Топено сирене херинга. Масло от херинга

Чудите се какво да намажете върху вашите сандвичи за празник или пикник?
Направете домашно масло от херинга - едно от вкусни закуски в света!

Може да се използва като пълнеж за профитроли и тарталети или просто да се намаже с хляб.

Гостите ядат сандвичи с масло от херинга и се чудят какво е толкова вкусно, като червен хайвер! И тогава те искат рецептата. Знам, сама го записах, когато опитах тази прекрасна закуска на парти. 🙂 Сега това е една от любимите ми рецепти, заедно със сиренето и пастата от чесън и с удоволствие ще ви разкажа как да направите масло от херинга с разтопено сирене и моркови. Опитали веднъж, ще го готвите повече от веднъж!

Порции: 10-12
Време за готвене: 1 час

Състав:

• 2 филета херинга или 1 цяла херинга;
• Топено сирене - 1-2 бр .;
• Варени моркови - 1 бр .;
• Нарежете бял хляб;
• Масло - 150-200g;
• Зелен лук или магданоз.

Как да си направим масло от херинга у дома:

Веднага ще кажа: приемането на цяла херинга е по-здравословно, тъй като е по-естествен продукт, отколкото консерви, а филетата са по-бързи и лесни, тъй като в тях няма кости. Ако сте купили барел херинга, внимателно я обелете от всички, дори малки семена, за да не попаднат в маслото по-късно.

Измийте морковите с четка и сварете с кожа, докато омекнат, поръсете студена вода, хладно и чисто.

След това прокарваме филе от херинга, морков, топено сирене и филия хляб през месомелачка. Превъртете хляба последно - парче от него ще ви помогне да вземете сиренето от месомелачката, която се придържа към частите му.

Добавете омекотено масло и омесете добре масата с вилица.

Вкусното масло от херинга с извара от преработено сирене и моркови е готово! Можете да го съхранявате в контейнер за храна в хладилника за една седмица, но обикновено се яде много по-рано. 🙂

Понякога маслото от херинга се бърка с друга известна закуска от херинга - форшмак. Но това различни рецепти... Към форшмака обикновено се добавя ябълка, понякога яйце, а някои дори картофи. Колко домакини - толкова много рецепти. Как се готви?

Тази закуска е една от любимите на семейството ми. Някой може да каже, че това е обикновен форшмак. Но това не е така. За да усетите разликата, трябва да разгледате отблизо списъка на съставките. Още по-добре, пригответе сами масло от херинга. И така, проучете как да приготвите масло от херинга с разтопено сирене, рецепта със снимка и малко съвети пред вас.

Състав:

- леко осолена херинга (среден размер) - 1 бр .;
- пресен копър - малък куп;
- лимонов сок - 1 ч.л .;
- пипер - щипка;
- масло - 200 г;
- топено сирене - 200 г (2 бр.);
- пилешко яйце - 1-2 бр .;
- сол - на вкус и нужда.

Подготовка

1. Първото нещо, което трябва да направите, за да приготвите масло от херинга, е, разбира се, да нарежете рибата на филета. Първо се отървете от ненужните части на трупа - глава, опашка. Също така изрежете и изхвърлете перките. Все още не отрязвайте корема. Направете не много дълбоко, твърдо изрязване по гърба. Издърпайте кожата около главата си. Премахнете го за 2 преминавания, като чорап. Сега можете да изрежете корема и да извадите вътрешностите, ако не са излезли с главата. Нарежете херингата на 2 парчета, внимателно отстранете и изхвърлете билото. Не изхвърляйте мляко и хайвер. Отървете се от костите, доколкото е възможно.

Ние също предлагаме да опитате любителите на осолена риба.

2. Нарежете филетата на малки парчета в свободна форма, за да улесните работата на пасатора.





3. Измийте, подсушете и нарежете малък куп копър. Вместо копър можете да използвате зелен лук. По-добре е да не слагате магданоз и босилек.







4. Твърдо сварени яйца. Оставете ги да седят в студена вода, за да се охладят за по-нататъшна работа. Беля. Нарежете на няколко парчета.





