Рататуа е традиционно френско ястие, което обича да готви в нашата страна. В края на краищата, това не е нищо, което това ястие става "герой" на световноизвестния анимационен филм. Рецепта Ratatua е една от най-интересните опции за зеленчукови ястия, които повече приличат на зеленчуковото яхния, лекция и мед.

Най-често в рецептата ратират класиката включва патладжани, тиквички или тиквички, пресен пипер, домати, лук и чесън. Също така в тази зеленчукова ястие се добавят средиземноморски билки, които му дават наистина божествен аромат.

Има няколко начина за приготвяне на тази растителна деликатес. Рецептата за класическа рат с снимка не е много по-различна от обичайното яхния - всеки зеленчук се нарязва на големи парчета и задушава в масло в една тенджера с добавяне на ароматни подправки.

Съгласно втория метод, всеки вид нарязани зеленчуци трябва да се запържва отделно в нагряваното масло. Всички зеленчуци се смесват непосредствено преди да се обслужват до масата. И накрая, третият метод за подготовка е печенето на зеленчуци във фурната като спирална конструкция.

Ratatuus класическа рецепта със стъпка по стъпка снимки

Ако френската зеленчукова ястие е ратат - вие сте запознати само с името на същото име, тогава не го получавате, за да го приготвите и да почувствате цялата простота и, докато великолепният вкус на това ястие е.

В допълнение, Рататух е много красив в родната си чиния. И това също не е недостъпно, особено когато гостите са на масата.

Съставки за подготовка на класически ратуа:

Патладжани - 2 бр. (приблизително 400 грама);

ZUCCHINI - 2 бр. (приблизително 600 грама);

Домати - 400-500 грама;

Чесън - 1 -2 зъба;

Зехтин - 60 ml;

Магданоз зелени - 15 грама;

Зелените на базиликата - 15 грама;

За сос:

Лукът е 75 грама;

Пипер българин - 60 грама;

Домати - 400 грама;

Захар - 15 грама;

Зехтин - 30 ml;

Сол, черен пепел - на вкус.

Рецепта за готвене на ястия "Рататюй":

За подготовката на доброто, най-добре е да се изберат зеленчуци - патладжани, домати, тиквички - около същия диаметър. Преди директната подготовка на това ястие трябва да се приготвят зеленчуци. За този патладжан, измийте, почистете от плодовете и леко нарязани на кръгове. Дебелината на кръговете не трябва да надвишава 5 милиметра. След това филийки от патладжан, поставени в купа, сол и се оставят за 30 минути, за да свържете горчивината.

Тиквичките и домати също са добре измити, изсушават салфетката и се нарязват на кръгове, както и патладжани. Тиквички трябва да са млади с меки неизвестни семена. Всъщност те могат да бъдат заменени от младите плодове от тиквички, това са същите тиквички.

Сега отлагаме настрана зеленчуци и правим соса за готвене за добро. За сос ще се нуждаете от лук и български пипер. Те трябва да бъдат измити, чисти от люспи и семена и да се нарязват на малки кубчета.

Доматите се измиват, хвърляйки вряща вода, извадете кожата с тях и разтрийте на рейнството. Така трябва да получите доматено пюре.

Чифт супени лъжици зехтин се нагряват в дълбок тиган или тенджера и позволяват тихо залепените лук. Това може да се направи, поставяйки тиган или тенджера на слаб огън.

След време влизайте в доматеното пюре в тигана в зеленчуковите зеленчуци и смесете соса.

След това сол сос и пипер на вкус, както и добавяне на захар.

Сварете соса на най-ниската топлина за 10-12 минути. В същото време не забравяйте периодично да го разбърквате. Докато сосът се задушава, измийте и мелете босилек и го поставете доматен сос.

Годеният сос е разделен на две части и един от тях се излива в дъното на изпечената форма, в която ще се подготвите добре.

Сега редуващи кръгове от патладжани, тиквички и домати, изложени ги на ръба във формата. Трябва да поставим зеленчуци стегнати, защото при готвене те ще намалят по размер. Оказва се такава красива комбинация ...

Когато се полагат зеленчуците, остава да се смила предварително и сухи зелени магданоз и чесън.

След това в отделна купа микс нарязани зеленчуци и чесън. Ако сте остър аматьор, можете да добавите пушка за изгаряне на остри чушки тук. След това тази зелена маса се поставя върху зеленчуците под формата на печене и изливане на цялото остатъчно зехтин.

По това време вече трябва да се нагрявате от фурната. Формата с рататура на покритие с пергаментна хартия или парче фолио и изпращане до пещта за 1 час. Печете ратиато следва при температура от 200 градуса по Целзий.

Останалите сос постепенно се разлагат на портовите плочи и частите на готовата рана ще излязат. Възможно е да се служи на таблицата Ratatoux, да го решава с зеленината на магданоз или базиликата. Добър апетит! Вземете същото, за да приготвите рататур с калмари - вкусни и необичайни.

Авторът на рецептата за подготовка "Ратацията рецепта с снимка, как да се готви рататрайската класика" Sasha Solntseva

Класическа рецепта на Ratato с снимка

Рецептата растата с снимка е проста и в същото време изискана ястие Маслинова кухня. Днес рецептата за класически рататуа включва маслена маслинова и ароматни билки. Съдържа и патладжан, домати и чесън.

Съставки:

1 патладжан;

2 бр. млади тиквички или тиквички;

2 сладки пиперки;

3 бр. домат;

Пресен магданоз и копър;

2 крушки;

Маслинено или растително масло за пържене;

2 скилидка чесън.

Как да приготвяте рецепта Ratato със снимки:

Изплакнете в течащи водни зеленчуци и пресни зеленчуци. Патладжан без почистване от кожата за рязане на кубчета с голям размер. Тиквички се нарязват на парчета със същия размер като патладжан. Ако тиквичките са претоварени, тогава трябва да намалите големи семена от тях и да изрежете кожата.

Всеки български пипер е нарязан на две части, отстранете плодовете и семената, нарязани на среден куб. На всеки домат правят малки съкращения и да ги спуснете в кипяща вода в продължение на 30 секунди. Отстранете кожата от всеки домат и изрежете месото с големи парчета.

