Шиш кебап в бутилка във фурната. Барбекю в банката. Свински шишчета на фурна със сладко-кисела марината

калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Ако неочакван дъжд попречи на плановете ви за добър отдих на открито, не се отчайвайте! Вече маринованото месо може да се приготви вкусно без барбекю или огън. И ако още не сте мариновали кебапа, а просто сте го направили, тази рецепта за марината също ще ви бъде полезна. Готвене на барбекю в буркан - по-вкусно, отколкото на скара!

Съставки:

- свинско - 500 г;
- лук - 2 бр. среден размер;
- сол - ½ ч.л (вкус);
- растително масло- 2-3 с.л. л.;
- смлян черен пипер - 1/2 ч.ч.;
- смлян кориандър - 1/3 ч.ч.;
- смлян сладък червен пипер - 1/3 ч.ч.;
- босилек, мащерка, зира - по щипка.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

1. За да направите барбекюто, независимо от начина на приготвянето му, сочно и крехко, се препоръчва да използвате месо със средно съдържание на мазнини. Идеално за печене в буркан, подходящ е вратът на свински труп, плешка, шунка. Имах врат с малки пластове мазнина, кебапът се оказа вкусен, по-добър, отколкото на скара. И така, пригответе избраното парче месо. Нарежете костта (ако има такава), изплакнете обилно месото от остатъци и малки фрагменти от кости, отстранете филмите и вените, излишната мазнина. След това попийте свинското месо от влага. Между другото, можете да приготвите барбекю в буркан не само от свинско, но и от друго месо, като агнешко, говеждо или пилешко. Но тази марината е подходяща само за свинско или агнешко. За други видове месо трябва да изберете по-подходяща смес за мариноване. За пиле можете да използвате сладък червен пипер, Провансалски билки, чесън, горчица. Можете също така да мариновате птицата в кетчуп или ориенталска смес от соев сос, мед и горчица. Живото говеждо месо може да се маринова в киви или нискомаслен кефир.

2. След това нарежете месото около 2 пъти по-малко от традиционното барбекю на скара. Формата на рязане е кубчета или пръчици.




3. Една от основните тайни сочно барбекюв буркан във фурната или в тиган - използвайте голямо количество лук. Той е този, който придава характерния за барбекюто аромат и вкус на месото, приготвено не на скара. Нарежете няколко средни глави лук на кръгчета или половин пръстени.




4. Добавете лука към свинското.






5. Налейте няколко супени лъжици растително масло. Няма нужда да добавяте много допълнителна мазнина, защото свинското месо вече е тлъсто. Маслото ще бъде един вид свързващ елемент между всички съставки. По-добре е да използвате закупено от магазина дезодорирано масло, а не ароматно домашно.




6. Добавете подправки. Все още не добавяйте сол. От подправките не е необходимо да използвате изключително тези, които посочих в списъка на съставките. Чувствайте се свободни да добавите любимите си вкусове, ако сте сигурни, че свинските шишчета ще се получат вкусни с тях. Подходяща е и готова подправка за барбекю.




7. Разбъркайте всичко с ръце и леко запомнете, че лукът започва да пуска сок. Покрийте купата с бъдещия кебап и оставете да се маринова при стайна температура за един час. Ако искате да задържите месото в маринатата по-дълго, след час не забравяйте да го пренаредите в хладилника. Там барбекюто може да престои до ден или повече, но няма нужда от това, можете да го приготвите за няколко часа.




8. Нанижете парчетата свинско върху дървени шишчета, както е показано на снимката.






9. Сложете лука, останал след мариноване, на дъното на три- или двулитров буркан (в зависимост от дължината на шишчетата). Поставете шишчетата там (във вертикално положение). Покрийте устата с дебело алуминиево фолио за печене. Сложете буркана с кебап в СТУДНА фурна и го включете да се загрее до 180-20 градуса. Накиснете ястието до омекване, 40-60 минути (в зависимост от вида на месото и размера на парчетата).




Поднесете готовия кебап топъл или горещ с много билки и пресни зеленчуци.

