тази рецепта много прилича на предишната, но се различава по присъствието на моркови. Поради този кореноплоден зеленчук всичко се оказва по-сладко. Опитай!

Колко време е 1 час.

Какво е съдържанието на калории - 294 калории.

Как да готвя:

1. Зърната традиционно се измиват, покриват се с вода и се вадят за една нощ.
2. На сутринта източете водата, сварете зърната, докато омекнат. Това ще отнеме около 35-40 минути.
3. През това време обелете и нарежете лука, оставете го настрана.
4. Отстранете кората от морковите, изплакнете и настържете.
5. Изплакнете зеления лук и го нарежете с остър нож.
6. Загрейте олиото в тенджера, добавете към него лук и моркови.
7. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато се приготви.
8. След това добавете зелен лук, смесете всички съставки и оставете да къкри за няколко минути.
9. Добавете доматено пюре, изсипете вода и оставете всичко да стане гладко.
10. Изсипете варени зърна, поръсете с черен пипер и сол, добавете вода.
11. Затворете капака и гответе още двадесет минути.

Съвет: вместо доматено пюре, можете да използвате магазин или домашен сок домат. В този случай не е необходимо да добавяте вода.

Бял боб на фурна с доматен сос

Може да звучи странно, но сега ще печем боб в ароматен доматен сос на фурна. Всичко това ще отнеме около половин час, не повече. Резултатът ще изненада приятно всеки от вас!

Колко време е 35 минути.

Какво е съдържанието на калории - 92 калории.

Как да готвя:

1. Изплакнете боб с течаща вода, поставете в купа.
2. Покрийте с вода и извадете за една нощ.
3. Сутрин изплакнете зърната и сварете, докато омекнат. В края не забравяйте да посолите.
4. Обелете, измийте и нарежете лука с остър нож.
5. Загрейте олиото, запържете лука върху него до златисто кафяво.
6. Измийте доматите, направете разфасовки по кората.
7. Залейте ги с вряла вода и престояйте една минута.
8. След това охладете плодовете, обелете ги и нарежете на ситно.
9. Добавете домати към лука и оставете да къкри до омекване, подправете със сол.
10. Поставете готовия боб в съд за печене, изсипете соса отгоре.
11. Печете четвърт час при 250 градуса.
12. Измийте и нарежете зелените, поръсете готовото ястие с него.

Съвет: За билки можете да изберете рукола, мента, зелен лук, копър или каквото ви харесва.

Пикантна рецепта със зеленчуци

Рецептата е за тези, които обичат пикантни ястия... Сега ще готвим лют фасул със зеленчуци в доматен сос. Това е вкусно и определено заслужава вашето внимание.

Колко време е 1 час.

Какво е съдържанието на калории - 124 калории.

Как да готвя:

1. Изплакнете зърната с течаща вода, накиснете за една нощ, след това варете сутрин, докато омекнат.
2. Докато готвите, обелете и измийте морковите, настържете ги.
3. Извадете кората от лука, изплакнете и накълцайте с остър нож.
4. Загрейте олио и в него запържете лука и морковите.
5. Добавете боб, разбъркайте и опитайте.
6. Налейте във вода.
7. Обелете и измийте тиквичките, след което нарежете на кубчета.
8. Добавете го след водата, разбъркайте.
9. Обелете и нарежете доматите.
10. Прехвърлете ги в тигана и оставете да къкри още 5-7 минути.
11. В края добавете пикантен пипер, разбъркайте и сервирайте.

Съвет: ако желаете, можете да добавите още чушки, патладжани.

Вечеря със зелен фасул

Още една рецепта, която ще бъде готова невероятно бързо! Този път зърната преминават от зърна в шушулки, което го прави по-нежен и хрупкав едновременно. И всичко, отново, с доматен сос.

Колко време е 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 113 калории.

