Пълнеж за яйчени палачинки със зелен лук. Палачинки с яйце и зелен лук. Палачинки с лук, яйце и ориз

Палачинки, палачинки, палачинки - има много вариации по темата за палачинките, но най-удовлетворяващите сред тях са безспорно пълните палачинки. Можете да ги пълните с леки храни - извара, конфитюр, сметана, както и по-питателни „пълнители“ - месо, гъби, картофи. Много задоволителен пълнеж идва от яйца и пържен лук. Приготвя се с минимални усилия и време и е удобно да печете такива палачинки за закуска, когато трябва да нахраните семейството по-бързо.

Тази рецепта предлага вариант на сравнително сух пълнеж - съдържа само масло, върху което се запържва лукът. Има и друг начин - той се състои в приготвянето на лука на сос в растително масло (за предпочитане зехтин), а непосредствено преди полагането в палачинките добавете 1-1,5 супени лъжици майонеза към пълнежа с яйчен лук. Между другото, много мъже оценяват палачинки с яйца в тази форма.

Ще ви отнеме около 30 до 40 минути. Пълнежът може да се приготви паралелно с палачинките.

За теста:

За пълнене:

Тайната на тънките палачинки е в правилно приготвеното тесто. Тя трябва да бъде равномерна и без бучки. За това е важно всички продукти да се добавят в определен ред. Разбиваме две яйца в дълбока купа. Разбъркайте добре, като добавите сол и захар. Използвайте камшик, ако това устройство не е във фермата, можете да го замените с две вилици.

Добавете млякото и разбъркайте.

Постепенно добавете пресятото брашно, като бъркате.

Брашното трябва да се добавя, докато тестото е подобно по консистенция с течната заквасена сметана.

Остават последните стъпки. Гасим содата с оцет и добавяме към тестото. За да предотвратите залепването на палачинките в тигана, добавете лъжица слънчогледово масло към тестото.Ако използвате ястия без покритие „незалепващо“ за пържене, палачинките могат да изгорят. Можете да направите вид "незалепващ" слой в обикновен тиган, като леко го намажете със слънчогледово масло и загреете. Запържете палачинките на среден огън.

Смажете всяка палачинка с масло.

Пърженето на палачинки, можете да готвите пълнежа едновременно. Нека сложим яйцата да заври. За пълнежа те трябва да са твърдо сварени. След като заври, намалете котлона и гответе за 10 минути.

Нарязваме ситно лука.

Нарежете яйцата на кубчета.

Запържете лука до златисто кафяво, за предпочитане в масло. Именно пърженият лук придава сочност на това ястие.

Смесете яйца и лук в дълбока купа. За да изглежда пълнежът по-апетитен, добавете нарязани зелени.

Разпределяме пълнежа върху палачинките.

Увиваме го в „плик“.

Палачинките, пълнени с лук и яйца, са готови.

Също така препоръчваме да прочетете статиите:
Палачинки с риба тон
Палачинки с мляко - пухкави и нискомаслени
Палачинки с ръжено брашно с суроватка

Ястие, което всеки обича у нас - може да се приготви по различни начини, така че всеки да може да създаде лакомство по свой вкус и вкус. Най-често любимите им палачинки се правят в мляко, 2 яйца в тесто е класика, но винаги можете да го разнообразите, като замените няколко протеина и жълтъка с 4, 5 или дори 6 броя.

Колко яйца на литър мляко да вземете, за да не разваляте дебелината и вкуса на палачиновото тесто - ще ви разкажем в статията и ще добавим съвет с кулинарни рецепти.

Палачинки с гъби, сирене и пиле: рецепта за 1 яйце

Направете любимите си яйчени палачинки с нежно пилешко месо, гъби и настърган кашкавал у дома е невероятно лесно. Комбинацията от точно такива съставки придава най-деликатния пълнеж за палачинки, което прави печивите сочни отвътре и апетитни отвън.

Ще приготвим домашни пълнени палачинки във фурната, защото именно във фурната се получават най-вкусните сладкиши.

