Ястията за празничната трапеза са икономични. За празничната трапеза. „Пънче от гъби” от картофено пюре

Преди настъпването на тази знаменателна дата сърцето неизменно спира от радост в очакване на подаръци, забавления, приятелски срещи. Но някои хора не харесват рождените си дни по различни причини. Някой поради факта, че са поне на година, но остаряват. А някои, особено икономическите субекти, са заети да пресмятат колко ще им струва и от обявяването на оценката настроението им се влошава. Животът се развива така, че всеки периодично е принуден да спасява. Но това не е причина да се лишавате от празниците. Затова ще се опитаме да отговорим на въпроса: как евтино да поставим масата за рожден ден?

Откъде е традицията?

Кога хората започнаха да празнуват рождени дни? Има две версии. Според първата традицията се основава на римски обреди в чест на боговете. Езичниците положиха обилни трапези, прозвучаха поздравления, раздадени бяха различни подаръци. Тази хипотеза е по-модерна. А втората версия казва, че корените на традицията се връщат към древни времена, когато е имало вярвания за специалната уязвимост на човек на рождения му ден. Смятало се, че всякакви желания или проклятия имат двоен ефект върху такива дати. Ето защо древните хора се опитваха да успокоят духовете с приноси, за да не навредят на новороденото.

Имен ден на Муха-Цокотуха

Постепенно те преминаха към личности, но дълго време никой не обръщаше внимание на датата на раждане на децата и жените. Първата жена, чийто рожден ден беше отбелязан с голям мащаб, беше красивата Клеопатра. Не беше прието обикновените хора да записват и празнуват рождени дни на жените.

Гърците и египтяните често и патетично празнуваха рождените дати на боговете, както и на фараоните и царете. Понякога, по случай раждането на фараона, затворниците се освобождавали от затворите. В обикновените семейства се практикуваше да се празнува само рождения ден на главата на семейството.

Позицията на християнството по този въпрос в началото беше изключително трудна: животът е даден на човек, за да изкупи греховете, така че той не е до забавление. По-късно църквата малко омекна и позволи кръщенета с именни дни. Но съветската система беше против именните дни и, образно казано, потъпка традицията с железния си ботуш. Дори прочутата муха за рожден ден беше наредена да бъде премахната от творбите на стария Корни.

Между другото, именните дни бяха много популярни в Русия: пекоха хляб, вареха вкусна бира, готвеха пайове и пееха песни. Разбира се, селските празници бяха много по-скромни от кралските: понякога сумата, изразходвана за именния ден на коронования, можеше да се използва за построяване на няколко луксозни дворци.

Торта с изненада

Ясно е, че обикновените хора винаги са мечтали вкусно и евтино да подредят масата за рожден ден. Но какво е празник без торта? Малко хора знаят откъде идва този незаменим атрибут на рождените дни. Ако се задълбочи, се смята, че самата идея идва отново от времената на езичеството, когато свещените олтари са били осветени в непрогледен мрак в чест на древните богове.

Но германците въведоха традицията. Те създадоха общ ритуал на празнуване ден на децатараждане. За това се подготвиха вкусен пай, в който бяха скрити различни емблематични предмети, отгоре бяха поставени свещи според броя на годините на героя на повода и, като събудиха детето със зората, му пееха здрави песни. Прави впечатление, че тортата не се яде до вечерта, докато цялото семейство не се събра на масата. Детето трябваше да мисли за нещо съкровено и да духа свещите наведнъж. Познато, нали?

Jam Day: техните маниери

IN различни страниТакива празници се третират по различен начин. Най-почтителното отношение на по-голямата част от жителите на планетата към годишнините. Но някои националности празнуват само странни или некръгли дати. Традициите също са различни: в Италия спагетите ще бъдат незаменимо ястие на масата на рожденика (за да живее дълго), а в Латинска Америка винаги чупят пинята с подаръци, заредени в нея.

Британците, които са доживели до 80 или повече години, са поздравени лично от Нейно Кралско Величество. Но най-нещастливите рожденници живеят в Япония: вместо децата се поздравяват родителите им и обикновено е обичайно да се дават подаръци само след 60-годишна възраст.

Правила за икономична таблица

Ако домакинята-рожден ден все пак реши да събере близки под гостоприемния си покрив, но иска да премери нуждите с възможности, тогава има изход.

Подреждането на маса за рожден ден у дома е евтино, много вкусно и дори така, че да изглежда представително - абсолютно изпълнима задача. За да направите това, трябва да следвате най-простите правила:

1. Менюто трябва да бъде обмислено предварително. Добре е да се разрови готварски книгиах, прегледай списанията. Необходимо е да се обърне внимание на съставките: по-евтино е да купувате сезонни продукти, така че менюто се избира съответно. Ако домакинята иска да постави масата за рождения си ден у дома евтино, рецептите със снимки са особено добре дошли, защото веднага можете да видите как ще изглеждат ястията на масата.
2. Изчислете точно броя на поканените (като се има предвид, разбира се, няколко неканени гости). Можете да готвите горещи порции, но в този случай рожденичката няма да има мир. По-добре е да направите общо ястие с марж.
3. Първите ястия в менюто на рождения ден, като правило, не са включени. Изключение правят екзотичните гурме супи.
4. Ако се планира традиционно тържество, тогава е напълно възможно да поставите масата за рожден ден у дома евтино. Рецепти за бюджетни ястия можете да намерите във всеки източник по ваш вкус. Но задължително трябва да бъдат включени студени и топли предястия, основно ястие (месо или риба), салати и десерт.

Алкохолните напитки също са важен атрибут празнична трапеза, защото вдигат градус на настроението, извинете за каламбура.

Скромна кройка и луксозно руло

Много семейства се придържат към класическите дългогодишни традиции и сервират трапезата с любими ястия, които гостите знаят наизуст. Но този подход има своите предимства: хората никога няма да си тръгнат гладни и гарантирано ще бъдат доволни.

Месо, сирене и зеленчукови разфасовки принадлежат към стандартните студени предястия. Този класически подход никога не е подвел никого. Основното е разнообразието от сортове в състава на разфасовката. Всеки знае, че със студени предястия трябва да започне всяко угощение. Това е така нареченият организационен момент: все пак е излишно да се надяваме, че никой няма да закъснее. А докато чакат, останалите гости ще могат да се хранят добре, за да не пият на гладно.

За тези, които искат да подредят масата за рожден ден у дома евтино, те са идеални Корейски закуски: вземете по малко от всичко (предварително дегустирате ястията) и го сложете на масата в малки чинии. Домашните кисели краставички и маринати също са много търсени сред гостите.

Има експресни рецепти за това колко вкусно и евтино да подредим масата за рожден ден: студено руло и предястие с романтичното име "Рафаело". Първият се приготвя по следния начин:

• лист тънък лавашнамажете със смес, която включва: майонеза, чесън, копър и настъргано сирене;
• отгоре с тънко нарязана шунка;
• след това стъпките се повтарят;
• руло пита хляб под формата на руло;
• увийте продукта в стреч фолио и го приберете в хладилник за поне 2 часа.

Сервирайте такова евтино, но оригинално ястие, като го нарежете с много остър нож на порционни парчета.

Предястие "Raffaello" ще изисква следните съставки:

• ракови пръчици;
• чесън;
• твърдо сирене;
• майонеза;
• кашу (но можете да използвате орехи, за да спестите пари).

Една орехова ядка се овалва в смес от сирене, мазна майонеза и чесън. След това замразената ракова пръчка се натрива на ситно ренде. в настърган рачешко месорухва с изненада: ястието е готово. Включително с помощта на тази рецепта можете да разкриете тайната как бързо и евтино да подредите масата за рожден ден. За да изглеждат такива топки празнично, те се подреждат върху свежи листа от маруля.

