Млечни палачинки. Палачинки с мляко (класическа рецепта). Вкусни палачинки със сирене

Добър ден на всички! Днес заедно с вас ще готвим палачинки в мляко - тънки, с дупки, с хрупкава граница. Това е просто, бързо и много, много вкусно.

Готвене на палачинки за Масленицата. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за палачинки. Ако искаме тънки палачинки, тогава те се приготвят без мая. Тесто с маяидеален за пролетни ролки и определено ще го разгледаме в нашите рецепти.

Всъщност има много рецепти за приготвяне на палачинки и ние ще се спрем на най -вкусните и прости рецепти. Може би предпочитате, тогава ви съветвам да разгледате тази позиция или палачинки

Меню:

Как да си направим тънки палачинки с дупки в мляко

Удоволствие е да готвите такива тънки палачинки с дупки. Най -важното е, че те се обръщат добре и не залепват за тигана.

Съставки:

• мляко 3 чаши
• брашно - 1,5 чаши
• яйце -3 бр
• захар - 1 супена лъжица. л
• сол - 0,5 ч.ч
• растително масло (за пържене) - 3 супени лъжици. л

Подготовка:

1. Разбийте 3 яйца в дълбока купа, добавете гранулирана захар и сол. Разбийте сместа с бъркалка.

2. Добавете половината от млякото по рецептата към яйчената маса и разбъркайте добре.

3. Добавете брашно към сместа от яйца и мляко. Пресейте предварително брашното.

4. Разбъркайте сместа добре с бъркалка, за да избегнете бучки.

5. Добавете другата половина от останалото мляко и растително масло... Сместа се разбива отново добре.

Масата за печене на палачинки трябва да е течна, не гъста по консистенция като 20% сметана.

6. Започваме да пържим палачинки. Загрейте добре тигана добре. Смажете повърхността с растително масло със силиконова четка.

Изсипете тестото в центъра на тавата.

7. За да разпределите тестото по цялата повърхност на тавата, завъртете тавата, като завъртите копчето.

8. Пържете палачинките от двете страни, докато покафенеят

9. Палачинките могат да се сервират топли или студени според вашия вкус.

Добър апетит!

Класическата рецепта за палачинки с мляко

Съставки:

• Брашно - 1,5 супени лъжици
• Яйца - 2 броя
• Мляко - 1 супена лъжица
• Вода - 1 супена лъжица
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 0,5 ч.ч
• Растително масло - 50 мл

Подготовка:

1. В дълбока купа разбийте жълтъците със захар и сол.
2. Изсипете мляко и вода в яйчената смес на тънка струя.
3. Добавете растително масло и разбъркайте.
4. Добавете брашно към млечно-яйчената смес на малки порции, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.
5. Разбийте белтъците, добавете към тестото и разбъркайте.
6. Нашето тесто е готово за печене на палачинки. Тестото не трябва да е дебело, според външен видтрябва да е като крем.
7. Загряваме добре тигана, намазваме повърхността му с растително масло.
8. Изсипете тестото в центъра на тавата, завъртете го така, че тестото да се разнесе на равен, тънък слой по цялата повърхност на тавата.
9. Палачинките се запържват за 1 минута от двете страни.
10. Нашата палачинка е готова. Бързо и вкусно.
11. Можете да сервирате такива палачинки с ароматен горещ чай, с различни видове пълнежи: с кондензирано мляко, мед, конфитюр или заквасена сметана по ваш вкус.

Добър апетит!

Проста рецепта за вкусни палачинки с мляко

Ако искате да се научите да готвите вкусни палачинки, моля, бъдете търпеливи и започнете да готвите с нас с проста рецепта.

Съставки:

• Брашно премиум - 2 чаши
• Яйца - 3 броя
• Мляко (може да е малко кисело) - 0,5 литра
• Захар -1 супена лъжица
• Сол 0,5 ч.ч
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. л

Подготовка:

1. Разбийте 3 яйца в дълбока купа, добавете сол и захар и разбъркайте добре до гладкост.

2. Постепенно добавете 1 супена лъжица брашно към яйцата и разбъркайте веднага. Трябва да имате гъста, хомогенна маса.

Препоръчително е брашното за палачинки да се пресява с мляко, тогава те ще бъдат нежни и без бучки.

3. Млякото трябва да се затопли леко и да се излее в хомогенна маса на малък поток, като не забравяме да разбъркваме постоянно и добре, за да не се образуват бучки.

4. Не забравяйте да добавите 1 супена лъжица растително масло към получената смес. Нашата смес за палачинки е готова.

5. Започваме да пържим палачинки. Загрейте тигана, след това намажете повърхността му с масло и изсипете тестото в тавата с черпак. Пържете палачинки от двете страни до златисто кафяво.

6. Сервирайте с горещ чай и конфитюр.

Видео рецепта за приготвяне на ажурни палачинки

Видеото показва рецепта за красиви ажурни дизайнерски палачинки.

Тънки палачинки за 1 литър мляко със сода

• мляко - 1 литър
• брашно - 270 гр
• яйца - 2 бр.
• захар - 2 супени лъжици. лъжици
• брашно - 270 гр
• растително масло - 3-4 супени лъжици. л
• сол - на върха на чаена лъжичка
• сода - половин чаена лъжичка
• масло (по избор) - намажете палачинките

Подготовка:

1. Изсипете 1 литър мляко в тенджера и загрейте до топло. В студено мляко тази рецепта ще накара палачинките да залепнат за тигана, докато горещите яйца могат да се варят.

2. Разбийте 2 яйца в дълбока купа.

3. Добавете захарта, солта и содата към яйцата според готовата рецепта.

Добавянето на сода бикарбонат ще даде на палачинките хубави дупки.

4. Смесете яйцата с подправките.

5. Добавете 3-4 супени лъжици растително масло и разбъркайте всичко добре.

6. Изсипете 300 мл топло мляко в купа на тънка струя и разбъркайте.

7. След това добавете брашно на малки порции и разбъркайте добре до гладкост без бучки.

8. Изсипете останалата част от топлото мляко в получената хомогенна маса и разбъркайте.

Готовото тесто за палачинки не трябва да е дебело като сметана.

9. За да е хомогенно тестото, както и да се разтече добре в тавата и да не се счупи, поради тази причина го оставяме да почине 30 минути при стайна температура.

След 30 минути отново разбъркайте тестото и можете да започнете да пържите палачинките.

10. Загрейте тигана на силен огън, намажете с растително масло.

11. Изсипете тестото в центъра на тигана и с въртеливо движение разпределете тестото по цялата повърхност на тавата.

12. Виждаме, че ръбът на палачинката е покафенен, появили са се дупки.

13. Обърнете палачинката на другата страна, като я издърпате леко с нож или шпатула. Чакаме другата страна да покафенее.

14. Извадете готовата палачинка от тигана и я сложете в чиния. По желание можете да го намажете с масло, докато е горещо.

Не пропускайте да опитате първата палачинка.

