Пълнена паста. Как да си направим италиански тестени изделия у дома. Как да си направим паста за сирене спагети

Според статистиката почти всички обичат да хапват вкусно, а мнозина също се наслаждават на удовлетворение. За повечето хора храненето е вълнуващо преживяване, свързано с буря от вкусови усещания. И всичко това, защото тялото произвежда хормони на радост от приятни усещания. По този начин вкусната храна е полезна за организма, но си струва да запомните количеството и състава.

Древните хора научили как да се готвят продукти от брашно, което доведе до появата на рецепта за много популярно гарнитура - тестени изделия. Най-популярните са спагетите. И за да станат кулинарен шедьовър, обичайно е да ги сервирате с тестени изделия. Пасти, те са сосове, имат различни вариации и алгоритъмът им е подобен - накиснете спагетите и ги напълнете с определен вкус. Разгледани класики са: болонезе, карбонара, сос от морски дарове, доматен сос и сос от сирене.

Как да си направим спагети макаронени изделия - болонезе

Сосът Болонезе, в класическата версия, е комбинация от месо и домати. Преди готвене трябва да приготвите следните продукти:

• Спагети.
• Телешка кайма.
• Керът.
• Лук чесън.
• Магданоз, целина, розмарин.
• Телешки бульон.
• Сухо червено вино.
• Зехтин.
• Домати в собствен сок.
• Сол пипер.

Запържете каймата с лук, чесън, моркови и целина в зехтин. Когато се пържи - добавете червено сухо вино и изпарете. Сложете доматите тук и изсипете бульона, солта и черния пипер. Оставяме да се задушава за час. Сгответе спагетите и сервирайте всичко заедно.

Как да си направим макаронени спагети - карбонара

Особеността на карбонаровата паста е пикантната й комбинация от сметана, чесън и бруске.

Трябва да подготвите:

• Спагети.
• Бекон или грудка.
• Мазен крем.
• Сирене пармезан.
• Яйчен жълтък.
• Чесън.
• Растително масло.
• Сол пипер.

Докато спагетите се приготвят, трябва да имате време да направите макаронени изделия за тях.

Така че, сложете нарязан чесън в предварително загрят тиган с растително масло и леко запържете. Изсипете бекон или бруске, предварително нарязани на малки ивици, към чесъна, запържете всичко заедно.

Жълтъците сложете в купа, разбийте със сол и черен пипер, смесете с пармезан и разбийте още малко. Изсипете яйчената сметана в горещите готови спагети и разбъркайте. Сложете в тиган с пържен бекон и разбъркайте добре. Свършен! Основното нещо е да сервирате ястието горещо. Поръсете с настърган кашкавал.

Как да си направим макаронени спагети - средиземноморски вариант

Спагетите са универсални, така че сосът от морски дарове е чудесно допълнение.

За тази опция се нуждаете от:

• Спагети.
• Асортирана морска храна.
• Крем.
• Чесън.
• Италиански подправки.
• Сол.
• Растително масло.

Макароните от морски дарове отнемат около 30 минути, така че спагетите трябва да се сварят наполовина.

За соса - запържете пръстените чесън в растително масло и ги изхвърлете. Изсипете размразените морски дарове в олиото и изпарете сока, отделен от тях наполовина. След това добавете сол и италиански билки и изпарете. Щом водата заври, добавете сметаната и оставете да къкри за около 20 минути, винаги под капака. 10 минути след началото на задушението сложете спагетите да заври, като добавите малко подправки към водата. Две минути преди края на процеса добавете ситно настърган кашкавал към задушената морска храна и оставете да къкри още 1-2 минути. Пастата е готова! Сервиране - изсипете соса върху спагетите, изложени върху чинии, и пристъпете към дегустация.

Как да си направим доматена паста за спагети

Доматеният сос и спагетите са класическа комбинация. Това ястие може да се използва за празнична храна, за ежедневни вечери и за романтична вечер. Доматеният сос носи пикантността на подправките и свежестта на сладко-киселите домати.

Съставки за спагети с доматен сос:

• Домати.
• Чесън.
• Спагети.
• Растително масло.
• Сол, черен пипер, италиански подправки.

Готвенето е лесно. Сложете нарязания чесън в загрятото растително масло, запържете. Обелете доматите и нарежете на филийки. Избираме чесъна от олиото и нареждаме доматите. Сол, черен пипер, добавете билки и оставете да къкри. След 5 минути поставете спагетите да се готвят. След 15 минути макароните са готови. Върху спагетите, разпределени върху чинии, разпределете соса от тигана и поръсете с настърган кашкавал.

Как да си направим паста за сирене спагети

Загрейте мляко в плитка тенджера и добавете сирене. Бъркайте непрекъснато, като внимавате сместа да не заври. Донесете сирене и мляко до гладко, можете да добавите подправки. Свършен. Тази паста от сирене може да се използва като основа за други сосове.

Класическите макаронени спагети несъмнено са водещи, но основният принцип е полетът на въображението на готвача. Основното е спагетите да са с добро качество и да нямат време да изстинат преди сервиране.

Момчета, ние влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и goosebumps.
Присъединете се към нас Facebook и Във връзка с

Италианската кухня се утвърди на нашата трапеза. Първото нещо, което идва на ум при споменаването на Италия, е, разбира се, тестените изделия. Отличава се с простота, лекота на приготвяне и ароматна привлекателност.