Можете да използвате и сезонни ястия. Бюджетната версия на менюто се съставя през лятото. Например езици или пръсти на патладжана. Вторият вариант е по-скъп, тъй като има много малко, но е включено месо.

Вкусни топли предястия

Домакинята, задавайки си въпроса колко вкусно и евтино да постави масата за рождения си ден, не трябва да забравя за топлите закуски. Следват студа, когато всички са се събрали на масата и е време за първите наздравици. Не трябва да са много, а се приготвят малко преди сервиране. Това е лека храна с малки порции. Пример за такава закуска могат да бъдат лесни за готвене кюфтета:

• приготвя се традиционно, кайма, с добавка на сурово яйце;
• готовият слой тесто се разточва и се нарязва на ивици;
• кюфтета се увиват с нишки от тесто като топка;
• ястието се пече във фурната до готовност.

Това предястие изглежда много представително.

Сега за домакинята не е проблем да подреди масата за рожден ден у дома евтино, рецептите просто изскачат от списания, готварски книги и интернет портали. Ето, например, ястие, подобно на жулиен, което се приготвя нелепо бързо, но на вкус е просто очарователно. Представяме на вниманието на домакините шампиньони в сос от заквасена сметана.

Ястието се приготвя така:

• обелените гъби се добавят към внимателно задушените лук и моркови и се задушават за около 10 минути;
• по-късно се слагат заквасена сметана, подправки и всичко се задушава до готовност.

Най-простото ястие може да стане красиво, ако го поръсите с настърган кашкавал и билки отгоре и го сервирате в керамични гювечета.

Салати за среща

Ако решите да подредите масата за рожден ден у дома евтино, тогава не можете без салати. За традиционен подход са подходящи Оливие, херинга под кожено палто, Мимоза или Цезар. Можете да използвате най-простата опция, която ще изисква продукти като:

• зелен грах;
• шунка;
• мариновани шампиньони;
• майонеза.

Тази салата е подходяща, когато гостите са буквално на прага или идват неочаквано. В крайна сметка нищо не трябва да се приготвя предварително, всички компоненти просто се смесват.

Салатите с морски дарове могат да изглеждат оригинални, особено се харесват на женската половина на гостите.

Сервиране на основно ястие

много важен моменткогато след артистичен възклицание: „Федя! Игра!" на масата се появява, например, печена апетитна патица, пълнена със сушени кайсии и ябълки. Но въпросът беше колко евтино да подредим масата за рожден ден, какво общо има играта с това? Така че не е необходимо патицата да се пече, същото може да се направи и с пилешко. Можете да използвате не цялата птица, а нейните крака или крила. Ако ги мариновате добре и дори ги оваляте в мед, ще получите отлично ястие с вкусна хрупкава коричка.

Като цяло, преди да планирате основното сервиране, трябва да се запитате какво харесват повече гостите ви: месо или риба? Едва тогава можете да приготвите желаното основно ястие. Разбира се, рибата е няколко пъти по-обезпокоителна от месото, но всяка щука ще стане наистина празнична и ще бъде запомнена от гостите дълго време. Не е лошо да поднесете медальони или пържоли към празничната трапеза. Едно може да се каже със сигурност - месото трябва да присъства на масата.

Като гарнитура към основни ястия трябва да изберете картофи под всякаква форма: картофено пюре, пържени картофи, пържени, варени с билки.

Ами компот?

За да поставите масата за рожден ден евтино, рецептите не са всичко, от което се нуждае домакинята. Напитките също са важни. Разбира се, не можете да правите без компоти, сокове, газирани напитки, може би дори глини. А какво ще кажете за алкохола? Тук е важно да се има предвид, че не всеки пие силен алкохол, следователно шампанското, както и другите вина, е задължителен атрибут на празничната трапеза.

Десертите изискват чай или кафе. Като сладко, разбира се, в класическата версия те сервират торта със свещи, но как да поставите празнична маса за рожден ден евтино? В крайна сметка тортите са доста скъпи. Има изход: или изпечете торта със собствените си ръце, или закупете торти, бисквитки или сладки. Между другото, тестени изделия, приготвен лично, е по-добър от всеки закупен продукт, защото домакинята влага душата си в ястието.

Тайните на любовницата

За да поставите масата за рожден ден у дома евтино, но в същото време да я направите незабравима, трябва да знаете основната тайна: компетентно сервиране и декориране на ястия. Това не си струва времето ви.

Какво ви трябва за сервиране и декориране:

1. Покривка за маса. Класическият вариант е бял, но са разрешени и други цветове.
2. Прибори за хранене. Приборите за хранене и чашите трябва да бъдат полирани до блясък. За тържествен повод ще бъде полезно да получите най-добрата си услуга от кошчетата.
3. Не забравяйте за платнените салфетки според броя на гостите. Те могат да бъдат подредени красиво на вълни или под формата на форми.
4. Украсете ястията с билки, ярки плодове, като боровинки, грах, маслини. За къдрави и плодове има специален нож, би било хубаво да го купите. Ако си зададете въпроса: как да поставите масата за рожден ден евтино, рецептите могат да бъдат много изненадващи. И не само не твърде скъпи и вкусни ястия, описани в тях, но и представителни външен вид. Това се дължи на факта, че ястието е украсено правилно, защото при гледане на храна трябва да дойде апетит.
5. Не трябва да провеждате много кулинарни експерименти, нека всичко е познато, с изключение на едно или две ястия.

Празничната трапеза не трябва да бъде пълна без разнообразие от зеленчуци и плодове. Ако алкохолът е планиран да бъде силен, тогава се погрижете за обилна и изобилна закуска.

Малко рожденик

Как евтино да подредим масата за рождения ден на детето, така че да се зарадва, вероятно много майки мислят.

Всъщност е доста лесно. Има няколко съвета, използвайки които можете да направите незабравимо тържество за вашето дете и неговите приятели:

• хартиени чинии с ярки цветове - безопасни и красиви и не е необходимо да миете нищо;
• декорация на стаята с топки, хартиени гирлянди;
• съдове малък размер- предимно канапе, салати в купички, рулца от лаваш с различни пълнежи, пилешки крокети - децата не обичат много да преяждат, освен ако, разбира се, това не са сладкиши;
• на пиещите вода може да се предложи лимонада домашно готвене, плодови напитки, сокове, компоти и млечно-плодови коктейли;
• десертите за предпочитане са от извара;
• салатите са най-добре подправени със заквасена сметана и кисело мляко.

Всичко е подходящо за канапе: шунка, звездички от сирене, резени пипер, маслини, царевица, скариди. Сладкият вариант се прави така: банани, грозде, киви се набождат на шишчета.

От варено пиле, домати, сладки чушки и твърдо сварени яйца можете да направите вкусна салата, като я украсите под формата на таралеж с мухоморки на гърба. Марулята се слага на пластове: нарязано пиле → домати → настъргани яйца → натрошени чушки. Всеки слой се намазва с дресинг от заквасена сметана и кисело мляко. Таралежът трябва да се поръси настъргани моркови, и маркирайте муцуната с белтък. Очите и носът са направени от маслини и сини сливи, а мухоморката от яйца и домати.

Важно е да се създаде празнична атмосфера и да се осигури възможност на малчуганите да се движат активно.

Алтернативни идеи

И накрая, можете да предложите няколко идеи, когато няма нито време, нито желание да прекарвате време в кухнята, а душата има нужда от почивка. Можете да поставите масата за рожден ден у дома евтино и вкусно, като закупите готова храна от готварска кухня или ресторант. Тази опция е особено подходяща за млада напреднала компания. Можете да поръчате пица, пиле на скара и салати. Японските ястия са малко по-скъпи.