15. Намазвайте тигана от време на време.

16. Направихме толкова красиви палачинки с дупки благодарение на содата.

17. Нашите палачинки с мляко са вкусни и тънки готови.

Добър апетит!

Рецепта за палачинки с мая

Нека се опознаем и да изпечем истински руски палачинки с мая. Палачинките се оказват високи, пълнички, в дупка. Истинско слънце - румено, кръгло и много вкусно.

За тези палачинки ще ни трябва време да сложим тестото и да разбъркваме няколко пъти. Какъв карнавал без истински палачинки с мая. Определено ще ги изпечем.

Съставки:

• брашно -400 гр
• мляко - 650 мл
• яйца -2 бр
• масло - 50-100 гр
• сол - 0,5 ч.ч
• захар - 1 супена лъжица с пързалка
• прясна мая - 20 гр

Подготовка:

1. Пригответе тестото. За тестото вземете половината от цялото мляко, необходимо за нормата. Тестото може да се вари както във вода, така и в смес от мляко и вода.

Млякото трябва да е топло, но не горещо.

2. Поставете маята в млякото, но не я разбърквайте веднага, оставете я за 5-7 минути, така че маята да се насити с влага, и след това разбъркайте внимателно. Маята трябва да се разтвори напълно.

3. Добавете щипка захар, за да активирате процеса на ферментация.

4, След това постепенно разбъркайте брашното, докато консистенцията не стане плътно тесто... Приблизително до консистенцията на заквасена сметана или не гъста каша. Разбъркайте добре, ако в брашнената смес останат бучки, няма проблем, тъй като на етапа на тестото това е напълно приемливо.

5. Разбъркайте добре, ако в брашнената смес останат бучки, няма проблем, тъй като на етапа на тестото това е напълно приемливо.

6. Поръсете малко брашно върху тестото.

7. Покрийте тестото с фолио и го оставете на топло за 1 - 1,5 часа. През това време тестото трябва да втаса и да удвои обема си. Тестото трябва да ферментира до момента, в който започне да пада.

8. Разбъркайте втасалото тесто. Тестото се оказва ефирно, поресто.

9. Разтворете сол и захар в млякото, останало според рецептата.

10. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Слагаме жълтъците в тестото и оставяме протеините настрана засега, добавяме ги към тестото като последно нещо преди печене на палачинките.

11. Изсипете разтопеното масло и разбъркайте всичко добре.

Дебелината им ще зависи от плътността на тестото.

Ако искате тестото да е по -тънко и да се намазва по -лесно, добавете към него вода или мляко. И ако искате палачинките да са пухкави, можете да добавите брашно или да го оставите така, просто добавете още тесто в тигана.

13. Покрийте тестото и го оставете за 1 - 1,5 часа, докато удвои обема си.

14. Разбъркайте втасалото тесто, така че тестото да се утаи, покрийте и оставете за второ втасване.

Вторият път тестото ще втаса много по -бързо. Второто изкачване отнема около 30-40 минути.

15. Разбъркайте добре подбраното тесто, поставете го, омесете го.

16. Разбийте белтъците до стабилност. Добавете и внимателно разбъркайте в тестото. След това оставете тестото на масата за още 15-20 минути.

17. Започваме да печем палачинки. Ще ги пържа в обикновен сух незалепващ тиган.

Ще омазня тигана точно преди да изпека първата палачинка.

Ако имате незалепващ тиган, ще трябва да го намажете с мазнина преди всяка палачинка.

18. Палачинките трябва да се пекат на умерен огън, така че да имат време да се запържат.

19. Печете както обикновено, изсипете тестото в центъра на тавата, след което разнесете по цялата повърхност, като леко завъртите дръжката.

Втасалото тесто за палачинки се разстила бавно.

20. Първо пържете от едната страна, след това обърнете към другата.

Готовите палачинки сложете в чиния и намажете с масло. Поръсете захар върху палачинката по желание.

Начинаещите домакини изпитват затруднения при приготвянето на палачинки. След всички манипулации те се оказват сухи или твърде дебели. За да се справите със задачата, трябва да спазвате пропорциите на съставките и да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Палачинки с мляко: класически

• гранулирана захар - 55-60 gr.
• мляко (мазнина, от 3,2%) - 0,5 л.
• пилешко яйце - 2 бр.
• брашно - 210 гр.
• сол - 7 гр.
• масло - 60 гр.

1. Палачинките се приготвят със съставки при стайна температура. Извадете маслото, яйцата и млякото от хладилника. Оставете съставките да престоят 30-60 минути.
2. Изпратете яйцата в купа, разбъркайте със сол и гранулирана захар. Разбийте съставките с миксер, докато се образува гъста пяна. Изсипете 150 ml в състава. мляко, разбъркайте отново.
3. Не е необходимо да се налива цялото мляко наведнъж, тъй като тестото с гъста консистенция се омесва по -лесно и се получава без бучки. Сега пресейте брашното, добавете го към яйцата.
4. Доведете тестото до хомогенност, изключете големите съсиреци. Изсипете останалото мляко, разбъркайте съдържанието отново. Разтопете маслото в микровълновата, добавете, разбъркайте.
5. Тестото трябва да се окаже много течно, не се страхувайте. Започнете да пържите. Вземете тиган с незалепващо покритие, можете да използвате чугунено приспособление.
6. Поставете съдовете на котлона, загрейте. Потопете силиконова четка в растително масло, след това намажете тиган. Действието се извършва един (!) Път.
7. Загребваме малко тесто в черпак и го държим в едната ръка. Повдигнете втория тиган, като в същото време изсипете тестото в средата на термоуреда и разточете палачинката по цялата повърхност с въртящи се действия.
8. Намалете мощността до точка между средна и максимална. Палачинката се запържва, докато ръбовете й покафенеят. След това обърнете с шпатула на другата страна, доведете до готовност.
9. След около 2 минути палачинката се приготвя. Сложете го на плоска чиния, намажете с масло. Пригответе следващата партида по същия начин.

Палачинки с мляко и мая

• мляко с масленост 2,5% - 730 мл.
• хлебна мая - 1 опаковка (22-24 гр.)
• яйце - 3 бр.
• брашно - 280 гр.
• сол - 8 гр.
• масло - 90 гр.
• питейна вода - 240 мл.
• гранулирана захар - 45 gr.