Съставки за омесване на тесто

• Брашно - 150 г;
• Вода (вряща вода) - 200 мл;
• Яйце - 1 бр .;
• Мляко - 200 мл;
• Бакпулвер - ½ ч.л;
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Попълване на продукти

• Шампиони - 200 г;
• Твърдо сирене - 150 г;
• Пилешко филе - 300 г;
• Лук - 150 г;
• Заквасена сметана - 50 g.

Как да печем палачинки в мляко с 1 яйце

1. Смесваме студено мляко с вряла вода. Вкарваме яйце в купа със съдържанието, осоляваме съставките, добавяме щипка захар към тях, разбъркваме всичко.
2. Започваме да бием продуктите с миксер. В процеса на разбиване постепенно добавете пресято брашно към бъдещото тесто, след което добавете бакпулвер и растително масло. Смесете отново съставките.

Вместо растително масло можете да добавите гю (2-3 супени лъжици) към тестото, то ще даде на тестото повече мехурчета и ще допринесе за това, че след изпържване вашите палачинки ще имат красив златист оттенък.

1. Запържете палачинките в сух горещ тиган. Ако първата палачинка се залепи на дъното на тавата - намажете я с мазнина (например свинско) или растително масло, преди да изпържите следващата.
2. Когато палачинките във вода с яйца и мляко се сварят, оставете ги да изстинат. Ще завием пълнежа в палачинки, когато те вече са добре охладени, но все още не са студени.

Правене на пълнеж за палачинки с яйца

• Нарежете пилешкото филе на малки парченца;
• Правим и с белени измити гъби;
• Нарязваме лука;
• Три сирена на едро ренде;
• Запържете нарязан лук в растително масло в тиган (запържете до омекване), след това комбинирайте пърженето с нарязани гъби и пилешко месо, оставете да къкри съставките за още 15 минути на среден огън под затворен капак;
• Смесваме продуктите с ½ настърган кашкавал, сол всичко на вкус, черен пипер, разбъркваме.

Поставете пълнежа на ръба на всяка палачинка, сгънете този ръб навътре, свържете страните към средата, покрийте ги със свободен ръб отгоре. В резултат на това трябва да имаме чист плик.

Поставете всички получени пликове за палачинка върху лист за печене, покрийте ги със заквасена сметана от всички страни, поръсете ги с останалото настърган кашкавал отгоре и ги поставете във фурната за 25 минути, за да се пекат. Като начало фурната трябва да се загрее до 180 ° C, след това във фурната за печене може да се поставят само палачинки с пълнеж.

В пълнежа, ако желаете, пилешкото може да се комбинира със зеленчуци и билки, тази комбинация е идеална за тези, които обичат здравословните леки ястия. Можете да сервирате палачинки с вкусен пълнеж без нищо, или можете да ги сервирате с лек (не пикантен) сос, нискомаслена заквасена сметана, сметана или обикновени сурови / печени зеленчуци.

Палачинки с мляко с 2 яйца: стъпка по стъпка рецепта

Съставки

• - 2 бр. + -
• - 0,5 л + -
• - 1 чаша + -
• - 1/2 ч.л. + -
• - 2 супени лъжици. + -
• - 1 супена лъжица. + -
• Бакпулвер - 2 ч.л. + -

Как да си направите палачинки с мляко плюс 2 яйца

За да приготвите тънки ажурни палачинки - обикновено са достатъчни 2 яйца. Това е класическа рецепта, която сега ще разгледаме. Тази рецепта е чудесна за тези, които обичат домашни палачинки без пълнене.

1. В отделен съд смесете сол, захар, яйца, разбийте съставките с миксер / разбийте, докато се появи пяна.
2. Изсипете растително масло в разбитата смес, смесете продуктите.
3. Добавете мляко към тестото, разбъркайте всичко отново.
4. На малки порции добавете пресятото брашно към сместа и накрая добавете бакпулвера.
5. Разбъркайте добре тестото за палачинки, така че да няма бучки в него.
6. Намажете добре загрята тава с олио, изсипете малко тесто в нея, разпределете я равномерно по цялото дъно на съда, печете палачинки.
7. Печем палачинки с яйца в мляко на силен огън. Когато палачинката се запържи отдолу (обикновено отнема 1-2 минути) - обърнете я от другата страна. От обратната страна са необходими около 40-50 секунди, за да се запържи палачинката.