И на нашия уебсайт можете да научите как да готвите най-апетитното, приготвя се много просто и винаги се получава.

Оказва се, че шиш кебап в буркан е много по-вкусен, отколкото на скара. Не пропускайте да опитате!

Струва ли си да отидете на барбекю, когато природата, въпреки искрените уверения на синоптиците за слънчево време, реши да изненада под формата на дълъг дъжд с поривист вятър? Вероятно малко хора искат да пържат месо под чадър и да хапнат сандвичи с леко „опетнена репутация“. Но можете да надхитрите природата и да бъдете малко измамени, като си направите пикник направо в апартамента си. За да направите това, дори не е нужно да правите огън в средата на кухнята! Ще готвим барбекю в буркан точно във фурната. Рецепта със снимки, въпреки че те ще са необходими предимно за начинаещи. В крайна сметка този метод за готвене на барбекю е безобразно прост и неусложнен.

Какво ви трябва (за 2-3 порции):

Как да приготвите барбекю в буркан в конвенционална фурна (рецепта със снимка):

Свинското месо изберете умерено тлъсто, прясно, не старо. Частта на врата, шунката или лопатката са идеални. Не бих приготвила такова барбекю от филе. Най-вероятно ще бъде твърдо и сухо. Вместо свинско можете да използвате и пилешко месо, като го отделите от костите. Филето от крака е перфектно. Гърдите могат да се пекат и в буркан, но кебапът ще се окаже по-малко сочен и мек. Особено ако не е достатъчно мариновано. Измийте избраното от вас парче месо и го подсушете с хартиени кърпи. След това нарежете на порции с размери около 4 на 4 см. Поставете в дълбока купа за мариноване.
Обелете една или две глави лук. Изплакнете. Нарежете на половин пръстени или пръстени. Изсипете в купа. Разбъркайте съдържанието му с ръце и запомнете месото с лук. Така сокът ще изпъкне по-бързо, което ще направи барбекюто по-сочно и нежно.
Пригответе марината. Сложете кетчупа в купата соев сос, растително масло и мед. Разбъркайте добре, за да образувате хомогенна емулсия. Медът ще смекчи малко киселинността на кетчупа и соления вкус на соевия сос. Също така, благодарение на него, барбекюто, когато се пече в буркан във фурната, ще бъде покрито с вкусна лъскава коричка, както е на снимката. Но ако имате своя собствена рецепта за марината, можете да я използвате и вие. А по-долу можете да видите още няколко варианта за смеси за мариноване на свинско месо.
Добавете сухи подправки – смлян черен пипер, кимион, майорана, мащерка, босилек и други по избор. Ако кетчупът е пикантен, не е нужно да слагате много подправки. Също така изстискайте през преса или нарежете на ситно 1-2 скилидки пресен чесън. И го изпратете към останалите съставки. Разбъркайте всичко отново.
Залейте свинското и лука с маринатата.
Разбъркайте и оставете да се маринова на стайна температура за 1 час. Можете да мариновате по-дълго - 2-8 часа. Но тогава е по-добре да пренаредите бъдещите шишчета в хладилника. Както можете да видите, солта не е задължителна в тази рецепта. Можете леко да посолите кебапа, преди да го поставите в буркан. Но ако кетчупът и соевият сос са достатъчно солени, не трябва да правите това.
Нанижете месото върху дървени шишчета. Между парчетата свинско може да нанижете резен пушен бекон. Ще придаде лек опушен вкус.
Поставете лука, останал след мариноване, на дъното на чист и сух трилитров буркан.
Поставете шишчетата вертикално отгоре.
Покрийте бъркалката на буркана с алуминиево фолио за печене. Лъскавата отразяваща страна трябва да е обърната навън. Закрепете добре фолиото, за да не излиза горещ въздух от буркана при печене във фурната. Поставете шишчетата в студена фурна. Това е необходимо от съображения за безопасност, така че стъклото да не се спука от рязък температурен спад. Включете котлона на 180-200 градуса. И гответе ястието за около час. Когато месото се свари, то ще придобие румена коричка, а при разрязване ще се отдели бистър сок без примес на кръв.
Внимателно извадете буркана с готовите кебапчета от фурната. Отстранете фолиото и извадете шишчетата за месо. Сервирайте горещо или топло с свежи зеленчуции зеленина.