1. Преди основни манипулации направете тесто. Загрейте водата до 50 градуса, добавете половината захар. Изчакайте зърната да се разтворят, след това добавете маята.
2. Разбъркайте съдържанието на купата за 2 минути. След този период добавете 250 гр. пресято брашно, разбийте съществуващите бучки с бъркалка. Покрийте съда с тестото с кърпа, оставете го топло за 45 минути.
3. Разтопете маслото на водна баня. Отделете жълтъците (белтъците ще са необходими по -късно), натрийте ги с останалата гранулирана захар и сол. Комбинирайте с масло, изпратете масата към това тесто.
4. Извадете млякото от хладилника, оставете го да достигне стайна температура. След това започнете да наливате на малки порции към насипно състояние и да разбърквате едновременно.
5. Пресейте останалото брашно, добавете към тестото. Оставете на топло да втаса. Сега посолете протеините, разбийте ги с миксер, добавете към втасалото тесто. Отново настоявайте за около час.
6. Започнете да пържите палачинки. Изберете тиган с не много голям диаметър (най -добре работи машина за палачинки с ниски страни). Потопете силиконова четка за печене в растително масло и намажете тиган.
7. Разтопете топлоустойчив съд, след това загребете малко тесто и го изсипете по средата. Незабавно започнете да въртите тигана с кръгови движения, за да разнесете сместа.
8. Печете на средна мощност, докато ръбовете покафенеят. След това обърнете палачинката, продължете да готвите. След всички манипулации поставете продукта върху плоска чиния, намажете с масло.

• слънчогледово масло - 60 мл.
• кефир (съдържание на мазнини - 3,2%) - 260 мл.
• масло - по преценка
• гранулирана захар - 60 гр.
• стръмна вряща вода - 240 мл.
• сода - 6 гр.
• яйце - 2 бр.
• сол - 8 гр.
• брашно - 245-250 гр.

1. Пресейте брашното, комбинирайте го със захар и сода. Охладете яйцата отделно, натрийте ги със сол, разбийте с миксер до пяна. Не спирайте да месите, добавете кефир и вряща вода.
2. Изсипете брашно в яйчената маса, добавете го на малки порции. Разбийте бучките с вилица. Покрийте купата с тестото с вафлена кърпа, оставете за една трета от час.
3. Когато изтече определеното време, изсипете растителното масло. Разбъркайте до гладкост, добавете кремаво (около 30 г), ако желаете. Оставете кефирната маса за 30 минути.
4. Изберете подходящ тиган. Загрейте го, след това намажете със зеленчукова / масло със силиконова четка. Поставете котлона в средно положение.
5. Загребвайте тестото с черпак, повдигнете тигана над котлона. Изсипете сместа върху центъра на тигана, веднага започнете да извършвате кръгови движения с ръка. Масата трябва да се разпространи по страните на тигана.
6. Сложете съдовете на огъня, гответе палачинката, докато ръбовете покафенеят. Когато това се случи, издърпайте тестото с шпатула, обърнете го. Гответе още 2-3 минути. Сложете на чиния, намажете с масло.

Палачинки на вода

• брашно - 300 гр.
• вода - 380 мл.
• сол - 6 гр.
• ябълков оцет - 25 мл.
• захар - 30 гр.
• растително масло - 60-70 мл.
• сода - 8 гр.

1. Загрейте предварително питейната вода до 40 градуса. Смесете с ябълков оцети растително масло. Пресейте брашното, комбинирайте го със содата, солта и захарта.
2. Въведете насипни компоненти във вода на малки порции. Не спирайте да разбърквате, в противен случай съставът ще се свие на бучки. Разбийте клубените с вилица или бъркалка.
3. Вземете тиган за палачинки, намажете го с растително масло със силиконова четка за печене. Загрейте термоустойчивите съдове за готвене, започнете да пържите.
4. Загребете хомогенно тесто с черпак, повдигнете тигана, изсипете гъстата маса в центъра му. Разточете се веднага отстрани, като правите кръгови движения с ръка.
5. Печете палачинката на мощност между максимална и средна, докато ръбовете леко покафенеят. След това обърнете с шпатула, продължете да готвите още 2-3 минути.
6. След определеното време поставете десерта в чиния, намажете с масло. Охладете, поръсете с пудра захар по желание или увийте в плик със сладко.

• брашно - 240 гр.
• минерална вода с газ - 240 мл.
• гранулирана захар - 35 gr.
• растително масло - 60 гр.
• стръмна вряща вода - 240 мл.
• сол - на върха на ножа

1. Много домакини предпочитат да заменят минерална водас газ „Спрайт“, но напитката придава своеобразен послевкус. Ако искате да готвите класически палачинки, изберете обикновена минерална вода.
2. Пресейте брашното, добавете към него сол и гранулирана захар. Изсипете содата на тънка струя и разбъркайте едновременно с вилица. Когато премахнете всички бучки, покрийте съдовете с тестото с кърпа, изчакайте половин час.
3. Този период е определен за вливане на масата. Сварете вода, разбъркайте хладна вряща вода в количество 240-250 мл. с растително масло. Изсипете в втасало тесто, омесете. След 15 минути започнете да пържите палачинките.
4. Намажете подходящ тиган с масло с помощта на четка за печене (силикон). Процедурата се извършва веднъж. Загрейте съдовете за пържене, загребете част от тестото с черпак. Изсипете в центъра, разтегнете се отстрани с кръгови движения.
5. Когато масата се разпредели равномерно по цялата повърхност, настройте топлината на средна. Палачинката се запържва за 2 минути, докато ръбовете покафенеят. Обърнете, приведете в готовност. Свалете палачинката от огъня, намажете с масло, сервирайте с мед или сладко.

Палачинки с бира и мляко

• мляко - 240 гр.
• яйце - 2 бр.
• сол - 3 гр.
• брашно - 250 гр.
• пшенична бира - 240 мл.
• гранулирана захар - 30 гр.
• растително масло - 120 мл.
• сода - 7 гр.

1. В отделна купа комбинирайте яйца, гранулирана захар, сода за хляб и сол. Разбийте до гладкост, важно е да получите гъста пяна. Доведете млякото до стайна температура, добавете към яйцата. След това налейте бира.
2. Не спирайте да разбърквате. Прецедете брашното през сито, добавете на малки порции към течния състав. Уверете се, че тестото е еднородно, трябва да стане дебело.
3. След окончателното разбиване, оставете да престои четвърт час. След този период разбъркайте тестото. Загрейте тигана и намажете с масло.
4. Напълнете лъжичка с част от тестото, изсипете я в центъра на съда и веднага я разточете в кръг. Печете в средата на диапазона за 2 минути, след което обърнете на другата страна. Пържете до омекване още 1 минута.

• сода - 8 гр.
• яйце - 2 бр.
• брашно - 360 гр.
• ферментирало печено мляко - 400 мл.
• гранулирана захар - 60-70 гр.
• растително масло - 90 мл.
• сол - 1 гр.

1. Комбинирайте гранулирана захар, яйца и сол в пластмасова дълбока купа. Разбийте с миксер или разбийте, докато зърната се разтопят напълно. Изсипете ферментиралото печено мляко, отново обработете масата с миксер. Добавете сода за хляб.
2. Разбийте сместа, пресейте брашното, добавете супена лъжица от него към общата маса. Разбъркайте съставките, за да премахнете бучките. Изсипете растително масло, за да завършите тестото.
3. Ако съставът е гъст поради консистенцията на ферментирало печено мляко, можете да разредете тестото с вода или мляко. Изсипете 100-120 мл., Разбийте добре с бъркалка.
4. Намажете тиган с масло веднъж, след което изсипете тестото в черпака и изсипете в центъра на тигана. В същото време разточете състава отстрани, за да получите кръгла палачинка.
5. Задайте мощността на средна. Пържете 2 минути, докато ръбовете потъмнеят. Когато палачинката е пореста, обърнете я и печете до омекване още 1 минута. Смажете с масло при сервиране.

