Как да приготвя ухото си на риболовна глава. Как да приготвя ухото си от главата на риба от различни видове. Процесът на готвене е прост

Ръката е най-подходящата част за гребла. Тя не може да бъде връчена като самостоятелно ястие, но се оказва от него сърдечен и заварен бульон. Разнообразието може да бъде всяка, поне атлантическа сьомга, дори река костур. Знаейки как да приготвя ухото на рибната глава, ще получите вкусна и ароматна супа от всяка суровина.

Ако се опитате да приготвите главата на рибата изцяло, тогава ухото ще бъде закърпено. Това може да се избегне, ако отрежете хрилете и извадете фитингите в основата на рибния череп.

Така че бульонът от главата на рибата не се замъглява, трябва да премахнете хрилете и очите. Но по време на готвене в супата, мръсотията може да получи. В този случай можете да излеете яйцата в ухото, което ще събере цялото замърсяване. След готвене ще трябва да го хване и да го изхвърля.

Главите на риба не са единственото нещо, което може да бъде пропуснато да се грижи. Подходящи хребети, перки, опашки, подстригване. Най-завареното ухо ще се окаже при готвене на бавен огън.

Понякога рибните глави дават специфична миризма на Тина. Тя може да бъде неутрализирана, ако ги държите в лимонов сок. Това е особено вярно за породите на реката. Разгледайте главата си във вода за 30-40 минути. След това, по време на готвене, ухото ще изпъкне по-малко пяна.

Красива златна супа може да бъде получена, ако приготвите крушката в обвивката. Парче масло Дайте путка рафиниран вкуси зеленината на копър и магданоз - аромат.

От червена риба

Червената риба дава изискан вкус и аромат. Но ако пържолата е доста скъпа, тогава от главите може да се приготви икономично ястие. Най-важното е да се направи всичко правилно.

Съставки:

• главна сьомга, сьомга, гърбави или други риби - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• морков и лук - 2 бр.;
• вода - 2 л;
• залив лист, черен пипер земя, сол, провансалски билки - вкус.

Готвене:

1. Почистете главата си от хрилете, извадете очите си, налейте със студена вода половин час.
2. Сварете водата, поставете рибата, сварете с умерен варен, отстранете пяната.
3. Поставете върху крушка, моркови, заври на средна топлина 20-30 минути преди прозрачността на бульона.
4. Оставащите моркови и лък завършване. Картофите нарязани на кубчета. До зелените.
5. На завършена супа Отстранете главата и зеленчуците, насочете го. В главата на рибата изберете ядливи части, върнете се обратно в ухото си, хвърляйте зеленчуци.
6. Добавете нарязаните картофи в тигана, сварете 10 минути. След това се налива моркови, пригответе 3 минути. Последно, добавете лук, сол, подправки, доведете до кипене. Пригответе се на средна топлина до каптофено мекота.
7. 2 минути преди изключване, добавете свежи зеленчуци, ако е необходимо, сол и пипер. Изключете огъня, оставете ухото за 15 минути, за да успокоите. След това служи на масата.

От голяма риба

Пълната супа се получава от една глава на голяма риба. За следващата рецепта, майор PIKE костур, шаран, кефал, педеца са подходящи за следващата рецепта.

Съставки:

• рибна глава - 1 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• моркови, лук - 1 бр.;
• зърнени култури - 1 чаша;
• bay Leaf, копър, сол - на вкус.

Готвене:

1. Отстранете хрилете и очите от риба, изсипете 3 л вода.
2. Почистете моркова, крушка, поставете в тенджерата на рибата, добавете лист за залив.
3. Сложете огъня, заври 1 час на бавна топлина под капака.
4. Вземете главата си, отделни ядливи части. Отстранете морковите, лука, листата на залива и изхвърляйте.
5. Картофите се нарязват на филийки, изсипвайте се в тигана, сварете 25 минути. След това вземете и меленете в пюрето ми.
6. В ухото натиснете елда, гответе за 15 минути. Върнете ядливи парчета риба, пюре от картофи, гответе за 5 минути.
7. Отстранете от огъня, добавете натрошения копър, оставете за 10 минути под капака.

За ухото, главата на Судак, шаран, кефали, Перелегейс е напълно подходящ.

