Рецепти за салати с калмари. Леки празнични салати с калмари с краставица и яйце. С раци от пръчки

Калмарите са достъпна и невероятно здравословна морска храна, богата на лесно смилаем протеин, незаменими аминокиселини, полиненаситени мазнини и други ценни вещества. Въпреки всичките му свойства и липсата на характерна рибена миризма, тя не е в голямо търсене сред домашните домакини. И това е напълно напразно, защото от него могат да се направят много различни благини. В днешния пост ще разгледаме няколко оригинални рецепти за салати с калмари и кисели краставици.

С лют пипер

Тази интересна пикантна салата със сигурност ще се хареса на любителите на пикантната храна. Състои се от минимален набор от съставки, а самостоятелно приготвен сос се използва като дресинг. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:

• 4 замразени трупа на калмари.
• Над средно прясна и маринована краставица.
• 1/2 шушулка зелена люта чушка.
• Лимон (за украса).

За да създадете сос за салата с калмари и кисели краставички, ще ви трябва:

• 2 с.л. л. добра майонеза.
• 1 супена лъжица. л. кетчуп.
• ¼ среден лук.
• Скилидка чесън.
• 1 ч.л. сусамово масло.

Измитите и обелени калмари се потапят във вряща вода за няколко минути, охлаждат се, нарязват се на ивици и се изсипват в дълбока купа. Към него се изпращат кубчета краставици и нарязани люти чушки. Всичко се смесва със сос, приготвен с майонеза, кетчуп, нарязан лук, натрошен чесън и сусамово масло и украсен с резени лимон.

С шампионки

Обръщаме вашето внимание на друга не особено сложна рецепта за салата от кисели краставици и калмари. За да го копирате в собствената си кухня, ще трябва:

• 200 г сурови гъби.
• 300 г замразени калмари.
• 3 пилешки яйца.
• 2 кисели краставички.
• 3 супени лъжици. л. прясно изцеден лимонов сок.
• 2 глави лук.
• 50 мл рафинирано растително масло.
• Сол, ароматни подправки, билки и майонеза.

Трябва да започнете да приготвяте салата с калмари, кисели краставички и гъби, като обработвате компоненти, които изискват пържене или варене. Измитите гъби се нарязват на филийки, омесват се в растително масло, като не се забравя да се добави сол и се слагат в дълбока купа. Нарязаният лук се запържва в освободения тиган и се изпраща към гъбите. Там се добавят и парчета термично обработени калмари, нарязани варени яйца и ивици краставици. Готовото ястие се осолява, пипер, залива се с пресен лимонов сок, смесва се с майонеза и се украсява с билки.

С моркови и грах от консерви

Тази висококалорична салата с калмари и кисели краставички е идеална за пълноценна семейна вечеря. Той има сравнително висока енергийна стойност и приятен, леко сладък вкус. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 300 г калмари (консерви).
• Малък буркан със зелен грах.
• 2 моркова.
• 3 туршии.
• 3 картофа.
• Сол, подправки и майонеза.

Сварете картофите и морковите в униформи, охладете, обелете, нарежете на не много големи кубчета и ги сложете в купа за салата. Към него се добавят и грахът, ивиците на калмари и настърганите краставици. Всичко това се осолява, пипер и се смесва с майонезата.

Със сирене и лук

Тази проста и сравнително лека салата от калмари, яйца и кисели краставички може да се приготви само за петнадесет минути. Поради липсата на майонеза се оказва нискокалорични и може да се използва за диетично хранене. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 170 г калмари в консерви
• Малък червен лук.
• Средно кисела краставица.
• Голямо яйце.
• Букет зелен лук от пера.
• 100 г добро твърдо сирене.
• Зехтин.

Предварително сварено и обелено яйце се третира с едро ренде и се изсипва в купа за салата. Там се изпращат и кубчета сирене, ивици консервирани калмари, нарязан зелен и червен лук. Получената салата се смесва с настърганата краставица и зехтина.