За да предпазите палачинките, които печете, да не станат "сухи", докато не ги изядете всички, сложете горещите палачинки една върху друга и веднага ги покрийте с чиния. Краищата на сладкиша ще омекнат, но най-важното е, че ще запазят мекотата си дълго време.

Две видео рецепти за тесто за палачинки от готвача на нашия уебсайт

Povarenka разполага с разнообразни доказани рецепти за палачинки, които можете да намерите във видеото или на нашия уебсайт.

Рецепта за палачинка: 5 пълнения с яйца и сирене

Много домакини, за да приготвят красиви пухкави палачинки в мляко, заменят 2 яйца в рецептата.Яйцата в палачинките са много важен компонент, липсата или излишъка му води до значителна загуба на вкуса и външния вид на ястието. Малко яйца - палачинките са "пълни с дупки", много - гумени.

Ето защо е важно да се вземе предвид съотношението на яйчния жълтък и протеина към количеството на другите основни съставки. Само правилните пропорции ще осигурят добър резултат при готвене.

Съставки

• Мляко - 3 с. Л .;
• Брашно - 2,5 с. Л .;
• Сол - ½ ч.л;
• Яйца - 5-6 бр .;
• Твърдо сирене - 200 г;
• Захар - 100 g.

Правене на яйчени палачинки с мляко

1. Отделете белтъците от жълтъците.
2. Смесете жълтъците с брашно (пресято), настърган (на ситно ренде) твърдо сирене.
3. Разбийте белтъците отделно на пяна, добавете към тях сол, разбъркайте.
4. Постепенно добавете разбитата протеинова маса към жълтъците, смесени със сирене и брашно.
5. Печем палачинките по традиционната схема в тиган: загряваме тигана, намазваме го с растително масло, печем домашни палачинки на сирене на силен огън. Не пържете прекалено много, лек руж и умерено хрупкави съвети за палачинки ще са точно.

Как да сервираме домашни палачинки с яйца

Тези палачинки могат да се сервират както със сладък, така и с пикантен или солен пълнеж. Например, те отиват чудесно с палачинки:

• морски дарове (сьомга, пушена сьомга, ракови пръчици и др.);
• шунка;
• телешки черен дроб;
• холандхайз (или всеки друг) сос;
• извара;
• хрян;
• от сладкиши - конфитюр, консерви, кисело мляко, сушени плодове и много други.

Няма нищо по-лесно от това да си направите любимите палачинки с мляко у дома. Колко яйца на литър мляко е по-добре да се използват - 2 яйца, 4, 5 или 6 яйца - всяка домакиня решава сама, но не забравяйте, че тяхната липса или излишък е опасна за резултата. По-добре е да използвате готови изпитани рецепти - и тогава нито една от вашите палачинки няма да се окаже "бучка".

Приятен апетит!

Не сте сигурни какво да готвите за добра закуска, лека закуска следобед, да вземете детето си на училище със себе си или колко вкусно е да организирате уютен чаен купон, без да отделяте много време за създаване?

Тогава палачинките с яйца определено са ваш избор. Само си представете колко експерименти можете да направите с пълнежи (извара, какао, сушени плодове, подправки и т.н.), изненадвайки домакинството от време на време.

Самите палачинки са брашно от кръгла форма, които се приготвят чрез печене или печене на много тънко тесто.

Интересното е специфичното разнообразие от такива печива, т.е. всеки народ има своя специална рецепта за готвене.

Готвенето е лесно и просто, в допълнение, ако има и ентусиазъм на човек! Не се отказвайте, моля, ако нищо не излезе от самото начало, защото първата палачинка, както се казва, винаги е на бучки и с опит всяка нова палачинка ще бъде многократно по-добра от предишната.

Рецептата за обикновени палачинки със снимка

5 броя пилешки яйца; от две до три супени лъжици. л. зехтин; червеният пипер е буквално на върха на нож; щипка черен пипер и сол по вкус на домакина или домакинята.

