основното » Зеленчукови » Готвене гарнитура звънец чушка. Предястие от чушка и моркови. Гарнитура "Салатен микс"

Готвене гарнитура звънец чушка. Предястие от чушка и моркови. Гарнитура "Салатен микс"

Българският пипер с лук е страхотен домашна подготовка за зимата, перфектната закуска за припряно, вкусно горещо второ ястие и гарнитура, подходяща за месни ястия. Сурово е и лека салата за закуска или вечеря. Разреждайки двата основни продукта с допълнителни съставки, можете да получите меню за цяла седмица.

Петте най-бързи рецепти за чушки и лук:

Ако имате желание да готвите реколта през зимата, вземете многоцветни сортове сладки чушки - готовото ястие ще изглежда ярко, забавно и много апетитно. Същото се отнася за чушки, задушени с лук, и за чушки, пълнени с месо и ориз. За салатите е по-добре да избирате чушки не толкова по цвят, колкото по сочност: в този случай за предпочитане са жълто-оранжевите и червените.

Най-често срещаният и лесен начин за приготвяне на тази яхния е:

Нарежете чушките и лука на еднакви ивици.
Поставете в предварително загрят тиган със зехтин и пържете, като разбърквате от време на време, докато омекне.
Подправете със сол и подправки на вкус.
Резултатът е както предястие, така и гарнитура. С добавяне на оцет - и подготовка за зимата. Ако добавите други храни: моркови, тиквички, домати, ще получите зеленчукова яхния.

Петте най-често използвани съставки в чушки и лук са:

Мариновани чушка с лук се приготвя така:

За марината смесете вода, оцет, сол, растително масло и захар.
Чушките и лукът се нарязват на едри парчета.
Маринатата се вари на огън, след което в нея се потапят зеленчуци. Те трябва да врят 3 минути.
Чушките и лукът от вряща марината се поставят в стерилизирани буркани и се пълнят с марината.
Банките се навиват на руло и се съхраняват в избата.
Чушката ще бъде нежна при този метод на готвене, а лукът ще бъде хрупкав.

Нашето ястие ще изглежда по-ярко и апетитно, ако вземем чушки с различни цветове за готвене, но това не е необходимо, можете да готвите тази, която е под ръка.

Измийте и почистете чушката: отстранете семената и белите ивици. След това изплакнете и отново подсушете с хартиени салфетки. Нарязахме го на доста голяма почивка.

Изсипете зехтина в тиган и запържете цели скилидки чесън. Веднага след като чесънът промени цвета си и стане златист, тогава го изхвърляме.

След като чесънът бъде отстранен, веднага поставете нарязания пипер в тигана. Покрийте го с капак и оставете да къкри, докато омекне.
Можете да добавите половин чаена лъжичка захар. Разбърквайте внимателно от време на време с вилица.
Отне ми около 30 минути. Пиперът трябва да омекне, но да остане непокътнат.

Пригответе маслини и каперси: отстранете семената от маслините, изплакнете каперсите студена вода... Оставих маслините цели, ако желаете, можете да ги нарежете на колелца.

След като чушката стане мека, добавете маслини и каперси в тигана. Само тогава ще добавим сол на вкус. Не забравяйте, че каперсите са доста солени и следователно може да се изисква по-малко сол.
Разбъркайте внимателно.

Продължаваме да задушаваме чушката още 5-10 минути без капак, така че излишната течност да се изпари.

Така, зеленчукова гарнитура от сладък пипер е готов и може да се сервира както топъл, така и студен.
Това ястие върви добре както с риба, така и с месо, но аз просто го харесвам с филия пържен хляб. Към това ястие добавям и малко риган. Оказва се още по-ароматно!
Приятен апетит!

Ако искате да приготвите втория вариант със сладко-кисела марината, вместо да слагате маслини и каперси, добавете към тигана ябълков оцет със захар (съотношение 6: 1 в супени лъжици, но ръководете се от вашия вкус и можете да намалите или увеличите дозата оцет или захар).
След това задушаваме чушката още няколко минути без капак на силен огън, докато оцетът се изпари.
Можете също да добавите малка лъжица горчица за пикантен, остър вкус.

Гарнирайте от чушка ще бъде чудесна алтернатива на обичайните тестени изделия и зърнени храни. Добре се съчетава с пържено или задушено месо, птици, риба.

Гарнитура с чушка спаси всичко полезни характеристики зеленчуци. Поради това може да се използва при вегетарианска диета или на гладно. Дори начинаещ готвач може да приготви това ястие. А за да е ястието ярко, по-добре е да вземете червени и жълти чушки.

Имаме нужда от:

български чушки - 4 бр .;
лук - 2 бр .;
захар - 2 с.л. л.;
винен оцет - 6 с.л. л.;
сол и черен пипер - на вкус;
зелени на вкус.