От малки речни риби

Потоци от рецепти река риба Добре е, защото е лесно да се приложи на туристически условия. Ако готвите по огън, можете да дадете специфичен опушен аромат с супа. Рецептата е дадена за 10-литров боулър.

Съставки:

• рибни глави - 2 кг;
• картофи - 8 бр.;
• моркови, лук - 2 бр.;
• wached крупа - 100 g;
• сол, зеленчуци, подправки - на вкус.

Готвене:

1. Главите изваждат хрилете, цъфтят, очите. Ако не харесвате миризмата на река Тина, поръсете риба лимонов сок. Сгънете продуктите в бомбето, напълнете с вода, така че течността да е леко да покрие рибата.
2. Донесете на кипене, крехки 3-4 литра чиста вода, варете 30 минути.
3. Поставете лук в бод, добавете пипер.
4. Почистете и завъртете картофите, лук, изплакнете просо. Когато бульонът кипва, добавете зеленчуци и зърнени култури.
5. Сварете, докато всички съставки са готови. Смесете ухото с пръчка от огъня, за да придадете опушена миризма.

Глави пъстърва със сметана в финландски

Готвене ухо може със сметана. Тогава тя ще получи мек и приятен вкус, а подправките ще бъдат приятни да го прилагат.

Съставки:

• главата на Тръл - 700 г;
• картофи - 600 g;
• лук - 3 бр.;
• 10% Крем - 1 чаша;
• кориандър, Тимен, босилек - 1/3 h;
• лесен пипер - 3 грах.

Готвене:

1. Почистете главите си, поставете вряща вода, сварете 30 минути преди прозрачността на бульона. След това излезте от тигана, поставете хладно и бульонът е напрегнат.
2. Почистете лука и картофите. Първият е фино вързан, а вторият отрязва кубчетата.
3. Когато рибата се охлади, отделете се ядливи части.
4. В тенджера, поставете грах от ароматни пипер и зеленчуци, изсипете бульона, така че да покрива всичко за 2 cm. Донесете за кипене на максималния огън, добавете сол и подправки. Пожар на кучета към средна и сварете 20 минути, докато картофите са готови.
5. Добавете месо от месо, излейте крем, носете бульона на кипене, ако е необходимо. Tomit 2 минути на бавен огън. След това изключете пламъка и оставете супата на половин час.
6. Сервирайте ухото чрез поръсване на свежи зелени.

Има много начини да варят ухото си от главата на рибата. Всички те включват прости и общи съставки, ви позволяват да подготвите вкусни офис супа. Опитайте по някакъв начин и разберете какво да готвите вкусно ухо От главите лесно.

Предлагам да подготвяте постно и диетична ястие - бунт и външна супа от главата на рибата. Такъв кусан е подходящ за уютно хранене за всички членове на семейството.
Съдържание на рецепта:

Днес ще ви кажа как да приготвите ухото ми от рибни глави. Такъв кусан може да се направи, разбира се, не само от главата, но и от други части на трупа, например, от опашки или хребет, т.е. от рибни отпадъци. Разнообразието на риба може да се използва от всички, какво ви харесва повече: Salga, Tolstolobik, Heck, Mintai, Keta и др. Можете също така да направите разнообразни и да използвате няколко вида риби наведнъж. В допълнение, ще отбележа, че лятото топло наредби вече е близо и можете да си тръгнете за барове. Затова съветвам за такава рецепта да приготвя ухото на огъня. Но тогава аз определено ще спускам изгарящите крака на завършената рибна супа. Не знам защо го правят, но изглежда много впечатляващо.

Що се отнася до подготовката на рецептата, ще дам няколко съвета. Преди да започнете готвенето, е необходимо да извадите очите и хрилете от главите, те ще дадат мътност и горчив вкус. И ако добавите млада домашна зелета, тогава го направете след изключване на огъня. По този начин можете да запазите максималното количество витамини, вкус и вкус на трева. Някои опитни готвачи препоръчват първо да се накиснат във вода 30-40 минути, след това ще се образува по-малко пяна по време на готвенето на бульон.

