Рецепти за готвене на маринована риба. Вкусна маринована риба: класическа рецепта (6 снимки). Как да приготвим минтай, мариновани с моркови и лук

Маринованата риба е друго ястие, чийто външен вид дължим на домакини от същите съветски времена. Времената, в които всеки трябваше да измисли нещо изключително вкусно от най-простите и достъпни продукти, за да разнообрази поне малко едно скучно ежедневно меню. И се получи, и то как! Маринованата риба е отлично потвърждение за това. Класическа рецепта със снимка, заснета от мен онзи ден, стъпка по стъпка, може условно да бъде разделена на три основни етапа: приготвяне на риба, приготвяне на марината и всъщност мариноване - най-простият и дълъг етап на тревожно чакане за готовност. По това време се случи обикновен Пържена рибасе превръща в нежна, сочна и невероятна вкусно предястие. Сладко-кисела маринатабуквално трансформира както рибата, така и зеленчуците. Уверявам ви, щом ядещите стигнат до чинията, всяка и последна трохичка ще бъде пометена!

Съставки:

• риба (имам минтай) - 1 кг,
• лук - 1 голяма глава,
• моркови - 2 бр.,
• доматено пюре - 100 г (3-4 супени лъжици л.),
• вода - 150 мл,
• растително масло - 50 мл за риба + 50 мл за марината,
• оцет (есенция) - 1 супена лъжица. л.,
• сол - 0,5 ч.л. в марината + за пържене на риба,
• брашно - солидна шепа за паниране на риба,
• захар - 2 супени лъжици. л.,
• дафинов лист - 2-3 бр.,
• черен пипер на зърна, смес - 0,5 ч.л.

Как да приготвим риба със зеленчукова марината

На първо място приготвяме рибата. Изваждаме замразените трупове предварително (за предпочитане през нощта) от фризера и ги оставяме да се размразят на долния рафт на хладилника. След това отрязваме главата, премахваме вътрешностите, отрязваме всички перки и самия връх на опашката. Измиваме рибните трупове, подсушаваме ги и ги нарязваме на порционни парчета с дебелина около 1,5-2 см. Опашната част може да се нареже по-дебела.

Слагаме рибни парчета в купа, посоляваме и оставяме да престои 10-13 минути.

През това време можете да приготвите зеленчуци за марината. Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени. Малките глави могат да се раздробяват с пръстени.

Нарежете морковите на ивици. За това е много удобно да използвате ренде за корейски моркови.

Оставяме зеленчуците засега и отново се връщаме към рибата. Сега трябва да го запържите до омекване. Загряваме олиото в тиган, панираме добре рибата в брашно.

Запържете рибата от двете страни до приятно златисто и веднага я сложете във форма, където ще се маринова. Желателно е формата да е достатъчно широка, така че рибата да може да бъде поставена там на един слой.

Зеленчуковата марината може да се готви успоредно с пържената риба. Загряваме олиото в тиган, слагаме го в него. Загряваме лука буквално 3-4 минути, така че просто да стане прозрачен, след което добавяме моркови към него.

Затопляме зеленчуците, като ги покриваме с капак, за още 5 минути и можете да посолите маринатата, да я подсладите, да добавите оцет, черен пипер и дафинов лист. Важно е да не довеждате зеленчуците до пълна готовност, те трябва да станат малко меки и да запазят приятното си хрупкане.

След това бързо разреждаме доматено пюре във вода и това доматен сокизсипете в марината. Разбъркайте всичко, оставете да къкри под капака за още 5 минути. - и марината е готова. Не забравяйте да опитате маринатата, преди да я излеете в рибата и коригирайте количеството сол/захар по ваш вкус, ако е необходимо.

Изсипете рибата във форма с гореща марината: отдолу рибните парчета се потапят в течната част на маринатата, отгоре се покриват със зеленчуци. Покрийте формата и оставете рибата да се маринова поне 4 часа. Един час по-късно изваждаме маринованата риба в хладилника.

Можете да сервирате риба под зеленчукова марината както топла (има любители на тази опция), така и студена. Добър апетит!

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Каквото и ястие да готвим, за да се получи вкусно, винаги се изисква добавяне на различни подправки, билки, зеленчуци. Подобрете вкусови качества рибни ястиямарината, специално приготвена за това, ще помогне. Има много разновидности. Всичко зависи от това какъв ще бъде методът на готвене: във фурната, на скара, осоляване или задушаване. Класическата рибна марината е подходяща за мариноване на морски и речни риби, вкусна червена сьомга, пъстърва и всякакви други.

