Денис Квасов

А А

Рецептата за салата с пушена змиорка се оказва вкусна с крехко и меко месо, което наподобява сьомга. Рибата обаче не трябва да се яде сурова.

В кръвта на водна змия има много токсични вещества, които могат да причинят здравословни проблеми, така че към избора на продукта трябва да се подхожда отговорно. Пушената риба може да се купи в супермаркета, но по-добре.

Авокадото се използва широко в кулинарията. Плодът трябва да е узрял. Ще ви трябват следните продукти:

• 200 г пушена каша;
• 1 авокадо;
• 8 чери домата;
• 150 г всякакви зеленчуци (можете рукола или маруля);
• 100 г кедрови ядки.

• 1 ст. л. балсамов оцет;
• 2 супени лъжици л. крем;
• 4 супени лъжици. л. растително масло;
• 0,5 ст. л. пчелен мед.

Процес на готвене:

1. Измийте листата от маруля, подсушете и накъсайте на парчета.
2. Почистете рибата и нарежете на малки парченца.
3. Измийте доматите, нарежете на половинки.
4. Обелете авокадото, отстранете костилката, нарежете на малки парченца.
5. Приготвяне на соса: смесете оцет, растително масло и мед в съд, разбъркайте и добавете сметана, сол и черен пипер.
6. Изсипете продуктите в купа за салата, разбъркайте внимателно и поръсете с ядки.

Змиорката е символ Японска кухня, като фиг. Ето защо много рецепти от Страната на изгряващото слънце станаха популярни в Русия. Възможни са например ролки и суши.

За готвене оризова салатас пушена змиорка ще ви трябва:

• 100 г джинджифил от консерва;
• 2 супени лъжици л. оцет;
• 2 супени лъжици л. соев сос;
• 1 ч.л кафява захар;
• 1/2 ч.ч уасаби;
• 50 г оризови зърнени храни;
• 1⁄4 от пушен труп;
• 1/2 авокадо;
• 1 краставица;
• сусам, малко зелен лук.

Метод на готвене:

1. Сварете оризови крупи.
2. Пригответе соса: подредете маринован джинджифил на лентички и сложете в емайлиран съд, изсипете захарта, добавете соевия сос и оцета. Загрейте на слаб огън, за да се разтвори захарта, сложете уасаби.
3. Обелете трупа от кожата, наредете филето на малки парченца, краставиците на полукръгове, обеленото авокадо на кубчета.
4. Поставете салатата върху чиния в следната последователност: ориз, авокадо, краставица, рибен пулп. Поръсете нарязания зелен лук в салатата. Смесете всички продукти, залейте със соса, поръсете със сусам.

Рецепта с краставица

Необходими продукти:

• 350 г каша от змийска риба;
• 2 бр. зелена краставица;
• растително масло;
• 1 бр. сладък пипер;
• подправки, сусам;
• 1/2 лимон;
• 150 г зеле;
• сол.

Почистете рибата, отстранете костите, нарежете произволно. Подредете краставици и зеле на лентички, пипер на кръгчета. Смесете продуктите в купа за салата, разбъркайте. Полейте с олио и лимонов сок, гарнирайте със сусам

Рецепта с рукола

Рукола - нискокалорична пикантна билка, това позволява да се използва в рецепти за отслабване. Има 25 kcal на 100 g. Поради пикантно-горчичния вкус листата се използват при приготвянето на салати.

Необходими продукти:

1. 120 г рибен пулп;
2. листа от рукола, маруля и магданоз;
3. растително масло;
4. Чери домати;
5. 1 ст. л. лимонов сок;
6. сусам.

Процес на готвене:

Почистете трупа и наредете на парчета. Накъсайте произволно магданоз и билки с ръце. Нарежете доматите на половинки. Комбинирайте олиото и лимоновия сок, залейте храната и разбъркайте. Увийте ястието в листа от маруля и украсете със сусам.

Салата със зеленчуци

Рецепта №1

Съставки:

• 200-250 г рибен пулп;
• 120-150 г картофи;
• 120-150 г моркови;
• 120-150 г цвекло;
• 2 бр. кисели краставички;
• копър, магданоз;
• майонезен сос;
• яйчен жълтък за украса.

Как да приготвим салата от пушена змиорка:

1. Почистете рибата, нарежете филето на парчета.
2. Сварете картофи, моркови, цвекло със сол, охладените продукти нарежете на кубчета.
3. Солените краставици подредете сламки. Нарежете зелените.
4. Украсете ястието на слоеве в произволен ред, между тях майонезен сос. Отгоре се украсява с жълтък.

Рецепта №2

Съставки:

• 250 г водорасли;
• 150 г каша от змиорка;
• магданоз копър;
• морков;
• домати;
• сол, подправки;
• растително масло;
• скилидка чесън.

