Извара зебра. Пай с извара „Зебра. Пай от зебра мак

23 варианта за приготвяне на рецептата "извара зебра" стъпка по стъпка със снимка на сайта

Първо накиснете желатина.

Изсипете 30 г желатин в желязна купа и налейте тук 100 мл вода.

Смесете добре желатина с вода и оставете да набъбне за около 15-20 минути.

Докато желатинът набъбва, ние ще направим основата за тортата. 200 гр тестени бисквитки начупете на малки парченца и сложете в мелница. Смелете всички бисквитки на малки трохи.

Прехвърлете 150 г масло в тенджера и разтопете на слаб огън.

Изсипете разтопеното масло към нарязания дроб. Смесете всичко, докато се получи хомогенна смес.

Покрийте дъното на съда за печене с хартия за печене. Диаметърът на моята форма е 20 см. Изсипете подготвената трохичка за основата на дъното на формата. Разпределете го равномерно по дъното на формата и го натъпчете малко с лъжица. Поставяме формата в основата за тортата в хладилника.

Да се \u200b\u200bподготвим извара крем... Изсипете 400 г извара в чопър. Към това добавете 200 г захар и 400 г заквасена сметана. Смелете извара до получаване на гладка маса. Ако няма хеликоптер, можете да смилате изварата през сито или да накълцате с потопяем блендер.

Сега нека приготвим шоколадовата смес, вземете 100 г шоколад и към нея добавете 80 мл сметана с 10% мазнина. Разтопявам шоколада в микровълновата на импулси от 10 секунди, като разбърквам всеки път. Шоколадът не трябва да се прегрява, температурата му трябва да бъде около 40 градуса. Разбъркайте, докато шоколадовата маса стане напълно хомогенна.

Желатинът по това време вече е набъбнал, ние го топим на слаб огън, като бъркаме непрекъснато. Веднага след като целият желатин се разтопи, свалете го от огъня.

Изсипете разтопения желатин в натрошената смес от извара и разбъркайте добре.

Разделете готовия крем на две, приблизително равни части. Едната част ще остане бяла, а във втората добавете разтопен шоколад със сметана и разбъркайте добре.

Изваждаме вече охладеното пясъчна основа от хладилника и върху него изсипете приготвената извара, като редувате цветовете, докато свърши. Тъй като шоколадовата маса се оказа по-голяма, я изсипваме в 6 с.л. л., и бели 5 супени лъжици. л. Масата трябва да се излива много внимателно и ясно в центъра на формата.

Когато цялата изварена маса е излята във форма, внимателно направете шарка отгоре с клечка за зъби. За целта извършваме клечка за зъби от ръба на тортата до центъра, като я избърсваме всеки път.

Поставете готовата торта да замръзне в хладилника за около 4 часа.

Тортата е замразена, изваждаме я от формата. За да излезе добре от формата, леко затопляме отстрани със сешоар. Внимателно отворете формата за печене и извадете тортата.

Тортата се оказа красива в контекста на деликатно извара суфле и вкусна пясъчна основа.

Един от най-простите и в същото време красиви домашни десерти е баницата Зебра. Невъзможно е да се изброят всички рецепти, по които го приготвят домакините. В края на краищата името си получи не благодарение на определен набор от компоненти, а на определен принцип на подреждане на тестото в съд за печене, благодарение на което паят в разфасовката се получава в характерна лента.

Най-често "Зебра" се приготвя на основата на бисквита във фурната или бавна печка. Но не винаги. Един от вариантите е "Зебра" с извара, рецептата й дори не винаги съдържа брашно и се оказва всъщност манна или извара - как да изглежда. Но със или без извара, можете да направите от Зебра истинска торта... Жалко, че в календара няма зебра година - но можете да готвите умно новогодишни торти в чест на всяко ориенталско животно и по каквато и да е друга причина. Дори използването на крем за торти не е задължително - сладкишите така или иначе излизат много красиви.

"Зебра" с извара може да се готви само за детски закуски като гювеч. Оказва се много вкусна извара, само трябва да сложите по-малко брашно, като замените част с грис.