5. Настържете сиренето на едро ренде. За да го направите по-лесно, накиснете го за 15-20 минути във фризера. Добавете всички останали накълцани съставки към сиренето. Добавете омекотено масло. Изсипете в лъжица лимонов сок... Пипер малко. Ако херингата е много слабо осолена, тогава можете да добавите сол, особено ако маслото е неутрално.





6. Пасирайте с пасатор до гладка смес. Ето какво трябва да получите. Цветът, разбира се, не е много привлекателен, но вкусът ... просто е невъзможно да се откъсне. Преди да използвате масло от херинга с топено сирене, препоръчително е да го държите в хладилника за няколко часа, за да замръзне и да се охлади.







И тогава можете да го намажете с хляб. Страхотна закуска или закуска.

И ние също ви каним да разберете

1. Снек "Изумруд" с херинга

Съставки
✔ Леко осолена херинга - 1 бр
✔ Варени картофи - 2 бр. (Не малки)
✔ Варени яйца - 3 бр.
✔ Извара - 100 г (приблизително)
✔ Смлян черен пипер на вкус
✔ Копър голям куп
✔ Червени боровинки

Обелете херингата, филетата, премахнете видимите и невидими семена, нарязайте на ситно (като в шуба).

Обелете картофите и яйцата, настържете. Комбинирайте херинга, яйца и картофи в купа, пипер много, добавете извара (има достатъчно извара, за да направите вискозна маса, коригирайте количеството сами), разбъркайте всичко добре и приберете в хладилника за 20 минути.

Нарежете копъра на ситно. Вземете маса херинга. С влажни, чисти ръце оформете топчета малко по-големи орех, навийте в копър, притискайки плътно с длани. Сложете предястието в чиния, изравнете леко, гарнирайте с боровинки отгоре.

Върнете закуската отново в хладилника и я запазете до сервиране.

2. Кожено палто в кожено палто

Състав:
✔ 1 багет (френски хляб)
✔ 2 филета от една осолена херинга; ако имате цяла херинга, трябва да я нарежете на 2 филета, като премахнете кожата и костите
✔ 2 топени сирена
✔ 2 яйца
✔ 50 г масло
✔ 1 голямо цвекло
✔ зелени (копър)
✔ 10 корнишона
✔ сол, черен пипер на вкус (не добавих)

Подготовка
Готвене на пълнежа. Настържете преработеното сирене и яйцата на ситно ренде. Към тях добавете масло, омекотено при стайна температура (но НЕ майонеза!), Разбъркайте добре. Ако херингата не е много солена, добавете сол и черен пипер. Заделете третата част от сместа, като добавите към нея ситно нарязани зеленчуци. Към останалата смес (това са две трети) добавете варено цвекло (или дори по-добре - запечено във фурната или микровълнова фурна), настъргано на ситно ренде и разбъркайте всичко добре. Сглобяване "кожено палто в кожено палто". Нарежете багета по дължина от едната страна, така че да се отваря добре (като сандък). Отстранете трохите с лъжица и ръка, като оставите стените на багета с дебелина около 1 см. Покрийте багета вътре със сместа от цвекло, като равномерно разпределите слоя по стените. Върху слоя цвекло вътре в багета, равномерно поставете слоя с билки. Може да се добави наситнен зелен лук. След това, близо до необрязаната страна, изложете корнишони на линия, поставете филета от херинга до него, както е показано на снимката. Леко намажете повърхността на стените по линията на разрязване на питката с масло, затворете питката, внимателно подравнете краищата, увийте плътно със стреч фолио на няколко оборота. Ако това се прави внимателно, тогава разрезът се залепва, така че да не може да бъде открит. Поставете в хладилника за 3 часа. Преди сервиране отстранете фолиото, нарежете на филийки с дебелина около 1 см (не се препоръчва да ги режете по-дебели) и сложете филийките върху съд. ВНИМАНИЕ! Когато добавяте майонеза към пълнежа, получавате течна каша.

3. Порционна закуска с херинга

Състав:
✔ херинга (можете да консервирате)
✔ варено цвекло - 3 бр.
✔ варени моркови - 3 бр.
✔ топене сирене - 1 бр.
✔ яйце вар. - 1 компютър.
✔майонеза - на вкус
✔зелено - за декорация

Подготовка:
И така, изрязваме малки кръгове от цвеклото (можете да направите вълнообразни ръбове или да изрежете фигури с форма за бисквитки). На топено сирене, яйца и майонеза, пригответе сирената маса (и трите на ситно ренде). Настържете варени моркови на едро ренде.
Сега формираме лека закуска. Поставете сирената маса върху пръстена от цвекло, отгоре - слой от ярки моркови. И всичко това увенчаваме с парчета херинга. Остава само да залепите клонче зеленина и можете да го поднесете на масата.

