» »

Рецепта за зеле без инстантен оцет. Бързо кисело зеле без оцет


Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

От собствен опит знам: колкото и зеле да квасите, пак ще е малко и ще трябва да го варите отново. Може би защото такова предястие се оказва много вкусно, хрупкаво или може би защото готвя много ястия, в които слагам кисело зеле. Е, как да готвя зеле, яхния, бигус без него? И ако искате кнедли или пайове, тогава най-бързият, най-простият и най-добрият вкусна плънкае задушено кисело зеле.
Кисело зеле бързо храненев саламура без оцет е точно за случая, когато мислите да печете за уикенда, тогава можете да квасите зеле в началото на седмицата.
През зимата много помага, т.к свежи зеленчуцивсе още не, но запасите от витамини трябва да се попълнят, така че ядем такова предястие - хем вкусно, хем много здравословно.
И не е трудно да го приготвите, просто трябва да разберете, че зелето трябва да е от зимни сортове, листата са бели. Като вземеш такава глава в ръцете си, тя просто хруска. Съществува и поверие, че е необходимо да се приготви такова предястие на Деня на жената - сряда, петък или събота, и най-добре на млада растяща луна. Не знам каква може да е връзката между лунния цикъл и вкуса на ястието ми, но се опитвам да спазвам това правило, не искам да рискувам, но какво ще стане, ако е вярно?
Интересното при тази бърза рецепта за кисело зеле е, че заливаме зелето с топла саламура и го държим в кухнята 4-5 дни, докато втаса. В резултат на това се оказва доста вкусно, сочно и хрупкаво. След това, когато зелето е готово, го прехвърляме в стъклени буркани и го поставяме на студено място.
Можете веднага да нарежете още зеле, защото се съхранява дълго време и винаги ще имате под ръка такава прекрасна закуска.



съставки:

- бяло зеле - 2 бр.,
- корен от моркови - 4 бр.
- вода - 2л
- гранулирана захар - 1,5-2 супени лъжици
- готварска сол - 4 супени лъжици






Измиваме зелето, ако има бавни или смачкани горни листа, трябва да ги премахнем. За да улесним работата със зелето, разполовяваме вилиците. И след това нарязваме или с нож, или с шредер.





Обелете корена на моркова и нарежете с нож или ренде.






Смесваме зеленчуците в голям съд и ги набиваме малко.







Сега изсипете вода в тигана и я сварете, първо изсипете сол и след това гранулирана захар. Оставете саламурата да заври и изключете огъня.










И поставете отгоре на пресата. Може да бъде чиния или капак, върху който поставяме буркан с вода.







Оставяме зелето в тази форма за 5 дни, като периодично пробиваме с точилка, за да изпуснем въздух. След това го прехвърляме в стъклени буркани и го изваждаме на студено. Ето как се приготвят бързи сарми без оцет. Да, отнема поне пет дни, но можете да готвите бяло зеле дори по-бързо, вижте рецептата

1 порция 15 минути

Описание

Бързо кисело зеле без оцетприготвя се много просто, докато вкусът му не е по-лош от този, който е приготвен по по-класически начин. Рецептите за приготвяне на кисело зеле наистина са много и дори да изглежда, че ястията ще изглеждат различно, посланието и смисълът със сигурност ще бъдат същите. Кимчи - традиционно корейска закускаОсвен това е вид кисело зеле. Само ако най-често използваме сол и оцет за ферментация, то кимчи се приготвя с много лют смлян пипер и червен пипер.

Много хора смятат, че е невъзможно да се ферментира зеле без оцет. Но всъщност основната съставка в процеса на готвене е сокът, който зелето ще пусне. Именно той ще я накара да вкуси така, както трябва. Колкото по-дълго зелето престои в този сок, толкова по-солено ще стане в резултат на това, независимо колко сол сте добавили първоначално към съставките. Морковите, както всички видове плодове, се използват само като декорация и добавка. Като ги използваме като пример, в днешната фоторецепта стъпка по стъпка ще кисело зеле заедно с резени кисели зелени ябълки. Предястието ще бъде много освежаващо, ярко и необичайно. Нека започнем да готвим кисело зеле без оцет с резени ябълка бърз начину дома за зимата.