Как да готвя разтопена супа. Най-вкусната супа от сирене. Супа от сирене с пушени колбаси от преработено сирене

Много домакини вярват, че техните прабаби все още са готвили супата от преработено сирене, но всъщност биографията на тази проста супа не е толкова дълга, колкото историята на руската зелева супа, узбекската шурпа или френската булябес.

Любимото първо ястие на ергени и студенти току-що навърши 100 години. И въпреки че кулинарните историци твърдят, че френските готвачи са приготвяли страхотна супа от сирене от незапомнени времена, рецептата с топено сирене е измислена от швейцарците едва в началото на 20-ти век, тоест малко след като са изобретили точно това сирене.

За да има супата кремообразна консистенция и подчертан вкус на сирене, сложете в нея топено сирене в размер на 100-120 g за всеки литър бульон.

За да може сиренето да се разтвори бързо и без остатъци в супата, нарежете го на малки кубчета или намачкайте с вилица, преди да го добавите в бульона. Нежелателно е да се използва ренде за това, тъй като солидна част от доста вискозното сирене ще полепне по повърхността му и няма да падне в тигана.

Супата ще бъде много по-вкусна, ако използвате 2-3 сорта сирене, за да я приготвите.

Когато избирате извара от сирене за супа в магазин, обърнете внимание на опаковката им. Със сигурност трябва да има ГОСТ 31690-2013, което означава, че този продукт съдържа само млечна мазнина, без добавяне палмово масло и други заместители.

Ако рецептата за супа със сирене включва картофи, тогава към нея трябва да се добави сирене, след като е напълно готова. В противен случай картофите могат да останат твърди, тъй като млечните киселини в сиренето предотвратяват смилането на зеленчуците.

Кога топено сирене добавено към бульона, по-нататъшното готвене на супата трябва да се извършва с минимално нагряване на горелката, защото ако кипенето е твърде силно, сиренето няма да се стопи в хомогенна маса, а ще се вари в твърди бучки.

Най-доброто допълнение към супата с дебело сирене е крутоните от бял хляб или ръжени крутони.

Рецепти за супа от сирене

За разлика от борш или расолник, супата от сирене няма нито един каноничен вариант на приготвяне, така че рецептата й може да включва различни допълнителни продукти, вариращи от миди със скариди до броколи или киселец.

В допълнение към лука и морковите, най-честите добавки към тази обилна супа обаче са пилешкото, картофите, колбасите и гъбите.

Основната рецепта е най-лесната супа със сирене

Рецептата за тази най-проста супа от сирене идва от СССР от времето на тотален недостиг, поради което е включена минимален комплект най-достъпни продукти.

Съставки за супа:

• вода - 4 чаши;
• сирене "Приятелство" - 2 бр .;
• масло - 2,5 с.л. л.;
• лук - 1 средно голям лук;
• нарязан хляб - 1/2;
• пера от магданоз и лук - 2-3 стъбла.

Процедура за готвене:

1. Поставете тенджера с вода на котлона и докато течността в нея заври, нарежете лука на ситно и получените кубчета лук запържете в половината от определената норма масло. Освободете изварата от фолиото, прехвърлете ги в дълбока купа и ги намачкайте с вилица. Нарежете филийките питки на хубави равномерни кубчета и ги запечете в отделен тиган в останалото количество олио.
2. Когато водата заври в тенджерата, загребнете черпак вряща вода, изсипете ги парчетата сирене и внимателно разбъркайте масата, постигнете пълното им разтваряне.
3. Изсипете дресинга със сирене във вряща вода, сложете запържения лук в тенджера, добавете малко сол в супата и по желание поръсете щипка в нея люта чушка или червен пипер и след 2-3 минути изключете горелката.
4. Изсипете супата в големи бульонни чаши, поръсете с крутони и украсете с лук и листа магданоз.

Най-популярната рецепта е супа от пилешко сирене.

Бърза за приготвяне, нежна, лека и същевременно засищаща, тази затопляща супа с разтопено сирене и пилешки гърди е особено добра за зимна семейна вечеря и ако е украсена с листа от магданоз и малки златни крутони, тя може да се превърне в основното ястие на всяка празнична трапеза ...

Съставки за супа:

• пилешки гърди - 1 бр. с тегло 0,5-0,6 кг;
• топено сирене - 2 стандартни опаковки, по 100 г;
• лук - 2 глави лук;
• филтрирана вода - 8 чаши;
• сол и натрошен черен пипер - по желание;
• картофи –5 големи картофа;
• моркови - 1 голям кореноплоден зеленчук;
• масло - 1/3 от стандартна опаковка;
• дафинов лист - 1 лист;
• магданоз - ½ китка.

Процедура за готвене

1. Измийте пилешките гърди, отстранете кожата и разделете на 2 филета. Нарежете всяко филе напречно на 4 приблизително равни парчета. Сгънете парчетата пилешки гърди в тенджера, изсипете вода в нея и поставете тигана върху горелката с пълна мощност. Когато течността в тенджерата заври, намалете пламъка на горелката до минимум, отстранете пяната и варете бульона за 30-40 минути.
2. Докато парчетата гърди се готвят бавно, обелете и измийте всички зеленчуци. Нарежете картофите на кубчета с размер на череша, нарязайте на ситно лука и нарежете морковите на едро ренде.
3. Разтворете маслото в тиган, сложете лука в него и запържете, докато омекне. След като парчетата лук полупрозрачни, добавете към тях моркови и запържете зеленчуков микс преди да придобиете лека златиста цветова схема.
4. Когато филето е почти готово, заредете картофените кубчета в супата и ги варете 10-12 минути, след това сложете пърженето в тигана, пипернете супата и го посолете на вкус, но не се увличайте твърде много, тъй като самото преработено сирене е доста солено, поради което съществува голям риск от пресоляване на ястието!
5. Опитайте картофите 3-4 минути след настройването на зеленчуковия запържване. Ако е напълно приготвен, на малки порции, един по един, добавете пюре от топено сирене в супата. Разбъркайте внимателно запарката и веднага след като сиренето се разтопи напълно, поставете лаврови листа в супата, покрийте тенджерата и изключете горелката.
6. След 10 минути изсипете супата със сирене в големи купички и украсете с цели листа магданоз.

Пикантна супа от сирене с пушено пиле

В тази необикновена рецепта за супа със сирене пушеното пиле задава тон. Оригинална комбинация кремообразно крема сирене с миришещ дим пилешко месо прави вкуса на това ястие особено ярък и нетривиален.

Съставки за супа:

• готов пилешки бульон - 2 л (в краен случай, вместо домашен бульон, можете да използвате кубчета бульон);
• топено сирене - 0,2 кг;
• един пуши пилешки гърди или два малки крака;
• големи картофи - 2 грудки;
• голям лук - 1 глава лук;
• сол, майорана, черен пипер;
• пресен копър - 3-4 клона;
• моркови - 1 средно голям кореноплоден зеленчук;
• топено масло - 2 супени лъжици л.