Изчистете лука от люспите и нарязани на малки кубчета, обелени чесън също е окончателно нарязан. Смилайте зелените с нож. В шиш или тиган с предварително загрято масло с маслина или слънчоглед, за да се изпържи половин порция натрошен чесън и лук от 3 минути. Добавете всички патладжани на тигана и запържете за няколко минути. Добавете тиквички и продължете да запържвате всички зеленчуци още 3 минути.

След това, на зеленчуците, добавете нарязана плът от домати, рационална сол и пипер. По желание можете да добавите суха розмарин и мащерка към зеленчуците. Покрийте ястието с капак и продължете да приготвяте 20-25 минути на ниска топлина. Сега огънят може да бъде изключен и да даде на развъждане на варени зеленчуци в продължение на 10 минути.

Ratatoo рецепта във фурната с снимката

Съставки:

2 бр. млади тиквички (или тиквички);

2 бр. патладжан;

- ¼ остър червен пипер;

3 магданоз клонки;

30 грама зехтин;

1 скилидка с чесън;

Пипер, сол (на вкус)

за доматен сос:

4 големи домати;

1 крушка;

1 сладък пипер;

Сол, черен пипер на вкус;

0.5 часа. Захарни лъжици.

Как да приготвите рецепта, разтърсена във фурната с снимката:

Изплакнете патладжаните в течаща вода и, заедно с кожата, нарязани на дебелина не повече от 3 милиметра с кръгове. Останете в дълбок контейнер, поръсете със сол и оставете за 30 минути в този формуляр. След като измиете патладжаните от сол и изсушете с хартиени кърпи.

Измийте тиквичките, изсушете леко и се нарязвайте на кръгове със същия размер като нарязани патладжани. Изплакнете домати и намалете същите кръгове или полукръга (всичко зависи от размера на доматите).

Сега ще се справим с готвенето на сос: почистете лука лук и ситно я нарязайте. От пипер отстранете кутията за семена и го нарязайте с парчета малък размер. Изплакнете домати и отстрани на замразените, за да направите малки разфасовки, място за няколко секунди в кипяща вода и отстранете кожата. Мелене пречистени домати с блендер.

Загрейте маслото в тиган или подходяща тенджера, изпържете лука в нея, докато не мека. Добавете нарязан пипер и продължете да се запържвате още 5 минути. Добавете смачкани домати, черен пипер, захар и сол към зеленчуците. Добавете към соса ситно нарязан магданоз.

В долната част на подходящата форма за печене, поставете половината от сервирането на доматен сос. Нагоре на соса излагат нарязани зеленчуци, които ги променливи: една чаша патладжан, домат и тиквички. Споделете всички зеленчуци в тази форма, докато цялата форма е запълнена.

От остри чушки, отстранете семената и го нарежете с малки кубчета. Пречистен чесън и магданоз фино нарязан. Свържете всички смачкващи зеленчуци и смесете цялото съдържание. Сол на поставени зеленчуци под формата, за да се поръсва с нарязана зеленина с пипер и чесън. Полиция с малко количество зехтин.

Форми с добър капак с горната хартия за печени и за час печене в предварително загрята фурна. Ratate Recipe във фурната е готова, нека се приготви в продължение на 10 минути. Изпращайте зеленчуци на порционни плаки и отгоре, за да излеете останалия доматен сос.

Рататуас със сос от сирене със снимка стъпка по стъпка

Съставки:

1 патладжан;

1 жълт тиквички;

1 тиквички;

2 супени лъжици. лъжици зехтин;

3 домати;

200 грама домати в собствен сок;

Провансалски билки;

2 супени лъжици. лъжици червено или бяло вино;

1 крушка;

2 clove clowic

за готвене сос:

70 грама твърди сирене;

150 милиграма мляко;

80 грама разтопено сирене;

15 грама пшенично брашно;

50 грама масло кремаво.

Консервирани домати се нарязват на парчета и плъзнете за 10 минути на бавна топлина заедно с 1 супена лъжица. лъжица зехтин, нарязан лук, чесън и 2 супени лъжици. Бели или червени винени лъжици. Приготвеният доматен сос излива дъното на кръглата форма.

Кабачков и патладжан подреждат опашките от двете страни. Пречистени зеленчуци заедно с домати, нарязани на кръгове с приблизително същия размер. На върха на доматения сос във формата поставете нарязаните ни зеленчуци последователно под формата на концентрични кръгове.

Зеленчуци отгоре Поръсете с маслинено или растително масло, пипер, сол и поръсване на вкус. Форми от над покриваща хартия за печене или фолио. Печете растато в предварително определена фурна за 1 час.

Подготвям сос от сирене Необходимо е да се разтопете маслото кремаво в тиган и да добавите няколко лъжици за брашно. През цялото време, разбъркване на сместа се добавя в нея настъргано сирене и се затопли в продължение на 10 минути на печката. Топено сирене Смесва се с горещо мляко, след което се смесва с масло и брашно. Тела масило сирене На печката в продължение на 8 минути. Както можете да видите, рецептата за ястия ратато не е напълно трудна, ние я обслужваме на масата заедно със соса за сирене.

Ratato рецепта с месо

Съставки:

500 грама мляно месо;

3 патладжан;

1 крушка;

3 домати;

100 грама сирене;

2 филийки чесън;

60 грама масло от масло;

Подправки на вкус.

Рецептата разтърсва стъпка по стъпка със снимка:

За да получите рецепта за месо, патладжаните се изплакват, нарязани на кръгове и запържете без добавяне на масло върху тиган без прък. Добави към нарязано месо, ситно нарязан чесън с лук, пипер и сол цялото съдържание на вкус.

След като парчетата от патладжан се охлаждат, те трябва да прилагат месо от месо. Нарежете с чаши, зачервени в течащи водни домати. Алтернативно в смазана маслена форма постави кръговете на нарязаните домати и патладжани с мляно месо.

Ниска от зеленчуци, масло нарязано масло с малки зеленчуци. Поръсете млякото с настъргано сирене и поставете подгрята фурна. Печеме 40 минути преди образуването на златна кора. Ratato Recipe е готов за употреба.