Как да си направим марината за риба

Маринатата помага да се разкрие вкусът на продукта, но тъй като има много рецепти и същия брой вкусови предпочитания, сосовете са различни. С тяхна помощ ястието може да се направи пикантно, солено, сладко-кисело, леко осолено или добре осолено. Как да мариновате рибата зависи от рецептата. Продуктът може да се накисне предварително в марината или да се свари всички заедно веднага и да се гарнира с марината в края на пърженето или непосредствено преди сервиране. Рецептите за консервиране са много различни от тези, необходими за приготвяне на ястие за обяд или вечеря.

За пържене

Ако готвите често пържена храна, използвайте различни рецептисосове. В този случай дори един и същ продукт, приготвен в тиган, ще има различни вкусове и семейството ви никога няма да омръзне. За по-добро импрегниране ще отнеме поне половин час. След като го потопите в приготвената смес, най-добре е трупът да се съхранява в хладилник. Храни като лимон, който често се използва за добавяне на пикантен вкус към соса, могат да се добавят веднага по време на пържене.

За осоляване

Продуктите, предназначени за дългосрочно съхранение, изискват приготвянето на саламура по напълно различни рецепти. Основен компонентсъдържат сол, която ще запази продукта. В зависимост от количеството му, готовият вариант на ястието ще се окаже солен или леко осолен. Към него могат да се добавят лимон и други подправки като карамфил, грах, кориандър, за да придадат на соления желания вкус. Начинът на приготвяне на риба под туршията зависи от това колко дълго ще я съхранявате. Има много вкусни експресни начини със снимки стъпка по стъпка.

Рецепти за рибна марината

Въпреки че има много различни варианти за маринати, изборът на правилния не е труден. Снимките на готовото ястие показват резултата. За да направите това, просто трябва да изберете метод на обработка:

• За да получите леко осолен продукт, ще ви трябват минимум продукти, главно сол, черен пипер, лимон. За дългосрочно съхранение труповете ще трябва да се напълнят с масло.
• За червените видове често се използват лимон, зехтин, вино и балсамов оцет.
• На скара, речната и морската риба ще се вкуси с червен лук, домати, сусам.
• Във фурната или микровълновата, моркови, лук, доматено пюре, всякакви зеленчукова марината, майонеза.
• За студено или горещо пушени продукти са подходящи канела, мащерка, градински чай.

С моркови и лук

• Време за готвене: 60 минути.
• Порции на контейнер: 2 души.
• Съдържание на калории: 112 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.

Две от най-често срещаните съставки във всяка кухня са лукът и морковът. От тях можете да направите чудесна марината. С него се съчетават минтай, мерлуза, скумрия. Тази рецепта се използва от десетилетия поради своята простота и страхотен вкус. Освен това не е нужно да харчите много за това. Риба, маринована с моркови и лук, е подходяща както за пържене, така и за задушаване.

Съставки:

• филе - 400 г;
• лук - 1-2 бр.;
• средно големи моркови - 5 броя;
• доматен сок или доматен сос- 3-4 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер на вкус;
• дафинов лист - 2 броя;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет - по избор.

Метод на готвене:

1. Настържете морковите на едро ренде, лукът нарежете на половин пръстени.
2. Запържете лука в лъжица растително масло до прозрачност. Отнема около 1-2 минути, след което добавете морковите. Пасирайте още 3-4 минути.
3. Изсипете доматеното пюре, разредено с вода до консистенцията на заквасена сметана. Оставете да къкри няколко минути, след което изсипете сместа с вода, за да стане малко по-рядка.
4. Добавете подправки, сол, захар.
5. Опитайте соса, добавете 1 чаена лъжичка оцет по желание.
6. Сосът е готов. Необходимо е да задушите продукта, предварително пържен в брашно в него, след това да го поставите в хладилника за няколко часа, така че ястието да се влее.

Бяла марината

• Порции на контейнер: 5 души.
• Съдържание на калории: 15 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.

Бялата марината прави ястието почти вкусно. Ще бъде прекрасна декорация празнична трапеза, само че трябва да го приготвите поне един ден преди сервиране. Рецептата за бяла марината е подходяща за месни трупове, коя - изберете сами. Особеността на тази опция за готвене е, че труповете, лежащи в течността, стават сякаш покрити с бульон от желе. Това количество марината е достатъчно за 1 килограм продукт.

Съставки:

• вода - 1 л;
• оцет 6% - 200 мл;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжица;
• черен пипер - 10 броя;
• карамфил - 7 бр.

Метод на готвене:

1. Сварете водата, след което добавете към нея всички останали съставки.
2. За тези, които обичат по-пикантен вкус, можете да увеличите количеството пипер.
3. Сварете вода за 1 минута, след което бавно налейте оцета.
4. Крайния продуктможе да се използва като марината за пържена риба.
5. Течността трябва да покрива труповете с не повече от 0,5 сантиметра.
6. Всичко заедно трябва да ври около 2 минути, след което оставете ястието да изстине и го поставете в хладилника за около 12 часа.