Процедура за готвене

1. Разделете бульона по равно в две тенджери и поставете двата контейнера с него на котлона. Включете единия котлон с пълна мощност, а другия - с минимум.
2. Обелете зеленчуците. Нарежете картофите на малки кубчета и веднага след като бульонът заври в първия тиган, ги спуснете там.
3. Нарежете лука на тънки четвъртинки, настържете морковите на ренде "корейски". Разтопете маслото в тиган и задушете корените в него, докато омекнат.
4. Докато морковите и лукът се запържват, нарежете пушеното пиле на дебели ивици. Поставете ситно нарязаното (или намачкано с вилица) сирене във втора тенджера с горещ, но още не врящ бульон и изчакайте, докато се разтопи напълно.
5. Проверете дали картофите са готови. Ако вече е мек, заредете пърженето на зеленчуци в тенджерата, където се готви, добавете сол, щипка майорана и малко смлян пипер. Разбъркайте супата, сложете я пушено пиле... След 2-3 минути изсипете сместа от сирене от втория тиган в картофения бульон на тънка струйка и изключете горелката след 1 минута.
6. Дръжте супата на топла печка за 15 минути, след което я изсипете в чаши с бульон или дълбоки купички и поръсете с наситнен копър.

Обилна супа от сирене с гъби

Супа от сирене с телешка кайма и шампиньони и дори приготвени в богат бульон от месо - това е невероятно задоволително ястие, което лесно може да замени вечерята, състояща се от 2-3 ястия.

Съставки за супа:

• телешки бульон - 10 чаши;
• топено сирене - ¼ кг;
• пресни шампиньони - ¼ кг;
• телешка каша - ¼ кг;
• корен от целина - ½ малък корен;
• картофи - 5 големи картофа;
• лук - 1 голяма глава;
• рафинирано масло - 1 супена лъжица. л.;
• морков - 1 голям кореноплоден;
• перо от лук - 5 стъбла;
• зелен босилек - 1 стрък;
• млад копър - 5 клона;
• сол и натрошен черен пипер.

Процедура за готвене

1. Направете кайма от телешка каша. Изплакнете гъбите и ги нарежете на тънки надлъжни филийки. Обелете зеленчуците. Нарежете лука и картофените клубени на кубчета, нарязайте целината и морковите на ленти, нарежете перата на лука на пръстени.
2. Запържете каймата с олио в голяма, дълбока и дебелостенна тенджера. 5 минути след снасянето на месото, сложете филийките гъби в тенджера, а след още 3 минути към тях добавете накълцана целина и моркови.
3. Запържете месо-зеленчуковата смес за 5 минути, след това изсипете бульона в тенджерата и когато заври, сложете картофите в нея.
4. Варете супата за около 15 минути (докато картофите са напълно меки), след което добавете преработеното сирене, нарязано на малки кубчета. Разбъркайте енергично бульона и след като сиренето се разтопи, подправете супата със сол и натрошени зърна пипер. След 1-2 минути изключете котлона и оставете супата върху него за четвърт час.
5. Преди сервиране поръсете супата от разтопено сирене, изсипана в купички с пръстени зелен лук и накълцан копър, като завършек украсете всяка порция с 2-3 листа босилек.

Кремообразна супа от сирене

Невероятно нежната и в същото време гъста, висококалорична и бавно охлаждаща крем супа от топено сирене с хрупкави ароматни крутони е отлична опция за закуска за зимен уикенд.

Съставки за супа:

• преработени сирена със съдържание на мазнини 40-50% - 4 стандартни пръчки с тегло 100 g всяка;
• лук - 2 големи глави;
• корен целина - ½ малък корен;
• картофи - 3 средно големи грудки;
• сухо бяло вино - ½ чаша;
• брашно - 2 ½ с.л. л.;
• френска багета - 1/3 питка;
• филтрирана вода - 4-5 чаши;
• млад копър - 4 клона;
• масло и зехтин - 2-3 с.л. л. всеки;
• сол, прясно смлян бял пипер и настърган индийско орехче.

Процедура за готвене

1. Обелете и нарежете на едро картофите от целина и една глава лук. Загрейте зехтина в тенджера и леко запържете в него подготвените зеленчуци (за 1-2 минути).
2. Изсипете посоченото количество вода в чайника и го поставете на огън. Добавете вино в тенджера и задушете зеленчуците с него за 2 минути, след което ги напълнете с вода, загрята до този момент. Кога зеленчуков бульон заври, отстранете пяната от него, намалете нагряването на горелката и варете основата на супата за 25-30 минути.
3. Прехвърлете добре сварените зеленчуци, заедно с част от бульона, в който са били приготвени, в съд за блендер и ги пасирайте, докато станат кремообразни. Върнете хомогенната растителна маса в тенджерата, смесете с останалата част от бульона и отново поставете купата със зеленчуковата основа на супата на котлона.
4. Веднага след като течното пюре започне да кипи, на малки порции добавете натрошено топено сирене. Разбърквайте супата непрекъснато и когато бучките сирене се разтворят напълно, подправете със сол, индийско орехче и бял пипер, след което изключете горелката.
5. Внимателно изрежете кората от багета и нарежете целулозата на хляба, на парчета с дебелина сантиметър. Направете крутони от получените филийки хляб. За целта леко посолете филийките питки, поръсете ги със смлян чили и кафяво в масло. Нарежете втория лук на филийки със средна дебелина, разглобете ги на отделни пръстени, потопете пръстените в брашно и запържете в зехтин до хрупкавост.
6. Крем супата се изсипва в бульонови чаши, отгоре всяка порция се затопля с топъл препечен хляб, гарниран с пръстен пържен лук и щипка наситнен копър.

Супа от преработено сирене с варен колбас или бекон

Наборът от продукти за тази версия на супа от сирене е много демократичен, освен това е напълно допустимо да замените колбаса, присъстващ в рецептата му, с всяко друго пушено свинско месо, налично в къщата, било то гърди, ловни колбаси, бекон или парчета месо отрязани от пушени ребра.

Съставки за супа:

• сирена като "Приятелство" - 4 бр .;
• наденица (само не сушена) или бекон или ловни колбаси - 250 г;
• средно голям лук - 1 бр .;
• картофи - 2 големи картофа;
• чесън - 1 скилидка;
• вода - 9 чаши;
• морков - 1 малък кореноплоден зеленчук;
• ориз - 2 с.л. л.;
• копърът е малък куп.