• Калории на 100 g - 56 ккал.
• Брой порции - 6
• Време за готвене - 1 час

Съставки:

• Глава, опашки, хребети, перки на всякакви риби
• Картофи - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Кланица - 1 бр.
• Bay Leaf - 3 бр.
• Очарован грах - 3 бр.
• Подправка за ухото - 1 ч. Л.
• Сол - 1 ч. Л. или на вкус
• Черна земна пипер - 1/3 ч.л. или на вкус

Готварска супа от главата на рибата

1. Глава и друга отпадъчна част на карковото измиване под течаща вода. Долна в тенджера, добавете лист за залив, пречистен крушка, ароматен грах. Не забравяйте да вземете хрилете и очите от главата.

2. Напълнете рибата с питейна вода и доведете на кипене. Когато се образува пяна, извадете го с лъжица. След рязане на температурата и варете супата за половин час под затворения капак.

3. тогава шумът отстранете частите на рибата от тигана и ги преместете в сито, а бульонът се изправи през плиткото сито (марля), така че да няма такива рибни кости. Варен лък, залив лист и грах се изтласкват, защото Бульонът вече е подходящ с аромати и вкусове.

4. Вземат се глава и други рибни отпадъци, отделяне на месо от костите и ги рязане в средните парчета.

5. Картофите и морковите почистват корита, измийте и изрежете средните пръти. Много ситно нарязани зеленчуци в рибена супа (ухото) не е прието.

6. По-ниско в чисто действителните картофи за бульон, моркови и парчета риба месо. Варете супа за около 20-30 минути до зеленчуци, т.е. Преди мек.

Сьомгата се счита за много полезна и вкусна риба. Ухото на сьомга, приготвено от главата и опашката, с добавяне на зеленчуци, перфектно охладени глад и насища тялото с витамини. Винаги приготвям ухото на замразена сьомга, защото в прясна форма е практически не е намерена.

Основното е да се подготви правилно подрязването. Не забравяйте да премахнете хрилете и очите от главата, като отрязвате перките на опашките. Това са хрилете и очите правят мътна и пенлива юшая, те също могат да направят горчиво ястие. Готвенето на риба не трябва да е дълъг, около 30 минути, в зависимост от размера на главата. Този път реших да приготвя рибена супа само с добавянето на лук, моркови, картофи и зеленина, така че супата да е лесна, но ако искате да приготвите по-голямото първо ястие, добавете ориз, просо или макаронени изделия. Така че ухото е ароматно, не забравяйте да добавите зеленчуци или лимонов сок. Ухото се подготвя много просто и бързо, защото рибата не е необходима за дълго време, за твърдия бульон. Времето отнема само месо от кости.

Тази супа ще се наслаждава на възрастни и деца, защото вкусът му не е мазен и удовлетворяващ. Ако детето не харесва зелените, не го добавяйте по време на готвене, а за себе си можете да го добавите, преди да сервирате на масата.

Ухо на рецептата с сьомга със снимка стъпка

Съставки

• Глава на сьомга - 700 г
• Опашка - 2 бр.
• Картофи - 5 бр.
• Морков - 1 бр.
• Лук - 2 бр.
• Копър - 2 супени лъжици
• Сол - 1 ч.л.
• Вода - 2 литра.

Как да готвя рибена супа и опашка сьомга

Главата и опашките първо размразяване в студена вода. След това трябва да отрежем хрилете. Ще преместя "бузите" на риба, розовите хриле се крият там, вземете кулинарни ножици или нож и внимателно направете разрез отляво и от дясната страна, където започват и оставят хрилете на цялото. Окото ще получи нож, кладенец, под течаща вода. На опашките просто намаляваме перката.

Поставяне на сьомга Б. студена вода- сложихме го в огън, поставихме пълзящия на крушките.

Когато Юшка започне да кипи, пяната ще започне да се появява, не забравяйте да я съберете с лъжица по различен начин, супата ще бъде кална. Пригответе бульона на бавен огън под покрития капак от 40 минути.

Нека да вземем главата и опашките от тигана, да го направят внимателно, а след това главата може да запълни. Обикновено го изваждам с помощта на дълбока плоча, а ръцете няма да бъдат изгорени и главата ще остане изцяло. Оставяме рибата хладна, за да го разглобяват по-късно. Не забравяйте да получите лък, той вече даде целия си аромат.