Със соев сос

• Порции на контейнер: 5 души.
• Съдържание на калории: 125 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Соевият сос съществува от много кратко време, но бързо се превърна в по-вкусен заместител на оцета. Маринатите с добавяне на този компонент ще се справят не само с подобряването на вкуса на рибата, но и с всякакви други ястия, например барбекю. Риба, маринована с соев сос, можете да готвите по всякакъв начин: с двоен котел, пържене в тиган или скара. Свареният сос трябва само леко да покрие труповете, в противен случай те ще излязат твърде солени. Ако не харесвате босилек, можете да добавите кориандър, розмарин, копър, джинджифил, магданоз или друга подправка.

Съставки:

• соев сос - 100 мл;
• лимон - ½ бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• захар - ½ чаена лъжичка;
• сушен босилек - ¼ чаена лъжичка;
• смлян пипер - ¼ ч.л.

Метод на готвене:

1. Смелете чесъна в хаванче или пресовайте през преса.
2. Смесете соса с черен пипер, босилек, захар.
3. Изстискайте лимоновия сок отгоре.
4. Добавете чесъна към общата маса.
5. След това можете да настържете труповете с марината (около 800 г), след което оставете да кисне 30 минути.

За червена риба

• Време за готвене: 10 минути.
• Порции на контейнер: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 141 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Червената риба ще се окаже толкова вкусна, колкото на снимките в кулинарни списания, ако приготвите вкусна и пикантна марината. Потопен в такъв сос, той е идеален за печене на скара и ще се превърне в сериозен конкурент на всяко друго ястие, приготвено на огън. Маринатата за червена риба по тази рецепта е подходяща за 4 трупа. След като ги почистите и изплакнете, направете малки разрези по цялата повърхност. Тогава рибата под марината ще бъде по-добре наситена.

Съставки:

• зехтин - 2 супени лъжици лъжици;
• лимон - 1 парче;
• сол на вкус;
• подправки на вкус;
• майоран - 1 връзка.

Метод на готвене:

1. Отстранете лимоновата кора и изстискайте сока в купа. Препоръчително е да нарежете останалия лимон и да го добавите към рибата по-късно.
2. Нарежете майорана.
3. Смесете пресни билки, подправки, сол и лимон, залейте с 2 супени лъжици олио.
4. Натрийте труповете с получения сос, поставете в хладилник за 30 минути.
5. Подправете рибата с марината по време на печене на скара.

За риба на пара

• Време за готвене: 30 минути.
• Порции на контейнер: 4 души.
• Съдържание на калории: 103 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Уредът на пара се справя отлично с приготвянето на мазна риба, която е по-добре да не се пържи, за да не добавите още повече калории към нея. Рецептите на пара са подходящи за тези, които са на диета и вкусна маринатаправи рибата такава, че не можете да се откъснете от нея. Тази рецепта за кисела риба добавя леко ястиекиселинността не се дължи само на лимона, често използван с риба. Тази задача ще бъде поверена на здравите червени боровинки.

Съставки:

• боровинки - 1 супена лъжица;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• лимон - ½ бр.;
• подправка - по избор.

Метод на готвене:

1. Поставете боровинките, пресни или замразени, в тенджера и пасирайте.
2. Изстискайте сока от половин лимон върху плодовете, добавете сол, разбъркайте.
3. Готовата марината трябва да се настърже върху обелените, измити и подсушени трупове с хартиени кърпи.
4. Времето за мариноване е 1 час, след което рибата трябва да се изпрати в двоен котел за 30 минути.
5. Посоченото количество сос е подходящо за 3-4 средни кланични трупа.

Нашите баби познаваха много добре маринованата риба и обичаха да я готвят. Мнозина са запознати с този необикновен вкус от детството. Невероятно сочната и нежна риба просто се стопи в устата ми. Вярно е, че в онези дни имаше само мерлуза и минтай. Днес разнообразието от риба по рафтовете понякога води до задънена улица: какво да изберем.

Сега дори класическа рецептас всеки вид риба придобива свой уникален вкус. Нека разгледаме няколко варианта за приготвяне на това здравословно и питателно ястие, на практика без да се отклоняваме от вечната класика.

Маринована риба: класическа рецепта

Първо, нека съберем съставките. Да започнем с рибното филе, от него имаме нужда от половин килограм. Можете да изберете всякакъв сорт, само се уверете, че рибата е прясна и с високо качество. Имаме нужда от много малко брашно, само за да поръсим парчетата риба. Няма да правим без зеленчуци, а най-простите:
3 моркова,
2 броя ряпа лук.

Сега да се заемем с подправките:
1 чаена лъжичка оцет (9%)
половин чаена лъжичка кристална захар,
черен и бахар,
Дафинов лист.

Не на последно място -
3 супени лъжици доматено пюре
Слънчогледово олио.

Комплектът от продукти е готов, започваме да произвеждаме.