Процедура за готвене

1. Налейте вода в тенджера и я поставете на котлона. Обелете зеленчуците, изплакнете ориза 5-6 пъти. Нарежете картофите на малки кубчета, нарязайте на ситно лука, нарежете морковите на средно ренде, нарежете колбасите на филийки.
2. Поставете филиите наденица в сух, средно загрят тиган и изчакайте, докато те пуснат мазнината. Ако има много малко разтопена свинска мас, добавете към нея 1-2 супени лъжици олио и заредете нарязани моркови и лук върху колбасите.
3. Докато зеленчуците се задушават, потопете картофените кубчета във варената вода до този момент и след 2-3 минути изпратете ориза след тях.
4. Веднага след като картофите омекнат, добавете в супата извара от сирене, нарязана на малки парченца. Разбъркайте енергично вари, изчакайте, докато сиренето се разтвори напълно, след това добавете пържената наденица и зеленчуци към супата.
5. След 1-2 минути посолете ястието, сложете в него счуканата скилидка чесън, добавете накълцания копър и изключете котлона.

Кремообразна супа със сирене със зеленчуци

Класическата комбинация от прясна сметана, млад зелен грах и деликатен карфиол, комбинирана с комбинация от пикантни ориенталски подправки, придават нотка изтънченост на тази супа от зеленчуково сирене.

Съставки за супа:

• зелен грах (замразени) - ¾ стъкло;
• карфиол - 1 малка глава зеле, с тегло малко по-малко от 0,5 кг;
• големи картофи - 3 грудки;
• вода - 9 чаши;
• големи моркови - 1 кореноплоден зеленчук;
• топено сирене - 2 пръчки с тегло по 100 г всяка;
• сметана 30% - 1 чаша;
• смес от копър с магданоз - 1 малка връзка;
• захар - ½ с.л. л.;
• куркума, синапено семе и къри - ½ чаена лъжичка всеки;
• сол - малко по-малко от 1 супена лъжица.

Процедура за готвене

1. Поставете тенджера с вода върху котлона. Измийте, обелете и нарежете на кубчета кореноплодните зеленчуци. Нарежете картофите на парчета с големината на череши, а морковите още по-малки - с размерите на грахово зърно. Измийте зелето и го разглобете на малки петли.
2. Запържете морковите в масло. По това време хвърлете картофите във врящата вода и след като течността отново заври, заредете сотираните кубчета моркови и зелевите съцветия в тигана.
3. След 10 минути намалете котлона до минимум и добавете към супата извара, намачкана с вилица. За да се разтворят всички бучки сирене, разбъркайте внимателно бульона и гответе супата в този режим за 5 минути, след което добавете захар, подправки и зелен грах в тигана. Посолете варичката умерено и след още 5 минути изсипете сметаната в супата. Веднага след като супата започне отново да кипи, изключете котлона.
4. Поръсете супата от разтопено сирене, изсипана в дълбоки купи, с наситнен копър и украсете с цели листа магданоз.

Методът за приготвяне на една от тези оригинални супи, а именно супа със сирене със сьомга и зеленчуци, е подробно описан в следващото видео.

В допълнение към горните варианти за супа от преработено сирене, има поне две дузини различни версии на нейното приготвяне, сред които има както много достъпни и лесни за изпълнение (например супа с боб или юфка), така и нетривиални рецепти (супа с аспержи, скариди или с червен хайвер).

От детството ни учат, че яденето на супа за обяд е здравословно и правилно. Но какво, ако сте уморени от стандартните първи курсове и искате нещо ново? Имаме чудесно решение за този случай - супа от крема сирене, оригинални рецепти които ви предлагаме.

Ако се измъчвате от съмнения дали можете да се справите с подготовката му, тогава можете спокойно да ги изхвърлите. Рецептата супа от крема сирене не предполага никакви специални кулинарни умения или знания. Просто следвайте нашите стъпка по стъпка "движения" и ще има редица желаещи да опитат вашата супа.

Френска супа със сирене с пиле

Ако планирате да почерпите близките си с нежно и същевременно удовлетворяващо първо ястие, то тази рецепта за супа от крема сирене е точно за вас. Приготвя се бързо, но трябва да се опита вкусът, защото думите не могат да го предадат.

Необходими съставки

За да приготвим храна за 6 души, са ни необходими следните продукти:

• Топено сирене - 200 грама;
• Пилешко месо - 0,5 килограма;
• Моркови - 180 грама (2 малки моркови);
• Картофи - 0,4 килограма;
• Лук - 150 грама (2 малки лука);
• Масло - 40 грама;
• Зелените (копър, магданоз) - 1 връзка;

Използвайте магданоз, копър или други билки по ваш вкус - както искате. Сиренето може да се приема с различни добавки - отново по ваша преценка.

Френска супа със сирене с пиле: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Процес на готвене

Преди всичко изпращаме да готвим пилешко филе, а ние самите ще се погрижим за останалите компоненти на ястието:

1. Измийте старателно пилешкото филе под течаща вода и след това нарежете на малки парченца.
2. Изсипете хладна вода (около 2/3 от контейнера) в средно голяма тенджера (в която в бъдеще ще готвим супа) и разпределете нарязаното пиле. Включете огъня, изчакайте водата да заври и я оставете на слаб огън.
3. Пилето трябва да се готви 20-25 минути, а през това време ще приготвим останалите продукти.
4. Почистваме картофите, след което ги нарязваме на малки кубчета. Нарежете предварително обелените и измити моркови на тънки ивици, а лука на малки кубчета.
5. След половин час сложете картофите в тенджерата и варете още 15 минути.
6. Успоредно с това добавете масло в предварително загрят тиган и след това сложете лук и моркови. Прекарайте ги при непрекъснато разбъркване за 3 минути.
7. Изсипете полученото зеленчуково пържене в тенджера, добавете сол и черен пипер (според вашите вкусови предпочитания) и продължете да готвите още 4 минути.
8. През това време нарязваме преработеното сирене на средно големи кубчета и нарязваме зелените с нож.
9. Добавете сирене и билки към супата, разбъркайте добре и изключете котлона.

Вкусната супа от крема сирене по френската рецепта е готова и за маса за хранене препоръчваме да го сервирате с бисквити.

Оригинална рецепта за супено топено сирене и сьомга

Ако все още не сте опитали този деликатес (и не смеете да го назовете по различен начин), тогава просто трябва да завиждате. В крайна сметка трябва да опитате една от най-вкусните супи с топено сирене и това не са празни думи.

Необходими съставки

За тази версия на супа със сирене се нуждаем от:

• Топено сирене - 200 грама;
• Прясна сьомга (филе) - 300 грама;
• Картофи - 4 средно големи грудки;
• Моркови - 1 брой;
• Лук - 1 брой;
• Домати (малки) - 3 броя;
• български чушка - 1 парче;
• Зелените (копър, магданоз, спанак) - 1 връзка;
• Сол и смлян пипер - по ваша преценка.

Ако използвате традиционно топено сирене, ще ви трябват две стандартни опаковки от 100 грама.

