Вкусоароматичните смеси за варени колбаси. Смеси от подправки и подправки за варени колбаси Смес от колбаси със столче

Приготвяне на самогон и алкохол за лична употреба
абсолютно законно!

След разпадането на СССР новото правителство спря борбата срещу лунната светлина. Премахнаха се наказателната отговорност и глобите, а от Наказателния кодекс на Руската федерация беше премахната статия, забраняваща производството на продукти, съдържащи алкохол у дома. До ден днешен няма нито един закон, който да забранява на вас и мен да се занимаваме с любимото си хоби - да правим алкохол у дома. Това се доказва от Федералния закон от 8 юли 1999 г. № 143-FZ „За административната отговорност на юридически лица (организации) и индивидуални предприемачи за нарушения в областта на производството и обращението на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти “ (Сборник нормативни актове Руска федерация, 1999, N 28, чл. 3476).

Извадка от Федералния закон на Руската федерация:

„Действието на този федерален закон не се прилага за дейностите на граждани (физически лица), които не произвеждат продукти, съдържащи етилов алкохол, за целите на маркетинга.“

Самогон в други страни:

В Казахстанв съответствие с Кодекса на Република Казахстан за административните нарушения от 30 януари 2001 г. N 155 е предвидена следната отговорност. Така че, съгласно член 335 „Производство и продажба Алкохолни напиткидомашно" незаконно производство с цел продажба на самогон, чача, черничева водка, каша и други алкохолни напитки, както и продажбата на тези алкохолни напитки, води до глоба в размер на тридесет месечни изчислителни индекса с конфискация на алкохолни напитки, апаратура, суровини и оборудване за производството им, както и получени от продажбата им пари и други ценности. Законът обаче не забранява приготвянето на алкохол за лични цели.

В Украйна и Беларуснещата са различни. Членове № 176 и № 177 от Кодекса за административните нарушения на Украйна предвиждат налагане на глоби в размер от три до десет необлагаеми минимални работни заплати за производство и съхранение на самогон без цел продажба, за съхранение без цел продажба на апарати * за производството му.

Член 12.43 повтаря тази информация практически дума по дума. „Производство или закупуване на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), съхранение на устройства за тяхното производство“ в Кодекса за административните нарушения на Република Беларус. Алинея № 1 гласи: „Производство от физически лица на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), както и съхранение на устройства *, използвани за тяхното производство - води до предупреждение или глоба до пет основни единици с отнемане на посочените напитки, полуфабрикати и устройства.

*Покупка дестилатори за лунна светлиназа домашна употребавсе още е възможно, тъй като второто им предназначение е дестилацията на вода и производството на компоненти за натурална козметика и парфюми.

Варена наденица "С"

Артикул: 22021
Разходна норма: 3-5 гр/кг
Състав: кардамон, индийско орехче, пипер, джинджифил, екстракти от подправки.

виенски колбаси

Артикул: 78006
Разходна норма: 6-8 г/кг
Състав: черен пипер, джинджифил, индийско орехче.

Деликатес Халберщат

Артикул: 42012
Разходна норма: 4-6 г/кг
Състав: пипер, кориандър, кимион.

Дебречинска

Артикул: 30017
Разходна норма: 7-9 г/кг
Състав: пипер, майорана, декстроза, Е 621.

Къри

Артикул: 27047
Разходна норма: 5-7 г/кг
Приложение и състав: Кориандър, червен пипер, пипер

Птичи колбас 1

Артикул: 39130
Разходна норма: 7-9 г/кг
Приложение и състав: Мацис, черен пипер, кардамон и екстракти от подправки, Е 300, Е 330, Е 621.

Кралски

Артикул: 24024
Разходна норма: 5-7 г/кг
Състав: черен пипер, кардамон, екстракти от подправки, Е 330, 621.

Мортадела

Артикул: 54059
Разходна норма: 4-6 г/кг
Приложение и състав: Черно и бял пипер, джинджифил, кориандър, Е 621.

Лов Варено

Код: 24037
Разходна норма: 6-8 г/кг
Състав: черен пипер, индийско орехче, боздуган.

Колбаси Сочни

Артикул: 66042
Разходна норма: 6-8 г/кг
Състав: пипер, индийско орехче, боздуган, екстракти от подправки, естествени аромати, E 621.

колбаси "Делхи"

Артикул: 30014
Разходна норма: 3-5 гр/кг
Приложение и състав: Пипер, боздуган, червен пипер.

Европейски колбаси

Артикул: 33026
Разходна норма: 6-7 г/кг
Състав: Подправки и екстракти от подправки, ВКС подобрител Е 621, декстроза.

