Белоцерковски салата от зеле за зимата. Салата "Белоцерковски": необходимите съставки, етапи на готвене и заготовки за зимата на Белоцковска зеле за зимата

Салата "Белоцерковски" - доста популярна заготовката за зимата днес. Неговата основна съставка е зеле. В допълнение към нея, Кушан включва други зеленчуци, а именно лук, моркови и български пипер.

Рецепта за салат Белоцлековски

Списък с покупки:

• прясно зеле - 2,2 кг
• морков - 800гр.
• червен български пипер - 800г
• лук - 600г
• сол - 50гр
• оцега на масата - 500мл
• растително масло - 450ml
• black Poker косене - 10-20pcs
• създатели на ароматен удар - 10бр
• кървационни пъпки - 10бр

Процес на готвене:

1. Кохански свеж бяло зеле Те се освобождават от горните листа, се измиват старателно под течаща вода и са пълни с ивици, чиято ширина е приблизително наполовина анкета.
2. Тогава нарязаното зеле се задвижва от сол.
3. Червеният български пипер, морков и лук се почистват.
4. След това пречистените зеленчуци се измиват и сушат.
5. След това морковите и чушките се нарязват със слама и лук-половин листа.
6. Всички подготвени зеленчуци се смесват в един контейнер.
7. Има подправки, оцет на масата и прободеното охладено растително масло.
8. Всичко е доста смесено.
9. Чисти стъклени банки, третирани с ферибот зеленчукова салатасместа се покрива с варени метални капаци и се поставя за стерилизация в тенджера с вода (дъното на тига трябва да бъде предварително обработено с бяла кърпа). Стерилис на салата Белоцерковски са необходими тридесет и тридесет и пет минути от момента на кипене на вода.
10. Готовата салата се разточва.
11. На банките се обръщат и поставят до пълно охлаждане под топла одеяла.

Като се има предвид нашето желание да загубим нещо по пътя за следващия сезон, и аз, близки, не обиждат, боли много вкусни неща, ние се опитваме да рециклираме всичко, което ни дава къща. За да се направят всички къщи на заготовката за зимата със собствените си ръце, по-специално, би било срамно да се разгледат загубените или не са поискани от възрастната реколта. Ето защо, възпламенявайки рецептите и не хвалят нещо ново, решихме да се обърнем към доказаната работа по нормалното качество на съветския ГОСТ - растителен саладу Белоцковски, основата на който е правдостанция. И не мислете през зимата (осигуряването на домашно ястие от месо), което ще бъде за закуска - салат Белоцкски.

Съставки на детайла:

• Зеле - 1300 гр,
• пипер Салата Червена - 400 гр.
• морков - 350 гр,
• лук - 300 гр.
• зелените на магданоз и целина - 25 гр.
• корен от магданоз - 50 гр
• растително масло - 220 гр.

Зелената салата със сладък пипер и моркови

Помпене на маслото, нагряване до кипене и охлаждане. Зеле за съхранение, почистване от листата на покритието, нарязани на 4 части, изтриване на партидата. Моят, даваме дренаж на вода и намаляваме ширината с ширина около 5 mm.

Пипер, отстраняваме вътрешностите с плода и нарязани на парчета от 1x2, 1x3 cm. Моят морков, предварително премахване на върховете и малките корени, чисти, мина, три на голяма ренде или отрязаха юфка.

Моят, чист, нарязан на плочите. Моите зеленчуци, фино нарязани. Магданоз корен чист и нарязан на юфка.

В стерилизирания капацитет от 1 литра, ние се налива 4 лъжици от приготвеното масло; добавяме единични порции зеленчуци, добави

• 1 чаена лъжичка сол,
• 2 чаени лъжички захар,
• 4 супени лъжици. лъжици 6% оцет
• 2 зърна горчиви и ароматни пипер.

