У дома » Юфка » Салата от цвекло Аленка за зимата. Салата от цвекло "Аленка" за зимата. Основният компонент: какво е полезно в състава

Салата от цвекло Аленка за зимата. Салата от цвекло "Аленка" за зимата. Основният компонент: какво е полезно в състава

Почти всеки зеленчук може да се използва за приготвяне на здравословни и вкусни салати, които могат да се навиват в буркани и са предназначени да се консумират по време, когато е трудно да се намери прясна храна на рафтовете на супермаркетите на достъпна и ниска цена.

Такъв прекрасен зеленчук за създаване на зимно ястие е цвеклото, което след термична обработка става още по-полезно и питателно.

Салата от цвекло за зимата: класическа рецепта

Немалко домакини знаят точно на какво полезно витамини и минерали е богато цвекло. Като част от салатите, той допълнително внася в организма огромно количество калий, натрий, фосфор, хлор, а също така изпреварва останалите зеленчуци по съдържание на йод, цинк и желязо. За да попълните запасите от хранителни вещества в организма през зимата, можете да приготвите прекрасна и задоволителна салата от цвекло, за която ще ви трябва:

цвекло - 4 кг;
зелени чушки - 0,5 кг;
лук - 0,5 кг;
пресни домати - 1,5 кг;
зеленина (магданоз) - 1,5-2 връзки;
чесън - 150 г (3-4 глави);
захар - 8 с.л. л.;
сол - 2 с.л. л.;
растително масло - 0,5 л;
оцет - 0,2 л.

Приготвянето на салата от този ярък зеленчук ще отнеме час и половина, а съдържанието на калории в готовото ястие ще бъде 81 kcal.

За начало зеленчуците трябва да се белят, а доматите да се изплакват с вряща вода за лесно обелване. Нарежете пипер, домати, чесън, използвайки месомелачка, в един съд.

Настържете червеното цвекло грубо, но може и да го нарежете на тънки кубчета, което ще увеличи времето за топлинна обработка, но няма да позволи консервираната салата да се превърне в каша. Лукът се нарязва на половин пръстени, леко се запържва до прозрачност в масло и се изсипва в голяма тенджера на дъното. Там се изсипва доматено смляна маса, налива се оцет, изсипва се захар и сол.

Всичко се изпраща в печката, след кипене се добавя цвекло след пет минути. Оставете да къкри бавно в продължение на четиридесет минути на слаб огън. Ситно нарязаните зеленчуци се изсипват за десет минути преди края.

Изсипете салата в предварително стерилизирани буркани, навийте капаците и изпратете на топло място, за да се охлади бавно и постепенно. Салатата може да се опита след две седмици, просто като се отвори и я излее в чиния.

Салата с цвекло, моркови и чесън за зимата

За приготвянето на зимни салати обикновено отнема много време за приготвяне, белене и нарязване на зеленчуци, а също така се изисква голям контейнер, в който ще се извършва топлинна обработка.

Естествено, когато създавате салата с цвекло, моркови, чесън, ще ви е необходим съд с обем поне осем литра, за да произведете пет литра ужасно вкусно, много здравословно ястие. Освен това той може да бъде не само независим, но и да се използва като ароматен дресинг за борш. За да приготвите салата за зимата, ще ви трябва:

цвекло - 3 кг;
домати, моркови - по 1 кг;
чесън - 3 глави (среден);
захар, сол - по 100 г;
оцет за маса 9% - ½ супена лъжица .;
слънчогледово олио - 0,3 л .;
смлян червен, черен пипер - по 10 г

Пикантната салата ще отнеме два часа (с приготвяне на храна), а хранителната й стойност е само 76 kcal.

Обелете зеленчуците. След това нарежете морковите, цвеклото на тънки пръчици, залейте доматите с вряща вода, за да улесните отстраняването на кожата, и след това нарежете на кубчета.

Изсипете част от цвеклото и захарта в загрятото олио. След като зеленчуковата маса омекне, добавете към нея друга част от цвеклото. След като изчакате сокът да се освободи, добавете морковите, потушете за петнадесет минути.

Добавете нарязан чесън към доматите. След като разбъркате доматената маса, добавете я към цвеклото. След това се добавят два вида пипер, сол.