Процес на готвене:

Украсете зелето с лентички, месото на рибата с парченца. Смелете копър, магданоз, чесън. Настържете морковите. Обелете доматите и ги нарежете на филийки. Сложете продуктите в купа за салата и ги залейте с олио.

Много морски и речни обитатели бяха оценени от готвачи различни страниза вашите качества. Тази риба има уникален вкуси се счита за много полезен за здравето. Нежното и леко сладко месо е питателно и се използва като съставка в широка гама от ястия. За това какво може да се приготви от пушена змиорка и ще бъде обсъдено в тази статия.

Разнообразие от ястия

Змиорките са речни и морски. Тази пикантна риба, практически без кости, се използва в готвенето на различни народи от дълго време. От пушена змиорка се приготвят и се приготвят закуски, салати, супи, основни ястия. Има много приятен вкус.

Най-лесната рецепта

За няколко порции ястие, просто и ежедневно, но с оригинален вкус и следователно заслужаващо внимание, трябва да вземете чаша ориз, три големи лъжици соев сос, една средна змиорка (0,3-0,4 кг), пушена в горещ начин. Като подправка за украса можете да използвате и стръкчета зелен джинджифил и смлян черен пипер.

готвене

салатен микс

Това ястие с пушена змиорка изглежда апетитно поради разнообразието от съставки. Препоръчваме ви да опитате - няма да съжалявате! Разбира се, такова ястие е празнично по своята същност и трябва да изглежда умно по отношение на декорацията (използваме зелени и лимонови резени).

Съставки: пушена змиорка (0,3-0,4 кг), двойка пресни краставици, малко зехтин, няколко сладки чушки (български), шепа сусам, сок от половин лимон, пекинско зеле - 100 грама, подправки и сол.

готвене

Ролки

Какво друго да сготвим от пушена змиорка? Ролки! Те са едно от най-популярните ястия в света, използващи тази съставка.

Ще ни трябва: 1 лист нория (ако има повече листа, тогава автоматично увеличавайте количеството на всяка съставка), пушена змиорка - 150 грама, ориз за рулца - 150 грама, малко уасаби (внимателно: пикантно!), двойка от пресни краставици (може да се замени с плод авокадо).

готвене

1. Върху специална бамбукова постелка поставете нори с главата надолу с грубата страна.
2. Поставяме тънък слой, отстъпващ от ръба с около един и половина сантиметра. Най-удобно е да направите това с ръце, навлажнени със студена вода.
3. Върху ориза - уасаби, но много внимавайте! Можеш да прекаляваш по навик.
4. Змиорка и краставици, нарязани на парчета под формата на малки пръчици.
5. Последните 2 съставки се разпределят на лента, поръсват се със сусам и се навиват рулцата.
6. Навлажнете лента нори, без да пълните с вода и залепете за полученото руло. По този начин ще запази формата си.
7. Сервирайте с маринован джинджифил и соев сос.

Змиорка с гъби

Ще ни трябва: 300 грама пушена змиорка, връзка листа маруля, 300 грама шампиньони, малко зехтин, три средни кисели краставички, няколко домата, връзка зелен лук, лимонов сок, като подправка - червен пипер , морска сол и смлян черен пипер.

готвене

1. Освобождаваме змиорката от костите и кожата. Нарежете на филийки.
2. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в олио.
3. Марулята се накъсва на ръка.
4. Краставици с домати нарязани на кубчета. Лукът се нарязва на парчета с дължина 1-1,5 см.
5. Смесваме всичко в съответната купа и подправяме със зехтин и лимонов сок. Сол и черен пипер, поръсете с червен пипер. Готов!

Забележка: пушената змиорка има доста високо съдържание на калории - 325 единици. Зависи как се обработва. Ето защо много салати с участието на тази риба не трябва да се използват като диетична храна. Пушеното месо от змиорка обаче е пълно с витамини и микроелементи, омега-3 киселини, които са много полезни за човешкия организъм. Освен това японските столетници от Окинава традиционно ядат някои ястия от тази феноменална риба.

Супа от пушена змиорка Янагава Набе

Ястията от пушена змиорка съществуват не само под формата на рулца и салати. Някои рецепти за супи включват тази съставка.

Ще ни трябва: една змиорка, една чушка, тиквички, лук, малко сусамово масло, сос "Терияки", пера от зелен лук, сусам.

готвене

1. Черен пипер, лук и тиквички Тиквичките се нарязват на лентички и се запържват в растително масло. Изсипете капка сос Терияки в пасеровката.
2. Разтворете бульон Hon-dashi във вода и оставете да заври.
3. Слагаме ситно нарязаната змиорка в бульона, изпращаме пасеровката там, изсипваме яйцето и го довеждаме на слаб огън до състояние, при което ще се влачи.
4. Преди да сервирате в чиния, първо изсипете щипка сусам, след това залейте със супата и изсипете наситнения зелен лук.