Колбаси Пикантни

Артикул: 24076
Разходна норма: 6-8 г/кг
Състав: Подправки и екстракти от подправки, декстроа, лактоза, подобрител на вкуса Е621.

Био вкусна мортадела

Артикул: 54147
Разходна норма: 6-8 г/кг

Био виенски колбаси

Артикул: 79018
Разходна норма: 6-8 г/кг.
Състав: пипер, кориандър, джинджифил, индийско орехче, кимион, чили.

Био Месна наденица

Артикул: 36115
Разходна норма: 10 г/кг.
Съдържание: Пипер, червен пипер, лимонова кора, кориандър, джинджифил, кардамон, боздуган.

Био колбаси Frakfruit

Артикул: 36112
Разходна норма: 10 г/кг.
Състав: пипер, червен пипер, джинджифил, индийско орехче, боздуган, кимион, чесън, лук, куркума, екстракт от мая, Оризово брашно, Палмово масло, морска сол, тръстикова захар.

Био бирена шунка

Артикул: 24155
Разходна норма: 8 г/кг.
Съдържание: Пипер, майс, джинджифил, горчица, сурова тръстикова захар, растителни подправки.

Био Краков

Артикул: 48169
Разходна норма: 8-10 г/кг.
Състав: кориандър, черен пипер, джинджифил, кимион, индийско орехче, люспи, чили, чесън, куркума, екстракт от мая, оризово брашно, палмово масло, морска сол.

Био селска наденица с билки

Артикул: 24253
Разходна норма: 20 гр/кг.
Състав: черен пипер, лук, майорана, джинджифил, кардамон, индийско орехче, мащерка, екстракт от мая, оризово брашно, палмово масло, морска сол

Био Колбас за закуска в желе

Артикул: 36159
Разходна норма: 50 гр/кг.
Състав: Хранителен желатин, лук, черен пипер, кимион, ловец, индийско орехче, магданоз, чесън, куркума, декстроза, екстракт от мая, оризово брашно, палмово масло, морска сол.

докторска

Артикул: 7784780
Разходна норма: 5-6 гр/кг.
Приложение: Смес от подправки за варени колбаси ny продукти от типа "Докторски". Препоръчва се да се използва в колбаси със замяна на сурово месо до 20-30%.

франкфуртски колбаси

Артикул: 7737100
Разходна норма: 5 г/кг.
Приложение: Смес от подправки за икономична класа варени колбаси с използване на птиче месо с кожух, блокови суровини.
Състав: черен и червен пипер, кориандър, копър, чесън, кимион, индийско орехче, червен пипер, нишесте, натриев глутамат (Е 621), глюкоза.

Млечни продукти

Артикул: В707019
Разходна норма: 5-6 гр/кг.
Приложение: Смес от подправки за варени колбаси.
Състав: въглехидрати (глюкоза), мононатриев глутамат (E621), сол, подправки (индийско орехче), диетични фибри, етерични маслаи олеорезини (черен пипер, джинджифил), аромати (масло), антислепващ агент (E551).

Технологични указания за използване на БИО съставки за производство на месни продукти

Технологичната инструкция е предназначена за месопреработвателни предприятия, разположени на територията на Русия и страните от ОНД.

Доставчик е Gewurz Muhle Nesse, Германия.

1. Назначаване

БИО съставкиса естествени органични продукти, отглеждани върху

екологично чиста почва, без използване на химически препарати за растителна защита, минерални торове, растежни стимуланти и генни технологии.

Включените подправки се отглеждат под контрол на околната среда в съответствие с EWG-VO 20/92/91.

БИО съставкиса предназначени за производство на следните групи месни продукти:

• варени колбаси;
• Колбаси на скара;
• Полупушени, варено-пушени и сурово-пушени колбаси;
• Деликатеси и шунки;
• Полуфабрикати.

2. Характеристика, състав и обхват

Обхват БИО съставки:

• смеси от подправки;
• Ароматизиращи добавки;
• Средства за инжектиране;
• Функционални добавки (цитрати, стабилизатор на цвета, багрило);
• Маринати.

