У дома » Тесто » Как да сготвим постни пълнени чушки. Постни пълнени чушки с ориз, елда и зеленчуци. Кухня - международна

Как да сготвим постни пълнени чушки. Постни пълнени чушки с ориз, елда и зеленчуци. Кухня - международна

Постните пълнени чушки стават много по-бързо от обикновените. Това се дължи на факта, че за приготвянето им не е нужно да обработвате месото и да го смилате на кайма.

Постни пълнени чушки могат да се приготвят с различни съставки. Някой ги готви с гъби, докато някой добавя само зеленчуци и зърнени храни към пълнежа. Ще ви представим подробно две рецепти за вкусни и здравословни чушки.

рецепта със снимка

Най-разпространената постна плънка за пълнене на чушки е смес от пържени гъби и ориз. Приготвянето на такава кайма е лесно. Нещо повече, не е нужно да харчите много пари, за да го приготвите.

И така, какви продукти трябва да се приготвят, какво да направите вкусно пълнена чушка? Рецептата (можете да намерите снимка на ястието в тази статия) на такива продукти включва използването на следните компоненти:

пресни гъби стриди (може да се закупят и други видове гъби) - 450 гр.;
дълъг ориз - около 2/3 чаша;
голям лук - 2 глави;
Българските чушки не са много големи, но не и малки - 10-12 бр.;
слънчогледово масло - 45 ml;
морска сол и бахар - нанесете на вкус.

Подготовка на пълнежа

Преди да приготвите пълнени чушки (постни) с гъби, трябва да се подготвите ароматна плънка. За да направите това, пресните гъби от стриди се сортират внимателно, измиват се и се нарязват на ивици. След това се поставят в тава с Слънчогледово олио, добре запържени с добавка на подправките, свалени от котлона и охладени.

За да приготвите вкусни постни пълнени чушки, трябва да използвате не само гъби, но и оризова каша. Измива се обилно и се сварява в подсолена вода. След топлинна обработказърното трябва да остане твърдо. Затова го гответе не повече от десет минути.

В заключение запържените гъби се смесват в една купа, след което се добавят нарязаните глави лук (може да се настържат) и ароматните подправки. Всички съставки се смесват старателно.

Преработка на пипер

Преди да се напълни чушката, тя се обработва внимателно. Зеленчуците се измиват в топла вода, след което внимателно се отстранява дръжката и се изваждат всички вътрешности. След това отново се изплакват и подсушават.

Процес на формиране на продукта

След обработката на сладките чушки и приготвянето на пълнежа те веднага започват да пълнят зеленчуците. За да направите това, те внимателно поставят оризово-гъбената смес в тях и внимателно я набиват. В този вид всеки оформен продукт се нарежда последователно в дълбока тава и се пристъпва към термичната им обработка.

Готвене на ястие на котлона

След като се наредят в тенджера, постните пълнени чушки се заливат с обикновена вода и се оставят да заври. След осоляване ястието се покрива с капак, а огънят се намалява до минимум. В тази форма чушките се варят четиридесет минути. През това време зеленчуците трябва да са напълно готови.

Как трябва да се поднесе на масата?

След като се сварят, постните пълнени чушки се изваждат внимателно от тигана и се нареждат в чиния. Такова ястие се сервира на масата в горещо състояние, заедно с пресни билки и филия хляб.

Пълнени постни чушки: рецепта за готвене със зеленчуци

За това как се приготвят пълнени чушки говорихме с нас по-горе. Постно ястие обаче може да се направи и с други съставки. Например, много е вкусно и ароматно със зеленчуци и зелен фасул.

И така, за да направим постно ястие, се нуждаем от:

дълъг ориз - около 2/3 чаша;
пресен голям морков - 2 бр.;
голям лук - 2 глави;
Българските чушки не са много големи, но не и малки - 10-12 бр.;
слънчогледово масло - 45 ml;
зелен фасул (зелен, замразен) - 150 г;
доматено пюре - няколко големи лъжици;
морска сол и бахар - нанесете на вкус.

Обработваме съставките за приготвяне на пълнежа

Как се правят пълнени чушки? Рецептата за това ястие включва използването на евтини и прости съставки.

Дългият ориз се измива старателно в топла вода и след това се вари до полуготовност, хвърля се в сито и се разклаща енергично. След това обелете морковите и лук. Първият зеленчук се натрива на едро ренде, а вторият се нарязва на малки кубчета. В бъдеще те се излагат в загрята тенджера с масло и се запържват добре (до зачервяване).