уебсайт предлага на вашето внимание 10 вкусни италиански рецепти за паста, за които няма да отделите много време.

Спагети карбонара

Съставки:

• 350 г сурова пушена шунка или бекон
• 400 гр. Спагети
• 2 с.л. л. зехтин
• 4 жълтъка
• 2 скилидки чесън
• 225 мл сметана или заквасена сметана
• 75 г настърган пармезан

Получаване:

1. Загрейте зехтина в тиган, запържете нарязания чесън. Добавете нарязаната на кубчета шунка и пържете 3 минути.
2. Разбийте сметаната с жълтъците, добавете пармезана, сол и черен пипер на вкус.
3. Гответе спагети. Хвърляме ги в тиган с шунка. Изсипете соса и гответе на слаб огън за 7-8 минути, докато се сгъсти.

Печени тестени изделия с пържени зеленчуци

Съставки:

• 2 червени чушки
• 2 тиквички
• 2 тиквички
• гъби на вкус
• 1 глава лук
• 1/4 чаша зехтин
• 1 ч.л. фина сол
• 1 ч.л. млян черен пипер
• 1 супена лъжица. л. сушени италиански или провансалски билки
• 450 г макаронени изделия penne
• 3 чаши сос маринара
• 1 чаша настърган кашкавал
• 1/2 чаша настърган пушен сирене моцарела
• 1/2 чаша замразен грах
• 1/4 чаша настърган пармезан и 1/3 чаша за поръсване
• 2 с.л. л. масло

Получаване:

1. Загрейте фурната до 230 градуса. Върху лист хартия за печене сложете черен пипер, нарязан на ивици, тиквички и тиквички, нарязан на кубчета, гъби и лук, смесете със зехтин.
2. Добавете 1/2 ч.л. сол, 1/2 ч.л. черен пипер и сушени билки и печете зеленчуците до омекване, около 15 минути.
3. Гответе пастата за около 6 минути, така че да остане твърда вътре. Когато сте готови, източете водата.
4. В голяма купа внимателно разбъркайте макароните със зеленчуци на скара, сос маринара, сирене, грах, 1/2 ч.л. сол и 1/2 ч.л. пипер.
5. Прехвърляме всичко в намазнена тава за печене. Поръсете ястието с пармезан, наредете парчетата масло отгоре. Печете, докато коричката стане златиста и сиренето се разтопи напълно.

Паста с кремообразен сос от песто

Съставки:

• 3/4 чаша пресни листа от босилек
• 1/2 чаша настърган пармезан
• 3 супени лъжици. л. кедрови ядки
• 2 скилидки чесън
• пипер
• 1/3 чаша зехтин
• 1/3 чаша тежък крем
• 2 с.л. л. масла
• 340 г тестени изделия
• 2 домата

Получаване:

1. Сложете босилека, чесъна, боровите ядки, настъргания пармезан в купа за блендер. Смелете, добавете сол и черен пипер на вкус. След това добавете зехтин на малки порции. Смесете добре.
2. Загрейте тежка сметана в малка тенджера на среден огън, добавете масло, разтопете. Добавете сос от песто в тенджера и разбъркайте.
3. Сварете макароните в подсолена вода. Изцедете водата, прехвърлете макароните в дълбок съд, смесете със сметановия сос от песто. Добавете нарязаните на кубчета домати (по желание) и разбъркайте добре.

Penge rigate със свинско филе

Съставки:

• 250 g penne rigate
• 250 г свинско филе
• 1 червен лук
• 1 червен чили
• 500 мл доматено пюре
• 3 супени лъжици. л. зехтин
• 6 чери домати
• 1 китка зелен босилек
• настърган пармезан
• млян черен пипер
• зелен лук

Получаване:

1. Нарежете свинското филе на тънки филийки, запържете в зехтина за 7 минути.
2. Добавете червения лук на половин пръстени към месото, ситно нарязаните люти чушки, предварително обелени от семена, босилек, половинки от череши. Гответе още 3 минути. Добавете доматеното пюре или ситно нарязаните домати. Сол, оставете да къкри за 10 минути.
3. По това време потопете сондата Penne в подсолена вряща вода и гответе до омекване. Изливаме водата, изсипваме ги в приготвения сос, оставяме за минута.
4. Поставете ястието в чиния, поръсете с настърган пармезан, украсете със зелен лук.

Карбонара с тиквички и кюфтета

Съставки:

• 500 г смляно свинско месо
• 1 лук
• 4 филийки бекон
• 500 гр. Спагети
• 4 жълтъка
• 2 тиквички
• 1 чаша сметана
• 1 лимон
• 120 г настърган пармезан
• 1 китка магданоз
• 2 с.л. л. масло

Получаване:

1. Добавете нарязан лук и подправки към каймата на вкус. Смесете и навийте кюфтетата.
2. Разтворете маслото в добре загрята тиган и запържете кюфтетата за 5-6 минути. Добавете нарязаните на кубчета тиквички и парченца бекон. Гответе, като разбърквате от време на време, още 3-4 минути.
3. Сварете макароните в леко подсолена вода. В отделна купа смесете жълтъците с жар на един лимон, нарязани билки и пармезан.
4. Смесете пастата с получения сос и я сложете в тиган с кюфтетата. Разбъркайте старателно. Подправете с подправки на вкус.