2.1. Смеси от подправки за варени колбаси

	Име		Разходна норма, g/kg
	Био вкусна мортадела
	био месна наденица	Пипер, червен пипер, лимонова кора, кориандър, джинджифил, кардамон, боздуган
	Био виенски колбаси	Пипер, кориандър, джинджифил, индийско орехче, кимион, чили
	Био Франкфуртски колбаси	Пипер, червен пипер, джинджифил, индийско орехче, боздуган, кимион, чесън, лук, куркума, екстракт от мая, оризово брашно, палмово масло, морска сол, тръстикова захар
	Био Краков	Кориандър, черен пипер, джинджифил, кимион, индийско орехче, ловец или чесън, куркума, екстракт от мая, оризово брашно, палмово масло, морска сол

	Име		Разходна норма, g/kg
	Био бирена шунка	Пипер, боздуган, джинджифил, горчица, сурова тръстикова захар, растителни подправки
	Био селска наденица с билки	Пипер, лук, майорана, джинджифил, кардамон, индийско орехче, мащерка, екстракт от мая, оризово брашно, палмово масло, морска сол
	Био Колбас за закуска в желе	Хранителен желатин, лук, черен пипер, кимион, ловец, индийско орехче, магданоз, чесън, куркума, декстроза, екстракт от мая, оризово брашно, палмово масло, морска сол

2.2. Смеси от подправки за печени колбаси

2.3 Смеси от подправки за полупушени колбаси

2.4. смеси от подправки за сурово пушени колбаси

2.5. Ароматизиращи добавки

	Име	Обхват и състав	консумация, g/kg
	Био режеща сила	Средство за придаване на пълнота на вкуса и свежест на варени колбаси, колбаси на грил, шунки и пушени меса. В продукти от каймапридава сочност, завършен вкус и намалява загубите при пържене. Състав: синапено семе, лук, куркума, чесън, екстракт от мая, оризово брашно, палмово масло, морска сол, декстроза, глюкоза
	Био подправка "Топ"	Смес от подправки за подсилване на вкуса и придаване на завършен вкус на месни продукти, супи, сосове. Не съдържа допълнителни подобрители на вкуса. Съдържание: Подправки (включително магданоз), морска сол, захар.

2.6. Продукти за спринцовки

2.7. Функционални добавки

	Име		консумация, g/kg
	Био Кътър на базата на натриев цитрат
	Био стабилизатор на цвета	Витамин ЦЕ 300, декстроза
	Био цвят цвекло	цвекло на прах
	Био натриев цитрат	Натриев цитрат Е 331

2.8. Маринати готови

	Име	Външен види състав	консумация, g/kg
	Био Барбекю - марината за скара "Азия"	Външен вид: гъста жълтеникава марината Състав: растително масло, подправки, екстракт от мая, оризово брашно, палмово масло, морска сол
	Био барбекю марината "Средиземно море"	Външен вид: червеникава марината с видими частици подправки Състав: слънчогледово и палмово масло, червен пипер, риган, къри, лук, домати, екстракт от мая, оризово брашно, куркума, чесън, корен от магданоз, кимион, мащерка, кориандър, черен пипер, морска сол
	Био барбекю марината "Къри"	Външен вид: гъста, вискозна жълтеникава марината с видими частици от подправки. Състав: слънчогледово и палмово масло, къри, лук, куркума, чесън, екстракт от мая, оризово брашно, морска сол
	Био барбекю марината за ребра	Външен вид: гъста, вискозна червеникава марината с видими частици от подправки. Състав: растително масло, червен пипер, черен пипер, лук, чили, чесън, риган, кимион, куркума, цветен мед, екстракт от мая, оризово брашно, палмово масло, морска сол
	Био барбекю марината за птиче месо	Външен вид: плътна жълтеникава марината, осеяна с подправки. Съдържание: растително масло, червен пипер, лук, риган, магданоз. кимион, кориандър, чесън, черен пипер, екстракт от мая, оризово брашно, палмово масло, морска сол, тръстикова захар.

Документ за разрешение за ползване БИО съставкие истинска технологична инструкция.

Използване на готови продукти БИО съставкитрябва да отговарят на SanPiN 2.3.2.1078-01 „Хигиенни изисквания за безопасност и хранителна стойностхранителни продукти."

Съхранение БИО съставкиизвършва се в сухи, хладни помещения в стандартна ненарушена опаковка.

Срок на годност: 12 месеца в неотворена опаковка.

3. Технологичен процес

Използване БИО съставкипри производството на месни продукти не се налагат промени в производствения процес и се спазват общоприетите технологични схеми.

• био Смеси от подправки и БИО овкусителивъвеждат се в кутера или миксера 2-3 минути преди края на обработката на мляно месо (за мазни суровини);
• био Фреза за натриев цитратвъвежда се в кутера или миксера за нискомаслени суровини;
• Полуфабрикатите натурални продукти се смесват с готови БИО маринатии отлежава 6-8 часа за ецване. Разрешено е добавянето на маринати към масажора.
• БИО спринцовкаизползва се за производство на бутове с рандеман до 130% и инжектиране на цели мускулни продукти до 25-30%.