Направа на плънката

След сотиране на зеленчуци и варене на дълъг ориз те започват да оформят плънката. За целта двете обработени съставки се събират в един съд, след което се добавят към тях.Всички продукти се овкусяват с подправките и се разбъркват добре с голяма лъжица.

Приготвяне на сладки пиперки

За да приготвите вкусна постна вечеря, чушките се обработват по абсолютно същия начин, както в предишната рецепта. Измийте добре зеленчуците, отрежете дръжката и отстранете всички семена и вътрешни прегради. След това се изплакват отново и се подсушават с хартиени кърпи.

Процес на пълнене

Напълнете чушките една по една. Във всеки зеленчук се поставят толкова пълнежи, колкото изисква обемът им. В същото време каймата се набива внимателно.

Готвене на ястие в бавна готварска печка

Постните пълнени чушки в слоукукер се приготвят толкова бързо и лесно, колкото и на котлон. Всички полуготови продукти се поставят плътно в контейнера на устройството и се пълнят с вода. Освен това продуктите се овкусяват с малко сол и няколко супени лъжици доматено пюре.

В този състав пълнените чушки се затварят и се приготвят на режим задушаване. Таймерът е настроен на 40-50 минути. След това време зеленчуците трябва да станат напълно меки, а плънката да поеме доматения бульон и забележимо да промени цвета си.

Поднесете правилно пълнените чушки на масата

След като кухненският уред изпълни програмата си, пълнените постни чушки могат спокойно да се извадят и наредят в чинии. По желание се заливат с доматен сосв които предварително са се подготвили. Освен това ястието се поръсва с пресни нарязани билки и към него се поднася филия хляб.

Обобщаване

Както виждате, дори и в пости можете да ядете вкусни пълнени чушки. Ако не се придържате към него, тогава е добре да готвите такова ястие с месен продукт. За да направите това, каймата се приготвя от говеждо или свинско месо и след това се смесва с лук и варен ориз. Предварително обработените зеленчуци се пълнят с готовия пълнеж и се варят на котлона или в бавна готварска печка за 60-70 минути.

По желание към бульона се добавят няколко супени лъжици доматено пюре, настъргани моркови, полукръгчета лук, както и майонеза или заквасена сметана.

Постни пълнени чушки с гъби можете да приготвите за обяд или вечеря, а може и да замразите за бъдеща употреба. Замразените пълнени чушки губят минимум полезни елементи и си вкусови качестваизобщо не се влошавай. Такова ястие ще ви помогне, ако ще спазвате някой от постите. Ако напълните чушката с ориз, подправен със зеленчуци и сочни гъби, ще се окаже много вкусна. В допълнение, това ястие се оказва обилно и питателно, което е важно за тези хора, които стриктно спазват всички изисквания на поста.

Необходими продукти за постни пълнени чушки с гъби:

сладък пипер - 1 кг;
лук - 2-3 бр.;
моркови - 1 бр.;
шампиньони - 500 г;
кръгъл ориз - 1 чаша;
пресен копър - 1 връзка;
сол на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за постни пълнени чушки с гъби със снимка:

Започвам готвенето на пълнени чушки с приготвяне на зеленчукова запържка за ориз. Почиствам лука, измивам го и го нарязвам на тънки полукръгчета. Запържвам в тиган в добре загрята растителна мазнина.

голям сладък морковНатривам го на едро ренде и го изпращам към лука. Смесвам всичко и задушавам зеленчуците под капак за пет минути.

Междувременно измивам ориза в цедка от прах под студена течаща вода. Ориз използвам кръгъл полиран. Ако предпочитате плънката в чушките да е по-ронлива, тогава най-подходящ е дълъг жълт или бял ориз. Изпращам ориз към зеленчуците, разбърквам и запържвам за около минута. Наливам чаша вода в плънката за пълнени постни чушки, захлупвам с капак и оставям ориза да поеме вода на тих огън, т.е. гответе до полуготовност.

Докато приготвям зеленчуци и ориз, приготвям гъби. Днес ще използвам гъби, но изборът на гъби не е критичен - можете да използвате любимите си гъби. Измивам гъбите старателно, отрязвам върха на крака. Нарязвам гъбите на филийки и ги запържвам в тиган с малко количество растително масло. След като се запържат малко гъбите ги захлупвам с капак, за да пуснат сок и се задушават малко в него. Готовите гъби, заедно с освободения сок, се изпращат към ориза и зеленчуците. Добавям и нарязани на ситно пресен копър. Добавям щипка сол и малко черен пипер, след което всичко се разбърква старателно. Оставям пълнежа да се охлади малко, варя.