Сега, с помощта на терминален бульон, тогава определено не попадат в костите и тя ще се окаже по-прозрачна.

Лук с моркови се прилагат на парчета и леко печене в тиган, с минимално добавяне растително маслоТака че ястието да не работи. Запържете зеленчуците за 5 минути.

Слагаме зеленчуци, готвят 10 минути.

Почистете картофите и нанесете на парчета, добавете го. Гответе го до готовност.

Досега месото се кипи, ние ще анализираме главата на частта и отделно месо от костите. От опашките извадете кожата и вземете месото. Добавете месо до супа.

5 минути преди края на приготвянето, добавете копър, сол, черен пипер. Ние добавяме Зелените предварително, така че тя успя да тласне и ухото може да се запази по-дълго.

Добър апетит!

Съвети как да се готви риба от риба у дома

1. За да може да се потапя бързо рибата, потапяне в контейнер за студена вода, толкова по-често водата се променя, толкова по-бързо знае. Не ви съветвам в микровълновата печка, защото може да се готви там, не съвсем, но ръбовете му.
2. Пресните глави могат да бъдат определени от хрилете, ако те са светло розова сянка, това означава, че е свежо, тъмно кафяво - знак, че не е свежа риба. Ингода, главата се продава вече почистена, без хрилете, от една страна, тя не е необходимо да се почиства, но от другата вече не може да бъде закрепена.
3. Рибният бульон трябва да се приготви на костите на рибата. Тогава Jushka ще има богат вкус. Можете да използвате хребети, тумори, опашки.
4. За наситени зеленчуков бульон, Можете да добавите зеленчуци изцяло: моркови, лук, корен за магданоз. След като им придадат вкуса, трябва да ги получите. Ако добавите груба крушка, нейната кора ще даде красива златна сянка.
5. Ухото ще бъде по-вкусно, ако го приготвите от различни сортове риба. Можете да комбинирате: сьомга, по дяволите и да не тече.
6. Ухото трябва да зарежда свежи, ароматни зелени, тя е, която дава вкус на Юшка.
7. Така че рибният бульон е прозрачен, трябва да почистите пяната във времето и да я натоварите с терена или марля.
8. Рибарите препоръчаха вода да се налива по-малко и риба повече.
9. Ако приготвите супата от цялата риба, тогава при готвене, внимателно пречи на супата с лъжица, в противен случай ще превърнете рибата в овесена каша.
10. Така че костите не попадат в купата ви, не забравяйте да прецедете бульона.
11. Подправки могат да се използват различни: черен пипер, индийско орехче, сладка пипер, кимион, къри, кориандър.
12. Соло ухо трябва да се нуждае в самия край на готвенето, за да не се развалят вкуса на ястието.
13. За нежно се добавя кремаво масло вкус на крем. Мисля, че малкото парче не боли.
14. Преди да сервирате на масата, супата може да бъде хранена с лимонов сок, той ще добави кисела и невероятно приятна миризма.

Така че, ухото на сьомгата, приготвено от главата и опашките, се оказва вкусен и бюджет!

Всички, добри следобед! Всяка домакиня знае как да приготви ухото, за да излезе с кипящ, ароматен, удовлетворяващ и вкусен. Моите прости съвети ще помогнат на този йон да направи не само случайно ястие, но и наистина кулинарен шедьовър.

Така че, домът е силен, концентриран рибен бульон, който може да бъде получен само от главата, перките и опашката. Какъв вид риба е по-добре да го приготвите, това се решава от домакинята. Основното е, че труповете не помиришат на река Тина и позволиха на пивоварния бульон. Ако рибата има специфична миризма, тогава можете да се отървете от нея, като я поръсва с лимонов сок.

Важно правило за подготовката на това първо ястие е готвенето на малкия огън. Тогава бульонът ще бъде прозрачен и заварник.

Но ако ухото загуби прозрачност, тогава за неговото осветление, поставете забавяне на яйцето. Тя ще даде красив цвят на бульон, а не пречистен лук, вкус - парче масло, аромат - пресни зеленчуци.

Други съставки за гребла са обикновено картофи и лук. Въпреки това, има рецепти с добавяне на круп, моркови и други зеленчуци. Колко кипящ бульон зависи от разнообразието от използваните риби. Реката ще бъде готова след 15-20 минути, морски - 10.