Паста със скариди и винено-доматен сос

Съставки:

• 4 супени лъжици. л. зехтин
• 3 скилидки чесън
• 4 чаши нарязани на кубчета домати
• 1 чаша сухо бяло вино
• 2 с.л. л. масло
• сол, черен пипер на вкус
• 400 г спагети или други тестени изделия
• 400 гр. Скариди
• 1 ч.л. подправки за морски дарове

Получаване:

1. Загрейте 2 с. Л. В тенджера. л. зехтин, добавете чесъна и пържете 2 минути. Добавете вино, домати и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за около 30 минути. В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус.
2. Гответе макароните в подсолена вода, отцедете водата, добавете маслото и разбъркайте.
3. Загрейте останалото олио, добавете скаридите и запържете леко. След това смесете скаридите с доматения сос.

Сложете пастата в чиния, залейте със соса и сервирайте.

Макаронени изделия Болонезе

Съставки:

• 300 г тестени изделия
• 1 лук
• 1 стрък целина
• 1 морков
• 200 г кайма от говеждо месо
• 200 г смляно свинско месо
• 1 консерва домати в сок
• 3 скилидки чесън

Получаване:

1. Нарежете лука, целина и моркови и запържете в зехтин до омекване: първо лук, след минута целина, след още 2 - моркови.
2. Варим месото в собствения си сок, докато водата заври и месото покафенее.
3. Гответе спагети в подсолена вода. Докато макароните се готвят, смесете месото със зеленчуците, добавете доматите със сок и оставете да къкри 40 минути. - 1 ч. В самия край добавете чесъна.

Диталини със сос от зелен грах

Съставки:

• 80 г паста за диталини
• 215 г грах
• 45 г зехтин
• 1 глава лук
• 50 г бекон
• 35 г раци месо
• 10 г пармезан
• 80 г чери домати
• лют червен пипер

Получаване:

1. Загрейте 20 г зехтин в тиган и запържете лука и бекона. Когато покафенеят, добавете 200 г грах и веднага след като грахът започне да се свива, отстранете от котлона. Прехвърляме граха в блендер и правим от него картофено пюре.
2. Гответе пастата според инструкциите.

Загрейте 20 г зехтин в тиган и загрейте останалия грах за минута, добавете пастата и разбъркайте бързо.

Във водата, в която се бланшира броколите, доведете до кипене и хвърлете спагетите в нея. Гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 5 минути и изцедете цялата вода.

Изсипете червено вино в тенджера, добавете захар, кипете 2 минути. След това сложете сварените спагети във врящо вино и гответе, като разбърквате около 6 минути, докато по-голямата част от течността се изпари. Пастата трябва да е леко подварена.

Загрейте зехтина в тиган, добавете там нарязан чесън и люспи от червен пипер. Запържете чесъна до бледо златисто кафяво. Добавете броколи, сол, черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, за 1 минута.

Поставете спагетите в тиган с броколи и гответе, докато цялото вино се изпари. Свалете от котлона, смесете със сиренето и сервирайте.

Пикантна паста с пилешко месо

Съставки:

• 2 пилешки гърди
• 1/2 пакет фетучини
• 2 сладки пиперки
• 1/2 средно червен лук
• 2 скилидки чесън
• 4 малки домата
• 1 чаша мляко
• зехтин за пържене
• черен пипер на вкус
• червен пипер на вкус
• сос терияки
• пресни билки за украса

Получаване:

1. Нарежете пилето на кубчета и подправете с червен пипер. Загрейте тиган, добавете олио и запържете пилето. Слагаме пържените филенца в чиния.
2. В същия тиган запържете ситно нарязани зеленчуци за 30-40 секунди и ги сложете в чиния с пилето.
3. Гответе пастата според инструкциите. Не оттичаме цялата вода, оставяме около чаша.
4. Изсипете водата, останала от макароните, в тигана, изсипете млякото. Добавете няколко супени лъжици сос teriyaki и малко черен пипер. Разбъркайте соса, за да не изгори, доведете до кипене и сложете зеленчуците там, разбъркайте.
5. Прехвърлете макароните в тигана и разбъркайте. Варете за 5-7 минути. Поръсете отгоре с билки, подредете върху чинии и сервирайте.

Месо, зеленчуци, подправки, които се готвят и веднага се ядат, тъй като пастата, която е стояла, вече не е толкова вкусна, колкото прясна. Пастата е много разнообразна: спагети, лазаня, феттучини, зити, канелони, каватапи и много други. Всички те се различават по цвят, форма, дължина, това могат да бъдат букви, вермицели, тънки листове, лъкове, черупки.

Как да си направим спагети макаронени изделия

Карбонара

Какво е необходимо:

• пакет спагети;
• 90 г бекон;
• 70 g твърдо вещество;
• няколко пилешки яйца;
• жълтък;
• супена лъжица сол и зехтин;
• черен пипер ;
• скилидка чесън.