07 септември 2009 г. до

Асимилирайте Япония!

Яли ли сте някога някъде в Азия, напр. картофено пюрес котлет или борш?..
Много подобни продукти, но напълно различно изпълнение - и като резултат - малко по-различен вкус. Понякога, разбира се, съвсем не малко, но това дори не е мотивирано ...
Защо го разпространих? Хм... Много често имаме определен набор от продукти, който ни казва, че можем да готвим това или онова ястие, но след това разбираме, че имаме само половината и тук хората или изпадат в истерия, или започват да импровизират. Не е типично от истерия до истерия - значи ще импровизираме!

Имаме на склад:
Пушена пържена змиорка- (вече мариновани в сладък сос и замразени. Цената за 300 грама е от 200 рубли. Трябват ни около 100-150 грама за две големи порции.
авокадо- лежи дълго време и е съзрял перфектно.
краставица- прясно.
Домат- Е, може би череша проси. Но ние "импровизираме", да!
салата- айсберг. Това е някъде между "твърдо" и "бавно". Това е най-много.
ЯйцаИли по-скоро пилешко яйце. Ако имате самостоятелно сглобена покривка, тогава вземете пъдпъдъци парчета 4-5.
Фъстъчен сос- хааа... И ето засада. Няма нужда от друг освен японски фъстъчен сос. Ако желаете (и силно ви съветвам), можете (нуждаете се!) да го купите у дома за постоянно ползване. Той не е евтин. Около 450 рубли на литър. Но той си заслужава. Теоретично можете да го приготвите сами, но според мен това е допълнителен хемороид. Ако, разбира се, е нетърпелив, тогава има: 2 скилидки чесън, половин малка глава лук, 2 с.л. прясно изцеден сок от лайм, 1 с. л. кафява захар, 0,5 ч. л. къри на прах, 0,5 ч.л люспи смлян червен пипер, 140 г фъстъчено масло, 180 мл кокосово мляко, зелени кориандър, 2 с.л. осолени фъстъци. Това е първата композиция, която ми хвана окото. Не е фактът, че е академичен!

Нарязваме авокадото на ивици:

След това обелена краставица:

Разкъсваме айсберга с ръцете си:

Желателно е да освободите змиорката от кожата (тя не дъвче глупаво) и също да нарежете на ивици:

Добавете яйцето и залейте със соса!

Има два вида змиорки: морски и речни. Морският подвид е по-разпространен и именно този може да бъде закупен в нашите рибни магазини. Речните змиорки по принцип не се различават много от морските змиорки, но са по-мазни.

Змиорката съдържа много витамини и минерали. И така, има такива витамини като А, РР, Е и микроелементи: фосфор, сяра, кобалт, йод и хром.

IN диетична хранатрудно се прави без крехко филезмиорка с калорично съдържание от 100 kcal. Морската змиорка обикновено се препоръчва за хора, които спазват диета, тъй като има относително скромен процент съдържание на мазнини. Заедно с прекрасно диетични свойствазмиорката изпълва тялото със здраве и сила. Поради честата употреба на филето от тази риба, функциите на щитовидната жлеза се подобряват значително, предотвратява се развитието на атеросклероза.

Змиорката също е един от неизказаните символи на японската кухня. Според народните вярвания ястията от тази риба могат да спасят от топлината, да дадат мъжка сила и здраве. Най-известните ястия в Япония са пържена змиорка и салати от морски коктейлсъс змиорка.

В днешната статия ще ви разкрием тайната правилно готвенесалата от змиорка. Тук, разбира се, няма нищо сложно, но всичко е просто и ясно. Затова вижте рецептите по-долу и гответе за ваше здраве!

Необходими съставки за салатен микс:

• прясна морска змиорка - 1 бр.
• пресен домат - 1 бр.
• зелена листна салата
• маслини без костилка - 50 гр
• авокадо - 0,5 бр.
• краставица - 1 бр.
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка
• екстра върджин зехтин - 4 ч.ч
• млян черен пипер
• фина сол

Отстранете кожата от змиорката. Нарежете доматите на филийки. Накъсайте зелена салата с ръце. Нарежете маслините без костилка на половин кръгчета. Нарежете на ситно краставиците.

Отстранете костилката от авокадото и нарежете месото на кубчета. Свържете всичко. Посолява се малко, поръсва се с лимонов сок. Напълнете със зехтин. Подправете с черен смлян пипер. Разбъркайте внимателно. Оставете салатата да престои.