Съставки:

• Главата, перките и опашката от една риба (в тази рецепта Tolstolobic приложен)
• Bay Leaf с грах - 3 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол с черен пипер - на вкус
• Подправка за ухото - 1 ч. Л.
• - 1 бр. (по избор)

Как да приготвя ухото:

Глава, перки и опашка и по-ниска в тенджерата за готвене. Добавете пречистена крушка, лавр, грах пипер.

От главата, не забравяйте да вземете хрилете и очите. Те дават ястие един неприятщ вкус и булнята.

Напълнете рибата с питейна вода и инсталирайте на печката. На голям пламък варен, след това намалете температурата, затворете капака и продължете да готвите.

Когато месото започне да изостава зад костите, това означава, че рибата е готова. Обаче, че бульонът е по-заварен, трябва да се запази на малък огън до един час.

Ако използвате замразена риба, след това я спуснете във водата, незабавно от фризера, без да размразявате.

Риба главата, опашката и перките ОКХИВА Отстранете от тигана и поставете в гевгир.

Бульон щам чрез филтриране (фино сито или март), така че да е чист, без кости и подправки.

От главата, опашката, хребета и други рибни отпадъци, отстранете месото, преместени от костите.

Чисти картофи с моркови и нарязани.

Поставете зеленчуците в чист бульон и ги поставете на плътната плоча.

Добавете месото в тигана и кипейте с пълната предплатена част на зеленчуците. След около 20 минути картофите вече ще бъдат меки. След няколко минути (приблизително за 5-7 mtinut) до края на приготвянето, сезон солта с пипер.

Обслужвани домашна работа Обикновено в дълбока плоча. По желание всяка част направете ситно нарязан копър.

Въпреки факта, че ухото се оказа заварено и задоволително, се счита за чудесен хранителен Кусан. Затова може да се използва без да се тревожи за вашата форма.

• Ако приготвите ухото си в природата на огън, не забравяйте в края на подготовката, за да намалите палетите в нея. Това, първо, ястието ще даде уникалната миризма на огъня и второ, миризмата на сладководни риби ще премахне блатото.
• В ухото, в ухото можете да излеете купчина водка, която ще подобри вкуса на ястието.

Още по-голяма бюджетна версия на греблата - риба, тя не е скъпа и вкусна.

Времето на пътуванията до природата започва, предлагам ви видео рецепта за готвене на гребла ми на огън. Виж, влезте в удобно!

С следващата проверка на север от фотомеглетите, намерих сгънато по-ранна рибна глава, хребети и опашки. След кратък подем реших да приготвя ухото си от намереното. Мнозина ще разкажат какво ухо без огън и без природа? Е, да се направи, ако ритъмът на нашия живот всеки ден става по-бърз и абсолютно няма време да се измъкне от града. Затова предлагам рецептата си за готвене от рибни глави у дома.

Съставки:

• Рибни глави и опашки - 1 кг.
• Лук - 100 гр.
• Моркови - 100 гр.
• Картофи - 400 гр.
• Пърл ечемик - 100 гр.
• Лимон - на вкус
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус

Ухо на главите на риба

* Броят на съставките в тази рецепта се изчислява на 4-литров съд.

Рибните глави с премахнати хрилета, опашки и перки сгънат в дълбока тенджера, след което те се изливат студена вода. Слагаме тенджерата на печката, дават на кипене и готви на бавна топлина за 25-30 минути чрез периодично премахване на пяната.

Докато рибният бульон е сварен, ние ще се справим със зеленчуците. Почистете и нарязайте картофите в кубчета. Той не е необходимо да го смила.

По същия начин, ние правим с носа, но лук Трябва да бъде нарязан в леглото.

Моторни моркови, чисти и нарязани на малки кубчета или разтривайте на голяма ренде.

Рибен бульон за ухото готово. Трябва да е напрежение.

Варена риба се отделя от костите и разглобяват на малки парченца.

Бульон препълнете обратно в тигана, добавете риба, сол и пипер. Сложихме тенджера в огън и сринахме. Оформление картофи, лук и моркови. За 5-7 минути добавяме внимателно измита лента в ухото. След това продължаваме да готвим ухото до готовността на зърнените култури.