Как да готвя:

Измийте и обелете зеленчуците. Накълцайте на тънки ивици.
Изсипете малко растително масло в тигана, загрейте го.
Добавете чушката и оставете да къкри до леко забележимо омекване.
Добавете лука.
Добавете захар, за да карамелизирате зеленчуците. Налейте оцет, за да балансирате вкуса. Подправете със сол и черен пипер. Дръжте на огън още няколко минути.

Гарнитура с чушка прехвърлете в чиния, украсете с билки. Съчетава се добре месни ястия, но може да служи като самостоятелно ястие.

Традиционен летни ястия могат да бъдат безопасно приписани пълнен пипер - национално ястие Българска, молдовска и румънска кухня. За приготвянето му се използват чушки, ориз и кайма (най-често телешко). Пълнените чушки се варят във вода или се сервират като отделно ястие. Но не всички домакини са съгласни с това. Те все още натрупват мозъка си с какво да сервират пълнени чушки и измислят все повече и повече възможности за гарнитури. Някои от тях са представени в нашата статия.

Коя гарнитура се съчетава с пълнени чушки?

За да запазят повечето витамини и минерали, съвременните домакини предпочитат да не готвят пълнени чушки, а да ги пекат във фурната. В останалото технологията на готвене не се различава много от традиционната рецепта. Предлагаме да напълните зеленчуци с кайма от говеждо месо и ориз, след това да ги изпечете, а също така да ви кажем как да направите ястието едновременно сочно и красиво.

Готвенето стъпка по стъпка е както следва:

Измийте пресната чушка (1 кг) под течаща вода, отстранете семената, като държите дръжките и я разрежете на две по дължина.
Пригответе пълнеж от 700гр телешка кайма, предварително сварен до полу сварен ориз (3 супени лъжици) и зеленчуци, пържени в растително масло (лук и моркови). Добавете сол и черен пипер на вкус.
Напълнете половинките звънец с приготвената кайма и ги поставете в дълбока форма за печене.
Пригответе доматено пюре. За да направите това, узрелите домати се прекарват през месомелачка, след това доматът се довежда до кипене в тенджера и горещ, смила се през сито. Към полученото пюре се добавят подправки на вкус, оставя се да заври отново, след което доматът се изсипва във форма с пипер.
Пълнените чушки се пекат във фурната за около 1 час под слой фолио, докато обемът на доматения сос трябва да се намали три пъти. Готовото ястие се поръсва с пресни билки преди сервиране.

В този случай няма съмнение как да сервираме пълнени чушки. Снимка на ястие, приготвено по рецептата, предложена по-горе, е представена по-горе. Половинка от зелен пълнен пипер върху яркочервено доматено пюре изглежда много стилно и изискано. Приятен апетит!

Вкусен пълнен пипер сос

Хората, които предпочитат да сервират пълнени чушки без гарнитура, ще харесат рецептите вкусни сосове към ястието. Те ще бъдат особено полезни за печени чушки, където в резултат на готвене във фурната остава много малко сос. В този случай можете да сервирате пълнени чушки като самостоятелно ястие на отделна чиния, след като я залеете със специално приготвен сос.

Предлагаме две версии на соса: заквасена сметана-чесън и домат. Първият сос се приготвя на основата на заквасена сметана (20%) с добавяне на чесън, подправки и билки. За да го приготвите, разбъркайте заквасена сметана (250 г), чесън, изцеден през преса (4 филийки), щипка сол и черен пипер в една купа. Зелените под формата на нарязан пресен или сух копър се добавят по желание. Приготвеният сос може да се сервира в специална тенджера, или можете да изсипете чушките върху тях директно отгоре, така че да са по-наситени, да станат по-сочни и ароматни.

Тъй като пълнените чушки традиционна рецептаобикновено се приготвят в доматен сос, след това с нея те се сервират на масата. Следователно, опцията за приготвяне на доматен сос, предложена по-долу, е по-подходяща за печени на фурна чушки, със или без сос.

За доматен сос се нуждаете от бланширани и пресяти домати (1 кг), подправки под формата на черен и червен пипер, сол, чесън (1 филия), лук (2 бр.), Растително масло. По време на процеса на готвене първото доматено пюре се довежда до плътна консистенция и към него се добавят чесън, подправки и сол 5 минути преди края. Лукът се запържва в растително масло в отделен тиган. След това се свързва заедно с доматено пюре и се сервира на масата с пълнен пипер.

Пълнени чушки с картофено пюре

Сосът е сос, но на мнозина все още им липсва гарнитура за пълнени чушки. Например, сърдечни картофи, варен ориз или някаква друга каша. И първото нещо, което ви идва на ум, когато трябва да решите с какво да сервирате пълнени чушки, е да направите картофено пюре.