Супа от сирене със сьомга: рецепта стъпка по стъпка със снимка

Процес на готвене

Въпреки факта, че супата се нарича сирене, основната съставка се добавя в самия край на готвенето. Междувременно ще се занимаваме със зеленчуци и риба:

1. Обелете картофите, след това ги нарежете на малки парченца с произволна форма и ги изпратете да се варят в тенджера.
2. Успоредно с това започваме да приготвяме пърженето в тиган. За да направите това, сложете върху тиган, загрят и намазан със слънчогледово олио чушка, предварително нарязани на малки кубчета. Към него веднага добавяме ситно нарязан лук и моркови, настъргани на едро ренде.
3. Запържете зеленчуците за 3-4 минути и след това добавете към тях нарязани на кубчета домати и филета сьомга (също нарязани). Сол и черен пипер (по ваша преценка) и се запържват още 3-4 минути.
4. След това изсипете напълно цялото съдържание на тигана в тенджерата, където се варят картофите и продължете да готвите нашата супа.
5. След това втрийте разтопено сирене в тенджера, изчакайте 2-3 минути и добавете нарязани зеленчуци.
6. След това задръжте тигана на котлона за още 2-3 минути и изключете котлона. Препоръчваме да не наливате супата в купички веднага, а да я оставите да се вари 7-10 минути.

Само снимка на тази супа от крема сирене по нашата рецепта ви кара да искате да я опитате веднага. Доверете се, че ароматът, който ще има във вашата кухня, само ще увеличи това желание.

Супа от сирене с пушени меса

За тази рецепта за супено топено сирене може да се каже, че е леко пикантна, благодарение на пушените колбаси и чесън. Неописуем аромат и просто уникален вкус - просто трябва да опитате. Следователно ние продължаваме без забавяне.

Необходими съставки

И за това спешно се нуждаем от:

• Лов колбаси - 150 грама;
• Топено сирене - 200 грама;
• Картофи - 3 броя;
• Чесън - 3 скилидки;
• Моркови - 1 брой;
• Лук - 2 глави лук;
• Вода - 1,3 литра;
• Пресни билки (копър, магданоз) - на вкус;
• Слънчогледово олио - 2 супени лъжици;

Супа от сирене с пушени меса: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Процес на готвене

Нуждаем се от тенджера с дебело дъно (в идеалния случай котел) - в нея първо ще изпържим съставките и след това ще приготвим супата:

1. Първо, нека приготвим всички зеленчуци и колбаси. Нарежете картофите и морковите на малки кубчета. Лукът се нарязва на малки кубчета, а чесънът се нарязва на случаен принцип с нож. Нарежете ловните колбаси на кръгчета и ги оставете засега настрана.
2. Добавете слънчогледово олио в тигана, загрейте го и разпределете чесъна. Буквално след 10-15 секунди добавете нарязания лук и морковите. Ние ги пържим, докато станат прозрачни, и след това добавяме наденица.
3. Пържете заедно с пушени меса за още 2-3 минути, след което добавете картофите. Сол (на вкус) и черен пипер по желание. След това се запържва при непрекъснато разбъркване в продължение на 10 минути.
4. След това време налейте вода в тигана и сега приготвяме нашите съставки. След кипене е достатъчно да ври 15 минути. Това време е достатъчно, за да бъдат картофите напълно сварени.
5. На практика готова супа добавете сирене, което предварително настъргваме. Изчакваме да се разтвори напълно, след което изключваме котлона.
6. Последното ни действие е да добавим ситно нарязани зеленчуци.

Тази супа с преработено сирене рецепта с пушени меса и чесън може да "съблазни" дори човек, който е на диета. Само ароматът си струва нещо, да не говорим за вкуса му.

Кремообразна супа от сирене

Крем-супите, които са хомогенни по състав, са по-популярни днес от всякога. Те се приготвят от голямо разнообразие от съставки. В нашата рецепта за супа ще използваме топено сирене, зеленчуци и, разбира се, сметана - ще бъде чудесно.

Необходими съставки

Списъкът с необходимите продукти е доста прост:

• Топено сирене - 1 опаковка (100 грама);
• Крем (30-33%) - 120 милилитра;
• Картофи - 2 средно големи грудки;
• Моркови (малки) - 1 брой;
• Лук - 1 глава лук;
• Масло - 40 грама;
• Сирене (твърдо) - 50 грама;
• Слънчогледово олио - 40 грама;
• Вода - 1 чаша;
• Пресен копър - по желание;
• Сол и черен пипер - по ваша преценка.

Показаните съставки са за 2 порции. Ако искате да готвите за повече хора - увеличете пропорционално количеството на всеки продукт.

Крем супа с топено сирене: рецепта със снимка

Процес на готвене

Най-удобният начин за приготвяне на нашата крем супа е в тенджера:

1. Първо нарежете морковите и лука. Нарежете морковите на кубчета, а лука на половин пръстени. Изсипете слънчогледово олио в тенджера, загрейте го леко и сложете нарязаните зеленчуци.
2. Запържваме ги за 5 минути, а успоредно с това нарязваме картофите на малки кубчета.
3. След пет минути добавете картофите към лука и морковите, залейте с вода (тя трябва напълно да покрива картофите) и оставете да се готви за 20 минути.
4. В края на това време изсипете сметаната в тенджерата и добавете маслото.
5. След като добавите сметаната, гответе още 10 минути.
6. Накрая добавете топеното сирене, което предварително нарязахме на чинии. След това изключете котлона и изсипете съдържанието на тенджерата в купата на блендера.
7. Смелете нашата супа старателно с пасатор до гладка смес.
8. Декорирайте преди сервиране супа от крема сирене нарязани билки и твърдо сирене, настъргано на едро ренде.

Броят на почитателите на рецептата за крема сирене нараства безмилостно. Сигурни сме, че след като сте се опитали да го приготвите сами поне веднъж, ще станете любители на това несъмнено вкусно, питателно и засищащо ястие. Винаги можете да изберете свои собствени рецепти за супа от крема сирене и дори да направите свои собствени промени. Основното е, че те винаги се получават вкусни и ароматни и се приготвят много просто и бързо!

Ако искате да добавите малко чар към ежедневното си първо хранене, направете супа от крема сирене. Повярвайте ми, оказва се много вкусно и необичайно. А подготовката е много проста.

Състав:

за 3-4 литра вода

Месо от бульон (пилешко, свинско или говеждо костно месо) - 700-800 грама

Топено сирене -3 парчета

Картофи - 4 броя със среден размер

Моркови - 1 брой среден размер

Лук - 1-2 глави

Масло (масло + зеленчук) - за пържене

Подправки: сол, смлян черен пипер, червен пипер, билки (пресни или сушени).

Как да си направим супа от топено сирене

1. Сварете месото за бульон в подсолена вода.

2. Прецедете бульона за супата със сирене. Запалихме.

3. Обелете картофите, нарежете на кубчета. Добавете към сварения бульон. Оставете да заври, намалете топлината до минимум.

4. Преработени извара или сирене в буркан, трябва да се разтвори в 1 литър горещ бульон. Преработените извара сирена, специално проектирани за приготвяне на супа от сирене (етикет на опаковката) се разтварят лесно. Достатъчно е да ги омесите с вилица. Редовното топено сирене може да се настърже на ситно ренде.