Салатата се задушава в продължение на двадесет минути, леко се смесва през това време три пъти. След това се излива оцет, зеленчуковата маса се смесва за последно, разлага се в предварително стерилизирани буркани, навива се с капаци.

Салатата е доста питателна, но все пак прекрасно в хармония с горещи месни ястия. След като излеете съдържанието от буркана, можете да украсите отгоре с магданоз, зелен лук и клончета копър.

Салата от цвекло "Аленка" за зимата

Най-популярната сред всички зимни салати е "Аленка". Той включва зеленчуци от есенната реколта, следователно, за да се подготви и спести по-голямата част от хранителните вещества, които влизат в организма в ограничени количества през студения сезон, това ястие със сигурност трябва да присъства на всяка маса. За да създадете зимна "Аленка" от цвекло ще ви трябва:

цвекло (клас "Цилиндър") - 1 кг;
лук - 200 г;
домати в собствен сок - 0,4 л;
чушки (жълти, зелени или червени) - 150 г;
чесън, сол - по 50 г;
оцет (маса 9%) - 50 мл;
гранулирана захар - 50 г;
растително масло - 120 мл.

С този набор от продукти, вкусна, мека салата ще бъде готова за един час, а енергийната стойност на питателно ястие ще бъде само 67 kcal в 100 везни.

Първо, трябва да поставите цвеклото да се вари, докато не се сготви наполовина, след готвене то трябва да се постави под студена вода, да се почисти и настърга на ситно с помощта на ренде, комбайн. Обелете лука, чесъна, нарежете на ситно, а чушката трябва да се нарязва на малки квадратчета, като се отстраняват семената.

Изсипете масло в тенджера, загрейте го и добавете лука. След седем минути изсипете доматения сок, добавете доматите, които първо трябва да бъдат смлени в месомелачка, а също така добавете гранулирана захар, сол и разбъркайте добре масата.

След около пет минути се изсипват пипер, чесън, цвекло - зеленчуците трябва да се смесят отново, да се оставят да къкри бавно за двадесет минути.

След изливането на оцета салатата се разбърква за последно, разпръсква се в предварително стерилизирани буркани, затваря се с капаци и се поставя на топло място, докато изстине напълно. Пожарът на печката по време на всички топлинни процеси трябва да е слаб, за да не изгорят зеленчуците.

Рецепта за салата от червено цвекло и домати за зимата

Всички салати, които се приготвят за студения зимен период, се сервират като самостоятелно ястие. Много ястия от цвекло могат да се използват като дресинг за горещи супи и червен борш. Една от тези рецепти, несъмнено, е салата от цвекло и домати, но продуктите се приготвят малко по-различно, което прави ястието да се откроява от стотици други със своя пикантен и ароматен вкус. За да го създадете, ще са ви необходими следните компоненти:

цвекло (яркочервен сорт) - 3 кг;
постно масло - 0,4 л;
захар - 100 г;
пресни домати (клас "сметана"), моркови - 1 кг;
сол - без пързалка 3 с.л. л.;
смлян червен пипер - 1 ч.л .;
оцет за маса 9% - 0,2 л;
чесън -100гр

Общото време за създаване на ястие зависи от метода и скоростта на рязане на зеленчуци и е средно петдесет минути. Съдържание на калории - 77 единици. в сто грама салата.

Цвеклото в тази рецепта се обелва и нарязва на кубчета. Под въздействието на вряща вода доматите се обелват лесно, нарязват се на пръстени, половин пръстени. Морковите се настъргват едро на ренде за корейски моркови, но не на твърде дълги ленти.

В дълбок котел, където ще бъде удобно да задушите зеленчуци, загрейте олиото, добавете към него цвекло, като разбърквате да се задуши в продължение на десет минути. След това добавете морковите и след още пет минути добавете сол, черен пипер, накълцан чесън и домати. Смесете добре цялата зеленчукова маса.

В продължение на десет минути след началото на кипене, зеленчуците трябва да се задушат и след това, като се добави оцет, се разбърква за последен път и се поставя салатата в буркани, капак и корк. Контейнерите и капаците за него трябва да бъдат стерилизирани и след заваряване, увити и поставени на топло място.