Палачинки без яйца

• масло - 70 гр.
• сол - 8-10 гр.
• брашно - 600 гр.
• растително масло - 55 гр.
• гранулирана захар - 80 гр.
• мляко (съдържание на мазнини от 3,2%) - 1 литър.
• сода - 6 гр.

1. Преди основните манипулации първо трябва да пресеете брашното, след което да го смесите със сода, захар, сол. След това се налива растително масло и половината от обема мляко.
2. Сварете останалото мляко, постепенно изсипете във вече замесеното тесто на тънка струя. Изпратете маслото в тигана, загрейте на максимална мощност.
3. След това спуснете котлона в средно положение. Изсипете част от тестото в центъра на тигана, разточете го отстрани на тавата. Печете 2 минути, след това обърнете и гответе до омекване.
4. Важно е да се гарантира, че при пържене от първата страна няма тесто... В противен случай ще го скъсате, преди да можете да го обърнете.
5. След готвене намажете палачинката с масло, поставете в чиния. Започнете да пържите останалите порции, сервирайте десерт с горски плодове, кондензирано мляко или конфитюр.

• какао на прах - 30 гр.
• мляко - 360 гр.
• брашно - 120 гр.
• гранулирана захар - 100-110 gr.
• масло - 60 гр.
• яйце - 2 бр.
• бакпулвер за тесто - 13 гр.

1. Поставете маслото в купа, разтопете го на водна баня или използвайте микровълновата. В друга купа смесете бакпулвера, какаото на прах, два пъти пресятото брашно.
2. Добавете гранулирана захар и яйца към топено масло. Разбийте с миксер за 2 минути. Комбинирайте двете съединения, разбъркайте отново до гладкост.
3. Напълно премахнете всички бучки, в противен случай палачинките ще се окажат хетерогенни. Когато тестото е готово, оставете го да престои една трета от час. След този период изберете тиган с подходящ размер, загрейте го.
4. Потопете силиконова четка за сладкиши в растително масло, обработете дъното на топлоустойчиви съдове. Загребете част от тестото с черпак, изсипете го в центъра на тигана, веднага започнете да се търкаляте до ръба.
5. Печете 2-3 минути, докато ръбовете покафенеят. След това обърнете шпатулата на другата страна, гответе още 2 минути. Сервирайте с масло.

Палачинки с ванилия и какао

• ванилова захар - 20 гр.
• брашно - 245 гр.
• какао на прах - 60 гр.
• мляко - 470 мл.
• сол - на върха на ножа
• яйце - 1 бр.
• гранулирана захар - 50 гр.

1. В дълбока купа комбинирайте яйцето, ваниловата захар, пресятото брашно няколко пъти. Добавете обикновена захар, смилайте до гладкост. Разделете тестото на 2 равни части.
2. Изсипете какаото в първата част, оставете втората непроменена. Всяка смес трябва да бъде хомогенна; за удобство използвайте блендер или миксер.
3. Сега започнете да пържите палачинките, те ще се окажат двуцветни. Смажете тигана с растително масло със силиконова четка.
4. Вземете половината от лекото тесто в черпак и го изсипете върху дясната страна на съда. Сега загребете какаовата смес и я поставете от лявата страна.
5. Завъртете тигана с кръгови движения, за да разнесете тестото. Едва след това поставете термоустойчивите съдове за готвене на печката и я загрейте. Гответе 3 минути, обърнете. Сервирайте със заквасена сметана и горски плодове.

• сирене твърд клас- 120 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• сол - 15 гр.
• мазно мляко - 525 мл.
• бакпулвер за тесто - 15 гр.
• растително масло - всъщност
• брашно - 245 гр.
• копър - 45 гр.
• гранулирана захар - 25 гр.

1. Разбийте предварително охладените яйца в купа, добавете сол и гранулирана захар. Разбивайте с бъркалка или миксер, докато се получи гъста пяна. Изсипете мляко, разбъркайте отново.
2. Прекарайте брашното през сито няколко пъти, разбъркайте с бакпулвера. Започнете бавно да изливате сместа в яйцата и да разбърквате едновременно. След това изсипете растително масло.
3. Когато тестото е готово, оставете го да престои половин час. Докато съставът се влива, настържете сиренето, измийте и нарежете копъра. Смесете съставките заедно, изпратете към тестото.
4. Започнете да готвите. Изберете средно голям тиган. Загрейте го, изпратете масло вътре, разтрийте го по дъното. Изсипете част от тестото в центъра на съда, разточете го.
5. Пържете 2-3 минути. Когато ръбовете са тъмни и повърхността е лепкава, обърнете палачинката. Доведете го до готовност, сервирайте със заквасена сметана.

Тънки палачинки, приготвени с мляко, вода, ферментирало печено мляко, бира, минерална вода или кефир украсяват ежедневната трапеза. Десертът се сервира с кондензирано мляко, конфитюр, кленов сироп, което ви позволява да подчертаете вкуса на деликатеса. Помислете за варианти с добавяне на сирене и билки, какао на прах, ванилова захар.

Видео: тънки палачинки с мляко

Палачинките са просто, лесно и бързо ястие за приготвяне домашно готвене... Не можете да преброите вариантите и рецептите за приготвянето им! Поради тази причина всяка домакиня може всеки път да променя рецептата за печенето си, което разнообразява менюто и радва домакинството.

Много хора обичат палачинки с мляко, защото, ако се приготвят правилно, те винаги се оказват много вкусни, нежни, тънки. Такива палачинки могат да се ядат със заквасена сметана, конфитюр, могат да бъдат увити с извара или месо. Можете да ги готвите в мляко от всяко брашно, но рецепти от пшенично брашно... Те са основно това, което ще бъде обсъдено в нашата публикация.

От различни видовебрашното и палачинките са просто различни по дебелина. От елда и овесени ядки - насипни и дебели, от пшеница от най -висок клас се получават еластични и тънки палачинки. Ако пшеничното брашно е от втори клас или с добавяне на трици, палачинките са дебели и хлабави, но буйни. Творческите домакини експериментират, като комбинират няколко вида брашно за такива палачинки в мляко.

Ако предпочитате палачинки с мая с мляко, тогава естествено имате нужда от мая. За палачинки без дрожди, включете в тестото или готов кулинарен рипер, или гасена с оцет сода.

Във всеки случай е необходимо да се пристъпи към директно изпичане на палачинки според избраната рецепта, при условие че тестото е правилно приготвено. В противен случай, както в добре познатия анекдот, ще трябва да изпечете бучки. Всеки знае, че често първата палачинка, както се казва, е бучка - не е перфектна. Въпреки че последващите носят удоволствие както на готвача, така и на домакинството.

