Лвовска рецепта за чийзкейк от Дария Цвек. Львовски чийзкейк с варени картофи по рецептата на сладкарски сладкиш Дария Цвек

Лвовски чийзкейк – вкусни сладкиши от извара. Въпреки името си, чийзкейкът "Львов" не прилича много на традиционната извара, която се пържи в тиган, но не е нищо повече от гювеч с извара или чийзкейк. Лвовски чийзкейк не е лесен гювеч с извара... За разлика от други гювечи, чийзкейкът „Львов“ има много деликатна текстура, благодарение на разбитите протеини, а вкусният шоколад, покрит, го прави още по-вкусен и тържествен. С пълна увереност можем да кажем, че чийзкейкът „Лвов“ е достоен за всяка празнична трапеза.

Днес има повече от няколко десетки всякакви рецепти за Лвовски чийзкейк. Класическата рецепта за Лвовски чийзкейк се счита за рецептата на Дария Цвек “ Сладки сладкиши". Според тази рецепта Лъвският чийзкейк се приготвя от извара, яйца, захар и варени картофи. Не знам защо, но днес почти всички рецепти за чийзкейк Лвов вместо картофи съдържат грис като сгъстител.

Ето защо чийзкейкът Лвов с добавка на грис се счита за традиционен днес. Като пълнители за допълнителен вкус, сушени кайсии, стафиди, маково семе, лимонова кора се добавят към чийзкейкове от Лвов.

Днес искам да ви покажа как да се подготвите львовски чийзкейк - стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Състав:

• Яйца - 6 бр.,
• Захар - 1 чаша
• Извара - 600-700 гр.,
• Грис - 3 супени лъжици. лъжици,
• Заквасена сметана - 2 с.л. лъжици,
• Сол - щипка за разбиване на протеини,
• Лимонова кора - 1 супена лъжица лъжицата,
• Масло - 150 гр.,
• Стафиди - 100 гр.

За шоколадовия крем:

• Масло - 150 гр.,
• Тъмно какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици,
• Захар - 100 гр.,
• Мляко - 100 мл.,
• Нишесте - 1 ч.л.

Львовски чийзкейк - рецепта

Отделете жълтъците от белтъците. Поставете купа с протеини в хладилника. Изсипете захар в купа с жълтъци. Разбийте с миксер, докато се образува бяла пяна.

Добавете извара.

Поставете парчетата в купа масло стайна температура.

Добавете грис.

Добавете заквасена сметана.

Разбийте всички съставки до гладка смес.

Настържете кората от лимон или лайм на ситно ренде. Добавете лимоновата кора в масата на изварата.

Измийте стафидите. Ако стафидите са много сухи, можете да ги залеете с гореща вода и да ги оставите за 5 минути. Добавете стафиди в купа с маса за чийзкейк Лвов.

Разбийте с миксер, докато се получи твърда пяна с добавяне на щипка сол.

Прехвърлете протеините в извара.

Използвайте шпатула, за да разбъркате изварата.

Смесете протеините с извара с движения отдолу нагоре. Изварено тесто готов за Лвовския чийзкейк. Ако искате тиганът със сирене да стане жълтеникав, добавете 0,5 чаена лъжичка куркума към тестото. Пригответе форма за печене на чийзкейк Лвов. Намажете го с малко растително масло, за да предотвратите залепването на гювеча. Разпределете масата на изварата.

Поставете формата в гореща фурна. Изпечете чийзкейка Лвов във фурната за 30-35 минути при 180С. Готовият гювеч трябва да бъде покрит със златисто изпечена кора и ще се увеличи на височина с 3-4 см. Извараното тесто е доста тежко, така че не трябва да очаквате да се вдигне високо. Разбира се, ако готвите чийзкейк от Лвов в бавна печка, тогава той ще се окаже по-висок, отколкото във фурната.

Извадете внимателно от формата и прехвърлете в чиния. Традиционният Лвовски чийзкейк е покрит с шоколадова глазура или шоколад. Можете просто да разтопите шоколадово блокче с масло и да излеете тази шоколадова маса върху чийзкейк или да направите сами шоколадов фондан (глазура).

За шоколадовата глазура добавете захар, мляко и какао на прах в тенджера. Разбъркайте. Оставете да заври. След това добавете нарязаното масло. Кипене шоколадова глазура при постоянно разбъркване. След като маслото се разтопи, добавете нишестето. Задушете глазурата за около 4 минути на слаб огън.