Ратат в рецепта за многократна употреба със снимка

100 грама бяло сухо вино;

1 патладжан;

4 неща. домат;

2 сладки пиперки;

4 супени лъжици. лъжици от доматен сос;

2 филийки чесън;

1 крушка;

0.5 часа. Лъжица маслинови билки;

Маслинено или слънчогледово масло.

Как да приготвяте рецепта на ратато в бавна печка:

Изплакнете патладжан и нарязан на тънки кръгове, поставете в дълбок контейнер, сол и оставете за известно време, за да премахнете цялата горчивина. Ясно е рязане чушкаОбелени от семена и лук.

Налейте маслото от маслото в мултико кучка, задайте функцията "печене" или "пържене". Минута по-късно, поставете в маслото на смачкани лук и запържете до прозрачност. Сега трябва да излагате нарязани чушки и да продължите да се запържвате за около три минути.

Сега е време да добавите два домата, нарязани от малки парчета, ние продължаваме да подготвяме цялото съдържание, докато зеленчуците са достатъчно меки. Налейте виното и доматения сос, добавете пипер, сол, смесвайте сместа и го оставете да заври.

Цялото съдържание на мулциуника се излива в отделен контейнер. Всички зеленчуци се смачкат с блендер преди образуването на хомогенна смес. Тиквичките и патладжанът се нарязват на тънки кръгове. В долната част на множествените купички се изливаме половината от порциите на доматения сос, след което поставят слой от патладжан, домати и тиквички.

Когато поставяте зеленчуци, слоевете ги поръсяват с маслинови билки, черен пипер и смачкан чесън. Изсипете от оставащия доматен сос, инсталирайте режима "печене" и се пригответе за 40 минути. Ratato Recipe в бавна печка е готова, поставяйте зеленчуци върху ястие и файл на масата.

Ранг с рецепта за готвене на ориз

Съставки:

2 бр. домати;

1 патладжан;

2 бр. сладък пипер;

1 крушка;

1 тиквички;

1 ч.л. захар;

2 супени лъжици. вода;

150 грама ориз;

2 супени лъжици. Домати пазят лъжици

за попълване:

- ½ чаша крем;

250 грама сирене;

2 ч. Лъжици от горчица;

Рецепта за готвене на ратато:

Патладжан Изплакнете и нарязайте на средни филийки, изсипете сол за половин час, така че зеленчуците да не се гордеят. След това изплакнете зеленчуците и изчакайте водните стъбла. Тиквички се нарязват на парчета с кожа. Направете малки разфасовки на всеки домат и налейте гореща вода в продължение на няколко минути, внимателно извадете кожата. Пречистени домати, нарязани на малки кубчета.

Почистете сладкия пипер от семена и плитко рязане. Лукът е ясен и също рязко рязане. Запържете лука преди прозрачността в предварително загрятото масло за 2 минути. Добавете нарязани патладжани в тигана и се запържете за 5 минути.

Добави към зеленчуците сладък пипер, домати, тиквички, сол, захар, черен пипер, запържете за още 5 минути. Дилм в сварена водна паста домати. Всички зеленчуци излагат в подходящата форма за печене, добавят ориз и се поръсва със сол на вкус.

Зеленчуците с ориз се изливат разредена доматена паста с вода. Поставете ястието във фурната и печете, докато оризът не абсорбира цялата течност. От време на време оризът-зеленчук трябва да се разбърка, така че ястието да се приготви равномерно.

За приготвянето на коричките за сирене, за да се смила с ренде на сирене. В дълбок резервоар микс горчица, сметана, яйца и сирене. Добавете черен и солен пипер в сос, смесете цялото съдържание, за да смесите добре. Печени зеленчуци с ориз се налее приготвената смес и се пече във фурната за още 15 минути. Рецептата е готова в готовата фурна.

С думата "рататуу", повечето от жителите на страната ни ще се усмихват, като си спомни смешната котка-кулинарна от същото име, но съставките на тези прости френски ястия са малко вероятно да бъдат призовани. Междувременно рататух е един от най-известните зеленчукови яде: вегетарианците го оценяват независими рафиниран вкусИ месото често се избират като лек рейнджър. Ако искате да диверсифицирате ежедневното семейство меню, не забравяйте да прочетете как да приготвите добра воля - стъпка по стъпка рецепта с снимка ще ви помогне да организирате френска вечеря в кухнята си.

Рататус - лоши сили

Сега е рацетозен подал луксозни ресторанти Френска кухня, а през 1778 г., когато се появи първото писмено споменаване на ястия, печен зеленчуков яхния се счита за храна от бедни селянки. Самото име "Ratatuus" изключва всички претенции за благороден произход: думата "рата" след това служи като общо наименование за храна, а глаголът "Touiller" е преведен като "смесване". Така че никой не пее в името на рецептата, тъй като би било типично за съда.

Смята се, че за първи път рататуикс е приготвен в близост до модерно хубаво - сърцето на Прованс. Всяко местно лечение е трудно да си представим без маслиново масло и известните маслинови билкиче аз. стана матуматна жена.

Съставки за добри селяни са събрани в собствената си зеленчукова градина: тиквички, патладжани, домати присъстват в менюто на пропътуваните жители на цялата топлина на годината. Традиционно зеленчуците се режат с тънки кръгове, след това последователно те поставят в красива спирала на Pestruha, щедро казват на кушанския ароматен сос. За да получите вкуса на ратбета е хармоничен, съотношението на зеленчуците трябва да бъде приблизително същото.

Модерното готвене предлага много варианти и фантазии по темата за доброто. Така че може да го приготви изрязване на съставки с кубчета или изобщо да ги обличате отделно И свързване само преди сервиране.

Готви смело експеримент с продукти чрез добавяне на тиква, картофи, моцарела и др. В рататуджа и др. Такива кулинарни размери причиняват известен интерес сред посетителите в ресторанти, но те все още далеч на популярността на класическите бутилки.

Справедливост да каже това само условно се счита за иннино френска ястие : В съседната Турция времето на векове е имало подобен вид, наречен Imam Bayalda, испанците подготвиха Писто, като италианците обожават Konopate, унгарският ръб е известен и на целия свят. Приликата на рецептите на тези ястия причинява някои съмнения във френския произход ратифицирани: може би Кушани е взета назаем от съседите и малко модифициран.