Как се готви:

1. Изсипете много вода в дълбока тенджера, добавете сол и донесете до кипене. Добавете паста и гответе според указанията на пакета.
2. Докато спагетите кипят, можете да направите соса. Нарежете бекона на малки парченца и запържете със зехтин и чесън не повече от 6 минути.
3. В чиния разбийте жълтъка, яйцата, настърганото сирене и черния пипер.
4. Изцедете готовите спагети в гевгир, но оставете половин чаша течност, след като заври макароните.
5. Разбъркайте спагетите в тиган с бекон, след което залейте със соса от сирене. Разбъркайте бързо, за да покриете цялата паста. Ако сосът е прекалено гъст, можете да добавите няколко супени лъжици "бульон за паста".

Кремообразна гъбена паста

Състав:

• 300 г шампиньони;
• лук;
• 200 мл вода и сметана;
• 20 г масло;
• черен пипер, сол, няколко супени лъжици брашно.

Как се готви:

1. Настържете гъбите или накълцайте силно с нож.
2. Загрейте маслото в тенджера, запържете ситно нарязания лук. Когато лукът стане почти прозрачен, добавете гъби и гответе, докато течността изчезне.
3. Солете гъбите с лука, добавете брашното, разбъркайте добре.
4. Изсипете чаша вряла вода в тенджера, разбъркайте, след това налейте топла сметана и черен пипер. Не е необходимо да се ври.
5. Сварете спагетите и смесете с приготвения гъбен сос.

Как да готвя домат тестени изделия

Кремообразна доматена паста

От какво имаш нужда:

• два домата;
• два лука;
• половин лъжица аджика;
• 110 мл;
• босилек;
• сол, черен пипер;
• всякакви тестени изделия продукти за тестени изделия.

Как да се направи:

1. Пригответе паста.
2. Докато макароните се варят, нарежете лука, обелете доматите и нарежете.
3. Изсипете малко олио в тенджера, запържете лука и добавете доматите.
4. Изсипете сметаната, подправете със сол, черен пипер, поръсете с босилек.
5. Сложете аджика и оставете да къкри за 5-7 минути, след което смесете с макароните.

Лека доматена паста

Какво ти е необходимо :

• няколко домата;
• български пипер;
• сол, гранулирана захар, черен пипер;
• две скилидки чесън;
• копър, риган, босилек;
• пакет тестени изделия за паста.

Как се готви:

1. Обелете доматите с вряла вода и ги обелете, разделете на четири части и изчистете от семена.
2. Отстранете и кожата от черния пипер. Смелете зеленчуците с пасатор в каша.
3. Изсипете течността в тенджера, сол и черен пипер, добавете чесън, подправки и билки.
4. След като заври, намалете котлона и гответе за четвърт час.
5. Смесете соса с варените макаронени изделия.

Болонезе с кайма

Какво е необходимо:

• килограм кайма;
• три лука;
• 210 г доматено пюре;
• риган, червен пипер, черен пипер, сол, чили;
• 4-5 домата;
• две скилидки чесън;
• лъжица мед;
• 130 мл червено;
• два пакета спагети;
• босилек;
• 110 г твърдо сирене;
• две лъжици.

Как се готви:

1. Загрейте олио в тенджера, варете нарязан лук.
2. Добавете каймата, варете до почти готовност.
3. Намазвайте с вино, оставете да къкри, докато се изпари.
4. Добавете подправки, домати, чили, доматено пюре, чесън и мед към месото. Натрошете доматите с лъжица, след като заври, гответе за 2–2, 5 часа, докато се сгъсти.
5. Пригответе спагетите. Прехвърлете в чиния, залейте със соса, покрийте с настърган кашкавал и босилек.

Как да готвим италиански тестени изделия

Римски букатини

Какво е необходимо:

• 600 гр. Спагети;
• 200 г моцарела;
• два червени лука;
• маслини;
• твърдо сирене;
• 700 г домати;
• зехтин, сол, черен пипер;
• магданоз, риган, чесън.

Как се готви:

1. Обелете домата от кожата и семената, смилайте в блендер с риган.
2. В купа разбъркайте доматената смес, нарязания чесън, нарязаната моцарела, лука, зехтина.
3. Пригответе паста. Комбинирайте с дресинга и поръсете с настърган кашкавал.

Класическа лазаня

Какво ти е необходимо :

• 10 листа паста за лазаня;
• килограм кайма;
• 400 г твърдо сирене;
• 50 г масло;
• две супени лъжици брашно;
• 650 мл мляко;
• 500 мл сос болонезе.

Как се готви:

1. Разтопете маслото в дълбок тиган. Добавете брашното, като разбърквате старателно.
2. Изсипете мляко, оставете да къкри до леко сгъстяване. Това ще бъде сосът бешамел.
3. В друга тиган загрейте зехтина и запържете каймата почти до омекване, залейте с соса болонезе, добавяйки черен пипер и сол.
4. Загрейте фурната до 180 градуса.
5. Намажете специална форма с масло. Покрийте дъното с малко сготвен сос бешамел
6. Покрийте формата с чинии от суха лазаня, отгоре с кайма, настърган кашкавал и бешамел. Излишно е да съжалявате за соса и каймата, колкото повече сос, толкова по-сочен е бъдещата лазаня.
7. Повторете слоевете. Последният слой са сухи листа, сос бешамел и много настърган кашкавал.
8. Оставете за 10 минути, след което гответе във фурната за половин час.