Салата от цвекло за зимата без стерилизация - много вкусна!

Много зеленчуци искат да ядат не само през сезоните на узряване и първа свежест. С настъпването на студено време по рафтовете на магазините става трудно да се намерят сочни, вкусни продукти, които биха били евтини и здравословни.

Всяка домакиня, грижейки се за семейството и приятелите си, прекарва много време в кухнята в търсене на апетитни вкусни рецепти, стерилизиране на буркани и капаци, нарязване на храна. Но много малко хора знаят, че стерилизацията може да съкрати и съкрати времето за приготвяне на салата от цвекло. За да приготвите вкусна и пикантна салата ще ви трябва:

цвекло - 1,5 кг;
сладки жълти чушки, моркови - по 1 кг;
лук - 0,5 кг;
доматен сок (домати в сока им) - 0,4 л;
черен пипер - 4-5 бр .;
сол - на вкус (15 г);
растително масло - 0,25 л;
лют пипер - 1 бр (20 г).

Само четиридесет минути са достатъчни, за да се превърнат зеленчуците във вкусна салата с калорично съдържание от сто грама от ястието - 62 ккал.

Всички зеленчуци се белят, нарязват - цвекло на кубчета, моркови с черен пипер на кубчета, лук на половин пръстени. Маслото се загрява в котел, в него се изсипват моркови и цвекло. Зеленчуците се задушават десет минути и след това към тях се добавя лук, след още пет минути се изсипва сладък пипер, сол, пипер, доматен сок.

След като заврят, зеленчуците се задушават за петнадесет минути. След това към тях се добавят ситно нарязани люти чушки, които трябва да се нагряват в маса за не повече от три минути. Салатата се смесва, подрежда се в буркани, навива се с капаци, завива се, преди да се изпрати на топло място, докато се охлади, и след това се премества в избата или хладилника.

Ако е необходимо, не обичаните зеленчуци могат да бъдат заменени с други, а салатата трябва да се прави в комбинация с леко кисели зеленчуци, плодове, сокове, тъй като не съдържа оцет и захар.

От прекрасен, здравословен зеленчук - цвекло, можете да готвите хайвер, сиропи, квас, дресинги за горещи ястия, но салатите все още са най-леките и питателни, меки и нежни. Основните тайни и съвети за създаване на консервирани шедьоври с основния зеленчук под формата на цвекло са:

За да бъде салатата мека и сочна, трябва да спрете избора си върху млад кореноплоден с тънка кожица;
За да спестите време, цвеклото може да се вари преди рязане за консервирана салата - тази опция може да помогне за запазване на цвета и вкуса на зеленчука;
Лимонената киселина или лимоновият сок, добавени по време на готвенето на зеленчука, също помагат за поддържане на ярък цвят "цвекло";
Цвеклото се готви дълго време, така че е по-добре да използвате микровълнова фурна или фурна - този термичен процес ще отнеме 20-30 минути;
Зимните салати, които включват цвекло, не само се съхраняват дълго време, но и не изискват допълнителна стерилизация;
Вместо оцет, струва си да добавите ябълки, домати, доматен сок към салатите - всички продукти съдържат „киселост“, което ще предотврати „експлозията“ на консервите.

За салата от цвекло за зимата, която се готви, е по-добре да нарежете зеленчуците и да ги нарежете грубо.

Те, разбира се, ще отнемат повече време за готвене, но готовите също ще запазят формата си и ще дадат на ястието по-красив външен вид.

Вариант на вкусна салата от цвекло, която може да се приготви за зимата, е в следващото видео.

Поради своите полезни качества и отличен вкус, цвеклото по право заема важно място в нашата диета. Познат и на пръв поглед селски зеленчук се настани на трапезата ни толкова отдавна, че е трудно да си представим време, когато не беше. Всъщност, цвеклото се отглежда в Средиземно море още през 2 век пр. Н. Е. д. И на територията на Русия се споменава в аналите от 10-ти век.

В горещ летен ден от цвекло се приготвят прекрасни студени супи и квас. Боршът и винегретът ни радват с вкуса си целогодишно. А ревностните домакини правят салати от цвекло, изумителни с полезните си качества, за зимата.