Как да готвя:

1. Измийте шушулките на зърната, отлепете опашките.
2. Изсипете в тенджера и изсипете необходимата сума вода.
3. Варете десет минути, след това отцедете в гевгир и веднага изплакнете студена водаза да запазят шушулките хрупкави и жизнени.
4. Обелете доматите, нарежете.
5. Обелете чесъна, отстранете сухите краища и прокарайте скилидките през смачкването.
6. Смесете доматите с риган, чесън, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.
7. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, на слаб огън в продължение на петнадесет минути.
8. Накълцайте охладения боб, като нарязвате всеки шушулка на 2-3 парчета.
9. Добавете към доматената маса, разбъркайте всичко, оставете да къкри за няколко минути - и на масата.

Съвет: използвайте различни подправки за оригинален вкус.

Готвене на боб в доматен сос в бавен котлон

Ако сте щастливият собственик на мултикукър, запазете рецептата! Това са боб в доматен сос, който ще се сготви за час и половина без вашата помощ. Не е ли прекрасно?

Колко време - 2 часа.

Какво е съдържанието на калории - 82 калории.

Как да готвя:

1. Сортирайте зърната, ако е възможно, накиснете ги за няколко часа или по-добре за цялата нощ.
2. На сутринта източете водата и изплакнете фасула отново.
3. Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета.
4. Задайте режима на печене в мултикукър, добавете масло и го загрейте.
5. Добавете лука и оставете да къкри в продължение на десет минути.
6. През това време обелете, измийте и настържете морковите.
7. Добавете към лука и варете още четвърт час.
8. Налейте доматен сок, добавете боб, захар, доматено пюре и подправки.
9. Разбъркайте и гответе час и половина в режим на къкри.

Съвет: можете да използвате аджика вместо доматено пюре.

Ако нямате време за накисване и готвене на боб, можете спокойно да си купите вече крайния продукт в банката. В този случай трябва само да приготвите соса и да го смесите с готовия боб.

Фасулът в доматен сос е не само здравословен и вкусен, но и много задоволителен. Опитайте се да готвите, защото е толкова лесно, че дори дете може да се справи!

Стъпка 1: подгответе зърната.

На първо място, ние разстиламе зърната върху кухненската маса и сортираме, като премахваме различни боклуци. След това го изсипваме в гевгир, изплакваме го старателно, изпращаме го в дълбока купа и го пълним с обикновена течаща вода над нивото на зърната от 10-12 сантиметра... Накиснете боба 1-12 часадокато увеличи обема си при 1,5– 2 пъти... Ако ще го настоявате дълго време, тогава сменяйте течността всеки път 2,5-3 часа.

Стъпка 2: сварете зърната.

След като изтече необходимото време, след като зърната набъбнат, ги поставяме обратно в гевгир и отново изплакваме. След това го прехвърляме в дълбок незалепващ съд, напълваме го с пречистена вода и го слагаме на силен огън.

След като заври, намалете нивото му до средно, подправете зърната на вкус със сол и варете, докато почти напълно се сварят под покрит капак. Продължителността на процеса зависи от това колко сте накиснали зърната, ако за дълго време, а след това 30-40 минути те ще достигнат желаната консистенция, а ако не и повече Един час, трябва да се забъркате с тази съставка 1-1,5 часа.

Стъпка 3: пригответе останалите съставки.

Докато зърната варят, обелете морковите и лука от кората с помощта на остър кухненски нож. Измиваме ги под струя студена течаща вода, подсушаваме ги с хартиени кухненски кърпи и ги смиламе на свой ред. Лук поставете върху дъска за рязане и нарежете на кубчета 1 сантиметър. Нарежете морковите на едро или средно ренде директно в дълбока чиния. Поставяме и мерителна чаша с доматен сок и подправки на кухненската маса.

Стъпка 4: сварете зърната в домата.

Когато зърната са почти готови, използвайте решетъчна лъжица, за да ги прехвърлите в гевгир и ги оставете в нея до употреба. След това поставяме дълбок незалепващ тиган на среден огън и изсипваме растително масло в него. След няколко минути спуснете нарязания лук там и го прекарайте до прозрачност 2-3 минутиразбърква се от време на време с кухненска шпатула.