Има и интересен и модерен вариант - бюфет маса. Но той се подчинява на определени правила:

• разделяне на порции за еднократна употреба;
• ястията трябва да са предимно на шишчета;
• можете да подредите всички видове лакомства на една голяма маса;
• основното ястие трябва да бъде в кошници или да правите палачинки, след като ги нарежете;
• ако се сервира пилешки бутчета, след което костта се увива със салфетка.

Алкохолните напитки трябва да бъдат отпушени, а на гостите да се предоставят чаши и чаши. Но огромен плюс ще бъде, че рожденичката не трябва постоянно да сменя чинии и уреди.

Най-интересният вариант би бил рожден ден сред природата. Щастливите хора, родени през летните месеци, знаят какво означава това. Пикник на открито, барбекю, барбекю, въздух и слънце - какво може да бъде по-примамливо? Но тук има нюанси:

• салати с майонеза - не се препоръчват ястия за пикник;
• месото трябва да се маринова предварително;
• грижи се за питейната вода;
• сандвичи и гарнитури могат да се вземат от вкъщи.

Коя тогава вкусен пилафна кладата или картофи, печени в пепел!

Но каквото и да избере рожденикът, основното нещо са близките наблизо.

Изготвяне на меню за 15 човека: рецепти и готвене

ЗАКУСИ

САЛАТИ

ГОРЕЩИ ЯСТИЯ

ГАРНИТУРИ

ПИТИЕТАТА

ДЕСЕРТ

И отново празник! Добрите приятели и роднини са поканени вкъщи! Човек на рекламите 15 ... Отново е предвиден луксозен празник, който ще изобилства с вкусни и обилни ястия. Но какво? Какво да готвя и какво меню да изберем, ако има банкет за 15 човека? Писна ми от стандартния Оливие, херинга под кожено палто и картофено пюре... Искам нещо оригинално. И в същото време е необходимо всички ястия да са не само вкусни, ако е възможно полезни, но и красиви. Затова подчертаваме основните принципи и рецепти за добро модерно меню:

• ястията трябва да бъдат тествани с опит;
• доста просто и не много дълго за приготвяне;
• изглеждат естетически (да бъдат представени красиво проектирани);
• да е универсален (подходящ както за възрастни, така и за деца).

И така, нека направим приблизително празнично меню за 15 човека. Помислете за шест раздела: предястия, салати, топли ястия, гарнитури, напитки, десерти. Да започнем със закуски.

ЗАКУСИ

едно). 101 канапе

Разбира се, въпросът не е да приготвите 101 парчета канапета (обикновено набодени на шишчета). Просто тази рецепта е толкова гъвкава, че за всеки нов празник можете да изненадате гостите си отново и отново с едно такова ястие.

Основата за канапето ще бъде:

• крекер,
• изпечени филийки бутер тесто,
• твърдо сирене;
• бял, черен, сив хляб, нарязан на къдрави филийки (например триъгълници, ромбове, кръгове - с помощта на чаша);
• тост;
• готови кошнички от безквасно тесто.

Пълнеж за канапе (може да се комбинира на вкус):

• осолена извара, масло, сирене, извара;
• осолена червена риба, херинга;
• червен, черен хайвер;
• скариди, миди;
• шунка, варено свинско месо, варено месо, наденица;
• твърдо сирене;
• варени яйца (пилешки или пъдпъдъчи)

канапе декорация:

• зелени (маруля, магданоз, кориандър, спанак, копър и др.);
• резенчета лимон, лайм, мандарина, киви;
• маслини;
• гроздов;
• половинки чери домат;
• резени репички, краставици;
• кимион, кориандър, сусам;
• други.

Като опция можете да сервирате малки рулца с пита хляб на масата. Те изглеждат също толкова елегантни и апетитни, колкото и обикновените. Например сложете резени краставица, листа от маруля и резени сьомга, поръсени с лимон върху лист от пита, намазан с крема сирене. Навийте рулото и поставете в хладилник за час. Нарежете на малки парченца преди сервиране.

1. Сирене руло с шам-фъстък и пилешко

Много вкусно ястие със средна сложност. Струва си да работите върху това, защото резултатът със сигурност ще зарадва гостите с отличен вкус.

Съставки:

• 700 г сирене "Руско";
• 100 г обелен шам-фъстък;
• 400 г извара;
• 1 бр. жълт сладък пипер;
• 500 г пилешко филе;
• 4 супени лъжици консервирана царевица;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 ч.л къри на прах;
• магданоз;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

• 1. Настържете сиренето на едро ренде и го поставете върху тава за печене, върху пергамент (равномерно разпределете). Поставете в предварително загрята до 90 градуса. фурна за 10 минути (докато сиренето се разтопи напълно). Извадете, оставете сирената да изстине;
  2. Залейте пилешкото филе с гореща подсолена вода и гответе до омекване (около 25 минути);
  3. Поставете хартията със сирената върху работната повърхност и разточете с точилка, като покриете с втори лист хартия за печене. Оформете правоъгълник;
  4. Охладено варено пилешко филе, нарязано на ивици, подправете с черен пипер и къри;
  5. Нарежете сладкия пипер на кубчета, нарежете шам-фъстъка с нож;
  6. Смесете извара с шам фъстък, сладък пипер, магданоз и царевица. Посолете масата на вкус;
  7. Поставете готовия пълнеж върху слоя сирене, разпределете равномерно. Навийте рулото и го увийте в хранително фолио. Поставете в хладилник за 3-4 часа;
  8. Нарежете на филийки и подредете красиво върху чиния.

1. Антипасти - бутерчета с маслини

Внесете италиански привкус във вашия празничен празник. Антипасти е италианското име за затопляне на ястия преди основните ястия. Искам да кажа, само предястия. Тази рецепта ще ви изненада със своята простота, а приготвеното по нея ястие ще зарадва гостите с пикантен, богат вкус.

Съставки:

• 1 пакет бутер тесто без мая;
• 2 буркана черни маслини без костилка (или маслини - за любител, с тях предястието е по-солено);
• 200 г колбаси;
• зелени (за украса).

внимание:за да приготвите такова предястие, ще ви трябват дълги дървени шишчета. Накиснете ги във вода за една нощ!

Процес на готвене:

1. Разточете тестото и внимателно го нарежете на ленти с ширина не повече от 1 см.
2. Нанижете маслини или маслини на шиш последователно с парчета наденица;
3. Вземете две ленти от тестото и ги закрепете в основата на шишчето върху последната маслина. Внимателно увийте маслините и колбасите с тестото, като пресечете лентите, както е показано.
4. Сгънете сварените шишчета върху подготвен лист за печене, който се изпраща на предварително загрята до 200 градуса. фурна за около 15-20 минути (до изпичане на тест лентите).

САЛАТИ

1. закусвалня

Салатите за закуски са много лесни за приготвяне, но не по-малко вкусни. Тази салата ще бъде чудесно допълнение към останалите празнични ястия. Сервира се както със зехтин, така и с майонеза (по желание).

Съставки:

• 600 г шунка;
• 8 бр. пилешки яйца;
• 4 неща. домат;
• 600 г китайско зеле;
• 400 г консервирана царевица;
• 5-6 супени лъжици зехтин (по желание може да се замени с майонеза)
• сол, черен пипер (на вкус).

Процес на готвене:

1. Сварете твърдо сварени яйца. Внимателно смилайте;
2. Нарежете шунката на ивици;
3. Нарежете китайското зеле на малки парченца;
4. Измийте и нарежете доматите на филийки;
5. готвач консервирана царевица, източване на вода от него;
6. Смесете всички съставки, сол и черен пипер основата, овкусете с олио или майонеза.

   Салата-коктейл "Glamour"

Тази салата на първо място ще изненада гостите с сервирането си. И се сервира на порции – в чаши за вино с красиво подредени пластове. Освен това ястието ще зарадва със своето изискан вкус, въпреки много простия набор от съставки.