Pappardelle Bolognese

Състав: лъжици доматено пюре;

сол, черен пипер, твърдо сирене.

Как се готви:

1. Запържете нарязаните зеленчуци, билките и чесъна в олио.
2. Смесете каймата с черен пипер и сол, добавете към зеленчуците. Гответе за 10 минути.
3. Налейте вино, оставете да къкри, докато алкохолът изчезне.
4. Сложете доматеното пюре и сока с половин литър чиста вода.
5. Доведете всичко до кипене и оставете да къкри за няколко часа, докато се сгъсти.
6. Сварете макароните, смесете с дресинга и леко запържете за не повече от минута.
7. Поръсете с настърган кашкавал и сервирайте.

Всеки човек, посетил гостоприемна Италия поне веднъж, не само се възхити на неописуемата й красота, но и вкуси шедьоврите на националната кухня с удоволствие. Основното ястие, което е гордостта на умелите майстори, е италианската паста. Вземането на ястие у дома не е толкова трудно, като научите тайните на неговото приготвяне.

Състав на съставката:

• свинско месо (панчета гриск) - 100 г;
• яйца - 3 бр .;
• сирене Pecorino Romano - 120 г;
• спагети - 450 г;
• зехтин - 50 мл;
• сол, черен пипер, босилек.

Метод на готвене:

1. Сваряваме спагетите в леко подсолена питейна вода, като вземаме предвид следните пропорции: на литър течност - 100 грама продукт. Определяме готовността на брашнените продукти според състоянието al dente, при което тестените изделия от външната страна са меки, но отвътре остават леко твърди.
2. Разбийте яйцата, добавете ½ количество настърган кашкавал, подправете със сол и черен пипер.
3. Нарежете свинското на малки парченца, запържете до златисто кафяво, оставете в чиния за известно време.
4. Вместо месо, оформете сирената смес и гответе, като непрекъснато бъркате масата, докато яйцата се извият.
5. Връщаме бекона в тигана, добавяме останалата стружка от сирене, поставяме спагетите отгоре на спагетите. Бързо и активно разбъркайте храната, приведете соса до готово състояние и украсете храната с клонки босилек.

Представената рецепта показва тестените изделия Carbonara в класическия вариант за готвене. Има обаче огромен брой вариации на такова ястие с добавяне на различни компоненти.

С патладжан

Списък с покупки:

• паста колората (паста с червен пипер) - 130 г;
• сирене (изберете мек сорт) - 120 г;
• патладжан;
• сметана (съдържание на мазнини 20%) - 100 мл;
• сладък пипер;
• домати - 3 бр .;
• скилидка чесън;
• постно масло - 40 мл;
• сол, доказани билки, черен пипер.

Процедура на готвене:

1. Варим макароните в съответствие с препоръчаните по-горе правила.
2. Разделете чистия патладжан на кубчета, които бързо запържваме в олио до розово.
3. Добавете доматите, нарязани на същите парчета. Подправете състава със сол, черен пипер и провансалски билки. Продължаваме готвенето в продължение на 3 минути при непрекъснато разбъркване на компонентите на съда, след което изключваме котлона.
4. Сложете пастата в чиния, отгоре поставете зеленчуковия сос. Прикрепяме лентите от нарязан сладък пипер (без семена) и завършваме сглобяването на храната с парчета сирене и билки.

Ето как, бързо и просто, на нашата маса се появява вкусна паста с патладжан на италиански.

Готвене със скариди

Продуктов комплект:

• сирене (за предпочитане "пармезан") - 100 г;
• крушка;
• тестени изделия - 250 г;
• маслини (маслини) - 40 г;
• големи тигрови скариди (други са възможни) - 300 г;
• чесън - 2 бр .;
• зехтин;
• черен пипер, сол, подправки, билки.

Стъпки за готвене:

1. Варим макароните по познат начин. За да направите макароните на италиански, не забравяйте да изучите инструкциите на производителя относно правилата за приготвяне на продукта. Добавете зехтина към варените продукти.
2. Почистваме скаридите от черупки, глави и опашки. Изрязваме подводните обитатели наполовина, премахваме тъмните ивици.
3. Загрейте олио в тиган, в който поставяме стръкове мащерка. Когато мазнината се насити с ароматна трева, я преместваме отстрани на чиниите, след което много бързо запържваме морските дарове в ароматен състав.
4. Сипете малко растителна мазнина в отделен тиган, в който разпределяме чесъна, нарязан на филийки и нарязаната мащерка. След няколко секунди добавете нарязан лук, нарязани домати, маслини, разделени на пръстени и приготвени билки.
5. Запържете компонентите на соса до омекване, поставете скаридите в него и загрейте ястието за две минути.
6. Сложете горещата паста в чиния, като макароните се оформят под формата на гнездо. Поставете соса от скаридите в средата и поръсете храната с пармезан, който е натрошен на парчета.

Украсяваме ястието с три тигрови индивида, магданоз и листа босилек. Необичайно вкусната красавица е готова за дегустация!