5. Обелете лука и морковите. Мелене. Сотирайте, т.е. запържете в масло (масло + зеленчук), докато зеленчуците станат меки и се появи лек "руж". Не е нужно да пържите зеленчуци, тъй като те трябва да дадат целия си сок на супа със сирене. Добавете към супата.

Рецепти за супа от крема сирене

Какво по-хубаво от тази вкусна и засищаща супа, пълна с аромати? Особено, ако е приготвено с любов, а също така е добре, ако се състои от прости съставки... Всяка домакиня ще разглези семейството си с удоволствие и ще приготви супа с разтопено сирене, защото това е нещо ново и може да се конкурира с обичайните първи ястия на майка или баба. Няма да говорим дълго и ще предложим няколко рецепти на касичката на домакинята, основни и най-много вкусни рецепти първият курс от топено сирене и допълнителни, достъпни, ежедневни продукти.

Крем сирене и пилешка супа

Нека веднага кажем, че техните крутони са идеални за това ястие. бял хляб, наздравици. Нека започнем да приготвяме супата от крема сирене, като приготвим храната.

• Топено сирене - 200 грама.
• Пилешко филе - 400 грама.
• Пилешки бутчета - 2 броя.
• Моркови - 1 брой, големи.
• Зелен копър - половин връзка.
• Зеленчук от босилек - половин връзка.
• Масло - 3 големи лъжици.
• Лук - 1 брой, голям.
• Картофи - 3 броя.
• Риган, кориандър, розмарин, бял и черен пипер, сол.

Нека направим бульон от пилешки бутчета - готвим около час, с добавка на черен пипер, сол и дафинов лист. Междувременно ще обелим зеленчуците, ще ги накълцаме. Лукът - на малки кубчета, морковите - на тънки кръгове, картофите - на малки квадратчета, около 2 на 2 сантиметра. Измийте добре пилето под течаща вода, нарязано на малки кубчета.

Поставяме черпак на огъня, много е удобно да се сотира в такъв предмет, който всеки има в кухнята. Загряваме маслото в него, хвърляме подправките, запържваме ги малко и когато дойде богатата миризма на подправки, то ще изпържи и задуши лука на умерен огън. След няколко минути добавете морковите - дресингът в нашата супа от топено сирене е почти готов.

Хвърлете картофи, пилешко месо, наситнен копър в бульона и след половин час - дресинг от лук и моркови. Сирене, 30 минути преди супата да е готова, разтрийте я на ренде, потопете я в бульона при непрекъснато разбъркване, за да се разтвори добре. Покрийте с капак, направете малък огън, добавете сол, добавете подправки. Когато пилето е готово, изварата се разтваря, нашата супа от крема сирене е готова. Когато сервирате, наситнете босилека и поръсете върху съда.

Супа от крема сирене и гъби

• Топено сирене - 250 грама. Можете да вземете всеки, но тук се използва "Амбър", той е по-течен и се поддава добре на топене.
• Гъби - шампиньони - 400-500 грама.
• Чесън - 5 зъба (глава, общо).
• Лук - 1 брой, голям.
• Маслина или масло - 3 супени лъжици. Не приемайте слънчоглед, той придава характерен вкус на семена и нашата супа с разтопено сирене и гъби вече няма да е толкова лека и ароматна.
• Моркови - 1 брой.
• Зелените - няколко стръка магданоз, за \u200b\u200bсервиране (вече в чиниите).
• Подправки и билки - могат да се добавят сол, смес от чушки, мащерка и сушени пролетни билки.

Поставете вода на огън, ние се нуждаем от бульон, но можете да готвите и във вода, на кубчета, да направите зеленчуков или пилешки бульон, като цяло, той трябва да е лек. И можете да добавите малко сол към водата, смес от грах, дафинови листа и това е всичко. Както желаете.

Междувременно ще почистим и измием гъбите и зеленчуците. Нарязваме лука на кубчета, прекарваме морковите през ренде, нарязваме гъбите не много фино, тъй като те намаляват по време на процеса на готвене, а супата, която приготвихме с топено сирене и гъби, трябва да бъде наситена с вкуса на шампиньоните. Обелваме и картофите и ги слагаме в бульона, когато са готови (след около 30 минути).

Загряваме маслото, прекарваме чесъна през преса и го запържваме малко, добавяме лук, моркови, задушаваме за 20 минути. Добавете гъби към сместа и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне. Потопете в бульона към картофите, задръжте под капака за 15 минути, след това добавете сиренето, разбъркайте и добавете подправките. Сиренето се е разтопило, зеленчуците, гъбите са готови, достатъчно сол и подправки означава, че супата с топено сирене и гъби е напълно готова. Ястието трябва да се вари поне половин час, или по-добре, оставете го да се охлади в тенджера, докато температурата стане достатъчно висока, за да бъде пълна.

Супа с топено сирене и наденица

Ако в хладилника има разтопено сирене и наденица, има няколко лука и имате добри подправки, можете да започнете да правите прекрасно първо ястие, като супа с разтопено сирене и наденица.

• Лук - 2 броя, среден размер.
• Топено сирене, меко - 300 грама.
• Наденичка (каквото имате, използвайте това, но ако отидете специално за наденичка за тази супа, вземете сурово пушено) - 300 грама.
• Слънчогледово олио - за пържене.
• Картофи - 2 броя, среден размер.
• Подправки и сол.

Преди всичко сложете тенджера и направете бульон от кубче, пиле, дафинов лист, черен пипер и сол. Обелете лука, нарежете го на тънки четвъртинки, обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Наденичка - на тънки барове.

Хвърлете картофите да заврят след 20 минути, след като сложите бульона върху супата с разтопено сирене. И ние ще пържим лука и колбаса отделно в олио до златисто кафяво. Когато дресингът е готов, добавете го към супата, посолете и хвърлете в любимите си подправки, можете да посъветвате сушен лук и копър, френски билки, те са с чесън, много вкусни. Разбъркайте и покрийте за 10 минути. Сега добавете сиренето, разбъркайте добре, докато се разтвори. Варете около 20 минути, можете да къкри на слаб огън в продължение на половин час. Когато сервирате, можете да нарежете любимите си зеленчуци на малки парченца.

Супа с топено сирене в бавен котлон

Бавно готварска печка е удобно нещо, което ви позволява да си починете малко и да не стоите на котлона с дни, приготвяйки любимите на всички сладкиши. Има много рецепти за него, особено вкусната супа с топено сирене излиза добре. Ще ни трябва:

• Картофи - 2 броя.
• Моркови - 1 брой.
• Лук - 2 броя.
• Наденица (добре пушена наденица, сух и пикантен) - 300 грама.
• Топено сирене - 4 броя.
• Зелен копър - половин връзка.
• Сол и подправки пипер.