Зебра с извара

Торта "Зебра" извара може да се приготви от най-достъпните продукти, получавайки деликатно, вкусно и елегантно ястие.

Състав:

• извара - 500 грама;
• захар - 0,5 чаши;
• яйце - 6 броя;
• грис - 2 супени лъжици;
• брашно - 6 супени лъжици;
• бакпулвер - 10 грама;
• какао на прах - 2 супени лъжици;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици.

Как готвим:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа и ги разбийте със захар. Ако получите такава маса, която е два до три пъти по-голяма от оригинала, тогава я биете правилно.
2. Взимаме извара и я втриваме през сито или я правим хомогенна с пасатор. Мазнините не са важни, изберете такива в зависимост от това доколко ви е грижа за вашата фигура. Изварата „Zebra“ няма да страда от обезмасления компонент и маслото не е включено в съставките.
3. Смелете "пасираната" извара с брашно, грис, заквасена сметана и бакпулвер.
4. Комбинирайте извара с брашно с яйца и захар и замесете тестото добре.
5. Ако искате да захвърлите всичко и да направите едноцветна торта, тогава вече можете да изпратите тестото във фурната. Но тъй като имаме "Зебра", ние действаме по стандартния алгоритъм, а именно, разстиламе тестото в две купи приблизително еднакво и боядисваме половината с какао на прах. Ако усещате, че какаовото тесто е по-дебело, добавете малко брашно към втората купа.
6. Сега идва моментът на свещения ритуал. Започваме да разпространяваме тестото в леко намазнена форма. До самия център, една или две супени лъжици бяло тесто, отгоре една или две супени лъжици шоколад. И така докато свърши.
7. Печенето на паничката с извара Zebra във фурната, загрята до 180 градуса, отнема около 45-55 минути.
8. Така че тортата е готова. Оставете го да изстине, преди да го извадите от формата, за да не го счупите. Ако е приготвена с извара с ниско съдържание на мазнини, то тортата Зебра от извара не е много „тежка“ за талията - около 200 калории на 100 грама.

Както можете да видите, приготвянето на такова ястие не е трудно и се оказва точно баницата, и не гювеч с извара... Можете обаче да го направите още по-празничен - поръсете с пудра захар или разрежете по дължина и намажете сладкишите със сметана.

Видео за приготвяне на пай от извара Zebra

Полезни бележки

Препоръчително е да вземете силиконова форма за печене. Достатъчно е да го смажете малко с масло или изобщо можете да го направите без масло. той разпределя топлината добре и лесно се отстранява от нея готова баница.

Колкото по-добро е какаото на прах, толкова по-ярко шоколадов вкус получавате кафяви ивици. Можете дори да смесите шоколадов чипс в тъмното тесто.

Добавете малко сол към тестото - солта подобрява вкуса на шоколада, а и на цялото ястие.

Колкото по-големи са порциите тесто, които се поставят в тавата наведнъж, толкова по-широки са ивиците на пая.

Ако не подравните двете части на тестото в консистенция с брашно, но слоевете ще бъдат по-ясни.

Сварената баница трябва да се държи в изключената фурна още 15 минути, за да не падне.

Извадете от формата и поднесете охладени сладкиши на масата.

За украса най-често се използва пудра захар. Перфектен за зебра и крем - нежен и не много сладък.

Зебра, гарнирана с пудра захар

Проверете готовността с клечка за зъби или кибрит, но не отваряйте фурната отново, за да не падне тортата.

Подобно на други закуски и сладкиши за чай, „Зебра“ с извара няма да пропусне никой сладък зъб. Приятен апетит, всички!

Зебра пай - рецептата е абсолютно несложна, но много красиво печене... Причудлив черно-бял модел ще се хареса буквално на всички. Можете да украсите такива сладкиши с фина пудра захар отгоре и ще бъде красиво, можете да ги залеете с шоколадова или захарна глазура - резултатът отново ще бъде отличен. Също така, мраморна торта може да се превърне в основата на торта за рожден ден.