За да приготвите тази класическа гарнитура, сварете обелените картофи в подсолена вода. Трябва да го готвите 25 минути от момента, в който водата заври или до готовност. След това водата от тигана трябва да се отцеди и самите картофи трябва да се нагреят с картофомелачка, като постепенно към пюрето се добавя разтопено масло (50 г) и топло мляко (200 мл). Сервирайте веднага приготвената гарнитура с пълнените чушки. При сервиране картофеното пюре може да се излее върху соса, в който са били задушени чушките.

Когато приготвяте традиционна гарнитура, можете да се отклоните малко от правилата. Например, картофите ще се окажат много по-ароматни и вкусни, ако към тях добавите чесън, изцеден през преса, копър или сирене.

Пържени млади картофи с пълнени чушки

Ако приготвянето на пълнени чушки пада в началото на лятото, когато продажбата е пълна с млади картофи, това е той, а не картофено пюре, по-добре е да се сервира като гарнитура. В същото време може да се готви директно в кората, която съдържа най-полезните за организма вещества.

Помислете за друг вариант, с който можете да сервирате пълнени чушки. Гарнитура под формата на млади картофи се приготвя в следната последователност:

Малки в кората, измийте добре с четка и гъба.
Варете го до полуготовност в подсолена вода в продължение на 10 минути след кипене.
Извадете картофите от водата, изсушете ги и ги поставете в тиган с растително масло.
Пържете от всички страни до златисто кафяво. В края на процеса на готвене добавете счукан скилидка чесън и билки към картофите.
Гарнитурата за пълнения пипер е готова. Остава да го сложите в чиния за основното ястие и може да бъде поднесено на масата.

Вкусен ронлив ориз, гарниран с черен пипер

Въпреки факта, че оризът задължително се добавя към плънката за пълнени чушки, той често се сервира и като гарнитура към основното ястие. По-рядко се използват елда или други зърнени култури. Изглежда, че оризът абсолютно не е продуктът, с който да сервирате пълнени чушки. Но всъщност тези две ястия се съчетават добре един с друг на вкус.

Тайната на приготвянето на гарнитурата е, че зърнените храни не трябва да се мият или киснат преди готвене. Само в този случай ще бъде възможно да се запази структурата на ориза и да се предотврати преваряването му.

Така че, на дъното на суха тенджера, изсипете няколко супени лъжици растително масло, загрейте го и добавете ориз (1 супена лъжица). Разбъркайте ориза с дървена шпатула, докато стане прозрачен. Сега можете да добавите вряща вода (1,5 супени лъжици), предварително да я посолите (1 чаена лъжичка). Покрийте тигана с капак и оставете гарнитурата да къкри на тих огън, докато омекне. Не трябва да отваряте капака и да разбърквате ориза. При сервиране гарнитурата се поставя на дъното на чинията, а върху нея пълнени чушки. Приятен апетит.

Като пълнени чушки: снимка и рецепта за необичайна гарнитура

Каймата далеч не е единственият вариант за пълнене за приготвяне на пипер. Вегетарианците и хората, които постит, предпочитат да готвят това ястие с гъби. В същото време, за да бъдат пълнените чушки много полезни, в рецептата се използва кафяв ориз вместо обичайния бял. Използвайки тази технология за готвене, зеленчуковите половинки с пълнеж се пекат във фурната доматен сос... След това ще е необходимо красиво да поднесете пълнените чушки на масата, така че от тях апетитен поглед дори истинските месоядни не можеха да устоят.

За 4 порции ще трябва да обелите и нарежете две големи червени чушки наполовина. По това време варете кафяв ориз почти до готовност в съотношение 1: 2 (1 чаша ориз - 2 чаши вода или зеленчуков бульон). Накълцайте гъбите. Комбинирайте ориз, гъби и част от доматен сос в една купа. Пълнежът трябва да е достатъчно влажен, но не и течен. Напълнете половинките чушки с получената маса, залейте с останалия сос (необходима е само 1 ½ чаша), покрийте с фолио и изпратете ястието във фурната за 40 минути, за да се пече при 200 градуса.

Остава да разберем с какво да сервираме пълнени чушки. Гарнитурата, чиято снимка е представена по-горе, включва използването на такива съставки за нейното приготвяне:

тънко нарязан праз (4 бр.);
стафиди (½ чаша);
зеленчуков бульон (¼ чаша);
сол и черен пипер на вкус.

За да приготвите гарнитурата, задушете в тиган зеленчуков бульон праз и стафиди, добавяйки сол и черен пипер на вкус. Когато лукът омекне и течността е попила, съдът може да се свали от огъня и да се постави в чиния с пълнения пипер.

