Пиле с картофи на тиган. Как се задушават картофи с пиле? Пиле с картофи - снимки, рецепти Задушени картофи с пиле в тиган

Задушени картофис пиле - просто ежедневно ястие за цялото семейство, задоволително и вкусно. В тази рецепта ще ви кажем как да го приготвите.

Това ястие се приготвя периодично във всяко семейство, което обича пиле - то е просто, вкусно и задоволително. Отличен вариант за обилен обяд или вечеря за деца и възрастни и в същото време по-здравословен в сравнение с различни пържени храни, особено ако не запържите предварително пилето и другите съставки (в този случай ще се окаже диетичен варианттова ястие).

Можете да приготвите задушени картофи с пиле в дълбок тиган, тенджера или патешка тенджера, както и в бавна готварска печка на режим „Задушаване“ - изборът на опция е ваш, рецептата ще остане непроменена.

Рецепта за задушени картофи с пиле

500-600 г пилешко месо

1-2 скилидки чесън

1 морков и глава лук

подправки на вкус

Как се готвят задушени картофи с пиле:

Измийте и подсушете пилешкото филе или парчета (бутчета, бутчета, крилца и др.), нарежете на едри порции заедно с костите, ако не е филе, поръсете с подправки на вкус, черен пипер и сол, разбъркайте.

Пилето се слага в съд за мултикукър, патешка тенджера, тиган или тенджера със сгорещено олио и се запържва до леко зачервяване.

Морковите се нарязват на тънки филийки или се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на кръгчета, след което тези зеленчуци се задушават в олио, заедно с пилето или отделно, или не се задушават и се слагат върху пилето.

Картофите се обелват и нарязват на едро, може просто да се нарежат наполовина, слагат се при останалите продукти, заливат се с вода, така че да достигне половината от височината на продуктите, и се оставят да къкри на среден огън за половин час.

Подправете задушените картофи с пиле с наситнен чесън, посолете на вкус, разбъркайте, оставете да къкри още 5 минути, поръсете с билки, покрийте с капак, оставете да престои 10 минути, след което сервирайте.

Можете също така да направите такива задушени картофи с пиле с гъби - както купени, така и диви гъби, просто ги добавяте на етапа на пържене на пилето заедно с лук и моркови. Гъбите, като лука и морковите, не е необходимо да се пържат - тогава ястието ще бъде по-диетично.

Приятели, често ли готвите задушени картофи с пиле? С какви подправки и подправки предпочитате да готвите това ястие? Може би го правите в някои сосове - споделете с нас вашите тайни за приготвянето му в коментарите.

Задушените картофи няма да изненадат никого. Въпреки това, ако положите минимум усилия и въображение, можете да готвите необикновено ястие, което ще зарадва всеки. Благодарение на задушаването картофите се оказват особено полезни и питателни.

Ястие, приготвено с малко количество течност, се оказва нежно, меко и изненадващо ароматно.

съставки:

• свинско филе – 370 г;
• вода;
• слънчогледово масло - 7 супени лъжици. лъжица;
• сол;
• моркови – 2 бр.;
• зърна черен пипер – 3 бр.;
• лук – 2 глави;
• бахар грах - 3 грах;
• картофи – 650 г;
• дафинов лист - 3 бр.;
• доматено пюре – 1 с.л. лъжица.

Приготвяне:

1. Изплакнете месото, подсушете го, подсушете с хартиена кърпа.
2. Отрежете мазнината, възможните вени и филма. Отстранете малките кости.
3. Нарежете на порционни парчета.
4. Настържете обелените моркови.
5. Обелете картофените клубени и нарежете на кубчета.
6. Отстранете люспите от лука и го нарежете на ивици.
7. В тиган се налива олио и се загрява добре. Запържете свинското до хрупкаво. Извадете в чиния.
8. Поставете зеленчуци. Пържете.
9. Смесете свинско с печено.
10. Поставете печеното месо и картофите в подготвената тава. Посолява се.
11. Добавете черен пипер и дафиновите листа.
12. Налива се доматена паста, малко вода. Разбъркайте.
13. Поставете на слаб огън.
14. Изчакайте един час.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

Когато в кухненския арсенал на домакините се появи мултикукър, се освободи време за прекарване със семейството. Картофите, задушени в бавна готварска печка, се оказват много нежни и питателни.

съставки:

• пиле - труп;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• картофи – 1200 г;
• зелени - 35 г;
• сметана – 3 с.л. лъжици;
• домати – 2 бр.;
• морков – 1 бр.;
• лук - 2 глави.