Още опции за марината

1. Смес за мариноване на основата на растително масло и подправки. Най-лесната марината за всяко барбекю, не само за готвене в буркан. Просто смесете една супена лъжица от любимите си сухи билки и подправки с растително (за предпочитане зехтин) масло. Можете да вземете суха аджика, билки от Прованс или готови подправки. Това е основата. Допълненията зависят от вас - лук, домати, чесън, чушкаи т.н. Можете да мариновате месото преди печене за 30 минути или повече. И още няколко изпитани рецепти за марината за сочно и меко барбекю може да разгледате или.
2. Марината от сок от нар. Вземете около 100 мл продукт на килограм месо. Освен това ще ви трябва едра сол (1 чаена лъжичка), щипка смлян черен пипер, пресни билки (босилек, магданоз) в произволно количество, голям лук, една чаена лъжичка смлян сладък червен пипер и няколко пъпки карамфил. Измийте зелените и нарежете. Нарежете лука на кръгчета или половин пръстени. Разделете месото на порции. Поставете 1/2 от свинското месо в голяма дълбока купа. Поръсете с половината червен пипер, билки и лук. Сол. Направете още един слой. Отгоре поставете скилидка. Налейте сок от нар. Покрийте купата с капак и поставете в хладилник за 2 часа. През това време месото ще трябва да се смеси 3-4 пъти. След това можете да започнете да готвите във фурната или на скара.
3. Шашлик в горчица и майонеза. За килограм кебап ще ви трябват 2 с.л. л. умерено пикантна горчица, 4 с.л. л. домашна майонеза, сок от половин лимон, 2-3 глави лук, щипка сол, черен пипер и хмели сунели. Обелете и нарежете лука в блендер или настържете на едро ренде. Смесете с нарязано месо. Сложете там горчица, майонеза, сол и сухи подправки. Изцедете лимоновия сок. Разбъркайте добре и оставете да се маринова поне половин час на стайна температура. След това се пече или пържи на тлеещи въглища или на скара.

Приятен домашен пикник!

Барбекюто в буркан е лесен и достъпен начин да готвите вкусно, без да излизате от дома. Трябва да се отбележи, че месният продукт, изпечен по този начин, практически не се различава от това, което се пържи на скара. Ето защо представената рецепта за приготвяне на вкусно барбекю е много популярна сред тези, които са запалени почитатели на това ястие.

Приготвяне на барбекю в буркан: невероятна рецепта с минерална вода (газирана)

Ако нямате желание да запалите огън дълго време и да се забърквате с месо на барбекюто, тогава определено трябва да вземете под внимание представената рецепта. Не включва скъпи съставки, а също и не изисква много време.

И така, какви съставки са необходими, за да направите сочен и вкусен кебап в буркан? Рецепта за това кавказко ястиеизисква използването на продукти като:

• бяло месо от птици бройлери - около 2 кг (закупуване в зависимост от броя на членовете на семейството);
• течен дим - около 3 големи лъжици;
• газирана минерална вода - около 200 мл (за марината);
• дезодорирано растително масло - 2 големи лъжици (за марината);
• подправки, предназначени специално за барбекю - 2 големи лъжици (използвайте по вкус и желание, за марината).

Обработка и мариноване на пилешко месо

Кебапът в буркан, чиято рецепта разглеждаме, не се пече много дълго във фурната. Но за да го приготвите, първо трябва да го обработите месна съставкаи след това го мариновайте за няколко часа. За да направите това, бялото месо от птици бройлери трябва да се изплакне обилно в хладна вода, след което филето трябва да се освободи от кожата и костите. По-нататък пилешки гърдитрябва да се нарязва на малки парченца.