Това е полезно да се знае!

Цвеклото е невероятно богато на витамини от група В, микроелементи и минерални соли, които са толкова необходими за правилното функциониране на организма. Особено важно е почти всички тези полезни вещества да са толерантни към термична обработка. И това прави цвеклото незаменим зеленчук за прибиране на зимата.

Червеното цвекло се съчетава добре с много продукти и това им позволява да се използват в различни салати и препарати за зимата. С това, което само цвекло не се комбинира: със зеле, и с моркови, и с чесън, и с чушки, и с ябълки.

Много вкусни салати се приготвят на основата на цвекло. Освен това това е просто невъзможно да се купи в магазин, но у дома можете лесно да направите такива заготовки. И бъдете сигурни, през зимата те не само ще добавят витамини и хранителни вещества към вас, но със сигурност ще ви зарадват с вкуса си.

Има много рецепти за цвекло. Приготвя се чудесно и като основен продукт, и като подготовка, и като салата с други зеленчуци. Има рецепта за салати от цвекло за зимата със и без оцет, със или без стерилизация.

Трябва само да изберете рецепта за салата от цвекло и да направите вкусни препарати за зимата.

Салата Аленка

Опитайте се да приготвите прекрасна сладко-кисела салата от цвекло "Аленка" за зимата. Това ястие ще се хареса не само на любителите на цвеклото, но и на всички любители на зеленчуковите салати. А пикантни нотки чесън и остър пипер вкус със сигурност ще спечелят сърцето ви.

Основното нещо, което трябва да запомните, е, че съставките за заготовките трябва да са пресни и с високо качество. Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на салата от цвекло за зимата и снимки на акцентите на рецептата ще ви помогнат лесно да се справите с тази задача.

И така, трябва:

Цвекло - 4 кг.
Зрели домати - 1,7-2 кг.
Оцет 9% - 200 мл.
Български сладък пипер - 700гр.
Чесън - 200гр.
Сол - 60 g.
Лют червен пипер - 2 бр.
Една връзка магданоз.
Гранулирана захар - 250гр.
Слънчогледово олио - половин литър.
Ряпа лук - 0,5 кг.
Моркови - 0,5 кг

Първи стъпки за готвене:

Обелете цвеклото. Смелете го, използвайте едро ренде или кухненски робот.
Обелете морковите. Смелете го, използвайте средно ренде. Някои домакини съветват в този случай да вземат ренде от корейски моркови. Тогава готовата салата ще бъде още по-хубава.
Смелете доматите до пюре. Използвайте месомелачка или пасатор.
Обелете чушката от семена и дръжки, нарежете на тънки ивици.
Обелете лютите чушки от семена и дръжки, накълцайте с нож.
Обелете лука, нарежете на малки кубчета.
Обелете чесъна, нарежете до каша. Използвайте или фина ренде, или преса, или я смелете в хаванче.
Вземете голяма тенджера с тежко дъно. Изчислете обема му, като вземете предвид всички варени храни.
Изсипете цялото масло в тенджера. Нагрей го.
Поръсете лука в маслото и задушете до прозрачност.
Към лука добавете чушки и моркови. Пържете, като разбърквате от време на време, за 2-3 минути.
Добавете готово цвекло. Разбъркайте добре. Покрийте и оставете да къкри 5 минути.
Към цвеклото добавете доматено пюре, счукан чесън, накълцана люта чушка, сол, пясък, оцет.
Разбъркайте добре. Покрийте с капак и оставете да ври още 40-45 минути.
Поставете приготвената салата в сухи стерилизирани буркани.
Навивам.
Обърнете бурканите, увийте ги на топло и оставете да се охладят напълно.

От посочения брой продукти за зимата трябва да излязат около 9 кутии от 700 г прекрасна салата от цвекло Аленка. Добре се комбинира с варени картофи и пържено и ориз. И само с парче черен хляб тази салата ще върви с гръм и трясък!

Тази салата може да се използва и като борсов дресинг, което я прави наистина незаменима. Такива заготовки са не само вкусни и здравословни, но и спестяват време добре. През зимата определено ще го оцените.