Предимства на приложението:

• БИО съставките са няколко пъти по-ефективни от конвенционалните смеси от подправки по отношение на интензивността на вкусовите и ароматни свойства;
• Възможност за производство на първокласни месни продукти с БИО съставки - натурални органични продукти.

Многофункционалните комплексни смеси са предназначени за използване при производството на емулгирани месни продукти, като колбаси, колбаси, варени колбаси (Докторская, Млечна, Руска, Любителска, Столична). Сместа се въвежда в каймата под формата на прах, като се разпределя равномерно върху повърхността на смесената или нарязана суровина.

Съставът на сместа може да включва: млечен протеин, подобрители на цвета и вкуса, диетични фибри, соев изолат, фосфати, захар, антиоксиданти и стабилизатори.

На фосфатна основа

Име	Приложение	норма консумация, g/kg	Фасов-ка, килограма
НОВО! Докторска Комби Н арт.10013	Посока на вкуса: индийско орехче, черен пипер	9-10	5
Докторска смес за ножове арт.10064		9-10	5
НОВО! Докторска подправка арт.L8270904	Вкус: индийско орехче, черен пипер, кардамон.	9-10	5
Докторска фортис арт.10035	Вкусова посока: черен и бахар, индийско орехче, кардамон	9-10	5
Докторска Мускат арт.L140203	Посока на вкуса: боздуган, индийско орехче, черен пипер.	9-10	5
Варено Комби арт.10060		8-10	5
Телешко ароматно арт.10061	Посока на вкуса: черен пипер, чесън, целина.	9-10	5
MDM комплект арт.10049	Посока на вкуса: черен пипер, индийско орехче, джинджифил, чесън, вкус на месо	18-20	5
MDM млечни продукти арт.10050	Посока на вкуса: черен пипер, индийско орехче, джинджифил, чесън, месо и млечен вкус	18-20	5
MDM икономика арт.L181	Посока на вкуса: черен пипер, индийско орехче, ловец, чесън, вкус на месо	15-20	5
Млечен крем арт.10045	Комплексна смес от подправки за варени колбаси с аромат на сметана и мляко.	8-10	5
Мляко комби арт.10014		8-9	5
Milchwurstchen арт.10008	Комплексна смес от подправки за варени колбаси тип "Млечни" и "Млечни колбаси".	8-10	5
аматьорски комби арт.10012	Сложна смес от подправки за варени колбаси по GOST.	8-9	5
аматьорски фортис арт.10017		9-10	5
руски комби арт.10011	Сложна смес от подправки за варени колбаси по GOST.	8-10	5
НОВО! Руски аромат арт.L8011001	Комплексна смес от подправки за варени колбаси със замяна на месни суровини до 20-25%.	9-10	5
НОВО! Руски Combi DV арт.L8221102	Комплексна смес от подправки за варени колбаси със замяна на месни суровини до 20-25%.	9-10	5
НОВО! Капитал Комби арт.L8102507	Комплексна смес от подправки за варени колбаси със замяна на месни суровини до 20-25%.	9-10	5
Герона комби арт.10028	Комплексна смес от подправки за варени колбаси със замяна на месни суровини до 20-25%. Посока на вкуса: черен пипер, джинджифил, любов	5-6	5
НОВО! Филе Комби арт.10071	Посока на вкуса: черен пипер, кардамон, целина, аромат на дим.	10-11	5
НОВО! Филе Cuttermix арт.L8102508	Посока на вкуса: черен пипер, индийско орехче, кориандър, целина, джинджифил, аромат на дим	10-11	5
НОВО! Комбиниран крем Fleischwurst арт.L8102509	Посока на вкуса: черен пипер, индийско орехче, кориандър, целина, джинджифил, аромат на сметана	10-11	5
Frankfurter MDM арт.10002		9-10	5
Комбиниран чай арт.10056	Сложна смес от подправки за варени колбаси по GOST.	7-8	5
НОВО! Чай Cuttermix арт.L8280901		9-10	5
НОВО! Чай Екстра Комби арт.L8280902	Комплексен микс от подправки с ярък вкус за всички видове колбаси.	9-10	5
Екстра комби арт.10003	Комплексен микс от подправки с ярък вкус за всички видове колбаси. Направление на вкуса: черен пипер, индийско орехче, чесън	6-8	5
НОВО! Докторски колбаси арт.10016	Направление на вкуса: черен пипер, кардамон, боздуган, млечен аромат	9-10	5
Колбаси Домашни арт.10018	Направление на вкуса: черен пипер, боздуган, аромат на месо	12-14	5
Млечни комбинирани колбаси арт.10010	Сложна смес от подправки за варени колбаси по GOST.	5-6	5
Ароматни млечни колбаси арт.10007	Сложна смес от подправки за варени колбаси по GOST с аромат на мляко.	9-10	5
НОВО! Млечни колбаси Premium 2 арт.L8060902	Направление на вкуса: черен пипер, индийско орехче, аромат на масло и сметана.	9-10	5
Колбаси Кремообразен аромат арт.10067	Направление на вкуса: черен пипер, индийско орехче, аромат на масло и сметана	10-12	5
Комбинирани колбаси арт.10019	Направление на вкуса: черен пипер, боздуган, аромат на дим	9-10	5
НОВО! Колбаси Пушени DV арт.L8102503	Направление на вкуса: черен пипер, индийско орехче, аромат на пушено	10-11	5
НОВО! Колбаси Пиле DV арт.L8102504	Посока на вкуса: черен пипер, индийско орехче, джинджифил, аромат на дим и месо	10-11	5
НОВО! Колбаси Пикантни DV арт.L8102505	Направление на вкуса: черен пипер, индийско орехче, аромат на дим и месо	10-11	5
НОВО! Колбаси Бюфет с мляко арт.L8102506	Посока на вкуса: черен пипер, индийско орехче, аромат на мляко и пушене.	10-11	5
Докторски колбаси арт.10029	Вкус: черен и червен пипер, индийско орехче, кориандър.	9-10	5
Плънка комби арт.10004	Направление на вкуса: черен и червен пипер, бахар, индийско орехче, кориандър, чесън.	9-14	5