С водорасли

Тази интересна диетична салата, приготвена от кисели краставици и калмари, със сигурност ще се хареса на младите дами, които се грижат за фигурата си. Добре е, защото не съдържа нито грам майонеза и други вредни или мастни компоненти. За да го създадете, трябва:

• 2 калмари.
• Буркана с морски водорасли (консерви).
• 2 кисели краставички.
• Малък лук.
• ½ супени лъжици л. 9% оцет.
• 1,5 сек. л. добро зехтин.
• Солни и ароматни подправки.

Измитите и обелени калмари се потапят във вряща вода за няколко минути, охлаждат се, нарязват се на тънки ивици и се изсипват в дълбок съд. Към него се изпращат и нарязан лук, нарязани краставици и морски водорасли. Всичко това се смесва със сол, подправки, оцет и зехтин и след това се поставя в хладилник за няколко часа.

С грах и гъби

Този с кисели краставички и яйца се отличава не само с отличния си вкус, но и с много атрактивен външен вид. Поради това може спокойно да се подготви за пристигането на гостите. За да направите това, ще ви трябва:

• 5 трупа на калмари.
• 400 г сурови гъби.
• Среден морков.
• Малък лук.
• 400 г зелен грах (консерви).
• 100 г добро твърдо сирене.
• 3 туршии.
• 4 пилешки яйца.
• 300 г качествена майонеза.
• Сол и растително масло.

Изплакнете морковите и яйцата под чешмата, сварете в различни съдове, охладете, обелете и нарежете без да се смесват помежду си. Шампионките се нарязват на кубчета и се запържват с нарязан лук в затоплена растителна мазнина, като не забравяме да добавите сол.

В чиния с плоско дъно редувайте редуващо ленти от термично обработени калмари, настъргани краставици, нарязани моркови, гъби, сирене, зелен грах и яйца. Майонезната мрежа се нанася върху всеки от горните слоеве. Полученото ястие се украсява по ваш вкус и се съхранява в хладилник за кратко време.

С тиква

Тази салата с калмари и кисели краставички ще се хареса дори на тези, които не са много любители на морските дарове. Има приятен, леко сладък вкус и не оставя усещане за тежест в стомаха. За да го създадете, трябва:

• Пресен замразен труп на калмари.
• 110 г шампиньони.
• 60 г тиква.
• 2 пилешки яйца.
• 2 кисели краставички.
• Постно масло, магданоз и майонеза.

Калмарите се размразяват, измиват, освобождават се от всичко ненужно и се варят за кратко във вряща вода. Приготвеният по този начин труп се охлажда напълно и се нарязва на тънки ивици. Измитите гъби се нарязват на пластмаса и се пържат в загрята растителна мазнина заедно с тиквени кубчета. След това зеленчуци и морски дарове се подреждат в дълбок чист съд и се смесват с варени нарязани яйца, нарязани краставици и майонеза. Поръсете полученото ястие с нарязан магданоз или всякакви други билки.

С скариди и домати

Тази пикантна салата с калмари и кисели краставички има интересен освежаващ вкус и лек аромат. Това е изключително успешна комбинация от сирене, зеленчуци и морски дарове. За да го подготвите ще ви трябва:

• 200 г обелени замразени скариди.
• 200 г гъби (мариновани).
• 200 г калмари.
• 4 яйца.
• Малък лук.
• 2 кисели краставички.
• 2 домата.
• 200 г добро твърдо сирене.
• Сол.
• Постно масло или майонеза.

Размразени и измити морски дарове се сваряват, охлаждат и се нарязват на ивици. След това се комбинират с кубчета шампиньон, полукръкчета лук и резенчета домат. Всичко това се смесва с нарязаните варени яйца, нарязаните гъби и сиренето. Полученото ястие се осолява и се залива с майонеза или растително масло.

С киселец и картофи

Тази обогатена салата се основава и на морски дарове и зеленчуци. За да направите това вкусно и здравословно ястие, ще ви трябва:

• 250 г калмари с горещ пушек.
• 4 млади картофа.
• Букет прясна киселец.
• 2 яйца.
• Малък лук.
• 2 средно кисели краставички.
• 1 ч.л. не много гореща горчица.
• Сол, растително масло и билки.