Подготовка на къщата на ратато - списък на съставките

Като се има предвид, че френското лято в температурните разлики се различава малко от нашия, в топлия сезон, основните компоненти на ратифицираното, които можем да намерим в собствената си зеленчукова градина. Ако няма такова, отиваме в магазина със светло сърце - дори и в сезона. Цените за най-текущите зеленчуци рядко са изключителни, така че рататух винаги се получава чрез бюджет. Така че според рецептата ще ни трябва:

• 2 средни патладжани. Избираме плодовете от 15-20 см дълги, с лъскава гладка кожа без видими щети. Наличието на франкулация трябва, според него, се определя свежестта на патладжана - кафявият цвят говори за дълъг престой в склада. Чувствайте се свободни да проверите еластичността на пулпа с мизерен допир на пръста си, като при закупуване на месо. Една дупка трябва бързо да се възстанови. По-добре е да се готви ратато веднага в деня на закупуване на патладжани, те ще се развалят много бързо;
• 1 тиквички 25-30 cm дълго. Тези размери се отличават с тиквички, подходящи в храната, и са изпратени толкова приятелски гиганти от 10 кг във Франция, за да се хранят добитък. Кожата трябва да бъде нежна, мека, без вдлъбнатини и съкращения;
• 4 зрели домати. Не си струва да се купуват твърде големи плодове, диаметърът на нашите домати трябва да бъде симетричен с патладжаните и тиквичките, така че ратиатурите да се окажат красиви, гладки. Първият признак на качеството на доматите е приятен аромат, ако изобщо не мирише от кутията със зеленчуци, това означава, че те са събрани от леглото със зелено. Изберете за добри плодове с красиво едноконно око без нулата;
• Няколко сладки чушки, по-добри от червените. Ако червеният удар не се появи, той е подходящ жълт или оранжев, но в соса добрите сладкиши може да нямат достатъчно сладост. Публикувайте нарязания пипер - ако е малко неприятно, след това по време на готвенето, добавете малък шепот на захарта;
• Главата на букета Няколко скица чесън, сол, зехтин,опаковане Маслинови билки.

От изброените компоненти, ратифицираното съмнение може да предизвика само подправки. Разгледайте списъка с билки на гърба на етикета, когато непоносимостта на един от тях се опитайте да формирате подобна колекция: sage, розмарин, риган, Майдър и мента Продава се отделно.

Рецепта стъпка по стъпка Рататух

Така че, съставките се сглобяват, придвижвайки се към най-важното - готвенето е дръзка у дома. Вземете предварително предварително дълбоко формакъде ще изложите ратато. Вие също ще се нуждаете от рязане, широк нож, тиган, малка купа и гореща кипяща вода. Извършете препоръките на стъпка по стъпка рецептата, отнасяща се до снимката:

	Патладжан нарязани на гладки кръгове 3-4 мм дебелина, сложете ги в дълбока плоча, силна сол и разбъркайте за нейното равномерно разпределение;
	Налейте малко масло в дъното на тигана, сложете го. Нарязан пипер Малки кубчета, запържете за 5 минути.
	Тогава добавете натрошен лък и продължете да се запържвате под капака на слаб огън;

1. Патладжан, тиквички и пачконсон. Нарежете с тънки кръгове. Оставете кожата. Препоръчително е да се използват пресни млади зеленчуци.

2. Български пипер изплакнете, нарязани по половината. Изберете семена. Домате се изплаква и нарязва на тънки кръгове.

3. Фурната се включва, за да се затопли на 220-230 градуса. Спрете хартията за печене. Сложете тавата, приготвен български пипер. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути. След това извадете кожата и фино нарязани. В тавата, налейте чифт петролни лъжици, добавете лука, нарязани с малки кубчета, преминали през прес-чесажа и се запържете на бавен огън 8 минути. Добавете смачкани консервирани домати, техният сок, 2 клонки, смачкани магданоз (лъжица), залив лист.

4. Носете 10 минути на средна бавна топлина, след това добавете нарязан чук. След няколко минути, изберете листа мащерка и залива. Две супени лъжици растително зареждане с гориво излагат в купа. Отстранете от огъня.

Съставки за ястия:

• патладжани - 1 бр.
• млад тиквички - 1 бр.
• доматите - 3 бр.
• пикантна червена пипер - ¼ бр.
• магданоз зелени - 2 петна
• чесън - 1 зъба
• маслиново масло - 2 супени лъжици.
• parmesan сирене - 30 гр
• сол на вкус
• прясно смлян черен пипер - на вкус

Съставки за доматен сос:

• доматите - 2 бр.
• лук - ½ бр.
• пипер българско - ½ бр.
• маслиново масло - 1 супена лъжица.
• захар, сол, черен пипер - на вкус

Време за готвене 40 минути + 1,5 часа за гасене

Изход: 4 порции

Рататуй е френски класически. Една класическа рецепта с фото, пристъпила във фурната, е често срещана в мрежата, но всъщност французите го държат в тайна. Това е скъпо за тях, задоволявайки, калориите, истинската Прованс. Сочни зеленчуци в дебел доматен сос имат ярък вкус, невероятна програма за всяко лице, а освен това, това ястие изглежда много привлекателно на бюрото ви! Тук няма кефир тук, но се надявам, че не сте много разстроен, че публикувах рецепта, която не е на обекта на сайта, като се има предвид, че тази рецепта е много добра.

Така че, от нашата статия ще научите как да направите ратату. Рецепта със снимки, както и много други рецепти Goodwood, няколко тайни на готвенето на този на пръв поглед, но такъв богат вкус и полезно ястие ще намерите в нашата статия.

Как да приготвяте вкъщи у дома. Рецепта стъпка по стъпка със снимки

Подгответе всички съставки. Зеленчуците е по-добре да се вземе същия размер в диаметъра, след това на тази рецепта ротационното ястие ще изглежда красиво и равномерно подгответе всички основни съставки.