Гостите, семейството и приятелите ще се зарадват!

Ще взема ли достатъчно храна, за да направя вкусни палачинки? които описах по-горе.

Какво трябва да направим:

1. Ще започна с 5 парчета яйца, които трябва да се разбият старателно в купа или с вилица, или с камшик (ако има такъв, с пасатор). За най-добър ефект е най-добре да използвате охладени в хладилника.
2. След това добавям червени и черни чушки, заради които палачинките ще придобият не само специален вкус, но и сянка. Разбърквам. Говорейки за подправки: ако желаете, можете да опитате и с всякакви смлени билки и чесън.
3. Загрейте тиган с лъжица зехтин на среден огън.
4. С помощта на черпак внимателно изсипете сместа от яйца и подправки на части.
5. Дебелината на всеки изпечен предмет не трябва да бъде твърде голяма.

Яйчните палачинки са готови, приятен апетит и чай!

"Многофункционални" нежни палачинки с яйца

Ако някой знаеше, тогава просто ще повторя, а ако не, ще бъде много информативно.

Факт е, че приготвянето на палачинки е толкова просто, колкото и приготвянето на омлет, защото освен необходимостта от достатъчен брой яйца, те са подобни и в самия алгоритъм за печене.

Освен това можете да направите вкусни палачинки не само за просто пиене на чай, но и да добавите техните нарязани парчета към много ястия: в салати можете да направите мини-торти, сандвичи, закуски (просто увийте сирене със ситно нарязано варено пилешко филе в палачинка) - всичко това изключително и изключително удовлетворяващо, вкусно и здравословно.

Нискокалоричното съдържание поради пълното отсъствие на брашно и огромен избор от пълнежи за вкусове от всички възрасти (от извара до какао) несъмнено са включени в списъка на предимствата на това лакомство. По-долу е рецепта за палачинки с яйца със снимка.

Малък списък с всичко необходимо:

3 броя пилешки яйца; 3 супени лъжици. л. чиста вода; количеството сол на вкус; растително масло (необходимо за омазняване на тигана).

Яйчни палачинки, рецепта:

1. Разбивам вода, сол, всички яйца в една купа, докато се образува хомогенна смес. Вилица, камшик или миксер могат да дойдат на помощ.
2. Предварително загрявам тиган, намазан с олио. Струва си да се има предвид, че не е необходимо да правите това дълго време, в никакъв случай преди нажежаването.
3. Получената смес заливам с черпак на тънък слой - това са бъдещите ни палачинки с яйца и се топят в устата ви. Тъй като трябва да се пържи от всяка страна, аз ги обръщам доста бързо, защото всъщност са нужни почти моменти, за да се приготви една палачинка.

Всички ваши любими палачинки с яйца са готови! Чувствайте се свободни да вземете поканените си гости на чаша чай, приятен апетит!

Приготвяне на вкусни пълнени яйчни палачинки

Малък списък от продукти:

4 броя пилешки яйца; 150 грама прясно пилешко филе; 30 грама корен от джинджифил; 1 парче праз; соев сос и балсамов оцет; щипка сол на вкус.

Как се готви:

1. Разбийте яйцата в купа с размахване / вилица / миксер до гладкост, добавете малко сол и запържете в тиган, намазан с масло.
2. Леко изсъхналите краища на палачинката ще служат като сигнал за пълно пържене от едната страна - заслужава да се обърне и да се запържи от другата страна.
3. Яйчните меки палачинки обаче са готови! Можете да го сервирате така, но все още има цяло пълнене.

Сега идва ред на пилешкото пълнене:

1. Внимателно нарязвам филето предварително на чинии и се маринорам за известно време в соев сос.
2. Изцеждам соса и старателно запържвам пилето в тиган, нарязано на ивици в края.
3. В същия тиган, след филето, запържвам настъргания корен от джинджифил, листа от лук; Нарязвам белия компонент на втория продукт на ивици, потапям сламките само малко в оцет.
4. Смесвам всичко, абсолютно всичко.
5. Последният щрих: увивам определено количество пълнеж във всяка палачинка, нарязвам я на парчета и вече можете да я сервирате на масата, на шведска маса.