Съставки:

• 500 г скариди;
• 4 неща. средни ябълки;
• 2-3 бр. средни моркови;
• 4 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 2-3 бр. краставица;
• малка връзка магданоз;
• 7 супени лъжици лека майонеза;
• сол на вкус).

Процес на готвене:

• 1. Сварете обелените скариди в подсолена вода (не повече от 3 минути). Изхвърлете в гевгир. Успокой се;
  2. Измийте, обелете и настържете ябълките, поръсете ги лимонов сок;
  3. Измийте краставиците и морковите, обелете и също настържете (за предпочитане на ренде за корейски морков). Като опция морковите могат да бъдат предварително пържени в растително масло;
  4. Сложете краставици, моркови, ябълки на слоеве в купи или чаши за вино. Намажете всички слоеве с майонеза;
  5. Поставете скаридите в горния слой (малките не изискват нарязване, големите могат да бъдат нарязани на 3-4 парчета);
  6. Украсете салатата с билки и леко охладете.

1. Салата "Диня"

много елегантен, обилна салатаефективно украсяват празничната трапеза. Той се основава на прости и достъпни продукти. И основният "трик" - в дизайна. Ако говорим за празнично меню за 15 души, по-добре е да приготвите две отделни порции салата - оставете две ярки резена диня да парадират на масата.

Съставки за 2 отделни порции:

за основата:

• 1 кг пилешко филе;
• 2 консерви мариновани шампиньони;
• 2 бр. средни моркови;
• 14 бр. пилешки яйца;
• 600 г сирене;
• майонеза;
• сол на вкус).

За декорация (горен слой):

• 3 бр. краставица;
• 5 броя. домат;
• 8-9 маслини.

Процес на готвене:

• 1. Охладете пилето, сварено в подсолена вода, нарежете на ситно;
  2. Яйцата и морковите също се сваряват и нарязват на малки кубчета;
  3. Нарежете гъбите на малки парченца;
  4. Сирене настържете на ситно ренде;
  5. Пригответе основата за салата, като смесите нарязано пилешко месо, моркови, яйца, сирене (оставете малко настъргано сирене за украса). Подправете цялата маса с майонеза и сол на вкус;
  6. Поставете приготвената основа върху широка чиния, образувайки импровизиран резен диня;
  7. Нарежете на ситно пресни доматии краставици.
  8. Украсете външната страна на филийката с краставици (под формата на полумесец), а вътрешната страна с домати. Върху доматената част се нареждат зърната от нарязаните маслини.

ГОРЕЩИ ЯСТИЯ

1. гъбен жулиен

Приготвянето на ястието не е много трудно и не е много дълго, но е едно от любимите ястия на повечето от нас. Единственото неудобство при приготвянето му е необходимостта от достатъчен брой машини за кокот (малки порционни черпаци). В нашия случай те ще изискват 15 броя.

Съставки:

• 900 г шампиньони;
• 900 г пилешко филе:
• 5 броя. големи крушки;
• 750 г заквасена сметана;
• 450 г твърдо сирене;
• 150 гр масло;
• 6 супени лъжици брашно;
• растително масло (за пържене);
• сол, черен пипер (на вкус).

Процес на готвене:

• 1. Нарежете добре измити, сушени гъби на тънки плочи и запържете в растително масло, отцедете;
  2. Разбийте пилешкото филе, нарежете, запържете в тиган до полуготовност (без да се образува златиста коричка);
  3. Ситно нарязан лук се запържва до златисто кафяво;
  4. Пригответе сос от заквасена сметана, брашно и масло (разбъркайте добре масата);
  5. Сложете всички съставки в тиган, залейте със соса, сол, черен пипер и оставете да къкри на слаб огън, докато течността се изпари;
  6. Настържете сиренето на средно ренде;
  7. Подредете приготвената маса в кокомашини, покрийте с чипс сирене и изпратете в предварително загрята фурна за 15 минути.

Месен хляб "Две в едно"

Отлично месно ястие - много обилно и вкусно. Истински гастрономически празник, особено за гурме месоядци.

Съставки:

• 1,4 кг телешка кайма;
• 700 г бекон;
• 1 ст. нарязан лук;
• 2/3 чаша барбекю сос (домашно приготвен или закупен от магазина)
• 24 бр. крекери;
• 2 бр. пилешки яйца;
• 2 супени лъжици л. горчица;
• 2 ч.л Чили на прах;
• сол, черен пипер (на вкус).

Процес на готвене

• 1. Пригответе каймата, сложете в нея ситно нарязана лук;
  2. Подправете масата със сос барбекю на вкус;
  3. Добавете горчица и всички подправки, подправки;
  4. Разбийте яйцата в месната маса, добавете нарязани крекери (галени галета или трохи от сух хляб). Всичко е добре, разбъркайте добре;

• 1. Разстелете резените бекон, разпределете равномерно подправената кайма върху тях в центъра. Навийте филийките бекон. Поставете полученото руло (или няколко рула) върху тава, постлана с фолио или хартия за печене (шев надолу);
  2. Подготвеното за печене руло отново намажете с малко барбекю сос;
  3. Поставете съда във фурната, предварително загрята до 175 градуса. Печете около час;
  4. Готовото руло трябва да се остави да изстине леко, нарязано на порции.

1. Птиче месо (пиле) с портокали на фурна.

Тази рецепта е универсална. Може да се използва за готвене не само на пилешко, но и на други домашни птици. Това ястие се оказва сочно, ароматно, много вкусно. И изглежда страхотно на празничната трапеза.

Съставки

• 1 голямо пиле (или друга птица по ваш избор)
• 400-500 г портокали (сладки и тънки);
• 5 зъб чесън;
• сол, билки, мед и горчица на вкус.

Процес на готвене:

1. Настържете готовия пилешки труп със смес от подправки, подправки и сол, намажете с мед;
2. Портокалите се измиват, заливат се с вряла и след това със студена вода;
3. Обелете чесъна, нарежете всяка скилидка наполовина по дължина;

1. Поставете трупа обратно върху подготвения лист за печене. Направете джоб от задната страна (отделяйки кожата от месото с ръка). Поставете резенчета портокал в него. По същия начин направете джоб от дъното на трупа (от гърба) и също го нарежете с резенчета портокал;
2. Напълнете вътрешната кухина с нарязан чесън и портокали;
3. С кулинарен канап или здрав дебел конец завържете краката на птицата и покрийте трупа отвън с останалите портокалови резени;
4. Изпратете пилето на предварително загрята до 180 градуса. фурна, печете около 2 часа, като периодично заливате с изпъкналия сок. Готовото пиле трябва да има златиста коричка, а когато се пробие, течността, излизаща от него, трябва да е прозрачна.

Забележка:

Такава пълнена птицаможете да готвите и в ръкав за печене. Едва тогава, за образуване на коричка, ръкавът трябва да се отвори леко около 20 минути преди готовност.

ГАРНИТУРИ

1. Нормандски картофи

Вкусно и най-важното много красиво ястие. Такава гарнитура ще облича празнично пиршество и със сигурност ще зарадва гостите.

Съставки:

• 15 големи картофа;
• 200 г твърдо сирене;
• 5 броя. яйчни жълтъци;
• 5 супени лъжици сметана.

Процес на готвене:

1. Печете добре измити картофи във фурната до готовност (готовността може да се провери с клечка за зъби);
2. Разрежете всеки картоф наполовина по дължина, загребете месото с лъжица;
3. Намачкайте картофите с вилица, като добавете заквасената сметана, жълтъците и солта. Разбъркайте всичко добре;
4. Настържете сиренето на ситно ренде, добавете към картофената маса;
5. Напълнете половинките картофи с приготвената смес, нанесете шаблон отгоре с помощта на сладкарска преса с желаната дюза (или просто я разстелете красиво с вилица). Поставете в предварително загрята до 250 градуса. фурна, печете до златисто кафяво.

