Лучен хляб на фурна. Хляб с лук на фурна: бързи рецепти Как да готвя хляб с лук на фурна

Хлябът, изпечен с лук, е чудесна основа за сандвичи и крутони. Неговата апетитна миризма и пикантен сладък вкус ще допълнят идеално борш, разсолник, зеленчукова яхния. Ето 2 лесни начина на готвене – във фурната и в хлебопекарната.

Рецепти за лучен хляб със снимки за фурна и машина за хляб

съставки

бяло брашно 250 грама Луков лук 1 брой(и) Растително масло 25 грама Суха мая 10 грама Сол 10 грама Сварена вода 100 грама

• Брой порции: 6
• Време за подготовка: 2 минути
• Време за готвене: 40 минути

Как се пече лучен хляб във фурната

Тази рецепта използва тесто, приготвено с пандишпан. Благодарение на закваската, трохите са пухкави, а коричката е златистокафява и леко хрупкава. Лукът трябва да бъде избран от бели, сладки сортове. Карамелизира се в тестото и му придава уникален сладникав вкус.

Метод на готвене:

1. Смелете лука на най-ситното ренде.
2. Смесете брашното, пулпата от лук, солта и маслото, така че да няма бучки.
3. В малка купа смесете маята с половината топла вода и разбъркайте добре. Изсипва се в брашнената смес, разрежда се с останалата вода и отново се разбърква до гладкост.
4. Месете с ръце, докато тестото започне да се отделя от стените на купата. След това го поставете върху набрашнена маса и месете 10 минути.
5. Поставете тестото в намазнена купа, покрийте с прозрачно фолио и поставете на топло място за 1 час. Обемът му трябва да се удвои.
6. Поставете тестото върху набрашнен плот, премесете го и внимателно напълнете с него правоъгълната форма за торта. Отново се поставя на топло място за 1 час, като се покрива с кърпа.
7. Поставете тавата във фурната, предварително загрята до + 180°C, за 40 минути.

Готовата питка поставете върху решетка да се охлади.

Още по-лесно е да направите лучен хляб в машина за хляб. Списъкът на съставките трябва да бъде допълнен с 0,5 чаша. кефир и 1 с.л. Сахара. Поставете всички продукти в съда на машината за хляб. Уредът ще омеси тестото автоматично. След това трябва да зададете програмата „класически хляб“ и да натиснете бутона „Старт“. След 3 часа фурната ще се изключи и хлябът може да се извади от съда.

Как да си направим лучен хляб без мая

Има възможност за приготвяне на тестото по прав метод. Ролята на предястие в него играе млечнокиселият продукт - кефир или кисело мляко. Ще са необходими следните продукти:

• брашно - 1 чаша;
• пшенични трици - 70 г;
• лук – 2 бр.;
• кефир - 1 чаша;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сода - 1 непълна ч.л.;
• сол – 1 щипка.

Можете да добавите семена от кориандър за вкус.

Процедура:

1. Лукът се настъргва на ситно ренде или се нарязва с блендер.
2. Смесват се брашно, пюре от лук, трици и сол.
3. Докато разбърквате, постепенно налейте кефир.
4. Добавете олио и разбъркайте отново.
5. Загрейте фурната до +200°C.
6. Изсипете содата в тестото, разбъркайте, изсипете във форма с дебели стени и покрийте отгоре с фолио.
7. Поставете тавата на долната решетка на фурната за 30 минути.
8. Отстранете фолиото и печете още 15 минути.

След това трябва да извадите питката и да я поставите върху кърпа да изстине.

В кулинарните сайтове можете да намерите десетки рецепти за лучен хляб със снимки. Експериментирайте - използвайте сурови или пържен лук, добавете подправките и подправки. Кориандърът, кимионът и нарязаният копър вървят особено добре с тестото за хляб, а маковото семе или сусамът изглеждат красиво на коричката.

02.01.2019

Днес някои домакини предпочитат сами да пекат хляба си, вместо да купуват печени изделия от магазина. Но обикновената пшеница или ръжен хлябС течение на времето става скучно и наистина искате разнообразие. Опитайте да изпечете хляб с лук във фурната. Рецепти ароматни печиваще намерите в днешната статия.

Ароматни печива без проблеми

Смятате ли, че е трудно да се пече лучен хляб на домашна кухня? Ако имате поне най-малка представа за работа с теста, тогава не би трябвало да има проблеми. Тестото е обикновено, на мая. Въпреки че можете да използвате и квас. Само връхната точка на това хлебен продуктЩе се добави лук, който първо трябва да се запържи до кехлибарена коричка.

