Кнедли с чесън за борш. Рецепти. Готвене на ароматни пампушки с чесън За борш рецепта за хляб с пампушки

Къща, изпълнена с мирис на домашно приготвени сладкиши, винаги привлича със своята топлина и уют. И когато в къщата се приготвят ефирни чеснови понички, несравнимият аромат на прясно изпечен хляб и апетитната миризма на чесън и копър са просто луди! Пампушките ще бъдат чудесно допълнение към вкусен богат борш. Можете да ги сервирате и с масло и сирене за чай - толкова е вкусно и домашно.

съставки

• Брашно-500гр.
• Мляко-250мл (или вода).
• Суха мая - 1 ч.л
• Растително масло-2 супени лъжици.
• Захар-1st.l.
• Сол-1ч.л

За чеснов сос:

• Чесън - 5-6 скилидки.
• Сол-1ч.л
• Растително масло-1st.l.
• Вода-1ст.л.
• Зелените копър.

За намазване на печива:

• Яйца-1бр.
• Вода-1 ч.л

ЕТАП 1

Разредете сухата мая с щипка захар и 2 супени лъжици вода. Оставете маята за 7-10 минути. През това време трябва да втасат с пенлива шапка.

ЕТАП 2

Добавете топло мляко или вода, сол, захар и растително масло. Да разбъркаме.

ЕТАП 3

Постепенно на малки порции добавете брашното и замесете меко еластично тесто.

Покрийте тестото с фолио и поставете на топло място за 1-1,5 часа.

ЕТАП 4

През това време тестото ще удвои обема си. Надупчете втасалото тесто и го разделете на малки понички, намажете ръцете си с растително масло. Много е удобно тестото да се притиска между палеца и показалеца и така да се оформят кръгли кифлички.

ЕТАП 5

Покрийте тавата с хартия за печене и наредете кифличките, покрийте с кърпа и оставете да втасат 15-20 минути.

Втасалото тесто намажете внимателно с яйце, разтопено с чаена лъжичка вода.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване за 20-30 минути.

ЕТАП 6

Докато кифличките се пекат, пригответе чесновия сос: Прекарайте обеления чесън през преса, посолете и смелете до получаване на каша.

ЕТАП 7

Добавете маслото и водата, разбъркайте до гладкост.

ЕТАП 8

Готовите горещи кифлички се потапят в чеснов сос, поръсват се със ситно нарязан копър и се слагат в купа или тава. Покрийте и оставете за 20-30 минути да омекне.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Как да готвя понички с чесън за борш

Пампушките са разнообразие от вкусни и ароматни украински сладкиши. Тези малки, богати кифлички се правят от тесто с мая и често се намазват със смес от масло, копър и чесън. Изглеждат много апетитни и имат отличен вкус. Чудесно с всяко първо ястие. Те са особено подходящи за известния украински борш.

Борш с понички е тандем, формиран през вековете. Именно тези 2 ястия са начело на масата в много украински семейства и се третират на посетителите в украинските ресторанти.

Кнедли с чесън не могат да оставят безразлични любителите на червен борш, чесън и домашен хляб. Всички тези вкусове вървят много добре заедно. Въпреки че ароматът на хляб, който царува в кухнята, привлича да ядете този сладкиш без борш.

Приготвят се много лесно, както по принцип се ядат: месят се, пекат се и се ядат. Въпреки факта, че тестото е мая, то се прави много просто и винаги се оказва много нежно и ефирно.

И ако никога не сте яли истински украински понички с чесън, не забравяйте да го опитате, като готвите по тази рецепта със снимка. Обещавам, че тази рецепта ще ви хареса! Предлагам също да приготвя истински украински борш по тази рецепта.

Изход: 9 бр. среден размер

Съставки за тестото:

• Пшенично брашно - 450-480 g
• Вода - 250 мл
• Суха мая - 5 g
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Захар - 1 супена лъжица

Съставки за смазване на понички:

• Чесън - 3-5 скилидки
• Сол - щипка
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Зелените копър - на вкус

Форма за печене с диаметър 22 см

Прочетете също:

Как да готвя понички с чесън

1. В купа смесете всички сухи съставки: пшенично брашно, захар, сол и суха мая. Разбъркайте съдържанието.