Няма строги правила за печене на палачинки в мляко. Тестото с подходяща консистенция се изсипва в горещ тиган с черпак, като се разклаща под лек ъгъл по обиколката, така че да се разнесе равномерно, запълвайки цялата площ на тигана. Палачинките се пекат от двете страни и се препоръчва да се обърнат с помощта на кулинарна шпатула с дълга дръжка, за да се избегне контакт с ръба на горещия тиган.

Готовите палачинки се разпределят върху плоска чиния и веднага друга от тях се покрива равномерно с парче маслобързо се топят върху гореща повърхност, за да им придадат специален аромат на топено масло, мекота и еластичност.

Такива палачинки в мляко се сервират топли с всякакви добавки: конфитюр, конфитюр, мед, заквасена сметана, по -добре разредени с кондензирано мляко или кондензирано какао. Те са превъзходно с различни пълнежи, увити вътре под формата на тръба, от извара със стафиди и захаросани плодове до задушени месни или зеленчукови пълнежи с гъби. Можете дори да сервирате палачинки с хайвер от червена риба - това е върховното кулинарно желание!

Продукти и ястия за печене на палачинки с мляко

За да ускорите и без това доста бързия процес на приготвяне на палачинки и да не губите ценно време в бързането, трябва да съхранявате всичко наведнъж, като започнете от съставките: пресято брашно; затоплено, но не горещо мляко; захар, сол, мая, бакпулвер или сода за хляб и оцет ( лимонена киселинав гранули), зеленчуци и масло, сурови пилешки яйца.

От съдовете ще ви трябва чугунен тиган, с дебели стени и с дебело дъно, или с незалепващо покритие, или по-добре, специален за палачинки. На разположение са кулинарна шпатула и ръкавици за фурна. Купа и сито, подходящи за разреждане на тесто за палачинки за непрекъснато пресяване на брашно. Може да се нуждаете от миксер за пълно разтваряне на бучките, вилица и лъжица, мерителни съдове, четка за бръснене, за да смажете повърхността на тигана. На масата има плоска, вместителна по обиколката на чиния или чиния за готови продукти.

Проста рецепта за палачинки с мляко

По всяка вероятност това е най -често срещаният начин за печене на домашни палачинки, които са толкова добри и здравословни за закуска за цялото семейство.

Съставки:

• мляко - 0,5 литра;
• пилешко яйце - 3 броя;
• пшенично брашно първокласно - 1-1,5 чаши;
• гранулирана захар - 0,5-1,0 чаши;
• растително масло - 15-3z милилитра;
• трапезна сол - на вкус.

От проста рецептапалачинки с мляко се приготвят така:

1. Разбийте сурово пилешки яйцав подходяща купа, разбийте с вилица или бъркалка. Изсипете половината от млякото в получената маса, сложете захар в нея, според пълнежа: за сладко - по -сладко, за месна, зеленчукова или рибна захар, достатъчно е 1 щипка; и сол.
2. Пресейте брашното непосредствено преди приготвянето на тестото за палачинки и го въведете постепенно в течната му част, като спазвате консистенцията на тестото: добавете или спрете.
3. Изсипете втората половина мляко, разбъркайте до гладкост с помощта на миксер, който е по -ефективен и по -бърз, или с бъркалка, ако първата не е налична. Тестото трябва да има консистенция като прясна течна заквасена сметана и да не е водниста. Можете да сгъстите тестото или да го направите по -тънко, като добавите мляко в първия случай и брашно във втория.
4. Изсипете растително масло в полученото тесто за палачинки (добавянето на масло ще даде на тестото порьозност, а готовите палачинки ще излязат по -хрупкави). Загрейте сух и чист тиган, намажете с масло или растително масло за първата палачинка, за следващите - изобщо не намазвайте тигана.

Изсипете тестото в горещ тиган с черпак, като бързо го разпределите равномерно в кръгово размахване. Можете да печете такива палачинки на среден огън, без да напускате котлона - те се пекат много бързо - не се колебайте за кратко с обръщането с кулинарна шпатула за пържене от двете страни. Ако изпеченото тесто сякаш се къса от първата палачинка, брашното няма достатъчно. Изсипете и сгъстете малко тесто

Сложете готовите палачинки на чиния, намажете с парче масло за нежност и мекота, да не говорим за ароматния му аромат.

Освен това е по -лесно да загреете останалите и охладени палачинки.

2. Рецепта за палачинки с мрежеста мрежа в мляко

Палачинките по тази рецепта са леки, нежни и почти прозрачни. За тестото и малко количество сода за хляб, което ще осигури обещаната лекота и деликатност.

Съставки:

• пшенично брашно първокласно - 1,5 чаши;
• прясно мляко - 1 чаша;
• кефир - 0,5 литра;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• готварска сол - 0,5 чаена лъжичка.

Според рецептата "Ажурните палачинки в мляко" трябва да се приготвят, както следва:

1. Загрейте леко кефира в тенджера, разбийте в него пилешки яйца, добавете сол и гранулирана захар и разбийте добре цялата маса, след това добавете сода и разбъркайте.
2. Пресейте брашното преди това и постепенно изсипете в тестото на малки порции при непрекъснато бъркане с лъжица, за да изключите бучките. Те пак ще се получат - оставете тестото да престои малко - и с помощта на миксер го превърнете в равномерна маса, равна по консистенция на гъста заквасена сметана.
3. Постепенно изсипете млякото, сварено на огъня, на тънка струя в гъстото тесто, като непрекъснато бъркате с лъжица. Ако се окаже прекалено течен, добавете малко брашно и разбъркайте отново до гладкост. Изсипете 15-30 милилитра растително масло при разбъркване.
4. Следващата фурна ажурни палачинкив мляко по обичайния начин: загрейте чист сух тиган, намажете го с мазнина за първата палачинка и тогава няма такава нужда.

Намажете готовите палачинки последователно с парче масло и сложете един върху друг в купчина, или четири сгънати плика. Зависи как ще ги сервирате на масата: увити с пълнеж или потопени в сладки добавки.

3. Домашна рецепта за палачинки в мляко с нишесте и ванилия

Важна особеност е да не се отклонявате от рецептата, да не променяте нейните проверени пропорции, при които палачинките се оказват безупречни на вкус, но се пекат толкова бързо, че 1 минута е достатъчна за всяка страна.

Съставки:

• първокласно пшенично брашно - 4 натрупани супени лъжици;
• картофено нишесте - 4 супени лъжици без пързалка;
• прясно мляко - 0,5 литра;
• прясно пилешко яйце - 4 броя;
• растително масло - zo -45 милилитра;
• гранулирана захар и готварска сол - на вкус;
• ванилин - по предпочитание.