За бележка! Хлябът се приготвя по абсолютно същия начин. зелен лук. Лък от пера е открит топлинна обработканяма нужда. За да подобрите вкуса, можете да добавите някои подправки или сушени билки.

съставки:

• филтрирана вода - 300 ml;
• първокласно пшенично брашно - 500 г;
• рафинирано масло от слънчогледово семе;
• среден лук - 2 глави;
• фино смляна сол - 1 чаена лъжичка. лъжица;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка. лъжица;
• инстантна гранулирана мая – 9 гр.

Приготвяне:

1. Филтрираната вода загряваме до температура 36-40°, но не повече. В противен случай дрождите просто ще се чифтосват и няма да работят.
2. Изсипете малко количество топла вода в купа с високи стени.
3. Добавете гранулирана захар и инстантна гранулирана мая.
   
4. Разбъркайте всички компоненти, докато се разтворят напълно и оставете за четвърт час, докато на повърхността се появи капачка от пяна.
   
5. Добавете останалото количество топла вода към маята.
   
6. Сега е време да омесите тестото. Приблизително 250 гр пшенично брашнопремиум клас пресято. Въвеждаме насипната съставка в основата на маята.
   
7. Всичко се разбърква старателно. Ние внимателно следим брашното да не образува бучки. Тестото е готово и трябва да престои половин час на уединено място, защитено от течение.
   
8. Докато тестото втасва, обелете две глави лук и ги нарежете на малки кубчета.
   
9. Изсипете малко рафинирано слънчогледово олио в тиган. Загрейте малко и добавете лука.
10. Като разбърквате от време на време, задушете зеленчука до кехлибарен цвят. Оставете запържения лук от котлона.
    
11. Да се ​​върнем към работата с тестото. Тестото вече е втасало добре.
    
12. Добавете останалата част първокласно пшенично брашно. Не забравяйте първо да го пресеете.
13. Първо замесете тестото със силиконова или дървена шпатула. След това прехвърлете върху набрашнена работна повърхност. Продължаваме да месим ръчно.
    
14. За да стане хлябът порест и пухкав, тестото трябва да се меси поне 10 минути. В идеалния случай - четвърт час.
15. Правим малка вдлъбнатина в тестото и поставяме в нея запържения лук.
    
16. Смесете всичко отново. Стараем се да разпределим равномерно парченцата запържен лук.
    
17. Покрийте купата с тестото с дебела кърпа и я поставете на топло място за няколко часа. Важно е да няма течение.
18. След определеното време тестото ще удвои приблизително обема си.
    
19. Отново омесете добре тестото и го намачкайте леко с ръце.
    
20. Покриваме тава с хартия за печене, която обилно напояваме с рафинирано слънчогледово масло.
21. От тестото оформяме питка, която прехвърляме в тава за печене.
    
22. Включете фурната, така че да се загрее до температурен праг от 180 °.
23. Не слагаме хляба във фурната веднага. Оставете да вари още половин час.
    
24. Този хляб се пече доста бързо. След половин час можете да проверите готовността му.
    
25. Изпечените продукти се охлаждат и се нарязват на филийки. Сега можете да опитате парче ароматен лучен хляб.

Определено не сте опитвали такъв хляб досега. Печенищата, приготвени с картофен пълнеж, трудно могат да се нарекат така. Най-вероятно това е пълно хранене, просто с оригинална презентация. Картофеният хляб ще заеме почетно място на празничната трапеза.

съставки:

• първокласно пшенично брашно - три чаши;
• картофени клубени - 250 г;
• инстантна гранулирана мая - 1 ½ ч.л. лъжици;
• масло– 25 г;
• лук - 1 глава;
• сол;
• смлян бахар;
• Руско сирене – 50-70 г;
• рафиниран зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• маслини - ½ чаша.