Палачинки с яйчен пълнеж са готови - най-добрата обилна закуска! Приятен апетит!

Моята видео рецепта

Палачинките винаги са били обичани в Русия.

Имаше огромен брой рецепти, пълнежи и смеси, които промениха вкуса до неузнаваемост.

В палачинките може да сложите каквото сърцето ви пожелае: месо, риба, зеленчуци, гъби.

Едно от любимите сдвояване е лукът и яйцето.

Да направим палачинки с тях?

Палачинки с лук и яйца - общи принципи на готвене

Тестото за палачинки се омесва течно, тече. За него използвайте вода, мляко, кефир, суроватка или смес от различни течности. Яйцата и брашното са задължителни съставки. Тестото за палачинки се осолява и винаги се добавя захар. Придава на готовия продукт красив цвят. За да направите палачинките с дупки, добавете щипка сода.

Лукът и яйцата могат да се използват като пълнеж или като печене. Други съставки често се добавят към мляното месо: месо, млечни продукти, рибни продукти и различни зеленчуци.

Как да пълним палачинки:

Навийте на тръби или на рула;

Сгънете в плик;

Сгънете в триъгълници.

Но най-често правят конвулации-тръби със затворени ръбове. Удобно е да изпържите такива палачинки в тиган с олио. Допълнителната обработка държи палачинката заедно, не позволява да се обърне и я прави по-вкусна.

Палачинки със зелен лук и яйца (горещи)

Стара рецепта за палачинки с люспи и яйца.

Съставки

400 мл мляко;

3 сурови яйца;

1 чаша брашно;

1 лъжица олио;

Сол и захар

2 варени яйца;

1 китка лук.

подготовка

1. Разбийте суровите яйца с щипка сол, лъжица захар. Въвеждаме мляко и брашно, добавяме масло.

2. Натрошете ситно сварените яйца и смесете с нарязания лук.

3. Загрейте тигана, изсипете тестото и разпределете в кръг.

4. Докато масата не се настрои, бързо поръсете лука и яйцето върху тестото. Необходимо е топлината да се залепи и да потъне малко.

5. Щом палачинката се запържи от едната страна, обърнете, запържете страната с пълнежа.

"Икономични" пълнени палачинки с лук и яйца на водата

Рецепта за прекрасни палачинки с лук и яйца, които изискват набор от най-простите продукти. На вода тестото се оказва не по-лошо от това на млякото. Но е важно да го приготвите правилно.

Съставки

2,5 чаши вода;

1 лъжица оцет;

0,5 ч.л. Газирани напитки;

2 чаши брашно;

1 лъжица захар;

0,5 ч.л. сол;

1 лъжица олио.

За пълнежа, 4 яйца и голям букет зелен лук.

подготовка

1. Загряваме водата до 50 градуса. Ако използвате студена течност, тестото няма да работи.

2. Разбийте яйцата с размах, докато леко се пени със сол и захар, добавете вода на тънка струя, разбийте добре.

3. Добавете брашно, изсипете на малки порции и разбъркайте старателно, за да не се образуват бучки.

4. Изсипете оцет в содата, разбъркайте и също изпратете в тестото.

5. Остава да добавите лъжица растително масло, разбъркайте и оставете тестото да вари за около петнадесет минути.

6. Загрейте тиган, запържете обикновени палачинки.

7. За пълнежа просто накълцайте лука и яйцата, сол малко. Ние го пълним по всякакъв удобен начин.

Палачинки със зелен лук и яйца в мляко

Рецептата за обикновени пълнени палачинки със зелен лук и яйца. Към пълнежа се добавя и заквасена сметана, която може да бъде заменена с майонеза, натурално кисело мляко. Това допълнение ще направи каймата с палачинката по-сочна и също така ще попречи да се разлее.

Съставки

1 литър мляко;

270 грама брашно;

2 супени лъжици олио;

1 лъжица захар;

Една щипка сода за хляб.

5 варени яйца;

2 китки лук;

2 супени лъжици заквасена сметана;

Пипер, сол.