Рецепта за салата Аленка за зимата. Най-популярната и лесна за приготвяне салата, приготвена от цвекло през зимата, е, разбира се, Аленка. Приготвя се от най-простите сезонни зеленчуци: цвекло, домати, сладки и люти чушки, лук и моркови. Между другото, за морковите, според тази рецепта те не се добавят към салатата, но не защото са забравили или не са били под ръка, не нарочно. В класическата версия в салатата се слагат малко моркови, но ми се струва (и след като прочетох повечето отзиви, вероятно не съм само аз), че тази съставка е излишна тук. Разбира се, въпрос на вкус, но без моркови, салатата наистина се оказва нежна, дори по-мека. Добавените в умерени количества захар и ябълков оцет придават на салатата сладко-кисел вкус.

Салата Аленка се съчетава много добре с варено картофено пюре, някои месни и зеленчукови ястия. Гарнирайте с пресни билки, сусам, нарязани орехи или консервиран грах преди сервиране.

Необходими съставки:

2 кг. цвекло;
700 г домати;
500 г сладък пипер;
250 г лук;
250 г моркови (по желание);
2 глави чесън;
1 голяма шушулка чили
1/2 чаша растително масло
100 г захар (4 супени лъжици);
1,5 - 2 с.л. супени лъжици сол (осолена);
130 мл. ябълков (трапезен) оцет 6% или 100 мл. оцет 9%.

Как да готвя:

За приготвянето на салата от цвекло Аленка за зимата вземете пресни зеленчуци без признаци на гниене. Изплакнете зеленчуците в топла вода и подсушете с кърпа. Обелете и настържете цвеклото на едро ренде за корейски салати, разбира се, това не е по същество просто салатата изглежда по-спретнато и по-красиво, когато се сервира.
Разполовете голяма шушулка лют пипер, извадете семената, нарежете на едро. Нарежете зрелите, сочни домати на големи филийки и отстранете дръжката.
След това подготвените домати и чили трябва да бъдат намачкани (нарязани). Най-удобният начин да направите това е с ръчен пасатор, но можете да го пропуснете през месомелачка.
Четвърти чушките, отстранете семената, нарежете пулпата на ивици. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Обелете лука, настържете на ситно или прекарайте през преса.
И така, съставките са готови, можете да започнете да се задушавате.

Поставете голяма тенджера на котлона, добавете растително масло, загрейте на силен огън и добавете кубчета лук.
Задушете лука буквално за 5 минути и добавете лентите от сладък пипер.Продължете да къкри зеленчуците за още 5 до 7 минути, разбъркайте сместа и добавете нарязаните домати и чили.
Там на следващо място сложете всички цвекло, чесън, сол и захар.
Внимателно разбъркайте зеленчуците с голяма дървена лъжица, продължете да къкри на силен огън в продължение на 40 минути. По време на готвене, разбърквайте периодично масата и наблюдавайте температурата; ако кипенето е твърде силно, салатата ще поръси малко отстрани.

Докато салата Аленка кипи, пригответе бурканите. От това количество съставки получих 2,2 литра, плюс малка чашка около половин чаша (всичко, което се случи на снимката). Вземете подходящ обем буркани, изплакнете ги и стерилизирайте по всякакъв начин. Не забравяйте да сварите капаците.

След като времето изтече, изсипете оцет в салатата и варете още 5 минути. Най-често използвам ябълков оцет 6% за консервиране, струва ми се, че заготовките са по-нежни и ароматни. Но това не е важно, можете да използвате или готова трапезария, или да приготвите разтвор от оцетна есенция.
Напълнете подготвените сухи буркани до самите ръбове с гореща салата и навийте капаците с ключ. Ако използвате винтови капачки, просто затегнете възможно най-здраво. Обърнете бурканите с главата надолу и ги завийте с одеяло. Оставете в тази форма, докато изстине напълно, и след това прехвърлете в избата за по-нататъшно съхранение.Салата от цвекло Аленка е готова за зимата. Такава салата може да се използва не само по предназначение, например много домакини я използват за обличане на борш.