Патладжаните се измиват и се прилагат през тънки чаши с дебелина 2-3 mm. Поръсете голяма сол и оставете за 20-30 минути, за да оставите горчивината, която понякога се усеща в патладжаните и развалят рецептата за готова ястие.

Тиквички (или тиквички) се измиват, суха, ако кора е твърдо - изрежете го и изрежете тиквичките със същите кръгове като патладжаните. Доматите също се измиват и нарязват на кръгове или полукръг (в зависимост от размера на домати), подобни на други диаметри на зеленчуците.

Подгответе доматен сос за добро. Рецептата със снимка стъпка по стъпка ще покаже как да се направи пикантен сос базиран пресни доматиНо можете да използвате вместо това консервирани домати В собствения си сок и дори доматено паста, разреден с вода.

Почистете лука от кори и фино нарязани на кубчета. Измийте българската пипер, отстранете семената и нарязайте на малки кубчета.

Доматите се измиват, отстрани на замръзналото, направете кръстосано разрез, поставете се в продължение на 2 минути в кипяща вода, отстранете кожата и мелене. Можете да ги отрежете на кубчетата си или да убивате в макаронени изделия в блендер. За тази рецепта, раздаде с снимката, аз избрах фино нарязани домати пред печенето с обикновена ренде, като се състезаваше по плътта.

В нагрята плитка тиган, готвене с дебел дън или тиган се излива маслото, легна лук, плъзнете малко и се запържете до мекота. Поставете сладък пипер и се запържете с лък, разбъркване, около 5 минути.

Добавете натрошената пулпа от домати, сол, захар и пипер на вкус, разбъркайте и гасете на слаба топлина, разбъркване, 10-15 минути. В края можете да добавите нарязани зеленчуци или магданоз в соса.

Течност ( доматен сок) Малко желания и сосът ще станат дебели.

На дъното на печенето (керамика или тефлон) поставете две трети от получения доматен сос (остатъчният сос за дрънкане на тази рецепта ще се нуждаем, когато ги изпращаме).

Изплакнете патладжаните от сол и изсушете с хартиена кърпа. Поставете зеленчуци, редуващи се: кръг от домат, кръг от патладжан, кръг от тиквички, докато цялата форма е запълнена. Можете да го направите вертикално, можете да поставите зеленчуци под формата на хоризонтално захар (в този случай те ще се подготвят по-бързо). Ако се върнете за зимата тази рецептаВ банките можете да поставяте зеленчуци по същия начин.

Пикантният пипер се измива и се изрязва много фино (ако има проблеми с стомашно-чревния тракт, люти чушки Не можете да добавите ястие). Петрушка измива, сухо и излива. Чист и фин чесън. Свържете съставките и микса, сложете го равномерно на зеленчуците. Поръсете със зехтин и поръсете.

Покрийте формата на пергаментната хартия и печете ратато под рецептата със снимка във фурната 40-50 минути при 190-200 градуса.

Отстранете окончанието от фурната, засадете сиренето и го дайте на размножаване на 10 минути.

Ратато на класическа рецепта със снимка във фурната със сирене и домати, разположени на плоча и сервирайте с останалия доматен сос и флочките или друг ароматен хляб.

Други рецепти рататуа

Рататуит от рецепта Джейми Оливър

Използвайки същите компоненти, както в рецептата за класически разплод в тиган, Джейми Оливър подготви по-слаба и по-малко взискателна ястие.

Съставки:

• 1 патладжан,
• 1 тиквички,
• 1 червени крушки,
• 2 български пиперки,
• 3 скилидки чесън,
• 20 г аншов,
• 1 ч.л. Harisa,
• 2 супени лъжици. зехтин,
• 1 ч.л. балсамов оцет
• 500 ml доматен сос (или макаронени изделия от домати), \\ t
• босилек

Как да готвя ратато на диетична рецепта Джейми Оливър

Нарежете тиквичките и патладжаните с чаши с дебелина 1,5-2 см. Запържете се от на скара от двете страни около 15 минути.

Топлинно рафиниране на маслиновото масло в тиган, запържете в нея нарязани лук в нея със полупрегенеринг. Добавете към него нарязани на големи филийки сладък български пипер, по-добре, ако е различно цветове - например червено и жълто.

Към зеленчуци в тиган, добавете 2 филета на аншови и 1 ч.л. Хариса (марокански adzhika, остър пастообразен чили и чеснов пипер сос с добавяне на кориандър, цира, сол и зехтин). Те ще дадат ястие малко пикантност и ще укрепят вкуса на зеленчуците. Пеене там и чесън от чесъна. Тези елементи са перфектно комбинирани един с друг.

След като се приготвят зеленчуците на скара, поставете ги в тенджерата с лък и пипер. Патладжантите цели и тиквички - до голяма степен чукане в тигана. Добавя се балсамов оцет за по-голяма киселина и сладкиши.

Изсипете доматен сос в тигана и оставете на средна топлина за 5-7 минути. В края на готвенето направете прясно босилек. Сервирайте с кисело мляко, топло с пържола и шафран ориз.

Рецепта Ratato Classic.

Мнозина наблюдаваха карикатурата за мишки-кулинарни "рататуй". Рецептата от карикатурата е и е класическа рецепта Рататуа. Ако искате да готвите вдигането на оригинала френска рецепта Местните селяни, ще ви трябват само домати, български пипер, лук, тиквички или тиквички, чесън, маслинови билки и сол. Можете да използвате патладжаните, но в този случай ще получите по-модерна класическа версия на ястието.

Съставки:

• домати - 6 бр.,
• 4 зъба. чесън
• българска пипер - 1 бр.,
• zUCCHINI / ZUCCHINI - 1 бр.,
• крушка - 1 бр.,
• 1 супена лъжица. Подправки "маслинови билки",
• зехтин,
• копър,
• пипер,
• магданоз,
• сол.

Как да приготвяте класически ратато

Първо приготвя сос. Нарежете 2 домати, сладък пипер и крушка с малък куб, запържете се на тиган с предварително загрято масло и след това извадете на малък огън от 10 минути под капака, добавете сол и черен пипер и поставете получения сос в обработката на формата на дъното, както в рецептата Ratnate. Приготвеният сос може да бъде смазан в блендер.