Измийте старателно филе от риба... Разделете на парчета от 4-5 сантиметра. Ако сте купили цяла риба, първо се направете на филе. Както беше отбелязано по-рано, разнообразието от риба може да бъде всичко;
Сега поръсете рибата с подправки и сол;
Потопете филийките в брашно;
Загрейте тигана, налейте слънчогледовото олио и запържете филетата от двете страни. За да подредите излишната мазнина, прехвърлете парчетата риба в салфетка, след това в тенджера;
Обелете морковите и лука;
Нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете;
Следващият етап е пържене от лук, моркови и доматено пюре. Първо задушете лука, след това добавете морковите и след това доматеното пюре, захарта и солта на вкус. Сега изсипете чаша вода на пода, добавете подправки и оставете да къкри 20 минути;
Готовата марината залейте рибата в тенджера и я поставете в хладилник за поне 3-4 часа, а ако имате време и за цяла нощ.

Класическа рецепта за маринована риба в бавна готварска печка

Мултикукърът се превърна в незаменим кухненски помощник за повечето съвременни домакини. Префиксът "мулти" казва, че в това чудо на техническия прогрес можете да готвите почти всичко, включително маринована риба. Нека съберем комплект от хранителни стоки за нашата храна. Предлагаме да вземете щука в количество от един килограм, но можете да закупите и друг вид риба. Доматената паста също е незаменима, трябва ни половин чаша от нея. Приготви се:
1 чаша преварена вода
сол и подправки,
лимонови кори
растително маслоза пържене,
три глави лук,
два моркова.

Измиваме добре рибата, нарязваме я на парчета. Натрийте ги добре с подправки, лимонова кора, сол. Сега ги оставете да се мариноват, този процес ще отнеме около половин час;
Нека приготвим мултикукър. Включваме режима "Печене", загряваме го. Налейте олио на дъното на купата и запържете парчетата риба от двете страни;
Преместваме рибата. И в бавна готварска печка запържваме зеленчуците, напълваме ги доматено пюре, добавете подправки, оставете да къкри 10 минути;
Включваме режима "Гасене". Потопете рибата в маринатата и я оставете да се готви още един час, докато се накисне и стане сочна.

Маринована риба: класическа рецепта във фурната

Днес не всеки има мултикукър, така че има опция за готвене във фурната. Съставките са почти еднакви, защото рецептата е класическа. Нека обаче съберем продуктите според списъка. Имаме нужда от:
1 килограм от любимата ви риба,
оцет,
доматеното пюре и брашното също трябва да има на склад.
Разбира се,
растително масло,
подправки,
зеленчуци във формата лук, моркови.

Вземете рибата, която харесвате или намерете в рибен магазин;
Измийте го обилно, обелете и разделете на порции;
Поръсете рибни парчета с подправки, след това оваляйте в брашно;
Запържете рибата от двете страни в тиган в сгорещено олио;
Пригответе зеленчуците и ги задушете;
Изсипете доматеното пюре, добавете захар, черен пипер и капнете малко оцет, оставете тази доматено-зеленчукова смес да заври;
Поставете парчетата риба в топлоустойчив съд, покрийте с марината и изпратете в добре загрята фурна и донесете храната там до готовност.

Маринована риба "Тайната на Бабушкин"

Само няколко допълнителни съставки добавят нотка жар към тази класическа рецепта. Нека започнем набор от продукти.
Вземете 800 г всяка риба.
От необичайните компоненти ще бъдат:
зелени маслини,
сладък червен пипер,
сини сливи,
сос Терияки,
пчелен мед.

Намажете рибното филе от двете страни със сос и мед;
Сол, черен пипер и се запържва в сгорещено олио;
Нека се погрижим за маринатата. Три моркова и запържете. Добавете червен пипер и лук, залейте с малко сос и мед. Напълваме с доматено пюре, задушаваме;
Поставете сините сливи върху филето и увийте парчетата риба зеленчукова козина... Оставете съда, докато изстине напълно.

Домакиня в бележника

За да приготвите това вкусна хранарибата е подходяща както прясна, така и замразена. Замразеният продукт не трябва да се огъва или мачка, в противен случай парчетата риба ще се разпаднат по време на пържене;
Купих замразено филе, след това го посолете и го оставете настрана за четвърт час;
Пресният труп трябва да има лъскави люспи и ясни очи; Изберете риба с еластично тяло и не лоша миризма;
В зависимост от вида на рибата, тя трябва да бъде пържена или сварена. По-добре е да изпържите треска, мерлуза или писия, но сварете скумрия;
Хвърлете малки рибни парчета в гореща вода и поставете големи в студена вода;
Добавете още мляко към водата за готвене, тогава вкусът на храната ще се окаже деликатен;
По принцип можете да подготвите рибата за задушаване, този процес ще отнеме около 15 минути;
Поставете няколко филийки в тавата сурови картофии къщата ви няма да мирише на риба;
Морската риба е по-вкусна под марината, но и речната риба се оказва много прилична;
Не пържете зеленчуците твърде много, те ще развалят цялостния вкус на ястието;
Отнема 4 часа, за да се накисне рибата, но е по-добре да изпратите ястието в хладилника за една нощ.