След това към него добавете моркови и ги пригответе заедно, докато омекнат 3-4 минути... Веднага след като зеленчуците леко покафенеят, сложете зърната в тигана, напълнете го с доматен сок и покрийте с капак, така че да остане малка празнина.

Задушаваме нашето ястие на най-слаб огън, докато зърната се сварят и влагата се изпари почти напълно, около 20-35 минути... След това добавете лаврови листа, черен пипер в тигана и пригответе ароматно ястие за още 2 минути... След това изключете котлона, оставете зърната да се сварят в домата 5-7 минути, разстелете го на порции върху чинии и поднесете на масата.

Стъпка 5: Сервирайте фасула в домата.

Фасулът в домат се сервира топъл като гарнитура или като основно вегетарианско основно ястие. По желание преди сервиране поръсете всяка порция с пресен ситно нарязан копър, магданоз, кориандър, зелен лук, босилек или подправете със сметана или домашна заквасена сметана. Салата от свежи зеленчуци и хляб. Наслади се!
Приятен апетит!

В това ястие фасулът трябва да се осоли след кипене, така че фасулът да не заври и да запази привлекателната си форма;

Останалата част от бобения бульон може да се използва за приготвяне на супа, задушаване на месо, готвене зеленчукова яхния, сосове или друга вкусна храна;

Много често доматеният сок се заменя с доматено пюре, което се разрежда в пречистена вода, около 2-3 супени лъжици на 200 милилитра течност. Също така използвайте пресни домати, но преди това се бланшират във вряща вода за 30–40 секунди, корите се отстраняват от зеленчуците и пулпата им се нарязва с пасатор до пюре;

Понякога в края на готвенето бобът се подправя с чесън, нарязан през преса;

Отлична алтернатива на растителното масло е маслото, то придава на ястието по-деликатен, мек вкус.

Здравейте приятели! Тази година майка ми засади твърде много боб в страната, но се роди „чудесно“. Започнах да се замислям какво да правя с това добро? Отговорът дойде сам - да се запази. Варен боб в доматен сос за зимата. Навихме толкова консерви, сякаш ще е достатъчно до пролетта 🙂

Фасулът е естествен източник на протеин. Детайлът е много вкусен и питателен, особено в студено време, когато тялото има нужда от енергия. Може да се яде както студено, така и горещо, поднесено вместо гарнитура за месо.

Мама добавя препарата към борша или готви салати. Може да се добави на английски начин. Всеки фасул е подходящ за ецване в доматено пюре: бял, червен, оцветен, аспержи или зелен фасул. За простота можете да готвите в мултикукър.

Рецепта за приготвяне на червен боб в доматен сос за зимата

Този метод ми е любим, тъй като изисква минимум усилия и време, а резултатът е такъв, че ще си оближете пръстите. Зърната стават меки и перфектно напоени с остър сос. Оцетът едва ли се забелязва. Рецептата е подходяща и за диабетици, тъй като в състава няма захар.

Необходими съставки:

• 500 г червен боб;
• 4 с.л. доматена паста;
• 3 ч.ч. оцет 9%;
• сол на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка за готвене:

1. Изплакнете зърната, покрийте с вода. Оставете го за една нощ да набъбне добре и да омекне.

2. Изцедете водата сутрин, изплакнете фасула отново. Прехвърлете ги в тенджера, напълнете водата на 1-2 см над бобовите растения. Оставете да заври.

3. Добавете сол на вкус и доматено пюре, разбъркайте добре. Проверявайте периодично зърната за пълнота, средно те се готвят за 35 минути.

Важно: за да запазите детайла, разстелете бурканите и капаците. Можете да правите малки кутии от половин литър.

4. Поставете продукта в буркани на закачалка, добавете чаена лъжичка оцет към всяка.

5. Навийте контейнерите, обърнете ги с главата надолу и ги увийте с дебела кърпа, за да се охладят напълно. С толкова много продукти ще излязат 3 кутии от половин литър.