От домашна рецепта"Палачинки с мляко с нишесте и ванилия" се пекат така:

1. Брашното предварително се пресява през сито и към него се добавят всички сухи сухи съставки: сол, захар, ванилин и картофено нишесте.
2. Изсипете затоплено мляко в леко разбитите пилешки яйца при постоянно разбъркване и постепенно добавете предписаното количество пшенично брашно, смесено с други насипни продукти. Смесете старателно цялата маса без бучки. Изсипете растително масло в готовото тесто за палачинки и стойте 20 минути.
3. През това време загрейте чист и сух тиган на огън, намажете с олио за първата палачинка, разбъркайте добре утаеното тесто с черпак и изсипете необходимия обем в тигана, така че тестото да се разнесе равномерно.
4. Палачиновото тесто с нишесте се нуждае от постоянно разбъркване поради способността му бързо да се утаява на дъното. Освен това нишестето придава на тестото прекалено течен вид, но не трябва да се добавя вода, за да не се лишат палачинките от тяхната финес и деликатност.

Готови палачинки в мляко с нишесте и ванилия, подобно на всички подобни, слагайте подходящо ястиекупчина, намазваща се последователно с разтопено масло. Те са добри със сладки пълнежи, но особено изискано апетитни с пушено пиле, с червена риба или настъргано сирене, подправено със счукан чесън.

4. Оригиналната рецепта за палачинки с мляко "Zavarny" с кисело мляко

Тестото за такива палачинки се различава по състава на течната си част: мляко, кисело мляко и гореща вряща вода, с която буквално се вари, което е оригиналността на вкуса на палачинките, получени от него. Много е важно, че почти всички ги харесват поради безупречността на оригиналния им вкус.

Съставки:

• пшенично брашно първокласно - 8-9 супени лъжици;
• прясно мляко - 250 милиграма;
• кисело мляко - 250 милилитра;
• гореща вряща вода - 250 мили
• прясно пилешко яйце - 2 броя;
• масло;
• растително масло;
• рипер - 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 3-4 супени лъжици;
• готварска сол - 0,25 чаена лъжичка.

Палачинките "Zavarnye" с кисело мляко в мляко се приготвят, както следва:

1. Преди да приготвите такива палачинки, е задължително да пресеете брашното. Разбийте пилешки яйца със сол и захар, разбъркайте допълнително с топло мляко и кисело мляко, след това добавете брашно на порции и постигнете консистенцията на обикновената заквасена сметана. След това добавете част от рипера и веднага след това, като разбърквате, вряща вода.
2. В предварително загрята и намаслена тава запържете от двете страни, запечете палачинки с крем в мляко. Изсипете тестото в много горещ тиган с черпак в обем, достатъчен за тънки палачинки, които са готови за сгъване на купчина в чиния, като всяка от тях се намазва с разтопено масло.

Сервирайте такива тънки палачинкиПо -добре горещо, традиционно със сладки добавки, в тях също е възможно да се увиват разнообразни пълнежи, според вкуса и желанието на домашно приготвени, с които вкусът на такива палачинки няма да се загуби по никакъв начин.

5. Стара рецепта: "Палачинки с мляко и мая"

Палачинките с мляко и мая са класика на жанра, това е палачинка традиционно ястие- Руски палачинки, чийто вкус е уникално уютен. Буйна, гъбеста и върви добре с някоя от предпочитаните от вас пълнежи.

Съставки:

• пшенично брашно първокласно - 330 грама;
• прясно мляко - 550 милилитра;
• пилешко яйце - 1-2 броя;
• масло - - 25 грама;
• гранулирана захар - 20 грама;
• хлебна мая - 7 грама;
• сол на вкус.

От стара рецепта"Палачинки с мляко и мая" се приготвят, както следва:

1. Пригответе първокласно пшенично брашно: пресейте през фино сито и го сложете в дълбок съд.
2. Загрейте млякото без кипене и изсипете малко количество, за да разредите маята, добавете към него суха мая и оставете да престои около 10 мин. Поставете суровата мая в топло мляко, раздробено - ще отнеме до 20 минути, за да се разреди.
3. Разтворете захарта и солта в останалото мляко в дълбока купа и изсипете приготвеното мляко с мая, като разбърквате. След това разбийте сурово пилешко яйце и постепенно, като продължавате да разбърквате, добавете брашно, добавете топено масло и е по -добре да разбиете цялата маса с миксер до състояние на течна заквасена сметана.
4. Оставете съда с така приготвеното тесто на топло място за 3-4 часа, като периодично го спускате с разбъркване.
5. Както всички останали, палачинките в мляко трябва да се пекат в горещ тиган, предварително намазан с масло, като се изсипва тестото с черпак, докато се разклаща, така че готовите палачинки да са с дебелина до 3 милиметра.

Палачинките с мляко и мая са толкова вкусни, че могат да се консумират без никакви добавки, сладки или пикантни, участието на които не е изключено и ще стане ваш личен избор за вкус.

6. Домашна рецепта за палачинки с мляко и кисело мляко

Никога няма много рецепти за вкусни палачинки, ето следващата. Добавянето на извара към млякото придава на палачинките специална мекота и пищност.

Съставки:

• пшенично брашно първокласно - 2 чаши;
• натурално мляко - 0,5 чаши;
• кисело мляко - 1,5 чаши;
• растително масло - 45 милилитра;
• пилешко яйце - 2 броя;
• гранулирана захар - 0,5 чаши;
• сода бикарбонат - 1 чаена лъжичка;
• готварска сол - 1/4 чаена лъжичка.

Пригответе домашни палачинки с мляко с извара, както следва:

1. Започнете с пресяване на брашното. Разбийте суровите пилешки яйца в достатъчно обемна купа със сол и захар, добавете извара при разбъркване.
2. В получената смес постепенно добавете, като разбърквате, пресятото брашно и содата. Можете да използвате бъркалка, за да доведете тестото до гладка течна маса без бучки, но е по -добре да използвате миксер, който определено ще премахне всички бучки с най -добър резултат във всички отношения.
3. Оставете готовото тесто, покрито със салфетка, да престои половин час, за да се сгъсти, след което го разредете с малък обем преварена вода, за да го доведете до състояние на течна заквасена сметана и изсипете растително масло.
4. Процесът на печене на такива палачинки в мляко с извара не се различава от всички други рецепти. Горещ чугунен или дебелодонен тиган, изработен от неръждаема стомана, намазан с масло за първата палачинка, в който следващата порция тесто се изсипва с черпак, който трябва да се разнесе равномерно върху тигана и да се запържи от двете страни до омекване.

Сервирайте, както обикновено, всички палачинки с всякакви гарнитури горещи като сладък десерт или ястие с месоако са увити в тях пържени нарязано месо, - всичко трябва да бъде необичайно апетитно.