Приготвяне:

1. Обелете картофените клубени и изплакнете обилно с филтрирана вода.
2. Нарежете обелените картофи на кубчета и ги сварете в леко подсолена вода за една трета от час, докато омекнат.
3. Междувременно пресейте първокласно пшенично брашно в купа с високи стени.
4. Добавете фино смляна сол и инстантна гранулирана мая. Смесете насипните съставки.
5. Смелете студеното масло на стърготини и добавете към насипните продукти.
6. Разтриваме активно всичко с ръце, за да се получи маса с консистенция, напомняща на трохи.
7. Поставете сварените картофи в гевгир. Оставете за известно време, за да се отцеди цялата течност.
8. Използвайки всеки удобен метод, смилайте сварените картофени клубени до консистенция на пюре.
9. Добавете пюрето към останалите съставки.
10. Загрейте леко филтрираната вода, изсипете я в тестото и сега активно разбъркайте всичко, докато се получи хомогенна маса.
11. Оставете тестото на уединено място за един час.
12. През това време обеленият лук се нарязва на малки кубчета и се задушава в рафиниран зехтин. Можете да използвате масло.
13. Подсушете маслините и нарежете на филийки.
14. Настържете руското сирене на ситно надупчено ренде.
15. Разделете тестото на три равни части и разточете на питки.
16. Върху всяка кора нареждаме от запържения лук, маслини и сирене.
17. Поставете тортите една върху друга върху лист за печене. Поставете във фурната.
18. Оптимално температурен режимза печене на картофен хляб с лучен пълнеж е 200°.

Стъпка 1: пригответе водата.

Изсипете в малка тенджера необходимо количествопречистена вода и я поставете на среден огън. Загрейте течността до 38-40 градуса по Целзий. Трябва да е леко топло, за да можете да потопите пръстите си в него, без да се изгорите. Когато водата се затопли, махнете тенджерата от котлона, поставете я на плота и продължете към следващата стъпка.

Стъпка 2: пригответе тестото - първи етап.

htwtgn
Изсипете половината от цялата маса пресято пшенично брашно в дълбока купа. Там също слагаме сол, захар и гранулирана бързодействаща мая.
Смесете сухите съставки със супена лъжица до гладкост. След това направете дупка във формата на фуния в средата на сместа и налейте топла вода в нея.
Разбъркайте отново продуктите до гладкост, като постепенно добавяте останалото брашно и едновременно с това замесвате тесто.


Омесете го 7 – 10 минути, по желание това може да стане и на кухненската маса. Тестото трябва да е меко, еластично и пластично и да не лепне по ръцете ви.
След това намажете купа с две супени лъжици зехтин, поставете тестото в нея, покрийте го с кухненска кърпа и поставете на топло място за един час.

Стъпка 3: пригответе лука.

Чао тесто с маянабухва, пригответе и запържете лука. Първо го обелваме, изплакваме под студена течаща вода и подсушаваме с хартиени кърпи.
След това поставете лука върху дъска за рязане и нарежете на кубчета или половин пръстени. Препоръчително е дебелината на парчетата да не надвишава 5 - 7 милиметра. Оставете разрезите на дъската.

Стъпка 4: запържете лука.

Сега поставете тиган на среден огън и изсипете две супени лъжици растително масло в него. След известно време пуснете резенчетата лук в сгорещеното олио и ги запържете до зачервяване, като разбърквате с дървена кухненска шпатула.
След 4-5 минутилукът ще се зачерви. Когато това стане, свалете съда от котлона и го поставете на плота.

Стъпка 5: пригответе тестото - втори етап.

След час тестото ще удвои обема си. Към него добавете охладения лук (без масло) и омесете брашнения полуготов продукт, така че парчетата пържен зеленчукравномерно разпределени по цялото тесто.


Намажете силиконова тава с олиото, в което се е запържил лукът и в нея поставете оформената от тестото питка. Тавата се покрива с кухненска кърпа и се поставя на топло. за 30 минути. През това време включете и загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.

Стъпка 6: Изпечете лучения хляб.

След като изтече необходимото време, поставете тавата с тестото в предварително загрятата фурна. Печене на хляб 30 – 35 минутидо златисто кафяво. След това проверяваме готовността му с дървено кухненско шишче. Пъхнете дървена клечка в тестото и я извадете. Ако шишът е сух, питката е готова.


Слагаме ръкавици на фурна на ръцете си, изваждаме формата с „чудото от лука“. фурнаи го поставете върху дъска за рязане, която предварително сте поставили на кухненската маса. Покрийте хляба с хартиена кърпа, така че да остане празнина и го оставете да престои така за един час. След това извадете печените продукти от формата.

Стъпка 7: Сервирайте лучения хляб.