Паста Болонезе с кайма на италиански

Необходими компоненти:

• опаковка талиятели - до 450 г;
• домати - 150 г;
• кайма от говеждо месо - 500 г;
• бяло вино - 120 мл;
• готов бульон - 300 мл;
• сладки моркови - 100 г;
• свинско (бекон) - 200 г;
• сметана - 100 г;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• целина - 40 г;
• крушка;
• олио (зехтин и масло) - по 30 г всяка;
• сол, босилек, черен пипер.

Технология на готвене:

1. Сварете Талиятел. Тази паста е специално изработена за Bolognese.
2. Почистваме и изплакваме зеленчуците. Нарежете лука на ивици, накълцайте стеблото на целина с тънки плочи. Натъркайте грубо морковите, нарежете на дребно нарязаните на дребно.
3. Пасирайте зеленчуковите филийки в тиган с растителна и масло мазнина. Загряваме храната за 5 минути на среден огън.
4. Разделете бекона на тънки филийки и запържете в отделен тиган. Когато се разтопи достатъчно количество мазнина, сложете в нея смляното говеждо месо и гответе, като разбърквате с дървена шпатула.
5. Налейте с вино, продължете готвенето, докато алкохолът се изпари, след това добавете говеждо бульон, ситно нарязани домати и зеленчуков състав. Подправете ястието със сол и черен пипер. Можете да използвате различни подправки, но сушен босилек е задължително!
6. Варим продуктите за около час на слаб огън, покрити. В края на процеса добавете сметаната и завършете готвенето, след като започнете ново варене. Поставете тестените изделия върху чиния, поставете лютия сос в центъра.

По своята популярност макароните с кайма на италиански език са сравними само с френския сос бешамел. Неслучайно яхнията Болонезе все по-често се появява в ежедневното и празничното ни меню.

С чикен

Домашното месо в слънчева Италия е толкова популярно, колкото и у нас. Може би по тази причина макароните с пиле веднага придобиха всеобщо признание.

Списък с покупки:

• пресни шампиньони - 300 г;
• тестени изделия - 400 г;
• пилешко филе - 400 г;
• крушка;
• крем с ниско съдържание на мазнини - 30 мл;
• сирене - 250 г;
• зехтин, сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

1. Освободете филето от филмите, нарязано на малки парченца.
2. Почистваме гъбите, изплакваме и подсушаваме веднага със салфетки. Шампиньоните, като всички гъби, бързо абсорбират течността, което значително влошава вкуса им, така че дълго време не държим продукта във вода.
3. Разделяме гъбите на тънки плочи. Нарежете лука на кубчета. Разтрийте сиренето грубо.
4. Сварете макароните в съответствие с инструкциите на производителя, изцедете течността през гевгир, обработете пастата със зехтин.
5. Запържете лука в растителна мазнина и добавете частите филе. Продължаваме готвенето още 10 минути, след което добавяме гъби, сол, черен пипер, подправки. Оставяме продуктите да къкри за четвърт час.
6. Сега добавете стърготините сирене и изсипете не много тежък крем. Разбъркайте добре компонентите на съда, загрейте го, докато се образува леко гъста консистенция на ястието.

Традиционно разстиламе горещата пилешка паста на чиния, поръсваме ястието с останалите сирени стърготини и украсяваме с билки.

С доматен сос

Особеността на италианските домати е изключителната им сладост и много тънката кожа. Не е чудно, че макароните с доматен сос имат толкова силен вкус.

Списък на продуктите:

• спагети - 300 г;
• зехтин - 70 мл;
• чери домати - 300 г;
• сирене - 130 г;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• домати на пюре - 600 г;
• сол, черен пипер, босилек, пресни билки.

Готвене на ястие:

1. Сварете пастата, сложете я в гевгир, поставете я в дълбока купа и овкусете със зехтин.
2. Загрейте растителната мазнина в тиган и запържете чисти чери домати в него. Когато станат меки, добавете ситно нарязания чесън и след 2 минути добавете настърганите домати.
3. Смесете всичко и оставете да къкри още 3 минути. Подправете соса с черен пипер и сол, поръсете с нарязани билки и сушен босилек.

Разпределяме макароните в дълбока чиния, заливаме с ароматния сос и украсяваме ястието със сирене.

Италианска паста с тиква

Най-добрият начин да получите бързо, пълнене и здравословно ястие за обяд е да направите италианска тиквена паста!

Необходими компоненти:

• лук - 1 глава;
• сладки моркови;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• тиква - 600 г;
• постно масло;
• италиански тестени изделия - 300 г;
• черен пипер, сол, индийско орехче, магданоз.

Последователност на готвене:

1. Отделете корите и всички семена от сладката тиква, нарежете зеленчука на малки кубчета. Нарежете лука на малки ивици, разтрийте морковите грубо.
2. Смелете скилидката, омесете парчетата в тиган с олио, след което сложете приготвените зеленчуци към тях. Подправете всичко със сол и малко настърган ядки. Смесете всичко и оставете да къкри за около 20 минути, докато тиквата омекне.
3. Сварете макароните. За това ястие те трябва да са къси, като ригатони или гемели. Добавяме макароните към зеленчуците, готвим още 2 минути. Ако храната ви се стори малко суха, добавете малко течност, в която са били варени брашните продукти.