Приготвяне:

1. Изплакнете трупа със студена вода, отстранете кръвните съсиреци, нарежете на парчета.
2. Поставете полуготовия продукт в купата, задайте режима. На този етап ще ви трябва „Пържене“.
3. Обелете картофените клубени и нарежете на порции. Поставете в купа.
4. Нарежете доматите и добавете към картофите.
5. Превключете режима на „Гасене“.
6. Обелете и нарежете лука. Морковите се настъргват на едро ренде.
7. Загрейте тигана. Поставете зеленчуци. Пържете.
8. Запържете брашното в сух тиган до кафяво. Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте. Запържват се 5 минути.
9. Поставете полученото пържене в купата. Добавете малко сол.
10. Накълцайте зелените.
11. Оставете да къкри за четвърт час.

С пиле

Вкусът на задушени картофи с пиле може да бъде разнообразен чрез добавяне на заквасена сметана към ястието.

съставки:

• пилешки гърди - 630 г;
• сметана - 200 ml;
• дафинов лист – 2 бр.;
• картофи – 1200 г;
• пипер;
• лук – 1 бр.;
• зехтин;
• вода - 270 ml;
• моркови – 1 бр.;
• сол.

Приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
2. Настържете морковите на едро ренде.
3. В сгорещен тиган се налива олио. Поставете зеленчуци.
4. Нарежете пулпата на порционни парчета и поставете в тиган.
5. Покрийте с капак. Извади го.
6. Посолете заквасената сметана и подправете с черен пипер. Поставете дафина.
7. Изсипете получения сос в тавата.
8. Поставете печено.
9. Налива се вода. Извади го.
10. След половин час нарежете картофените клубени на филийки. Поставят се в тенджера.
11. Ако е необходимо, добавете течност. Оставете да къкри половин час.

С яхния

IN съветско време- това ястие се смяташе за деликатес. Приготвяла се на големи празници. По време на недостиг този продукт не беше лесен за получаване. За по-младото поколение задушените картофи със задушено месо не са ценни, но това не прави деликатеса по-малко вкусен. Изненадайте семейството си, като приготвите позабравено, ароматно ястие, което ще ви върне спомените от миналото.

съставки:

• картофи - 10 клубена;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• яхния – 380 г;
• масло – 2 с.л. лъжици;
• лук – 1 глава;
• млян черен пипер;
• чесън – 2 скилидки;
• сол;
• морков – 1 бр.;
• зелени - 30 г;
• доматено пюре – 1 с.л. лъжица.

Приготвяне:

1. Накълцайте лука и скилидките чесън.
2. Смелете морковите с помощта на едро ренде.
3. Намачкайте яхнията с вилица.
4. Обелете картофените клубени и нарежете на филийки.
5. Залейте картофите с вода, за да покрие зеленчука до половината.
6. Лукът се поставя в загрят тиган и се задушава леко. Добавете моркови.
7. Изсипете доматено пюре, разбъркайте.
8. Когато заври се добавя яхнията.
9. Оставете да къкри пет минути.
10. Добавете към картофите. Добавете малко сол. Поръсва се с черен пипер. Покрийте с капак.
11. Оставете да къкри 10 минути.
12. Нарежете зелените и ги добавете към картофите заедно с чесъна.
13. Публикувай масло.

С гъби

Можете да приготвите картофи с гъби, като използвате шампиньони като основна съставка. Много е вкусна и с варени горски гъби или с консервирани продукти.

съставки:

• картофи – 1700 г;
• шампиньони - 340 г;
• пилешки гърди;
• черен пипер - 5 грах;
• лук – 2 глави;
• зехтин;
• сол;
• подправки;
• моркови – 2 бр.;
• лавър - 3 листа;
• чесън – 3 скилидки.

Приготвяне:

1. Готовата пилешка каша разделете на части и добавете сол един час преди готвене. Поръсват се с брашно и се пържат в силно сгорещена мазнина. Прехвърлете в тенджера.
2. Подгответе картофите. Оставете да къкри заедно с месото.
3. Нарежете измитите шампиньони.
4. С помощта на едро ренде настържете морковите.
5. Накълцайте лука.
6. В сгорещен тиган се налива зехтин, добавят се зеленчуците и гъбите. Пържете. Извади го. Посолете, подправете, добавете дафиновите листа и зърната черен пипер. Накълцайте скилидките чесън.
7. Когато месото и картофите са готови, добавете фритюрника и разбъркайте. Оставете да къкри пет минути.

С добавено зеле

Картофите със зеле са обилно ястие, добър вариантза вечеря със семейството.

съставки:

• свински врат – 300 г;
• зеле - малка глава зеле;
• зехтин;
• картофи - 7 грудки;
• вода - 270 ml;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• моркови – 2 бр.;
• сол;
• лук - 1 глава;
• пипер.