Всички съставки трябва да бъдат фино нарязани на кубчета: наденица, лук, картофи и моркови. И нарязваме зелените на ситно, ситно. Прекарайте сиренето през месомелачка или можете да го настържете на едро ренде. Всички продукти за супата от крема сирене са готови. Слагаме лук, моркови, билки и колбаси в бавен котлон, като цяло всичко, освен преработеното сирене. Необходимо е да се налее вода или бульон, да се добавят подправки и подправки на вкус. Кук: режим - "супа", време - 50 минути.

След половин час потопете сиренето в съда, разбъркайте, оставете за останалото време. И тогава все още трябва да изчакате, докато супата се влива, около половин час (със сигурност - задайте режим "отопление" за 15-20 минути).

Крем супа от сирене

Нека подготвим проста, но интересна, като алтернатива на другите първи ястия, супа от крема сирене, а именно супа от крема сирене със зеленчуци. Минимални калории, експлозия на вкус, приятна текстура и страхотен аромат.

• Моркови - 1 брой.
• Карфиол - 1 малка глава.
• Тиквички - половин парче.
• Лук - 2 броя.
• Картофи - 3 броя, не големи.
• Топено сирене - 300 грама меко топено сирене.
• Зеленчук от босилек - половин връзка.
• Масло - 4 супени лъжици.
• Подправки, сол и подправки.

Необходимо е да подготвите зеленчуците, ще нарежем всичко много фино, за да е по-лесно да превърнем супата от крема сирене в гладко пюре. И така, ние ще задушим лука в горещо масло, след 5 минути добавяме морковите и ситно нарязаните картофи. Когато зеленчуците вече са меки, добавете нарязан карфиол и тиквички. Покрийте с капак, добавете малко вода, оставете да къкри на слаб огън за около 25 мин. Трябва да опитате зеленчуци за готовност с нож, когато те практически се приготвят, превърнете масата в картофено пюре с пасатор.

Слагаме зеленчуково пюре на малък огън, а междувременно разтопете преработеното сирене на водна баня, добавете го към зеленчуците, разбъркайте добре, можете да добавите няколко супени лъжици вода, за да се разтвори сиренето. Варете супата от разтопено сирене за още 15 минути, след което отново използвайте пасатора, за да приготвите крем супата. Сервирайте с ситно нарязани билки.

Крем сирене и супа от кюфтета

Сърдечен, добър и много вкусно ястие - Супа с крема сирене и кюфтета. За обяд това е чудесна идея, супата е полезна за деца, много вкусна, така че я поглъщат и от двете бузи. Нека подготвим добри съставки, обработените извара са необходими меки, по-добре е да вземете "Yantar" или нещо подобно. А кюфтетата се правят най-добре от пуйка или пилешко кайма.

• Топено сирене, меко - 350 грама.
• Картофи - 2 броя.
• Червен пипер, български, сладък и сочен - 1 брой, вземете голям.
• Бял лук, сладък - 1 брой, голям - за супа, 1 парче (можете да вземете лук) 0 за кюфтета.
• Зелен копър - половин връзка.
• Масло - 4 супени лъжици.
• Пилешко филе - 500 грама.
• Черен пипер, сол, риган, сух копър, сушен чесън, кориандър.

На първо място, ние правим кюфтета. Трябва да пропуснете месото през месомелачка или блендер, трябва да направите същото с лука (1 глава лук). Към каймата добавете смлян лук, черен пипер, сушен чесън, риган и копър - накълцайте на ситно. Смесете всичко и оформете малки кръгли топки. С такива кюфтета нашата супа от крема сирене ще бъде много задоволителна, както за деца, така и за възрастен, гладен мъж, който дойде в уютния си дом за половин час за обяд.

И така, сега на малки ивици, нарежете картофите и чушките. Нарежете белия сладък лук на малки кубчета. В тенджерка задушете лука на слаб огън и масло, добавете всички подправки и подправки. Налейте вода в лука, добавете картофи, сол, разбъркайте и гответе 15 минути, добавете кюфтета, варете още 20 минути.

След това хвърлете чушката, разбъркайте, сложете разтопеното меко сирене, модерно е да се загрява предварително или да се остави на масата за час-два, така че да е със стайна температура. Разбъркайте и изчакайте сиренето да се разтвори. Трябва да варите супата около час, но не я оставяйте да ври прекалено много, така че когато се охлади, тя да не се покрие с кожа, като например във варено мляко.

При сервиране можете да поръсите с пармезан, билки, да сготвите бели крутони, да хвърлите супа. Някои хора обичат да подправят супа със сирене със заквасена сметана. Като цяло можете да го ядете, както искате, основното е да го готвите с любов.

Колко разновидности на топено сирене познавате? Поглеждайки към рафта на магазина с тези сирена, погледът тече нагоре. Бих искал това с вкуса на гъби, и това с бекон, и също е интересно да го опитате с билки и чесън, и още ... все повече и повече.

Колко ястия знаете къде се използва топено сирене, колко рецепти има във вашата готварска книга? Разбира се, сандвич и, разбира се, салата. Какво ще кажете за супа от крема сирене Например богат зеленчук с интересен вкус на сирене? Ако все още не сте готвили, значи е време да го направите.

КОЛЕКЦИЯ СУРИ С СИРЕНЕ С ТОПЛЕНО СИРЕНЕ:

Супа с топено сирене и зеленчуци

Лесна за приготвяне, много питателна, тази супа ще се хареса на всички, защото вкусовата комбинация от зеленчуци и сирене е много хармонична.

Съставки за рецептата

• топено сирене - 2 парчета (или 180 грама)
• тиквички - 1 голям плод
• картофи - 2-3 средни
• лук - 1
• моркови - 1 средна
• бульон - 1,5 литра
• растително масло за пържене на зеленчуци
• сол, билки, черен пипер - по ваш вкус

Как се прави топено сирене и зеленчукова супа

Пригответе зеленчуците и ги поставете в тенджера за супа от разтопено сирене.

Нарежете картофите и тиквичките на малки кубчета. Ако тиквичките са млади с красива кожа, тогава не е нужно да ги белите, измийте ги достатъчно добре.

Лукът е най-добре да се нарязва на малки парченца.

И настържете морковите на едро.

Налейте малко растително масло и запържете зеленчуците за 5-10 минути. на умерен огън. Не забравяйте да разбъркате.

Добавете бульон (в зависимост от желаната дебелина).

Гответе зеленчуците, докато картофите омекнат, след това добавете ситно нарязаното сирене.

Докато бъркате, загрейте супата, докато цялото сирене се разтвори. Подправете със сол и черен пипер на вкус, хвърлете в ситно нарязани билки.

НА ЗАБЕЛЕЖКА

Топеното сирене с всякакъв вкус е подходящо за супа. Както и всякакви зеленчуци. Можете да добавите към него чушки, царевица, зелен грах и карфиол - като цяло направете зеленчуков микс с любимите си зеленчуци.

Добавете или не добавете подправки, решете сами - тази супа е полезна за нежността си кремообразен вкус, излишните и богати подправки ще запушат този вкус.