Гарнитура "Салатен микс"

Картофи или каша от грах с масло, ориз или друга зърнена култура като гарнитура са идеални. Но какво да кажем за тези, които се опитват да минимизират броя на калориите в готовото ястие? С какво да сервирате пълнени чушки за тези, които спазват строга диета?

Идеален вариант в този случай ще бъде гарнитура под формата на смес от листа от маруля и зеленчуци, които се продават вече измити и изсушени в специални торбички, наречени "Salad Mix". Една такава торба може да съдържа рукола и манголд, китайско зеле и спанак, маруля Айсберг, репички и моркови, бяло зеле с моркови и целина и др. Значението на такъв микс е, че е достатъчно да изсипете съдържанието на плика в купа, да го подправите с масло и салатата е готова. Може да се сервира като гарнитура към всяко ястие, включително пълнени чушки.

Салата с пълнени чушки

Лека салата от свежи зеленчуци, със сочен лук, подправен с растително масло, няма да остави никого безразличен. С каква гарнитура да сервирате пълнени чушки, ако навън е лято, дори не се обсъжда. Нискокалорична салата от краставици и домати хармонично ще допълни вкуса на основното ястие, като същевременно добавя практически никакви калории към него. Приготвянето на такава гарнитура е толкова лесно, колкото черупките с круши.

Първо трябва да измиете и нарежете краставици и домати в произволен ред. След това добавете лука на половин пръстени, чушки и други зеленчуци, които отговарят на вашия вкус. Като дресинг можете да използвате всяко растително масло, например слънчогледово, ленено или зехтин. За пикантна киселост поръсете салатата с лимонов сок и я поръсете с билки за ефективна порция. Гарнитурата се сервира в една чиния с пълнени чушки. И за да не се смеси сосът със зеленчуците, не трябва да го изсипвате върху чушката, когато сервирате.

Красива гарнитура от печена тиква

Традиционните гарнитури за пълнени чушки под формата на картофено пюре, ориз или елда се отегчават много бързо. С времето искам да се опитам да сготвя нещо ново и интересно. Тиквата, печена с билки, подправки и зехтин, може да бъде вкусна алтернатива на скучните гарнитури. Оказва се толкова вкусно, че въпросът с какво да сервирате пълнени чушки празнична трапеза, изчезва от само себе си.

За да приготвите гарнитура по тази рецепта, ще ви трябва крушовидна или по-скоро онази част от плодовете, където няма семена. Трябва да се измие добре и да се обели с белачка за зеленчуци. След това тиквата се нарязва на малки кубчета (с дебелина около 2 см). След това те трябва да бъдат поставени в съд за печене на един слой и смесени с подправки.

Количеството подправки, с които се пече тиквата, може да се регулира по ваш вкус. Чесън, изцеден през преса (4 скилидки), червен и черен пипер, сол, розмарин, малко зехтин се добавят непременно. След това разклатете добре формата и настържете индийското орехче отгоре. Тиквата се пече във фурната при 200 градуса за 30 минути. Разбъркайте ястието по време на готвене, така че зеленчуковите кубчета да се изпекат равномерно. Поставете готовата тиква в чиния с пълнения пипер. По желание украсете със зелен лук и настърган пармезан. Вкусът на ястието ще спечели само от това.

Зелен боб в доматен сос за гарнитура

Пресните или варени зеленчуци са най-често използваната гарнитура за пълнени чушки. Те допълват вкуса готово ястиенаправете го по-хармонично и интересно. Заедно с традиционните салатни листа, краставици и домати, зелен гарнитур може да се приготви като гарнитура. Това не само ще разнообрази вкуса на ястието, но и ще сервира красиво пълнени чушки.

За да приготвите гарнитурата, фасулът трябва да се вари до полуготовност. За целта краищата им трябва да бъдат отрязани, а подготвените шушулки трябва да се хвърлят в тенджера с вряща подсолена вода за не повече от 4 минути. Изхвърлете готовия зелен фасул в гевгир и охладете.

Междувременно в зехтин запържете няколко скилидки чесън, смачкани с плоската страна на ножа. След няколко минути извадете чесъна, като в тигана добавите зеления фасул и нарязаните чери домати. Могат да се използват и обикновени домати. Те обаче ще трябва да бъдат предварително бланширани, обелени и едва след това нарязани на кубчета. Зелен боб варени в домат за около 5 минути, след което се излагат в чиния с пълнен пипер. Тази гарнитура може да се сервира топла или студена.

Всеки сам избира перфектната гарнитура за пълнени чушки. Някой го харесва повече пресни салати от зеленчуци или традиционно картофено пюре, а някой предпочита да сервира ястието отделно от гарнитурата. Вкусът на пълнения пипер няма да се влоши или подобри от това, само представянето му ще се промени.