4. Предястие за херинга и преработено сирене

Състав:
✔ 200 г филе херинга (или 1 цяла херинга)
✔ 200 г топено сирене (2 топени сирена)
✔ 50 г моркови
✔ 50 г масло

Поставете изварата от сирене във фризера за 20 минути (за по-лесно смилане).
Сварете морковите, докато омекнат (около 20-30 минути), охладете.

Нарежете филето от херинга на много малки парченца.
Нарежете сиренето на малки парченца (за да улесните нарязването, навлажнете острието на нож).
Обелете морковите, накълцайте много ситно.
Смесете херинга, извара от сирене, моркови, меко масло.
Поставете в хладилника, за да се охлади малко закуската.

Снек може да се сервира върху филийки хляб или филийки варени картофи... Украсете по желание.

5. Снек "Херинга на стъклар"

Вкусно национално шведско ястие.
Продукти:
✔ 1 филе от херинга
✔2 лук
✔1 морков
✔ зелени по желание

за пълнене:
✔4 с.л. л. вода
✔1,5-2 с.л. л. захар (не по-малко!)
✔2 с.л. л. оцет 9%
✔ карфиол, бахар, синапено семе

Сварете маринатата. Накълцайте моркови, лук, зеленчуци:

Поставете малко зеленчуци в дълбока купа. Разпределете нарязаната херинга отгоре:

Покрийте със зеленчуци и марината. Оставете за 2 часа на стайна температура, след това разбъркайте и охладете поне 8 часа: колкото по-дълго струва закуската, толкова по-вкусна се оказва:

6. Предястие от херинга с моркови и лук

Продукти:
✔2 малка осолена херинга
✔3 големи моркови
✔2-3 лук
✔2 с.л. доматена паста
✔ подправки за корейски салати,
✔ зелено,
✔ растително масло

нарежете херинга, нарежете на парчета

разтрийте морковите на дълги ивици, нарежете лука на половин пръстени и запържете в олио - може да бъде заедно, или отделно, добавете доматена паста и пържете, подправете със специалитети.

Поставете херинга в съд, покрийте със смес от моркови и лук, украсете с билки, оставете за един час.

7. Предястие за херинга

Съставки
✔ Херинга (осолена) - едно парче
✔ Цвекло - две парчета
✔ Черен пипер (смлян)
✔ Лук (малък) - едно парче
✔ Масло (меко) - 70 грама
✔ Зелен лук (за декорация)
✔Яйце - три броя

Сварете и обелете цвеклото и яйцата. Нарежете лука на малки кубчета. Обелете херингата, отделно от кожата и костите, нарязайте на ситно. Комбинирайте лука и херингата, разбъркайте. Яйцата и маслото се смилат с вилица. Подправете. Нарежете цвеклото на филийки. Изрежете звездички, кръгове с калъп (имам обикновен за бисквитки), както искате. Сега събираме нашето мезе. Цвекло, върху него яйце и масло. Мачкаме малко. Отгоре се херинга и лук. Повдигнете внимателно формата

8. Предястие за херинга

✔1 осолена херинга
✔1 яйце
✔1 лук
✔1 прясна краставица
✔0,5 сладка чушка
✔1 с.л. желатин
✔3 с.л. майонеза
✔2 с.л. зелен копър

Обелете херингата и разделете филето на две ленти.
Пипер и настържете. Нарежете краставицата на тънки филийки.
Накиснете желатина за половин час в 50 мл студена вода, след което го смесете с загрята майонеза.
Нарежете лука на ситно и настържете яйцето на ситно.
Сега подготвяме яйчения крем: комбинирайте яйцето с желатин, майонеза, ситно нарязан копър и лук. Разбийте добре тази маса, докато получите крем.
Взимаме хранително фолио и върху него слагаме едно филе от херинга, отгоре слагаме половината яйчен крем, след това плочите с пипер и краставица, след това втората част от крема и накрая покриваме с второто филе от херинга.
Навиваме филма под формата на правоъгълник и го прибираме в хладилника за 3-4 часа, за да се втвърди.
Преди да сервирате, нарежете мезето от херинга на филийки. Приятен апетит!