подготовка

1. Пригответе тестото. За да направите това, разбийте предписаните яйца със сол и захар, добавете половината мляко и цялото брашно наведнъж, разбъркайте. След това изсипете останалото мляко.

2. Добавете малка щипка сода за хляб и налейте растителното масло, посочено в рецептата.

3. Предварително загрейте тиган, намажете с капка олио.

4. Запържете тънките палачинки до златисто кафяво от двете страни. Слагаме го на купчина, няма нужда да се мазни.

5. Нарязваме фино зелени пера лук, предварително измити, сортирани и изсушени. Добавете нарязаните яйца и заквасената сметана, които ще задържат масата заедно. Сол и черен пипер пълнеж според вашия вкус.

6. Развийте палачинката с по-бледата страна нагоре, сложете отгоре супена лъжица от пълнежа и я увийте. Сервираме веднага на масата.

Палачинки със зелен лук и яйце на кефир

Рецепта за палачинки със зелено лук и яйце от кефирно тесто. Благодарение на технологията за крем, продуктите са доста тънки, без разкъсване и са чудесни за пълнене.

Съставки

1 чаша брашно;

1 чаша кефир;

0,5 чаши вряла вода;

Щипка сода за хляб;

Една лъжица захар;

Една лъжица олио;

Малко брашно.

2 китки лук;

0,5 китка копър;

4 варени яйца;

Малко сол.

подготовка

1. Веднага хвърлете яйца, сол и захар в купа, добавете кефир и разбийте за минута.

2. Добавете брашното, разбъркайте.

3. Изсипете щипка сода във вряща вода, разбъркайте и изсипете в приготвеното тесто. Разбийте за няколко секунди и добавете масло.

4. Запържете палачинките в тиган до златисто кафяво.

5. Направете кайма от нарязан лук с копър, нарязани яйца и сол. Разбъркайте го добре.

6. Напълнете изпечените палачинки с всяка удобна опция, сервирайте.

Палачинки с лук, яйце и ориз

Можете да използвате всяко тесто за приготвяне на такива палачинки. Ако имате любимата си рецепта, тогава не се колебайте да я използвате. Или използвайте една от горните рецепти за тесто за палачинки на литър течност. Лукът се използва лук.

Съставки

120 грама ориз;

2 глави лук;

40 грама олио;

1 куп копър или други билки.

подготовка

1. Сварете ориза, докато омекне, но не преварете. Изцеждаме водата през гевгир, оставяме зърнените култури в нея засега.

2. Нарежете главите лук на малки парченца, запържете в олио до златисто кафяво.

3. Натрошете сварените яйца, смесете с ориз и пържен лук.

4. Добавете нарязан копър, подправете пълнежа с подправки. Разбъркайте добре.

5. Пълнене на печени палачинки, по-добре е да направите затворени рулца, така че пълнежът да не изпадне.

6. Запържете оформените палачинки в тиган от страна на шева. Сервирайте горещо или студено.

Палачинки с лук, яйца и сирене

Друг вариант за вкусен пълнеж за палачинки с лук и яйца. Този път сиренето е допълнителна съставка. Твърда, мека и равномерна наденица ще свърши работа. Тестото може да се приготви по някоя от рецептите; печем тънки палачинки. За това количество кайма са необходими около десет парчета.

Съставки

2 китки зелен лук;

0,12 кг сирене;

2 скилидки чесън;

Сол пипер;

1 лъжица лъжица майонеза.

подготовка

1. Натрошете ситно сварените яйца, сложете ги в купа.

2. Натрошете лука също на ситно, можете да го намачкате малко със сол, за да стане пълнежът по-гъст. Прехвърлете билките в купа.

3. Натрийте сиренето на фина ренде, изпратете го към каймата. Ако използвате меко сирене, можете просто да го омесите.

4. Изстискайте обелени скилидки чесън и сложете лъжица майонеза. Сосът ще направи пълнежа по-сочен, но е важно да не добавяте прекалено много от него. Палачинките могат да станат кисели.