Предварително измитите картофи се сваряват в униформи, охлаждат се, обелват се, нарязват се на кубчета и се прехвърлят в дълбока купа за салата. Към него се изпращат ивици пушени калмари, кръгчета стръмни яйца, половин лук лук и кубчета краставици. Всичко това се смесва с нарязани билки и нарязана киселец и след това се залива със сос, състоящ се от сол, горчица и растително масло. Препоръчително е да сервирате това ястие веднага след готвене. След като стои известно време, той започва бързо да губи своята естетическа привлекателност и вкус.

В този случай предлагаме да разгледаме рецепта, която включва използването на кисели или мариновани краставици. За да приготвите това вкусно ястие от vom, ще ви трябва:

Съставки:

• Краставици (кисели или мариновани - 100 г)
• Калмари (пресни, 350 г)
• Яйца (2бр.)
• Лук (лук, 1 парче)
• Майонеза (3-4 с.л.)
• Зелен лук (3бр.)
• Пипер (черен, смлян 2 щипки)
• Сол на вкус)

Рецепта:

1. На първо място, трябва да започнете да подготвяте яйца за по-нататъшно готвене. Те трябва да бъдат твърдо сварени. За целта внимателно доведете водата до кипене и гответе продукта за около 5-6 минути. След това сложете в съд със студена вода, така че да се охладят по-бързо и да са готови за по-нататъшно готвене.
2. Докато яйцата се охлаждат, е време да започнете да приготвяте калмарите. Първо, те трябва да бъдат добре почистени и измити, а след това да се сварят. За да направите това, кипнете вода в съд (около 1 литър), след което сложете подготвените калмари. Ако искате, можете да го осолите малко. Моля, обърнете внимание, че калмарите трябва да се поставят във вряща вода, след което да се готвят за около 5 минути. Много е важно храната да не се преекспонира, тъй като може да стане преварена и жилава. След това, като яйца, охладете калмарите.
3. След като се приготвят яйцата и калмарите, можете да се справите с краставиците. Те трябва да бъдат почистени и измити, а след това нарязани на кубчета.
4. Обелваме и лука и го изплакваме. След това нарежете лука като краставици. Що се отнася до този компонент, неговото количество може да варира по желание, като се ръководи от вкусовите претенции.
5. Охладените, сварени яйца трябва да бъдат обелени и след това нарязани. Ако е възможно, по-добре е да направите това със специално устройство, което ще ви позволи да постигнете перфектната форма.
6. Калмарите също се нарязват на кубчета.
7. Зеленият лук, който ще бъде предмет на представянето, трябва да се измие добре и след това да се нарязва на малки парченца.
8. Сега добавете калмари към туршии, яйца и други съставки. След това поръсете с предварително нарязан зелен лук.
9. Разбъркайте получения препарат и подправете с майонеза на вкус, след което можете да сервирате това изящно ястие на масата.

Съставки:

• Краставици (пресни, 1-2бр)
• Калмари (400гр)
• Яйца (4бр.)
• Пипер (смлян, черен и бял - не повече от щипка)
• Сол (1 щипка)
• Листа маруля (5-6бр.)
• Зехтин (1 с.л.)
• Лимонов сок (1 ч.л.)

Стъпка по стъпка рецепта:

1. В този случай на първо място се занимаваме с приготвянето на калмари. Първо трябва да почистите вътрешностите на калмарите. За да направите това, трябва да вземете пипалата на калмарите и главата и след това да дръпнете малко към себе си. По този начин можете много бързо да изчистите съставката от вътрешните органи. След това трябва да премахнете хитиновата плоча. След като измием трупа на изкормени калмари, изплакнем го под студена течаща вода, почистваме пипалата и също ги измиваме.
2. След като се уверите, че калмарите са напълно почистени и измити, сварете го. Кипнете вода и изхвърлете продукта във врящата течност. Изчакайте водата отново да заври и я вари още 3-4 минути. След това охладете съставката и я измийте от филма. След това нарежете охладените калмари на тънки филийки или ивици.
3. Сега е моментът да започнете с яйцата. Те трябва да се сварят добре - в рамките на 8-10 минути. Тази рецепта предполага само протеин. 3 от 4 яйца трябва да бъдат нарязани на филийки, а едно да се запази за представяне.
4. Също така нарязваме краставиците на дълги ивици, като предварително ги обелим и измием.
5. Измиваме марулята и я разкъсваме с ръце на малки парченца.
6. След това е необходимо да смесите всички компоненти, приготвени по-рано и да ги овкусите с подправки - лук, сол.
7. Сега най-важното е да подготвите превръзката. Ако използвате посочените пропорции на съставките, тогава нито лимоновият сок, нито зехтинът не трябва да се увеличават в количество. Смесваме тези два компонента и заделяме засега.
8. Сега е моментът да започнете вашата презентация. За красива презентация сложете три листа от маруля в чиния, след това сложете салатата, а след това яйцето, което сте оставили за презентацията. За приятна презентация извадете 1/3 от нея и я поставете с острия край нагоре. Поставете варени пипала на калмари под яйцето.