Маринована риба по класическа рецепта - вкусна носталгия по миналото. Съвременните технологии и разнообразието от подправки, сортове риба ви позволяват да направите някои корекции, които добавят жар към любимия и познат вкус. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате. За тези, които са на диета, на помощ ще дойде бавна готварска печка или фурна. Рецептата всъщност е уникална, защото вида риба няма значение. Всяко рибно филе се оказва сочно и нежно. Пригответе ястието предварително, така че да има достатъчно време за мариноване, рибата трябва да се накисне. В идеалния случай това е цяла нощ. Можете, разбира се, просто да поставите храната във фурната или да ги оставите да се задушат в мултикукъра. Във всеки случай маринованата риба се сервира студена. Процесът на готвене е доста прост, просто насрочете правилно. Във VilingStore ще намерите още много рецепти за мариновани риби с инструкции стъпка по стъпкаи снимка.

Сочна и нежна риба, маринована с моркови и лук е чест гост на трапезата на домакините. Има много вариации на това ястие. Не само методът на приготвяне играе роля, но и каква риба се използва за ястието.

За да направите рибата с моркови и лук още по-вкусна, се препоръчва да използвате подправки по време на процеса на готвене. Подходящи за риба: зелени и корен от магданоз, черен пипер, майоран, индийско орехче, къри, копър, чубрица, естрагон, червен сладък и лют пипер (сушен или пресен), бахар, розмарин, градински чай, кимион, бяла горчица, мащерка, пащърнак , дафинов лист, мента.

Задушена риба с моркови

Рибната яхния с моркови и лук сигурно е чест гост на трапезата ви от детството. По правило рецептите за това ястие са невероятно прости, съставките със сигурност ще се намерят във всяка кухня, а вкусът надхвърля всички очаквания.

Задушен минтай с моркови и лук - рецепта за всеки ден

Полокът е една от най-често срещаните риби в кухнята. Това е разбираемо. Цената за минтай е доста ниска и полезни характеристикипрактически не отстъпва на скъпите морски дарове. В допълнение, минтаят принадлежи към диетичните продукти, обаче, както всички риби от треска.

За да приготвите задушен минтай с марината от моркови и лук, ще ви трябва:

• минтай - 1 кг;
• пшенично брашно - 150 г;
• растително масло - 100 мл;
• вода - 400 мл;
• моркови - 2 бр.;
• заквасена сметана - 200 мл;
• доматено пюре - 1 супена лъжица л .;
• лук - 2 бр.;
• сол, черен пипер, карамфил и дафинови листа.

Рибата е предварително размразена и измита. Изрязват се и се отстраняват всички ненужни части – опашка, перки, карантии. След това минтаят се нарязва на порционни парчета. Подправете рибата с черен пипер и сол на вкус.

Лукът и морковите се обелват. Морковите се натриват на едро ренде или се нарязват на малки ивици. Лукът се нарязва на половин пръстени.

Удобно е да почиствате морковите с метална гъба под течаща вода.

Малко количество растително масло се калцинира в дълбок тиган. За целта го загрейте на слаб огън (не трябва да докосва дъното на тигана), без да го довеждате до кипене. Можете да проверите степента на калциниране, като хвърлите щипка сол в тигана.

Лукът и морковите се слагат в тиган. Те трябва да се задушат в продължение на три минути, докато омекнат. След това добавете заквасена сметана и доматено пюре. Получената смес се задушава не повече от минута, след което се налива вода. Посоляваме и пиперваме течността, добавяме дафинови листа и карамфил.

Сместа се довежда до кипене. След това огънят се намалява до минимум и сосът се оставя да къкри още 5-10 минути.

Полокът се панира в брашно и се запържва в растително масло до златисто кафяво от двете страни. За тези цели се използва различен тиган.

Пърженият минтай се подрежда в тиган със сос. Огънят е над средния, всичко се разбърква внимателно и се довежда до кипене. След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри под капака за още 10-15 минути.

Готовият задушен минтай се сервира горещ. Подходящо за него картофено пюре, зеленчуци, ориз и други гарнитури на вкус.

Полок в бавна готварска печка с моркови и лук

Ако имате прекрасен помощник за мултикукър, тогава ще ви е интересно да знаете как да задушите минтай с лук и моркови в него. За готвене се нуждаете от минимум продукти:

• минтай - 1 кг;
• голям лук - 2 бр.;
• големи моркови - 2 бр.;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• всякакви подправки, подходящи за риба - на вкус;
• растително масло - 1-2 супени лъжици. л .;
• масло - 30 гр.