Останалите домати и тиквички се нарязват на тънки чаши, поставени в плосък ред под формата на соса, променлив и полагане на чаши един към друг.

За да зареждате зелените с чесън меле (можете в блендер), свържете се със сухи маслинови билки и зехтин, добавете сол и пипер на вкус. Изсипете зеленчуците във форма и покрийте фолиото.

Тази рецепта разкъсана къща предполага печене на зеленчуци във фурната. Поставете формата във фурната, загрявана до 180 градуса, взрив 1 час или, ако искате зеленчуци готово ястие бяха по-плътни - 40 минути.

Рецептата за детайла е разтърсен за зимата

Консервирани зеленчуци в нашата страна са обичайни, наречени "хайвер" или "салата". Така че възстановете зеленчуковото яхния или рацен, ако това ястие е приготвено за дълго съхранение. Подгответе такава салата по-добре през юли-август, когато зеленчуците са най-питателни и не съдържат много вода. За да подготвите така вкусна рецепта рататуа, ще ви трябва:

• 3 кг патладжани;
• 2 кг тиквички;
• 2 кг домати;
• 0,5 кг лъкове в влечуго;
• 1.5 кг сладък чук;
• 5 броя. люта чушка;
• черна земна чушка на вкус;
• 1 чаша доматена паста;
• 0.5 L растително масло;
• 2 глави на чесън;
• 500 гр. майонеза;
• 5 супени лъжици. лъжици 9% оцет;
• 4 супени лъжици. Захарни лъжици;
• 3 супени лъжици. Солни лъжици.

Рецепта Как да приготвим салата от ратати

1. За да се подготви рататур за зимата, печете патладжан във фурната за 10 минути. Печен патладжан почиства от кори и нарязан на кубчета.
2. В подсолената вода, облечете се тиквичките, настъргани от големи барове. От пота с тиквички източете водата, счупете картофи или хоросан на тиквички.
3. Завийте домати с вряща вода и извадете кожата с тях. Нарежете домати с резени.
4. Нарежете сладкия пипер с половин пръстени, а лукът са малки кубчета.
5. Фрай лук в нагрята растително масло до златист цвят.
6. Добавете всички съставки в салата, смесете с майонеза, доматена паста, сол, захар, смлян пипер, оцет, ситно нарязан чили пипер.
7. Докосване на капака около 2 часа, като се разбърква често. Сложете смачкващия чесън в салатата и сложете огън за още 15 минути. В края на този път зеленчукова салата Готов.
8. Стъкват стъклени буркани за 5-10 минути, поставете салата в тях и блокирайте машината за запечатване или затегнете еврораните. Обърнете пакета с главата надолу, покрийте с плътна кърпа и оставете до охлаждане. Салата за зима се държи на сухо хладно място до 2 години.

Рецепта ратато с пиле и маслини

• Пилешки гърди - 400 г
• Патладжан - 1 бр.
• ZUCCHINI - 1 бр.
• Пипер сладък червен - 1 бр.
• Доматен сос - 200 мл
• Доматен паста - 1 супена лъжица. л.
• Чесън - 2 зъба
• Сирене - 100 г
• Маслини без семена - 30 гр
• Маслиново масло - 3 супени лъжици. л.
• Сол, пипер - на вкус
• Босилек, маслинова суха трева - 1 ч.л.

Метод за готвене

Огнеупорна форма на печене смазва с една супена лъжица масло. Всички зеленчуци се подготвят за печене - тиквички и патладжан, нарязани на тънки кръгове, червен сладък пипер с тънки ивици. Почистете чесъна и изрежете плочите.

След това съберете всички зеленчуци на големия дъска и избийте, раздробявайте с голям нож, зеленчуците се предават в неописуемия аромат на вкус.

В голям съд, лекува останалите 2 супени лъжици. Зехтин и разполагат със зеленчуци. Фрай, разбъркване, 2 минути. Добавете доматен сос и доматен концентрат. Добавете билки и подправки, изсушени на вкус, разбъркайте и се подгответе за още 8 минути на достатъчно силен огън. Зеленчуците не трябва да се превръщат в "Каситин".

Междувременно пилешки гърди Нарежете надлъжно на четири части. Леко изхвърлете в тънки котлети. Излетя, пипер и сложи пилето в печенето. Отгоре поставете слоя, приготвени зеленчуци.

Поставете мазни зеленчуци отгоре и смучат фино настъргано рязко сирене. Печете в предварително загрята до 200 градуса 20 минути.

Сервирайте горещо ястие, решавате с пресни листа от босилек.

Рецептата се разкъса с мляно пещ

Съставки

• Патладжан - 3 бр
• Домат - 3 бр
• Мляно месо (смесено или пиле) - 500 г
• Лук - 1 бр
• Чесън - 2 зъба.
• Масинно сирене -100 г
• Кремообразно масло - 50 г
• Сол, черен пипер - на вкус

Как да приготвя ратато с месо (мляно месо)

Патладжаните се нарязват на кръгове и се запържете от две страни на нелеплив тиган без масло, така че те не се пекат, но печени. Ако имате пан за скара - вземете го. Ако патладжаните не са млади - се отървете от горчивината, предварително показване на нарязаните чаши в солена вода в продължение на 15-20 минути.

В кайма (можете да вземете пиле или прасе, да добавите нарязан лук и чесън, добавете подправки - сол и пипер на вкус. Всички съставки са добре смесени. Когато патладжанът се охлажда малко, нанесете ги с малка лъжица.

Доматите намаляват кръговете. Можете да премахнете кожата с тях, в противен случай ще се усети в готовата чиния. За да направите това, скрийте доматите с вряща вода и след това направете разрез и извадете кожата с нож.

В смазочната форма последователно излагайте патладжани с мляно месо, а след това доматоската чаша. Отгоре, сложете нарязан чесън. Поръсете ястието с настъргано сирене и поставете нагрята фурна при температура от 180 градуса.

Печете образуването на златна кора, приблизително 60 минути. Ратат от патладжан с домати и мляко.

Характеристики на готвенето и използваното добро

Рататух - Защо се нарича така?