Опитваме се да поставим салата. Банките се пълнят със съдържание не по-високо от 2 см от шията. Ние покриваме с капаци, приемаме скоростта на затвора за един час, след което поставяме в ястията с отопляема вода и стерилизирайте: 0.5 / 1 литър - 60/65 минути. Гледайте, че кипенето не е бързо. Тенджерата трябва да бъде покрита с капак и за да се избегнат загуби на маслото на всеки 10 минути, притискаме съдържанието, за да премахнем въздуха с чиста лъжица.

Сладкият пипер с право може да се нарече зеленчук - лидерът, защото толкова често се използва от домакините в зимни празни и популярна благодарност на вкуса и многостранното полезни свойства. Те се поддържат дори с консервация: холеретични, антислеротични, диуретични, анти-нарушение, вазодилататори, антиклаляр, увеличаване на имунитета и намалените нива на кръвната захар.

Някои любовници на сладки пиперки вярват, че само след като е придобило пикантността си. Най-вкусният I. проста рецепта За зимата, която запазва ползата от зеленчуците, беше признат Салата Белоцковски.

Салат Белоцерковски: Рецепта

За правилно готвене консервирана салата Със запазването на вкуса и мековете на всеки от компонентите, ще бъде необходимо:

7 кг бяло зеле, 2,5 кг сладък и сочен червен пипер, 2 кг моркови и лук, чаша голяма сол, 0,5 литра оцет (6%), 1 l растително масло25 бр. Пипер грах, карамфил и лаврови листа.

Технология: старателно под хладна течаща вода, извадете ядрото и шиксуване. Морковите също са мои, ние почистваме от кожата, изплакваме отново и нарязани тънка слама. След това се разглеждаме в кипяща вода в продължение на 25 минути и се охлажда под студена вода.

Почистете лука от корита и изрежете пръстените. Дебелината на всеки пръстен трябва да бъде не повече от 4 mm.

Зачервяване салатен пипер Във водата отрежете замръзналото си и извадете семената заедно с дялове. Riculus отново, ще бъде възможно да се нарежат на малки парчета от 3 на 3 cm.

Загрейте маслото, така че да започне да хвърля. След кратко кипене го охлаждаме.

Приготвени зеленчуци с солена със сол и научават около десет минути за гевгир. Това ще ви помогне да се отървете от нощувка. След това изпращаме зеленчуци към таза (трябва да бъдем емайлиран), ние се изливаме оцет, сурова сол и смесваме добре.

В стерилизираните банки поставяме всички подправки, изливаме масло и само след това поставяме зеленчуци. Покрийте с покрива всички банки, стерилизирайте салата на стратегическата температура. Тук има нюанс и зависи от обема на кутиите. Така че малки половин литрови кутии са стерилизирани до 20 минути и литър - до половин час. След това те веднага ги карат.

Белоценковски салат рецептата за зимата, дадена по-горе, е предназначена за 10 кутии.

Въпреки факта, че ястието е много вкусно и никога не остава неизбрано, не се препоръчва да го преобърнете трилитрови банки. Факт е, че рискът от "подуване" кутии. Това се дължи на недостатъчната стерилност на зеленчуците или самите кутии.

Тя може да се окаже, че тя ще остане незабелязана от рязането на рязането, което ще провокира по-нататъшна ферментация на цялата салата. Така че заготовката ще изчезне.

Следвайте малките банки по-лесно - след завъртане, достатъчно е да ги обърнете с главата надолу към дъното, сложете вестника и да скриете топлата одеяла. След охлаждане (ден ще остави), като се уверите, че капаците не продължават, изпратете салата Белоцерковски в хладилника.

Салата "Белоцерковски" се отнася до група зеле, които могат да бъдат подготвени за зимата. Има много такива салати, те са близо до рецептата, но с цялото си сходство всеки от тях има свой собствен акцент. Помислете за салата Белоценковски по-внимателно, защото има свои собствени характеристики.