Полученото ястие ще стане още по-вкусно, ако се поръси с нарязани крутони, настърган чесън и пържено до златисто кафяво.

Свинско бон филе

Състав на съставката:

• пармезан - 100 г;
• ряпа лук - 2 бр .;
• чили шушулки - 2 бр .;
• доматено пюре - 800 мл;
• чери домати - 12 бр .;
• свинско филе - 500 г;
• зехтин - 60 мл;
• зелен босилек, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Сварете пастата до леко твърдо състояние и отцедете с течност в гевгир. Оставяме в купа, поръсваме с ароматно масло.
2. Измиваме добре месото, отрязваме филмите, сухожилията, излишната мазнина. Разделяме парчето на тънки ивици, които запържваме 8 минути в олио до златисто кафяво.
3. Към тигана с месото добавете лука, нарязаната на половина череша и нарязаната зелена.
4. Извадете семената от шушулките от чили. По желание ги оставяме, за да направим храната по-пикантна. Смелете горещия зеленчук и го добавете към останалата част от ястието.
5. След 3 минути сложете тук доматеното пюре, подправете ястието със сол и черен пипер. Смесете всичко и оставете да къкри 10 минути, затворено.

Сложете горещата паста на чиния. Поставете ароматния сос в средата на макаронената купа и поръсете храната с пармезан.

Със кремообразен сос от песто

Компоненти на ястието:

• сирене - от 150 г;
• спагети - 300 г;
• бекон - 100 г;
• сметана (съдържание на мазнини 20%) - 180 мл;
• зехтин;
• сос песто - 1 ч.л;
• сол пипер.

Функции за готвене:

1. Сварете макароните в подсолена вода, сложете я в гевгир, поставете в купа и поръсете с прясно масло.
2. Купуваме сос Песто в специализиран магазин или го получаваме у дома. За целта комбинирайте 4 скилидки чесън, 180 мл зехтин, 50 мл лимонов сок, 100 г борови ядки, 2 китки босилек и 100 г пармезан в чаша пасатор.
3. Смелете състава до гладка. Използваме част от соса за нашето ястие, останалата част от продукта съхраняваме в запечатан контейнер в хладилника.
4. Натрошете бекона на ситно, поставете в тиган и запържете на слаб огън. Когато месото стане златисто кафяво добавете Песто и прясна сметана. Продължаваме нагряването на храната, докато съставът леко се сгъсти.

Необходими компоненти:

• лук - 2 бр .;
• млади патладжани - 500 г;
• чесън - 4 бр .;
• тестени изделия - 450 г;
• сладък пипер;
• домати - 300 г;
• морков;
• постно масло;
• чили шушулка, сол.

Процес на готвене:

1. Сварете макароните по обичайния начин.
2. Нарязваме „сините“ на малки ивици, нарязваме ситно лука и запържваме зеленчуците в олио.
3. Обелете доматите и веднага ги потопете в студена вода, отстранете кожите и нарежете пулпата на кубчета. Поставяме зеленчуците в отделна купа, където ги запържваме за 2 минути заедно с чушки, нарязани на ивици (изваждаме семената предварително).
4. Комбинирайте съставките, приготвени в двата тигана, добавете билки, нарязан на ситно чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре.

Украсяваме макароните със зеленчуци в красиво ястие, в центъра на което, както винаги, разпределяме ароматния сос.

Италианска рецепта със зелен сос от грах

Състав на съставката:

• ряпа лук - 2 бр .;
• готови раци;
• паста за диталини (кухи къси епруветки) - 200 г;
• италианска "Pancetta" (вид брикет или бекон) - 100 г;
• зехтин - 100 мл;
• пармезан - 30 г;
• зелен грах - 400 г;
• чери домати - 150 гр
• лют червен пипер - 10 g.

Метод на готвене:

1. Сварете макароните, докато al dente. Вече добре знаем тайната на получаването на такива макаронени изделия. Междувременно те "почиват" в купа, наслаждавайки се на зехтин, ние ще организираме достойна "компания" за изискан продукт.
2. Нарежете панчето на малки парченца и запържете в тиган с масло заедно със ситно нарязан лук. Прикрепете половината грах към златистите парчета и загрейте, докато започнат да се „свиват“.
3. Поставяме съдържанието на съдовете в блендер, добре пробиваме храната и след това я смиламе през фина решетъчна решетка. Загрейте останалата част от зеления компонент за минута в тиган с масло, след това комбинирайте с пастата и разбъркайте добре масата.

Сложете зеления грахов сос в дълбока чиния, поставете макароните отгоре. Украсяваме ястието с луксозен раци и ситно нарязано чили.

Приготвянето на италиански тестени изделия у дома е леко. Минимални усилия и максимално желание - това е основната "съставка" на вкусно ястие!

Една домашна италианска рецепта за паста може да включва използването на напълно различни съставки. Някой прави такова ястие с кайма, някой с гъби, а някой използва зеленчуци сам. Във всеки случай правилно приготвената италианска паста се оказва много удовлетворяваща и вкусна.

Стъпка по стъпка рецепта за италиански тестени изделия у дома (със снимка) с кайма

За да приготвите такова ястие, най-добре е да закупите специални италиански тестени изделия, които се продават в почти всички магазини. Ако не можете да го намерите, можете да използвате обикновени спагети. Основното е, че са направени от твърда пшеница. В крайна сметка, това е единственият начин да получите много вкусна и питателна паста.