Баницата със зебра е повече торта, отколкото торта, така че в класическия си вариант тестото се меси по-тежко (кифла) с добавяне на масло. Въпреки че много готвачи харесваха този метод за наливане на тортата толкова много, че рецепти от лесен бисквитено тесто, извара и дори маслена мая.

И за класическа версия пай с диаметър 24 см се нуждае от следните компоненти:

• 400 г заквасена сметана;
• 320 г пшенично брашно;
• 200 г бяла кристална захар;
• 3 яйца;
• 50 г масло;
• 30 г какао;
• 8 г бакпулвер;
• 4 г сода за хляб;
• 3 g сол;
• 3 г прах ванилин.

Метод на печене:

1. 1. Тестото може лесно да се замеси с помощта на миксер. В дълбока купа за месене (или купа на неподвижен миксер) съставките се полагат в този ред: яйца, захар, заквасена сметана, разтопено масло, сода, сол, ванилия, бакпулвер и брашно.
   2. Получената маса разделете по равно на два контейнера. Разбъркайте какао на прах към съдържанието на един от съдовете.
   3. Изсипете две супени лъжици какаово тесто в центъра на маслената форма, а отгоре - две супени лъжици леко тесто. Повторете тези стъпки, докато и двете смеси изтекат.

Колкото по-малки са порциите тесто, изляти с едно движение, толкова по-тънки и цветни ивици в тортата ще бъдат. Не е необходимо да изливате тестото с лъжици, можете да използвате черпак или малка чаша за кафе.

1. Във фурната печените изделия трябва да издържат приблизително 40-45 минути при 160 градуса. Също така е по-добре да охладите готовия пай във фурната, за да избегнете внезапни промени в температурата.

На кефир

Лека бисквитна версия на тази торта може да бъде направена от тесто на кефир. Поради факта, че се меси без олио, баницата не е толкова калорична, но много вкусна. Съотношение необходими съставки за пая ще бъде както следва:

• 3 яйца;
• 200 г захар;
• 200 мл кефир;
• 5 g газирана сода;
• 30-60 г какао (в зависимост от това колко интензивно искате да получите шоколадов вкус);
• 260 г брашно.

Ние печем зебра пай на кефир:

1. Смелете яйцата със захарни кристали, изсипете кефир със стайна температура и неутрализирана сода. Добавяйте брашно на порции и след добро смесване тестото ще бъде готово.
2. Разделяйки го по равно (на тегло или обем), изсипете какао на прах в един от дяловете. Напълнете форма за торта със смес от различни цветове, като я изсипвате последователно в центъра.
3. Тортата трябва да прекара около половин час под въздействието на температура от 180 градуса. Готови печени изделия може да се украси с пудра захар.

Рецепта за готвене с извара

Тестото от тъмен шоколад, редуващо се с разпознаваем модел с нежна кайма извара и кокосови люспи, е извара от зебра. В него, както и други варианти на това печене, трябва да приготвите две смеси от тъмен (шоколад) и светъл (извара).

За тесто с шоколадови бисквити използвайте:

• 3-4 яйца;
• 200 г захар;
• 250 г черен шоколад;
• 170 г масло;
• 3 g сол;
• 8 г бакпулвер;
• 20 г ванилова захар;
• 250 г брашно.

Деликатното пълнене на извара се състои от:

• 500-600 г извара;
• 2 яйца;
• 100 г захар;
• 200 г кокосови люспи.