Охладете шоколадовата глазура. След като изстине, нанесете го върху чийзкейка Лвов. Поставете готовия чийзкейк Лвов в хладилника, за да замръзне глазурата. Сервирайте нарязани на малки парченца за кафе или чай. Добър апетит. Ще се радвам, ако това рецепта за Лвовски чийзкейк

Подпухнали, ниски, със сочни бенки, такива призрачни и забливи - справедлива Лвовска чубрица! Какво има при мен? Да ... след този чийзкейк няма да говорите така :)

Нито една тиквичка в Лвов не може без чийзкейк - в няколко версии. Той е в менюто на почти всеки ресторант и кафене; винаги можете да го купите на улични панаири. Накратко, истински сладкарски символ на Лвов. Изглежда нищо особено, но ако готвите правилно чийзкейк от Лвов, ще получите просто луксозен десерт.

Готвих по рецептата на Дария Цвек от книгата „Сладник печиво“, добавих стафиди и глазура сама - именно в тази форма чийзкейкът се среща най-често във Лвов. Да, в оригинална рецепта Цвек е и варени картофи, с които се разбива извара. Играе ролята на фиксатор и е необходим главно, ако изварата е зърнеста - за да стане по-пластична или ако меката извара е твърде мокра. Ако вашата извара е мека и "без вода", тогава не са необходими картофи, а структурата на изварата ще бъде по-нежна.

Състав:

500 г мека извара със съдържание на мазнини 9% и повече
5 яйца
200 г захар
10 г ванилова захар
100 г масло при стайна температура
2 супени лъжици грис
шепа стафиди

За шоколадова глазура
200 гр. Качествен тъмен шоколад
100 г масло
5 супени лъжици сметана със съдържание на мазнини 30% или повече

Подготовка:

1. Извадете маслото от хладилника предварително, така че да стане меко и да е със стайна температура. Изплакнете стафидите и залейте с вряща вода за половин час.

2. Отделете жълтъците от протеините, сложете жълтъците в голяма купа (там ще добавим всички останали съставки по-късно). Добавете захар и ванилова захар. Разбийте с миксер, докато жълтъците побелеят и се сгъстят. За да можете с пръст да оставите следа, която не се разпространява за секунда. В отделна купа разбийте белтъците, докато станат със средна плътност.

3. Добавете мека извара към жълтъците. Ако твоята извара не е мека, а зърнеста, ще трябва да следваш съвета на Дария Звек и да добавиш няколко средно варени картофи :) Пасирай изварата с варени картофи, разбий, след това добави масло и разбий отново и чак след това добави всичко в жълтъците... Поставете там омекотено масло, грис и разбъркайте.

4. Разбийте изварата с жълтъци и масло до гладка смес. Добавете разбитите протеини в купата с извара. И внимателно разбъркайте с шпатула или шпатула - с движения отдолу нагоре, като завъртите купата по оста. Разбъркайте много внимателно, за да запазите въздушните мехурчета в протеина. В резултат на това трябва да получите такава въздушна маса, която поддържа формата си добре и не плава.

5. Отцедете водата от накиснатите стафиди и добавете стафидите към масата на изварата. Разбъркайте внимателно. Смажете формата за печене растително масло и разпределете масата на изварата. Изпращаме го във фурна, загрята до 190 градуса и печем в продължение на един час. Ако горната част е много зачервена, покрийте с фолио.

Проверяваме готовността с клечка за зъби. Средата на чийзкейка все още може да остане мокра и леко да се клати - това е нормално, изварата ще се втвърди напълно по време на охлаждане.

6. Извадете чийзкейка от фурната и го оставете да се охлади напълно. По принцип вече ще е добре, но можете да излеете черешката отгоре. За да направите това, сложете шоколад, масло, сметана, натрошени на парчета в тенджера и поставете върху водна баня при непрекъснато разбъркване. Веднага след като шоколадът се разтопи и масата стане хомогенна, отстранете от огъня (не е нужно да го загрявате твърде много или да го кипнете). Ако глазурата изглежда твърде течна, оставете я леко да се охлади. Изсипете чийзкейка и го изпратете в хладилника, докато глазурата се втвърди. Важно: изсипете глазурата върху напълно охладената извара, за предпочитане дори от хладилника, тогава глазурата няма да се отцеди и ще стегне по-добре.

Можем да кажем, че чийзкейкът „Львов“ е толкова голямо извара в шоколад. Яде се на закуска или като десерт за чай. Деликатесът се приготвя просто, а резултатът е невероятен.