След като месото е обработено, то трябва да се постави в пластмасов съд и след това да се залее с газирано минерална вода. Също така към продуктите е необходимо да добавите дезодорирано фино растително масло и подправки, предназначени за барбекю. В този състав съставките трябва да се смесят с ръце, да се изпотят и да се държат на топло за час и половина.

Процес на образуване и топлинна обработка във фурната

Преди да готвите кебап в буркан, той трябва да бъде правилно оформен. За да направите това, трябва да вземете дълги дървени шишчета и след това да поставите цялото предварително мариновано месо върху тях. След това трябва да вземете трилитров буркан, поставете в него обелени скилидки чесън и изсипете. След това трябва да спуснете цялото засадено месо в контейнера, като поставите шишчетата във вертикално положение. В края гърлото на буркана трябва да се покрие с дебело готварско фолио и да се изпрати във фурната. В този случай температурата трябва да се повишава постепенно. Първо, до 70-100 градуса, след това - до 150-190 и след известно време - до 250. С тази стойност кебапът в буркана трябва да се готви за един час.

Как трябва да бъде правилно представен за вечеря?

След като кебапът в буркана е напълно приготвен, стъкленият съд трябва внимателно да се извади от фурната и след това да се постави всичко ястие с месовърху чиния. Можете да го използвате директно от дървени шишчета заедно с варени картофи, зеленина и доматен сос.

Готвене на барбекю в буркан с пилешки карантии

Направите това необичайно ястиеу дома можете не само от месо, но и, например, от карантии. Като тях препоръчваме да използвате стомаси. Но първо нещата.

Какви продукти са необходими, за да направите вкусен кебап в буркан? Всеки трябва да знае тази невероятна рецепта. За това може да ни трябва:

• пресен чесън, не много голям - 4 скилидки;
• замразени пилешки сърца и стомаси - около 2 кг (закупуване в зависимост от броя на членовете на семейството);
• течен дим - около 2 големи лъжици;
• майонеза с високо съдържание на мазнини - около 100 г (за марината);
• трапезен оцет - 2 големи лъжици (за марината);
• фина готварска сол - използвайте по преценка (за марината);
• подправки, предназначени специално за барбекю - нанесете по вкус и желание (за марината).

Преработка и мариноване на карантии

Барбекюто в буркан, чиято снимка е представена в тази статия, трябва да се приготвя на етапи. За начало пилешките дреболии трябва да се размразят напълно и след това да се изплакнат обилно под хладна вода. След това карантиите трябва да бъдат почистени от всички видове вени и филми. Не е необходимо да ги режете преди мариноване, защото вече са с малки размери.

След като се приготвят пилешките дреболии, те трябва да се поставят в общ съд и след това да се овкусят с майонеза, фина готварска сол и подправки, предназначени специално за барбекю. За да го направите по-пикантен и ароматен, трябва да добавите към него няколко големи супени лъжици трапезен оцет.

След смесването на продуктите те трябва да се затворят и да се оставят настрана за няколко часа.

Процесът на засаждане на месо и неговата топлинна обработка

След пилешки карантиипопива вкусовете на марината, става мека и нежна, трябва да се засади върху дълги дървени шишчета. След това трябва да вземете калциниран трилитров буркан и да поставите всички обелени скилидки чесън в него, както и няколко супени лъжици течен дим. Накрая сложете шишчетата с месо в стъклен съд и плътно затворете гърлото с готварско фолио. В тази форма бурканът трябва да се постави в студена фурна и след това да се включи на слаб огън. Кухненският уред трябва да се нагрява постепенно до температура от 250 градуса. С нея барбекюто се препоръчва да се готви 75 минути.

Как трябва да се сервира на масата за вечеря?

След като приготвите вкусен кебап в трилитров буркан с пилешки карантии, контейнерът трябва внимателно да се извади от фурната и след това внимателно да се отстранят всички карантии на пръчки. Желателно е да го сервирате на домакинствата в горещо състояние заедно с пресни краставиции домати, както и билки, доматен сос и филийка хляб. Добър апетит!