Полокът се почиства от перките, опашката и вътрешностите. Обърнете специално внимание на черния филм вътре в корема. Ако го оставиш, готово ястиеще има горчив вкус.

Готовият минтай се нарязва на парчета. Ако се използват филета, те се нарязват веднага след изплакване.

Зеленчуците се обелват и измиват. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на парчета.

Дъното на мултикукъра се намазва с растително масло, на дъното се изсипва парче масло. След това се добавят зеленчуци. Започва режим "Печене", в който зеленчуците се довеждат до златист цвят.

Отгоре се слага минтай и се залива със заквасена сметана. Мултикукърът се превключва в режим "Гасене" за 30-40 минути. След изтичане на това време ястието може да се сервира.

Задушена треска с моркови и лук

Треската е риба, която е чудесна за хора, които са на диета или правилно хранене... Той е естествен източник на калций и витамини. Въпреки това диетолозите не препоръчват да комбинирате треска със сирене, но можете да го направите с моркови и лук.

Рецептата за задушена треска е безобразно проста. Необходими съставки:

• треска - 300 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица. л .;
• вода - 200 мл;
• сол на вкус.

Рибата се нарязва на порции, поставя се в съд за задушаване и се посолява на вкус. Оставете да престои 20-30 минути.

Зеленчуците се почистват и измиват. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. Върху треската се подреждат зеленчуците.

Растително масло и вода се изсипват в съда. Поставяме съдържанието на слаб огън и оставяме да къкри 45 минути. Ястието е готово!

Задушена скумрия с моркови и лук

Скумрията е отличен източник на протеини (само 100 г риба съдържат половината от дневната нужда!). Скумрията се счита за мазна риба, поради което не се препоръчва за хора, страдащи от чернодробни заболявания и бъбречна недостатъчност.

Готвенето е лесно. ще ни трябва:

• скумрия - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. л .;
• растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Скумрията се почиства от вътрешностите, перките и опашката. Особено внимание се обръща на черния филм. Рибата се измива старателно и се нарязва на порции.

Зеленчуците се обелват и измиват. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на половин пръстени. Запържете зеленчуците в растително масло, като разбърквате от време на време, до полуготовност.

Поръсете рибата с подправки и поставете върху зеленчуците. Покрийте го с капак (без вода!) И оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.

След това отворете капака, добавете доматеното пюре. Внимателно разбъркайте всичко, затворете капака и оставете да къкри още 15 минути на слаб огън.

Скумрията е готова. Можете да поръсите яхнията с пресен магданоз преди сервиране. Най-добре се сервира с ориз или варени картофи.

Задушена мерлуза с моркови и лук

Хек се усвоява много добре от организма, поради което се използва широко в диетично хранене... Съдържа огромно количество витамини. Месото от мерлуза е по-меко и по-тлъсто от месото на треска.

За готвене трябва да вземете:

• мерлуза - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• гореща вода - ½ супена лъжица;
• брашно - 2-3 с.л. л .;
• сол на вкус;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.

Почистете рибата от вътрешностите, перките и опашката, измийте добре. Нарежете на порции, овкусете с черен пипер и сол. Потопете филийките в брашно от всички страни.

Загрейте растително масло в тиган и запържете хека до златисто кафяво. Добавете ситно нарязания лук и морковите, настъргани на едро ренде. Разпределете зеленчуците равномерно.

Налейте гореща вода, добавете дафинов лист и задушете хека със зеленчуци под захлупен капак на слаб огън. Достатъчно 15 минути.

Риба на фурна с моркови и лук

Друг вариант диетично готвенеястия - печене във фурната. Рибата е много ароматна и сочна. Предлагаме няколко рецепти в зависимост от вида риба.

Треска на фурна с моркови и лук

За да приготвите сочна треска във фурната, се нуждаете от:

• треска - 1 кг.;
• лук - 3 бр.;
• моркови - 4 бр.;
• майонеза - 80-100 г;
• сол и черен пипер на вкус.

Най-добре е треската да се запече в ръкав или фолио. Ако ще използвате обикновена тава за печене, я намажете с растително масло. Процесът на готвене е прост.

Имаме нужда от филета, така че нарязваме рибата, премахваме всички кости. Нарежете лука на тънки половин пръстени, три моркова на едро ренде.

Поръсете рибата със сол и черен пипер. След това намазваме зеленчуците и майонезата. Печете 15 минути на 200 градуса. След това намалете температурата до 20 градуса и оставете да къкри 20 минути. Сервирайте горещо.