• Причината за счупване на палачинки е най -често липсата на брашно в тестото. Трябва да се добавя на малки порции, за да не се стигне до другата крайност - до излишъка й, когато палачинките излязат твърде плътни и дебели. Ако такова нещастие се е случило, добавянето на малко количество топло мляко ще помогне.
• Палачинките за опаковане на плънката могат да се пекат само от едната страна, върху която можете да ги поставите. Втората страна ще се пече във фурната или в тава с пълнежа.
• За да предотвратите „гумените“ палачинки, не е необходимо да разбивате тестото твърде дълго.
• Когато добавяте сода към тестото, уверете се, че няма останали бучки. В противен случай горчивината от вкуса на излишната сода може да остане в готовите палачинки.
• Когато се добавя към тестото сурови яйцатрябва да се спазва оптимален баланс: излишъкът от яйца превръща палачинките в омлет, а липсата на яйца води до факта, че палачинката се счупва при обръщане.
• Излишната захар в тестото за палачинки ще накара палачинките да изгорят и дори да залепнат за тигана, особено по краищата.
• Не можете да разваляте овесената каша с масло, а палачинките с излишък от масло в тестото се оказват твърде мазни до захарни.

Всеки може да избира от различни рецепти за палачинки по свой вкус. Нашето семейство обича бързи палачинки с мляко. Оказват се тънки, нежни и много вкусни. За плънка тестото се прави малко по -дебело, а ако искате тънко, използваме тази рецепта. Времето за готвене ще отнеме доста време, но на масата ще се появи цял слайд от най -деликатните палачинки!

За бързи палачинки с мляко пригответе правилните продуктиот списъка.

Забийте яйце в удобна купа, добавете сол и захар.

Разбъркайте добре с бъркалка.

Добавете малко мляко, около чаша.

Разбъркайте добре, пресейте цялото брашно наведнъж.

Разбъркайте тестото с бъркалка или миксер до гладкост. Тестото се оказва доста дебело.

Сега нека добавим останалото мляко.

Смесете, добавете растително масло.

Тестото е тънко и тънко.

Загрейте добре тава за печене на палачинки, намажете я с растително масло. Тиганът трябва да е наистина горещ, това е важно за печенето добри палачинки... Печем палачинки, като изсипваме тестото в тигана и го разстиламе на тънък слой. Палачинките се пекат много бързо, около 30-40 секунди от всяка страна. Можете да разтопите малко масло и да намажете всяка палачинка, която премахнете. Това са толкова тънки и деликатни палачинки, които имаме.

Сервирайте тези тънки бързи палачинки в мляко със сладко, заквасена сметана, кондензирано мляко - кой какво обича.

Палачинките са тънки, нежни, много вкусни!

Бързите палачинки с мляко просто се топят в устата, но вижте колко са красиви!

Добър апетит! Гответе за здраве!

Палачинки с мляко - общи принципи на готвене

Палачинките с мляко са една от най -често срещаните рецепти, използвани от домакините. Тези палачинки са тънки, леки и много вкусни. Най -често се използва пшенично брашно, можете да вземете и елда или овесени ядки.

Дебелината на палачинките зависи от използваното брашно. Най -тънките палачинки, приготвени с мляко, са направени от пшенично брашно. Много зависи и от качеството на брашното - препоръчително е да се вземат продукти от най -висок клас и фино смилане. Брашното от втори клас или триците ще направят по-дебели и пухкави палачинки.

От овесена каша или брашно от елда, палачинките са най -хлабави. Можете също да експериментирате и да опитате да направите палачинки в мляко от смес от различни видове брашно.

Палачинки с мляко могат да се приготвят с или без мая. В последния случай добавете сода или бакпулвер към тестото. След като тестото достигне желаната консистенция, е време да изпечете самите палачинки. Може да не успеете да изпечете перфектната палачинка от първия път.

За трети или четвърти път обаче ще излязат равномерни и спретнати палачинки. Когато наливате тестото, дръжте тигана под ъгъл и правете кръгови движения, така че тестото да се разпределя равномерно по повърхността. След като покафенее долната страна на палачинката, издърпайте я с шпатула и я обърнете на другата страна. Пържете палачинките от всяка страна до златисто кафяво.

Палачинките се пекат само в предварително загрята тава, намазана с масло или растително масло.

Задължително е да поставите парче масло върху готовата палачинка - след това палачинките ще станат по -еластични и нежни. Палачинките се сервират в мляко със заквасена сметана, захар, мед или конфитюр. Можете също така да увиете всеки пълнеж в палачинки: извара със стафиди или сушени кайсии, месо, пиле с гъби, зеле с ориз и яйца, пушено пиле или сьомга или всякакви сладки гарнитури.

Палачинки с мляко - приготвяне на храна и ястия

Успехът на приготвянето на палачинки с мляко до голяма степен зависи от вида на използваните прибори. Най -добре е да вземете чугунен тиган за печене.

Ако нямате такъв, всеки тиган с незалепващо дебело дъно ще работи. Размерът на тигана трябва да бъде същият като желания диаметър на палачинката. От съдовете ще ви трябва и леген, в който ще се меси тестото, лъжичка, шпатула, вилица или бъркалка, нож и четка за омазняване на тигана. От допълнителните устройства ще ви е необходим миксер - с негова помощ можете лесно да разбъркате тестото и да разбиете всички бучки.

Подготовката на продуктите се състои в пресяване на брашно, измерване на необходимото количество захар, сол и други насипни продукти. Млякото обикновено се затопля.

Ако се използва мая, тя се разрежда в малко топло мляко или вода. Също така трябва предварително да разтопите маслото.

Рецепти за млечни палачинки:

Рецепта 1: Палачинки с мляко

Палачинките с мляко са много тънки и леки, могат да се ядат със заквасена сметана, мед или да бъдат увити във всякакъв пълнеж. Рецептата използва брашно, захар, яйца, сол и мляко.

Необходими съставки:

• Мляко - 0,5 литра;
• 3 яйца;
• 1-1,5 чаши брашно;
• Захар - 0,5-1 супени лъжици. л.;
• Сол - половин чаена лъжичка;
• Растително масло - 15-30 мл.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата в дълбока купа и разбийте с вилица. Налейте половината мляко. Добавете захар и сол към сместа. Разбъркайте всичко старателно. Количеството захар зависи от пълнежа на палачинките.

За сладки палачинки можете да добавите малко повече захар, а за месни и солени пълнежи, съответно трябва да има по -малко захар.

Пресейте брашното и постепенно го добавете към сместа от мляко и яйца. По -добре е да не изсипвате брашното наведнъж - трябва да погледнете консистенцията.

След това налейте останалото мляко и разбъркайте всичко старателно. За да избегнете бучки, по -добре е да използвате миксер. Добавете още малко брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да има консистенция на течна заквасена сметана. Тестото трябва да е умерено рядко, но не водно. Можете да добавите повече мляко към прекалено гъсто тесто и брашно към течно тесто.

V готово тестодобавете растително масло. Ако добавите масло, палачинките ще станат розови и порести. Намажете предварително загрятия тиган с масло и започнете да пържите палачинките в мляко. Когато наливате тесто, дръжте тигана под ъгъл и разпределете тестото равномерно с кръгови движения. Всичко трябва да се направи бързо. Палачинката се запържва до златисто кафяво и се обръща. Ако палачинките се разкъсат, значи брашното не е достатъчно.