Всеки път, когато избирате ястие за закуска, стюардесите волно-неволно обръщат внимание на ястията с морски дарове. Салата от калмари с консерви ще изненада вашето домакинство с изискания си вкус. Ако вземете пресни миди за приготвянето му, ще трябва да работите усилено, тъй като термичната им обработка има редица нюанси.

Вкусно и просто!

Ето една рецепта за консервирана салата от калмари във вашата кулинарна прасенце. Вкусно и лудо лесно за приготвяне! Минимум съставки и време - максимална гастрономическа наслада и удоволствие.

Тази салата ще разнообрази домашното ви меню или ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза.

Състав:

• 1 консерва калмари с консерви;
• 1 консерва кисели гъби;
• майонеза на вкус;
• пилешко яйце - 2 бр .;
• 2 бр. картофени клубени.

Получаване:

Като правило добавяме твърдо сварени пилешки яйца към студени ястия. Но можете да експериментирате малко и да направите омлет салата. В тази форма яйцата ще придадат на храната изключителен вкус и несравним аромат. Опитайте, със сигурност ще харесате това ястие.

Състав:

• пилешко яйце - 2 бр .;
• 2 с.л. л. краве мляко;
• 100 г твърдо сирене;
• половин глава китайско зеле;
• 1 сладък пипер;
• 1 ч.л. соев сос;
• топено сирене;
• копър и сол на вкус.

Получаване:

1. Започваме, като правим омлет.
2. Взимаме две купички, разбиваме по едно яйце във всяка от тях.
3. Посолете и разбийте добре с размах.
4. Комбинирайте едно яйце с нарязан копър и краве мляко на стайна температура.
5. Смесете отново всичко добре с размах.
   
6. Изсипете рафинирано слънчогледово масло в тигана. Можете да използвате масло.


7. Запържете омлета до златисто кафяво.
   
8. Оставете сварения омлет да изстине и след това го нарежете на тънки ивици.
   
9. Отрежете зелената част от главата на пекинското зеле.


10. Слагаме го в купа за салата.
11. Натрошете уплътнената част от вилицата за зеле на случаен принцип и я поставете в контейнер за смесител или хранителен преработвател.
12. Към това добавете и пласирано сирене и соев сос.
    
13. Разбийте тези съставки на максимална скорост, докато се образува хомогенна маса.
14. Ще използваме картофеното пюре като салатен дресинг.
    


15. Поставете консервираното филе от калмари в гевгир.
16. Прецедете излишната течност.
17. Нарежете филето от калмари на малки кубчета.
    
18. Разтрийте твърдото сирене на ситно ренде.
19. Сложете нарязано филе на калмари и настърган кашкавал в купа за салата върху листа от маруля.
    
20. Нарежете сладкия пипер на половина.
21. Почистваме семената, премахваме стъблото и мембраните.
22. Нарежете чушката на филийки и поставете в купа за салата.
    
23. Поставете предварително приготвения омлет със следващия слой.
    
24. Остават ни още половината бензиностанция.
25. Изсипете салатата върху нея.
26. Сега остава да смесите старателно всички съставки и да настоявате за малко салата в хладилника.

Уникалният вкус на студено ястие

Ето още една кулинарна идея - салата с консервирани калмари и краставици. Можете да вземете както пресни, така и кисели зеленчуци. Разбира се, вкусът на готовото ястие ще варира.