1. Ориз с ядки и стафиди

Тази гарнитура се съчетава както с риба, така и с месо. И се приготвя доста просто и бързо. За 15 малки порции ще ви трябва:

• 3 чаши ориз;
• 2 малки глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• 7 супени лъжици стафиди;
• 300 бадеми или орехи;
• 200 г масло (растително или масло);
• зеленина;
• сол на вкус.

Процес на готвене

• 1. Разтопете няколко супени лъжици масло в голям тиган или казан, запържете ситно нарязан лук до прозрачност, добавете чесън;
  2. Изсипете ориза, като разбъркате добре с препечената маса. Запържете го за няколко минути;
  3. Налейте 6 чаши вода, посолете и оставете всичко да заври. Намалете котлона, оставяйки масата да избледнее за 20-30 минути (докато се абсорбира цялата вода);
  4. В отделен тиган разтопете малко масло и върху него запържете стафидите, магданоза, смлените ядки. Напълнете ориза с приготвената смес.

1. чеснова лазаня "Аджада"

Това е много нетрадиционен вид лазаня, за която сосът е много важен. Той е този, който придава на ястието необходимата пикантност и богатство. Ястието се приготвя бързо и лесно, а на празничната трапеза ще бъде повече от подходящо.

Съставки:

• 3 опаковки лазаня;
• 300 мл зехтин;
• 200 г масло;
• 300 г сирене пармезан;
• 500 г орехи;
• 9 скилидки чесън;
• 300 г галета.

Процес на готвене:

1. Оставете ядките във вряща вода за 5 минути. Отцедете водата, обелете ядките и нарежете, смесете с чесъна и галетата (трябва да се получи груба паста);
2. Добавете зехтина, като продължавате да разбивате масата. Трябва да се получи хомогенен сос. Добавете сол и черен пипер към него на вкус;
3. Сварете блатовете за лазаня във вода до полуготовност (не източвайте водата). Пригответе съдовете за печене, като ги намажете с масло (за това количество ястие ще са необходими поне две форми). Сложете лист лазаня, полейте с малко сос, овкусете с масло и поръсете с настърган пармезан. Повторете процеса с всички листа за лазаня. Горен слой - сос и пармезан;
4. По периметъра на бутер масата върху лист за печене, изсипете вода от варенето на паста (малко количество);
5. Изпратете във фурната за 15 минути.

ПИТИЕТАТА

1. домашна лимонада

Свежа, вкусна и абсолютно невредна (за разлика от купените в магазина аналози) напитка хармонично ще допълни картината на празничните ястия. И се приготвя лесно!

Съставки:

• 3 литра газирана вода;
• 2 чаши обикновена вода;
• 2 чаши прясно изцеден лимонов сок (около 10 лимона)
• 2 чаши захар.

Процес на готвене:

• 1. Изсипете цялата захар в тенджера с вода, загрейте сместа на слаб огън, като бъркате, докато захарта се разтвори напълно. Охладете сиропа;
  2. Добавете готовия лимонов сок към сиропа, прецедете течността;
  3. Добавете сода преди сервиране. Количеството му трябва да се регулира според вашия вкус.

1. Джинджифилова напитка.

С тази напитка пожелавате здраве на гостите си. И ще останете много доволни от тези, които се притесняват за фигурата си - все пак джинджифилът е един от първите в списъка на продуктите за отслабване! И каква полезна подправка! Джинджифилът съдържа 1-3% етерични масла и много аминокиселини, минерали, витамини.

Съставки:

4 супени лъжици настърган джинджифил;

1 бр. лимон;

4 супени лъжици пчелен мед.

Процес на готвене:

• Сварете вода с нарязана лимонова кора в тенджера;
• Настържете джинджифила на ситно ренде и добавете към готовия сироп;
• Охладете напитката малко, овкусете с мед и лимонов сок.
• По желание вкусът може да се коригира чрез добавяне на още захар.

1. Безалкохолно греяно вино с ябълки

Многокомпонентна напитка с незабравим вкус. А също и мощно средство против настинка. Греяното вино е особено актуално в студения сезон. Отделете време и усилия да го приготвите и вашите гости ще ви бъдат много благодарни!

Съставки:

• 6 чл. гроздов сок;
• 1 ст. вода;
• 1 бр. ябълка;
• 4 супени лъжици лимонова кора;
• 4 супени лъжици портокалова кора;
• 1 ч.л карамфил;
• 2 ч.л канела;
• 8 бр. черен пипер на зърна;
• 4 супени лъжици стафиди;
• джинджифил, кардамон, захар (на вкус).

Процес на готвене:

1. Изсипете вода и сок в тигана, поставете го да се задушава на слаб огън;
2. Добавете лимонова и портокалова кора, стафиди;
3. Обелете ябълката и я нарежете на малки кубчета. Изсипете в течна основа;
4. Овкусете напитката с подправки: бахар, канела, карамфил, джинджифил, кардамон. Разбъркайте и изчакайте, докато греяното вино се загрее добре. Но! Не довеждайте до кипене! (важно е);
5. Изключете огъня и покрийте напитката с капак за инфузия. Оставете за 5 минути.

ДЕСЕРТ

1. торта "Рахат"

Излишно е да казвам, че тази торта е вкусна! Просто трябва да опитате!

Съставки:

• 6 бр. белтъци;
• 385 г кристална захар;
• 300 г фъстъци;
• 3 супени лъжици брашно или нишесте;
• 50 г вода;
• 2 супени лъжици кондензирано мляко;
• 150 г масло;
• 2-3 с.л сладко от ябълки;
• 1 ч.л какао на прах;
• ванилин.

Процес на готвене:

1. Запалете в тиган и обелете ядките от обвивката. Смелете ги в блендер;

1. Необходимо е отделно да направите три порции протеиново-ядкова паста за три торти. За една торта вземете 2 белтъка, разбийте ги на силна пяна, като добавите малко захар;
2. 4 супени лъжици смесете фъстъци с 1 с.л. брашно или нишесте. Внимателно добавете тази смес към разбитите белтъци, като разбърквате отгоре надолу;
3. Поставете получената маса върху тава за печене, изравнете я с дебелина 5-7 мм (под формата на кръг - приблизителен диаметър около 20 см);
4. Пече се при температура 160 градуса. около 2 часа (трябва да се уверите, че тортата не изсъхва, но не остава мокра);
5. Така изпечете три сладки. Препоръчително е да ги оставите да легнат 12 часа;
6. Пригответе маслен крем. Първо сварете млякото захарен сироп- Изсипете 85 г захар в 50 г вряща вода, след като заври добавете кондензираното мляко и оставете да заври. Оставете да къкри на слаб огън за 10 мин. Охладете сиропа;
7. Разбийте маслото, след като го омекне. Добавете готовия охладен захарен сироп към него на тънка струя, налейте ванилин. Трябва да е проветриво лек крем, който не се разслоява.
8. 1/3 от крем боя върху какао;
9. Сглобете тортата: намажете долната торта с небоядисана маслен крем, втората торта - сладко от ябълки, а отгоре - шоколадов крем.
10. Страните на тортата могат да бъдат внимателно подрязани (имайте предвид, че основата е много крехка). И след намазване се поръсва с ядки. Отгоре украсете с маслен крем.

1. Мини шарлотка с круша (на порции)

Порционният десерт е много удобен за голяма компания и се вписва идеално в празничното меню за 15 човека. Можете да готвите точно 15 порции или с малък марж. Предложените мини ролки се приготвят доста просто, изглеждат много елегантно и радват с деликатен вкус. Рецептата е за 16 порции.