съвет. Пресейте пшеничното брашно преди употреба, за да го обогатите с кислород. В резултат на това печенето ще бъде по-ефирно.

2. Направете фуния в центъра на сухата смес и налейте топла вода.

Температурата на водата не трябва да надвишава 400 С, за да не "убие" маята.

3. Добавете лъжица растително масло и разбъркайте съдържанието.

съвет. За печене можете да използвате всяко растително масло без мирис, слънчогледово или зехтин. Няма голяма разлика, само вкусът е малко по-различен.

4. Изсипете друга част растително масло върху работната повърхност. Продължете да месите тук.

Препоръчително е тестото да се меси 10-15 минути. От това ще зависи качеството на печене. Тестото за понички трябва да е умерено меко, еластично и да не лепне по ръцете ви.

5. Съберете тестото на топка и го поставете в купа, след като го намажете с малко количество растително масло. Покрийте купата с кърпа и я поставете на топло място, далеч от течение.

Оставете тестото да "пасне" за 40-60 минути. През това време ще удвои обема си.

6. Разточете тестото обратно на топка и навийте на турникет. Нарежете на 9 сегмента, които след това навийте на топки - понички.

7. Смажете съда за печене с растително масло. Поставете получените понички във форма и покрийте с кърпа или домакинско фолио, за да не се образува суха коричка по повърхността им.

Оставете на топло за 5-10 минути, докато загрее фурната.

8. Печете в предварително загрята фурна на 180C до златисто кафяво, около 30-35 минути (в зависимост от фурната).

9. Докато продуктите се пекат, пригответе чесновата смес за намазването им. За да направите това, обелете чесъна и го прекарайте през преса или смилайте в хаванче.

Добавете малко сол, растително масло и нарязан копър. Всичко се разбърква старателно.

10. Когато поничките са изпечени, извадете ги от формата и ги намажете с чеснова смес докато са горещи. Маслото ще омекне коричката.

11. Сервирайте топли сладкиши с чесън, като ги сервирате с червен борш. Въпреки че са много добри без другари.

Кнедли с чесън за борш са готови. Добър апетит!

Ароматът на чесън, който се излъчва от миниатюрни хлебчета, е просто луд. Привлича, възбужда апетита и ви кара да отхапете бързо парче от този невероятно въздушен и нежен сладкиш. Предлагаме най-успешните варианти за готвене на понички с чесън, чието средно съдържание на калории е 233 kcal на 100 g.

Вкусни, буйни понички с чесън за борш във фурната - стъпка по стъпка фото рецепта

Пампушките са малки украински кифлички от тесто с мая, които се съчетават идеално с борш. Веднага щом в градината се появи млад чесън, е грях да не се пече такъв вкусен! Такива апетитни кифлички няма да оставят никого безразличен. Печенето е ефирно и "безтегловно".

Вашият знак:

Време за готвене: 1 час 30 минути

Количество: 8 порции

съставки

• Вода: 100 мл
• Мая: 15 гр
• Мляко: 100-150 мл
• Сол: 1 с.л. л.
• Захар: 2-3 ч.л
• Масло: 1 ст. л. + за зареждане с гориво
• Копър: клонче
• Чесън: 1-2 скилидки

Инструкции за готвене

Добавете захар към маята. Залейте с топло мляко и вода и разбъркайте. Изчакайте съставките да се разтопят.



След това добавете малко количество брашно, така че консистенцията на тестото да стане като тази на заквасена сметана. Поставете сместа на топло място, изчакайте, докато маята започне да действа. Това може да се разбере по наличието на малки мехурчета в стартера.



Добавете брашно на малки порции. През това време разбъркайте олиото и солта. Тестото трябва да е леко лепкаво, да не е запушено с брашно. Колкото по-дълго месите, толкова по-меки и пухкави ще са кифличките.