Гама смеси STARK

CJSC Kraft Foods (Москва) предлага висококачествени смеси от известния немски производител STARK GmbH на изгодна цена от официалния доставчик. Гамата е предназначена за различни качествени и ценови категории продукти и включва смеси, включително такива без фосфати и мононатриев глутамат.

За варени колбаси предлагаме варианти в зависимост от вида на колбаса: Докторская комби смес, Докторская смес (за Докторска наденица), Млечен комби (за Млечен колбас), Любителски комби (за Любителски колбас), Руски комби, Столичен комби (за Столичен колбас).

За колбаси и колбаси -  Млечни колбаси, Ароматни колбаси, Wienerwurstchen за виенски колбаси, Телешки микс колбаси и много други.

Без фосфати

Име	Приложение	норма консумация, g/kg	Фасов-ка, килограма
Докторска класика арт.20030	Микс от подправки с хармоничен, благороден вкус и аромат. Посока на вкуса: черен пипер, индийско орехче, чесън	5-6	5
Докторски микс арт.20008	Посока на вкуса: индийско орехче, черен пипер, кардамон	5-7	5
Варено МДМ чл.20009		6-7	5
МДМ комби чл.20010г	Смес от подправки с багрило за варени, полупушени колбаси и кълцани полуфабрикати. Посока на вкуса: индийско орехче, черен пипер, чесън	6-7	5
кремообразни колбаси чл.20011	Нежна смес от подправки за варени колбаси с аромат на сметана.	3-5	5
НОВО! Колбаси Версай арт.L8281101	Универсална смес от подправки с ярък вкус за колбаси, кренвирши, кренвирши и мляни полуфабрикати. Вкус: индийско орехче, черен пипер, джинджифил, червен пипер.	5-7	5
НОВО! Колбаси Град арт.20034	Посока на вкуса: боздуган, индийско орехче, черен пипер, кардамон, червен пипер	4-6	5
Колбаси Екстра арт.20007	Смес от подправки с хармоничен ярък вкус за варени колбаси и мляни полуфабрикати. Много подходящ за продукти, използващи обезкостени домашни птици. Посока на вкуса: индийско орехче, черен пипер, джинджифил, чесън	6-8	5
Флайшвурст арт.20033	Икономична смес от подправки за всички видове месни продукти. Посока на вкуса: индийско орехче, черен пипер, чили, джинджифил, чесън	3-4	5

Ползи от използването на смеси STARK

• подобряване на органолептичните свойства на готовия продукт;
• увеличаване на производството, намаляване на себестойността на продукта;
• намаляване на загубата на тегло при термична обработка.

Можете да закупите вкусови смеси STARK (Doctor's combi, Doctor's mix, Dairy combi, Amateur combi, Stolichnaya combi, Russian combi) от нас, на уебсайта на CJSC Kraft Foods.