Така че, за да приготвим италианско ястие, се нуждаем от следните съставки:

• птичи гърди - около 400 г;
• крем с високо съдържание на мазнини - около 100 мл;
• твърдо сирене - 100 г;
• пресни домати - 2 месести бр .;
• бял лук - 2 големи глави.

Приготвяне на мляно месо и обработка на храни

Както можете да видите, рецептата за италиански тестени изделия у дома не изисква закупуване на скъпи и задгранични продукти. За да приготвите такова ястие, първо трябва да направите вкусно мляно пиле. За да направите това, птичетата гърда трябва да се почисти от кости и кожа и след това да се нарязва на месомелачка заедно с един лук. Добавете черен пипер и сол към съставките. В края трябва да имате нежно и ароматно мляно месо.

Освен месото, зеленчуците също трябва да се преработват. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан. Що се отнася до пресни домати, се препоръчва да ги смилате в блендер. В самия край трябва да настържете твърдото сирене.

Отвара от спагети

Според метода на приготвяне, рецептата за италиански тестени изделия у дома практически не се различава от военноморската паста.

На първо място, трябва да сварите спагетите във вряща подсолена вода. За да не се слепват, се препоръчва да добавите голяма супена лъжица слънчогледово масло в ястията. След като постигнат мекотата на продуктите, те трябва да се изхвърлят в гевгир и да се изплакнат старателно. В бъдеще спагетите трябва да се оставят настрана и цялата течност трябва да се остави да се отцеди.

Топлинна обработка на мляно месо

Ако решите да приложите италианската рецепта за макаронени изделия у дома, тогава трябва да се погрижите предварително за наличието на дълбока тенджера с незалепващо покритие. Необходимо е да изсипете растително масло в него, а след това да поставите каймата и лука. Тези съставки трябва да се готвят за 17 минути. В този случай месният продукт трябва да придобие златист оттенък.

След като изпържите каймата, към нея трябва да добавите подправки, доматена каша и сметана с високо съдържание на мазнини. След смесване на продуктите, те трябва да се готвят на силен огън, докато част от влагата се изпари и сосът се окаже гъст.

Последният етап

След като се образува гъст сос от месо в степана, добавете към него предварително сварени спагети и разбъркайте всичко старателно. Когато ястието е топло, то трябва да се свали от котлона и да се подреди хубаво върху чинии. Отгоре намажете с италианска паста, поръсете с настърган кашкавал.

Рецепта за домашна италианска паста с гъби

Както бе споменато по-горе, можете да направите италианско ястие не само от мляно месо, но и като използвате гъби. С тях тестените изделия ще се окажат много ароматни и удовлетворяващи.

Така че, ние се нуждаем от следните съставки:

• средни по размер шампиньони - около 250 g;
• средномаслена заквасена сметана - около 100 мл;
• спагети от твърда пшеница - 400 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• всякакви подправки - прилагайте по ваша преценка;
• голям сочен морков - 1 бр .;
• рафинирано масло - около 45 мл;
• лук - 1 голяма глава.

Обработка на компоненти

Пресните гъби трябва да бъдат измити и нарязани на ивици. Също така трябва да обелите зеленчуците и да ги накълцате (моркови - настъргани, лук - с нож). Що се отнася до сиренето, то трябва да бъде просто настъргано и добавено само към готовото ядене.

Готвене на спагети

Препоръчва се да се готвят италиански спагети в подсолена вряща вода. Топлинната обработка на продуктите от твърда пшеница трябва да продължи около 9-12 минути. Ако готвите храната твърде дълго, тя може да стане прекалено мека и кипяща.

След приготвяне на спагетите те трябва да бъдат изхвърлени в гевгир, изплакнати добре и лишени от всякаква влага.

Готвене на гъби

Преди да направите италиански тестени изделия, трябва да запържите зеленчуци и гъби. Сложете гъбите в предварително загрят тиган с олио, изпарете цялата влага и след това гответе за около 10 минути. След като покафенеете гъбите, към тях трябва да добавите нарязан лук и настъргани моркови. След като овкусите храната с подправки, я сварете на среден огън до пълното омекване.

Накрая добавете заквасена сметана към съставките и разбъркайте добре. След като загасите гъбите със зеленчуци за още 3 минути, трябва да им сложите варени спагети.

Сервиране към масата за хранене

След като смесите добре съставките на силен огън, готовото ястие трябва да се разреди върху чинии. Препоръчва се да поръсите италианската паста с гъби отгоре с настърган кашкавал и пресни билки.

Нека да обобщим

Сега знаете рецептата за италиански тестени изделия у дома. Можете да се запознаете със снимка на това ястие в представената статия.

Трябва да се отбележи, че такава вечеря се прави не само с помощта на мляно месо и гъби, но и с други съставки. Много готвачи приготвят паста с резенчета говеждо месо, домашни птици и дори свинско месо. Ако трябва да направите много бърз и задоволителен обяд, тогава вместо месо, можете да добавите нарязана шунка или колбаси към такова ястие. Въпреки това, преди това, колбасите се препоръчват да бъдат пържени старателно в растително масло.