Малцина правят приготовления от червено цвекло за зимата, но ако направите вкусна зимна салата "Аленка", тогава променете отношението си. Всяка от предложените рецепти твърди, че е правилна. Но който и да изберете, гарантирам, че закуската от цвекло ще бъде вкусна. Салатата се сервира като самостоятелно предястие, слага се в борш вместо дресинг.

Салата от цвекло Аленка - тайните на правилната рецепта

Основата на салатата винаги е червено цвекло, винаги се приема повече. Няма строги изисквания за останалите компоненти. Пропорциите на съставките, посочени в рецептите, не са догма. Допустимо е да ги смените по ваша преценка, като изберете перфектната комбинация лично за вас.

Нарязването на зеленчуци не влияе на вкуса, но появата на лека закуска може да има съществено значение. Аленка ще изглежда много апетитно, ако настържете цвеклото на корейско ренде.
Ако обичате пикантни храни, добавете още черен пипер.
Ако обичате кисело, добавете оцетна киселина.
Не оставяйте цвеклото да кипи бурно, то ще загуби естествения си цвят и ще пребледнее.
Ако искате да запазите живия цвят на кореноплодния зелен продукт, сложете няколко капки оцет в тенджерата в самото начало на готвене. Като правило този момент е пропуснат в рецептата, според правилата киселината се поставя в детайла в края на готвенето. Препоръчвам да нарушите това правило, като напръскате малко в началото на готвенето.

Пикантна салата от цвекло "Alyonka" - вкусна рецепта

Вкусна салата от цвекло, която понякога може да се използва като. Оригиналът гласи, че цвеклото се втрива в стърготини; ако е желателно, е допустимо да се нарязва кореноплодната реколта на ивици.

Задължително:

Цвекло - 2 кг.
Домати - 1,5 кг.
Български пипер - 500 гр.
Лук - 1 кг.
Карамфил чесън - 100 гр.
Лютата чушка е шушулка.
Оцет за маса - 50 мл.
Сол - 30 гр.
Слънчогледово олио - 100 мл.
Захар - 75 гр.
Смлян пипер по желание.

Рецепта със снимка

Направете вашата подготовка за зеленчуци. Прекарайте доматите през месомелачка, като ги смачкате в картофено пюре.

Нарежете чушките на ивици. Разделете острата шушулка на малки пръстени. Ако обичате пикантни закуски, не изхвърляйте семената.

Разделете лука на половин пръстени.

Настържете цвеклото на едро ренде.

Нарежете скилидките чесън на ситно.

Поставете цвеклото в тенджера.

Добавете ленти черен пипер.

Изпратете лук, след това чесън.

Изсипете доматеното пюре.

Налейте веднага масло, добавете гранулирана захар, сол.

Загрейте зеленчуците на ниска мощност. Бавно оставете съдържанието да къкри. Оставете да къкри 40 минути.

Ако мислите да добавите черен пипер за подправка, сложете го малко преди края на готвенето. Налейте оцет 5 минути преди края. Разбъркайте масата на салатата.

Напълнете стерилни буркани, навийте на руло. Оставете Аленка да се охлади, като я обърнете и увиете.

Салата от цвекло "Alyonka" - рецепта с чушка

Класическата, най-често срещаната рецепта за зимна салата с черен пипер. Благодарение на проверената комбинация от съставки, получаваме страхотно мезе, достойно за включване в празничното меню.

Предприеме:

Червено цвекло - 2 кг.
Сладка чушка - 250 гр.
Лукът - същото.
Домати - 800 гр.
Чесън - 100 гр.
Оцетна киселина 6% - 70 мл.
Гранулирана захар - 75 гр.
Сол - 25 гр.
Една връзка магданоз.
Слънчогледово олио - 100 мл.

Как да се подготвим за зимата:

Подгответе кореноплодни зеленчуци за обработка - измийте, обелете. Разтрийте го грубо.
Разделете доматите на половинки, пробийте с пасатор или накълцайте с месомелачка.
Обелете обеления чесън и лука на малки кубчета.
Отстранете порцията семена от чушките. Накълцайте на ивици. Накълцайте магданоза.
Загрейте олио в тенджера с дебели стени. Навийте кубчета лук на руло. Пасирайте до прозрачност.
Добавете доматено пюре, сол и подсладете. Попълнете лентите пипер. Разбъркайте масата.
Изчакайте салатата да заври, намалете силата на огъня, варете 10 минути.
Изпратете цвекло от цвекло, чесън, за да готвите. Разбъркайте, оставете да заври. Оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути.
Налейте оцет. Оставете съдържанието да кипи енергично, изключете горелката.
Разпределете по банки, завъртете. Охладете в хладилника, като обърнете с главата надолу и увиете. Детайлът се съхранява перфектно в условия на апартамент.