Проста салата с пушена змиорка

Необходими съставки за приготвянето на проста салата:

• пушена змиорка - 325гр
• прясна краставица - 2 бр.
• зехтин
• чушкаБългарски - 1 бр.
• подправки
• сусам
• лимонов сок - 0,5 бр.,
• Китайско зеле - 75 гр

Пушена змиоркаобелете кожата, отстранете костите, нарежете произволно. Нарежете пресните краставици на ивици. Български пипер се нарязва на кръгчета.

Китайското зеле се нарязва на ситно с остър нож. Комбинирайте всичко в просторна купа за салата. Залейте със зехтин. Поръсете с лимонов сок. Посолете и добавете подправки. Смесете динамично. Отгоре поръсете сусам.

Нискокалорична салата от змиорка

Съставки за приготвяне на нискокалорична салата:

• пушена змиорка - 120 гр
• листна салата - 60 гр
• цветен мед - 40 гр
• рукола - 70 гр
• кедрови ядки - 40 гр
• соев сос - 20 гр
• чери домати - 3 бр.

Нарежете пушената змиорка на филийки. Запечете леко кедровите ядки и ги накълцайте. Нарежете руколата на ивици. Нарежете чери доматите на половинки. За да приготвите дресинга, смесете меда и соевия сос в отделна купа. Комбинирайте всичко и разбъркайте добре.

Салата със змиорка и рукола

Необходими съставки за приготвяне на салата от рукола:

• морска змиорка - 120гр
• рукола
• магданоз
• зехтин
• лист зелена салата
• Чери домати
• лимонов сок - 1 супена лъжица
• сусам

Сварете змиорката, оставете филето да изстине и нарежете на кубчета. Накъсайте магданоза и руколата с ръце. Нарежете чери доматите на половинки. За дресинг смесете зехтина и лимоновия сок. Смесете дресинга със съставките. Поръсете със сусам. Увийте марулята в листа от маруля.

Салата със змиорка и авокадо

Съставки за приготвяне на салата от авокадо:

• авокадо
• пушена змиорка
• краставица
• пресен домат
• соев сос
• зелена салата
• пилешки яйца

Отстранете костилката от авокадото, нарежете месото на филийки. Краставици, нарязани на ивици. Нарежете доматите на филийки. Пилешки яйцасварете твърдо сварено и избършете на едро ренде.

Нарежете филе от пушена змиорка на тънки пръчици. зелена салатаподредете купата за салата, където да преместите основните съставки. Залейте със соев сос. Смесете динамично. Сервирайте веднага на масата.

Необходими продукти за приготвяне на салата с гъби:

• пушена змиорка - 260гр
• салата
• консервирани шампиньони - 220 гр
• копър
• зехтин - 2,5 супени лъжици
• зелен лук - 10 пера
• кисели краставички - 3 бр.
• домати - 1 бр.
• сок от половин лимон
• йодирана сол
• червен пипер

Пушената змиорка се освобождава от костите и се нарязва на филийки. Разкъсайте марулята с ръце. Нарежете гъбите на филийки и ги запържете в зехтина. зелен лукнарежете на парчета не по-дълги от 1,5 см.

Краставиците и узрелите домати се нарязват на малки кубчета. Изстискайте сока от лимона. Смесете всички готови храни. Сол. Поръсете с червен пипер. Поръсете с лимонов сок и разбъркайте добре. Гарнирайте със стръкчета пресен копър.

Салата от морска змиорка

Необходими продукти за приготвяне на салата:

• водорасли ( морско зеле) - 200 гр
• пушена змиорка - 100 гр
• копър
• магданоз
• моркови - 1 бр.
• подправки
• домати - 1 бр.
• чесън - 1 скилидка
• зехтин

Нарежете водораслите на ивици. Нарежете пушената змиорка на кубчета. Нарежете копъра и магданоза достатъчно ситно. Настържете морковите на средно ренде.

Обелете доматите и ги нарежете на филийки. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Смесете готовите продукти. Напълнете със зехтин. За да се разбърка старателно.

Празнична салата със змиорка

Необходими продукти за приготвяне на празнична салата:

• морска змиорка - 200гр
• картофи - 120 гр
• моркови - 120 гр
• цвекло - 120 гр
• кисели краставици - 2 бр.
• копър
• магданоз
• майонеза провансалска
• пилешки жълтък

Нарежете морската змиорка, сварете филето и нарежете на парчета. Сварете картофи, моркови, цвекло в подсолена вода, оставете да изстинат, след което нарежете равномерно. Нарежете киселите краставици на ивици. Нарежете копър и магданоз.

Комбинирайте всички съставки в просторна купа за салата. И е по-добре да подредите слоеве във всяка последователност. Задължително между всеки слой - слой майонеза. Поръсете нарязания пилешки жълтък върху салатата.

Великолепни салати от риба и морски дарове Красичкова Анастасия Генадиевна

Салата от пушена змиорка

Салата от пушена змиорка