Тази рецепта може да се нарече основа. Всички други опции с допълнителни добавки отидоха от него. Състав: половин килограм мазна извара (поне 9%), половин пакет висококачествено масло, шепа стафиди, 160-170 г гранулирана захар, 4 супени лъжици яйца, лъжица лимонова кора, супена лъжица грис, 5 супени лъжици заквасена сметана, 3 супени лъжици какао на прах.

1. Белтъците и жълтъците се поставят в отделни купи. Протеиновата маса се изпраща на студено, а жълтъчната маса се разбива с пясък за 5-6 минути (остават 3 големи лъжици).
2. Натрошената извара и омекотеното масло се въвеждат в получената разбита смес (10 г се отделят). Масата се смесва добре. Това се прави най-добре с миксер.
3. След маслото, грисът, кората и стафидите, омекотени с вряща вода, се изсипват в сместа.
4. Белтъците се разбиват до пухкавост.
5. След няколко повторения протеиновата пяна се въвежда в масата на изварата. Храната се смесва отдолу нагоре.
6. Тестото се поставя в форма за кекс (намазана с масло).
7. Лакомство се пече във фурната за малко по-малко от час.

Охладеният чийзкейк се покрива със смес от останалия пясък, заквасена сметана, масло (10 г) и какао, загрято на котлона.

В мултикукър

Можете да готвите чийзкейк в Лвов в бавна печка. Състав: половин пакет масло, 680-710 г извара, 4 супени лъжици яйца, 210 г захар, шепа стафиди, 2 супени лъжици заквасена сметана, същото количество какао, лъжица грис, лимон.

1. Яйчните жълтъци се разбиват с пясък (180 g) бял. Към тях се избърсва извара, добавя се течно масло (остават 20 г), грис, цяла лимонова кора, стафиди. Всичко се разбива с миксер.
2. Протеините, преработени до стабилни пикове, пречат на масата от първия етап.
3. Полученото тесто се поставя в намаслена и набрашнена купа.
4. Лакомство се приготвя за 50-55 минути в режим на печене.

Глазурата се приготвя с останалото масло, захар и какао на прах. Когато пясъчните зърна се разтварят в нагрятата маса, заквасената сметана му пречи. Масата се смесва и веднага се изсипва върху чийзкейка.

С боровинки

Плодовете са подходящи както пресни, така и замразени. Достатъчно е половин чаша. Останалите съставки: 4 супени лъжици яйца, половин килограм мазнина извара, 130 г висококачествено масло, 1 чаша гранулирана захар, голяма лъжица грис и 2 пъти повече какао, 3 супени лъжици домашна заквасена сметана, кора от един лимон, щипка ванилин.

1. Настъргана извара, двата вида захар (2 големи лъжици от последната се заделят), 110 г омекотено масло, кора, грис и жълтъци се разбиват с миксер. Протеините се обработват отделно при високоскоростно устройство.
2. Двете маси са свързани. Накрая боровинките се изсипват в тестото. Замразените плодове не е необходимо първо да се размразяват.
3. Тестото се поставя в форма за кекс и се готви 55-65 минути при висока температура.
4. За глазурата смесете останалото масло, какаото, заквасената сметана и захарта. Сместа се загрява и се разбърква до гладка смес.

Чийзкейкът се залива с глазура и отива на студено за няколко часа.

Львовски чийзкейк в шоколадово тесто

Това лечение е пълно най-деликатният десерт... Може да се сервира вместо торта. Състав: 770 g мека, но не мокра извара, половин чаша гранулирана захар и същото количество на прах, 7 супени лъжици яйца, половин пакет тежко масло, чаша мляко, голяма лъжица царевично нишесте, 2 чаши висококачествено брашно, чаена лъжичка сода за хляб, половин блокче млечен шоколад.

1. Извара, нарязана с пасатор, се комбинира с жълтъци (4 бр.), Прах, 60 г масло, нишесте, голяма лъжица брашно.
2. Белтъците се разбиват отделно и само 2/3 от тях се комбинират със сместа от първата стъпка.
3. Млякото, пясъкът, какаото, останалото масло и шоколадът се приготвят, докато се изгладят и охладят.
4. Содата, останалото брашно, останалите жълтъци и разбитите белтъци се добавят към тъмната маса.
5. Шоколадовото тесто се поставя във форма на 2 слоя. Между тях има пълнеж от извара.

Изварата се пече в гореща фурна за около час.