Напредък в създаването на десерт:

1. Поставете нарязаните на кубчета масло от бита краве сметана и нарязания шоколад в един съд и оставете да къкри на водна баня. Тези продукти трябва да станат течна консистенция и да се комбинират, за да образуват гладка смес.
2. Докато шоколадът и маслото ще претърпят метаморфози под въздействието на високи температури, яйцата, постепенно увеличавайки скоростта на миксера, трябва да се разбият заедно със захарта (и ванилията също) в доста стабилна пяна.
3. Оставете разтопения шоколад да се охлади леко, за да предотвратите подсирването на яйцата. Пресейте брашното с бакпулвера и солта.
4. Комбинирайте яйцата с разтопен шоколад, след което добавете сместа от свободно течащи съставки. Смесете всичко внимателно и тъмната основа е готова.
5. За пълнеж от извара С потапящ блендер разбийте изварата, яйцата и захарта в най-хомогенната смес. След разбиване добавете кокосовите люспи и разбъркайте.
6. В калъп, застлан с омазан пергамент, изсипвайки тестото на малки порции, за да се оформи торта. Печете зебрата за 60 минути на 180 градуса. Охладете във фурната, като отворите вратата, и чак след това извадете от формата.

На заквасена сметана

Зебра пай върху заквасена сметана ще може да зарадва с пореста и добре изпечена трохичка, докато сухотата на бисквитата напълно отсъства в нея, а красивият модел на изрязан мрамор няма да остави безразлични сред възрастни и деца.

Какво ви трябва за теста:

• 3 яйца;
• 200 г захар;
• 200 мл заквасена сметана, 15% мазнина;
• 5-8 г сода;
• 240-320 г брашно;
• 30 г какао.

Как да месите и печете:

1. Разбийте яйцата със захар, колкото по-великолепно, толкова по-добре... Добавете заквасена сметана и сода. Последният продукт може да бъде неутрализиран с оцет или лимонов сок, ако има съмнение, че заквасената сметана може да се справи с това.
2. Постепенно добавяйки брашно, постигнете консистенция на тестото, както при палачинките. Разделете получената смес на две равни части, добавете какао към една.
3. Намажете форма за печене с масло и поръсете с брашно или грис. Изливайки тъмно или светло тесто във формата, напълнете го и го изпратете във фурната. Препоръки за печене: температура - 180 градуса, продължителност на термичната обработка - 30-40 минути.

Мляко

Тестото за млечен пай винаги съдържа масло (масло или растително). С растително масло при печене е възможно да се постигне баланс между съдържанието на влага в готовата торта и нейната лекота, въздушност. Можете да вземете всяко масло за печене (маслиново, царевично или слънчогледово). Основното условие е тя да бъде рафинирана, така че миризмите на трети страни да не развалят вкуса.

Пропорции на съставки:

• 4 яйца;
• 300 г захар;
• 200 мл мляко;
• 200 мл растително масло;
• 25 г какао на прах;
• 20 г бакпулвер;
• 5 г ванилия;
• 3 g сол;
• 480 г брашно.

1. Забийте яйцата в дълбока купа, добавете захар и, като вземете миксера, превърнете съдържанието на контейнера в пяна.
2. Изсипете мляко и масло в яйцата, разбъркайте сместа малко с миксер на ниска скорост на разбивачите.
3. Пресейте останалите насипни вещества (с изключение на какао на прах). Разбъркайте тестото внимателно с шпатула или лъжица.
4. Разделете тестото наполовина, като използвате всеки наличен метод. В една част боядисвайте в тъмен цвят с какао на прах.
5. Слагайки последователно тъмното и светло тесто в центъра на приготвената за печене торта, оформете ивичеста „зебра“. Печете до омекване на 170 градуса.

На кисело мляко

Ако в хладилника се намери само кисело мляко от ферментирали млечни продукти, то също е подходящо за печене на пай с мраморен модел, не по-лош от заквасена сметана, кефир или мляко. В този случай за теста трябва да вземете:

• 3 яйца;
• 135 г обикновена кристална захар;
• 15 г захар с вкус на ванилия;
• 200 мл натурално кисело мляко без добавки;
• 150 г масло;
• 20 г какао;
• 10 г бакпулвер;
• 3 г сода;
• 200 г брашно.