Съставки:
- бяло зеле, натрошено, 3 кг;
- моркови, 1 kg;
- Пипер българско сладко, 1 кг;
- лук, 600 g;
- растително масло, главно слънчоглед, 45 g;
- корен от магданоз, 100 g;
- магданоз клонки, средно лъч;
- захар и сол, 100 g;
- пипер ароматен грах, 10 грах;
- лист Лавра, 10 листа;
- таблица на оцет, 5%, 200 g

Сега ще разгледаме някои стъпки как да подготвим такава зеле за зимата.
1. Раздробяване на зеле с помощта на специална бъг.
2. Пипер българка, носене и рязане на филийки. Някои обичат резените да бъдат различни величини, но не и твърде големи. Те дават салата умишлено у дома.
3. Лук, които почистваме от обвивката и се нарязват с тънки плочи.
4. Корен от магданоз също трябва да се почиства и нарязва в малки сламки.
5. магданоз, измиват, суха и котлет.
6. Морков се почиства и измива, изсушава и след това се нарязва в сламки. Много от тях се препоръчват да прекарат с него, вече под формата на сламки, операцията на вида бланширане, т.е. пропускайте нарязаните моркови в кипяща вода в продължение на няколко минути и след това извадете и охладете. Морков ще спаси ярък цвят, но ще загуби влажен вкус и в самата самат ще бъде по-мек и ще изглежда добре.
7. Масло нагряване до 120 градуса по Целзий и задръжте SO 10 минути, след това готино.
8. Когато всичко е готово, вземете голяма емайлирана купа и поставете всички зеленчуци там. Заспивайте сол, вода към оцет и разбъркайте добре.
9. Вземете приготвените стерилизирани банки, поставете подправките върху закуски (листа, пипер грах, корен от магданоз и нарязани зеленчуци); Изсипете малко на дъното на всеки може да се охлажда до стайна температура и отгоре, за да се разложи зеленчуци.
10. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и поставете стерилизация. Ако бурканите са наполовина литра, времето на тяхната стерилизация е 20 минути, увеличава се за литър и е 25-30 минути.
11. В края на процеса на стерилизация на консервирани консервирани буркани да се търкалят и да ги поставят на кърпа с рокля. Да покриете с друга кърпа и оставете хладно.
В целия процес на готвене салата от зеле, варираща от приготвянето на продукти, прекарвате 40 минути до един час, в зависимост от това дали ще блаженстват морковите, както и правилната организация на технологията на процесите. Например, можете да чакате отделно, докато маслото се охлади и можете да го скриете предварително и всичко останало се извършва на фона на неговото охлаждане. Като цяло бележките са полезни в практическия живот.
Можете да направите разнообразие от заготовката за зимата от зелето, има страхотен комплект, а вие сами можете да измислите вашите модификации на известни рецепти. Но Белоцковски салата е класика.

Белоцерковски салата

За 10 половин литрова салатни кутии: 2.2 кг прясно зеле, 800 г моркови, 80 г сладък червен пипер, 600 г лук, 500 г 6% оцет, 450 г растително масло, 20 бр. Карамвации, 12 бр. Ароматен пипер, 20 бр. Черен пипер.

Зелето се почиства от покриващите листа и се измиват, смели или нарязани с ленти с ширина от не повече от 0,5 cm и харчат солта (на 1 кг зеле - 20 g соли).

Пипер сладък червен измит, отстранете плодовете със семената, изплакнете от семената и изрежете лентите с ширина 2,5 cm.

Лукът се почиства от кожата, измийте и рязайте с плочи с дебелина до 0,5 cm.

Морковите се измиват, почистват от кора, нарязани краищата, се изплакват, те се нарязват в юфка и бланширани 10 минути вряща вода.

Зеленчуците се разделят отделно от зеле (20 g на 1 кг зеленчуци), издържат на 30 минути и изтичане на течността.

Всички подготвени зеленчуци се смесват с оцет и растително масло и са поставени в банки.

На дъното на банките лежат 2 граха ароматни и черни чушки и 2 бр. Карамфил.

Напълнените банки се стерилизират при температура 100 ° С с капацитет от 0.5 L-25 min, 1 L - 30 минути.