9. Страхотно оригинално мезе от херинга

✔ 1 цяла леко осолена херинга или филе
✔ 2 яйца
✔ 1 топено сирене (80 г)
✔ 1 връзка магданоз и копър
✔ 50 г масло
✔ бутер тесто (завършен)

Предястие за херинга се приготвя, както следва:
Разточете готовото бутер тесто върху набрашнена маса и нарежете на дълги тесни ивици.
Внимателно разточете тестото върху хартиените тръби, така че да е леко припокрито.
Покрийте лист за печене с хартия за печене или просто го навлажнете с вода, поставете рулцата върху него и поставете във фурната да се пече до златисто кафяво.
Когато сламките се охладят, внимателно ги извадете от формата.
Сега трябва да подготвите пълнежа: сварете яйцата на твърдо сваряване, обелете херингата на кожата и костите (филето е готово за ядене), нарязайте зелените.
Пропуснете филетата от херинга заедно с варени яйца, билки, топено сирене и масло през месомелачка или накълцайте с пасатор и разбъркайте добре.
Използвайте тръбна торба, за да напълните тръбите.

Виждайки масло от херинга от Джулия Висоцкая, Бях нетърпелив да го готвя, но преди това реших да проуча други рецепти. Няма толкова много рецепти за масло от херинга, които намерих в интернет - само някои от съставките и тяхното количество се различават. В някои рецепти срещнах яйце и морков, което ме обърка по две причини. Първо, маслото от херинга няма да продължи дълго с яйце, и второ, тези съставки са по-подходящи не за масло, а за пастет от херинга или forshmak.

За да приготвите такова масло от херинга, можете да използвате както филета, така и парчета обезкостена херинга в марината или цял труп риба. В допълнение към херингата, тази рецепта ще използва преработено сирене, дижонска горчица, подправки за допълнителен вкус и масло като основа. Домашната рецепта за тази рецепта надмина всичките ми очаквания. Получи се много вкусно. Може да се използва не само като паста за крутони, препечени филийки, но и като пълнеж за ролки от лаваш или палачинки.

Състав:

• Херинга - 1 бр.,
• Топено сирене - 1 бр.,
• Масло - 1 опаковка,
• Дижонска горчица - 10 гр.,
• Подправките са на върха на чаена лъжичка.

Масло от херинга с топено сирене - рецепта

Приготвянето на масло от херинга започва с клане на херинга. На трупа на херингата по гърба по перките направете надлъжно и не дълбоко изрязване с нож. Отстранете кожата от нея, като я издърпате с пръсти.

Разрежете корема. Премахнете вътрешностите. Изплакнете добре рибата отвътре под течаща вода. Отделете филето от билото. Оказаха се две парчета рибено филе.

Извадете костите на ребрата. Нарежете готовото филе от херинга на малки парченца. Не се притеснявайте за малки кости, останали в рибата. Когато го смилате с пасатор, те ще се смилат напълно и няма да се чувствам напълно в маслото от херинга.

Нарежете маслото при стайна температура на филийки.

Нарежете и топеното сирене на малки кубчета.

Поставете парчетата херинга в купа на блендера. Смелете ги на висока скорост до пюриране.

След това добавете маслото, подправките, дижонската горчица и топеното сирене.

Смелете всички съставки, докато се получи паста. Масло от херинга или най-вкусната паста за сандвичи, готова.

Прехвърлете готовото масло от херинга с разтопено сирене в чисти и сухи буркани. Затворете плътно капака и охладете, където може да се съхранява до една седмица. Добър апетит. Както виждате, гответе масло от херинга у дома много просто.

Как да си направите масло от херинга у дома и да се забавлявате. Между другото, има няколко рецепти за пастет от херинга: с масло, с моркови и топено сирене. Това е най-доброто намазване на сандвичи и не се опитвайте да спорите с мен. Ако имате нещо против, никога не сте го опитвали. Не е срамно да сложите сандвич празнична трапеза, тъй като всичко, което е свързано с херингата, нашите хора отдавна и твърдо обичат, уважават и възприемат с „Ура“.