Как се прави тесто и се пече пай:

1. Разбийте маслото със стайна температура с два вида захар в пухкава маса. След това добавете яйца едно по едно, продължавайки да месите тестото с миксер.
2. Киселото мляко се изсипва след яйцата и когато сместа стане хомогенна, на малки порции се въвежда смес от брашно, сода и бакпулвер. Резултатът е рядко тесто.
3. Изсипете половината тесто в друг съд и боядисайте с какао. Поставете две супени лъжици една върху друга в намазнена форма в центъра. различни видове тест.
4. Когато цялото тесто е във формата, тортата се изпраща за около 45-55 минути във фурната, загрята до 160 градуса.

Пай със зелено маково семе

Макова зебра се приготвя по съвсем различен начин, отколкото в предишните рецепти. Тук се създава раиран модел чрез редуване на ивици масло тесто с мая и пълнеж от мак. Ще отнеме повече време, за да изпечете такава торта, но резултатът ще зарадва любителите на печенето на мак.

За да замесите тестото с мая, трябва да подготвите:

• 250 мл мляко;
• 20 г компресирана мая;
• 50 г кристална захар;
• 125 г масло;
• средна лимонова кора;
• 20 г ванилова захар;
• 4 г канела;
• сол на вкус;
• 500 г брашно.

Пълнежът от мак се прави от:

• 250 г смлян мак;
• 100 г ситно нарязани захаросани плодове;
• 2 яйца (оставете един протеин, за да намажете листа с тестото);
• 175 мл мляко;
• 100 г захар;
• 30 мл портокалов ликьор.

Рецепта за макова зебра стъпка по стъпка:

1. Разтворете маята и захарта в топло мляко, оставете ги на топло, докато започне ферментацията (10-15 минути). Извадете маслото от хладилника и го доведе до меко кремообразно състояние. Смесете останалите насипни съставки с пресятото брашно.
2. Изсипете активна мая в брашнената смес и замесете тесто. В хода на смесването му добавете меко масло. Топка готово тесто скрийте под кърпа и му дайте половин час да узрее на топло.
3. За да направите пълнежа, добавете смлян мак и захар към врящото мляко, разбъркайте внимателно всичко и веднага отстранете от огъня, охладете. Добавете към задушени макови семена, захаросани плодове, едно яйце и жълтък, портокалов ликьор.
4. Разточете 30 х 45 см правоъгълник от узрялото тесто, намажете го с разбит белтък и разпределете равномерно готовия пълнеж върху него. След това нарежете тестото на ленти с ширина 5 см, които се навиват на голямо руло.
5. Поставете полученото руло в подготвен съд за печене, оставете го да престои половин час и печете във фурната на 175 градуса. На топлинна обработка ще отнеме около 55 минути, в зависимост от характеристиките на вашата конкретна фурна.

В мултикукър

Както всяка бисквитна печена продукция, тази торта се получава добре в бавна печка. Тестото за този метод на приготвяне може да се използва смесено съгласно една от горните рецепти (на кефир, кисело мляко, заквасена сметана, мляко), или можете да замесите по следната технология, като вземете:

• 4 яйца;
• 250 г захар;
• 200 мл нискомаслена заквасена сметана или кефир;
• 50 мл рафинирано растително масло;
• 60 g какао на прах;
• 12 г бакпулвер;
• 310 г брашно.

Печем зебра пай в бавен котлон:

1. 1. С помощта на ръчно разбиващо устройство или миксер смесете всички течни съставки и след това на малки порции добавете свободно течаща смес от бакпулвер и брашно. След като смесите всички продукти, трябва да получите маса, като мазна домашна заквасена сметана без бучки.
   2. Изсипете цялото тесто в голяма мерителна чаша. Върнете половината от общото изместване в контейнера, в който е станало смесването и комбинирайте с какао.
   3. В мулти-тава, дъното и стените на която се обработват масло, изсипете или шоколад, или леко тесто на малки порции.

Можете да направите рисунката по-богато украсена, като изчертаете линия през цялата й дебелина с клечка за зъби от центъра до краищата и / или обратно.

1. Готвенето се извършва с помощта на опцията "Печене". Ще продължи 60 минути за основната програма и 10 минути за програмата за отопление. Охладете готовата мраморна торта върху решетката на парахода.