5. Остава да разбъркате каймата старателно, подправете с подправки и можете да напълните палачинките!

Палачинки със зелен лук, яйца и гъби

Вариант на един от най-вкусните пълнежи за тънки палачинки. Използват се всякакви мариновани гъби, можете да вземете и осолени. Но с пържени гъби също работи добре. В този случай те трябва да се приемат два пъти повече, тъй като по време на топлинна обработка масата значително ще намалее. Това количество пълнеж е достатъчно за пълнене на десет палачинки със среден размер.

Съставки

10 палачинки;

0,2 кг кисели гъби;

1 китка лук;

2 супени лъжици олио.

подготовка

1. Натрошете перата на лука, леко го намачкайте с ръце и прехвърлете в купа.

2. Към лука добавете варени яйца, също нарязани на ситно.

3. Сега е ред на гъбите. Не забравяйте да източите маринатата. Нарежете на малки парченца и изпратете към пълнежа.

4. Добавете няколко супени лъжици олио, за да изгладите вкуса.

5. Ако гъбите са достатъчно солени, тогава не можете да добавите никакви подправки. Просто разбъркайте добре пълнежа.

6. Пълнене на палачинки, сервиране.

Палачинки с лук, яйца и черен дроб

Черният дроб често се комбинира с лук и яйца, комбинацията е хармонична, вкусна, ароматна. И е чудесно за пълнене на палачинки. В тази рецепта се използва лук.

Съставки

15 тънки палачинки;

0,4 кг от всеки черен дроб;

60 мл олио;

1 скилидка чесън;

1 куп зелени;

Подправки.

подготовка

1. Измиваме черния дроб. Ако е говеждо или пилешко, тогава просто го завъртете. Може да се смачка в комбайн. Ако се използва свински черен дроб, тогава е препоръчително първо да се накисне карантията в мляко.

2. Нарежете главите лук, запържете в олио.

3. Веднага след като парчетата лук станат прозрачни, добавете нарязания дроб и запържете до омекване, но не за дълго, за да не изсъхне. В края добавете малко сол и охладете.

4. Сварете яйцата. Натрошете на случаен принцип и смесете с черния дроб.

5. Към пълнежа добавете нарязан чесън, добавете нарязани билки, подправете със сол, черен пипер и каймата е готова! Напълваме палачинките, сервираме ги на масата.

Месни палачинки със зелен лук и яйце

За да приготвим пълнежа за месни палачинки с лук и яйца, ще използваме варено говеждо месо. Но можете да вземете пилешко, свинско, дори всяко мляно месо, предварително пържено в тиган.

Съставки

За теста:

1 чаша вода;

1 чаша мляко;

1 лъжица захар;

2 чаши брашно;

1 лъжица олио.

1 китка лук;

300 грама варено месо;

1 лук;

Малко масло;

подготовка

1. Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете млякото и водата, добавете брашното и в самия край лъжица масло.

2. Запържваме обикновени тънки палачинки.

3. Ситно нарязваме свареното месо или го усукваме в кайма.

4. Запържете нарязания лук в тиган, сложете месото в самия край, подправете с подправки. Охладете го.

5. Към пълнежа добавете нарязан лук и нарязани яйца, които предварително трябва да се сварят и охладят. Разбъркайте всичко добре.

6. Започваме варените палачинки, можете да запържите рулцата в тиган с масло, така че да не се обърнат.

За пържене на палачинки е по-добре да вземете специален тиган и да не го използвате за други нужди.

Ако палачинките са разкъсани и не искат да се обърнат, тогава трябва да добавите към тях още едно яйце и малко брашно.

Нямате време да сварите яйца за пълнежа? Те могат да бъдат пържени! Разбийте яйцата и солта с вилица, изсипете в тиган и след няколко секунди те ще бъдат готови. Остава само да се охлади, комбинирайте с нарязан лук или други съставки.

Ако прекалите със захарта в тестото, палачинките бързо ще изгорят. Ако изобщо не го сложите, тогава цветът ще е сив. Палачинките няма да покафенеят, ако добавите много сол. Във всичко трябва да има мярка и трябва да се спазва рецептата.