Кремообразна супа с крема сирене, млечна рецепта

Можете да готвите супа с разтопена супа и зеленчуци не само в бульон, но и в мляко. Ще отнеме буквално 10 минути.

Какво е необходимо

• топено сирене - 100 грама
• тиквички - 1 (около 250 грама)
• мляко - 250 мл
• масло - 1 супена лъжица. лъжицата
• шалот - 1
• сол и черен пипер

Как да готвя

Нарежете лука на ситно. Поставете масло в тенджера, сложете на огън, добавете лук и леко запържете. Нарежете тиквичките на малки кубчета. Добавете към лука и гответе 7-10 минути.

Нарежете сиренето на ситно. Налейте мляко и оставете да заври. Добавете топеното сирене, разбъркайте.

Използвайте пасатор за пюриране на супата. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Изсипете сместа от сирене и мляко обратно в тенджерата и загрейте (не кипете).

Отломки от тиквички на скара и крутони са идеални за такава супа с топено сирене.

Супа от крема сирене, пилешка рецепта

Пикантна супа, приготвена от топено сирене и набор от зеленчуци, която може да бъде допълнена с варени пилешки парчета или, ако супата се приготвя бързо, с колбаси.

Какво е необходимо

• топено сирене - 100 грама
• лук - 1
• чесън - 1-2 скилидки
• карфиол - 200 грама
• броколи - 200 грама
• моркови - 200 грама
• масло за пържене на зеленчуци
• пилешки бульон
• пилешки гърди - 1 бр.
• сол, черен пипер, шепот индийско орехче

Как да готвя

Нарежете лука на ситно и го запържете в масло в тенджера, където ще приготвяте супата. Разглобете броколите и карфиола на цветчета и ги поставете върху лука, за да се запържат. Чесънът се нарязва много ситно и се добавя към зеленчуците. Запържете всичко заедно за 5 минути.

Налейте бульон и гответе, докато зеленчуците омекнат.

Добавете топеното сирене, нарязано на ситно. Разтопете напълно, докато разбърквате.

Добавете предварително сварено и нарязано пиле към супата и го оставете още малко на огън. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Рецепта за супа от крема сирене и кайма

Силно вкусна супа, които ще бъдат изядени с удоволствие от деца, които не обичат особено първите ястия. Не забравяйте да добавите индийско орехче - това е задължително в тази супа (индийското орехче работи особено добре с супа от топено сирене).

Какво е необходимо

• топено сирене - 300 грама
• кайма - 500 грама
• картофи - 1 голям
• праз - 2
• вода - 1,5-2 литра
• сол, черен пипер, билки, индийско орехче.

Как да готвя

Обелете, измийте и нарежете картофите на малки кубчета. Налейте вода в тенджера, поставете да заври. Потопете картофи и сирене във вряща вода. Гответе на слаб огън.

Запържете каймата в тиган. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Празът се нарязва на колелца и се поставя с каймата. Варете 10 минути на тих огън, покрито. След това поставете месната смес в тенджера и варете още 10 минути.

Изключете, добавете сол, ако е необходимо, ситно нарязани билки и малко на прах индийско орехче. Оставете супата да стръмни половин час и сервирайте.

Сирената супа е истинска находка за солидни зимни вечери - богат вкус, вълшебен аромат и високо съдържание на калории.

В същото време супата не се охлажда дълго време - сирената кора не позволява на съдържанието на чинията да се охлади.

Начинът, по който правите супа със сирене, зависи от вида сирене. Например, преработеното сирене трябва да се разтвори във вряща вода или бульон, а твърдите сирена не се варят, те се нарязват на парчета или се настъргват и добавят към готово ястие или изсипете сиренето с горещ бульон със зеленчуци.

Основата за супата може да бъде зеленчукова или месен бульон или обикновена вода е вашият избор.

В традиционната кухня различни нации супи от сирене се приготвят според различни рецепти, и всички те имат свои собствени характеристики - сиренето се нарязва на тънко или се слага в супата на големи парчета и се разтопява напълно, или дори просто се добавя настърган кашкавал в богатия готов бульон.

Предлагам ви селекция от популярни рецепти за супа от сирене от кухни на различни страни

Супа от сирене (френска рецепта)

• 50 гр масло,
• 50 г брашно
• 1 л бульон без мазнини,
• 125 мл сухо бяло вино,
• 150 г холандско сирене
• 2 жълтъка,
• 50 г заквасена сметана,
• магданоз,
• пипер,
• индийско орехче,
• чесън.

Подготовка

Разтопете масло в тенджера с тънки стени, добавете брашно, разбъркайте всичко добре. Налейте горещия бульон на малки порции, като продължавате да бъркате. Добавете вино, настърган чесън, черен пипер и индийско орехче. Оставете да заври и добавете настъргано сирене (100 г). След като сиренето се разтопи, супата е готова. Разбийте жълтъците със заквасена сметана, залейте с приготвената супа, разбъркайте всичко добре до гладка смес, добавете сирене (50 г), нарязано на парчета и ситно нарязан магданоз. Сервирайте супата гореща с препечен хляб. Вместо бульон може да се използва мляко.

Супа от печено сирене (френска рецепта)

• 6 лука,
• 10 г масло
• 3 скилидки чесън,
• 300 г твърдо сирене
• сол,
• 0,5 кг сив хляб.

Подготовка

Лукът се нарязва на пръстени и се запържва в олио с чесън, добавя се сол, добавя се вода и се вари малко. Поставете слой тънко нарязан хляб в огнеупорен съд и покрийте със слой настъргано сирене... Продължете да редувате слоеве хляб и сирене, докато съдовете се напълнят. След това налейте бульона от лук и чесън (не прецедени) и печете във фурната.

Супа от холандско сирене

Състав:

• 3 яйца,
• 4 см,
• супени лъжици подсладена сметана
• 100 г холандско сирене
• щипка настърган индийско орехче,
• 0.75 л пилешки бульон,
• 2 с.л. лъжици джин
• зеленина за декорация,
• 1 твърдо сварено яйце.

Подготовка

Смесете яйцата със сметана, настъргано сирене и индийско орехче. Оставете бульона да заври, отстранете от огъня, добавете останалите съставки, разбийте внимателно с решетъчна лъжица. Добавете джин към супата и сервирайте веднага, украсете с филийки твърдо сварени яйца и билки.

Неаполитанска супа

• 1 супена лъжица лъжица масло
• 1 супена лъжица лъжица брашно
• 2 с.л. супени лъжици твърдо сирене (пармезан),
• 1/2 чаша заквасена сметана
• 2 жълтъка,
• 1 литър бульон.

Подготовка

Запържете маслото с брашно и настърган кашкавал. Без да сваляте от огъня, разбъркайте, докато се образува хомогенна маса. Изсипете заквасената сметана и разбитите жълтъци. Вари се при разбъркване и се залива с бульон. Сервирайте супата с рохкав ориз или тънка паста, поръсена с настърган кашкавал.