Чушки ще използвам вече обелени и замразени от местен производител. През сезона, разбира се, е по-добре да използвате пресни месести чушки. За пълнеж предпочитам да избера оранжеви или червени чушки, тъй като са по-ароматни от зелените. Между другото, в зеленчуците, които са преминали през процеса на бързо замразяване, се запазва максималното количество полезни вещества, така че дори и замразени чушкаполезен. Това е особено важно за тези, които постят.

Пълня сладките чушки с варен ориз и зеленчукова плънка. Нареждам ги на редове в подходяща по големина тава. Когато всички чушки се напълнят и се поставят в тенджера, се заливат с чаша студена пречистена вода и се варят до омекване 45 минути. Не забравяйте, че времето за приготвяне на ястието зависи от големината на чушката. Гответе под плътно затворен капак.

Готовите чушки може да сервирате със заквасена сметана. Тези, които постят, трябва да се ограничат до пресни билки. Приятен апетит!

Измиваме и "изкормваме" сладките чушки, оставяме опашката (ядлива част) за сос или кайма.
Сварете ориз с елда до полуготовност в малко количество вода: 2 към 1 порция - вода / зърнени храни.
Нарежете една трета от морковите и лука, черен пипер на малки кубчета, смесете ги с ориз и елда, добавете сол, черен пипер, подправки.
Нарежете останалите зеленчуци на пръстени / половин пръстени или котлет / три. Препоръчително е да обелите доматите от кожата (направете кръстосан разрез отгоре и ги спуснете във вряща вода за 30-50 секунди).
Приготвяме соса.Има 2 варианта: "суров" и задушен. За сурова версиядостатъчно е макароните, солта, подправките да се разредят във вода, заливат се пълнените чушки и нарязаните сурови зеленчуци. За задушения вариант зеленчуците се запържват в тиган в растително масло, добавят се макарони, вода и сгъстител. Всичко се задушава за 10 минути.
Напълнете зеленчуци (пълнени със смес от елда, ориз и зеленчуци).
На самото дъно на много дълбока тава се слагат останалата кайма (ако има), чушките, смесени с нарязаните зеленчуци (ако сосът е "суров"), всичко се залива със соса (чушките се потапят в него на 2/ 3). Има възможност за печене на чушки във фурната. След това те трябва да се поставят във форма (за предпочитане с капак).
Чушките се задушават на слаб огън под капак за 20-25 минути (след завиране на соса).
Сервирайте постни пълнени чушки с ориз, елда и зеленчуци с постни майонезен соси пресни билки.

Избор вегетарианска каймаза постни пълнени чушки е неограничен. Елдата в плънката им придава "месест" вид.

Приятен апетит!

Видео: чушки пълнени с пилешка кайма с елда

Видео: пипер, пълнен с кускус на фурна

За тази рецепта ще ви трябва:

Кайма - 300гр
Гъби - 200гр
Пшеничен кускус - 200гр
Сладък пипер - 8 бр.
Домати - 3-4 бр. (или 1 с.л. доматено пюре)
Морков - 1 бр.
Крушка - 1 бр.
Люта чушка и чесън - на вкус
Сол, смлян черен пипер и дафинов лист

Всички сме свикнали да пълним чушки кайма. И какво, ако наистина искате да готвите това ястие, обичано от мнозина, но кайма или не, или не можете да го ядете по някаква причина? Изход има - трябва само да сготвите постни пълнени чушки с ориз и зеленчуци. Ястието се оказва вкусно, задоволително и, разбира се, не се различава на външен вид от традиционните пълнени чушки. Такава храна е отлична, когато не се консумира храна от животински произход.

съставки

Български пипер (пресен или замразен) - 14-16 броя със среден размер
ориз - 1-1,5 чаши
моркови - 1 бр.
лук - 1 среден или ½ голям
доматен сок или подготовка за домати(замразени) - 500гр
сол, къри, растително масло.