С череша

Черешите ще добавят извара десерт приятна киселост. Трябва да вземете половин чаша плодове в изсушена форма (без костилки). Останалите съставки: 3 супени лъжици яйца, половин килограм мазна извара, цяла лимонова кора, супена лъжица картофено нишесте, щипка куркума, 120-130 г гранулирана захар, 12 г ванилова захар.

1. Първо, пюре от извара, два вида захар, яйца се поставят в купата на пасатора. Продуктите се разбиват.
2. Когато масата стане хомогенна, в нея се изсипват куркума, картофено нишесте и прясна настъргана кора. Храната се разбива отново.
3. Изсушените плодове се заливат с вряща вода за няколко минути. След това те се излагат върху хартиена кърпа, за да се премахне излишната влага.
4. Черешите пречат на тестото, след което то се изпраща във форма, покрита с масло или слънчогледово масло.
5. Във фурната лакомствата се пекат 50-55 минути при висока температура.

За да се предотврати разпадането на чийзкейка, когато се извади от формата, ще трябва предварително да се охлади добре.

С макови семена

Маковият слой ще направи чийзкейка по-оригинален и особено вкусен. Състав: килограм извара, 180 г мазно масло, 90 г маково семе, голяма лъжица нишесте и грис, 260 г захар, 4 супени лъжици яйца, кора от среден лимон.

1. Изварата се натрива с пясък. Към тази маса може да се добави ванилия на вкус.
2. Яйцата се разбиват отделно и се изсипват в извара. Всички компоненти се смесват добре.
3. Останалите съставки се изсипват в купата, с изключение на мака. Последният се запарява с вряща вода, декантира се и се смила в хаванче. За тази цел може да се използва и миксер.
4. Към маковото семе се добавя малко извара. Това ще бъде първият слой чийзкейк.
5. След това останалото тесто се излага.
6. Деликатесът се пече около час.

Готовият десерт може да се излее с глазура, приготвена по всякаква рецепта.

Този популярен десерт в Западна Украйна отдавна и твърдо спечели любовта на много любители на ястия от извара. Той не е просто приготвен, изяден и възхваляван - чийзкейкът „Львов“ е искрено възхитен заради вкуса, аромата и текстурата си. И всъщност изглежда, че от познатите и достъпни продукти се получава не просто извара, а невероятен десерт, което не е срамно да сервирате дори на празнична трапеза.

Между другото, знаете ли, че името на това ястие (чийзкейк) има украински корени - думата "сър" означава извара. Следователно всички този вид печени изделия (като добре познатите чийзкейкове, само с извара вместо крема сирене в състава) се наричат \u200b\u200bчийзкейкове.

Днес този възхитителен десерт може да се намери в много кавиарни на Лвов, а по празниците той често се приготвя от местните жители. Интересното е, че популярността на Лвовския чийзкейк дойде след публикуването на Дария Цвек, която сподели рецептата за това ястие в книгата си „Сладник Печиво“.

Освен това класическа версия, с който ще ви запозная днес, можете да намерите много други, между другото, не по-малко интересни сортове Лвовски чийзкейк: с портокалова кора, маково семе, ядки и дори кокосови люспи. В допълнение към стафидите към състава на това ястие се добавят сушени или сушени плодове: череши, череши, боровинки.

Ще споделя с вас малко моите впечатления от този прекрасен чийзкейк. Приготвях го повече от веднъж или два пъти, и винаги поради тази причина класическа рецепта. Готово ястие той се оказва доста сладък (ако искате, можете да намалите количеството захар), сочен и в същото време плътен, но в същото време нежен и толкова вкусен. Той иска да яде и да яде, затваряйки очи ... И с чаша прясно сварено силно кафе или неподсладен черен чай получавате просто луксозен дует.

Състав:

Шоколадова глазура:

Готвене на ястие стъпка по стъпка със снимка:

Първата стъпка е да се счупи 6 пилешки яйца в една купа, след като ги измиете старателно и ги подсушите с кърпа. Важно е жълтъкът да не попадне в белтъка, затова разбийте яйцата на равна повърхност, а не на ръба на съда.

Най-удобно е да отделяте жълтъците от белтъците на ръка. Просто вземете едно яйце от купата и прокарайте бялото през пръстите си, оставяйки жълтъка в дланта на ръката си. Този метод ви позволява да получите по-голям обем протеини в сравнение с отделянето на яйцата в черупката.

Разбийте всичко с миксер или бъркалка, докато кристалите захар се разтворят и масата се увеличи по обем няколко пъти. В този случай сместа от жълтъци със захар в консистенция трябва да стане подобна на кондензираното мляко със захар.