Супа от сирене бързо хранене (Италианска рецепта)

• 40 г масло
• 40 г брашно
• 1 кубче бульон
• 1,25 л вода,
• 30-40 г спагети,
• 60 г твърдо сирене
• зелен лук,
• сол пипер.

Подготовка

Сотирайте брашното в маслото до жълто, добавете месен бульон или бульон от кубче и сварете. Загрейте спагетите в супа, сварени в подсолена вода и нарязани на парчета с дължина 2 см. Добавете настърган кашкавал и ситно нарязан зелен лук. Подправете и сервирайте веднага.

Моментална супа със сирене (английска рецепта)

• 40 г масло
• 60 g лук,
• 40 г брашно
• 0,5 л мляко
• 0,25 л бульон,
• 160 г твърдо сирене
• около 1/2 чаена лъжичка сол
• смлян пипер,
• индийско орехче,
• 4 малки филийки хляб
• 20 г масло.

Подготовка

Сотирайте лука в масло, пригответе лек дресинг от брашно, разредете го със смес от горещо мляко и бульон, добавете настърган кашкавал (просто го загрейте в супа). Подправете на вкус. Запържете хляба и изсипете гореща супа в чиния.

Супа с картофи и сирене

• 1,5 чаши зеленчуков бульон,
• 1,5 чаши мляко
• 2 картофа,
• 4 с.л. супени лъжици настърган кашкавал (или сирене фета),
• 2 чаени лъжички масло
• 1/2 с.л. супени лъжици брашно,
• 1/2 глава лук
• магданоз,
• копър,
• сол,
• ким.

Подготовка

Залейте обелените и нарязани на кубчета картофи със зеленчуков бульон и гответе 10-12 минути, като добавите щипка сол. Пригответе леко соте от масло, ситно нарязан лук и брашно, разредено с мляко, и добавете към варените картофи. Подправете супата със сол на вкус, подправете с кимион и оставете да заври, след това свалете от огъня и добавете останалото количество масло. Точно преди сервиране разпределете настърганото сирене в дълбоки купички и залейте с горещата супа. Сервирайте с препечени филийки хляб.

Супа от сирене с домати

• 1,25 литра силен месен или пилешки бульон,
• 4-6 малки домати,
• 40 г масло
• 2 жълтъка,
• 80 г твърдо сирене
• зелен лук или магданоз.

Подготовка

В силен бульон бързо сварете доматите, нарязани на клинове или филийки, добавете масло, натрито с жълтъци и настъргано сирене и след това не варете супата.

При сервиране добавете магданоз. Към супата може да се добави консервиран зелен грах.

Супа от сирене с лук

• 100 г пушен бекон,
• 2 големи лука,
• 2 с.л. супени лъжици брашно
• 1,5 л вода,
• 200 г сирене
• 2 жълтъка,
• сол,
• лимонов сок,
• земя червен пипер,
• сметана,
• зелени.

Подготовка

Запържете нарязани на кубчета бекон и лук, добавете брашно, разредете с вода, поръсете със сол, черен пипер, настърган кашкавал и гответе с разбъркване, докато омекнат. Изсипете смес от яйчни жълтъци със заквасена сметана в супата, охладена до 60 ° С. При сервиране поръсете с билки.

Супа от сирене с грис

• 20 г масло за зеленчуци,
• 100 г зеленчуци (карфиол, целина, моркови, зелен грах),
• сол,
• 40 гр грис,
• 40 г масло
• 2 жълтъка,
• 60 г твърдо сирене
• магданоз,
• 1,25 литра месен бульон.

Подготовка

Посолете и задушете нарязаните зеленчуци с масло, залейте месото с бульон и гответе с пържения грис. След 20 минути разбъркайте сместа от масло, начукано с жълтъци и настърган кашкавал, и след това не варете супата. При сервиране добавете магданоз.

Супа от сирене с бял хляб

• 80 г бял хляб
• 20 г масло
• 80 г швейцарско (ементал) сирене,
• 1,25 л зеленчуков бульон,
• 80-100 г лук,
• 1 жълтък,
• магданоз,
• индийско орехче.

Подготовка

Нарежете хляба на кубчета, изпържете, охладете, смесете с настърган кашкавал, залейте с прецедения зеленчуков бульон, добавете нарязани пръстени и пържен лук и оставете за 10 минути на водна баня, докато хлябът набъбне. Подправете супата с жълтък, магданоз и настъргано индийско орехче.

Супа от сирене с шунка и гъби

• 20 г масло
• 50 г постна шунка
• 1 супена лъжица лъжица нарязани шампиньони,
• 1,25 л силен бульон от месо,
• 20 г масло
• 2 жълтъка,
• 80 г твърдо сирене
• магданоз.

Подготовка

Запържете нарязаната шунка в олио, добавете гъбите, налейте бульона и сварете. Разбъркайте в супата масло, натрито с жълтъци и сирене, загрейте (но не кипете!), Добавете магданоз и сервирайте веднага.

Швейцарска супа със сирене

• 2 филийки бял хляб
• 2 с.л. супени лъжици масло
• 1 литър бульон или вода
• 6-8 с.л. супени лъжици настърган кашкавал,
• 1/2 чаша мляко
• 1/2 чаша сметана
• сол пипер,
• 2 с.л. супени лъжици ситно нарязан магданоз.

Подготовка

Нарежете филийките бял хляб на кубчета и запържете в масло. Добавете месо, бульон или вода, кимион и оставете супата да къкри 10 минути. Добавете мляко и сметана, свалете супата от огъня и добавете сирене към нея, като внимателно разбърквате. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с магданоз и сервирайте горещо.

Супа Bryndza с юфка

• 0,75 л вода,
• сол,
• 60-80 г юфка
• 0,5 л мляко
• 120-150 g сирене фета,
• зелен лук или копър,
• 20 г масло.

Подготовка

Сварете юфка в подсолена вода, изсипете мляко, добавете настъргано сирене фета. Поставете, подправете със зелен лук или копър, подправете с олио.

Супа от сирене с яйце и картофи

• 1,25-1,5 литра вода,
• сол,
• ким,
• 50 г лук,
• 250 г картофи
• 120 г сирене фета,
• 1 яйце,
• 40 г масло
• смлян сладък пипер,
• магданоз или зелен лук.

Подготовка

Обелете измитите картофи, нарежете на кубчета, сварете до омекване във вряща вода със сол, кимион и нарязан лук, добавете сирене фета, отстранете от огъня и оставете сиренето фета да се затопли. Преди сервиране разбийте яйце и добавете масло, начукано със сладък пипер и магданоз или зелен лук.

Супа Bryndza с бекон (словашка рецепта)

• 80 г брашно
• 1 яйце,
• 150-200 г сирене фета,
• около 1,5 литра вода,
• сол,
• 40 г бекон,
• смлян сладък пипер.