03.07.2018

Месото, приготвено на огън, е много различно вкусови качества, така че барбекюто винаги ще остане едно от много любими ястия. Въпреки това, при липса на достъп до барбекюто, все пак може да се направи нещо много подобно във фурната, ако знаете няколко трика и имате малка бутилка "течен дим".

от най-много проста маринатамайонезата се счита за месо, но повечето готвачи са съгласни, че това не е така по най-добрия начин, особено ако работите със свинско месо: по-добре е да използвате минерална вода, доматена паста, кефир. В тази версия на обикновено барбекю в буркан на шишчета се разглежда комбинация от кетчуп (изберете възможно най-простия състав) с горчица и соев сос. И сочност ще даде нарязан лук пръстени. Можете също да добавите любимите си подправки към свинското месо, само се уверете, че не съдържат сол – соевият сос го замества.

Съставки:

• свинско филе - 800 г;
• кетчуп - 100 г;
• соев сос - половин чаша;
• горчица - 1 ч.л. лъжицата;
• лук - 3 бр.;
• подправки за месо - 1 маса. лъжицата.

Метод на готвене:

1. Изплакнете свинското месо под течаща вода, нарежете го на парчета малко по-малки, отколкото обикновено правите за барбекю, защото в противен случай месото няма да влезе в буркана.
2. Отстранете люспата от лука, нарежете го на дебели пръстени.
3. Смесете соевия сос с кетчуп, горчица и избрани подправки, залейте нарязаното месо с тази марината.
4. Добавете лука, разбъркайте с ръце за около минута, за да пусне малко сок.
5. Оставете в хладилник покрито с фолио за 5 часа.
6. Накиснете дървени шишчета във вода за около 5 минути, нанижете върху тях готови свински парчета.
7. Сложете маринован лук на дъното на двулитрови буркани, отгоре сложете шишчета с месо. Важно е да не гледат от гърлото. Ако е твърде дълго, прекъснете.
8. Затегнете бурканите с фолио, с лъскавата страна навътре, поставете вътре студена фурнана решетката.
9. Загрейте фурната с буркани до 175 градуса, печете месото за 45 минути. След това отстранете фолиото и оставете кебапа на същата температура да покафенее още 20 минути.

Сочно барбекю в буркан на фурна от пилешко

Работата с птиче месо не е по-трудна, отколкото с по-познатото говеждо или свинско, само тук трябва да се погрижите добра марината, което ще омекоти протеиновите влакна. Той задължително трябва да има киселинна основа: например, можете да използвате ябълков сок, портокал или ананас. Можете да приготвите и марината на основата на оцет, червено вино, но майонеза дори за такава диетично месоне се препоръчва.

Съставки:

• пилешко филе - 700 г;
• консервирани ананаси - 250 г;
• лук - 2 бр.;
• портокали - 3 бр.;
• мед - 80 г;
• зехтин - 2 суп. лъжици;
• смлян червен пипер - 1/2 ч.ч. лъжици;
• къри - 1 ч.л. лъжицата;
• сол.

Метод на готвене:

Как да приготвим барбекю в буркан във фурната без шишчета?

В рецептите, представени по-горе, има един неприятен минус, който спира много домакини да осъществят идеята - необходимостта от поставяне на много малко количество месо във всеки буркан. Наистина няма голяма разлика дали ще печете месото на шишчета за целия период на готвене или не. Ако не искате да използвате няколко кутии наведнъж, опитайте комбинираната технология.