Сега добавете 800 грама извара към жълтъчната маса, 150 грама меко масло, което трябва да се извади от хладилника предварително, и една и половина супени лъжици (без пързалка) грис. Ако желаете, можете да търкате изварата през сито, за да стане по-нежна и пухкава, както и да се отървете от бучки.

Тъй като използвам ръчен пасатор, не изтривам изварата. Оказва се напълно хомогенна, доста дебела маса без нито една бучка.

Към него добавете супена лъжица лимонова кора (аз просто го разтривам с лимон на най-финото ренде) и 50 грама стафиди. Стафидите първо трябва да бъдат добре измити и изсушени. Ако е много сухо, накиснете стафидите за 15 минути в студена вода.

На този етап ще се справим с 6 белтъка, които трябва да се разбият с миксер до стабилна и плътна пяна. Разбира се, това може да се направи дори с бъркалка, но тогава ще трябва да биете енергично доста дълго време с ръцете си. Приборите за разбиване на белтъците трябва да са чисти и сухи, като бъркалката на миксер. Започваме да бием със средна скорост и когато протеините се помътнят и се появи лека пяна, постепенно увеличавайте скоростта.

Въвеждаме части в извара основа разбити протеини. Нашата задача е да наситим плътното тесто за Львовския чийзкейк с въздух, който е точно като в протеините. За да направите това, можете да използвате само лъжица, вилица или бъркалка - просто смесете протеините в основата с чисти, но уверени движения. Не можете да използвате миксер - по този начин ще освободите ценен въздух и чийзкейкът няма да се окаже въздушен.

Действайки по същия начин като приготвянето на тесто за бисквити, получаваме точно такава нежна и пухкава основа за чийзкейк. Тестото не се излива, а пада от рамото с широка и мързелива панделка. Включваме фурната да се загрее предварително до температура от 180 градуса.

Прехвърлете тестото в съд за печене, покривайки го с хартия за печене. Размерите на моята правоъгълна форма са 28x8x7 сантиметра (дължина-ширина-височина). Тук аз, разбира се, леко се изчислих с размера - трябваше да взема нещо с по-голям обем. Факт е, че по време на процеса на печене чийзкейкът много се надига и набъбва, така че практически изтича от формата, за което много се притеснявах. Ето защо се погрижете предварително за съдовете за печене на чийзкейка Лвов - тестото трябва да заема не повече от половината от височината на използваната форма. Между другото, изобщо не е задължително да са правоъгълни или квадратни съдове - перфектни са кръгли, овални или други.

Ние печем чийзкейка Лвов в предварително загрята фурна на средно ниво при 180 градуса за 1 час 15-20 минути. Вярно е, че времето за готвене на това ястие е много относително понятие и зависи от размера на формата и естеството на фурната. Моят чийзкейк беше готов след 1 час и 20 минути. Много е нараснал и се е напукал (това е нормално). Как да определите готовността? Тук дори не знам какво да ти кажа. Ако правите запеканки с извара, сигурно знаете кога са готови. Същото е и при чийзкейка: ако натиснете леко формата, центърът на печенето ще се поклати малко, докато на повърхността вече има плътна кора. Можете да опитате да го проверите с дървено шишче - ако излезе от чийзкейка без лепкаво залепване, чийзкейкът определено е готов. Но не е необходимо да го преекспонирате, така че по-късно да не е сухо.

Изваждаме го от фурната и го оставяме да се охлади напълно на масата точно във формата. Е, това е по правилата ... Естествено, не чаках, докато стане напълно стайна температура. Изчаках около 20 минути и да го извадим. Изскочил от форма, колко сладък. Между другото, защо трябва да оставяте тавата за сирене да се охлади във формата? Да, всичко, защото (както пишат някои готвачи), че той просто ще се разпадне - той е толкова нежен другар. Не се разпаднах и запазих формата си перфектно. Така че решете сами: да чакате или да не чакате. Това е въпросът ... Но дори не се съмнявайте, че syrnik ще се уреди и то прилично. Това е характерно за почти всички запеканки с извара.

Днес подготвяме чийзкейк от Лвов. Какво е толкова специалното в рецептата?

Славата на украинската гастрономическа Мека е здраво закрепена във Лвов. Атмосферните кафенета, стилните ресторанти и уютните заведения за хранене привличат както ценителите на вкусната храна, така и туристите. Лвовският чийзкейк е признат за визитна картичка на кухнята на града - много характерен, уникален, запомнящ се десерт.