Как да приготвим салата Аленка - правилната рецепта с моркови

Друга разновидност на вкусното цвекло.

Ще имаш нужда:

Домати - 800 гр.
Лук - 250 гр.
Цвекло - 2 кг.
Сладка чушка - 300 гр.
Моркови - 250 гр.
Шушулка с лют пипер.
Чесънът е главата.
Оцет 9% - 50 мл.
Захар - 50 гр.
Сол - 30 гр.

Как да завъртите:

Подгответе зеленчуците за преработка. В предишните рецепти обясних как да ги нарежете. Но искам да кажа, че това е само предложение, можете да изберете всякаква форма и методи за рязане. Единственият съвет: обърнете доматите в картофено пюре, в Аленка останалите зеленчуци се варят в доматен сос - това е тайната на вкусния препарат.
Изсипете масло в тенджера, загрейте го малко. Първо отлейте лука. Когато пръстените станат прозрачни, изпратете морковите след това.
Залейте доматеното пюре. Гответе соса 5 минути.
Добавете останалите зеленчуци един по един. Започнете с цвеклото, разбъркайте и след няколко минути добавете чушката.
Добавете разхлабени подправки. Разбъркайте салатата. гответе 10-15 минути.
На тази стъпка проверете предястието за сол. Регулирайте сумата. Оставете да къкри 20 минути, добавете накълцан чесън. Налейте оцетна киселина.
Оставете да къкри на тих огън 10 минути. Извадете от горелката, разпределете Alenka между банките.
Оставете навитите буркани да се охладят под кърпа. Място за зимно съхранение в изба, хладилно помещение.

Вкусна видео рецепта за салата Аленка

Видео рецепта за вкусна салата от цвекло с красивото име Аленка. Успешни заготовки.

Цвеклото е не само здравословен, но и много вкусен зеленчук. Може да се използва за приготвяне на много ястия, вариращи от студени супи до салати за зимата. Нещо повече, за зимните заготовки той е просто незаменим, тъй като по време на топлинната обработка повечето хранителни вещества се задържат в него.

Един от най-вкусните препарати е салатата "Аленка", направена от цвекло за зимата. Приготвя се лесно, а съставките са достъпни за всеки. Най-важното е да изберете свежи и качествени продукти.

Един от вариантите на рецептата

За да направите салата от цвекло, трябва да вземете:

четири килограма цвекло;
до 2 кг зрели домати;
оцет, за предпочитане 9% 200 g;
700 г пипер, сладка, българска;
половин килограм обикновен лук;
половин килограм моркови.
200 г скилидки чесън;
сол 60 g;
две чили неща;
магданоз, китка;
четвърт килограм захар;
половин литър слънчогледово олио.

Готвене стъпка по стъпка

Стъпка 1. Необходимо пригответе цвеклото... Настържете обелените зеленчуци с големи клетки.

Стъпка 2. Пригответе морковите по абсолютно същия начин и настържете на средно ренде.

Стъпка 3. Пасирани домати с месомелачка или пасатор.

Стъпка 4. Пригответе чушки: измийте, обелете, нарежете на ивици.

Стъпка 5. По същия начин пригответе люти чушки и накълцайте на ситно.

Стъпка 6. Нарежете обелените и измити глави лук на кубчета.

Стъпка 7. Направете каша от обелен чесън.

Стъпка 8. Трябва да вземете дебелостенна тава.

Стъпка 9. В него налейте масло, загрейте го.

Стъпка 10. Поставете лука в тенджера с масло и го доведете до прозрачност.

Стъпка 11. Добавете чушки и моркови към лука. Пържат се 2 минути при непрекъснато разбъркване.

Стъпка 12. Добавете цвеклото, покрийте и оставете да къкри точно 5 минути.