Съставки:

• 15 малки круши;
• 6 чл. брашно;
• 12 супени лъжици Сахара;
• 12 бр. яйца;
• 200 мл заквасена сметана;
• 50 г масло;
• 9 ч.л бакпулвер;
• 5 супени лъжици галета;
• пудра захар за поръсване.

Процес на готвене:

1. Разделете 4 яйца на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците и останалите яйца заедно със захарта;
2. Добавете заквасена сметана към получената маса, изсипете брашно с бакпулвер през сито, разбъркайте;
3. Пригответе формички - намажете с олио и поръсете с галета;
4. Изсипете тестото във формички. Във всяка сложете по една круша;
5. Изпраща се загрята до 180 градуса. фурна за 30-40 минути. След приготвяне се поръсва с пудра захар.

1. сладкиши "Рафаело"

Деликатните, елегантни сладкиши ще зарадват всеки гост.

Съставки:

• 120 мл тежка сметана;
• 150 г кокос;
• 50 бадеми;
• 50 г масло;
• 2 блокчета бял шоколад;
• 1 щипка сол.

Процес на готвене:

1. Разтопете шоколада, излят със сметана на водна баня, доведете сместа до кипене;
2. Охладете получената маса до стайна температура, добавете 30-45 г кокосови стърготини, масло и щипка сол. Разбъркайте, приберете в хладилник (ако основата не се сгъсти, разбийте я с миксер и приберете отново в хладилник);
3. Оформете сладки, като поставите бадем във всяка и оваляте отгоре с кокосови стърготини. Съхранявайте сладките в хладилник.

И накрая, ето няколко съвета, които ще ви помогнат правилно да организирате празничен празник:

Съвет №1: Когато подреждате менюто, изберете различни вариантиястия - с риба, месо, гъби. Така ще предотвратите ситуация, когато някой от гостите по някаква причина не яде някой от изброените продукти. Например, вашата приятелка не обича риба, нека се поглези с месо. И ако постите - поканете я да опита храна с гъби!

Съвет №2: Част от ястията трябва да са закуски бързо хранене: сандвичи, рязане и др.

Съвет №3: Препоръчително е да имате NC празник за хранителни стоки у дома. Например заготовки, които в случай на недостиг на храна на масата, могат бързо да бъдат получени и сервирани като отделно ястие. Не може да бъде пълнени домати, лечо, салати и други консерви.

Всъщност банкетното меню и стъпка по стъпка рецептиза 15 души, представени в статията, са тествани на собствен опит, можете да вземете за пример и да направите своя собствена версия, което по принцип не е толкова трудно. Модерността предлага огромно разнообразие от рецепти! Ще има желание да приготвите вкусна домашна празнична храна за любимите си хора.

Каква е основната разлика между обикновената трапеза и празничната? Всеки ще каже: много салати и ярък дизайн. Нека добавим още: и някакво необикновено, интересно, „ключово“ горещо ястие, един вид „връхна точка на програмата“. Празничните топли ястия са цяло изкуство, което всяка домакиня трябва да владее. Подготвяйки се за празника, всяка домакиня първо мисли какво ще има горещо ястие на празничната трапеза и едва след това - салати, напитки и всичко това. При салатите е желателно да бъдете креативни. В края на краищата, дори и най-много редовни салатиможе да блести с нови цветове, ако подходите към тях с въображение. Използването на нови съставки може да промени празничното ви ястие до неузнаваемост. Рецептите за празнични ястия ви позволяват да експериментирате с продукти, техните комбинации и цветове. Не само празнична салата, но всяко второ ястие на празничната трапеза трябва да е светло. Не пестете от неочаквани ходове, опитайте се да комбинирате повече съставки с различни цветове. Просто погледнете илюстрациите на истински празнични ястия! Снимките на тези шедьоври са очарователни! Не забравяйте да вземете предвид опита на готвачите, които вече са приготвили ястия за празничната трапеза. Рецепти със снимки на техните творения могат да улеснят вашата задача много.

Вкусните празнични ястия не са непременно празнични месни ястия. В крайна сметка много хора изобщо не ядат месо или предпочитат зеленчуци и плодове. Не можете да лишите тези гости от празника, да им приготвите постни празнични ястия, чийто списък също е доста голям. В крайна сметка основното тук е как да подредите и подадете. Издълбани зеленчуци и плодове, оригинални рози от варени яйца и моркови, красиви цветя и истински полета с гъбиВашето въображение може да бъде неограничено.

Разбира се, никой не отменя месни ястия за празничната трапеза. Трябва да им се обърне специално внимание, за да се опитат да изненадат гостите, да създадат истинска празнична атмосфера. Именно празничните месни ястия, заедно със специална торта за рожден ден, могат да се превърнат в самия „връх в програмата“. Специалните декорации изискват празнични ястия за рожден ден. Тук са подходящи красиви надписи, рисунки, фигури и пр. Но основното е да бъдат вкусни ястия. Не трябва да поставяте обикновени закуски на празничната трапеза. Освен това, тъй като изобщо не са подходящи прости ястияна празничната трапеза. В крайна сметка това е празник, трябва да изненадате и зарадвате гостите. Рецептите за ястия на празничната трапеза просто се различават по специалния си вкус и специален дизайн. Ето защо, когато се подготвяте за празника, ви съветваме да изучите и приготвите онези празнични ястия, чиито рецепти със снимки ще намерите на сайта и които особено ще ви харесат на външен вид.

И ето още няколко „празнични“ съвета: – отделете време да украсите масата. Дори е много вълнуващо. Гостите ще оценят усилията ви, а вие самите ще получите страхотно настроение. За да ви помогнем, списъкът с цветове на продуктите за декориране на ястия:

Червен цвят придават доматите, червените боровинки, сладките чушки;

Розово, малиново - цвекло, сок от червена боровинка;

Портокал - моркови, чушка, домат;

Бяло - ориз, яйчен белтък, извара, заквасена сметана;

Люляк, синьо - настърган белтък, ориз, оцветен със сок от червено зеле;

Бургундия - цвекло;

Жълто - яйчни жълтъци, царевица, лимон;

Виолетово - яйчен белтък, оцветен с червено зеле или самото червено зеле;

Трябва да украсите салатите непосредствено преди сервиране, така че продуктите да не текат и да изглеждат свежи и апетитни;

опитвам различни салатидайте различна цветова схема;

Ястията на празничната трапеза се сервират по различни варианти и начини. Оригинални - салати върху филийки хляб, увити в пита хляб, в порционни кошници.

Препечена филийка Нова година 2020 г. се превърна в добра традиция на нашия уебсайт. Точно така: Новогодишната нощ е в разгара си. На масата всичко е само най-вкусното, необичайно и красиво - но не може да бъде иначе, защото сте приготвили тези прекрасни ястия по нашите рецепти. Гостите са възхитени! Празникът е страхотен! И всяка чаша е придружена от красиви думи! Тук ще са полезни наздравиците за новата 2020 година. ›

Какво трябва да има Новогодишна трапеза 2020 г. е актуален въпрос в навечерието на най-важния празник в годината. В крайна сметка домакините искат не само да нахранят гостите вкусно и задоволително, но и да зарадват символа на следващата година, който този път е Белият метален плъх. Това изобщо не е трудно - за щастие гризачите са известни със своята всеядна природа, така че абсолютно всякакви ястия и комбинации от съставки са добре дошли на новогодишната трапеза, няма нужда да се ограничавате при съставянето на менюто. Въпреки това все още има някои тайни, които помагат да се постигне местоположението на господарката на годината, за да привлечете късмет и щастие, а „Кулинарен рай“ ще се радва да ви разкаже за всички тънкости на подготовката за празника. ›