Рататуй (fr. Рататуал - от глагола до тоел - да се намеси, микс) - традиционно ястие Провинциална маслена кухня, регион на Франция.

По същество растат зеленчук Stegu.Задължителните компоненти са тиквички, домати, чушки, лук и чесън. Сред другите кухни на света, колегите са аналози на това ястие ( италианска храна), Leco (унгарски), писто (испански). Но всяка от тези ястия има свои собствени особености на подготовката, която ги прави уникални, с индивидуални вкусови бележки, които няма да бъдат объркани с нищо.

Как да нарязвате зеленчуците на доброто?

От начина, по който поглъщате зеленчуците, успехът на ястието като цяло зависи. Видът на рязане на зеленчуци няма значение, най-важното е същото парче парчета. Доматите трябва да се използват силни, не меки, в противен случай те няма да бъдат нарязани на тънки кръгове или парчета, отстраняването на кожата. Кожа с патладжан или тиквички премахване само ако зеленчуците не са млади, големи по размер и твърда кожа. Prepare Ratatuus следва от свежи зеленчуци - Замразените смеси не са подходящи за него.

Какво калориите са разградени от 100 грама?

Хранителната стойност Ратато на класическата рецепта с патладжани, домати и тиквички е 69.4 ккал. В същото време съдържанието на протеини: 0.9 гр., FAT: 5.2 гр., Въглехидрати: 4.8 гр.

Колко е добре да се готви?

Времето за печене се разтърсва по ваша преценка и зависи от броя на зеленчуците в ястието и метода за готвене. Ако се придържате към класическата рецепта напълно, след това за 1 час зеленчуците са много омекотени, така че ако ви харесва да бъдат по-плътни, намалете времето за печене до 40 минути.

Какъв начин да приготвяте Goodatural?

Има три основни начина за приготвяне и хранене на растителния ротал.

1. Зеленчуците са компоненти на ястието, намаляват от същите големи кубчета и се задушава заедно в доматен сос с подправки.
2. Всяка растителна съставка се пече върху тенджера отделно един от друг, те се разбъркват преди хранене, излива се с топъл сос за добро.
3. Печене на спирална структура от тънко нарязани растителни кръгове във фурната, както в горната фото рецепта.

В зависимост от опциите за готвене, можете:

Защо зеленчуците в ратато се приготвят неравномерно?

Зеленчуците за ястието трябва да бъдат нарязани на кръгове или парчета от около същия размер, голям и идентичен размер на парчетата - друга характеристика на настоящата класическа ратуа. Ако зеленчуците са смачкани различни видове Рязането или парчетата ще бъдат много различни по размер, след това ще има различни количества време за тяхното подготовка.

Как да си направим дебела цигулка?

Налейте или ратуче сос ще стане по-дебел, ако го обърнете на тиган малко повече от обикновено. Доматите за сос трябва да се вземат месести, с леко водно съдържание.

Как да се направи рататор по-сочен?

Juicy Rataturous се получава чрез използване на първите зеленчуци от реколтата, които не са били подложени на дълго съхранение. Перфектното ястие се подготвя в нашите ширини през юли-август. Също така, сокотата е силно зависима от разнообразието от домати, което трябва да бъде не само месо, но и сочно (за приготвяне на соса).

Някой обича "мократа" рататуит (по-сочен), а някой "сух" (по-богат на зеленчуков вкус), така че влажността на това ястие може да се регулира чрез отваряне на капака по време на готвене, за да се постигне желаната консистенция.

Какви ястия да приготвят рататуджа?

Това зависи от метода на подготовка. Ако подготвяте рецепта за многократно, тогава тук е ясно - купата на Teflon Multivarka е подходяща за ястието, е невъзможно за по-добро. За разтърсване във фурната, най-добре е да се вземе гъста керамична форма за печене, или стъклена ястие с дебела стена с високи греди, добре, и ястията на печката ще изискват използването на тиган или касереол с дебело дъно.

Как е рататух?

Можете да ядете рататуикс в студ и горещ. Домакинята го обслужва като независима вегетарианска (без да включва месо) ястия или в допълнение или покълване към основното месо, рибни ястия, Болуди от птицата и др.

Също така, домакините излизат с интересни опции за неговата храна, например, като пълнеж за палачинки, пържени зеленчуци преди печене и измисляне на други начини да диверсифицират ястието и да го направят още по-вкусен и по-ярък.

Ограничения за използване на ратато

Зеленчукови ястияПечени във фурната могат да използват почти всички без изключение - по време на бременност, кърмене, малки деца.

Хората с такива хронични заболявания като гастрит, язви, панкреатит трябва да бъдат елиминирани в рецептата Rathata на домашния чесън и остър пипер и да ограничат количеството домати, тъй като остротата и киселината, съдържащи се в тях, се дразнят от стомашно-чревната лигавица.

Не гответе предварително - опитайте се да го подготвите максимален ден преди подаване, но в този случай можете да добавите домати само преди сервиране, в противен случай останалите зеленчуци ще загубят яркия си цвят и характерният сладък вкус ще остави ястието.

Надяваме се, с помощта на нашите съвети и съвети, вие успяхте да разберете нюансите и технологиите за подготовката на рецепти, ратифицирани у дома, и можете да изненадате седемте с проста и вкусна зеленчукова ястие.

Рецепта стъпка по стъпка със снимки

Готването Ratatua ще отнеме няколко часа, така че бъдете търпеливи. За да започнем с пещта за 240 градуса на Бас, всичките ми зеленчуци, вземете чувалото за соса, нарязани на големи плочи и почистете от кутията със семена. Как да го направите почти незабавно и да облекчите живота ви завинаги, казах в ръководството. Сложихме го на копелето и поставихме фурната в продължение на 15 минути, след това премахнете и намаляваме степените до 160.