Приготвяне:

1. Свинското месо се нарязва на тънки ивици и се запържва до полуготовност.
2. Пригответе една глава зеле и я нарежете.
3. Смелете картофените клубени на лентички.
4. По същия начин настържете и морковите.
5. Накълцайте лука.
6. Запържете картофите в зехтина. Когато се появи златиста коричка, добавете зеленчуци. Извади го.
7. Отделно запържете зелето. Свържете всички компоненти.
8. Сварете вода и смесете с доматеното пюре.
9. Залейте зеленчуците и месото. Оставете да къкри 45 минути под капак.

Докато някои домакини бързо се втурват по пътя на развитие, купувайки мултикукъри, блендери и хлебопекарни, други упорито продължават да готвят в тенджери и да смилат месо през ръчна месомелачка. Кой е прав? Разбира се, това е! Новомодната технология не винаги прави живота по-лесен и с едно щракане на пръста го трансформира прости продуктив кулинарни изкушения. Много ястия, приготвени в обикновени съдове, се оказват не по-лоши от версиите с мултикукър. Ето един вкусен пример - картофи, задушени с пиле на тиган. Стъпка по стъпка рецептаОвкусих го полезни съвети, съвети и снимки. В крайна сметка ще трябва да контролирате целия процес на гасене от началото до края. В противен случай рискувате да получите като „бонус“ порция изгоряла храна, почерняла тенджера и лека димна завеса в кухнята.

Съставки (за 4-5 порции):

Как да приготвите ароматни картофи, задушени с пиле в тиган (проста рецепта стъпка по стъпка):

За да не загори ястието при задушаване, използвайте съдове с дебело дъно. Удебеленото дъно се нагрява по-равномерно и запазва топлината по-добре. Ако имате чугунена тенджера за патици, гответе в нея. Отстранете пилето от костите. Отстранете кожата. Измийте филето и го нарежете. Можете, разбира се, да поставите птицата с кости, но яденето на ястието няма да е много удобно. Подходяща е всяка ядлива част от трупа: бутчета, бутчета, гърди, бедра. Налейте малко олио в тигана. Загрейте отново. Запържете пилето до златисто кафяво. Бързото пържене ще „запечата“ влакната, което ще доведе до по-сочно пиле. Можете да запържите всички съставки в тиган. И след това го сложете в тенджера и оставете да къкри.
Нарежете морковите на кубчета/сламки или ги настържете на едро. Изпратете до покафенената птица. Разбъркайте. Гответе няколко минути.
Лукът се нарязва на ситно. Прехвърлете в тенджера. След разбъркване ястието се държи на огъня, докато лукът малко омекне.
Нарежете картофите на кубчета или кубчета. Изсипва се в тавата при пилето и зеленчуците.
Залива се с горещ бульон или вода. Добавете всички подправки без чесън и сол. Разбъркайте. Покрийте тенджерата с капак. Задушете пилето и картофите на слаб огън за 40-60 минути (в зависимост от вида на картофите и големината на разфасовката). Разбърквайте от време на време, за да осигурите равномерно готвене. По време на задушаване картофите ще се разварят частично и ще получите гъст сос. Уверете се, че течността не извира; добавете вода/бульон, ако е необходимо. В края на готвенето добавете нарязания чесън към картофите. Отстранете дафиновия лист. Разбъркайте. След няколко минути отстранете съда от котлона.
Ароматните картофи с пиле са готови за сервиране!

Списък с рецепти в статията:

Снимка от Shutterstock

Доста месесто и не много мазно пиле е подходящо за задушаване. Може да задушите цяло пиле, нарязано на ситно или да използвате само бутчетата или филетата. Обърнете внимание на качеството на картофите. Изберете сортове с нишестена, лесно приготвена каша. Не използвайте покълнали или замразени картофи - може да имат неприятен вкус.

Картофи с пилешко филе

Тази рецепта е подходяща за диетична или бебешка храна.

Ще имаш нужда:

• 300 г пилешки гърди
• 8 големи картофа
• 3/4 чаша мляко
• връзка копър
• дафинов лист
• зърна черен пипер
• растително маслоза пържене

Измийте картофите обилно с четка. Ако грудките не се измият добре, по тях могат да се появят тъмни петна. Нарежете картофите на големи парчета. Изплакнете пилешко филе, отстранете кожата, филмите и мазнините. Нарежете гърдите на едри парчета. Поставете пилешкото месо в тавата и отгоре наредете картофите. Напълнете съдържанието на тигана с гореща вода и поставете на котлона. Оставете да заври, намалете огъня, добавете зърна черен пипер и дафинови листа в тигана, посолете и оставете да къкри под капак. След 7-10 минути изсипете млякото в картофите. Гответе ястието, докато пилето омекне.