До главния празник не е останало нищо и е време, време е да подготвим списък с ястия, които трябва да се приготвят за новата 2020 година на плъха. 2020 е годината на Белия метален плъх. Този знак започва дванадесетгодишния цикъл на древния източен календар. На изток плъхът се смята за мъдро и домашно животно. За да умилостивите Господарката на следващата година, трябва да изпълните някои условия. Въпреки това, няма нищо сложно! ›

Предястията от лаваш са идеални за празничната трапеза и това е съвсем естествено, тъй като се приготвят изключително лесно, времевите разходи са минимални и най-важното е, че се оказват много апетитни и предлагат голямо разнообразие от вариации на пълнежа. ›

Рожден ден е празник, на който искате да нахраните сърдечно всички гости, събрани на масата, да ги изненадате със собствените си кулинарни шедьоври и в същото време да не оставяте всичките си сили в кухнята, за да поддържате бодрост и добро настроение от време на тържеството. И тук на помощ ще ви дойдат прости салати за рожден ден, приготвянето на които няма да е трудно, а резултатът ще зарадва вас и вашите близки. За да направите празника си вкусен и запомнящ се, "Кулинарен рай" ще ви помогне да се ориентирате в избора на подходящи салати. ›

Офисът е малък живот. Защо обаче е малък? За някои определено е голям. Много хора прекарват това, което се нарича „половината от живота си“ в офиса. Какво можеш да направиш - работата си е работа. Не всеки може и иска да се промени и да стане фрийлансър. Освен работа има и празници в офиса. ›

Каква е Нова година без хайвер? И всеки повече или по-малко значим празник не е пълен без него! У нас може би няма да намерите нито едно семейство на масата, което да няма мезета с червен хайвер, поне същите сандвичи. Но червеният хайвер може да се сервира не само върху филийки хляб и масло! ›

Въпреки факта, че Русия вече отбеляза годината на мишката и посрещна годината на вола, в Китай Новата година ще започне едва на 26 януари, в деня на първото новолуние на новата година. Празнуването на китайската Нова година (Chunjie) е силно ритуализирано и заобиколено от много обичаи. ›

Какъв невероятен празник е - рожден ден! Подаръци, поздравления и всякакви различни лакомства, които щедро украсяват празничната трапеза. Какво го няма тук! Въпреки това, салатите за рожден ден все още остават основните ястия на празничната трапеза, нейната украса. ›

Всички домакини са разделени на две групи: тези, които са съгласни да стоят будни и с ентусиазъм месят тестото за козунак, и тези, които са твърде мързеливи-веднъж-не могат, и които ходят до магазина за празнични сладкиши. Разбира се домашно козунакмного по-вкусно от закупено от магазина. ›

Основната цел на романтичната вечеря е да изненадате и накарате вашия избраник, с когото сте прекарали много години, да ви погледне по нов начин. А тези, които ще имат тази романтична вечеря за първи път, не само ще впечатлят с кулинарните си умения, но и ще покажат колко сте интересни, многостранни и притежавате самата „жар“, която всеки мъж се стреми да различи в избраницата си. ›

Коледа е един от най-значимите и красиви християнски празници. Неразделна част от традициите му е празнично дърво, поклонение и, разбира се, празник, на който е обичайно да се сервират коледни бисквитки. Бисквитките за Коледа не са само вкусно лакомствоза възрастни и деца, това е и оригинални играчки за коледната елха и страхотен подарък за близки. ›

Палачинките с хайвер са любимият деликатес на всички. Ако палачинките се появяват в нашата диета доста често, тогава нещата са малко по-сложни с хайвера. Въпреки че е напълно достъпен продукт, с него се глезим най-често само по празниците. Палачинки, пълнени с толкова скъп, но неприлично вкусен деликатес, могат да се видят на почти всяка маса по време на Масленица. ›

Нежните чувства изискват постоянна инвестиция на сърдечна сила и добро въображение. В противен случай ще се окаже като в известното стихотворение на Маяковски: „Любовната лодка се разби в ежедневието“ ... Така че ежедневието и ежедневието не ядат романтика с вътрешности и чувствата остават горещи възможно най-дълго, трябва да се научите как да организирате романтични вечери. Истинската изненада е добра, защото изведнъж пада върху главата ви. ›

Ако в къщата ви предстои рожден ден на любим човек, важно е да се подготвите старателно за това събитие. Предстоят много приятни неприятности за подготовката на празника. След като проблемите с подаръците и списъка с гости са разрешени, е време да планирате менюто си за рожден ден у дома.

1. Вземете решение за празнична тема- списъкът с ястия в каубойско парти и бал в Барби ще бъде ясно различен. Темата на вечерта или деня зависи от героя на повода: от възрастта, предпочитанията, интересите.
2. Пребройте броя на поканените гости. Само като знаете общия брой гости, можете правилно да планирате разнообразието от ястия и броя на порциите.
3. Важноне само броят на гостите, но и вземете решение за възрастовите групи. Ако преобладават децата, тогава менюто ще бъде подходящо. За възрастните също има нюанси: напреднала младеж, отворена към нови вкусови изживявания или хора на почтена възраст с установени вкусови предпочитания, а може би и противопоказания.
4. Решете проблема с формата на празника: традиционна маса или бюфет, или събирания на верандата в случай на селска къща. Форматът зависи преди всичко от площта на къщата. Типичен градски апартамент и селска вила диктуват различни правила.

Важно е да запомните!Планирането на меню за маса за рожден ден, дори у дома, дори в ресторант, е сериозен и отговорен въпрос. Никога не го оставяйте за последния момент.

Традиционно на масата на рожден ден има следните ястия:

• закуски;
• салати;
• горещи ястия;
• торта.

Няма универсален вариант. Всеки празник формира своя собствена трапеза. Ето няколко варианта за лакомства, за да има маневра при избора.

Закуски - прости, но вкусни бебета

Ако само основното ястие беше на масата, тогава нямаше да бъде празничен вариант. Това е разнообразие от закуски, които задават правилния тон и настроение. Вариантите за тях са безброй, основното разделение е студено или горещо.
Опции за студени предястия за менюто на масата за рожден ден у дома.

1. Рулца от лаваш– на базата на традиционния тънък Арменски лаваш, но плънката вече е полет на фантазията. Методът на приготвяне е прост: пита хлябът се намазва с мек компонент, останалата част се натрошава и се полага на тънък равномерен слой, след това питата се усуква и нарязва на парчета.

Възможни гарнитури:

• крема сирене, леко осолена сьомга, пресен копър;
• майонеза, ракови пръчици, сирене, билки;
• майонеза, моркови по корейски, сирене, билки;
• майонеза, шунка, сирене.

2. Тарталетки.Купуваме или печем формички и ги пълним с различни смеси:

Черен дроб на треска, сметана, маскарпоне;
варено пилешко филе, пресни краставици, лук, майонеза, сол и черен пипер.

3. Топчета сирене- ситно настъргано сирене и чесън, смесени с майонеза. От получената маса се овалват топчета и се поръсват с кокос или червен пипер.

4. Закуски на чипс.

5. Рулца с шунка.

6. Ролки от ракови пръчици.

7. Канапе.

Опции за топли закуски за менюто на масата за рожден ден у дома

1. Панирани зеленчуци:

Тиквичките се нарязват на кръгчета, посоляват се леко и се поръсват с брашно. В купа се разбърква едно яйце, в което трябва да се потопят готовите тиквички. Галата и настърганото сирене се смесват отделно с подправките по желание. Зеленчуковите кръгчета трябва да се овалват в получената панировка и да се пекат във фурната, докато покафенеят;

Запържете резени авокадо в галета и пикантни подправки в олио.

С подобни закуски се сервират сосове на базата на майонеза, кетчуп, зелени.

2. Тубули от лаваш- сиренето се омесва с вилица и се смесва с жълтъка, пита се нарязва на триъгълници. Поставете пълнежа върху основата на триъгълника и завъртете питата в тръба, фиксирайте ръба на рулото с белтък. Печете във фурната или дълбоко запържете.