Преместете на топло място без течение и изчакайте тестото да утрои обема си. Оформете тестото на топки и ги наредете в тава за печене, намазана предварително с масло. Изчакайте, докато поничките изплуват.



Преди да изпратите във фурната, намажете топките с яйчен жълтък, така че да се покрият с кафява лъскава коричка, която предизвиква апетит. Пампушките се пекат около 40 минути в предварително загрята на максимална температура фурна.

Покрийте готовите понички с хартиена кърпа и напръскайте с вода. Оставете докато изстине. Смажете повърхността със смес от чесън, билки и масло. Тези компоненти могат да бъдат смачкани в хаван или нарязани в блендер.



Бърза рецепта за понички с чесън за 20 минути

Печенето е идеално за борш. Пампушките са нежни, ефирни и изненадващо ароматни.

Попълнете:

• зехтин - 50 мл;
• вода - 50 ml;
• копър - 30 г;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• сол.

За печене:

• вода - 200 ml;
• брашно - 3 чаши;
• растително масло - 50 ml;
• сух чесън - половин пакет;
• мая - половин пакет;
• захар - 1 с.л. л.;
• ванилин;
• сол - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Комбинирайте всички съставки за печене и омесете. Масата не трябва да е гъста и еластична.
2. Оформете понички и поставете във форма. Между заготовките трябва да има разстояние от поне един сантиметър. Оставете на топло за 5 минути.
3. Изпратете в гореща фурна. Пече се до зачервяване на 180°.
4. Скилидките чесън се слагат в хаванче и се смилат с морска сол.
5. Комбинирайте със ситно нарязан копър и останалите продукти.
6. С готовата смес се заливат горещи понички.

Рецепта без мая - на кефир

Благодарение на содата, само за половин час ще можете да приготвите невероятно ароматни кифлички.

Задължително:

• кефир - 150 мл;
• брашно - 2,5 чаши;
• растително масло - 60 ml;
• магданоз - 30 г;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• сода - 1 ч.л.;
• чесън (на прах) - 1 ч.л.;
• сол.

Какво да правя:

1. Комбинирайте брашното с чесън на прах. Добавете содата, предварително угасена с оцет. Посолява се и се разбърква.
2. Изсипете кефир, смесен със зехтин (30 г). Омесете.
3. Навийте понички и поставете върху лист за печене. Изпратете за 20 минути във фурната. Режим 180°.
4. Смелете скилидките чесън в хаванче и ги смесете с растително масло. Смесват се със ситно нарязания магданоз.
5. Изсипете сместа върху горещи кифлички.

Как да готвя понички в тиган

Печенето ще ви зарадва с хрупкава коричка, невероятна каша и несравним аромат.

За мекия сос:

• растително масло - 70 ml;
• копър - 50 г;
• магданоз - 30 г;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• сол.

За печене:

• брашно - 500 г (високо качество);
• мляко - чаша;
• растително масло - 50 ml;
• суха мая - 30 g;
• захар - 1 с.л. л.;
• яйца - 2 бр.;
• жълтък - 2 бр.;
• сол (морска) - 1 ч.л.

Стъпка по стъпка:

1. Загрейте млякото. Температурата не трябва да надвишава 40°. Изсипете маята и захарта. Разбъркайте.
2. Въведете жълтъците, след това протеините, които трябва да са на стайна температура. Разбийте с миксер.
3. Поръсете брашно. Посолява се, залива се със зехтина и се омесва. Покрийте с кърпа и оставете за час.
4. Накълцайте зелените. Настържете скилидките чесън. Смесете съставките за соса. Оставете за половин час.
5. Загрейте растителната мазнина за пържене в тенджера.
6. Оформете продуктите и варете на слаб огън 3 минути.
7. Обърнете и оставете да къкри до готовност.
8. Залейте всички кифлички със соса.