Ако не се страхувате да сложите излишни килограми, използвайте майонезен сос като дресинг. Но има и алтернатива - безмаслена заквасена сметана, горчичен пълнеж или натурално кисело мляко.

Състав:

• консерва от филе от калмари в консерви;
• 0,3 кг пилешко филе;
• пилешко яйце - 3-4 бр .;
• 2 бр. картофени клубени;
• 1-2 бр. кисели краставици;
• глава лук;
• майонезен сос на вкус.

Получаване:

1. Сварете пилешките яйца твърдо сварени.
2. Охлаждаме ги, отстраняваме черупката и нарязваме на малки кубчета.
3. Сварете картофите в кожите им.
4. Обелете сварените картофи и нарежете на кубчета.
5. Изплакнете охладената пилешка гърда с течаща вода.
6. Извадете филма и го сварете в солена вода.
7. Охладете месото и го нарежете на ивици.
8. Изцедете течността от консервираното филе от калмари.
9. Смелете филето на кубчета.
10. Ситно нарязваме лука с нож.
11. Изсипете вряла вода върху нея и бланширайте за четвърт час.
12. След определеното време изцедете течността.
13. Смелете киселите краставици. Първо ги подсушете с кърпа.
14. Комбинираме всички нарязани продукти в дълбока купа за салата.
15. Добавете майонеза на вкус и разбъркайте добре.

Осъществяването на кулинарни фантазии се сбъдва

Както вече разбрахте, не е трудно да приготвите вкусна салата. Консервите от калмари са идеалната основа за ястие със закуски. Не всички домакини използват прясно замразени трупове на калмари, тъй като тази морска храна е много причудлива за приготвяне. Едно грешно действие - и вместо вкусно филе, просто получавате парче гума.

Състав:

• 200 г филе от калмари в консерви;
• 1 пресен домат;
• 1 сладък пипер;
• ½ кутии маслини;
• 1 лимон;
• 1 ч.л. горчица;
• 3-4 бр. скилидки чесън;
• 4 супени лъжици. л. рафиниран зехтин;
• куп зелени;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Отворете буркана с консервирани филета от калмари и сложете съдържанието в гевгир.
2. Когато излишната течност се отцеди, нарязайте произволно месото от калмари.
3. Ще направим марината в отделна купа.
4. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса или нарязайте на ситно с нож.
5. Към чесновата маса добавете рафинирания зехтин, горчицата и щипка сол.
6. Изцедете сока от лимона.
7. Добавете прясно изцеден цитрусов сок към маринатата.
8. Сложете нарязано филе на калмари в подготвената маринова смес.
9. Оставяме за 20-25 минути.
10. Смелете маслини, домати и чушки.
11. Комбинирайте зеленчуци, маслини и филе от мариновани калмари в купа за салата.
12. Добавете зелените и разбъркайте добре.
13. Рафинираният зехтин или маринатата могат да се използват като превръзка.

Каним ви да опитате вкусна и удовлетворяваща салата от калмари. Оригиналността на рецептата е, че любимите калмари на всеки се допълват с кисели краставички, чийто силен вкус се омекотява от картофи и моркови. Всичко в тази салата е балансирано - вкус, здравословно състояние и ситост. Пригответе се на вкус - вие и вашите близки определено ще ви харесат.

Съставки за салата от калмари:

• калмари - 3 трупа
• картофи - 2-3 грудки
• мариновани или варелни краставици - 1-2 бр.
• лук - 1 глава
• моркови - 1 бр.
• зелен грах - 100 gr.
• заквасена сметана или майонеза - 3 супени лъжици. лъжици
• сол, подправки и билки на вкус.

Рецепта за приготвяне на салата с калмари и кисели краставички:

1) Сварете картофите и морковите предварително. Измийте добре зеленчуците, сложете ги в подсолена вода и поставете тигана на огън. Яйцето картофи се готви за около 30 минути, в зависимост от размера. Готовността на картофите се проверява чрез пробиване. Морковите се готвят много по-бързо. Освен това не е необходимо морковите да се преваряват, в противен случай те ще започнат да губят аромата си. Добре е, ако морковите са леко подварени.
Охладете картофите и ги обелете. Нарежете на малки парченца. Снимка 1.