3. Пържено сирене.Потопете парчета сирене с дебелина не повече от 1 см в яйце, след това в смес от галета и сусам. Запържете в тиган до златисто кафяво.

Какъв е празникът без салата? рецепти за празнични салати

Салата с пилешко филе и ананас

В равни пропорции вземете варено пилешки гърди, яйца, консерви от ананас и царевица. Нарязваме съставките и ги слагаме на слоеве: пиле-ананас-царевица-яйца. Всички слоеве се намазват с майонеза. Накрая поръсете салатата със смлени орехи.

Салата от калмари с ориз

Варени калмари, нарязани на ивици. Лукът се нарязва на половин пръстени и се задушава с вряща вода. Нарежете яйцата. В чиния смесете нарязани храни и варен ориз, подправете салатата с майонеза. За сервиране, разпределете готово ястиевърху чиния, украсена със зелена салата.

Салата от пушено пиле по корейски с моркови

Смесете нарязано пилешко месо, моркови и консервирана царевица. Напълнете с майонеза.

Основно ястие - основната украса на масата

Какво представлява масата за рожден ден у дома, ако в менюто няма основна украса - горещо ястие с месо или риба?

Вкусно месо на празничната трапеза

1. Печено пиле- това е изконно руска версия на ястие за всяка маса. За да добавите празничност и ефектност, трябва да използвате нестандартни опции за марината и сосовете.

Смесете лук, соя и сос от нар , зехтин с подправки (червен пипер, чесън, сол, черен пипер), разбийте с блендер и добавете нишесте. Залейте пилешките парчета с получения сос и изпратете в хладилника за мариноване. След час печете пилето на 190 градуса за един час.

Сос от медена марината- настърган джинджифил и чесън, кръгчетата люта чушка се смесват с меда, овкусяват се със соев сос и зехтин. Към соса се добавя кърито, солта, черния пипер, накрая се залива с лимоновия сок. Намажете пилето с получения сос, печете за половин час.

Важно е да запомните! За тези рецепти се използва не цял труп, а парчета пиле!

2. Свинско със сладко от череши. За да приготвите това ароматно печено, вземете: сладко от череши и щипка ябълков оцет, смесете всичко със зехтин и сос Табаско. Добавете билки - нарязана прясна или суха смес.

С получената марината се залива парче свинско месо и престоява в хладилник за няколко часа. Преди печене месото се посолява допълнително. Необходимо е да се изпече във форма с високи ръбове, за да се полее месото с червено вино. Ястието се приготвя за малко повече от час, на всеки четвърт час е необходимо месото да се намазва със сока, отделен по време на процеса на печене.

Риба за горещо

1. Дорадо е идеален за празнична трапеза.Лесен за приготвяне и изглежда ефектно. Рибата трябва да се почисти и оваля в смес от подправки и сол. Оставете да се маринова до половин час. Запържете в грил тиган до златисто кафяво от двете страни. За да доведете рибата до готовност, намалете котлона и запържете още три минути от всяка страна.

тортата на неговото величество

За да завършите празничната вечеря у дома, трябва да има торта в менюто за рожден ден. Момче за рожден ден на всяка възраст ще се радва да си пожелае желание и да духне свещите. Особено ако торта, приготвена от човек, който го обича, е украсена със свещи. Една торта обаче не винаги е лесна, тя всъщност е върхът на сладкарското изкуство.

Ако не се отличавате с кулинарни таланти, тогава за тортаможете да използвате готови бисквитени, сладки или вафлени сладки. Всеки крем е подходящ за тях: традиционно масло с кондензирано мляко, или крем, или заквасена сметана.

Ако добавите плодови слоеве, тогава вкусът на тортата ще стане още по-богат. За тези, които не се страхуват от кулинарни експерименти, можете да приготвите тортата от и до сами.

палачинкова торта

Чаша брашно, чаши и половина мляко, 3 яйца, една трета от чаена лъжичка сода и оцет за гасене.

• Разклатете яйцата, налейте млякото, посолете.
• Пресейте брашното в сместа от мляко и яйца.
• Добавете гасена сода в края.
• От получено течно тестопечете традиционни палачинки.

400 г извара, чаша пудра захар, щипка ванилия.

Съставките за пълнежа се смесват в хомогенна маса.
Изстиналите палачинки се намазват с крема и се нареждат една върху друга. Тортата трябва да престои в хладилник поне два часа.

След това можете да украсите с шоколадов чипс или нарязани ядки.

торта "Прага"

95 г брашно, 5 яйца, 130 г захар, 30 г масло, 20 г какао - комплект продукти за шоколадова бисквита.

Отделете жълтъците от белтъците.
Разбийте половината захар с белтъците, а другата с жълтъците.
Изсипете какаото в жълтъците, постепенно добавете брашно, внимателно въведете протеините.

Забележка!Миксерът не трябва да се използва!

Разтопете маслото и внимателно изсипете в тестото.
Печете във форма с диаметър 20 см при температура 180 градуса за около 40 минути.
Бисквитата се охлажда във формата.

1 жълтък, 140 г кондензирано мляко, 10 г какао, торбичка ванилия, 200 г масло, ст. лъжица вода е всичко, което е необходимо за крема.

Жълтъкът се смесва с вода, добавя се кондензирано мляко, довежда се до сгъстяване при непрекъснато разбъркване.
Смесете олиото с ванилията.
На порции се разбиват маслото и сварената охладена сметана.
Добавете какаото и доведете с миксер до състояние въздушен крем.
Разрежете охладената бисквита на три кора.
Нанесете крема върху първия и втория слой. Намажете цялата повърхност на тортата със сладко или мармалад.

Масло и шоколад 75 гр. - за глазура.

Компонентите се загряват на слаб огън и се разбъркват до гладкост, охлаждат се.
Поръсете тортата с глазура.

Евтино меню за рожден ден

Въпреки че рожденият ден е веднъж годишно, не винаги е възможно безмислено да харчите пари за празничен празник. За да организирате бюджетна маса за рожден ден, основното е да използвате традиционни достъпни продукти, но да ги сервирате и украсите по оригинален начин.

Закуски от лаваш и ракови пръчици няма да навреди твърде много на джоба ви. Салатите е по-добре да избирате от сезонни продукти. През лятото ще бъде икономично да си направите салата свежи зеленчуци, а през зимата изберете по-удовлетворяващ вариант - класически Оливиеили мимоза.

По-добре е да вземете пиле за горещо - минимални разходи за труд.

Тортата може да се приготви и без печене: меденките се нарязват на кубчета, сливи и сушени кайсии на парчета, всичко се разбърква и се залива със заквасена сметана със захар. След като тортата е добре напоена, сервирайте я на масата.

Всички видове разфасовки - чудесно допълнение към празничната трапеза

Когато менюто на масата за рожден ден, празнуван у дома, вече е определено, можете да направите няколко вкусни нюансиизползвайки нарязани зеленчуци, сирене и наденица.

Компонентите пасват прекрасно на чиния, украсена с издълбани фигури от същите продукти и зелени. Можете да оформите розички от лентички зеленчуци или сирене. Добавете елегантност и кръгчетата маслини, поръсени отгоре на нарязаните.

По-добре е да не показвате плодови резени от самото начало на вечертатъй като плодът може да загуби привлекателния си свеж вид. По-добре е да ги поставите на масата по-близо до десерта.

Идеи за декориране на ястия за празнична трапеза

Ястията могат да бъдат украсени по най-странните начини:

• можете да подредите салати по нетрадиционен начин, например под формата на пръстен;
• украсете разфасовки и закуски с рози от маруля, къдрици от пера от зелен лук, само стръкчета магданоз;