1. Проверете готовността на печенето с дървена горелка. Ако е суха, значи поничките са готови, ако не, печете още няколко минути.
2. Ако обичате по-силен вкус на чесън, добавете още скилидки към соса.
3. Ако поничките започнат да прегарят отгоре във фурната, но са все още сурови отвътре, покрийте ги с хранително фолио.
4. Пампушките могат да се съхраняват не повече от два дни.
5. Ако не сте изяли всички сладкиши наведнъж, поставете ги в торба и ги съхранявайте във фризера. Преди сервиране дръжте продуктите до пълното им размразяване в хладилника на горния рафт.
6. Пресният чесън в рецептата може да бъде заменен със сушен, който се продава в малки торбички.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Пампушките са отличен заместител на хляба и вкусна закуска към любимото ви ястие. Намазани с чесън, те придават невероятен вкус и ароматна миризма. Тестото е много пухкаво, а самите кифлички са много меки. Тази рецепта за понички за борш е много лесна и бърза, дори начинаеща домакиня може да се справи с нея. Наборът от продукти е минимален, изразходваното време е минимално. А самото тесто може да се използва за различни цели, включително пица, различни пайове. Тестото е универсално.
Кнедли с чесън за борш за 20 минути - рецепта на деня.



- Вода (топла) - 1 чаша;
- Захар - 1 - 2 супени лъжици;
- слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици;
- Сол - около 0,25 чаена лъжичка (щипка);
- мая - 1 малка торбичка (11 грама);
- Брашно - около 3 чаши.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

Целият процес на приготвяне на понички с чесън отнема около 20-30 минути, не повече, което е голям плюс.
Първо вземете удобна, дълбока купа. Изсипете топла вода в този съд (около 50 - 60 градуса), добавете слънчогледово масло, можете да го замените със зехтин, гранулирана захар, щипка сол, мая.
Разбъркайте добре, за да се разтвори маята.

По-добре е да добавяте брашно на части, докато месите тестото, за да не прекалявате.




Тестото за понички по тази рецепта трябва да е много нежно, но да не се оттича или да се придържа към ръцете ви.






След това вземете лист за печене и намажете дъното със слънчогледово масло.
Включваме фурната на 180 градуса и докато загрее можете да направите кифличките.
От полученото тесто разточваме кръгове - топки, подобни на големината на средна ябълка.
След като цялото тесто се раздели на топки, ги сложете във форма, като оставите около един сантиметър разстояние между тях.

Оставяме поничките да престоят пет минути, не повече и ги слагаме във вече загрята фурна.
За да направите понички с чесън за борш румени, можете по време на печене, когато вече са малко зачервени, да намажете горната им част със смес от гранулирана захар и вода.

Не забравяйте да наблюдавате процеса на печене, тъй като поничките по тази рецепта се приготвят много бързо.






И щом са готови, изваждаме и покриваме с чиста кърпа за две минути.




След това внимателно го начупете и сервирайте на масата заедно с готовия борш.
Много вкусни кифлички се получават с чеснов сос. За да направите това, трябва да вземете няколко скилидки чесън, да пресовате преса за чесън, да добавите щипка сол, черен пипер или различни подправки по ваш вкус. В купа със счукан чесън добавете преварена охладена вода (100-150 грама) и слънчогледово масло (1-2 супени лъжици). Добавете наситнен копър и разбъркайте. Ако чесновият сос е силен, добавете още малко преварена студена вода.




По ваш избор може да потопите кифличките или просто да изсипете отгоре понички.




Приятен апетит!






Също силно препоръчително

Кой мъж не обича борш? И ако го сервирате със заквасена сметана, със замъглена чаша и чеснови понички? Желанието на всяка жена се изпълнява в такъв момент))

За пореден път не натиснах „Схема за готвене на борш“, която отдавна се разхожда в интернет и изскача тук-там в раздел „Хумор“:

И нещо много отблизо реших да го видя и дори да го разнищя. С Чара се настанихме удобно на кухненския диван и сърфирахме в интернет.