Хек на фурна с моркови и лук

Хек може да се приготви по същия начин като треската в предишната рецепта, но има и друг, нестандартен вариант за приготвяне на мерлуза с моркови на фурна. Опитай котлети "червена мерлуза"... За готвене ще ви трябва:

• филе от мерлуза - 500 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• парче хляб, накиснато в мляко;
• сол пипер;
• галета;
• масло.

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в маслото. След това охладете.

Прекарайте филето от мерлуза през месомелачка, разбийте яйцето и разбъркайте добре. Добавете хляб, задушени зеленчуци към рибната маса. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте отново.

От получената маса оформете малки котлети, панирани в галета. Намажете тава за печене масло, поставете котлетите. Пече се на 180 градуса. След 10-15 минути обърнете котлетите и печете за същото време. Проверете готовността, като направите разрез.

Розова сьомга с моркови и лук на фурна

Когато се консумират редовно, розовата сьомга или розовата сьомга могат да компенсират липсата на много витамини и минерали. Тази риба държи рекорда по съдържание на йод и кобалт.

За да приготвите розова сьомга във фурната, ще ви трябва:

• розова сьомга - 1 кг.;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• черен пипер на зърна - шепа;
• лимонов сок;
• дафинов лист - 3-4 бр.;
• сол на вкус;
• сирене (но можете и без него).

Обелете розовата сьомга, измийте, нарежете на порции. Покрийте съда за печене с фолио, сложете рибата, сол. Капнете ½ ч.л. върху всяко парче. лимонов сок. Сложете дафинов лист, черен пипер на зърна.

Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде. Поставете зеленчуците върху рибата.

Затворете фолиото, за да не влиза въздух и да не се отваря по време на печенето. Печете розовата сьомга във фурната за 20 минути на 180 градуса. След това по желание отворете фолиото, поръсете отгоре с настърган кашкавал и печете още 5 минути. Преди сервиране поръсете с билки на вкус.

Скумрия на фурна с лук и моркови

Ще изпечем цялата скумрия във фурната във фолио. За да направите това, вземете следните съставки:

• скумрия - 1 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• сол, черен пипер на вкус;
• Слънчогледово олио;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• зелени на вкус;
• чери домати - 300гр.

Изплакнете скумрията, отстранете вътрешностите. Направете три дълбоки разреза върху рибата, подправете със сол и черен пипер.

Нарежете лука на кубчета, морковите настържете. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво. Поставете ги вътре в рибата.

Увийте скумрията във фолио, сложете върху тава за печене и печете 40 минути на 180 градуса. Готовата риба се залива със сока на един лимон. При сервиране се украсява с домати и билки.

Пикша на фурна с лук и моркови

Пикшата е богата на протеини и йод. Тази риба е подходяща за диетично и правилно хранене, ако е приготвена правилно.

За да приготвите пикша във фурната, ще ви трябва:

• пикша - 1-2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• черен пипер на зърна - 5-6 бр.;
• Дафинов лист;
• сол;
• малко вода.

Обелете пикшата, изплакнете и нарежете на порции. Обелете и нарежете лука и морковите - лук на половин пръстени, морков на едро ренде.

Сложете зеленчуците в стъклен съд. Поставете рибата върху зеленчуците, посолете. Добавете дафинови листа и черен пипер. Напълнете с вода, така че краищата на пикшата да са покрити.

Задушаваме рибата във фурната при температура 220 градуса за един час. Това ястие няма нищо излишно, затова е подходящо за хора на диетична храна и за деца.

Риба в доматен сос с моркови и лук

Най-доброто от всичко е морската риба в доматен сос с моркови и лук. Лесно се готви.

За готвене ще ви трябва:

• морска бяла риба (хек, пикша, минтай, треска) - 1 кг;
• моркови - 1 бр.;
• доматено пюре - 2 супени лъжици л. (може да се замени с доматен сок - 400 мл);
• вода - 400 мл;
• сол на вкус;
• лук - 1 бр.;
• растително масло;
• брашно - 2-3 с.л. л .;
• смес от пипер - 1 щипка;
• сушени подправки по избор ( Провансалски билки, розмарин) - 1 щипка.

Обелете рибата, нарежете на порции и оставете настрана. По желание може да се нареже на филета.

Морковите се настъргват, лукът се нарязва на кубчета. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво. Добавете към тях доматено пюре, разредено с вода или доматен сок. Извадете малко и изсипете в отделен съд.

Панирана риба в брашно. Запържете до златисто кафяво в растително масло. Поставете върху салфетка, за да абсорбира излишната мазнина.

Готвенето изисква тенджера с дебело дъно или дълбок тиган. Сложете малко лук и моркови на дъното, риба отгоре и след това напълнете всичко с доматен сос.

Оставете да къкри на слаб огън за 20 минути след завиране. Добавете подправките пет минути преди готовност, разбъркайте внимателно, изчакайте да заври и изключете котлона. Оставете съда да престои със затворен капак. Рибата по тази рецепта остава вкусна и на следващия ден.