Лвовският чийзкейк е ястие с история. Представете си: той живееше и беше напълно обикновен тиган с извара... Вкусно, разбира се, но обикновено. И тогава, както в приказка, се появява магьосница - изключителна готвач Дария Цвек... Дария добавя към масата на изварата малко варени картофи и много любов, а чийзкейкът се трансформира - става нежен, лек, кремообразен, с отлична, "силна" структура (благодарение на картофите), с много интересен вкус.

Оригиналното решение на Дария Звек не отмени допълнителни подобрения Чийзкейк "Картофи". В книгата на талантлива кулинарна жена Львовският чийзкей е обикновен гювеч, но модерен чийзкейк вече е немислим без шоколадова глазура, много стафиди и лимонова кора... Ето как най-често се среща в менюто на кафенета Лвов.

Лвовският чийзкейк е отличен вариант за закуска. Освен това трябва да го планирате за закуска, защото преди да се яде, тиганът със сирене се нуждае престояват в хладилника 6-8 часа, в противен случай просто ще се разпадне. Така че го гответе вечер и се наслаждавайте сутрин. Или ... гответе сутрин, но след това търпете до вечерта - вечерята ще бъде обилна и лека!

Съставки

Съставки за чийзкейк:

• мазнина извара (за предпочитане домашна) * 400 g
• варени картофи в корите им 1 голяма грудка или 2 средни
• яйца 4 броя
• захар 150гр
• масло при стайна температура 100 g
• стафиди 100гр
• лимон 1 брой
• ванилов екстракт 1 с.л. лъжицата

За шоколадова глазура:

• черен шоколад (72%) 100 g
• мазна сметана 50гр
• инвертен сироп (или мед) 20 g
• вода 20 g

Време: 1,5 часа (30 минути активна подготовка + 1 час във фурната) + 6-8 часа в хладилника
Изход: 1 чийзкейк с размер на стандартна правоъгълна форма за торта 8х22 см на дъното

Подготовка

Сварете и охладете картофите предварително. Залейте стафидите с гореща вода и оставете настрана.



Обелете картофите и настържете на ситно ренде.



Настържете на ситно лимоновата кора, след като я измиете старателно.



Смесете заедно картофената маса с изварата и лимоновата кора. Ако използвате домашна извара, тогава е най-добре да го втриете през сито или да го прекарате няколко пъти през месомелачка.



Смесете внимателно тези съставки. Много е удобно да направите това с мелница за картофи.



След това добавете омекотено масло към масата на изварата.



Отделете белтъците от жълтъците. Добавете половината от захарта към жълтъците.



Разбийте жълтъците и захарта, докато станат леки и пухкави.



Смесете жълтъците със сместа от извара.



Добавете екстракт от ванилия към масата.



Сега разбийте белтъците на силна пяна.



Докато продължавате да разбивате белтъците, добавете останалата захар. Разбийте белтъците, докато станат гладки и лъскави и захарта се разтвори.



В три до четири дози добавете разбитите протеини към основата на изварата.



Не на последно място добавете стафидите към масата, като изстискате добре водата.



Масата ще се окаже нежна и буйна.



Поставете изварата в застлана с пергамент форма за печене.



Печете чийзкейка на 180 градуса за 1 час до златисто кафяво. По време на процеса на печене той ще нарасне много, но след това ще се уталожи - това е нормално. Охладете готовия чийзкейк.



Пригответе шоколадовата глазура: Разтопете шоколада заедно със сметаната.



След това добавете вода към масата и. Глазурата, приготвена по тази рецепта, ще замръзне в хладилника, но ще остане мека, като дебел шоколадов крем.



Разстелете глазурата върху повърхността на чийзкейка Лвов и го поставете в хладилника за 6-8 часа.



Помогни си!

От редактора

Въпроси и отговори, взети от коментарите:

В: Колко дълго се съхранява чийзкейкът "Львов"?
О: Не повече от 5 дни в хладилник.

В: Как да проверите готовността на чийзкейка? Клечка за зъби?
О: Не, клечка за зъби тук няма да помогне. Готовият чийзкейк става кафяв, докато средата му трепери. Ако чийзкейкът още не е изпечен във фурната ви, но вече е зачервен, просто го покрийте с фолио и продължете да печете.

В: Каква е структурата на чийзкейка Лвов? Имам го тежък, плътен и мокър.
О: Тежка, плътна и мокра, трябва да излиза умерено. Ако излезе твърде много, значи сте взели мокра извара. Първо трябва да бъде изцеден, висящ, например, в марля на кука за няколко часа.