Ако всичко е направено правилно, тогава консервираният фасул ще ви помогне дълго време, когато сте мързеливи да готвите гарнитури. Между другото, добавих този препарат към супата, оказва се наистина необичайно. Приятен апетит!

Фасул в доматен сос за зимата, задушен с лук и моркови

Този метод е подходящ за тези, които искат да направят най-много вкусна марината и не се страхува да се обърка. Сосът придава на зърната ярък и наситен вкус; те се оказват леко пикантни, солени и много ароматни. Какво ви трябва по всяко време на годината!

Ще ви трябват следните съставки:

• 500 г бял боб;
• 500 г моркови;
• 500 г лук;
• 750 г звънец;
• 250 г доматено пюре 30%;
• 1 литър вода;
• 200 мл растително масло;
• 0,5 чаши захар;
• 1,5 с.л. сол;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 2 ч.ч. кориандър;
• 1-2 ч.л. черен пипер.

Подготовка на етапи:

1. Залейте сухия фасул с вода и ги оставете да киснат около 12 часа.

2. Изцедете водата и изплакнете зърната. Прехвърлете зърната в тенджера, добавете вода, варете, докато омекнат. Не забравяйте да отстраните пяната.

3. Накълцайте лука и чушка парчета със среден размер. Настържете морковите на едро ренде.

4. Когато зърната са сварени, добавете нарязаните зеленчуци към зърната. Разбъркайте всичко добре и добавете доматено пюре и 1 литър вода в тенджера. Разбъркайте отново.

5. След това добавете захар, сол и растително масло. Разбъркайте. Ястието се задушава на слаб огън за около 40-45 минути.

6. 5 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина, черен пипер и кориандър.

Не забравяйте да опитате соса на този етап. Ако е кисело, добавете още захар.

7. Поставете горещия продукт в стерилни буркани и ги затворете (капаците също трябва да бъдат стерилизирани).

Представете си какъв удивителен аромат има това ястие с такова и такова изобилие от съставки!

Консервиран боб в домат със зеленчуци като в магазина - рецепта без стерилизация

Методът е подходящ за тези, които не обичат оцета и лимонената киселина. Направете повече консерви - тогава можете да благодарите на себе си, когато се приберете уморени и искате бързо и вкусно ястие. Големият плюс на рецептата е, че тя не изисква доматена паста, ястието се оказва още по-естествено.

Ще имаш нужда:

• 2 чаши боб
• 1,5 кг зрели домати;
• 200 г лук;
• 200 г сладък червен пипер;
• 200 г моркови;
• 80 мл слънчогледово олио;
• 1 супена лъжица сол (с подутина);
• 3 с.л. Сахара.

Стъпки за готвене:

1. Накиснете фасула за една нощ. На следващия ден го гответе 30 минути на тих огън, докато наполовина се сготви.

2. Нарежете доматите на големи парчета и ги завъртете в месомелачка.

3. Изсипете доматите в тенджера. Добавете масло, сол и захар. Смесете добре.

4. Донесете доматите в тенджера да къкри на умерен огън.

5. Натрийте морковите на едро ренде. чушка нарежете на тънки пръстени. Нарежете лука на половин пръстени и го залейте с чушката.

6. Когато доматите заврят, добавете настърганите моркови в тенджерата. Смесете добре. Когато заври, оставете да къкри 10 минути на умерен огън.

7. Добавете лука и пипера и оставете да къкри 5 минути от момента на кипене.

8. Добавете боб, разбъркайте добре. Гответе на тих огън 20 минути от момента на следващото кипене.

Дегустирайте зърната периодично; различните сортове готвят по различен начин.

9. Прехвърлете горещия продукт в 1/2 литрови буркани и ги навийте веднага. Обърнете бурканите с капаците надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете да се охладят.

Рецептата трябва да е 2,5 литра консервиран боб... Много добър резултат! Най-доброто нещо за голямо семейство с добър апетит 🙂