2) Също така охладете морковите, обелете и нарежете. Парчетата също трябва да са във формата на кубчета. Снимка 2.

3) Сега пригответе калмарите. На пръв поглед трябва да се поразправите с тях дълго време, но в действителност не е така. Размразяваме калмарите. Като напомняне е препоръчително да размразите храната при стайна температура, затова предварително я извадете от фризера. Веднага след като те се размразят, трябва да излеете вряла вода върху тях. Това значително ще опрости премахването на филми от труповете - те буквално ще се плъзгат сами. Така че обелете калмарите, измийте и ги поставете във вряща вода за 4-5 минути. През това време те ще имат време да се подготвят. Хвърлете ги в гевгир и охладете. Натрошете труповете на малки кубчета. Снимка 3.

4) Обелете и нарязайте на ситно главата на лука. Поставете в дълбока купа и покрийте с вряла вода за няколко минути. Лукът ще има вкус много по-мек. Снимка 4.

5) Нарежете туршиите на малки кубчета. Ако краставиците са твърде малки, използвайте няколко. Краставиците от барел също са добри за тази салата, особено ако ги харесвате. Снимка 5.

6) Извадете зеления грах от буркана, прецедете ги добре. Снимка 6.

7) Смесете няколко супени лъжици заквасена сметана или майонеза със сол, подправка и нарязани билки. Снимка 7.

8) Поставете всички съставки в голяма чаша. Снимка 8.

Напоследък салатите с калмари придобиха особена популярност, дори бих го нарекъл като модна морска храна. И тази мода е много полезна. Първо, стойността на калмарите се крие във високото съдържание на здравословни протеини и второ, ниското съдържание на калории ви позволява да използвате този продукт без ограничения. Калмарите съдържат желязо, йод, селен, мед, наситени омега мастни киселини и много различни витамини. А цената на калмарите е доста достъпна. Е, за празниците определено можем да си позволим различни ястия с тези екзотични жители на морето. Между другото, калмарите вървят добре с пресни и печени зеленчуци, ориз, билки, яйца и много други продукти.

Днес ще разгледаме само 8 прости и вкусни рецепти от цялото разнообразие от салати с калмари. И за да приготвите меки калмари за салата, трябва да знаете няколко прости правила, с които ще ви запозная в края на статията.

Проста салата от калмари с яйца - вкусна рецепта

Една от най-лесните рецепти за салата с калмари, но въпреки това много вкусна. Приготвя се за един - два, много удобно, ако очаквате неочаквани гости.

Имаме нужда от:

• калмари - 2 бр.
• пилешки яйца - 4 бр.
• лук - 1 бр.
• пресен копър и магданоз
• сол пипер
• майонеза

1. Предварително сварете калмари и яйца и охладете.

2. Нарежете лука на малки парченца и обелете с гореща вода, за да премахнете горчивината.

3. Нарязваме калмарите на тънки ивици.

4. Нарежете яйцата на кубчета. Не щадете яйца за тази салата, тогава салатата ще се окаже по-нежна.

5. Копърът и магданозът могат да се използват от пресни билки. Натрошете зелените на ситно.

6. В купа за салата смесете всички съставки, сол и черен пипер. Подправете с майонеза на вкус.

Сервираме охладена салата с калмари, така че след готвене я сложете в хладилника, преди да пристигнат гостите.

Рецепта за салата с калмари, домати и сирене

Тази салата също е лесна за приготвяне, само ще добавим домати и сирене към салатата с калмари.

Имаме нужда от:

• калмари - 3 бр.
• пилешки яйца - 3 бр.
• домати 2 - 3 бр.
• зелен лук - 100 gr.
• твърдо сирене - 100 gr.
• пресен копър
• сол пипер
• майонеза

1. Предварително сварете калмарите. Добавете сол, малко копър и черни пиперки във вряща вода. Слагаме калмарите във вода и готвим точно 2 минути, след което калмарите охлаждаме.

2. Извадете пулпата от доматите и ги нарежете на кубчета. Слагаме го в купа за салата.

3. Предварително сваряваме яйцата и след като изстинат ги нарязваме на половин пръстени. Слагаме и яйца в купа за салата.