готвене

Поставяме тигана с ориз на огъня, заливаме го с вода в съотношение 1:1. Похлупва се с капак и се готви на тих огън почти до готовност. Докато оризът се готви, пригответе зеленчуковия дресинг. За да направите това, задушете ситно нарязания лук и настърганите моркови в растително масло.
Оризът е готов. Сега може да се използва допълнително. Тъй като оризът ще продължи да се готви в чушките, той може да бъде почти преварен на този етап. Или дори гответе до полуготовност.
Сложете домата на огъня. В нашия случай доматите бяха събрани през лятото чрез замразяване. Доматите бяха усукани в месомелачка и замразени в пластмасов контейнер. Сега е време да го размразите в тенджера. Ако доматът е в различна форма, също го запалете и оставете да заври, след което добавете сол, захар (ако е необходимо), подправки. Това ще бъде сосът. Можете да разредите малко домата с вряща вода.
Смесете ориза и го задушете в една купа. Добавете няколко супени лъжици от получения доматен сос.
Смесете всичко, подправете със сол и къри на вкус.
Поставяме готовия пълнеж вътре в посевите чушка. Не набиваме силно, в противен случай по време на по-нататъшното готвене оризът може да поеме вода и пиперът да се разкъса. Сложете чушката в купа. По-добре е, разбира се, да го поставите близо един до друг.
Изсипете пълнените чушки доматен соси гответе под затворен капак за 30-40 минути. Основното е, че пиперът става мек.
Така нашите постни пълнени чушки с ориз и зеленчуци са готови. Почти като нормално

Постни пълнени чушки

Рецепта от xmxm:Предлагам поста си. Правим това вече много години.

съставки:

Български пипер (малък) - 2 кг

Ориз (1 пържен дълъг + 1 кръг) - 2 стека

Елда - 1 стек.

Булгур - 1 стек

Лук - 3 бр.

Моркови - 4 бр.

Доматено пюре - 4 с.л. л.

Слънчогледово масло - 200 мл

бяло зеле (листа)

Сол на вкус

Смес от пипер - на вкус

Приготвяне:

Веднага ще направя резервация. Изберете количеството за вас. Готвя за 2 кг пипер, защото много го обичам и мога да го ям по 3 пъти на ден. Почистваме, измиваме морковите и лука.

Натриваме моркова на едро ренде, нарязваме лука. Изпращаме всичко в голям тиган да пасира в 100 милилитра олио.

Моят пипер. Винаги избирам малко, защото повече обичам да го готвя. Да, и е по-приятно да се сервира.

Може би някой също премахва стъблото като мен, но ще се спра на тази точка по-подробно. Може би някой ще го намери за полезен. Натискам с нокът ръба на стъблото, в кръг, докато хруска. По този начин го натискате навътре. Това се вижда добре на снимката.

След това издърпвам цялата дръжка от чушката за опашката. Останалата част от семето просто избирам с пръст от чушката.

Ето такава, обелена чушка, получаваме накрая.

Докато правим чушките, лукът и морковите омекнаха. Ние добавяме към тях доматена паста. Разбъркайте и оставете под капак още пет минути на слаб огън.

И елда с булгур.

Равномерно разпределяме нашите зърнени култури по цялата повърхност на тигана.

Напълнете с вряща вода, само докато зърнените култури се покрият. Покрийте с капак и оставете да къкри още пет минути. Изключете котлона и оставете под капак за половин час.

Махнете няколко листа от зелето и ги попарете във вряща вода, докато омекнат.

Начупете листата на парчета. Те ще ни служат като "тапа" за затваряне на чушката.

Изсипете "каймата" от тигана в купа. Добавете сол и смес от пипер. Добавете още 100 милилитра масло. Разбъркваме. Трябва да има много масло.

Нека започнем процеса на пълнене. Напълнете чушките с кайма с ръце. Не стегнато, тъй като оризът, елдата и булгурът ще бухнат. Ако е прекалено напълнена, чушката просто ще се пръсне по време на готвене. Затворете чушката с парче зелев лист.

Слагаме чушката в котел. Препоръчително е да го сгънете в изправено положение. Ако сложите няколко чушки накрая също не е проблем. Полагаме ги с дупки един към друг.

Залейте със студена, подсолена вода. Дори горната чушка да не е покрита с вода, не се притесняваме. Той все още ще пара. Покриваме казана с капак. Изпращаме го на печката. Когато водата заври, намалете котлона до минимум, водата трябва едва да шупне. Гответе по този начин 1,5 часа. Изключете котлона и оставете поне час под капак.

Стотици пъти готвих този пипер и винаги имаше или кайма, или черен пипер. Този път имаше кайма за около 2-3 чушки. Поставяме го в торба и го изпращаме във фризера. До следващото готвене.

Ястието е готово. Каним всички на масата.

Приятен апетит.