След като се сготви, лученият хляб се охлажда, изважда се от формата, нарязва се, поставя се в съд за хляб и се сервира топъл за обяд, вечеря, следобеден чай или закуска. С този сладкиш е удоволствие да ядете всяко ястие. Освен това прави страхотни сандвичи и е много вкусни канапета. Наслади се!
Добър апетит!

Понякога в тестото се добавят подправки като кориандър, смлян черен пипер, италиански или френски сушени билки.

Зехтинът може да се замени с рафинирано слънчогледово масло.

Ако нямате силиконова формаза печене на хляб, тогава можете да използвате обикновена метална форма, тиган с подвижна дръжка или можете да изпечете хляб върху незалепваща тава, като предварително сте я покрили с лист хартия за печене.

Това е един много вкусен и изискан хляб, който със своя неописуем вкус и аромат ще се хареса на всеки. Лученият хляб е идеален за закуска и за всеки празник. Домашният хляб със собствените си ръце е много повече по-вкусен от хлябот пекарна или пекарна. Дори и да нямате машина за хляб, не се притеснявайте, приготвя се много лесно, така че всяка домакиня може да изпече хляб с лук във фурната от първия път.

2 часа 30 мин.Видео рецепта Печат

От самото начало трябва да подготвите тестото. За да направите това, смесете 8 грама мая с една лъжица брашно. Вземете купа и изсипете в нея загрято мляко, добавете една чаена лъжичка сол и една супена лъжица захар. Всичко се разбърква старателно. Изсипете брашното в получената смес. Разбъркайте и покрийте със стреч фолио. Оставете тестото на топло място, докато се образува пяна.

Обелете лука и го нарежете на кубчета.

Загрейте тиган със слънчогледово олио и добавете нарязания лук, запържете 7 минути до златисто кафяво. Добавете една щипка сол и захар.

Когато тестото е готово, добавете охладен пържен лук, едно яйце, две супени лъжици заквасена сметана и половин порция растително масло. Всичко се разбърква добре до гладкост.

Постепенно добавете пресятото брашно към тестото с лука, разбъркайте до гладкост еластично тесто. В самия край добавете супена лъжица растително масло. Изпращаме тестото на по-топло място, покривайки го с филм. Изчакваме половин час и оставяме да втаса. След тридесет минути втасалото тесто се омесва добре и се оставя да втаса още петнадесет минути.

Извадете тава за печене и я постелете с хартия за печене. Поставете втасалото тесто и го оформете на топка. Покрийте получената топка с кърпа и оставете да почине за петнадесет минути.

Загрейте фурната на 200 градуса. Докато фурната се загрява, правим довършителни работи. Загрейте растителното масло, намажете горната част на бъдещия хляб, направете три разреза, за красота. Поставете тавата с хляба в предварително загрятата фурна и печете за половин час. След като лученият хляб е напълно изпечен, извадете го от фурната, покрийте го с кърпа и изчакайте да изстине (един час).

Сядаме на масата. Можеш да ядеш!

Какво по-вкусно от ароматен, мек домашен хляб? Само домашен хляб. Лученият хляб е просто прекрасен печен продукт за семейни вечери. Този хляб се приготвя много лесно, а вкусът, ароматът и външен видще зарадва цялото ви семейство без изключение.

За да приготвите лучен хляб, пригответе съставките според списъка.

Разтворете маята в топла вода, не забравяйте да добавите захар - трябва да нахраните маята. Оставете за 10 минути, докато на повърхността се появи мехурче.

На слаб огън в минимално количество растително масло запържете лука до златисто кафяво, охладете.

Към маята добавете пресятото брашно, зехтина и солта. Добавете вода малко по малко и започнете да месите тестото. Може да ви трябва малко повече или по-малко вода, в зависимост от качеството на брашното.

Добавете запържения лук и продължете да месите тестото.

Тестото трябва да е меко и еластично, леко лепнещо за ръцете. Покрийте тестото със стреч фолио и оставете на топло място да втаса за 30-40 минути. През зимата топъл радиатор е идеален.

След известно време тестото трябва да се омеси добре, то вече няма да лепне по ръцете ви.

Намаслете форма за хляб растително маслоили постелете с хартия за печене, наредете тестото, покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да втаса още 20 минути. Печете хляба в предварително загрята на 220 градуса фурна първите 10 минути, след което намалете температурата на 180 градуса и печете още 40-50 минути. Проверете готовността с дървено шишче.

Оставете готовия блат да изстине напълно и едва тогава домашен хлябможе да се реже.

Лученият хляб е готов, насладете се.