4. Нарязваме зеления лук и копъра.

5. Натрийте сиренето на едро ренде.

6. Към този момент калмарите са изстинали, нарежете ги на тънки ивици, добавете към салатата.

7. Сол, черен пипер и подправете с майонеза.

Както можете да видите, тази салата се приготвя много лесно и бързо.

Проста и вкусна салата от калмари с прясна краставица без майонеза

Тази салата може да се отдаде на китайската кухня. Готвим го без майонеза, а от съставките използваме само калмари и краставици.

Имаме нужда от:

• калмари - 2 бр.
• прясна краставица - 1-2 бр.
• соев сос - 7 супени лъжици л.
• растително масло - 5 супени лъжици. л.
• оризов оцет (може да бъде заменен с обикновен трапезен оцет) - 2 супени лъжици. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• чесън - 2 скилидки
• семена от сусам - 1 супена лъжица л.

1. Налейте гореща вода върху калмарите, почистете ги от филми. Хвърлете ги във вряща вода и гответе точно 2 минути. Изсипете калмарите със студена вода и ги нарежете на красиви тънки ивици.

2. Нарежете прясната краставица на тънки ивици.

3. Начукайте чесъна на малки кубчета, ще го използваме за дресиране на салати.

4. Запържете сусамовите семена в сух тиган до кафеникаво. Поръсете сусамовите семена върху салатата.

5. Комбинирайте соев сос, растително масло, оцет и захар в купа. Добавете нарязан чесън. Залейте салатата с този дресинг и оставете да кисне 10 минути.

Ако не сте почитател на пикантни храни, тогава просто не добавяйте оцет към салатния дресинг.

Вкусна рецепта за салата с калмари с краставица, яйце и ориз

Калмарите вървят добре с краставицата и яйцето. Ето защо има много различни салати с тези съставки. Обърнете внимание на вкусната салата с добавка на ориз.

Салата с калмари и кисела краставица "По-лесно от всякога"

Проста и вкусна салата от калмари може да се направи, като се добавят кисели краставички и сирене. Такава салата е много проста за приготвяне, сега вижте сами.

Имаме нужда от:

• калмари - 5 бр. (около 300 гр.)
• твърдо сирене - 150 gr.
• кисела краставица - 2 бр.
• майонеза

1. Почистваме и варим калмарите в подсолена вода. Нарежете охладените калмари на тънки ивици.

2. Натрийте сиренето на едро ренде и добавете към калмарите.

3. Нарежете кисели или мариновани краставици на кубчета или филийки, колкото искате.

4. Подправете салатата с майонеза, разбъркайте и сложете в хладилника за 15 минути.

Поради кисели краставици и майонеза, препоръчвам да не добавяте сол в салатата

5. Прехвърляме салатата в красива купа за салата и украсяваме по желание.

Салата от калмари и гъби

Калмари с гъби вървят добре. Можете да готвите такива салати за вечеря и за празник. И гъбите могат да се използват както горски, така и шампионски.

Имаме нужда от:

• замразени калмари (могат да бъдат охладени) - 150 gr.
• шампиньони - 150 gr.
• лук - 1 бр.
• пъдпъдъчи яйца - 10 бр.
• копър
• сол пипер
• майонеза
• растително масло

1. Калмари за размразяване - изсипете вряща вода и задръжте в нея няколко минути. Разбира се могат да се използват и пресни калмари. В горещата вода калмарите лесно се почистват от филми. Гответе калмарите точно 2 минути в подсолена вода. Налейте студена вода и нарежете на ивици.

2. Нарежете лука на половин пръстени.

3. Почистваме шампиньоните и нарязваме на филийки.

4. Запържете лука и гъбите в растително масло.

5. Сварете пъдпъдъчите яйца до омекване, напълнете със студена вода, почистете и нарежете на половин пръстени.

6. Смесете всички съставки, добавете сол и черен пипер. Пълним с майонеза.

7. При сервиране поръсете със ситно нарязан копър.

Невероятна салата от калмари и боб - рецепта на Джейми Оливър

Просто обичам Джейми Оливър. Той е толкова артистичен в приготвянето на всяко ястие. И всичките му рецепти са прости и в същото време оригинални. Тази салата от калмари и боб е много проста и вкусна.