Рецепта 2: Палачинки с мляко "Ажур"

Такива палачинки с мляко са деликатни, деликатни и деликатни. В допълнение към основните съставки, рецептата използва малко сода и кефир - това са съставките, които правят палачинките толкова ефирни.

Необходими съставки:

• Една и половина чаши брашно;
• Захар - 1 супена лъжица. л.;
• Яйца - 2 бр .;
• Сол - половин чаена лъжичка;
• Чаша мляко;
• Половин литър кефир;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• Растително масло.

Метод на готвене:

Изсипете кефира в тенджера и го загрейте малко. Разбийте яйцата в кефир, добавете захар и сол. Разбъркайте всичко старателно, добавете сода. След това добавете брашното и разбъркайте всичко с миксер. В тестото не трябва да има бучки. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на гъста заквасена сметана.

Доведете млякото до кипене и започнете да изливате в тестото на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Можете да добавите още малко брашно към твърде тънко тесто. След това добавете 15-30 мл растително масло и разбъркайте всичко отново. По -добре е да печете палачинки в чугунен тиган. Намажете предварително загрятия тиган с масло и започнете да печете палачинки в мляко.

Рецепта 3: Палачинки с мляко с нишесте и ванилия

Тази рецепта може да се използва за приготвяне на тънки и вкусни палачинки в мляко. Рецептата е толкова успешна, че не се препоръчва да се променят пропорциите. Палачинките се пържат много бързо - по 1 минута от всяка страна.

Необходими съставки:

• Половин литър мляко;
• 4 супени лъжици. л. картофено нишесте (без пързалка);
• 4 супени лъжици. л. брашно (с пързалка);
• 4 яйца;
• Сол и захар на вкус;
• Ванилин - на вкус;
• 30-45 мл растително масло.

Метод на готвене:

Смесваме брашно, сол, захар, нишесте и ванилин. Затопляме млякото. Разбиваме яйцата и на тънка струйка изсипваме млякото. Разбъркайте всичко старателно и добавете масло. Оставете тестото за 20 мин. Загрейте тигана и намажете с масло. Изсипете тестото, така че да покрие равномерно повърхността на тавата с тънък слой.

Тъй като нишестето се утаява на дъното, се препоръчва да се разбърква тестото преди всяко изгребване. Дори ако изглежда, че тестото е тънко, не е необходимо да добавяте брашно. Палачинките трябва да са много тънки и дантелени.

Тези палачинки могат да бъдат пълнени с пушено пиле или риба, извара със стафиди или смес от чесън и сирене. Има много опции.

Рецепта 4: Палачинки с мляко "Крема" с кисело мляко

Палачинки с кремна мляко с кисело мляко имат специална, специфична структура, но се оказват не по -малко вкусни от това. Рецептата използва мляко, брашно, захар и сол, бакпулвер и мляко с кисело мляко. И възрастните, и децата ще харесат тези палачинки.

Необходими съставки:

• Четвърт чаена лъжичка сол;
• Захар - 3-4 супени лъжици. л.;
• 250 мл вряща вода;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 8-9 Чл. л. брашно;
• 250 мл мляко и кисело мляко;
• 2 яйца;
• Масло;
• 9. Растително масло.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със сол и захар. Изсипете мляко и кисело мляко, разбъркайте всичко старателно. Изсипете брашно и разбъркайте сместа до гладкост. Консистенцията на тестото трябва да наподобява заквасена сметана. След това добавете бакпулвер, но не разбърквайте! След това се изсипва вряща вода.

Намажете горещ тиган с растително масло и запържете палачинките от всяка страна. Не изливайте твърде много тесто или палачинките ще станат дебели. Поставете парче масло върху всяка гореща палачинка.

Рецепта 5: Палачинки с мляко и мая

Палачинки с квасв млякото са много вкусни и пухкави. Идеален както за сладки, така и за солени пълнежи.

Необходими съставки:

• 330 г брашно;
• 2,1 голямо яйце;
• 20 г захар;
• 7 г мая и сол;
• 25 г масло;
• 550 мл мляко.

Метод на готвене:

Загряваме млякото, изливаме малка част и разреждаме маята в него. Оставете за 10 мин. Прясната мая отнема 20 минути.

Разтворете солта и захарта в другата част на млякото, след това добавете мляко с мая. Смесете всичко, разбийте яйцето и добавете брашно. Изсипете топено масло в тестото и разбийте всичко с миксер. Полученото тесто трябва да има консистенция на течна заквасена сметана. Оставете тестото на топло място за 3-4 часа. Периодично разбърквайте.

Печем палачинки в тиган, предварително загрят с олио. Палачинките са с дебелина около 3 мм.

Рецепта 6: Палачинки с мляко с кисело мляко

Още едно просто, но вкусна рецептапалачинки в мляко. Разликата между такива палачинки от другите рецепти е използването на кисело мляко.

Необходими съставки:

• 2 яйца;
• Половин чаша захар;
• Една и половина чаши кисело мляко;
• Половин чаша мляко;
• Чаена лъжичка сода за хляб;
• Четвърт чаена лъжичка сол;
• 2 чаши брашно;
• 45 мл растително масло.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със захар и сол, след това изсипете киселото мляко. Пресейте брашното и постепенно го добавете заедно със содата. Разбийте тестото с миксер, след това налейте млякото и разбъркайте всичко отново. Покрийте контейнера с тестото със салфетка и го оставете за половин час.

След това тестото се сгъстява малко, така че можете да добавите малко количество преварена вода. Консистенцията на тестото трябва да наподобява течна заквасена сметана. Добавете растително масло и разбъркайте всичко добре. Печем палачинки в тиган, предварително загрят с масло от двете страни.

• Ако палачинките постоянно се късат, опитайте да добавите още брашно към тестото. Ако, напротив, те се окажат много плътни и дебели, тогава трябва да излеете малко топло мляко;

• Ако палачинките се пекат за плънката, най -добре е палачинката да се запържи само от едната страна. В този случай плънката се разстила от запържената страна. Другата страна ще покафенее в тиган или фурна.

Най -честите грешки в процеса на приготвяне на палачинки с мляко:

• Прекаленото разбиване на тестото може да доведе до „гумиране“ на палачинките;

• Ако содата не е била достатъчно загасена, готовите палачинки може да имат неприятен послевкус;

• Трябва правилно да определите броя на яйцата. Излишъкът от яйца в тестото ще направи палачинките да изглеждат като омлет или бъркани яйца, а при липса на яйца палачинките могат да се разпаднат;

• За да предотвратите изгарянето на ръбовете на палачинките, не е необходимо да прехвърляте захар в тестото;

• Твърде много масло в тестото ще направи палачинките твърде мазни, лъскави и безвкусни.

Новини от шоубизнеса.