Копърът се нарязва на ситно. Извадете дафиновия лист от тигана, добавете подправките и изключете котлона. Разпределете картофите и пилето в чинии и сервирайте придружени със салата свежи зеленчуци.

Вместо пресен копърМожете да използвате нарязани сушени билки

Задушени картофи с пилешки бутчета

Това вкусно ястиеможе да се приготви за обяд или вечеря. Изберете консистенцията според собствения си вкус. Сосът може да бъде доста течен или много гъст - всичко зависи от количеството бульон и времето за варене.

Ще имаш нужда:

• 8 големи картофа
• 450 г пилешки бутчета
• 1 голяма глава лук
• 1 голям морков
• 2 скилидки чесън
• прясно смлян черен пипер
• 1 литър готов пилешки бульон
• растително масло за пържене
• 1 супена лъжица масло
• връзка магданоз

Разполовете бутчетата по протежение на ставата. Картофите се обелват и нарязват на едри парчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, а морковите се настъргват.

Загрейте растителното масло в тиган и, като разбърквате, запържете лука в него до прозрачност. Добавете чесъна, морковите и продължете да задушавате. Посолете леко печеното. Добавете пилешките бутчета в тигана и ги запържете заедно със зеленчуците за 5-7 минути.

Поставете съдържанието на тигана в тенджера с дебели стени. Поставете картофите отгоре, налейте бульон. Оставете съдържанието на тигана да заври, намалете топлината, добавете сол и продължете да готвите, докато картофите омекнат. Ако е необходимо, можете да добавите още вода в тигана. Добавете масло към картофите. Картофите и пилето се нареждат в чинии, поръсват се с прясно смлян черен пипер и се украсяват с магданоз.

Искате ли да сготвите бързо? Вкусна вечеряно не знам как? Тогава прочетете как се приготвят задушени картофи с пиле на тиган. Рецептата за готвене стъпка по стъпка ще ви разкаже подробно как да направите това. Не забравяйте, че трябва да готвите в добро настроение, да оставите всичките си проблеми и тревоги на прага на кухнята, няма да можете да ги разрешите в този момент. Но храната, приготвена с любов, ще подобри не само вашето здраве, но и уютна семейна атмосфера. Кой знае, може би след такава вечеря ще има един проблем по-малко в семейството ви?
И така, пригответе този вкусен и обилно ястие, като картофи и пиле. Това, което вече е завладяващо е, че ще приготвите три ястия в едно едновременно: основно ястие и гарнитура и сос, който ще бъде сосът. Всичко, което остава да направите, е да готвите лека салатаот пресни зеленчуци. и чудесен обяд е готов. Е, друг важен факт е, че за подготвителната работа ще ви трябват най-много 10-15 минути, а след това ястието ще къкри в тигана до готовност и спокойно можете да се занимавате с други неща.

съставки:
- пилешко месо - 500 г,
– картофени клубени – 1 кг,
— ряпа лук — 2 бр.
— корен от моркови — 1 бр.
- бульон или вода - 500 мл,
- растително масло - 2 супени лъжици.
- морска сол, подправки.

За това ястие се нуждаем от пилешко месо, можете да вземете гърди или филе. И ако предпочитате бяло диетично месочервено, по-жилесто, след това изберете крака или бедрата. Когато купувате месо, обърнете внимание на неговата свежест и качество. Доброто пилешко месо има красива външен вид, приятен месен аромат и еластично месо. Опитайте да натиснете върху трупа с пръст; ако дупката бързо се изравни, тогава месото е наистина висококачествено и прясно. Би било добра идея предварително да накиснете пилето студена вода 30-40 минути, за да стане месото по-сочно и вкусно.

В това ястие можете да поставите всякакви подправки и билки, които харесвате, както и ситно нарязани билки и чесън, прекарани през преса.

Пречистен лукнарежете на половин пръстени.
Обелете корена на моркова с белачка за зеленчуци и го нарежете на едро ренде.

Измиваме пилешкото месо в течаща вода, подсушаваме го със салфетка и го нарязваме на кубчета.

В дълбока тенджера налейте растително масло и запържете в него първо лука, ряпата, а след това и морковите.

След това добавете парчетата месо и оставете да къкри още 15 минути.

Обелваме картофените клубени и ги нарязваме на няколко части.

Добавете към месото и зеленчуците. Посолете и добавете подправките.

Залейте всичко с горещ бульон или вода, оставете да къкри под капака още 25 минути.

Добавете зелените и разпределете в чинии. Добър апетит!