Съставки:

• свинско месо - 600 г;
• бекон - 150 г;
• лук - 4 бр.;
• минерална вода - 500 мл;
• подправки за месо - 1 маса. лъжицата;
• сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете свинското месо на едри парчета.
2. Очистете лука и го нарежете на дебели кръгчета.
3. Залейте свинското с минерална вода, добавете подправки, сол и половината от обема лук. Оставете в хладилник покрито с фолио за 3 часа.
4. Сложете малко лук в трилитров буркан на дъното, след това слой месо, след това отново лук. Редувайте слоеве, като по този начин предотвратявате слепването на парчетата свинско до изчерпване на продуктите.
5. Затворете буркана с фолио, поставете в студена фурна.
6. Загрейте до 170 градуса, гответе месото за 40 минути.
7. Докато се готви, накиснете дървени шишчета във вода.
8. Нанижете горещи парчета свинско върху тях, като ги редувате с резени бекон. Подредете шишчетата върху решетката. Поставете тава за печене под нея.
9. Запържете кебапа за още 15 минути, като от време на време обръщате, на 200 градуса.

Рецепта №1

Барбекю в буркан - по-вкусно, отколкото на скара, съставки:
1. 250 грама бекон;
2. Килограм свинско месо;
3. Три глави лук;
4. Сок от един лимон;
5. Половин халба вода;
6. Сол, черен пипер и любими подправки по ваша преценка.

Месото трябва да се измие и нареже на малки парченца, както за обикновено барбекю. Добавете сол и черен пипер, лимонов сок и подправки по избор към месото. Изпратете лук, нарязан на пръстени, вода тук. Месото трябва да се маринова за един час.

Сега трябва да нарежете бекона на тънки ивици и да го сложите заедно с месото и лука, като го поставите на обикновени дървени шишчета. Такива големи шишчета за мини барбекю днес могат да бъдат закупени във всеки магазин. Поставете кебапа на дъното на буркана, увийте гърлото на буркана с фолио и го изпратете във фурната.

Важно! Моля, имайте предвид, че фурната никога не трябва да се загрява предварително. Фурната трябва да е студена, в противен случай бурканът, който е сух отвън, може да се спука от рязко повишената температура.

Сега задайте температурата във фурната на 180-200 градуса и оставете барбекюто там за 60-80 минути. Когато времето за готвене свърши, изключете фурната, но не изваждайте кебапа от нея още пет минути. След това отворете капака на фурната и оставете буркана да изстине леко. След това вземете съд, извадете оттам шишчетата с месо и се насладете на вкуса на отлично барбекю без открит огън, въглища и барбекю. .

Рецепта №2

Можете също да обмислите варианта как да приготвите барбекю в буркан - има по-добър вкус, отколкото на пилешка скара. По принцип тази рецепта няма да има много функции, защото успехът на тази опция за готвене на месо е и в нейната гъвкавост. Ето защо, вместо свинско или пилешко, можете спокойно да вземете пуешко, телешко или друго месо по ваш избор.

Важно! Говеждото месо е по-скоро сухо месо и поради това може да стане грубо. Но ако добавите още бекон към него, тогава ситуацията определено ще се обърне в посока на сочност.

Какво е необходимо:
1. Килограм бяло пилешко месо;
2. Няколко глави лук;
3. Три супени лъжици майонеза;
4. Няколко скилидки чесън;
5. Зелени, лимонова кора, зехтин, една чаена лъжичка течен дим, сол.

Пригответе месото, като го измиете в течаща вода, нарежете на порционни парчета, както за приготвяне на традиционно барбекю. Сега сложете месото в съд за мариноване, добавете лук и майонеза, чесън, прекаран през преса, нарязани билки, зехтин и сол и черен пипер. Разбъркайте всичко, натрошете с ръце и оставете за два часа, след което добавете лимонова кора, разбъркайте отново и оставете месото да се маринова още един час. Готвене меко.

Сега е време да оформите барбекю, за това имате нужда от дървени пръчки. Трябва да нанижете месото на пръчки. Изсипете течен дим на дъното на буркана, сложете няколко скилидки чесън и изпратете готовия кебап там. Затворете плътно гърлото на буркана с фолио.

Важно е да поставите буркана в студена фурна, за да не се спука стъклото. Когато съдът е във фурната, можете да го включите на 200 градуса за четвърт час. След това сложете 250 градуса и оставете за още 60 минути. След това изключете фурната и я отворете леко, след 10 минути можете да извадите буркана и да извадите кебапа от него на масата си. Как да се направи .