Сега ще бъда малко досаден за борша, като супа като цяло, така че ако ви мързи да четете, превъртете по-надолу до снимките.

Нека започнем с факта, че боршът се отнася до многокомпонентни супи. Дресинг - най-често срещаният вид супи. Основата му е бульон или отвара, а основната част са сотирани зеленчуци, които преди са се наричали „дресинги“. От гледна точка на общественото хранене това е технологично трудно за приготвяне ястие.
Основният компонент на борша е цвеклото, което придава уникален цвят, аромат и основен вкус на супата.
Готовият борш трябва да има тъмночервен цвят и сладко-кисел вкус.
Характеристика на борша е задължителната предварителна отделна обработка на зеленчуците преди готвене.
Така че, за да се запази цвета на цвеклото, се добавя лимонена киселина, така че цвеклото винаги се готви отделно от другите зеленчуци.
Освен това отделно, за да не се смесват цветовете, пасирайте лук и моркови. Понякога се добавят корени от магданоз или целина, последвани от доматено пюре или домати.
Боршът се приготвя в месен или костен бульон, използва се и бульон от птиче месо.
Боршът е гъста супа! Една порция трябва да съдържа не повече от 1,5 чаши бульон.
Технологичният процес може да бъде разделен на четири етапа:
1. Приготвяне на бульон или отвара.
2. Приготвяне на гарнитура (нарязане на продукти с определена форма и размер, термична обработка).
3. Варене на гарнитурата в бульона.
4. Пълнене на супата с подправки и подправки (завършване на вкуса).

Като цяло, ако наистина искате такава супа - тук, според мен, е най-правилната и разбираема схема за готвене на борш:

Разбира се, тази супа има много разновидности и рецепти. Заедно с основните съставки към супата се добавят боб, ябълки, тиквички, ряпа, гъби, чушки; в месния бульон комбинират няколко вида месо и дори добавят колбаси, а наборът от подправки има до 20 позиции!
Обикновено готвя борш, а наскоро намерих друг - последният ми харесва повече засега.
При сервиране боршът задължително се подправя със заквасена сметана; често се допълва с бекон, пасиран с чесън, но върхът на съвършенството е чиния с чеснови понички, сервирани с борш.

Така че, който го е прочел, браво. Пампушки! Много вкусен!

Задължително:

• 1 чаша топло мляко или топла вода
• 1 супена лъжица растително масло
• 1 чаена лъжичка сол
• 5 супени лъжици захар
• 3 супени лъжици незабавна мая (1 пакетче = 10 грама = 2 ч.л.)
• брашно - около 500 грама
• яйце за намазване

1. Размиваме маята, захарта и солта в топло мляко или вода. Изчакваме активирането на маята. Отначало нищо не се случва. Нищичко! След това повърхността на течността започва леко да бълбука и след това има активно кипене и увеличаване на обема (имайте това предвид, когато избирате съдове!)

2. В голяма купа пресейте брашното (оставете малко за бъркане), маслото, налейте течността, омесете, покрийте купата с фолио и оставете да втаса.
След 40 минути натрошете, разбъркайте внимателно, оставете да втаса отново.

3. От тестото отщипваме малки парченца и ги оформяме на топчета с големината на пинг-понг, поставяме ги във форма и оставяме да престоят под кърпа за около 20-30 минути.

4. Намажете повърхността с яйце и печете в загрята на 200-210 градуса фурна за 20 минути. Повърхността на поничките трябва да придобие красив червен цвят и те самите ще увеличат обема си и ще се слепят малко.

5. Готвене замазка: наситнен чесън, наситнени билки, едра сол, нерафинирано олио и малко вода.
Всички съставки се вземат на око - някой обича осоляване, някой - където има повече чесън. Първо натрийте чесъна и билките с едра сол, добавете масло и след това разбъркайте с вода - получавате ароматна и леко вискозна смес.

6. Върху още горещите понички с четка нанесете мазнина, изчакайте да попие и поничките да изстинат малко....

…..ииии панеся!… Приятно!