През делничните дни отдаването на сладък чай е много скъпо! Заинтересовани ли сте?

Спомням си, че в студентските си години пастетът от любимата ни осолена риба беше деликатес за нас, винаги гладни студиа, радваха се на незаменим успех и го наричахме не много, не по-малко, а „Фалшив червен хайвер“. В онези дни ние не виждахме самия прототип пред общия недостиг и бяхме запознати с кулинарните изкушения по този начин. Направихме вкусна херинга с добавка на сирене Дружба и моркови. Със сигурност ще ви запозная с него и, надявам се, ще станете приятели.

Рецепта за масло от херинга у дома

Рецепта номер 1. Най-просто.

Предприеме:

• Херинга - едно парче.
• Моркови - едно парче.
• Масло - 80-100 гр.

Подготовка:

1. Първо извадете маслото от хладилника и оставете на топло, за да омекне малко.
2. Обелете херингата от вътрешностите и костите, нарежете филето на големи парчета. Обелете морковите.
3. Накълцайте херингата с моркови с пасатор (можете просто да настържете морковите).
4. Сложете масло върху моркова, разбъркайте старателно до гладка смес.
5. Ако осолената рибена паста лежи малко в хладилника, тя няма да се разстила, а да се отреже на малки чинии.

Подсказка: За да улесните отрязването на маслото от херинга, поставете сместа върху найлоново фолио, оформете не твърде дебела наденица и завийте. Сега го приберете в хладилника и изчакайте пастата да се втвърди.

Рецепта за мляко и горчица

Ще имаш нужда:

• Херинга - 1 бр.
• Масло, масло - 100 гр.
• Горчица - на вкус (готова не повече от чаена лъжичка, може и по-малко, добавете - опитайте и добавете още).
• Мляко.

Готвене на солен рибен пастет:

1. Обелете херингата, отделете филетата и сложете половин час в млякото. Можете да го задържите по-дълго, ако имате време и желание.
2. Смелете херингата в блендер, добавете горчица и олио, разбъркайте добре. За да поставите в хладилника или не, решете сами.

Рецепта за яйца и зеленчуци

Предприеме:

• Херинга - 1 бр.
• Чесънът е карамфил.
• Горчицата е чаена лъжичка.
• Масло - 200 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Червен лук - едно парче малък размер.
• Зелените.

Подготовка:

1. Първо, направете малко подготвителна работа: омекотете маслото, сварете яйцата, обелете херингата и отстранете излишното, отделете филетата.
2. Накълцайте чесъна на по-малки парчета (прекарайте през чесъна). Нарязваме на ситно червения лук и заливаме с вряла вода, за да премахнем горчивината. Нарежете на ситно зелените (магданоз с копър).
3. Нарежете яйца и херинга в блендер, добавете чесън, червен лук, горчица и билки. Понякога се добавя черен пипер за подправка.
4. Разбъркайте добре. Навийте на колбас и оставете за кратко в хладилника, за да се оформи пастетът.

Пастет от херинга с топено сирене и моркови

Това, което обещах в началото на статията, е рецепта от далечен студент.

Ще имаш нужда:

• Херинга - 1 бр.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Масло - 100 гр. (може да бъде по-малко - 80 гр.).
• Моркови - 1 бр.
• Топено сирене - 2 бр.

Приготвяне на пастет:

1. Подготвителна работа: сварете моркови, яйца, херинга (осолена, разбира се), обелете и се отървете от вътрешностите и костите. Разтопете малко маслото.
2. Остава малко да се направи: смилайте всичко с изключение на масло в месомелачка или го смилайте по друг начин. Добавете масло към получената паста и разбъркайте добре.
3. Охладете малко в хладилника и можете да започнете да дегустирате „Фалшивият червен хайвер“. Ще бъде вкусно - гарантирам!

Жалко, че домашното масло от херинга е доста висококалорично ястие и не може да се слага всеки ден на масата - то ще остане отстрани. Но как искате да се поглезите понякога и да дадете малко слабост. В противен случай животът ще бъде скучен и еднообразен. Насладете се на пастет от масло и сирене и бъдете щастливи!