Пържена риба с лук и моркови

Рецептата за маринована риба с моркови и лук е доста проста. Подходящи за готвене са минтай, треска, скумрия, мерлуза, пикша или друга бяла риба по избор.

Съставки:

• риба - 1 кг;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• сол, черен пипер на вкус;
• растително масло;
• брашно;
• доматено пюре - 2 супени лъжици л .;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

Обелете рибата, измийте, избършете с кърпа и нарежете на порции. Овкусете със сол, черен пипер и панирайте в брашно.

Запържете рибата в растително масло до златисто кафяво. Добавете ситно нарязания лук и настърганите моркови. Разбъркайте доматеното пюре и заквасената сметана, добавете малко вода и залейте рибата. Затворете капака и оставете да къкри за 5-7 минути. Гарнирайте с магданоз преди сервиране.

Риба, маринована с моркови

За да приготвите кисела риба, ще ви трябва:

• филе от леко осолена херинга - 2 бр.;
• лук - 2 големи глави лук;
• моркови - 2 бр.;
• черен пипер на зърна;
• Дафинов лист;
• оцет 3% - 100 мл;
• захар - 3-4 супени лъжици. л.

Разтворете захарта в оцет. Рецептата предлага да използвате 3-4 с.л. л. половин чаша оцет, но трябва да се съсредоточите върху продуктите си. В готовата течност киселинността трябва да се усети доста.

1. Използвам за дадена рецептафиле от треска, но можете да изберете рибата по ваш вкус. По същия начин можете да готвите и рибни пържоли, например, обикновен минтай, но не обичам да избирам семената, така че веднага вземам филето.

Избирам прясно замразен продукт, който не е бил подложен на многократно замръзване и не е загубил ползите и вкуса си. Какъв вид риба използвахте?

Рибата може да започне да се разпада при пържене, особено когато е прясна. За да избегна това, взимам половин чаена лъжичка сол и я смесвам с вода (около 50-100 грама са достатъчни).

Разбърквам и изсипвам получената саламура в рибата. Оставете да кисне за 5-7 минути.

2. По това време обелвам и измивам добре всички зеленчуци. Добавям чушки по свое усмотрение, за да го изключите от рецептата, ако имате непоносимост.

Нарязах лука на тънки полукръгчета и го сложих в купа.

3. Нарежете морковите на тънки ивици, така че ястието да е не само вкусно, но и привлекателно. Ако нямате време и желание за това, просто го настържете на едро ренде. Слагам и в отделна купа.

4. Вземам чушка сладка, наситено червена, която ще добави цветове към готовото ястие. Нарязах го на тънки красиви сламки. Изсипвам филийките в третата купа.

Отстранявам сърцевината на доматите. Добри, вкусни доматипрез зимата може да бъде трудно да се намери, така че можете да ги замените доматена пастаили домати в собствен сок.

5. Слагам тиган на котлона и загрявам растителното масло върху него.

6. Отцеждам водата от рибата и я напръсквам лимонов сокза да се отървете от силната миризма.

Подсушавам всяко парче риба с хартиена кърпа, разточвам и слагам на горещ тиган. Не сгъвайте парчетата плътно, по-добре е да не бъдете мързеливи.

7. Изпържете всичко в два подхода. Гответе с отворен капак на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.

8. В друг тиган започвам да готвя зеленчуци. Наливам растително масло и го загрявам.

Започвам да пържа зеленчуци с лук. Достатъчно е да го приготвите за половин минута, докато стане прозрачен.

10. След това намалявам котлона на минимум и разпределям половинките домати върху сместа от моркови и лук.

11. Покрийте всичко с капак и оставете за няколко минути. През това време кожата ще се отдели и спокойно ще я сваля.

12. След няколко минути отварям капака и слагам доматите в купа да се охладят малко. Добавям в тигана чушкаи отново засилвам огъня, като го настройвам на средна стойност.

13. По това време обелвам доматите.

14. Нарязвам ги на средно големи кубчета.

15. Изпращам доматите към останалите зеленчуци в тигана и добавям подправки и захар. Можете да добавите малко оцет или сол, за да добавите киселинност, но това зависи от вас. Как да си направим по-многостранен и силен вкус?

16. Разбъркайте всичко старателно, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 3-5 минути.

17. Сега задушете Зеленчукова смесе разделен на две части. Взимам друг тиган и го намазвам с малко от маринатата, създавайки възглавничка за рибата. Върху него се подрежда пържена риба.

18. Покривам рибата с "одеяло" от останалата марината.

19. Налейте малко преварена вода в тигана.

20. Оставете да къкри всички заедно на тих огън под капак за 10 минути. Можете да го приготвите и във фурната.

21. След това време изключвам котлона и махам капака. За да използвате рибата като гореща, просто я оставете да се запари за един час и сервирайте.