Корейска салата с калмари и моркови без майонеза

Калмарите, както виждате, се комбинират с много различни храни. Интересно „приятелство“ се получава от калмари с корейски моркови. Доста пресни калмари перфектно се допълват от пикантен морков.

Имаме нужда от:

• калмари - 500 gr.
• корейски моркови - 250 gr.
• чесън - 3 скилидки
• смлян черен пипер - 1 ч.л.
• подправка за корейски моркови - 1 ч.л.
• оцет 9% - 2 ч.л.
• растително масло - 5 супени лъжици. л.

1. Почистваме калмарите и варим 1-2 минути в подсолена вода.

Калмарите никога не трябва да се хранят - те ще станат жилави. Следете внимателно времето.

След като заври калмарите, ги потопете веднага в купа със студена вода. Нарежете охладените калмари на ивици.

2. Изсипете растително масло в тиган, добавете смлян черен пипер и подправки за корейски моркови. Затопляме всичко добре и добавяме готовите корейски моркови.

3. Калмарите и все още горещите моркови се смесват и се изсипва отгоре оцет. Покрийте салатата с капак или пластмасова обвивка и я поставете в хладилника за 1 - 1,5 часа.

4. След като салатата изстине, към нея добавете чесъна, прекаран през преса. Смесете и можете да сервирате вкусна салата на масата.

Както можете да видите, салатите с калмари се приготвят лесно. Въпреки че трябва да призная, че никога преди не съм ги готвил, ми се стори, че обработката на калмари е трудна. Представете си изненадата ми, когато ги купих и почистих за първи път. Оказва се, че всичко е много просто. Но все пак трябва да знаете някои тънкости.

Как да готвим калмари за салата, така че да са меки

Калмарите са полезни, защото са 20% протеин. Но именно това качество предполага някои особености на приготвянето им. Факт е, че при продължително готвене протеинът се извива, което прави калмарите жилави като гума и неизползваеми. Ето защо, за да приготвите меки калмари за салата, трябва да спазвате следните правила:

1. При покупка изберете бял труп, обърнете внимание на свежестта на миризмата. Труповете не трябва да се слепват.
2. Преди готвене трябва да обелите калмарите възможно най-добре, така че да не останат филми. В противен случай върху повърхността на труповете могат да се образуват твърди бучки.
3. Най-лесният начин да премахнете филмите от калмарите е да излеете гореща вода върху труповете и да оставите за няколко минути. След това филмът лесно се отлепва и се отстранява.

4. Вътре в филето на калмари не забравяйте да отстраните хрущялния хитинов акорд. Просто го отделете от трупа и отстранете всички твърди частици с ръце.

5. След като сте почистили калмарите, ги сварете в солена вода. В този случай, след като заври, гответе за не повече от 2 минути, още по-добре за 1,5 минути. В същото време не оставяйте тигана, а стриктно следете времето.

6. След като изтече времето, незабавно извадете калмарите от тигана и сложете гевгир.

7. За 1 кг пресни калмари се нуждаете от 2 литра вода и 2 супени лъжици. л. сол.

8. За повече вкус при готвене добавете 2 с.л. л. захар, дафинов лист, черен пипер и 1 с.л. л. оцет.

9. Друг надежден начин за приготвяне на меки калмари за салата е да излеете вряла вода върху тях 2-3 пъти. Този метод се счита за по-надежден, тъй като няма опасност от усвояване на калмарите. Този пълнеж е напълно достатъчен, за да подготвите калмарите за консумация.

10. Ако сте пропуснали момента, усвоявате калмарите за повече от 2 минути и те стават жилави, не се отчайвайте - те могат да бъдат спасени. Те намаляват значително по обем, но след 30 минути кипене отново ще станат меки.

Надявам се да съм ви убедил, че приготвянето на салати с калмари е лесно и просто. И тъй като тези морски дарове също са от полза за нашето тяло, не забравяйте да вземете тези рецепти на вашето внимание и да ги споделите с приятелите си.

Обещавам, че ще продължа темата за ястията с калмари в следващите броеве. Ще се видим.