Стъпка 13. Добавете домати, чесън, люти чушки, подправки и магданоз в тигана.

Стъпка 14. Разбъркайте всичко добре, покрийте и продължете да къкри 40 минути.

Стъпка 15. Докато зеленчуците се задушават, трябва да стерилизирате бурканите и да ги изсушите.

Стъпка 16. Подредете готовата салата, навийте, обърнете, увийте. Изчакайте, докато изстине напълно.

Ако приготвите салата за зимата според горната рецепта, тогава от посочените пропорции ще се получи около девет 700-грамови кутии вкусна салата. Можете да го сервирате с картофи, ориз, да добавите към борш или като отделно ястие.

Има по-опростена рецепта. Приготвя се от същите съставки, може да се пропусне само магданоз и пропорциите на продуктите са леко променени. Също така ще ви трябва същото количество цвекло, половин килограм моркови и лук, но вземете малко по-малко домати - един и половина килограма. Чушките не са 700 г, а 600 г. Карамфил чесън в същото количество. Необходимо е рафинирано масло в обем от 300 мл. Ще ви трябва и чаша захар и същото количество оцет 9%. Посолете една и половина супени лъжици. Чили по избор.

Същият метод за приготвяне на рецепта е идентичен с предишната версия.

Най-добре е да съхранявате приготвената салата от цвекло по тази рецепта или в хладилник, или на хладно място.

Салата Аленка за зимата (с оцет 6%)

Според тази рецепта трябва да вземете:

Използвайки тези пропорции, изходът е 20 вкусни порции салата за зимата.

Подробно описание на готвенето

Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени. Нарежете доматите близо до дръжката на кръст, залейте ги с вряла вода и ги обелете. Завийте всички зеленчуци с изключение на цвекло в месомелачка. Можете също да ги смелите в блендер.

Накълцайте лука на кубчета или половин пръстени и задушете за 6 минути в масло. Към него добавете усукани зеленчуци и подправки. Варете всичко заедно не повече от три минути.

Пригответе цвекло, настържете със сламки. Добавете го към зеленчуковата смес. Поставете бавен огън и гасят точно 40 минути... Към зеленчуковата маса добавете ситно нарязан магданоз. Продължете да къкри още 10 минути. След това изключете огъня.

Бърз начин за приготвяне на рецепта за салата Аленка

Трябва да вземете за рецептата:

Как да готвя

Първата стъпка е подготовката на цвеклото. За целта зеленчуците трябва да се измият, обелят и усучете в месомелачка.

Нарежете доматите на произволни филийки. Обелете скилидките чесън и прекарайте през преса. Измийте добре билките и нарежете на ситно.

След това вземете голяма тенджера, налейте в нея вода и заври. Добавете доматено пюре, растително масло, билки, чесън, оцет. Поставете го отново на огън, оставете сместа да заври и ври до 3 минути. Потъмнете за 30 минути под капака. Подредете готовата закуска в бурканите.

Рецепта за пикантна салата от цвекло

За салата от цвекло са ви необходими:

Подготовка

Всички зеленчуци, посочени в рецептата трябва да се измие старателно... Нарежете доматите на две, цвекло, чушки, лук, обелете чесъна. Нарежете главите лук на половин пръстени, изстискайте чесъна през преса, нарежете чушката на тънки ивици.

Вземете голяма тенджера. В него налейте слънчогледово олио, оцет, вода. Добавете чесън и лют пипер, нарязани на филийки. Добавете розмарин, мащерка, смлян червен пипер и черен грах. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути. Добавете нарязан лук към същата смес и оставете да къкри не повече от три минути.

Поставете чушката оставете да къкри 10 минути... Поставете домати и цвекло в сместа. В края на готвенето добавете сол и захар, кипете отново и оставете да къкри 20 минути.

Подредете приготвената салата по рецепта в бурканите, затворете.

Тази салата от цвекло е удобна, защото можете да я изядете буквално веднага след готвене. И освен това се съхранява добре в стерилизирани буркани. Това е чудесна рецепта за зимния период, когато на организма липсват витамини, винаги ще помогне. В края на краищата можете да го използвате не само студено, но и горещо.