Вземете домати за сос. Рататус на зеленчуци - ястие е много домати! Има няколко възможности за тяхната подготовка: купуват готови нарязани домати в нашия собствен сок в банката; Почистете доматите от кожите с вряща вода под ръководството и след това ги нарязвайте; Разхлабени домати с кожа на голям ренде - цялата кожа ще остане на повърхността и десният пулп и сок ще се провалят. Избираме най-удобния начин за себе си и продължете. Избрах опция с ренде, на когото някога ме научих на свекърва

Ние поставяме на средния огън тиган, налейте зехтин в нея, почистете чесъна от обвивката и нарязани от големи парчета (прочетете го още,), вземете листата босилек и мащерка, стъблата фино нарязани и хвърлят всичко в Пан. Запържете, разбъркване, минути 3, докато листата се затлавят.

Работещи или нарязани домати без кожи се наливат в тигана, добавяме вода, добре със сол, пипер и смесваме добре. Ние намаляваме огъня след кипене и оставим за 15 минути. Сосът Rattube не трябва да бъде плътна и не течност. Периодично разбърква. Докато подготвя сос, изрежете зеленчуците с чаши с дебелина 3-4 mm всяка. Само български пипер намаляват плочите.

Нека да вземем смесителя, да поставим печена пипер в нея - можете да я почистите от кожите и да го оставите, не е фундаментално. Изсипете доматената смес заедно с листа и чесън и внимателно смилайте всички съставки. Ратато сос трябва да бъде хомогенен.

Ние приемаме дълбока форма за печене и разпространяваме доматен сос по дъното на гладкия слой. При подготовката на рецептата "Рататуу" със снимка - голям асистент, така че можете ясно да видите как трябва да преминат процесите, така че нищо да не се сбърка.

Слагаме нарязаните патладжани, тиквички, български пипер в купа, внимателно сол, пипер, поръсвам с маслинови билки, добавят се много ситно нарязан или изцеден чесън, поливане на зехтин и разбъркване, разпределяйки равномерни съставки. Като цяло, рецептата за ратакулирани ястия може да се появи без чушки или без лък. Но ми харесва, когато всички летни зеленчуци присъстват.

Започва най-тъжния процес за мен - поставени зеленчуци. Ратуато на зеленчуците, за да се готви лесно, но разпръснато зеленчуци малко досадно. Въпреки това, красотата изисква жертви! 🙂 започваме да излагаме всички зеленчуци с кръгове от своя страна, припокриват се един към друг много стегнат.

Не забравяйте за лука и домати, които останаха извън купата, за да не се движат и не се рушат. Ние публикуваме един ред, след това на втория, трети, до края на формата. Между другото, възможно е да се използва и заобикаляща форма, след което сме изложени с редове, но в кръг. Сега знаете точно как да направите Goodwood!

Когато ротацията е конструирана, пръска всички зеленчуци с балсамов оцет, за да даде сладкиши и пикантност.

Отрязана пергаментна хартия. Покрийте въртящото ястие, рецептата на която е почти завършена (във всеки случай, неговата активна част). Поставяме в пещта за 30 минути, след това извадете хартията за печене, увеличете температурата до 220 градуса и гответе още 30 минути.

Дайте зеленчукови комунални услуги от фурната! Изглежда като вегетарианска ястие Зашеметяващ! Фино нарязан магданоз и поръсете отгоре.

Сега знаете как да готвите ратато!

Ние се декларираме внимателно на плочите и служим на масата. Не забравяйте за доматен сос за добро!

Бързо се обобщава.

Къса рецепта: растителен ратату

1. Включете фурната с 240 градуса.
2. Моите зеленчуци, чисти и нарязани на българския пипер за сос.
3. Сложихме го на печене и поставихме фурната в продължение на 15 минути, след което изваждаме и намаляваме степените до 160.
4. Отворете кутията от домати в собствения си сок или използвайте нарязани пресни, изчистване от кожи или видри на голяма ренде.
5. Сложихме средния огън тиган със зехтин.
6. Чист чесън, нарязан големи парчета, ние откъсваме листата на босилек и мащерка, фино отрязани стъблата, поставяме всичко в тигана и запържване, разбъркване, 3 минути.
7. Изсипете домати в тигана, добавете вода, внимателно сол, пипер, смесване, намаляване на огъня и тестото 15 минути.
8. Ние поставяме печени чушки и доматена смес в смес, смиламе еднаквост.
9. В дълбоката форма за печене изсипваме соса за разбито, разпределяйки равномерния слой.
10. Нарежете кръговете в 3-4 мм тиквички, патладжани, белени лук, домати, плочи - български пиперки и чесън - много фино.
11. Сложихме в купата от тиквички, патладжани, чесън и пипер, внимателно сол, пипер, поръсете с маслинови билки, водно зехтин и напълно смесване, разпространяване на подправки и масло във всички зеленчуци.
12. Поставяме всички нарязани зеленчуци един по един във формата, като ги промяната в няколко след това или в кръг (в зависимост от формата).
13. Поръсете на върха на балсамов оцет и покрийте с листа от пергаментна хартия.
14. Поставяме ротато на пещта в пещта за 30 минути, след това извадете листа хартия, увеличавайте градуса до 220 и печем още 30 минути.
15. Фино нарязан магданоз.
16. Дайте зеленчук рататозен от фурната, поръсете със зелени и изложени на плочи.
17. Сега знаете как да готвите добре!

Растително ратато - ястие, рецептата, която може да се различава във всяко френско семейство със свои собствени характеристики, като с нас! Взех рецепта от френския канал на YouTube, така че ми се струваше най-автентичните 🙂, ако имате някакви други възможности, не забравяйте да ги споделите в коментарите! Между другото, последния път казах за това как да готвя, ако не сте опитвали, аз силно го препоръчвам!

Много скоро аз, както винаги, разказвам много други. вкусни рецепти! Така че останете с мен, за да не пропуснете, , безплатно е! В допълнение, когато се абонирате, ще получите цяла колекция от пълноценни рецепти от 20 ястия, които се подготвят много бързо, от 5 до 30 минути, което ще спаси масата на времето ви! Има бърза и вкусна - тя е реална, като въплъщава рецептата Rattua.

С вас беше Vika Leping! Подгответе радати от зеленчуци, кажете на приятелите си, оставяйте коментари, оценявам, кажете ми, че имате това и не забравяйте, че можете да готвите вкусно всички, които сте по-талантливи, отколкото можете да си представите и, разбира се, да се насладите на храната си! Обичам те, бъди щастлив!